Маффины с апельсином и шоколадом


Приготовление

DSC_3766

  1. Размягчить сливочное масло.
  2. На средней терке снять цедру с одного апельсина (только оранжевый слой, белый дает горечь).
  3. Выжать сок с двух апельсинов.
  4. Шоколад порубить ножом.
  5. В глубокую емкость просеять муку,  добавить 1 ч.л. разрыхлителя, сахар, соль и перетереть с размягченным сливочным маслом. Получится крошка примерно, как на фото.DSC_3768
  6. В крошку влить молоко (лучше в два приема) и перемешать.
  7. Затем добавить яйца и снова перемешать.
  8. Влить апельсиновый сок (лучше в два приема) и снова…да-да, перемешать ?
  9. Теперь черёд цедры и шоколада: отправить в тесто и угадайте? Перемешать. Тесто должно быть по констистенции, как густая сметана. Слишком жидкое — добавьте муки, слишком густое — молока или апельсинового сока.DSC_3771

  10. Разлить тесто по формочкам, заполняя их наполовину.DSC_3773
  11. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусов 20-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Вообще, достаточно увидеть один сигнал — это золотистый цвет))DSC_3802DSC_3822

Источник: hungryhus.com

Ингредиенты (на 6 штук среднего размера)

  • 90 граммов белой пшеничной муки
  • 65 граммов сахара
  • 50 граммов черного шоколада
  • 35 граммов свежевыжатого апельсинового сока
  • 30 граммов растительного масла
  • 20 граммов кефира
  • 1 небольшое яйцо
  • 0,75 ч. ложки разрыхлителя для теста
  • цедра 1 апельсина

Источник: domrecepty.ru

Маффины с апельсиновой цедрой

Процесс приготовления

  1. Мягкое масло смешайте с обычным и ванильным сахаром миксером до легкой пышности.
    Для начала до побеления взбиваем масло.
  2. Добавьте в массу яйца, поочередно их взбивая.
    В масляную массу по одному вводим яйца, каждый раз взбивая.
  3. Вылейте 150 мл сока и высыпьте всю цедру. Перемешайте миксером и отставьте в сторону.
    Эти маффины мы готовим с апельсиновой цедрой.
  4. Муку просейте и высыпьте в нее соду, соль и разрыхлитель. Перемешайте.
    Муку перемешиваем с разрыхлителем.
  5. Частями высыпая муку в смесь с яйцами, замешайте немного жидкое тесто. Оно должно быть кремовым и однородным.
    Порциями вводим муку и вымешиваем однородное густое тесто.
  6. Выложите на противень формочки для маффинов и разлейте в них тесто, заполнив на 2/3.
    На две трети наполняем формочки для выпечки тестом.

  7. Выпекайте полчаса в разогретой до 190° духовке.
    Отправляем наши маффины в духовку.
  8. Когда маффины пропекутся, смажьте их глазурью, смешав оставшийся сок и сахарную пудру.
    Готвый десерт можно полить глазурью из сахарной пудры и апельсинового сока.

Видеорецепт приготовления апельсиновых маффинов

В этом видео девушка умело готовит маффины и комментирует все свои действия, чтобы зрителям было все понятно. Рецепт короткий и смотреть видео приятно, а вам будет еще и полезно, чтобы все хорошо запомнить.

Шоколадно-апельсиновые маффины

Процесс приготовления

  1. Поставьте сотейник с маслом на огонь, чтобы оно растопилось.
    А по этому рецепту с фото вы сможете приготовить чудные шоколадные маффины с апельсином.
  2. В миске смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель, соль и цукаты.
    Муку, разрыхлитель, какао и цукаты перемешиваем в одной миске.

  3. 150 г шоколада порежьте на маленькие кусочки и смешайте с мукой.
    Добавляем в смесь сухих ингредиентов порубленный шоколад.
  4. В другую миску разбейте яйца, влейте молоко и положите сметану.
    Яйца смешиваем с молоком и сметаной.
  5. Вылейте растопленное масло, оставив немного на смазывание формочек. Перемешайте.
    Добавляем в яично-молочную смесь растопленное масло.
  6. Смажьте бумагу для выпечки или сами формочки маслом.
    Остатками растопленного масла смазываем формы или пергаментную бумагу.
  7. Вылейте жидкие компоненты в сухие и слегка перемешайте, чтобы они соединились, но тесто не стало однородным.
    Соединяем сухие и жидкие компоненты и перемешиваем до однородности.
  8. Выложите тесто в формы и отправьте на 25 минут выпекаться в разогретую до 200°С духовку.
    Аккуратно выкладываем тесто в формы.

  9. Пока маффины готовятся, смешайте сливки с оставшимся шоколадом и доведите до однородности на плите в сотейнике.
    Пока маффины пекутся, приготовим глазурь из сливок и шоколада.
  10. Готовые маффины полейте глазурью и украсьте цукатами.
    Готовые изделия поливаем глазурью и украшаем цукатами.

Видеорецепт приготовления шоколадно-апельсиновых маффинов

В этом видео знаменитая ведущая показывает, как приготовить потрясающие маффины на завтрак. Она все очень понятно объясняет, поэтому вам будет несложно повторить такой рецепт у себя на кухне.

Как украсить и с чем подавать маффины

Проще всего покрыть маффины глазурью, так как они маленькие и особо на них места для украшения нет. Но вы можете дополнительно посыпать их цукатами, шоколадной крошкой или кусочками шоколада. Можете даже сделать легкий крем с апельсиновым соком и нарисовать им цветочки с помощью кондитерского рукава.

Подавать их лучше всего с горячими напитками: кофе, чай, какао. Для апельсинового маффина также прекрасно подойдет пряный глинтвейн или даже грог. Если хотите, то горячие напитки можно запросто заменить соком, компотом или стаканом молока.

Несколько советов


  • Вы можете попробовать немного сырого теста, чтобы убедиться, что вы положили достаточно сахара и других ингредиентов.
  • Когда заполняете формочки, имейте в виду, что кексы слегка поднимутся при выпекании.
  • Глазурь нужно наносить, когда маффины немного остынут, чтобы она не сильно растекалась и быстро застыла.

Источник: www.alizy.club


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.