Морква по корейськи рецепти з приправою


Зміст

  • Морква по-корейськи — рецепт в домашніх умовах
    • Морква по-корейськи — справжній рецепт
    • Корейська морква з цибулею
    • Морква з квасолею
    • Морква по-корейськи – рецепт з куркою
    • Гостра швидка моркву з приправами по-корейськи
    • Рецепт корейської моркви з капустою
    • Морква по-корейськи в банках на зиму
    • Морква по-корейськи з грибами – справжній рецепт
    • Морква по-корейськи з рибою
  • Калорійність
  • Цікаво! Заходьте почитати

Морква по корейськи — 9 рецептів в домашніх умовахДобрий день, друзі! Коли я йду по ринку повз рядів з салатами з моркви по-корейськи, мені доводиться зібрати всю волю в кулак, щоб не накинутися і не скупити все відразу. Слабка, визнаю… Ці чудові закуски дражнять своїм ароматом і навівають приємні гастрономічні спогади. Але не обов’язково купувати їх, а можна приготувати самим в домашніх умовах — рецепти на будь-який смак.


Дивно, але жителі Кореї, можливо, навіть і не підозрюють про прославившем їх країну блюді. Там його не готують. Родом морква по-корейськи з СРСР, хоча авторами її дійсно були представники цієї національності.

Радянські корейці, які переселилися в нашу країну ще до революції, а потім депортовані в Середню Азію, а також сахалінські, вивезені японськими колоністами на острів, та так і залишилися там жити, зберегли свої кулінарні традиції.

У етнічних корейців було прийнято маринувати свіжу рибу або м’ясо, додаючи до них оцет, гострі спеції і пекінську капусту. Це всім відоме кімчхі. Або редьку дайкон. Та от біда, в Радянському союзі пекинка з редисом – сезонний овоч. Тому їх замінили на цілорічну моркву. Потім відбулася ще одна «метаморфоза» — в дефіциті опинилися вже м’ясо з рибою. В результаті в салаті залишилася одна морквина.

До речі, корінні корейці здатні замаринувати все, що плаває і зростає, в тому числі і бурякову і морквяну бадилля, кажуть, що і маринований лопух у них виходить дивно смачним.

Морква по-корейськи — рецепт в домашніх умовах

Багато хто з нас намагалися відтворити корейський салат з моркви в домашніх умовах, і з прикрістю визнавали – на ринку смачніше.

Насправді, цього, правильного рецепту не існує. Але є ряд правил і технологічних тонкощів, дотримуючись яких ви отримаєте класичний варіант улюбленої страви.


  • Замість традиційного рослинного масла ви можете використовувати кукурудзяна, льняне або бавовняне – в Середній Азії воно найбільш популярно.
  • При розігріванні не доводьте масло до кипіння – це зіпсує смак, та й шкідливо, при високій температурі масло починає виділяти шкідливі речовини.
  • Якщо салат вийшов занадто гострим, додайте в нього волоського горіха, він пом’якшить смак.
  • Морквина попалася суха? Наріжте її, покладіть в сито і поливайте гарячою водою, вона насититься вологою. Потім обсушіть і за роботу!
  • А якщо купили солодкий коренеплід, то не кладіть цукор, або знизьте його кількість.
  • Подрібнюючи в домашніх умовах спеції для приготування моркви по-корейськи, користуйтеся ступкою або качалкою, по-старому. В кавомолці з перцю випаровуються летючі речовини з ефірних олій, і він втрачає свій аромат і смак.
  • Корейці вважають за краще робити прянощі крупного помелу.
  • Якщо в рецепті передбачений часник, кладіть його в самому кінці, після того, як масло охолоне. Інакше він стане зеленого кольору і зіпсує враження від салату.
  • Кінза кладеться, як і часник, тільки самому кінці, безпосередньо перед подачею.
  • Кунжут стане смачнішою, якщо попередньо трохи обсмажити його на сковороді.
  • Якщо обсмажити прянощі, які вводяться в салат, на сковороді, додавши трохи олії, то вони набудуть більш виражений аромат.
  • Для домашньої корейської моркви можна використовувати готові приправи, які продаються в будь-якому магазині.
  • Зберігати готовий салат найкраще в холоді і під щільною кришкою.

Морква по корейськи — 9 рецептів в домашніх умовах

Що можна додати до морквині:

Це кальмари, гриби, свіжа риба, варене м’ясо, курку, цибулю. Це не збільшить часу приготування. Часник, кунжут або його олію, кінзу, коріандр, червоний перець – також часті складові салату.

Загальноприйняті пропорції для салату по-корейськи:

  • На 1 кг. моркви візьміть столову ложку цукру, дві – 9% оцту, чайну ложку без верху солі і 50 мл рослинного масла.

Морква по-корейськи — справжній рецепт

Якщо приготувати корейська морквяний салат по цьому рецепту, то він вийде такий, яким його продають на ринку.

  • На 1 кг. моркви беріть столову ложку цукру, дві – 9% оцту, чайну ложку без верху солі і 50 мл рослинного масла.
  • Часник – 3 зубки.
  • Цибулина.
  • Червоний перець і коріандр – по третині чайної ложки.
  • Запашний перець.

Як приготувати:

  • Натріть коренеплід, посоліть їх в мисці, додайте цукор і обидва перцю. Коріандр подрібніть і відправте туди ж.

  • Розігрійте масло, але не давайте йому закипіти, трохи обсмажте в ньому порізану кільцями цибулину, а потім виловите його з масла і приберіть – воно більше не потрібно.
  • Полийте салат оцтом і маслом і дайте постояти з півгодини. Потім розмішайте і перемістіть годин на 8 холод. Додайте часник вже після настоювання.
  • Багато тонкощів ви побачите на відео:

    Корейська морква з цибулею

    Для цього рецепта візьміть червоний або білий лук – він більш соковитий.

    • На 1 кг. моркви візьміть столову ложку цукру, дві – 9% оцту, чайну ложку без верху солі і 50 мл рослинного масла.
    • Цибуля – 3 шт. (можна на одну менше).
    • Зубчики часнику – 4 шт.
    • Чорний і червоний перець – по чайній ложки.

    Як приготувати:

  • Натріть моркву і складіть в каструлю. Додайте цукор, посоліть, влийте оцет і залиште маринуватися. Найкраще це зробити на ніч, а вранці продовжити приготування.
  • Злийте сік, що утворився, він буде не потрібен. Додайте крупно мелений коріандр.
  • Розігрійте масло, додайте туди порізаний великими кільцями цибулю і смажте, поки він не стане коричневого кольору (темного, наче пригоріла). Як варіант, для тих, хто не любить смажене, цибулю можна покласти маринуватися разом з коренеплодом.
  • Залийте салат гарячим маслом, додайте перчики, часник і залиште помариноваться на кілька годин.
  • Морква з квасолею

    Салат по цьому рецепту вийде яскравим, привабливим і надзвичайно смачним.

    Візьміть:


    • Морква – 350 гр.
    • Баночка червоної квасолі.
    • Солодкий перець – 2 шт.
    • Лимон – половинка.
    • Соєвий соус – 3 великі ложки.
    • Зубки часнику – 2 шт.
    • Масло – 3 великі ложки.
    • Сіль – чайна ложка.
    • Червоний гострий перець – пів чайної ложечки.
    • Петрушка пучок.

    Приготування:

  • Нашаткуйте коренеплід і складіть в миску. Додайте туди лимонний сік і розмішайте.
  • Розігрійте масло, відправте в нього дрібно порізаний часник, додайте гострого перчика і злегка обсмажте. Відрегулюйте вогонь так, щоб масло не кипіло.
  • Влийте масло в миску, добре перемішайте, перекладете щільно в баночку і перемістіть в холод.
  • Через 6 – 8 годин додайте в салат консервовану квасоля, порізаний соломкою солодкий перчик і петрушку.
  • Залишилося влити соєвий соус, останній раз розмішати салатик і дати йому постояти ще хвилин сорок.
  • Морква по-корейськи – рецепт з куркою

    В оригіналі рецепта пропонується замаринувати сиру курячу грудку. Я не ризикую, і обов’язково обсмажую її, що і вам пропоную.

    Візьміть:

    • Морква – 250 гр.
    • Філе курки, бажано грудку – 250 гр.
    • Цибулька – 1 шт.
    • Зубки часнику – 2 шт.
    • Оцет – 1 столова ложка.
    • Гострий перчик – пів чайної ложечки.
    • Соєвий соус.
    • Базилік, коріандр, сіль з цукром і приправи за смаком.

    Покроковий рецепт приготування:

  • Потріть коренеплід, додайте оцет і розмішайте. Після цього в салат потрібно покласти подрібнений коріандр, цукор, гострий перець, сіль і подрібнений часник. Ще раз все добре перемішайте.
  • Філе курки наріжте соломкою, залийте соєвим соусом, промаринуйте хвилин двадцять і обсмажте. Відправте в салат.
  • Залишилося обсмажити нашатковану цибулю, і, з’єднавши його з іншими складовими і розмішати, поставити в холод. Через дві години можна пробувати. Якщо ризикнете і приготуєте з сирої курки, салат має настоятися не менше ночі.
  • Морква по корейськи — 9 рецептів в домашніх умовах

    Гостра швидка моркву з приправами по-корейськи

    Ті, кому не вистачає терпіння, можуть приготувати в домашніх умовах швидку корейську моркву.

    Візьміть:

    • Морква – 1 кг
    • Цукор – 2 ложки.
    • Винний оцет – 2 ложки.
    • Рослинна олія – 4 ложки.
    • Сіль – 1 ложка.
    • Стручок перцю чилі.
    • Зубчики часнику – 5 шт.
    • Приправа по-корейськи – ложка.

    Рецепт приготування швидкої корейської моркви:

  • Нашаткуйте коренеплід і полийте його винним оцтом. Якщо не маєте під рукою винного, в магазин бігти не варто, замініть на яблучний, або звичайним столовим. Але в цьому випадку беріть в два рази менше.
  • Прогрів на сковороді масло, всипте в нього подрібнений коріандр, порубаний чилі і приправу з пачки. Обсмажуйте три хвилини, помішуючи, потім посоліть, покладіть цукор, і через пару хвилин приберіть з вогню.
  • Залийте маринадом салат, додайте порізаний часник і відправте для настоювання на 4 – 5 годин.
  • Маленький секрет: якщо у вас немає часу наполягати салат за всіма правилами, швидка корейська морквина вийде, якщо ви злегка потім вже готову, на сковорідці під кришкою або в духовці. Але тільки зовсім трохи, як тільки вона змінить колір і стане м’якше. Тільки будьте готовими, що хрустким страва не буде.

    Рецепт корейської моркви з капустою

    За рецептурою блюдо з капустою дуже схоже на класичний, національний варіант корейського виконання страви.

    Візьміть:

    • Морква – 4 шт.
    • Капуста – 550 гр.
    • Часник – 1 зубчик.
    • Цибулина.
    • Коріандр – чайна ложка.
    • Цукор – ч. ложка.
    • Олія – 5 ст. ложки.
    • Сіль і білий перець – по половинці чайної ложечки.
    • Столовий оцет – 2 ложки.
    • Чилі перець – щіпка.

    Як приготувати:

  • Капусту наріжте квадратиками або ромбиками, приблизно 2 на 2 див. Потріть моркву, додайте до капусти, відразу посоліть і покладіть інші приправи, крім часнику і цибулі. Грунтовно перемішайте і поки що відкладіть.

  • Цибулину порізати і трохи обсмажте. Відправте його до загальної маси, полийте оцтом, ще раз розмішайте і поставте в холод на ніч. Вранці додайте часник.
  • Морква по-корейськи в банках на зиму

    Заготовивши пару баночок морквини на зиму, ви завжди будете мати стратегічний запас, і якщо на порозі з’являться «раптові» гості, можна вважати, що ви готові до зустрічі.

    Візьміть:

    • Морквина – 1.5 кг.
    • Вода – 3.5 склянки.
    • Цукор – 9 ложок.
    • Зубчики часнику – 9 шт.
    • Сіль – 1.5 ложки.
    • Оцет 9% — 5 ложок.
    • Масло – 300 мл
    • Приправа для корейської моркви – велика ложка.

    Приготування в домашніх умовах:

  • Підготуйте коренеплід – натріть і додайте подрібнений будь-яким способом часник. Туди ж приправу і, перемішавши, залиште хвилин на двадцять настоюватися.
  • В стерилізовані банки складіть замариновану суміш. Обов’язково залиште парочку сантиметрів зверху.
  • Закип’ятіть воду, поклавши туди сіль з цукром, влийте оцет і масло – це буде маринад.
  • Далі все, як завжди – розлийте його в банки і закатайте. Дайте охолонути в перевернутому стані.
  • Морква по корейськи — 9 рецептів в домашніх умовах

    Морква по-корейськи з грибами – справжній рецепт

    В ідеалі, найбільше підходять гливи, але при їх дефіциті беріть печериці.

    Візьміть:


    • Морква – 300 гр.
    • Гриби – 250 гр.
    • Готова приправа для корейської моркви – чайна ложка.
    • Зубчики часнику – 3 шт.
    • Масло – 3 ложки.
    • Оцет 9 відсотків – чайна ложечка.
    • Цукор і сіль.

    Приготування:

  • Підготовча робота: потріть коренеплід, зваріть і наріжте соломкою грибочки і складіть їх в миску в два шари. До слова: гриби можна брати вже мариновані.
  • Зверху посипати готовою приправою, посоліть, посипте цукром. Любите гостре – ще червоного перчика додайте туди.
  • Розігрійте мало і вилийте в салат, посипте часником і добре розмішайте. Трохи утрамбуйте салат і відставте охолоджуватися на пару годин.
  • Морква по-корейськи з рибою

    Дуже смачно зі свіжої оселедцем, товстолобиком, судаком.

    • Морква – 1 кг
    • Риба – 500 гр.
    • Цибуля – 300 гр.
    • Часник – 1 головка.
    • Оцет столовий і соєвий соус – до 30 мл. кожного.
    • Олія – 100 мл
    • Цукор – 2 ст. ложки.
    • Приправи: коріандр, чілі, мускатний горіх, кінза, петрушка, чорний перець.

    Приготування:

  • Наріжте рибу і потріть коренеплід, перемішайте
  • Наріжте цибулину, потім обсмажте її майже до коричневого кольору і приберіть з масла.

  • Залийте по всій площі салату масло.
  • Оцет розведіть водою (беріть в однаковій кількості), влийте його в салат. Додайте роздавлений часник, всі спеції, крім кунжуту і кінзи, цукор, посоліть і влийте соєвий соус. Розмішайте і зверху насипте обсмажений кунжут. Прикрасьте кінзою.
  • Калорійність

    Любите морквину по-корейськи – їжте із задоволенням, оскільки калорійність її не велика, то можна себе не обмежувати, лише б здоров’я вистачило.

    • Салат із корейської моркви звичайний – 134 ккал. на 100 гр.
    • Гострий салат – 132 ккал.
    • Салат з моркви з грибами – 71 ккал.
    • Морква з куркою – 141 ккал.
    • Морква зі спаржею – 95 ккал.
    • Салат з капустою — 113 ккал.
    • Морква з квасолею – 146 ккал на 100 гр. салату.

    Ще одне відео я знайшла для вас, в ньому секрети справжнього домашнього приготування корейської моркви. Нехай вам завжди буде смачно! З любов’ю… Галина Некрасова.

    Источник: nastanova.com

    Корейська морква: класичний спосіб приготування

    Морква по корейськи рецепти з приправою

    Цей салат придумали корейці, які проживали на території Радянського Союзу, коли спробували створити страва, схожа на їх національну кухню. Незвичайне поєднання гіркоти, кислинки, гостроти і солодощі припало до смаку і багатьом іншим. З тих пір популярність страви тільки зростає, а варіантами його приготування можна заповнити цілий блокнот. Рецепт моркви по-корейськи в домашніх умовах підійде для будь-якої господині: його легко готувати, а закуски інгредієнти недорогі і доступні.

    Що знадобиться для його втілення в життя?

    • 1 кг соковитою і бажано великої моркви (щоб було зручно її нарізати або терти).
    • 6 середніх зубчиків часнику.
    • Велика цибулина.
    • 6 горошин чорного перцю.
    • Півтори чайні ложки меленого червоного перцю.
    • Чайна ложка коріандру.
    • Півтори чайні ложки солі.
    • 150 мл оливкової олії.
    • 2 столові ложки винного оцту.
    • Півтори столові ложки цукру.

    Покрокова інструкція приготування

  • Коренеплоди добре вимиваємо, чистимо. Подрібнюємо на спеціальній терці або ножем нарізаємо у вигляді тонкої соломки.
  • Посипаємо сіллю, цукром, часником (продавлений через землянку).
  • Товчемо В ступці коріандр і перець горошком.
  • Шаткуємо цибулю.
  • У досить об’ємну сковороду виливаємо рослинне масло і прогріваємо його.
  • Додаємо мелені спеції і цибулю, смажимо все протягом п’яти хвилин.
  • Після цього шумівкою прибираємо підсмажену цибулю.
  • Змочуємо морква винним оцтом і поллємо приготованим соусом зі спеціями і присмаком цибулі.
  • Щільно закриваємо кришкою і залишаємо на півгодини прогрітися.
  • Відкриваємо блюдо, ретельно перемішуємо, викладаємо у харчової контейнер і ставимо в холодильник годин на десять-одинадцять.
  • Якщо часу в обріз: швидкий рецепт корейської моркви

    Морква по корейськи рецепти з приправою

     

    Коли гості майже на порозі, а хочеться їх здивувати і порадувати, можна скористатися рецептом, не віднімати на приготування багато часу. Сам процес займе менше години, плюс два-три години, щоб страва настоялося і набуло покладені смак і соковитість.

    Приготуємо:

    • кілограм моркви;
    • велику часникову головку;
    • щіпку меленого коріандру;
    • чайну ложку чорного меленого перцю;
    • три столових ложки оцту;
    • три чайні ложки цукру;
    • півсклянки соняшникової олії.

    Тепер можна приступати до готування

  • Висипаємо В каструлю попередньо вимиту і натерту соломкою моркву, поливаємо оцтом.
  • В іншій ємності доводимо майже до кипіння соняшникова олія, заливаємо їм овоч.
  • Видавлюємо у посуд з морквою та олією часник, додаємо спеції, сіль з цукром.
  • Даємо салату постояти дві-три години, після чого подаємо на стіл.
  • Маринад на швидку руку

    Морква по корейськи рецепти з приправою

    Щоб «швидкий салат» придбав закінчений смак, приготуємо для нього таку ж швидку заправку. Нам знадобляться велика цибулина, олію та столовий 9% оцет.

  • Не шкодуючи, наливаємо олію в заздалегідь розігріту сковороду.
  • Ріжемо «Чіполіно» великими фрагментами і висипаємо туди ж. Чекаємо, поки цибуля набуде золотистого кольору, потім видаляємо його шумівкою.
  • Даємо охолонути, поливаємо приготований салат, на півгодини кладемо під прес, потім на пару годин «переселяємо» в холодильник. Готове блюдо стане дуже соковитим.
  • Салатний «калейдоскоп»

    Морква по-корейськи, як вже було сказано, подається на стіл не тільки у вигляді окремої частини меню, але і як складова найрізноманітніших страв. Це дуже «комунікабельний» продукт, він досить органічно поєднується з різними компонентами і вписується в різні кулінарні шедеври. Наприклад, прекрасно відтіняє смак м’яса.

    Закуска з куркою

    Морква по корейськи рецепти з приправою

     

    Салат з корейською морквою і куркою – улюблена їжа багатьох. Його можна зустріти як на повсякденному, так і на святковому столі. Причому, кожна господиня керується своєю інструкцією приготування. Ось одна з них.

    Нам потрібні:

    • 250 грамів моркви по-корейськи;
    • два курячих філе;
    • чотири яєчка;
    • 200 грамів твердого сиру;
    • 250 грамів салатного майонезу;
    • великий апельсин;
    • зелень.

    Порядок приготування.

  • Яйця варимо круто, відварюємо філе і даємо охолонути.
  • М’ясо ріжемо тонкими брусочками, яйця натираємо теркою або тиснемо виделкою.
  • Подрібнюємо на тертці сир, апельсин очистити від цедри і нарізаємо кубиками.
  • На дно салатниці викладаємо шар курятини і поливаємо майонезом.
  • Зверху кладемо моркву, її теж змащуємо соусом.
  • Тепер черга апельсинового шару (не забуваємо покрити майонезом і його).
  • Потім пласт яєчний (і знову майонез).
  • Зверху посипаємо сиром і прикрашаємо зеленню.
  • До речі, такий салат можна подавати і у вигляді «листкового пирога», і перемішувати інгредієнти.

    Насиченим смаком і додатковим ароматом димку порадує домашніх і рецепт з копченою курятиною.

    Морква по корейськи рецепти з приправою

    Візьмемо:

    • чверть кілограма корейської морквини;
    • півкіло копченого курячого м’яса;
    • велику солодку перчину;
    • червону цибулину;
    • нежирний майонез.

    Етапи приготування:

  • Відокремлюємо м’ясо від кісток, з допомогою ножа нарізаємо соломкою.
  • Цибулю шаткуємо півкільцями, а перець перетворюємо в кубики.
  • Всі висипаємо в салатницю, додаємо гостру морква, майонез і змішуємо.
  • Хазяєчки надають таку їжу різні смакові «нотки»: за допомогою консервованої кукурудзи, тертого твердого сиру або сухариків з сирним відтінком.

    Морква по-корейськи з квасолею

    Морква по корейськи рецепти з приправою

     

    Таке блюдо називають ще «Яскравий салат»: колірний контраст входять в нього овочів вражає і викликає апетит.

    Візьмемо все, що знадобиться для приготування:

    • банку червоної квасолі;
    • два солодких перцю;
    • половину чайної ложки чорного перцю;
    • половину лимона;
    • 350 грамів гострої моркви;
    • по три столових ложки соєвого соусу, оливкової олії;
    • чайну ложку солі;
    • два часникових зубця;
    • пучок петрушки.

    Діємо за планом.

  • Нарізаємо соломкою солодкий перець.
  • Додаємо до нього моркву по-корейськи і квасоля.
  • Солимо.
  • З’єднуємо в окремій мисочці соєвий соус і рослинне масло, додаємо роздавлений часник.
  • Додаємо в отриману суміш чорний перець, виливаємо до овочів.
  • Ретельно перемішуємо, викладаємо на 5 -7 годин в холодильник, щоб інгредієнти добре просочилися.
  • Готову страву прикрашаємо петрушкою. Також можна зелень пошинкувати і ввести до складу салату.
  • Корейська морква з грибами – улюблениця гурманів

    Морква по корейськи рецепти з приправою
    Морква по корейськи рецепти з приправою

     

    Поєднання цих компонентів дає дуже незвичайні і приємні смакові відчуття. Так що подібні салати готуються часто і поїдаються з задоволенням. Гостра моркву і гриби, зрозуміло, повинні бути присутніми в них обов’язково. А от інші складові – справа переваг господині і її найближчого оточення.

    Спробуємо «спорудити» цікаву закуску з гострою морквою, грибами і курятиною.

    Для чого візьмемо:

    • 300 грамів корейської морквини;
    • півкіло печериць;
    • дві штуки курячого філе;
    • велику цибулину;
    • соняшникова олія;
    • пару яєць;
    • легкий майонез;
    • зелень (на ваш смак);
    • сіль.

    Почнемо процес.

  • Дрібно рубаємо зелень, цибулю шаткуємо маленькими кубиками.
  • Гриби ріжемо на четвертинки і 10 хвилин обсмажуємо в олії разом з цибулею.
  • Відварюємо філе, остуджуємо і кришимо брусочками.
  • Яйця круто тиснемо виделкою.
  • Складаємо в ємність всі інгредієнти, заправляємо майонезом і змішуємо.
  • Якщо залишилися цілі гілочки зелені, можна використовувати їх для декору.

    Лаваш плюс корейська морква — одно рулет

    Морква по корейськи рецепти з приправою

    Кулінари знають чимало способів перетворити лаваш в повноцінну їжу з відмінними смаковими якостями. Один з таких варіантів (з цілим арсеналом підваріантів) – лаваш з корейською морквою.

    Що може знадобитися для його приготування?

    • 300 грамів гострої морквини;
    • два тонких вірменських лаваша;
    • 300 грамів шинки (свинячий або курячий);
    • чотири зварених круто яйця;
    • пара часникових зубчиків;
    • 200 грамів сиру;
    • 300 грамів майонезу;
    • свіжа подрібнена зелень.

    Що робимо?

  • Розкладаємо на робочій поверхні один лаваш і добре промазуємо майонезом.
  • Розміщуємо шар шинки, перетвореної з допомогою ножа в тонку соломку.
  • Зверху посипаємо тертими яйцями, злегка покриваємо майонезом.
  • Кладемо другий лаваш, просочуємо рештою майонезу, але вже змішаної з тиском часником.
  • Тепер наверх – шар тертого сиру, на нього – морквини по-корейськи, потім — зелені.
  • Останній штрих – формуємо рулет, укладаємо в поліетиленовий кульок і відправляємо в холодильник, щоб «дійшов».
  • Приправа для корейської моркви: готуємо самі

    Звичайно, завжди можна купити таку приправу в магазині. Але хто знає, якої якості продукти брали для її виробництва у фабричних умовах? А те, що зроблено будинку, відомо і безпечно.

    Морква по корейськи рецепти з приправою

    Треба лише мати для цього набір спецій:

    • базилік;
    • часник;
    • коріандр;
    • мускатний горіх;
    • мелений чорний і червоний перець.

    В залежності від вибраного рецепту все це в певній послідовності додається до морквині. Треба тільки знати деякі секрети, що допоможуть страви стати і привабливим на вигляд, і смачним.

  • Часник додають в салат тільки після масла: від гарячого масла він може позеленіти.
  • Спеції втручаються в рослинна олія (соняшникова, оливкова, кукурудзяна, кунжутне) під час його розігріву.
  • Зелень краще використовувати на завершальному етапі.
  • Источник: gurman.co.ua

    Походження страви

    Батьківщина моркви по-корейськи зовсім не Корея, а СРСР. Корейські емігранти були змушені замінювати звичні продукти тим, що було доступне в СРСР. Так страва «кімчхі», що складається з капусти з прянощами, перетворилося на моркву з прянощами, тобто моркву по-корейськи.

    b01ce0a763d3e4e678525ff0f880e19f Морква по корейськи в домашніх умовах: покроковий рецепт з фотоМоркву потрібно подрібнити на спеціальній тертці

    Щоб приготувати моркву по-корейськи можна скористатися спеціальною теркою або нарізати овоч вручну ножем тонкими і довгими смужками. Запорукою успіху в приготуванні морквини по-корейськи в домашніх умовах є застосування спецій. Обов’язковими приправами служать оцет, сіль, цукор і червоний крупно мелений перець. Для поліпшення смакових якостей готового страви використовуються також цибулю, часник, кінза (свіжа), чорний перець і кунжут. Багато господині купують готову приправу для приготування моркви по-корейськи. Це, безсумнівно, спростить процес приготування, а смак моркви буде дуже схожий на салат з магазину.

    Деякі тонкощі приготування

    • Часник додається в салат тільки після олії. Гаряче масло змінює колір часнику, і він стає зеленим.
    • Для приготування необхідно використовувати соковиту солодку моркву, інакше смак страви постраждає і нічим не буде схожий на магазинний продукт. Свіжість і соковитість салату безпосередньо залежить від моркви.

    Рада. Нарізану моркву бажано добре промити в холодній воді. Це допоможе видалити гіркоту і зробити овоч більш солодким.

    • Зелень кінзи додається в блюдо перед подачею. Кінза робить смак більш пікантним.
    • Використовувати можна не тільки соняшникову, але і бавовняне, кунжутна, кукурудзяна олія. При розігріванні масла багато господинь ароматизують його за допомогою спецій.
    • Кунжутне насіння, обсмажені на сухій сковорідці, додаються в моркву по-корейськи як смакової добавки.
    • Глутамат натрію – промисловий підсилювач смаку, який додають в продукцію, що продається, в тому числі і моркву по-корейськи. Щоб уберегти себе і близьких від шкідливої дії цієї речовини, готуйте морквину по-корейськи в домашніх умовах. Зовсім неважко приготувати цей салат будинку, і він буде смачніше і корисніше.

    Морква по-корейськи в домашніх умовах без використання готової приправи

    Інгредієнти:

  • Морква – 0,9 кг.
  • Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
  • Часник – 4-6 зуб.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Оцет 9% — 2-3 ст. л.
  • Червоний перець – за смаком.
  • Коріандр – 0, 5 ч. л.
  • Рослинна олія – 60 мл
  • Сіль – 1 ч. л.
  • 0bbf5e2f7a9d7a9220861d16c72ed1ce Морква по корейськи в домашніх умовах: покроковий рецепт з фотоМорква по-корейськи можна приготувати без спеціальної магазинної приправи

    Спосіб приготування:

    • Почистити і вимити підготовлену моркву. Натерти або нарізати ножем, щоб вийшли тонкі смужки.
    • Покласти сіль, цукор і оцет. Пом’яти руками і залишити на 15-25 хвилин до утворення соку.
    • Тепер потрібно всипати червоний перець, перемішати руками.
    • Цибулю крупно нарізати (поділити приблизно на 8 частин).
    • Розігріти олію, всипати коріандр, покласти цибулю і обсмажити до золотистого кольору. Цибулю і коріандр зроблять масло ароматним. Потім лук прибрати з допомогою шумівки і вилити розпечене масло в моркву.

    Увага! Не потрібно доводити масло до кипіння, цей процес супроводжується виробленням канцерогенів, що може вплинути на смак страви і зробити його шкідливим.

    • Подрібнити часник (або видавити через прес). Додати до моркви, перемішати. Часнику можна покласти і більше, все залежить від ступеня гостроти, яку бажаєте отримати.
    • Закрити салат і дати йому настоятися 2 години при нормальній кімнатній температурі. Потім відправити в холодильник на 2-3 години. При довшому маринуванні салат нітрохи не зіпсуватися, а стане більш соковитим.
    • Приготований салат зберігатися в холодильнику до двох тижнів в добре закритій ємності.

    Приготування страви з використанням готової приправи

    Приправу для корейської моркви можна знайти в будь-якому продуктовому магазині. З її допомогою приготувати моркву по-корейськи у домашніх умовах легко і просто: натерти моркву, всипати приправу і залити гарячим олією з оцтом, дати настоятися в прохолодному місці.

    Є й інші варіанти приготування. Наприклад, приправа для моркви по-корейськи можна додати в разогреваемое масло.

    a5b5ccf995e98009adf64d6e8598c65a Морква по корейськи в домашніх умовах: покроковий рецепт з фотоВикористання приправи допоможе зробити салат з звичним магазинним смаком

    Використання в інших стравах

    Є багато варіантів приготування корейської моркви. Відмінності можуть бути в гостроті, складі, що використовується олії. Всі вони дуже смачні і готуються господинями протягом багатьох років за улюбленим перевіреними рецептами.

    Морква по-корейськи добре поєднується з іншими продуктами, тому є безліч салатів, гарячих страв, рулетів і навіть пирогів з цим продуктом. Салати з морквою самі різні: з м’ясом, куркою, овочами і рибою. Наприклад, листковий салат з обсмажених печериць, корейської моркви, вареної курки, сиру і сухарів, заправлений майонезом.

    Багато жінки-господині цінують цей простий і смачний салат. Його використання в кулінарії дуже широко. Постійно з’являються нові рецепти з цим чудовим продуктом. Купувати або готувати самостійно – цей вибір буде завжди, а рецепт з фото дозволить приготувати його в будь-який час.

    Як готувати морква по-корейськи: відео

    Источник: dovidkam.com


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.