Крем для зебры сметанный


Торт Зебра — это советская классика. Свое название торт получил из-за своей полосатой расцветки, ведь его делают из белого и шоколадного теста. Такой тортик нарядный и вкусный, очень нравится детям (сужу по своим). Зебра — торт очень питательный и калорийный, поэтому не стоит увлекаться им людям, которые хотят похудеть. Но в праздник можно позволить себе небольшой кусочек  ? Но непоседливым детям и людям, ведущим активный образ жизни, кусочек этого торта не повредит.

Зебра делается на сметане полностью: сметана входит в состав теста, глазури и крема. Поэтому перед приготовлением этого тортика запаситесь основным ингредиентом в достаточном количестве.

Торт Зебра делается на основе пирога Зебра, который сам по себе вкусный и достаточно влажный. Поэтому торт не требует пропитки. Это торт из разряда быстрых, с ним не нужно долго возиться. Его не лень приготовить для обычного домашнего чаепития.

Также приготовьте на десерт торт Муравейник.

торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт Зебра: необходимые ингредиенты.


При необходимости, воспользуйтесь этой таблицей мер и весов.

Я пекла в мультиварке, диаметр чаши 18 см. Пирог получается достаточно высоким — 6 см. Если форма для выпечки у Вас будет больше, то торт получится ниже. В этом случае можете увеличить количество ингредиентов.

Тесто:торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

  • яйца — 3 шт.
  • сметана — 250 гр.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • сахар — 1 ст.
  • пшеничная мука — 260 гр.
  • какао-порошок — 3 ст. л.
  • сода — 1 ч.л.
  • сок лимона или уксус для погашения соды

Крем:

торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

  • сахар — 60 гр.
  • сметана — 150 гр.

Количество ингредиентов для смазки одного коржа (если будете разрезать на 2 коржа). Если Вы хотите сделать торт из 3 коржей, то увеличьте количество крема вдвое.

Глазурь:торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

  • масло сливочное — 80 гр.
  • сахар — 3 ст. л.
  • сметана — 130 гр. (примерно полстакана)
  • какао — 1 ст. л.

Способ приготовления торта Зебра.

Сразу включите духовку разогреваться до 200 градусов. Можно испечь в мультиварке, как я, тогда ничего заранее не надо разогревать.

В миску вбиваем 3 яйца и насыпаем 1 ст. сахара.

торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Взбиваем яйца с сахаром. Можно это сделать венчиком, можно миксером. Взбивать, как на бисквит, не нужно. Нужно, чтобы масса стала однородная.

торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Сливочное масло растопите или в микроволновке, или на плите. Влейте растопленное масло в яичную массу и перемешайте. Я мешала всегда миксером, так быстрее. Но Вы можете это делать венчиком.

торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Добавляем сметану в тесто.


торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Одну чайную ложку соды гасим лимонным соком или уксусом. Кладем в тесто и перемешиваем. Вместо соды можно взять разрыхлитель теста, но его нужно смешивать с мукой.

торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Муку просеиваем через сито, чтобы насытить ее кислородом. Сразу не кладите всю муку, потому что может потребоваться меньше или больше, чем по рецепту. Это будет зависеть от размера яиц, густоты сметаны. Тесто должно быть жидковатым, чтобы могло растекаться по форме.

Муку постепенно насыпайте в тесто и перемешивайте.

торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Готовое тесто получается густоты сметаны. Если получится вдруг слишком густым, можно добавить ложку сметаны.

торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Разделите тесто на 2 части. В одну часть насыпьте какао 3 ст.л. и перемешайте.


торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Форму для выпечки смажьте растительным маслом или застелите пергаментом. Поочередно выкладывайте тесто шоколадное и белое. У меня в этот раз пирог получился слишком шоколадным, хотя я клала примерно поровну белого и коричневого теста. Чтобы лучше были видны полоски, лучше светлого теста сделать больше. Выкладывайте 3 ложки светлого теста на середину формы, сверху 2 ложки шоколадного и так поочередно.

В конце можно зубочисткой провести линии для дополнительного узора. Но это делать не обязательно.

В разогретую духовку до 200 градусов ставьте тесто на 40 минут выпекаться. Готовность проверяется сухой спичкой или зубочисткой, она должна выходить из пирога сухой. Первые 20 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы тесто не село.

Если будете печь в мультиварке, то выставляйте режим «Выпечка» на 50 минут.

торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Сметанный крем.

Крем готовится за 2 минуты. Просто смешайте сметану с сахаром. Слишком долго мешать не надо, если сахар полностью растворится, то крем станет жидким. Для крема берите сметану погуще. В крем можно добавить ванильный сахар или ванилин для аромата.


торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Когда коржи спекутся, достаньте их из формы. При необходимости пройдитесь лопаткой по бокам. Из мультиварки доставайте выпечку с помощью пароварки. Когда пирог остынет, разрежьте его на 2 коржа.

торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Смажьте кремом нижний корж и положите сверху второй. Можно делать торт и из 3 коржей, тогда крема делайте больше.

торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Источник: russkajakrasota.ru

Нежный и вкусный торт «Зебра» на сметане (пошаговый рецепт)

Рассмотрим один из вариантов приготовления этого необычайно вкусного и оригинального десерта.

Крем для зебры сметанный

Ингредиенты:

  • мука 2 ст.
  • яйца 4 шт.
  • сахар 1,5 ст.
  • сметана 200 гр.
  • сливочное масло 180 гр.
  • сода 0,5 ч. л.
  • уксусная эссенция
  • какао 3 ст.л.
  • ванилин на кончике ножа

Приготовление:

Первым делом необходимо подготовить нужные продукты, чтобы все было под рукой. В миску разбить яйца, к ним всыпать сахар, все растереть.  Взбивать миксером не обязательно, можно воспользоваться для этого обычной вилкой.

Крем для зебры сметанный

Затем следует растопить сливочное масло, лучше это сделать на пару, или же на плите. Микроволновой печью пользоваться не желательно. Влить растопленное масло к яичной смеси и  размешать.

Крем для зебры сметанный

Для приготовления десерта лучше брать качественные продукты. А сливочное масло использовать не менее 82,5 %. Тогда выпечка получится наиболее качественной и вкусной.

Следующим шагом необходимо добавить сметану, желательно взять ее жирностью более 20%.

Крем для зебры сметанный

Далее, небольшими частями всыпать муку, необходимо контролировать консистенцию будущего теста. Оно не должно быть жидким, но и особо густым делать его тоже не стоит. Муку необходимо просеять в миску и старательно размешать.


Крем для зебры сметанный

Затем погасить соду и отправить ее в тесто. Для этого, поместить ее в ложку и погасить несколькими каплями уксусной эссенции.

Крем для зебры сметанный

Когда Вы добились нужной плотности, тесто следует разделить на две примерно равные части, в одну из которых добавить какао. В светлую часть  досыпать немного муки, как бы «откорректировать» гущу.

Крем для зебры сметанный

При это в темную часть муку добавлять не надо, так как какао является само неким загустителем. По окончании замеса, масса должна получиться по консистенции похожей на густую сметану.


Крем для зебры сметанный

Итак, когда все готово, переходим к творческой части нашего процесса.

Первым делом необходимо смазать форму растительным маслом. Выкладывать тесто следует в центр, всегда стараться выливать его в одну точку. Сначала взять 2 ст. ложки светлого теста и поместить его в центр формы. Затем поверх него, так же в центр выложить 2 ст. ложки темного. Далее снова чередовать светлую и темную массу.

Крем для зебры сметанный

Оно начнет понемногу разъезжаться от центра формы к ее краям. Вы увидите, как начнут образовываться разноцветные круги. Продолжать до тех пор, пока все тесто не закончится

Крем для зебры сметанный

Теперь нужно сделать рисунок. Для его нанесения, воспользуйтесь шпажкой или зубочисткой. Если провести тонкую полоску от центра формы к краю, получится один рисунок, а если сделать наоборот, то уже смотрится совсем по-другому.

Крем для зебры сметанный

Делать узор имеет смысл если Вы готовите кекс. Если же планируете сверху покрыть его глазурью, наносить его совсем не обязательно.


Затем, поместить форму с тестом в предварительно нагретую до 160 градусов духовку, и поставить выпекаться на 40 минут. Обычно его выпекают при 180 градусах, но так как у нас пирог на сметане, лучше понизить температуру до указанной выше.

Крем для зебры сметанный

Хоть процесс выпекания в этом случае займет больше времени, чем обычно, зато центр теста почти не поднимается, и кекс получается более ровным.

Пока выпекается наш десерт, дверцу лучше не открывать. Когда корж достаточно зарумянится и станет пышным, следует открыть духовку и проверить готов ли он внутри.

Для этого его можно проткнуть  в центре шпажкой или зубочисткой. Если вы ее достали, а она осталась сухой, значит он хорошо пропекся. Если же зубочистка влажная, то отправьте его обратно в духовку, еще минут на 5.

Готовый корж достать из духовки и дать ему остыть. Подавать его можно просто в качестве кекса с ароматным чаем. Если же Вы решили приготовить на его основе торт, разрежьте корж на несколько тонких плоских частей и промажьте их кремом. Сверху можно полить глазурью или украсить по Вашему желанию.


Крем для зебры сметанный

Ниже будет представлено описание приготовления сметанного крема. Он отлично подходит для пропитки коржей. Можете украсить разрезанные коржи им.

Как приготовить сметанный крем

Нам понадобится:

  • сметана 500 мл.
  • сахар 200 гр.

Приготовление:

Чтобы со сметаны стекла лишняя жидкость, ее необходимо откинуть на марлю. Затем выложить ее в глубокую чашку и всыпать сахар.

Крем для зебры сметанный

Сметано-сахарную смесь перемешать ложкой и отправить в холодильник на 10 минут. Когда время выйдет, достать ее и взбить миксером до кремообразного состояния на максимальных оборотах.

Взбивать около двух минут, этого времени будет достаточно. Крем получается достаточно густым и пышным по консистенции.

Крем для зебры сметанный

Если он получился жидким, можно добавить к нему 1 ст. ложку кукурузного крахмала и еще раз взбить.

Крем готов, промазать им коржи и оставить пропитываться. Сверху торт можно посыпать измельченными орехами или украсить ем, что Вам больше нравится.

Зовите своих домочадцев к столу и угощайте вкусным десертом.

Домашний рецепт приготовления торта на молоке

Очень простой рецепт известного десерта под названием «Зебра». Чтобы его приготовить не потребуется много затрат и времени, а получается он всегда нежным и воздушным.

Крем для зебры сметанный

Ингредиенты:

  • яйца 4 шт.
  • сахар 250 гр.
  • молоко 100 мл.
  • подсолнечное мало 250 мл.
  • мука 2 ст
  • разрыхлитель 2 ч. л.
  • ванилин на кончике ножа
  • какао 3 ст. л.

Приготовление:

Переходим непосредственно к приготовлению. В глубокой посуде смешать венчиком до однородности яйца с сахаром и ванилином. Миксер для этого можно не использовать.

Крем для зебры сметанный

Далее к яично-сахарной смеси влить молоко. Затем добавить растительное масло и еще раз тщательно перемешать. Должна получиться смесь довольно приятной консистенции.

Крем для зебры сметанный

Молоко лучше использовать низкой жирности, так как необходимую нежность данному торту придаст масло.

Разрыхлитель перемешать с мукой и в несколько приемов просеять ее непосредственно в миску к полученной смеси. Венчиком хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Крем для зебры сметанный

По аналогии с предыдущим рецептом делим тесто на две части. В светлую массу просеять 20 гр. муки, потому что она получается немного жиже темной.

Крем для зебры сметанный

В другую миску с тестом, просеять какао и все хорошо размешать. Затем подготовить форму, дно лучше застелить пергаментом. Смазать ее сливочным маслом, чтобы пирог после приготовления хорошо отошел от стенок.

Крем для зебры сметанный

Далее, по старой схеме, выкладываем тесто, чередуя светлую и темную части. Нужно запастись терпением и аккуратно выложить его все. Оно постепенно будет растекаться по всему периметру формы.

Крем для зебры сметанный

Желательно ложкой касаться дна формы, для получения более четкого рисунка.

Когда тесто закончится, можно немного покрутить форму, чтобы оно равномерно растеклось. Выпекать можно в таком виде, но конечно, красивее будет сделать рисунок. В этот раз сделайте его от края формы к центру, затем от центра к краю.

Крем для зебры сметанный

Все готово, отправьте пирог выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 1 час.

Крем для зебры сметанный

У меня форма диаметром 22 см., если же у Вас она больше, то времени потребуется меньше, так как корж получится ниже.

Готовность пирога проверьте зубочисткой, если она сухая — можно вынимать. Оставьте его в форме, чтобы он немного остыл. Затем извлеките и переложите на блюдо или же на решетку, как показано на фото.

Крем для зебры сметанный

В качестве украшения можно «припылить» сверху сахарной пудрой. А можно полить глазурью и посыпать рубленными орехами, любыми на Ваш вкус.

Орехи следует подготовить заранее. Для этого обжарьте необходимое количество на сковороде, чтобы у них появился золотистый оттенок. Также желательно очистить их от шелухи.

Крем для зебры сметанный

Я использую фундук. Вы же, можете использовать любой орех, или не добавлять его вовсе.

Затем орехи немного измельчить ножом и убрать для дальнейшего использования.

Готовим шоколадную глазурь

Для приготовления глазури можно взять шоколад, или же сварить ее самим. Чтобы сэкономить время я взяла плитку шоколада и растопила ее с маслом.

Глазурь:

  • черный шоколад 40 гр.
  • сливочное масло 20 гр.

Шоколад разломать, выложить в миску и поставить на водяную баню. Добавить сливочное масло, порезанное небольшими кусочками. Для того, чтобы масса побыстрее растопилась ее нужно непрерывно помешивать.

Крем для зебры сметанный

Постепенно шоколад начнет таять и соединяться с маслом. Получится однородная шоколадно-маслянистая консистенция. Глазурь готова.

Крем для зебры сметанный

Пирог покрыть глазурью и посыпать жаренными орехами. Торт готов. Вот так он выглядит в разрезе, очень красивый и имеет отчетливые полосы.

Крем для зебры сметанный

Он отлично подходит для семейного чаепития. А для самых маленьких членов семьи можно подавать его с чашкой вкусного молока.

Если хотите разнообразить вкус данного кондитерского изделия, в светлую его часть можно добавить цедру лимона или апельсина.

Попробуйте приготовить такой десерт, Вы не пожалеете! А подробно описанный процесс приготовления в этом поможет. Приятного чаепития!

Как приготовить «Зебру» на кефире

Как Вы уже знаете – рецептов очень много. Хочу познакомить Вас с еще одним очень простым вариантом. Так же как и предыдущие, он будет очень нежным, пышным и воздушным.

Крем для зебры сметанный

Ингредиенты:

  • яйца 3 шт.
  • сахар 2 ст.
  • кефир 1 ст.
  • растительное масло 0.5 ст.
  • ванилин на кончике ножа
  • соль щепотка
  • сода 0.5 ч. л.
  • уксусная эссенция
  • мука 2 ст.
  • какао 3 ст. л.

Итак, приступим к приготовлению. В миске взбить венчиком яйца с сахаром добела.

Крем для зебры сметанный

Следом влить кефир и растительное масло, получившуюся массу необходимо размешать. В эту смесь всыпать ванилин, соль и добавить гашенную соду. Полученную смесь размешать до однородности.

Соду, следует погасить уксусной эссенцией, делать это стоит для того, чтобы в готовом изделии ее вкус был не заметен.

Далее небольшими порциями в смесь высыпать просеянную муку. Поработайте венчиком, чтобы тесто получилось без комочков.

Крем для зебры сметанный

Полученное тесто разделить на две половины, в одну из них отправить какао. Добиться однородности в обеих частях.

Крем для зебры сметанный

Далее приготовить форму для выпечки, заранее нужно смазать ее маслом. По аналогии с ранее с описанными рецептами выложить тесто. В этот раз не будем рисовать на нем зубочисткой, оставим все как есть. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 — 45 минут.

Крем для зебры сметанный

Готовой «Зебре» дать остыть при комнатной температуре. Украсить по своему усмотрению. Если умеете работать с мастикой, то можно украсить вот так.

Крем для зебры сметанный

А можете оставить без украшения, ведь он и так красив. Подавайте с горячим чаем, и кушайте с удовольствием!

Вкусный домашний торт на майонезе

Готовится этот торт так же просто, как и все предыдущие. И по вкусу получается ничуть не хуже, чем другие.

Крем для зебры сметанный

Ингредиенты:

  • яйца 5 шт.
  • сахар 2 ст.
  • маргарин 100 гр.
  • майонез 200 гр. (можно чуть меньше)
  • сода 1 ч. л.
  • какао 3 ст. л.
  • мука 2 ст.

Приступаем непосредственно к приготовлению торта. В миске при помощи венчика смешать яйца с сахаром, немного взбить.

Крем для зебры сметанный

Размягченный маргарин добавить к яичной смеси, размешать. При этом, маргарин можно использовать любой, какой есть. А если есть возможность, то лучше заменить его на сливочное масло.

Крем для зебры сметанный

Затем выложить майонез и все хорошо перемешать. Его лучше взять с высоким процентом жирности, тогда выпечка получится рыхлой и нежной.

Крем для зебры сметанный

Следом добавить гашеную соду и муку. Муку следует предварительно просеять, затем вмешать до получения однородности. Поделить получившееся тесто пополам, в одну из частей добавьте какао. В светлое тесто подсыпать муки, если понадобится. Важно, чтобы обе части были одинаковой консистенции.

Крем для зебры сметанный

Форму смазать маслом. Тесто будем выкладывать по аналогии с предыдущими рецептами, чередуя темный и светлый цвета.

Крем для зебры сметанный

При этом делать рисунок или нет решать Вам.

Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Выпекать пирог следует 30 — 35 минут. Готовую выпечку вынуть из духовки и дать ему полностью остыть.

Крем для зебры сметанный

Подавать можно полив сверху сгущенным молоком или посыпав сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Простой рецепт приготовления торта в мультиварке

Выпечка по этому рецепту получится вкусной и пышной. Приготовьте, и Вы удивитесь, насколько это вкусно.

Крем для зебры сметанный

Ингредиенты:

  • яйца 6 шт.
  • сахар 1 ст.
  • разрыхлитель 1 п. (10 гр.)
  • мука 1.5 ст.
  • какао 3 ст. л.

Переходим к приготовлению теста для нашего торта. В глубокой посуде миксером смешать яйца с сахаром.

Крем для зебры сметанный

Взбить яичную массу до получения светлого оттенка и увеличения в объеме. Сахар должен полностью раствориться, чтобы не было крупинок. Затем добавить растительное масло и еще раз все хорошо взбить. Далее добавить просеянную муку с разрыхлителем и уже перемешать ложкой, как бы снизу вверх, до однородности.

Крем для зебры сметанный

Разделить тесто на две части. В одну из них высыпать оставшуюся муку, а в другую какао, и все перемешать.

Крем для зебры сметанный

Чашу мультиварки хорошенько смазать сливочным маслом, чтобы после выпекания торт легко из нее «выпал». Поочередно выкладывать тесто, равномерно чередуя темный и светлый цвет, как и в ранее описанных рецептах.

Крем для зебры сметанный

Когда все тесто выложено, нарисуйте зубочисткой рисунок. Закрыть крышку мультиварки, выбрать режим мультиповар, температуру -125 градусов, время выпечки 1 час.

Крем для зебры сметанный

Если у вас данная функция отсутствует, выберите просто режим «Выпечка».

Кекс готов, посмотрите какой он получился красивый! За счет большого количества какао и равномерно выложенного теста, наши полосы отчетливо будут смотреться после выпекания.

Достать его с помощью решетки пароварки. Как показано на фото. За счет отверстий он равномерно остынет со всех сторон.

Крем для зебры сметанный

Для разнообразия вкуса кекс можно полить глазурью, а как ее приготовить, описано ниже.

Глазурь из сметаны и како

Ингредиенты:

  • какао 3 ст. л.
  • сахар 3 ст. л.
  • сметана 3 ст. л.
  • сливочное масло 50 гр.

В чаше смешать какао, сахар и сметану. Все перемешать, выбрать режим мультиповар 100 градусов.

Крем для зебры сметанный

Необходимо глазурь помешивать непрерывно, для получения однородной массы. Как только на поверхности будут появляться пузырьки, следует выключить мультиварку.

Крем для зебры сметанный

Затем добавить сливочное масло и размешать до полного растворения. Глазурь готова!

Аккуратно выложить глазурь на остывший пирог, полностью обмазав его со всех сторон. Сверху украсить охлажденным в холодильнике сгущенным молоком, нарисовав вот такую паутинку. Или же можно придумать другой рисунок.

Крем для зебры сметанный

Кушать с довольствием, запивая чашкой горячего ароматного чая.

Видео о том, как приготовить вкусный торт «Зебра» в домашних условиях

«Зебра» — всем знакомый с детства кекс. Как мы уже знаем, вариантов приготовления множество. Так же испечь его можно при помощи духовки или мультиварки. Его можно легко узнать по рисунку на поверхности и в разрезе, так как он напоминает своей расцветкой зебру. Отсюда и пошло название.

Данное кондитерское изделия отлично подойдет для любого торжества. Если кекс разрезать на коржи и промазать кремом, то он превратится в полноценный торт. К нему подойдет любой крем, будь то сметанный или заварной, в общем любой на Ваше усмотрение.

Украсить его можно полив глазурью, посыпать орехами, ягодами или просто смазать верх торта кремом. Предлагаю вашему вниманию видео, в котором понятно рассказывается весь процесс приготовления от начала до конца.

Также, благодаря видео Вы сможете ориентироваться на него в приготовлении и других сегодняшних рецептов. Основа у всех одна. И поэтому, если по описанию не совсем понятно, как замешивать и какой консистенции должно быть тесто, как с ним работать, и как можно украсить вкусный десерт, то обязательно посмотрите и данный материал.

А вообще, все достаточно просто. Нужно лишь желание, и все у Вас обязательно получится. А пять рецептов  и одно видео с подробным описанием  Вам в этом помогут.

Готовьте всегда с хорошим настроением и Ваша выпечка всегда будет на высоте!

Приятного аппетита!

Источник: sekreti-domovodstva.ru

Как сделать торт-кекс Зебра

  1. Для начала просеиваем муку и смешиваем ее с содой.
  2. Немного взбиваем сметану, яйца, сахар и мягкий маргарин или масло.
    Если нет сметаны, то ее можно заменить таким же количеством кефира. Так у нас вместо Торт Зебра на сметане — получится Торт Зебра на кефире.
  3. Соединяем муку со сметанно-яичной смесью.
  4. Кладем ванильный сахар. Всё очень хорошо перемешиваем.
  5. Делим готовое тесто на две равные части.
  6. Одну часть перекладываем в отдельную миску. Добавляем к ней две чайные ложки какао-порошка и хорошо вымешиваем. Вторая часть теста остается белой.Белое и коричневое тесто для торта Зебра
  7. Смазываем форму для кекса маслом.
  8. Наливаем половину половника белого теста. Сверху, в центр белого теста, наливаем половину половника коричневого теста. В центр коричневого опять кладем белое. Выкладываем таким образом оба теста. Чтобы кекс хорошо пропекся внутри, лучше использовать форму, у которой в центре есть «шишка». Тесто для Зебры в такую форму выкладывают вокруг «шишки», чередуя белое с коричневым.Наливаем по очереди белое и коричневое тесто
  9. Разогреваем до 180° духовку градусов. Отправляем в неё наш кекс на 50 минут.
  10. По прошествии этого времени проверяем степень приготовления спичкой или зубочисткой. Если плохо пропекся, то печем еще 20 минут.
  11. Достаём форму с готовым кексом и немного его остужаем.
  12. Выкладываем на тарелку. Всё, наша Зебра готова.Так выглядит кекс-торт Зебра классический

После того, как кекс полностью остынет, его можно сразу подавать к столу.
А можно сделать так, как иногда делаю я: разрезать кекс вдоль на 2 или 3 части и промазать каждую часть сметанным кремом или кремом из сгущенного молока.

Готовим сметанный крем

Нам потребуется: 

  1. Если сметана жидковатая, то выкладываем ее на марлю, сложенную в несколько раз. Подвешиваем на полчаса, соединив все концы.
    Когда стечет лишняя жидкость, перекладываем получившуюся густую, уже похожую на крем массу, в миску.Готовим сметанный крем
  2. Добавляем к ней сахар. Хорошо взбиваем.
  3. Натираем на мелкой терке цедру одного лимона.  Выдавливаем из лимона одну столовую ложку сока.Натираем цедру лимона
  4. Добавляем сок и цедру в крем и перемешиваем.

Крем из сгущенного молока

Нам понадобится: 

  1. Сначала отвариваем сгущенку. Ставим банки в кастрюлю и заливаем водой. Варим 1,5 часа.Варим сгущенку
  2. Даем банкам хорошо остыть. Можно поставить их, не открывая, в холодную воду.
  3. Открываем банки. Выкладываем сгущенку в миску, слегка раздавливая ее вилкой.
  4. Добавляем масло, которое нужно предварительно размягчить.
  5. Миксером на средней скорости хорошо перемешиваем около 7-10 минут.Крем со сгущенкой
  6. Смазываем коржи из кекса кремом и заливаем сверху глазурью.

Делаем глазурь

Нам нужно: 

  1. Чтобы приготовить шоколадную глазурь, в металлическую посуду выкладываем сахар, сметану и какао-порошок. Перемешиваем все вместе до однородного состояния.
  2. Ставим на маленький огонь. Всё время перемешивая, очень хорошо нагреваем, но не кипятим.
  3. Снимаем с плиты и добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем, пока не растворится масло.
  4. Глазурь готова.Делаем глазурь для торт Зебра

Наносим ее сверху кекса. Теперь украсим его готовыми кондитерскими цветочками или посыпаем кокосовой стружкой. Мы закончили приготовление торта-кекса Зебра. Даем пропитаться ему не меньше 2-х часов. Теперь можно подавать торт с чаем или кофе, а в теплое время года – с компотом или соком.

Видео-рецепт приготовления классического торта Зебра

Если вам не совсем понятно, как испечь торт Зебра, то разобраться с этим поможет видео-рецепт:

Мы рассмотрели рецепт приготовления торта Зебра в духовке. Если же вы пользуетесь современной техникой, то вам может пригодиться рецепт торт Зебра в мультиварке.

Источник: www.svoimirykami.club

Главные принципы готовки

Готовиться Зебра на основе бисквитного теста. В этом случае можно брать любую молочную основу. Это может быть молоко, творог, майонез или же кефир.

Обязательно нужно добавить сахар, порошок для выпечки, соду или же кур. яйца. Порой, рецепт может указывать использование сл. или же раст. масла, маргарина.

Есть рецепт торта даже без добавления в тесто муки. А вот на этот раз мы будем готовить торт Зебра с начинкой на основе сметаны.

Мешать ее можно со сгущенным молоком, орешками, сливками, творогом, топленым шоколадом или же вареньем.

Рецепт сметанного крема для торта Зебра представлен в огромном разнообразии, но хозяйка точно может быть уверена, что торт получиться такой же интересный, как на фото и очень вкусный!

Торт отличается от других десертов тем, что представлен в рисунчатом виде. Полосочки так и напоминают расцветку любимого многим животного — зебра.

Дабы добиться такой расцветки, нужно сделать тесто шоколадного цвета, а смазывать белой сметанной прослойкой коржи. Также можно выпечь разноцветные коржи: шоколадные и белые, как на фото.

Зебра в мультиварке

Компоненты для теста:

200 мл сметаны средней жидкости; 2 ст. муки; 3 шт. кур. яиц; 1 ст. сахара; уксус (9%); 3 ст.л. какао в порошке.

Компоненты для крема: 0,5 ст. сахара; 300 мл сметаны (высокой жирности, чтобы она была густой).

Компоненты для глазуровки: 5 ст.л. какао в порошке; 70 гр. сл. масла; 125 мл сливок с высокой жирностью; 5 ст.л. сахара.

Алгоритм готовки торта:

  1. Смешиваю кур. яйца в миске. Взбиваю до пены, используя сах. песок.
  2. Ввожу сметану и перемешиваю венчиком.
  3. Сею муку и ввожу также. Смешиваю, чтобы тесто стало однородным
  4. Соду гашу уксусом и ввожу в состав. Даю постоять тесту 25 минут.
  5. Заполняю 2 0,5 л банки тестом. Одну из них смешиваю с какао в порошке.
  6. Чашу от мультиварки покрываю пергаментом, смазываю раст. маслом. Кладу по 1 ст.л. разного замеса теста. Закрываю крышку и выпекаю на соответствующем режиме 30 минут в мультиварке.
  7. Корж извлекаю, даю остыть и режу на 3 равных части вдоль.
  8. Сметану и сахар взбиваю на средних оборотах миксером. Кладу половинку крема на корж, равняю и промазываю начинкой. Укладываю корж поверх снова и прижимаю руками.
  9. Варю глазурь и покрываю нею торт Зебра. Нужно сл. масло растопить на медленном огне. Смешать какао с сахаром в сливках, перелить смесь в масло. Проварить до густоты.
  10. Покрываю торт поверх глазуровкой и промазываю нею бока. Глазуровку нужно разровнять ножом, обязательно смазав его в холодной воде.

Рецепт десерта Зебра с начинкой из сметаны в духовке

Компоненты для основы:

400 гр. муки; 2 ч.л. ван. сахара; 4 шт. кур. яиц; 5 гр. соды; 60 гр. какао в порошке; 200 мл сметаны 20% жирности; 1 уп. сл. масла или же маргарина; 200 гр. сахара.

Компоненты для крема:

0,5 л сметаны жирность от 25%; 200 гр. сахара; лимон; 150 гр. сл. масла; 600 гр. сгущенки. Компоненты для глазуровки: 50 гр. сл. масла; по 3 ст.л. какао в порошке, сметаны и сахара.

Алгоритм готовки:

  1. Сею муку. Смешиваю с содой.
  2. Сл. масло достаю заранее из холодильника. Сметану смешиваю с кур. яйцами, сахаром и сл. маслом.
  3. Смешиваю  с помощью венчика. Ввожу муку и перемешиваю так, чтобы не было комков.
  4. Добавляю ван. сахар. Перемешиваю. Половинку теста кладу в миску. Ввожу в нее также какао в порошке, делаю замес.
  5. В тесто ввожу муку. Нужно, чтобы консистенции шоколадного и белого теста были одинаковыми.
  6. Беру форму. Лучше если это будет круглая форма. Наполняю ее белым тестом на половинку. Потом в центр его вливаю коричневое тесто. Перемешиваю тесто по кругу от центра в край.
  7. Форму отправляю выпекаться при 180 гр. на протяжении 1 часа.
  8. Достаю кекс из духовки, остужаю и кладу на решетку. Режу на 3 части корж с помощью тонкого лезвия или же кондитерской нитки.
  9. Из сметаны нужно убрать всю жидкость. В этом случае, стоит подвесить ее в марле над раковиной. Густую массу смешиваю с сахаром, взбиваю с помощью миксера. Мою лимон, обтираю и снимаю цедру на мелкой терке. Давлю 1 ст.л. сока и ввожу в состав кремовой массы, как и цедру. Перемешиваю.
  10. Теперь нужно сделать второй кремовой состав из сгущенки и сл. масла. Сгущенку варю 2 часа в воде в банке.
  11. Вареную сгущенку смешиваю с мягким сл. маслом. Разминаю состав вилкой, потом взбиваю на больших оборотах миксером на протяжении 10-ти минут.
  12. Покрываю нижний корж Зебры кремом. Кладу поверх второй корж. Смазываю массой со сгущенным молоком, покрываю бока и верхушку также
  13. Занимаюсь глазурью. Сотейник наполняю сметаной, какао в порошке и белым сахаром. Смешиваю, чтобы состав был однородным и отправляю вариться на медленном огне. Прогреваю, постоянно мешая. До кипения доводить массу не стоит
  14. Глазурь убираю с плиты, ввожу сл. масло и мешаю, чтобы состав стал однородным. Глазуровка должна стать комнатной температуры и лишь, потом можно будет наносить ее на торт. Получиться очень красиво, как на фото, если украсить поверх глазури торт стружкой кокоса или же белого шоколада.

Рецепт указывает перед подачей к столу дать десерту пару часов постоять в холодильнике. Таким образом, кремовый состав лучше пропитает коржи торта Зебра.

Приятного вам чаепития! Ниже будет представлен еще один способ, как приготовить дома Зебру со сметанным кремом. Торт остался известен еще с советских времен.

Шедевр советских времен: Зебра с нежным кремом на сметане

Приготовить такой торт не составит труда. Коржи можно жарить даже на сковородке. В этих целях потребуется раст. масло и кухонная кисточка из силикона.

Таким образом, лучше удастся смазывать поверхность посуды, перед тем, как заливать очередную порцию теста.

Также нужно купить в сухом виде заварной крем. Продается он почти в любом продуктовом магазине.

Компоненты:

50 гр. какао; 720 гр. порошка заварного крема; 600 мл сметаны (низкой жирности, можно взять кефир или молоко); 250 гр. муки; 4 ч.л. соды, гашенной уксусом или же порошка для выпечки; 200 гр. сахара; 300 гр. измельченных орехов.

Компоненты для крема: 900 гр. сметаны; 200 мл молока; 150 гр. сахара; 25 гр. карт. крахмала; ваниль.

Алгоритм готовки

  1. Тесто делю на половинки, приготовив его из указанных компонентов. В одну часть ввожу какао и выпекаю на сковородке коржи, тонко распределяя тесто. Можно даже выпекать коржи в духовке до готовности.
  2. Смешиваю молоко и крахмал, сахар. Добавляю сметану. Потом ввожу ваниль и взбиваю крем.
  3. Коржи собираю вместе. Чередую корж темный – светлый, каждый слой обязательно щедро покрываю сметанной прослойкой, посыпаю толченными орешками. Торт сверху украшаю крошкой из орехов.

 Уникальный торт Зебра с творогом и сгущенкой и сметаной

Компоненты:

120 мг сгущенки; 1 кг творога; 100 мл молока; 15 гр. желатина; 1 кг мороженого с кофейным вкусом; 300 гр. измельченного до  крошки песочного печенья; 500 мл сметаны; 2 ст. сахара.

Алгоритм готовки:

  1. Смешиваю сгущенку с крошкой печенья. Прижимаю массу лопаткой и делю на дне в форме. Лучше брать разъемную посуду.
  2. Взбиваю сметану, творог, сахар с помощью блендера. Ввожу молоко и желатин, которые нужно заранее смешать и дать немного составу набухнуть.
  3. В кондитерский мешок ввожу мороженное и сметанную начинку в 2 слоя. Выдавливаю крем через насадку «звезда» от края в центр в виде спирали. Даю застыть 2 часа.
  4. Достаю сметанный десерт из формы.

Что касается его украшения, тут я советую подключить свою фантазию. Украшайте торт миндалем или же взбитыми сливками. Подавайте к столу!

И напоследок я не могу не порадовать преданных читателей моего блога классическим рецептом именитого торта Зебра со сметанной начинкой!

Зебра с классической сметанной начинкой

Этот торт готовиться в глазуровке. Иначе классическую Зебру даже сложно представить! Крем получиться сметанный, очень нежный и пышный.

Компоненты для теста:

по 200 гр. сметаны и гр. орехов; 100 гр. сл. масла; 300 гр. муки; 4 шт. кур. яиц; 350 гр. сахара; 2 ст.л. какао в порошке; порошок для выпечки.

Компоненты для крема: 250 гр. сметаны и 100 гр. сахара.

Компоненты для глазуровки: 70 гр. сл. масла; 3 ст.л. сахара; 50 гр. сметаны; 2 ст.л. какао в порошке.

Алгоритм готовки:

  1. Растираю сл. масло и полпорции сахара для теста. Взбиваю кур. яйца в другой миске венчиком и смешиваю с первой массой.
  2. Порошок для выпечки ввожу в сметану. Добавляю смесь в первую массу. Перемешиваю хорошенько.
  3. Ввожу муку в полученный состав. Перемешиваю и делю на 2 половины. В одну из них добавляю какао в порошке.
  4. Форму перемазываю раст. маслом, посыпаю панировочными сухарями, их можно заменить простой пш. мукой.
  5. Кладу по 2 ст.л. разного теста в центр. Смешивая их между собой.
  6. Тестом заполняю форму и пеку корж до готовности при 180 гр. в духовке.
  7. Из сметаны и сл. масла, какао в порошке, сахара делаю глазуровку. Перемешиваю и довожу до кипения, дабы сахар полностью растворился.
  8. Корж режу на 2 равных части. Смазываю сметанной начинкой. Сделать крем нужно из указанных компонентов, просто взбив между собой миксером.
  9. Торт украшаю глазуровкой и измельченными орехами, как на фото.

Источник: ivanrogal.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.