Майонез салатный

  • Салат с маринованными грибами и... Салат с маринованными грибами и помидорами 46 комментариев
    Состав: 300 г маринованных грибов, 250 г яблок, 18–20 помидорок черри, майонез или растительное масло
  • Салат с печенью, фасолью и маринованными... Салат с печенью, фасолью и маринованными грибами 63 комментария
    Состав: 200 г фасоли, 500 г печени, 150 г маринованных грибов, 150 г лука, 200 г моркови, соль, перец, майонез или сметана, растительное масло
  • Салат с куриным филе и огурцами в... Салат с куриным филе и огурцами в апельсине 334 комментария
    Состав: 3–4 апельсина, 300 г куриного филе, 200 г огурцов, соль, майонез

  • Салат Подкова на счастье Салат «Подкова на счастье» 124 комментария
    Состав: 150 г крабового мяса, 300 г авокадо, 4–5 ст.л. красной икры, 2 яйца, 150 г сыра, майонез
  • Салат Для двоих Салат «Для двоих» 68 комментариев
    Состав: 250 г помидоров, 200 г огурцов, 250 г яблок, 200 г ветчины, сок половины лимона, соль, майонез
  • Кальмары под майонезом Кальмары под майонезом 223 комментария
    Состав: 500 г кальмаров, 300 г лука, 2–3 лавровых листа, перец черный молотый, соль, майонез
  • Салат Ночь Салат «Ночь» 142 комментария
    Состав: 300 г говяжьей печени, 250 г картофеля, 200 г огурцов, 100 г лука, 3 яйца, соль, майонез
  • Салат Новогодний Салат «Новогодний» 824 комментария
    Состав: 300 г филе индейки, 5 яиц, 150 г чернослива, 100 г грецких орехов, 100 г сыра, майонез, соль

  • Салат из кальмаров с рисом Салат из кальмаров с рисом 102 комментария
    Состав: 500 г кальмаров, 3 столовые ложки отварного риса, 2 яйца, 150 г лука, зеленый салат, соль, перец, майонез
  • Салат с вешенками, карпаччо и черри Салат с вешенками, карпаччо и черри 17 комментариев
    Состав: 300 г вешенок, 150 г карпаччо, 3 яйца, 20 помидорок черри, салат радичио, 150 г лука, растительное масло   заправка: 5 ст.л. майонеза, 2 ч.л. горчицы, зелень по вкусу, соль, перец
  • Салат с ветчиной, грибами и помидорами Салат с ветчиной, грибами и помидорами 205 комментариев
    Состав: 200 г ветчины, 300 г шампиньонов, 300 г помидоров, 3 яйца, 150 г лука, майонез, соль, перец, растительное масло
  • Салат с тунцом и сухариками Салат с тунцом и сухариками 240 комментариев
    Состав: 300 г консервированного тунца, 200 г батона, 3 яйца, 150 г моркови, 100 г лука, соль, майонез, растительное масло

  • Салат Калейдоскоп Салат «Калейдоскоп» 93 комментария
    Состав: 300 г свеклы, 250 г моркови, 300 г картофеля, 150–200 г капусты, 150–200 г филе свинины, 1 гранат, зелень, майонез, соль, растительное масло
  • Салат Пасхальное яйцо Салат «Пасхальное яйцо» 62 комментария
    Состав: 250 г окорока, 300 г картофеля, 5 яиц, лук порей, 150 г моркови, майонез, соль, перец, растительное масло   для украшения: разноцветный болгарский перец, зелень
  • Салат-коктейль с ветчиной, сыром и... Салат-коктейль с ветчиной, сыром и яблоком 69 комментариев
    Состав: 200 г ветчины, 150 г сыра, 200 г яблок, сок половины лимона, 3–4 ст.л. майонеза, 1 зубчик чеснока
  • Салат-коктейль с креветками Салат-коктейль с креветками 129 комментариев
    Состав: 150 г креветок, 200 г яблок, 200 г огурцов, 200 г моркови, сок половины лимона, майонез

  • Салат Бычок Салат «Бычок» 820 комментариев
    Состав: 200 г куриного филе, 300 г картофеля, 4 яйца, 1 баночка зеленого горошка, майонез, соль   для украшения: колбаса, сыр, маслины
  • Салат с кальмарами, огурцами и горошком Салат с кальмарами, огурцами и горошком 156 комментариев
    Состав: 500 г кальмаров, 200 г огурцов, 1 баночка горошка, 3 яйца, 200 г крабового мяса или крабовых палочек, зелень по вкусу, соль, перец, майонез
  • Салат с сухариками, сыром и морковкой Салат с сухариками, сыром и морковкой 166 комментариев
    Состав: 250 г белого батона, 300 г сыра, 250 г моркови, 2–3 зубчика чеснока, майонез, растительное масло
  • Салат с куриным филе и апельсинами Салат с куриным филе и апельсинами 84 комментария
    Состав: 300 г куриного филе, 350 г апельсинов, 150 г яблок, майонез или сметана

Источник: www.say7.info

Салат без майонеза. Салат без майонеза – не менее вкусное блюдо, нежели салат, щедро заправленный майонезом. Это отличный выбор не только для тех, кто не любит майонез, но и для всех, кто следит за собственным питанием или соблюдает диету, ведь такие салаты считаются самыми полезными и низкокалорийными. А ведь ни для кого не секрет, что майонез считается далеко не самым полезным и очень калорийным продуктом.

Чаще всего салаты без майонеза заправляются различными салатными заправками, приготовленными на основе бальзамического уксуса. Отличной заменой майонезу станут и йогурт, сметана, оливковое либо подсолнечное масло, свежие сливки, а также соус бешамель либо какой-то иной белый соус. А полезнейшие овощные салатики нередко заправляют горчичным, кукурузным или каким-либо другим растительным маслом. Что касается популярных азиатских салатов, то в них в качестве заправки в большинстве случаев выступает соевый соус, а салаты из морепродуктов достаточно часто заправляются лимонным соком, придающим им приятный и неповторимый вкус. Впрочем, вполне допустимо и экспериментировать с самыми разнообразными заправками – это позволит придавать обыденным салатам совершенно новые и необыкновенные вкусы.

Салаты без майонеза могут быть не только овощными – нередко можно встретить и грибные, и даже мясные салаты, в которых майонез успешно заменен другими разновидностями салатных заправок. Продукты для приготовления таких салатов используются как свежими, так и в обжаренном, отварном либо приготовленном на гриле виде. Нередко в рецептах салатов без майонеза можно увидеть и всевозможные консервированные продукты (консервированные горошек либо кукурузу, маринованные огурчики и т. д.). И почти всегда в этих салатах присутствует свежая зелень!


Для того, чтобы удалось аккуратно нарезать отварную птицу либо мясо для салата, не помешает на протяжении нескольких часов выдержать их в холодильнике. Кроме того, все ингредиенты для салата следует остудить – не стоит смешивать теплые продукты с холодными. А чтобы овощные салаты не начали преждевременно выпускать сок, и заправку, и соль необходимо добавлять непосредственно перед тем, как подать их к столу.

Если хочется придать салатам без майонеза праздничный вид, можно выложить их на тарелки порционно через специальное кольцо, а при отсутствии такового вполне допустимо воспользоваться и консервной банкой со срезанной крышкой либо обрезанной частью пластиковой бутылки.

Источник: www.povarenok.ru

Салат с редькой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с редькой :

  • зеленая редька – 150 г
  • морковь свежая – 100 г
  • кислое яблоко большое– 1 шт.
  • соус – 4 ст.л.
  • соль – по потребности

Редьку нужно почистить и натереть на терке крупно. Также почистить морковку и натереть на терке. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и натереть на такой же терке. Все смешать в одной миске, посолить и полить соусом. Для соуса потребуется смешать горчицу, мед и подсолнечное масло. Готовый салат аккуратно перемешать.

Салат с авокадо

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с авокадо :


  • салатные листья – 200 г
  • мякоть пшеничного белого хлеба – 50 г
  • авокадо – 1 шт.
  • кальмары – 200 г
  • чеснок – 1 зубец
  • сыр Российский – 50 г
  • соль – по потребности
  • подсолнечное масло – 170 г
  • выдавленный сок с лимона – 1 ст.л.
  • выдавленный сок с апельсина – 2 ст.л.
  • сметана – 1 ст.л.
  • горчица – 0,3 ч.л.
  • молотая паприка – 0,5 ч.л.
  • перец молотый, сахарный песок – по потребности

Подсолнечное масло требуется вылить в миску и раздавить туда дольку чеснока . Оставить настояться некоторое время.

В это время надобно разморозить кальмары и порезать кольцами. Потом положить в кастрюлю с водой, посолить и варить после закипания минуты 2. Главное кальмары не переварить, потому что станут жесткими. Когда будут готовы, процедить через дуршлаг и положить мариноваться. Для маринада требуется процедить от чеснока готовое подсолнечное масло и большее его количество смешать с лимонным соком, соль, сахарным песком и молотым перцем. Залить таким маринадом кальмары и оставить мариноваться минут 20.

Также нужно сделать сухарики с хлеба, нарезать его кусочками и выложить на сковороду с чесночным маслом. Когда они подрумянятся, перевернуть и снова влить на сковороду чесночное подсолнечное масло. Затем следует выложить сухарики на противень, посолить и поставить в разогретую до 100° духовку и сразу ее выключить, чтобы сухарики подсушились.


Авокадо нужно очистить от кожуры и вынуть косточку, потом порезать тоненькими пластинками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел.

Чтобы приготовить заправку в этот салат, надо вынуть кальмары из маринада, а туда добавить еще апельсиновый сок, сметану, паприку и горчицу, также, если требуется, добавить сахарный песок, соль и перец молотый.

Дальше нужно взять тарелку, смазать ее заправкой и порвать на нее вымытый и подсушенный зеленый салат . Полить салат заправкой и положить немного сухариков и кальмаров, а потом снова полить заправкой. После этого авокадо и порезанный маленькими кусочками или натертый сыр Российский. Полить все заправкой и положить еще листочки салата и заправку. Затем кальмары, авокадо, сухарики, листочки салата и заправка. А сверху натертый сыр.

Салат с грибами

Необходимые ингредиенты для приготовления грибного салата :

  • свежие грибы шампиньоны – 100 г
  • огурцы свежие – 2 шт.
  • луковица – 1 маленькая
  • морковь – 100 г
  • кислое яблоко – 1 шт.
  • китайская капуста – 300 г
  • соль – по потребности
  • подсолнечное масло – 150 г
  • пчелиный мед – 1 ст.л.
  • горчица – 1,5 ч.л.
  • паприка молотая – 1 ч.л.
  • выдавленный сок с лимона – 2 ст.л.
  • перец черный молотый – по потребности

Сначала требуется приготовить соус для этого салата. Возьмите 100 г подсолнечного масла, мед, горчицу, паприку, лимонный сок, перец и соль, взбейте все в однородную массу. Затем добавьте еще подсолнечного масла и опять взбивать минуты 3.

Шампиньоны нужно помыть и почистить, а потом порезать кусочками. Китайскую капусту надобно мелко нашинковать, огурцы порезать полукружками , а луковицу мелко порубить. Морковку почистить и натереть на терке крупно. Яблоко также почистить, удалить сердцевину и натереть на терке. Все овощи соединить с грибами в одной миске, посолить и полить приготовленной заправкой.
Салат без майонеза с фасолью

Салат с фасолью

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с фасолью :

  • фасоль – 100 г
  • кислый огурец – 300 г
  • свекла – 0,5 кг
  • морковь – 0,5 кг
  • луковица – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 75 г
  • соль – по потребности

Фасоль, если она сухая, следует замочить на ночь. Потом отварить в кастрюле с подсоленной водой. Когда она будет готова, процедить и выложить в глубокую миску. Свеклу и морковь необходимо сварить в мундире, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Кислые огурцы также требуется порезать кубиками. Почистить лук и нашинковать маленькими кубиками. Перемешать все в одной миске, посолить и полить подсолнечным маслом. Аккуратно перемешать готовый салат.

Салат с пекинской капустой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из пекинской капусты :


  • вареное говяжье мясо – 300 г
  • яблоки кислые – 2 шт.
  • свежие огурцы – 3 шт.
  • пекинская капуста – 200 г
  • луковица – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 5 ст.л.
  • выдавленный сок с лимона – 2 ст.л.
  • соль, перец – по потребности

Сначала требуется смешать 3 ст.л. подсолнечного масла, перец и лимонный сок. Мясо говяжье надо порезать кубиками и полить готовой заправкой. Туда также нужно порезать полукольцами лук. И оставить такую смесь на некоторое время.

Огурцы следует помыть и порезать соломкой. Яблоки почистить, удалить сердцевину и также нарезать соломкой. Капусту помыть , просушить и нашинковать тоненькой соломкой. Когда яблоки порежете, взбрызнете их лимонным соком, чтобы не потемнели.

Все ингредиенты, которые подготовили необходимо смешать в одной миске. Посолить и полить оставшимся подсолнечным маслом.

Творожный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • творог – 200 г
  • красный болгарский перец – 1 шт.
  • томаты – 2 шт.
  • петрушка – 30 г
  • сметана – 1 ст.л.
  • соль – по потребности

Перец нужно помыть , очистить от семян и нарезать кубиками. Томаты также помыть и порезать небольшими кубиками. Петрушку порубить очень мелко. Смешать все в одной миске с творогом, посолить и полить сметаной. Аккуратно перемешать и сразу подавать на стол.
Салат без майонеза с брынзой

Салат с брынзой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с брынзой :

  • сыр брынза – 200 г
  • томаты – 200 г
  • свежие огурцы – 200 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • оливки без косточек – 100 г
  • выдавленный сок с лимона – 1 ст.л.
  • оливковое масло – 3 ст.л.
  • веточки петрушки и базилика – 30 г
  • соль, перец черный молотый – по потребности

Перец требуется очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. Томаты также порезать кубиками. Лук мелко нашинковать, а огурцы нарезать маленькими кусочками. Сыр брынзу надобно порезать квадратиками одинаковой величины. Черные оливки нарезать кружочками. Все это необходимо положить в одну миску, посолить, поперчить и полить соусом. Для соуса требуется взбить оливковое масло и лимонный сок. Перемешать готовый салат и добавить мелко порубленную зелень.

Капустный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • белокочанная капуста – 300 г
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 70 г
  • соль – по потребности

Капусту требуется мелко нашинковать. Морковку почистить и натереть на терке средней величины. Лук почистить и нашинковать маленькими кубиками. Все смешать в одной миске, посолить, немного помять, чтобы капуста не была такой жесткой, и полить подсолнечным маслом.

Салат с болгарским перцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • вареное говяжье мясо – 100 г
  • томаты – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • салатные листья – 7 шт.
  • луковица – 0,5 шт.
  • базилик – 1 веточка
  • петрушка – 20 г
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.
  • выдавленный сок с лимона – 1 ст.л.
  • соль, сахарный песок, перец – по потребности

Мясо сначала требуется сварить . Для этого положить его в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить вариться до готовности. Когда остынет, нарезать небольшими кусочками. Перец помыть, очистить от семян и порезать кубиками. Томаты также нарезать кубиками небольших размеров. Лук почистить и мелко нашинковать. Салатные листья помыть, обсушить и порвать на крупные куски. Базилик и петрушку мелко порубить.

Все смешать в одной миске, посолить, поперчить, добавить сахарный песок и заправить заправкой. Для заправки понадобиться подсолнечное масло и лимонный сок взбить до однородной массы. Готовый салат аккуратно перемешать.
Салат без майонеза с баклажанами

Салат с баклажанами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с баклажанами :

  • баклажаны – 2 шт.
  • луковица репчатая – 1 шт.
  • томаты – 200 г
  • чеснок – 2 зубца
  • болгарский перец – 2 шт.
  • подсолнечное масло – 100 г
  • выдавленный сок с лимона – 1 ст.л.
  • веточки петрушки и базилика – 20 г
  • соль – по потребности

Баклажаны следует помыть, почистить и нарезать кусочками. Потом посолить и оставить н несколько минут. Поле этого отжать, помыть и еще отжать. Разложить баклажаны на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить. Затем выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Перец, томаты, лук и зубчик чеснока поставить в духовку, разогретую до 180°. Перец и томаты очистить от кожуры и нарезать кубиками. Печеный лук и чеснок также порезать мелко. Все это смешать в одной глубокой миске и полить заправкой. Для заправки надо смешать подсолнечное масло, лимонный сок, соль и зубчик раздавленного чеснока. Полить этой заправкой салат и аккуратно перемешать.

Салат с Пармезаном

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с сыром :

  • белый хлеб или батон – 200 г
  • куриное мясо – 300 г
  • салатные листья – 100 г
  • сыр Пармезан – 50 г
  • чеснок – 2 зубца
  • оливковое масло – 150 г
  • яичные желтки вареные – 2 шт.
  • горчица – 2 ч.л.
  • выдавленный сок с лимона – 2 ст.л.
  • уксус 6% — 1 ч.л.
  • соль, перец молотый – по потребности

5 ст.л. оливкового масла требуется смешать с 1 измельченным зубцом чеснока и оставить на некоторое время настаиваться.

Хлеб порезать кубиками и обжарить на сковороде с раскаленным чесночным оливковым маслом.

Куриное мясо порезать кусочками и также поджарить на оливковом масле, но его нужно еще посолить и поперчить.

Чтобы приготовить к этому салату заправку надобно растереть яичные желтки с горчицей. Туда еще добавить раздавленный через пресс чеснок, уксус и лимонный сок. После этого влить оливковое масло, посолить и поперчить. Тщательно все перемешать.

Сыр Пармезан необходимо натереть на терке мелко. Салатные листья вымыть, высушить и порвать руками на куски. Выложить ими тарелку. На салат положить мясо и сухари, а затем полить все приготовленным соусом. Сверху посыпать салат натертым сыром Пармезан. Такой салат можно сразу подавать гостям.

Источник: www.naobed.kz

Рецепты домашнего майонеза для Оливье

Рецепт 1: Домашний майонез с растительным маслом

  • яйцо – 1 шт
  • масло растительное – 250 мл
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • горчица готовая – 1 ч. л.
  • соль – по вкусу
  • сахар – по вкусу

Рецепт 2: Домашний майонез с оливковым маслом

  • яичный желток – 1 шт
  • оливковое масло – 100 мл
  • горчица – 1/2 ч.л.
  • щепотка сахара
  • щепотка соли
  • лимонный сок – 1/2 ч.л.

Рецепт 3: Домашний майонез с оливковым и растительным маслом

  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Горчица в порошке – 1 ч. л.
  • Масло растительное, рафинированное – 150 мл
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Лимон (сок) – 1 шт.
  • Перец черный молотый – 1 г
  • Сахар – 2 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.

Рецепт 4: Домашний майонез на целых яйцах

  • яйцо – 1 шт
  • подсолнечное масло (рафинированное) – 160 мл
  • горчица – 0,5 ч.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • сахар – 0,5 ч.л.
  • сок лимона – 1 ст.л.

Рецепт 5: Домашний майонез яичных желтках

  • желтки яичные – 2 шт
  • подсолнечное масло (рафинированное) – 130 мл
  • горчица – 0,5 ч.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • сахар – 0,5 ч.л.
  • сок лимона – 1-2 ч.л.

Приготовление домашнего майонеза

Независимо от выбранного рецепта и входящих в него компонентов самостоятельное приготовление майонеза в домашних условиях сводится к одной процедуре — смешению компонентов в блендере. Обычно сначала добавляют в чашу блендера яйца, доливают необходимое количество масла и предварительно перемешивают, далее добавляют все остальные ингредиенты, которые есть в выбранном рецепте майонеза и окончательно перемешивают блендером в течении 1-2 минут.

Готовность домашнего майонеза определяют по консистенции смеси. Если в процессе перемешивания в блендере майонез загустел и приобрел однородную консистенцию — он готов для заправки салата Оливье.

Советы по приготовлению домашнего майонеза

В процессе самостоятельно приготовления майонеза нет ничего сложного, однако следует учесть некоторые рекомендации:

  • продукты перед смешиванием в блендере должны быть приблизительно одной комнатной температуры;
  • увеличение процентного содержания яиц в домашнем майонезе делает его вкус более насыщенным, но снижает срок хранения (рекомендуется хранить не более суток в холодильнике);
  • увеличение количества масла в пропорции ингредиентов для майонеза позволяет увеличить срок хранения майонеза (до нескольких суток в холодильнике);
  • если используете оливковое масло, то рекомендуем extra virgin (нерафинированное, холодного отжима) — это идеальный вариант для домашнего майонеза;
  • майонез из магазинных яиц получается светлым и белым. Придать ему аппетитный желтый оттенок поможет щепотка кукурмы;
  • соли и сахара в домашний майонез добавляйте совсем не много. Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру, соль также используйте мелкого помола, т.к. блендер не всегда может измельчить кристаллы и они могут оставаться целыми в готовом продукте;
  • лимонный сок или уксус сделают майонез более кислым, а добавление горчицы добавит пикантные ноты во вкус
  • интересный вкусовой оттенок домашнему майонезу придает зелень, мелко нарезанные оливки или маринованные огурчики. Эти продукты мелко нарезают, но не смешивают с общими ингредиентами майонеза в процессе его приготовления, а добавляют уже к готовому продукту и перемешивают вручную или блендером на малой скорости. Делается это для того, чтобы эти компоненты сохранили свою форму и не превратились в однородную пюреобразную массу.

Источник: salat-olive.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.