Маффины с цедрой апельсина


Источник: www.iamcook.ru

Маффины с апельсиновой цедрой

Для приготовления ароматных маффинов с ярким цитрусовым вкусом достаточно подготовить:

  • 200 г муки;
  • 130 г сахара;
  • 100 г масла;
  • 2 яйца;
  • большой апельсин;
  • ½ пакетика разрыхлителя;
  • немного ванильного сахара.

Способ приготовления:

  1. С апельсина при помощи тёрки снимается цедра, а далее из цитруса выжимается сок.
  2. Масло растапливается и соединяется с яйцами, сахаром.
  3. Вводится сок и цедра цитруса.
  4. После высыпания муки с разрыхлителем тесто вымешивается до однородности, но недолго.
  5. Масса выкладывается в формы для кексов на ¾ объёма.
  6. Заготовки маффинов отправляются в разогретый до 180°C духовой шкаф на 30 минут.

При подготовке теста для маффинов миксер использовать не рекомендуется.

Как испечь с соком

Маффины – простая в исполнении выпечка, отличающаяся особенной нежностью и ароматом. Рецепт с апельсиновым соком предусматривает наличие:

  • 240 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 120 г масла;
  • 2 крупных яиц;
  • 180 мл апельсинового фреша;
  • ½ пакетика разрыхлителя.

Маффины с цедрой апельсина
Инструкция приготовления пошагово:

  1. В глубокой миске при помощи венчика или ложки смешиваются топлёное масло, яйца, сахар и сок.
  2. Малыми порциями в жидкую смесь всыпается мука, объединённая с разрыхлителем.
  3. Из однородной мучной массы подготавливаются заготовки маффинов путём её распределения по формам, которые заполняются на ¾.
  4. Выпекаются изделия 25 минут при 190°C.

Выпечка особенно хороша спустя 20 минут после приготовления, когда она уже слегка остыла, но продолжает наполнять комнату потрясающим ароматом.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая имеет свои секреты приготовления американских кексов, которыми делится в своём кулинарном блоге.

Ингредиенты:


  • по 150 г муки двух видов (пшеничная и грубого помола);
  • 350 г клюквы;
  • апельсин;
  • 70 г грецких орехов;
  • столько же коричневого сахара;
  • яйцо;
  • 280 мл молока;
  • 120 мл оливкового масла;
  • пакетик разрыхлителя;
  • щепотка соли.

Маффины с цедрой апельсина
Ход работы:

  1. Сначала натирается цедра цитруса, затем из половины апельсина выдавливается сок.
  2. Орехи делятся на крупные кусочки.
  3. Ягоды размораживаются.
  4. В миске смешиваются оба вида муки, разрыхлитель, сахар, соль, цедра и орехи.
  5. В другой посуде объединяется сок, 100 мл масла, молоко.
  6. Жидкая субстанция вливается в сухую массу.
  7. После добавления ягод вымешивается тесто, которое распределяется по смазанным оставшимся маслом формам.
  8. Выпекаются маффины 15 минут в разогретой духовке (180°C).

Замена грецких орехов фундуком или миндалём не только не испортит вкус маффинов, а придаст ему новые нотки.

Шоколадно-апельсиновые маффины

Волшебная выпечка, сочетающая нежность теста с приятной горечью шоколада, готовится из таких компонентов:

  • апельсина;
  • плитки чёрного шоколада;
  • 100 г масла сливочного;
  • 65 г муки;
  • такого же количества сахара;
  • 2 яиц.

Маффины с цедрой апельсина
Этапы создания кондитерского изделия:


  1. Апельсин отваривается на медленном огне в течение 1,5 часов, а затем, после предварительного удаления косточек при помощи блендера, пюрируется.
  2. Желтки, отделённые от белков, взбиваются с 40 г сахара.
  3. Шоколадно-масляная смесь растапливается, а затем остужается, и вслед за апельсиновым пюре добавляется к ячной массе.
  4. Отдельно взбиваются белки с оставшимся сахаром.
  5. Когда образуется плотная белковая структура, содержимое двух ёмкостей соединяется, перемешивается.
  6. Небольшими порциями всыпается мука.
  7. Перемешенное тесто разливается по смазанным маслом формам, которые отправляются на 20 минут в духовку с температурой в 180°C.

Десерт получается несказанно нежным, он просто тает во рту.

Выпечка на кефире

Благодаря кефиру десерт получается диетическим, но при этом пышным. Чтобы приготовить маффины на 250 мл кефира, также понадобятся:

  • 220 г сахара;
  • 100 мл рафинированного масла;
  • 400 г муки;
  • яйцо;
  • ½ апельсина;
  • 150 г молотых грецких орехов;
  • по щепотке соды и корицы.

Очерёдность действий:

  1. Натирается апельсиновая цедра, орехи измельчаются.
  2. В небольшой посуде яйцо взбивается с маслом.
  3. В миску с кефиром всыпается сода.
  4. После образования на поверхности кисломолочного продукта пузырьков, в миску вливается яичная масса, всыпается мука, сахар, корица.
  5. Добавляются цедра и орехи, после чего тестом наполняются формочки, которые отправляются в горячую духовку на 25 минут.

Перед подачей можно посыпать десерт сахарной пудрой, что сделает его ещё аппетитнее.

Готовим в мультиварке

Перед тем как испечь маффины в мультиварке, необходимо подготовить:


  • 200 г сахара;
  • 2 средних апельсина;
  • 2 яйца;
  • 100 г масла;
  • 280 г муки;
  • ½ пакетика разрыхлителя;
  • ваниль.

Очередность этапов работы:

  1. С апельсинов снимается тонкий слой цедры, который измельчается в мясорубке.
  2. Масло растапливается и остужается.
  3. Из цитрусов выдавливается сок.
  4. В миске яйца растираются с сахаром, после чего в ёмкость отправляется масло, мука, разрыхлитель и цедра.
  5. В конце добавляется сок, после чего тесто выливается в чашу мультиварки, которая устанавливается на программу «Выпечка» со временем в 1 час.

В мультиварке получается изделие, больше напоминающее апельсиновый пирог. Но по структуре и вкусу он не отличается от маффинов, приготовленных в порционных формочках.

Влажные апельсиновые маффины

Восхитительные, нежные кексы, слегка влажные внутри, получаются из таких составляющих:

  • 1 апельсина;
  • 3 яиц;
  • 150 г сливочного масла;
  • 200 г муки;
  • ½ пакетика разрыхлителя;
  • 150 г сахара.

Этапы создания изделий:

  1. С апельсинов снимается цедра и натирается, после чего выжимается сок.
  2. Мягкое масло перетирается с сахаром и слегка взбитыми яйцами.
  3. В эту же ёмкость отправляется сок, цедра цитруса, мука и разрыхлитель.
  4. Вымешивается тесто консистенции густой сметаны.
  5. Мучная масса распределяется по формам, которые помещаются в разогретый духовой шкаф на 25 минут.

Чтобы быть уверенным в готовности маффинов, можно проткнуть изделие зубочисткой (на ней не должно остаться комочков теста).

Маффины – лёгкий и быстрый десерт, который не оставит равнодушными ни домочадцев, ни гостей.

Источник: attuale.ru

Ингредиенты

  • 150 г сахара,
  • 150 г сливочного масла,
  • около 300 г пшеничной муки,
  • 1 крупный апельсин,
  • 3 яйца,
  • ванилин – щепотка,
  • 2 ч.л. разрыхлителя.

Выход: 6 порций. Время приготовления: 40 минут. Маффины с цедрой апельсина

Как приготовить кекс с апельсиновой цедрой

В зависимости от размеров яйца и сочности вашего апельсина, количество муки может варьироваться, поэтому необходимо смотреть на консистенцию, добавляя муку постепенно. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.

Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром и венчиком или в комбайне разотрите до растворения сахара. Можно взять вместо сахара сахарную пудру для облегчения процесса.


Маффины с цедрой апельсина

По одному яйцу вбивайте в сладкую массу и вмешивайте его. Масса станет более жидкой и мешать станет легче.

Маффины с цедрой апельсина

С апельсина специальным ножом или с помощью обычной терки снимите цедру. Старайтесь, чтобы не попала белая часть, кекс будет горчить.

Маффины с цедрой апельсина

Добавьте цедру в тесто. Туда же влейте выдавленный из апельсина сок. Лучше воспользоваться специальным прессом для цитрусовых, так вы отделите мякоть и косточки от сока без труда. Поскольку мне попался сочный апельсин абсолютно без косточек, я выдавила сок с помощью вилки и сразу в тесто.

Маффины с цедрой апельсина

Введите в тесто ванилин (можно заменить 2 ч.л. ванильного сахара) и разрыхлитель, а также просеянную муку. Муку вводите постепенно, добиваясь консистенции густого теста на оладьи.

Маффины с цедрой апельсина

Тесто должно медленно стекать с венчика, тогда оно готово.

Маффины с цедрой апельсина

Форму для кекса промажьте сливочным маслом. Я использую силиконовую форму елочки. Многие не смазывают силикон, но, чтобы быть уверенным в результате, лучше это сделать.


Маффины с цедрой апельсина

Перелейте тесто в форму для кекса, разровняйте верх тыльной стороной ложки.

Маффины с цедрой апельсина

Поставьте форму с апельсиновым кексом в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Обязательно разогрейте духовку перед этим, так как иначе кекс лопнет, разорвется изнутри.

Маффины с цедрой апельсина

Попробуйте вставить сухую спичку в кекс – если она останется сухой, значит, кекс готов и его можно достать из духовки. Охладите его и достаньте из формы. Украсьте по желанию сахарной пудрой, цукатами или кондитерской присыпкой, можно также полить глазурью.

Маффины с цедрой апельсина

После того, как апельсиновый кекс остынет, разрежьте его на порции и подавайте ароматную выпечку к чаю.

vkys.info

Маффины с апельсином

Маффины с цедрой апельсина

Ингредиенты

Яйца куриные – 3 шт.

Сливочное масло – 140 г

Мука пшеничная – 250 г

Разрыхлитель – 2 ч.л.

Ванилин – на кончике ножа

  • 332 кКал
  • 40 мин.

Процесс приготовления

Маффины с апельсином – это выпечка из разряда быстрых. Практически классика жанра. Используя самые простые и доступные продукты, вы получите вкусный десерт к чаю или кофе.

Итак, для приготовления маффинов с апельсином подготовим продукты по списку.

Маффины с цедрой апельсина

С апельсина снимаем цедру и выжимаем сок. Из апельсина, что имелся у меня, удалось выжать 80 мл сока. В общем-то, в данном рецепте допускается до 100 мл сока.

Маффины с цедрой апельсина

Яйца слегка взбиваем с сахаром, ванилином и солью.

Маффины с цедрой апельсина

Сливочное масло растопим, остудим и добавим к яичной смеси. Взбиваем.

Маффины с цедрой апельсина

Добавим в смесь апельсиновый сок и цедру.

Маффины с цедрой апельсина

Затем насыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.

Маффины с цедрой апельсина

Тесто выкладываем в форму. Выпекаем маффины с апельсином в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

Маффины с цедрой апельсина

Апельсиновые маффины с цедрой готовы. Остужаем на решетке.

Маффины с цедрой апельсина

Маффины с цедрой апельсина

www.iamcook.ru


Апельсиновые маффины c цедрой

Маффины с цедрой апельсина

Ароматные маффины с ярким цитрусовым вкусом.

Ингредиенты:

  • 200 г муки
  • 130 г сахара
  • 100 г масла
  • 2 яйца
  • 1 большой апельсин (150 мл сока + цедра)
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. с горкой разрыхлителя

Маффины с цедрой апельсина

Вкуснейшие маффины с восхитительным апельсиновым вкусом и ароматом. Продуктов для приготовления этих маффинов вам понадобится совсем не много – мука, сахар, масло, яйца. А также самое главное – один большой и вкусный апельсин, благодаря которому вы получите нежнейшую ароматную выпечку, которую ни за что не смогли бы купить в обычном магазине.

Мне хотелось, чтобы маффины получились ну очень апельсиновые, поэтому я добавила 150 мл сока. Опасалась, что маффины могут не пропечься, но нет – все получилось великолепно.

Я как любитель цитрусовой выпечки, пребываю в полном восторге от этих маффинов и вам советую непременно их приготовить.

У меня получилось 12 маленьких маффинов.

Приготовление:

С апельсина счистить всю цедру, путем натирания его на мелкой терке (только оранжевый слой, без белой части).

Маффины с цедрой апельсина

Из самого апельсина выжать сок (должно быть примерно 150 мл).

Маффины с цедрой апельсина

Масло растопить (я растопила в микроволновке), немного остудить.

Маффины с цедрой апельсина

Добавить яйца, сахар, ванильный сахар, перемешать венчиком. При приготовлении маффинов миксер не нужен, ничего взбивать не нужно. Можно даже смело все вымешивать ложкой, я использовала венчик, потому что им проще перемешивать.

Маффины с цедрой апельсина

Добавить сок и цедру, перемешать.

Маффины с цедрой апельсина

Добавить разрыхлитель и муку, перемешать до однородности (долго не вымешивать).

Маффины с цедрой апельсина

В формочки вложить бумажные вкладыши. Если бумажных формочек нет, просто смазать формы маслом.

Выложить тесто на 3/4 по высоте. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 25-30 минут.

Маффины с цедрой апельсина

Маффины с цедрой апельсина

Маффины вынуть из формочек, остудить.

Маффины с цедрой апельсина

Маффины с цедрой апельсина

Я посыпала маффины сахарной пудрой и украсила апельсиновой цедрой.

Нежнейшие апельсиновые маффины с цедрой точно не оставят вас равнодушными.

Маффины с цедрой апельсина

Поделиться рецептом

Камелента рецептов

Маринованные яйца

“Хе” из зелёной редьки и репы

Печенье “Зеленое яблоко”

137 комментариев оставить комментарий

  • Natalija 09.10.2013 17:55
  • Елена 10.10.2013 15:38
  • Елена 13.10.2013 12:33
  • Елена 15.10.2013 17:46
  • Елена 17.11.2013 17:55
  • Елена 24.11.2013 19:02
  • Елена 03.12.2013 15:11
  • Елена 13.12.2013 18:03
  • Елена 15.12.2013 21:49
  • Елена 24.12.2013 18:51
  • Елена 28.12.2013 17:41

Вообще я собираюсь скоро написать расширенную статью о формах (постараюсь найти время в следующем месяце).

  • Елена 08.02.2014 17:03
  • Елена 23.03.2014 23:15
  • Елена 18.10.2014 22:40
  • Елена 03.12.2014 20:40
  • Елена 31.03.2015 00:56
  • Елена 27.04.2015 22:28
  • Елена 20.03.2016 21:59
  • Елена 19.05.2016 22:30
  • Елена 26.06.2016 16:16
  • Елена 17.11.2016 00:02
  • Елена 04.12.2016 19:37
  • Елена 11.02.2017 01:23
  • Елена 15.04.2017 18:53
  • Елена 20.05.2017 00:07
  • Елена 06.03.2018 20:24
  • Елена 04.04.2018 22:58

Высказать мнение

Еще выпечка сладкая

Пирог с маскарпоне и фруктами

Хлебный пудинг с изюмом

Тарталетки с лимонным кремом

Категории

Камелента рецептов

Последние посты

Новый рецепт

Свеженькое

Еще рецепты

Подписка на рассылку

Последние комментарии

Елена, подскажите пожалуйста, можно ли на ваш взгляд, вместо сгущенки в данной заливке использовать растопленный белый шоколад?) Или получится ерундистика?)

  • Рената → Хачапури по-аджарски

    Делала впервые эти лодочки. Мне очень очень понравились. Ими можно завтракать, обедать и ужинать. Универсальный рецепт. А яиц я могла бы поместить в лодку целую команду))), шучу, но точно, больше одного, такие они большие получились. Спасибо за такую вкусняшку. Объелись все!

  • Рената → Творожное печенье (не сладкое)

    Отличное печенье! Я так давно смотрела на этот рецепт и все руки не доходили, а тут с дочурками собрались и сделали. Они мне тесто раскатывали, печеньки вырезали, яйцом смазывали, посыпками сыпали. Ох и уборки потом мне было много))), зато малышня получила удовольствие от процесса приготовления. А на следующий день выковыривали все посыпки, а я сразу МНОГО штук съела с пылу с жару, такие они вкусные. ммм. словами не передать!

  • Рената → Торт «Клубничная бомба»

    Полностью согласна с ЕленойЖ. Желатин и меня не раз подводил. Стала его увеличивать при приготовлении блюд.

  • Виктория → Муссовый торт «Кокос-малина»

    Тортик замораживается) а пока хочу сказать о муссе-очень понравился! Показалось, что крем с кокосовой стружкой очень похож на кокосовое пюре! Думаю если оно понадобится для других рецептов, приготовить его самой)))

  • ЕленаЖ → Торт «Клубничная бомба»

    Я сделала вывод, что наш желатин не соответствует Вашему))) нужно добавлять больше)) заметила это уже ни в первом рецепте) Тортик очень вкусненький, но немного расползался при нарезании.

  • ЕленаЖ → Шоколадный торт с печеньем, орехами и маршмеллоу

    Дети сказали, как шоколадная колбаска с новым вкусом)), понравилось всем! Отличный рецепт!

  • kamelena.ru

    Апельсиновые маффины – поднимают настроение! Рецепты ароматных, нежных, сладких и воздушных апельсиновых маффинов

    Маффины с цедрой апельсина

    Цитрусовая выпечка особенная! Бодрящий аромат апельсинов поднимет настроение даже в самый серый и хмурый день. Можно испечь пирог, торт, пряники, но лучше очаровательные маффины. Эти милашки обязательно порадуют вкусом!

    Апельсиновые маффины – общие принципы приготовления

    Особенный аромат апельсиновой выпечке придает цедра. Тонкая окрашенная кожица цитруса измельчается и добавляется в тесто вместе с другими ингредиентами. Но мякоть и сок фрукта также могут использоваться, все зависит от рецепта.

    Что еще добавляют в тесто:

    Готовое тесто раскладывается по маленьким формочкам. Чашечки наполняются до половины или на 2/3. Выпекают маффины обычно в духовке. Так как изделия небольшие, температуру выставляют от 170 до 190 градусов.

    Апельсиновые маффины на масле

    Рецепт простейших апельсиновых маффинов. Основой теста служит сливочное масло, можно использовать высококачественный маргарин, но с жирностью не менее 72%.

    • 8 г обычного рыхлителя;

    • муки понадобится от 200 до 250 граммов.

    1. С промытого цитруса снимаем всю тонкую цедру, измельчаем любым способом. Сам апельсин разрезаем, выдавливаем весь сок. Попавшие косточки нужно сразу удалить, мякоть допускается. Для теста нужно 50-70 мл сока, поэтому и указано приблизительное количество муки.

    2. Масло размягчаем. Растираем вместе с рецептурным сахаром. Можно взбить миксером, чтобы получилось быстрее.

    3. Вводим по одному яйца, сразу тщательно растираем.

    4. Следом добавляем апельсиновый сок, сначала по капелькам, затем весь выливаем. Не торопимся, чтобы масло не отслоилось.

    5. Цедру, которую ранее измельчили, нужно соединить с мукой (пока достаточно 200 г) и обычным рыхлителем.

    6. Засыпаем муку в тесто, размешиваем. Если масса получается жидковатая, то засыпаем еще муку. Добиваемся консистенции густой сметаны, в которой должна стоять ложка.

    7. Раскладываем апельсиновое тесто в формочки.

    8. Оправляем маффины выпекаться. Если формочки стандартного размера, достаточно получаса при 180 °C.

    Апельсиновые маффины «Шокотайм»

    Рецепт потрясающих маффинов из шоколадного теста с ароматом апельсинов. Для приготовления выпечки понадобится апельсиновая цедра и немного сока. В маффинах присутствуют кусочки шоколада, но они необязательны, при необходимости можно исключить.

    • 50 г шоколада растопленного;

    • 50 г шоколада кусочками;

    • 1 ст. л. тертой цедры;

    • 2 ложки сока апельсина;

    • масла 50 граммов;

    • рыхлителя 8 граммов.

    Можно добавить немного апельсинового ликера или эссенции.

    1. Растопленный шоколад, которого по рецептуре 50 г, смешиваем со сливками, яйцами, апельсиновым соком.

    2. Масло растапливаем, остужаем, добавляем в сливочную смесь.

    3. Отдельно соединяем цедру с мукой, кидаем рубленный кусочками шоколад, добавляем к ним сахарный песок и какао с разрыхлителем. Тщательно размешиваем.

    4. Соединяем вместе обе смеси, размешиваем тесто. По вкусу добавляем эссенцию или немного ликера, аромат будет богаче.

    5. Тесто раскидываем в формочки.

    6. Сразу ставим будущие маффины в духовку.

    7. При 180 градусах миниатюрные кексы будут выпекаться 22-25 минут. Проверяем готовность деревянной лучиной (зубочисткой).

    Апельсиновые маффины «Долька» на сметане со сгущенкой

    Особенностью этих маффинов является не только нежнейшее тесто на сметане, но и ароматная апельсиновая долька внутри каждого изделия.

    • 100 г жирной сметаны;

    • 120 г белой сгущенки;

    • 0,5 ч. л. питьевой соды (гасим).

    1. У тщательно промытого апельсина снимаем цедру, отправляем ее к муке.

    2. Очищаем цитрус, половинку нарезаем небольшими дольками, понадобится штук 12-14 по числу маффинов.

    3. Вторую часть апельсиновой мякоти перекручиваем в блендере или нарезаем очень мелко.

    4. Взбиваем яйца со сгущенкой и жирной сметаной, добавляем муку, гасим соду и выливаем в тесто.

    5. Выкладываем измельченные апельсины, размешиваем.

    6. Кладем в формочки немого апельсинового теста, примерно сантиметр.

    7. Сверху раскидываем подготовленные ранее кусочки цитрусов.

    8. Покрываем слоем теста так, чтобы апельсинчики не выглядывали.

    9. Печем маффины с дольками около 20 минут при 180 градусах, при необходимости время увеличиваем.

    Апельсиновые маффины шоколадно-ореховые

    Рецепт шикарных апельсиновых маффинов, для которых понадобятся грецкие орешки. Тесто шоколадное на основе молока с маслом. Сахар для этого рецепта лучше использовать коричневый, но можно взять и обычный белый песок.

    • 2 ч. л. апельсиновой цедры;

    • орехов грецких 100 г;

    1. В сухую миску высыпаем сахар, муку и рыхлитель, добавляем какао с цедрой. Кидаем щепотку мелкой соли экстра. Сухую массу тщательно размешиваем до однородности.

    2. Орешки рубим кусочками, добавляем к сухой смеси.

    3. Яйца смешиваем с молоком, удобно использовать венчик, доводим смесь до однородности.

    4. Растопленное масло выливаем в тесто, перемешиваем.

    5. Соединяем все жидкие и сухие ингредиенты, перемешиваем, тесто получится немного густоватое для маффинов.

    6. Апельсин разрезаем пополам, выдавливаем из одной части сок, отправляем в общую массу. Размешиваем повторно.

    7. Раскладываем тесто в формочки, ставим ароматные маффины выпекаться. При 170 градусах изделия дойдут до готовности за 40 минут.

    Апельсиновые маффины с шоколадной начинкой на кефире

    Вариант простых апельсиновых маффинов, тесто готовится на обычном кефире. При этом изделия получаются пышными и высокими. В качестве начинки используется шоколад. Можно взять белый, молочный или темный продукт. Добавлять его много не нужно.

    • кефира потребуется 1 стакан;

    • 1 ч. л. тертой цедры;

    • 12 кусочков шоколада;

    1. Нарезаем апельсин очень мелко, пересыпаем в миску. Сок, который будет образовываться в процессе, тоже переливаем в миску.

    2. Соединяем кефир с яйцами, взбалтываем, добавляем масло и сахар. Если любите маффины слаще, то можно насыпать еще пару ложечек.

    3. Добавляем в тесто измельченные апельсины.

    4. Соединяем все оставшиеся сухие ингредиенты, перекладываем в основную массу, перемешиваем тесто, не забываем добавить измельченную цедру.

    5. Раскладываем тесто по формочкам. Получится около 12 кексов.

    6. В каждый втыкаем по кусочку шоколада, углубляем, чтобы начинка утонула и скрылась из вида.

    7. Ставим кефирный маффины выпекаться. Духовка уже должна быть прогрета на 190 градусов, доводим изделия с начинкой до готовности.

    Апельсиновые маффины на растительном масле

    Чаще всего тесто для маффинов замешивается на сливочном масле или без дополнительных жиров. Но на самом деле можно использовать растительное масло. Выпечка с ним получается очень нежная, легкая, такие изделия долго не черствеют и остаются мягкие.

    • пол стакана сахара;

    • два стакана муки;

    • треть стакана масла;

    • половина стакана сока апельсина;

    • 2 ч. л. разрыхлителя.

    1. Взбиваем единственное яйцо с апельсиновым соком, добавляем к ним растительное масло и сахарный песок, перемешиваем, убираем в сторону.

    2. Просеиваем два рецептурных стакана муки, добавляем к ней рыхлитель, насыпаем натертую цедру. Можно для этого рецепта взять сушеные шкурки и сок из пакета, здесь не принципиально.

    3. Соединяем все ингредиенты теста в единую смесь. Перемешиваем до однородной консистенции.

    4. Раскладываем в небольшие формы.

    5. Отправляем тесто на выпечку. На приготовление маффинов уйдет 25 минут при 170-180. После выпечки даем кексам немного остыть, затем вынимаем из формочек.

    Апельсиновые маффины с маком

    Для этих ароматных маффинов тесто готовится на масле со сливками, но можно взять и сметану. Если мака недостаточно, то смело сокращаем количество или заменяем часть рублеными орешками, кунжутом. В любом дополнении получится очень вкусно и необычно.

    • 0,5 пачки масла размягченного;

    • 2 ложки жирных сливок (сметана);

    1. Взбиваем до однородности сливки с яйцами и сахарным песком. Смесь солим.

    2. Добавляем к яйцам размягченное масло. Если такого нет, то можно растопить и остудить, тоже все получится.

    3. Выжимаем сок из одного апельсина, заливаем в тесто.

    4. Смешиваем мак с мукой. Добавляем в эту массу рыхлитель и натертую цедру.

    5. Объединяем все ингредиенты вместе. Для богатства вкуса можно насыпать немного ванили. Интересно получается с молотой корицей.

    6. Раскладываем маковое тесто в подготовленные формочки.

    7. Ставим изделия на выпечку, готовим цитрусовые маффины около 17-20 минут при 180 градусах.

    Апельсиновые маффины – полезные советы и хитрости

    • Апельсиновую цедру для выпечки можно засушить впрок. Особенно это удобно делать в период зимних праздников, когда в доме появляется много цитрусов.

    • Если маффинов получилось много, то лучше их сразу заморозить. Только не забудьте остудить изделия и герметично запаковать, чтобы они не впитывали посторонние запахи из морозилки.

    • Обыкновенные кексы (маффины) легко превратить в очаровательные капкейки. Нужно лишь украсить изделия шапочкой из крема, ягодами, покрыть сахарной мастикой.

    © 2012—2018 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!

    Главный редактор портала: Екатерина Данилова

    Электронная почта: [email protected]

    Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

    Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

    zhenskoe-mnenie.ru

    Апельсиновые маффины

    Кексы получились ароматные, мягкие, очень-очень вкусные!

    По рецепту Алены этот кекс надо выпекать в большой форме.

    Я решила приготовить маленькие кексики. Мне понравилось.

    Из указанного количества ингредиентов получается 12–15 штук .

    Ингредиенты

    Маффины с цедрой апельсина

    • 1 апельсин
    • 150 г сахара
    • 2 ч.л. ванильного сахара
    • 150 г сливочного масла
    • 3 яйца
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 200–250 г муки

    Приготовление

    Маффины с цедрой апельсина С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).

    Маффины с цедрой апельсина Выжать сок апельсина (должно получиться около 50–70 мл).

    Маффины с цедрой апельсина Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

    Маффины с цедрой апельсина Добавить яйца, перемешать.

    Маффины с цедрой апельсина Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.

    Маффины с цедрой апельсина Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.

    Маффины с цедрой апельсина Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3).

    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

    Выпекать в течение 20–25 минут.

    Маффины с цедрой апельсина

    Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

    Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

    200 г брусники, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 300–350 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя крем: 200 г сметаны, 100–150 г.

  • Медовые прянички в сахарной глазури

    100 г сахара, 100 г меда, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 400–450 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя по желанию: сахарная глазурь

  • Кекс «Три желания»

    150 г сливочного масла, 150 г сахара, 4 яйца, 30 г мака, 50 г орехов, 50 г шоколада, 2 ч.л. разрыхлителя, 250–300 г муки

  • Пирог с абрикосами

    500 г свежих или консервированных абрикосов, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 150 г сливочного масла, 5 яиц, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки

  • Яблочный пирог с кедровыми орешками

    тесто: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки крем: 2 яйца, 100 г сахара, 200 г сметаны 15–20%, 2 ст.л.

  • Пасхальный венок

    250 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 500–700 г муки, 3 яйца, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г орехов, 100 г цукатов, 100 г изюма

  • Шоколадный кекс с творожным кремом

    тесто: 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 4 яйца, 30 г какао, 200–250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя крем: 200 г.

  • www.say7.info

    Категория: Разные рецепты

    Источник: recept4you.ru

    Маффины с апельсиновой цедрой

    Процесс приготовления

    1. Мягкое масло смешайте с обычным и ванильным сахаром миксером до легкой пышности.
      Для начала до побеления взбиваем масло.
    2. Добавьте в массу яйца, поочередно их взбивая.
      В масляную массу по одному вводим яйца, каждый раз взбивая.
    3. Вылейте 150 мл сока и высыпьте всю цедру. Перемешайте миксером и отставьте в сторону.
      Эти маффины мы готовим с апельсиновой цедрой.
    4. Муку просейте и высыпьте в нее соду, соль и разрыхлитель. Перемешайте.
      Муку перемешиваем с разрыхлителем.
    5. Частями высыпая муку в смесь с яйцами, замешайте немного жидкое тесто. Оно должно быть кремовым и однородным.
      Порциями вводим муку и вымешиваем однородное густое тесто.
    6. Выложите на противень формочки для маффинов и разлейте в них тесто, заполнив на 2/3.
      На две трети наполняем формочки для выпечки тестом.
    7. Выпекайте полчаса в разогретой до 190° духовке.
      Отправляем наши маффины в духовку.
    8. Когда маффины пропекутся, смажьте их глазурью, смешав оставшийся сок и сахарную пудру.
      Готвый десерт можно полить глазурью из сахарной пудры и апельсинового сока.

    Видеорецепт приготовления апельсиновых маффинов

    В этом видео девушка умело готовит маффины и комментирует все свои действия, чтобы зрителям было все понятно. Рецепт короткий и смотреть видео приятно, а вам будет еще и полезно, чтобы все хорошо запомнить.

    Шоколадно-апельсиновые маффины

    Процесс приготовления

    1. Поставьте сотейник с маслом на огонь, чтобы оно растопилось.
      А по этому рецепту с фото вы сможете приготовить чудные шоколадные маффины с апельсином.
    2. В миске смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель, соль и цукаты.
      Муку, разрыхлитель, какао и цукаты перемешиваем в одной миске.
    3. 150 г шоколада порежьте на маленькие кусочки и смешайте с мукой.
      Добавляем в смесь сухих ингредиентов порубленный шоколад.
    4. В другую миску разбейте яйца, влейте молоко и положите сметану.
      Яйца смешиваем с молоком и сметаной.
    5. Вылейте растопленное масло, оставив немного на смазывание формочек. Перемешайте.
      Добавляем в яично-молочную смесь растопленное масло.
    6. Смажьте бумагу для выпечки или сами формочки маслом.
      Остатками растопленного масла смазываем формы или пергаментную бумагу.
    7. Вылейте жидкие компоненты в сухие и слегка перемешайте, чтобы они соединились, но тесто не стало однородным.
      Соединяем сухие и жидкие компоненты и перемешиваем до однородности.
    8. Выложите тесто в формы и отправьте на 25 минут выпекаться в разогретую до 200°С духовку.
      Аккуратно выкладываем тесто в формы.
    9. Пока маффины готовятся, смешайте сливки с оставшимся шоколадом и доведите до однородности на плите в сотейнике.
      Пока маффины пекутся, приготовим глазурь из сливок и шоколада.
    10. Готовые маффины полейте глазурью и украсьте цукатами.
      Готовые изделия поливаем глазурью и украшаем цукатами.

    Видеорецепт приготовления шоколадно-апельсиновых маффинов

    В этом видео знаменитая ведущая показывает, как приготовить потрясающие маффины на завтрак. Она все очень понятно объясняет, поэтому вам будет несложно повторить такой рецепт у себя на кухне.

    Как украсить и с чем подавать маффины

    Проще всего покрыть маффины глазурью, так как они маленькие и особо на них места для украшения нет. Но вы можете дополнительно посыпать их цукатами, шоколадной крошкой или кусочками шоколада. Можете даже сделать легкий крем с апельсиновым соком и нарисовать им цветочки с помощью кондитерского рукава.

    Подавать их лучше всего с горячими напитками: кофе, чай, какао. Для апельсинового маффина также прекрасно подойдет пряный глинтвейн или даже грог. Если хотите, то горячие напитки можно запросто заменить соком, компотом или стаканом молока.

    Несколько советов

    • Вы можете попробовать немного сырого теста, чтобы убедиться, что вы положили достаточно сахара и других ингредиентов.
    • Когда заполняете формочки, имейте в виду, что кексы слегка поднимутся при выпекании.
    • Глазурь нужно наносить, когда маффины немного остынут, чтобы она не сильно растекалась и быстро застыла.

    Источник: www.alizy.club

    Маффины с апельсиновой цедрой

    Для приготовления ароматных маффинов с ярким цитрусовым вкусом достаточно подготовить:

    • 200 г муки;
    • 130 г сахара;
    • 100 г масла;
    • 2 яйца;
    • большой апельсин;
    • ½ пакетика разрыхлителя;
    • немного ванильного сахара.

    Способ приготовления:

    1. С апельсина при помощи тёрки снимается цедра, а далее из цитруса выжимается сок.
    2. Масло растапливается и соединяется с яйцами, сахаром.
    3. Вводится сок и цедра цитруса.
    4. После высыпания муки с разрыхлителем тесто вымешивается до однородности, но недолго.
    5. Масса выкладывается в формы для кексов на ¾ объёма.
    6. Заготовки маффинов отправляются в разогретый до 180°C духовой шкаф на 30 минут.

    При подготовке теста для маффинов миксер использовать не рекомендуется.

    Как испечь с соком

    Маффины – простая в исполнении выпечка, отличающаяся особенной нежностью и ароматом. Рецепт с апельсиновым соком предусматривает наличие:

    • 240 г муки;
    • 150 г сахара;
    • 120 г масла;
    • 2 крупных яиц;
    • 180 мл апельсинового фреша;
    • ½ пакетика разрыхлителя.

    Маффины с цедрой апельсина
    Инструкция приготовления пошагово:

    1. В глубокой миске при помощи венчика или ложки смешиваются топлёное масло, яйца, сахар и сок.
    2. Малыми порциями в жидкую смесь всыпается мука, объединённая с разрыхлителем.
    3. Из однородной мучной массы подготавливаются заготовки маффинов путём её распределения по формам, которые заполняются на ¾.
    4. Выпекаются изделия 25 минут при 190°C.

    Выпечка особенно хороша спустя 20 минут после приготовления, когда она уже слегка остыла, но продолжает наполнять комнату потрясающим ароматом.

    Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

    Юлия Высоцкая имеет свои секреты приготовления американских кексов, которыми делится в своём кулинарном блоге.

    Ингредиенты:

    • по 150 г муки двух видов (пшеничная и грубого помола);
    • 350 г клюквы;
    • апельсин;
    • 70 г грецких орехов;
    • столько же коричневого сахара;
    • яйцо;
    • 280 мл молока;
    • 120 мл оливкового масла;
    • пакетик разрыхлителя;
    • щепотка соли.

    Маффины с цедрой апельсина
    Ход работы:

    1. Сначала натирается цедра цитруса, затем из половины апельсина выдавливается сок.
    2. Орехи делятся на крупные кусочки.
    3. Ягоды размораживаются.
    4. В миске смешиваются оба вида муки, разрыхлитель, сахар, соль, цедра и орехи.
    5. В другой посуде объединяется сок, 100 мл масла, молоко.
    6. Жидкая субстанция вливается в сухую массу.
    7. После добавления ягод вымешивается тесто, которое распределяется по смазанным оставшимся маслом формам.
    8. Выпекаются маффины 15 минут в разогретой духовке (180°C).

    Замена грецких орехов фундуком или миндалём не только не испортит вкус маффинов, а придаст ему новые нотки.

    Шоколадно-апельсиновые маффины

    Волшебная выпечка, сочетающая нежность теста с приятной горечью шоколада, готовится из таких компонентов:

    • апельсина;
    • плитки чёрного шоколада;
    • 100 г масла сливочного;
    • 65 г муки;
    • такого же количества сахара;
    • 2 яиц.

    Маффины с цедрой апельсина
    Этапы создания кондитерского изделия:

    1. Апельсин отваривается на медленном огне в течение 1,5 часов, а затем, после предварительного удаления косточек при помощи блендера, пюрируется.
    2. Желтки, отделённые от белков, взбиваются с 40 г сахара.
    3. Шоколадно-масляная смесь растапливается, а затем остужается, и вслед за апельсиновым пюре добавляется к ячной массе.
    4. Отдельно взбиваются белки с оставшимся сахаром.
    5. Когда образуется плотная белковая структура, содержимое двух ёмкостей соединяется, перемешивается.
    6. Небольшими порциями всыпается мука.
    7. Перемешенное тесто разливается по смазанным маслом формам, которые отправляются на 20 минут в духовку с температурой в 180°C.

    Десерт получается несказанно нежным, он просто тает во рту.

    Выпечка на кефире

    Благодаря кефиру десерт получается диетическим, но при этом пышным. Чтобы приготовить маффины на 250 мл кефира, также понадобятся:

    • 220 г сахара;
    • 100 мл рафинированного масла;
    • 400 г муки;
    • яйцо;
    • ½ апельсина;
    • 150 г молотых грецких орехов;
    • по щепотке соды и корицы.

    Очерёдность действий:

    1. Натирается апельсиновая цедра, орехи измельчаются.
    2. В небольшой посуде яйцо взбивается с маслом.
    3. В миску с кефиром всыпается сода.
    4. После образования на поверхности кисломолочного продукта пузырьков, в миску вливается яичная масса, всыпается мука, сахар, корица.
    5. Добавляются цедра и орехи, после чего тестом наполняются формочки, которые отправляются в горячую духовку на 25 минут.

    Перед подачей можно посыпать десерт сахарной пудрой, что сделает его ещё аппетитнее.

    Готовим в мультиварке

    Перед тем как испечь маффины в мультиварке, необходимо подготовить:

    • 200 г сахара;
    • 2 средних апельсина;
    • 2 яйца;
    • 100 г масла;
    • 280 г муки;
    • ½ пакетика разрыхлителя;
    • ваниль.

    Очередность этапов работы:

    1. С апельсинов снимается тонкий слой цедры, который измельчается в мясорубке.
    2. Масло растапливается и остужается.
    3. Из цитрусов выдавливается сок.
    4. В миске яйца растираются с сахаром, после чего в ёмкость отправляется масло, мука, разрыхлитель и цедра.
    5. В конце добавляется сок, после чего тесто выливается в чашу мультиварки, которая устанавливается на программу «Выпечка» со временем в 1 час.

    В мультиварке получается изделие, больше напоминающее апельсиновый пирог. Но по структуре и вкусу он не отличается от маффинов, приготовленных в порционных формочках.

    Влажные апельсиновые маффины

    Восхитительные, нежные кексы, слегка влажные внутри, получаются из таких составляющих:

    • 1 апельсина;
    • 3 яиц;
    • 150 г сливочного масла;
    • 200 г муки;
    • ½ пакетика разрыхлителя;
    • 150 г сахара.

    Этапы создания изделий:

    1. С апельсинов снимается цедра и натирается, после чего выжимается сок.
    2. Мягкое масло перетирается с сахаром и слегка взбитыми яйцами.
    3. В эту же ёмкость отправляется сок, цедра цитруса, мука и разрыхлитель.
    4. Вымешивается тесто консистенции густой сметаны.
    5. Мучная масса распределяется по формам, которые помещаются в разогретый духовой шкаф на 25 минут.

    Чтобы быть уверенным в готовности маффинов, можно проткнуть изделие зубочисткой (на ней не должно остаться комочков теста).

    Маффины – лёгкий и быстрый десерт, который не оставит равнодушными ни домочадцев, ни гостей.

    Источник: attuale.ru


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.