Молочно кофейное желе

Нежный вкус клубничного или малинового желе оживляет детские воспоминания. Но иногда так хочется поэкспериментировать и приготовить что-нибудь необычное. Украсит любой стол оригинальный десерт кофейное желе. Рецепт довольно прост, а сладкое блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Выбираем ингредиенты

Приготовить изумительный десерт очень просто. Но чтобы он получился отменным, для его приготовления лучше брать натуральный кофе. Рецепт предусматривает и пакетированный или растворимый напиток, но «эффект присутствия» уже не тот. Без натурального продукта аромат и насыщенность красок десерта будут утеряны.

Для самого десерта за основу лучше брать гранулированный желатин. Можно взять и пластинчатый, он застывает быстрее. После трёх часов ожидания десертом можно смело лакомиться.

Кофейное желе 2

В рецепт приготовления кофейного наслаждения входят такие ингредиенты:

  • натуральный молотый кофе – 2 чайные ложки с горкой;
  • сахар – 50-60 гр;
  • желатин – 20 гр;
  • молоко – 300 мл;
  • вода для заваривания кофе – 100 мл;
  • вода для желатина – 100 мл.

Процесс приготовления десерта

Кофейное желе 3

Первая задача для успешного приготовления – это заварить вкусный, крепкий кофе, как требует рецепт. Лучше это делать в турке, потом дать ему настояться. После этого обязательно нужно его процедить, чтобы гуща не попала в десерт.

В это время наливаем молоко в кастрюльку и ставим на огонь. Следует добавить сахар, постепенно доводя молоко до кипения. После полного растворения сахара, молоко выключаем и приступаем к желатину.

Желатин важно развести в отдельной посудине, чтобы не допустить появления комочков. Можно влить в чашку кипяченую воду, но чтобы она была теплой. Затем высыпать желатин и хорошенько перемешать. Желатин в чашке нужно полностью растворить с помощью водяной бани.

В неостывшее молоко добавляем кофе и тщательно размешиваем. Туда же добавить желатин, который уже растворился на бане. Готовое кофейное желе необходимо разлить по бокалам подходящей формы, можно взять пиалки, лучше прозрачные, отлично подойдут и силиконовые формочки с разными узорами. После полного застывания вкуснейший десерт готов к употреблению.

Рецепт с растворимым кофе


Кофейное желе 4

Если вы не гурманы натурального напитка или просто не оказалось такого под рукой, можно использовать растворимый кофе. Вот ещё один рецепт сладкого блюда. Для этого нужно взять такие компоненты:

  • 1 ст.л. растворимого кофе
  • 1 ст.л. сахара
  • 10 г желатина
  • 2 ст. л. сгущённого молока
  • 1 яичный желток
  • 1 щепотка ванилина
  • 300 мл воды.

Как приготовить?

Сначала лучше заняться желатином. Чтобы не было комочков, можно его развести в тёплой воде (1 стакан воды комнатной температуры) и оставить его на 20 минут до полного разбухания. При этом его нужно иногда помешивать.

Основные ингредиенты – кофе, сахар и желток – перемешиваются в глубокой посудине. После этого вливаем тёплую воду (примерно градусов 70) и тщательно вымешиваем. Но помните, что там желток, он не должен свернуться. Поэтому воду лить нужно понемногу и перемешивать быстро. После этого вливаем сгущёнку и добавляем ванилин.

По завершению смешивания ингредиентов нужно влить желатин и, воспользовавшись миксером, довести массу до однородности. Разлить можно в стаканы и через максимум 1,5 часа десертом можно угощать своих гостей. Кофейное желе готово.

Рецепт как видим прост. Приготовление десерта не занимает уйму времени. Поэтому можно его приготовить и под настроение и если неожиданно заехали гости. А если желе украсить сливками или фруктами – то этот рецепт станет вашим фирменным угощеньем, с помощью которого можно удивлять своих друзей. Также в качестве украшения подойдут дробленые орехи или кусочки шоколада.

Приятного аппетита!

Источник: VseDeserti.ru


Ингредиенты:

Молоко – 200 мл

Вода – 100 мл

Кофе – 200 мл (свежесваренный)

Сахар – 4 столовые ложки (или по вкусу)

Корица – 1 щепотка (молотая)

Ванилин – 1 пакетик (или по вкусу)

Желатин – 20 грамм

Как приготовить молочно-кофейное желе:

Замочить желатин и оставить его набухать. Для этого разделить желатин на пополам по 10 грамм и каждую часть отдельно залить 50 мл охлажденной кипяченой водой.

Когда желатин набухнет, поставить его на плиту на слабый огонь или водяную баню и нагреть, чтобы он полностью растворился.

Сварить кофе. Насколько крепкий будет кофе, зависит от собственного вкуса. Сваренный кофе процедить через мелкое ситечко. Можно воспользоваться быстрорастворимым кофе.


Молоко вскипятить и остудить до температуры 50-60 градусов. Добавить в молоко две столовые ложки сахара, ванилин по вкусу и растворенный желатин. Перемешать.

В кофейный напиток добавить остальные две столовые ложки сахара, корицу и желатин. Хорошо перемешать.

В формочки залить сначала молочную смесь, заполнив их только на половину и поставить в холодильник.

Когда слой молочного желе застынет, вылить кофейную часть желе. Вновь поставить формочки в холодильник. Оставить, пока желе полностью не застынет.

Совет. Молочно-кофейное желе можно залить несколькими слоями, чередую слой из молока и кофе и охлаждая после каждой заливки.

При подаче желе можно украсить  шоколадом.

Приятного аппетита!

Источник: desserty.ru

Ингредиенты для молочно-кофейного желе:

для темного слоя на основе кофе:

  • — кофе молотый – 3 столовые ложки;
  • — сахарный песок – 3 столовые ложки;
  • — желатин – 15 г;
  • — вода – 200 мл.

для светлого слоя на основе молока:

  • — молоко – 200 мл;
  • — сахарный песок – 3 столовые ложки;
  • — ванилин – 5 г;
  • — желатин – 15 г.

Пошаговый рецепт молочно-кофейного желе с фото:

Желе15 грамм желатина заливаю охлажденной кипяченой водой. В моем случае – это один пакетик. Оставляю на некоторое время, чтобы желатин успел набухнуть.

 

 

 

 

Варим кофеТем временем, варю в турке достаточно крепкий кофе. Для того чтобы напиток получился ароматным, кофе лучше варить на медленном огне. Следите за кофе, чтобы он не убежал. Напиток не должен закипеть. Турку следует снять с огня тогда, когда на поверхности начнет появляться пенка. Она сохраняет аромат кофе, поэтому так важно не допустить кипение кофе с бурлением воды. Для достижения наилучшего вкуса эту процедуру можно повторить несколько раз. Я проделала эту процедуру дважды.

 

 

 

Перелили кофеГотовый кофе переливаю из турки в заварной чайник с сетчатым фильтром. В нем задержатся мельчайшие частички молотого кофе, а это как раз то, что нам нужно. Через этот же фильтр пропускаю набухший желатин, после чего тщательно все перемешиваю.

 

 

 

 


Разливаем кофе по стаканамРазливаю кофе по формам для будущего желе. Я буду использовать стаканчики и пиалу, чтобы показать оригинальный способ подачи готового желе. Оставляю формы в холодильнике до полного застывания.

 

 

 

 

Светлый слой желеПока темный слой моего желе застывает, кипячу молоко. Даю ему немного остыть, после чего добавляю сахар, пакетик ванилина и уже набухший желатин, приготовленный так же, как и для слоя с кофе.

 

 

 

 

Заливаем молокоЗаливаю молочную смесь в формочки с будущим желе. Аккуратно помещаю в холодильник до полного застывания. Обычно желе застывает в течение 2-3 часов.

 

 

 

 

Молочно-кофейное желеПеред подачей на стол форму с желе можно подержать минуту в теплой воде, после чего перевернуть ее и выложить готовое желе на блюдце. Украсить можно ягодами, ложечкой любимого варенья или пудрой. Любителям кофе этот десерт наверняка понравится. Приятного аппетита!

Источник: kokteily-doma.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector