Мимоза с селедкой

Однажды, в гостях попробовала салат рыбный с красивым название «Мимоза». Вкусно и сытно, но на мой вкус не хватало остроты, и я немного изменила – в качестве рыбы взяла селедку. И получился салат мимоза с сельдью! Вкус обычной «Мимозы» — пряный, а добавив  селедку, получаем солоноватое и острое блюдо – салат мимоза с сельдью. Если смотреть на названия салатов, то восхищаешься изобретательностью авторов, их находчивостью, фантазией! Но не всегда догадаешься, из чего состоит это блюдо!

Для салатов  используются разнообразные овощи, фрукты, мясные, рыбные и кисломолочные продукты. И такой широкий ассортимент исходного материала дает возможность хозяйке проявить свою фантазию и творчество.

Салаты возбуждают аппетит, помогают организму усваивать еду, придают вкусовым ощущениям необычные оттенки.

Нежность и свежесть как у мимозы и острота и пряность селедки делают вкус салата мимоза  неожиданно приятным.


Вкус салата во многом зависит от качества селедки. По солености сельдь подразделяют на 3 группы: слабосоленая – соленость до 10%, среднесоленая – от 10 до 14% соли и сильносоленая – соли более 14%. Для салата лучше брать среднесоленую сельдь, а, если попадется сельдь крепкого посола, то ее надо вымачивать в холодной воде, молоке или холодном настое крепкого чая.

По количеству жира различается: селедка жирная и нежирная. Лучше покупать жирную – вкусовые качества выше. На остроту салата влияет сыр и лук. В данном салате можно использовать сыры голландской и латвийской группы, так как они более острые. Вообще выбор сыра – это дело вкуса хозяйки. Твердый сыр или мягкий, маслянистый или сухой, с острым запахом или чуть слышным – все это учитывает хозяйка.

Репчатый лук делится на острый, полуострый  и сладкий. Какой Вы выберете – это ваше решение. Лично я люблю полуострый лук, но бывает так, что в наличии только острый. Тогда я обвариваю его кипятком, подержу минут 10-15 , а потом ввожу в салат.

В салат также входит морковь. Небольшие кусочки моркови, попадая в рот, дают острое ощущение сладости и соли, а майонез, объединяя все компоненты с яйцом, создает гармонию вкуса.

Для того чтобы приготовить салат мимоза с сельдью

Вам потребуется:

  • селедка
  • 4 яйца
  • 1-2 клубня картофеля
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 80-100г сыра
  • 150г майонеза и специи

 

Салат готовим послойно. Первый слой – мелко порубленная селедка, если она постная, то добавляем столовую ложку подсолнечного масла. Второй слой – измельченный лук. Слегка промазываем майонезом. Следующий слой – это кубиками нарезанный вареный картофель и морковь. Опять промазываем майонезом. И завершает салат – яйцо и натертый сыр. Окончательно оформляем салат майонезом и украшаем его. Для украшения этого блюда я использовала картофельные чипсы, с ароматом свежего огурца и укропа.Вы можете украсить его по -другому — салат мимоза с сельдью имеет множество разнообразных вариантов. Салат готов! Вас ожидают приятные мгновенья!  Кушайте с аппетитом и будьте здоровы!

Источник: hlopotynia.ru

Салат Мимоза – рецепт «классический»

Классический рецепт этого салата многие сравнивают со «вкусом детства». Готовится он быстро и несложно, и, несомненно, порадует домочадцев своей нежностью и мягким вкусом.

Салат Мимоза – рецепт «классический»

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Картофель отварной – 3 шт.
  • Морковь отварная – 1 шт.
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Рыба консервированная в масле – 1 банка
  • Майонез

Приготовление:

Отвариваем яйца, морковь и картофель. Картофель натираем на терке и выкладываем на дно салатницы. Промазываем слой майонезом. Сверху распределяем рыбу, предварительно растертую вилкой до кашицеобразного состояния. Мелко нарезанным лучком посыпаем рыбу. Снова промазываем слой майонезом. Формируем следующий слой из натертой моркови. Отделяем желтки от белков яиц. Белки трем и выкладываем на морковь, промазываем майонезом. Желтки перетираем в мелкую крошку и посыпаем завершающий слой салата.


Салат «Мимоза» с крабовыми палочками и тунцом

Крабовые палочки в составе этого салата прекрасно оттеняют его вкус и придают салату слегка сладковатый привкус, что делает его любимым блюдом многих детей.

Салат «Мимоза» с крабовыми палочками и тунцом

Ингредиенты:

  • Яйца — 4-6 шт.
  • Крабовые палочки – 200 гр.
  • Тунец консервированный в собственном соку – 1 банка
  • Сыр – 100 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Майонез

Приготовление:

Отвариваем ингредиенты и натираем на терке, включая сливочное масло. Мясо тунца разминаем вилкой. Крабовые палочки мелко режем. Слоями укладываем яичные белки, сыр, сливочное масло, лук, тунец. Промазываем майонезом. Затем выкладываем крабовые палочки и тертое яблоко. Покрываем майонезом. Сверху посыпаем тертым желтком.

Салат «Мимоза» с креветками

Очень яркий и калорийный салат с легким вкусом понравится девушкам, которые следят за своей фигурой и предпочитают маленькие, но питательные порции.

Салат «Мимоза» с креветками

Ингредиенты:

  • Яйца – 5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Мясо криля консервированное – 300 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Лимон – 1/3
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Майонез

Приготовление:

Яйца отвариваем и натираем на терке желтки отдельно от белков. Масло и сыр натираем на мелкой терке. Лимон режем треугольниками, лук – мелкими кубиками. Выкладываем слои в такой последовательности: белки, мясо криля, лук, ломтики лимона, майонез. Затем укладываем сыр, масло, промазываем майонезом и посыпаем тертым желтком.

В данном рецепте мясо криля допускается заменить аналогичным количеством отваренных креветок, политых соком лайма.


Салат «Мимоза» с яблоками

Очень красивый и легкий вариант мимозы, подается в порционных формочках, что идеально для торжеств или отдыха на природе.

Салат «Мимоза» с яблоками

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Картофель отварной – 3 шт.
  • Горбуша в собственному соку – 1 банка
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Лук белый – 1 шт.
  • Яблоки – 1 шт.
  • Петрушка – 30 гр.
  • Майонез

Приготовление:

Отвариваем яйца, картофель. Лук – мелко шинкуем. С рыбы сливаем сок и растираем вилкой. Картофель трем на мелкой терке. Желтки и белки отделяем и натираем отдельно друг о т друга. Мелко трем сыр и яблоко. Кладем на дно формочки рыбку, слегка смазываем майонезом, затем: картофель, майонез, лук. Далее, слой яичного белка, покрываемый майонезом. Затем выкладываем яблоко, сыр, покрываем майонезом. Повторяем слои еще раз. Сверху аккуратно посыпаем желток.

Салат «Мимоза» с грибами

Еще один нетрадиционный рецепт салата, который разнообразит ваш стол во время нестрогого поста.

Салат «Мимоза» с грибами

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Сайра в собственном соку – 1 банка
  • Грибы маринованные – 300 гр.
  • Огурец маринованный – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Майонез

Приготовление:

Отваренные овощи натираем на терке, сайру разминаем вилкой, зеленый лук мелко режем. Грибы лучше подойдут шампиньоны маринованные резаные. Слоями укладываем картофель, сайру, тертый белок, промазываем майонезом. Затем, снова кладем слой картофеля, моркови на него укладываем грибы, промазываем. Далее, кладем слой лука, покрываем его майонезом и посыпаем крошеным руками желтком, смазываем майонезом. Заключительный слой – тертый на продольной терке маринованный огурец.

Салат «Мимоза» с тунцом и сыром

Этот вариант салата оценят, в первую очередь, люди, ратующие за правильное питание, т.к. благодаря тунцу он становится настоящим кладезем питательных веществ и великолепного вкуса.

Салат «Мимоза» с тунцом и сыром

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Картофель отварной – 3 шт.
  • Морковь отварная – 6 шт.
  • Тунец в собственному соку – 1 банка
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Зелень
  • Майонез

Приготовление:

Отваренный ингредиенты натираем на мелкой терке. Лук мелко режем кубиками и заливаем кипятком, чтобы убрать горечь. На плоское блюдо выкладываем картофель, промазываем майонезом. Следующий слой – перетертый вилкой тунец + лук. Посыпаем сыром. Сырный слой промазываем майонезом. Далее, кладем морковку, промазываем. Сверху выкладываем слой белка, но не до самого низа, т.к. нижний слой декорируется натертым желтком. Из веточек укропа и желтка делаем цветочки мимозы по верху салата.

Салат «Мимоза» с горбушей и фасолью красной

Необычный вариант приготовления мимозы, который понравится любителям плотных, сытных блюд.

Салат «Мимоза» с горбушей и фасолью красной

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Горбуша в собственном соку – 1 банка
  • Фасоль красная – 50 гр.
  • Лук фиолетовый – 1 головка

Приготовление:

Отвариваем до готовности овощи и яйца и натираем на терке. Фасоль, предварительно замоченную, варим до мягкого состояния. Лук нарезаем мелкими кубиками, а горбушу – разминаем до пюре-образного состояния. В глубокий салатник выкладываем слои мимозы – картошка, горбуша, лук. Промазываем майонезом. Затем кладем морковь, фасоль и покрываем еще одним слоем майонеза. В заключении выкладываем слой белка + майонез. Посыпаем желтков и украшаем зеленью.

Салат «Мимоза» с рисом, печенью трески и семгой


Сытный и питательный вариант салата, который опытные хозяйки любят готовить в прохладное время года, чтобы побаловать проголодавшихся гостей и близких сытным, основательным блюдом.

Салат «Мимоза» с рисом, печенью трески и семгой

Ингредиенты:

  • Рис – 1 стакан
  • Яйца – 3 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Печень трески консервированная – 1 банка.
  • Слабосоленая семга – 200 гр.
  • Укроп

Приготовление:

Отвариваем яйца и рис. В рис кладем кусочек сливочного масла. Натираем белки на терке и смешиваем с рисом. В рисовую массу добавляем белки, укроп и майонез (как приготовить домашний майонез для этого салата — см. видео), перемешиваем. Салатницу выстилаем пищевой пленкой и на дно выкладываем половину рисово-белковой массы. На неё равномерно распределяем печень трески. Затем – кружочки огурцов и кусочки слабосоленой семги. Покрываем эти слои второй половиной рисовой массы. Запечатываем плотно салатницу пленкой и переворачиваем, чтобы салат приобрел красивую полукруглую форму. Половину поверхности закрываем пленкой, вторую – посыпаем тертым желтком. Снимаем пленку – и любуемся настоящей кулинарной красотой.

Рулет «Мимоза»


Необычный вариант приготовления «мимозы» в виде рулета в лаваше, приготовить который вы сможете буквально за 10 минут. Идеально для пикников и перекусов.

Рулет «Мимоза»

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Сайра консервированная – 1 банка
  • Сыр – 200 гр.
  • Лаваш
  • Зелень
  • Майонез

Приготовление:

Яйца отвариваем и натираем на крупной терке (не отделяя желтки от белков). Сайру разминаем вилкой. Зелень мелко режем. Лаваш делим на 3 ровные части. Первый лист обильно промазываем майонезом и сверху выкладываем яйцо + посыпаем 1/3 частью зелени. Аккуратно сворачиваем в трубочку. На второй укладываем майонез, сайру и зелень. С краю листа кладем трубочку лаваша с яйцом и плотно закатываем. На последний лист, смазанный майонез, высыпаем сыр и зелень. По аналогии с предыдущим шагом – выкладываем трубочку на край листа и сворачиваем окончательный слой. Оборачиваем рулет в пакет и на 2 часа/на ночь убираем в холодильник. Нарезаем перед едой.

Салат «Мимоза» с сельдью


Солоноватый вкус салата Мимоза, приготовленного с добавлением сельди, делает его незаменимым блюдом в качестве закуски, которую, бесспорно, оценит сильная половина человечества!

Салат «Мимоза» с сельдью

Ингредиенты:

  • Яйца – 5 шт.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сельдь консервированная – 100 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Лимон
  • Майонез

Приготовление:

Отваренные картофель, морковь и яйца очищаем. Яичные белки нужно отделить от желтков. Лук мелко нашинковать и полить соком лимона. Овощи и белки трем на крупной терке. Филе сельди нарезать мелко. В прозрачный салатник или форму выкладываем слои мимозы: сельдь + майонез, затем лук, яичный белок и промазать майонезом. Далее, следует морковь и майонез. Следующим слоем кладем картофель, который слегка присаливаем и посыпаем перцем. Смазываем майонезом. Заключительный слой – желтки, натертые на мелкой терке. Салат накрываем пленкой и на 2 часа убираем пропитаться в холодильник.

Салат «Мимоза» с курицей и печенью трески

Питательный слоеный салат, который вполне может заменить ужин благодаря своей калорийности и богатому набору продуктов.

Салат «Мимоза» с курицей и печенью трески

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Курица – 200 гр.
  • Печень трески – 1 банка
  • Лук – 1 шт.
  • Зеленый лук – 1 пучок.
  • Майонез

Приготовление:

Отвариваем куриное мясо, картофель, морковь, яйца. Все режем маленькими кубиками, кроме желтков, их нужно растереть вилкой. Укладываем в салатницу картофель, печень трески, промазываем майонезом. Сверху кладем репчатый лук, курицу и помидор. Смазываем. Посыпаем зеленым луком. Далее кладем белок, морковку, смазываем майонезом и посыпаем тертой крошкой желтка. Украшаем фигурками из яичек – если хотим угостить салатом детишек. Оставляем на 40 минут пропитаться.

Для этого салата лучше подойдёт темное мясо курицы, т.к. оно более мягкое и лучше пропитывается.

«Мимоза» по-итальянски

Необычный и невероятно вкусный рецепт салата «Мимоза» от итальянского повара, который превратил это блюдо в чудесное лакомство для истинных гурманов.

«Мимоза» по-итальянски

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Лосось консервированный в масле – 125 гр.
  • Грецкий орех
  • Инжир сухофрукт
  • Виноград
  • Белое сухое вино
  • Майонез
  • Горчица

Приготовление:

Лук режем и маринуем в смеси уксуса, сахара, воды и соли. Картофель, яйца, морковь – варим до готовности и натираем на крупной терке. Чтобы приготовить заправку для итальянской мимозы, кладем в блендер 2 яйца, 1 чайную ложку горчицы, 100 мл сухого вина, 8 столовых ложек растительного масла и перемешиваем до однородного состояния.

Нарезаем инжир. Лосось разминаем вилкой. Слоями выкладываем: белок, смазываем майонезом. Затем – картофель + майонез. Сверху укладываем нарезанную рыбку и маринованный лук. Покрываем слой майонезом. Виноградины режем вдоль и выкладываем следующим слоем вперемешку с кусочками инжира. Покрываем фрукты морковкой и промазываем майонезом и посыпаем крошкой грецкого ореха. В заключении посыпаем салат тертым желтком.

Источник: www.salatyday.ru

Для начала необходимо подготовить все продукты. Картофель и морковь отварить и охладить. Чтобы не тратить на это лишнее время, можно сделать это заранее. Сельдь нужно выпотрошить: отрезать голову, вспороть брюшко, тщательно вычистить все внутренности и снять кожу. Филе нарезаем произвольными кусочками. Куриные яйца варим вкрутую и охлаждаем в холодной воде. Готовые яйца разделяем на белки и желтки, а затем измельчаем их на терке по отдельности. С отваренными овощами делаем то же самое.

Плавленые сырки извлекаем из фольги и трем на терке. Репчатый лук нарезаем мелко. Когда все компоненты подготовлены, можно приступать к сборке салата. Он будет слоеный, поэтому выкладывать можно в специальной форме или в обычном салатнике. Слои делаем в таком порядке: рыбное филе, луковица, майонез.

выкладываем слои

Далее идут  куриные белки.

слой белков

Морковка, майонез.

слой моркови

Плавленый сыр.

слой сыра

Картофельный слой.  Сверху все подсаливаем и присыпаем молотым перцем, смазываем майонезом.

слой картофеля

Завершает салат – измельченный желток.

слой желтка

Перед употреблением в пищу салат должен немного настояться в холодильнике.

салат готов

Приятного аппетита.

Источник: vcusnyatina.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector