Кофе крема


Для кого-то кофе является стилем жизни, для кого-то способом подарить себе несколько минут удовольствия в обеденный перерыв, а для кого-то – отличный способ взбодриться с утра. Этот ароматный, бодрящий с изысканным вкусом напиток никого не оставляет равнодушным.

Кофе имеет множество оттенков – крепкий эспрессо, мягкий латте, бодрящий лунго, ароматный американо, нежный капучино и это еще не все. Каждый найдет в этом напитке что-то свое, то за что он полюбит кофе и не сможет и дня прожить без чашечки бодрящего.

История кофе как напитка насчитывает много лет. Не смотря на то, что этот напиток окутан множеством легенд, которые повествуют о появлении кофе в жизни обычных людей, известно одно – что издавна зерновой кофе высоко ценился и люди с самого начала обратили внимание на его бодрящие свойства.

Именно из-за бодрящего эффекта и уникального вкуса мы так любим кофе. Этот напиток никогда не может надоесть, ведь каждая его чашечка по-своему особенна. В зависимости от обжарки и сорта кофейных зерен мы можем получить либо крепкий и горький вкус, либо нежный с кислинкой, а сливки, молоко или даже сироп придадут кофе совсем иной оттенок.


Существуют сорта кофе, которые имеют название «арабика» и «робуста». В свою очередь каждый из этих сортов делится на множество видов, которые отличаются по вкусовым характеристикам. Арабика преимущественно выращивается высоко в горах, в то время как робуста наоборот – в низкогорье, что оставляет свой отпечаток на вкусе зерен при заваривании. В робусте присутствует в два раза больше кофеина, поэтому любители этого вида кофе могут отметить присутствие особой горчинки в этом напитке. Что касается арабики, то ее зерна насыщены большим количеством масел, поэтому вкус у такого кофе получается более мягкий и ароматный.

Легенды гласят, что впервые использовать кофейные зерна стал некий лекарь в целях лечения от болезней желудка и головной боли. И он был прав, ведь действительно, кофе повышает давление за счет содержащегося в нем кофеина, тем самым убираются головные боли, которые появляются вследствие понижения давления. Этот напиток так же обладает мочегонным и слабительным эффектом, чем помогает людям в борьбе с некоторыми болезнями. Кроме того, кофе содержит огромное количество химических соединений, которые отвечают за вкусовые качества напитка. Так же в нем содержится большое количество аминокислот и витаминов. Кофе считается напитком, который способен снять депрессию, повысить настроение и улучшить самочувствие. При регулярном употреблении этого напитка снижается риск заболевания сахарным диабетом, исключается возможность возникновения заболеваний печени.


Широко применяется кофе так же в кондитерском деле. Существует множество рецептов приготовления десертов на основе кофе и его зерен.

Часто применяют кофе и в косметологии. Кофейная гуща обладает скрабирующим эффектом и придает коже мягкость, гладкий и чистый вид.

Интернет-магазин КремКофе предлагает купить кофе высокого качества по низкой цене. Наш ассортимент вас приятно удивит. Только у нас вы сможете кофе купить более двадцати торговых марок. Для наших клиентов мы предоставляем только качественный молотый кофе и кофе в зернах.

Купить кофе на территории Украины можно у нас, мы осуществляем доставку по всем регионам страны при помощи служб-перевозчиков. В городе Кременчуг вы можете забрать свой заказ из нашего офиса самовывозом либо же заказать курьерскую доставку.

Кофе купить на территории Украины у нас можно при помощи безналичного расчета, наложенного платежа, а так же при помощи карты Visa, MasterCard или за наличный расчет в нашем офисе.

 

Источник: kremcoffee.com

Кофейный крем

Нежный, ароматный десерт, который просто тает во рту!
Главное — не перевзбить сливки, иначе десерт может получиться жирным.

Рецепт 1. Кофейный крем с желатином (как самостоятельное блюдо)


  • 250 мл кофе (3 ч.л. кофе на 250 мл воды)
  • 3 желтка
  • 150 г сахара
  • 10 г (2 ч.л.) желатина
  • 300 мл сливок 33-35%

Из указанного количества ингредиентов получается 5-7 порций.

Фото 1 Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Фото 2 Смешать желтки с сахаром.

Фото 3 Поставить на водяную баню, нагревать до полного растворения сахара.

Фото 4 Добавить кофе, перемешать.

Фото 5 Добавить желатин.
Нагревать до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
Убрать с огня, остудить.


Фото 6 Сливки взбить.

Фото 7 Смешать сливки и остывшую кофейную массу.

Фото 8 Разлить по креманкам, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Рецепт 2. Кофейный крем (опять же, как самостоятельное блюдо)

  • 6 желтков,
  • 6 ст.л. сахара,
  • 650 гр крепкого черного кофе (натурального без цикория) с молоком,
  • 5-10 гр желатина,
  • 550 гр сливок,
  • 100 гр сахара,
  • ванилин.

6 ст.л. сахара хорошо растереть с 6 желтками,нразвести черным кофе с молоком,нпоставить на умеренный огонь, подогреть, помешивая, но не доводить до кипения. Загустевшую массу снять с плиты, влить в нее разведенный в небольшом количестве воды желатин и мешать до полного охлаждения; затем пропустить через сито, добавить 250 гр сливок, сахар и ванилин.
Готовый кофейный крем разлить в стаканы и поставить в холодное место.

Перед подачей на стол украсить сверху взбитыми с сахаром сливками.

Рецепт 3. Заварной кофейный крем с растворимым кофе

Крем имеет приятный цвет и аромат.
Хотя на мой взгляд крем имеет не совсем кофейный запах — происходит смешение запахов. Кофе, яйца и масло вместе образуют специфический аромат.
заварной кофейный крем


  • 2 желтка,
  • ½ стакана молока,
  • 2 ч ложки растворимого кофе,
  • 1 стакан сахара,
  • 200г сливочного масла

Сахар растереть с желтками, влить, помешивая, молоко. Всыпать кофе.
Поставить на самый маленький огонь или на водяную баню.
Варить при постоянном помешивании до загустения (при готовке на водяной бане) или до закипания (в случае готовки на огне).
заварной кофейный крем

Получившуюся кофейную массу охладить.
Масло довести до комнатной температуры и взбить, постепенно добавляя остывшую массу.

Источник: www.eat-me.ru

Рецепты крема из кофе

Способ № 1

Этот рецепт подойдёт прекрасно для готовки шоколадно-бисквитного тортика. Крем выходит нежнейшим и очень воздушным.

Состав:

  • сливки – 500 мл;
  • молоко – 1,5 л;
  • сваренный крепкий кофе (холодный) – 120 мл. для приготовления этого крема рекомендуем купить такие марки кофе: Джулиус Мейн или Лаваца.
  • яйца – 2 шт.;
  • кукурузный крахмал – 70 г;
  • желтки яиц – 5 шт.;
  • сахар – 240 г.

Приготовление:

Молоко со сливками перелить в кастрюлю, смешать всё, поставить на медленный огонь, помешивая. Довести эту смесь до кипения. Яичные желтки вместе с сахаром и яйцами взбить не очень экспрессивно. Нужно, чтобы получилась пенная масса. Её необходимо смешать с кукурузным крахмалом. В яичную массу влить теплую молочно-сливочную жидкость, при этом энергично помешивая.

Влить кофе и перемешать, чтобы получилась однородная консистенция. Поставить полученную смесь на медленный огонь и томить до появления гущи, не доводя до закипания. После остудить готовый крем и можно смазывать коржи.

кофейный крем

Способ № 2

Прекрасное сочетание составляющих. Готовится очень просто. Этот крем чудесно подойдёт для пирожных.

Состав:

  • крепкий кофе – 250 мл;
  • желтки яиц – 3 шт.;
  • сахар – 180 г;
  • нежирные сливки – 350 мл;
  • желатин – 15 г.

Замочить желатиновый порошок в 100 мл холодной воды и оставить на несколько минут. Куриные желтки перемешать с сахаром. После поместить на водяную баню, чтобы сахар полностью растворился. К этой смеси добавить кофе и желатин.

Нагреть до однородной массы, а после остудить. Взбитые сливки смешать с кофейной заготовкой. Всё! Вкуснейший крем готов к поливу пирожных изделий. Готовое блюдо поставить в холодильник на 2–4 часа для полного застывания.

Способ № 3

Для этого приготовления необходимо взять такие ингредиенты:


  • сахар – 45–50 г;
  • молоко – 50 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • маргарин или сливочное масло – 150–230 г;
  • пакетик ванильного сахара;
  • кофе – 25 г.

Вместо кофе можно взять какао-порошок.
Для этого ароматного крема нужно вскипятить молоко вместе с сахаром. Эту смесь тоненькой струйкой влить во взбитое блендером яйцо. Взбивать необходимо до охлаждения, постепенно добавляя масло или маргарин. В холодную массу добавить чёрный кофе.

На видео — рецепт сливочного кофейного крема:

Способ № 4

Этот крем идеально дополнит шоколадно-кофейный тортик.

Состав:

  • чёрный или молочный шоколад – 140 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйцо -2 шт.;
  • ванилин – 10 г;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • кофе – 25 г.

Шоколад необходимо растопить на водяной бане и отставить в сторону, чтобы он самостоятельно остыл. Сливочное масло взбить до пушистой и лёгкой консистенции. Добавить в эту массу желтки яиц и ванилин. Ещё взбить около четырёх минут.

Высыпать туда же сахарную пудру и перемешать до образования однородной массы. Кофе растворить в одной столовой ложке кипячёной воды. В полученную массу добавить кофе и шоколад, и всё вместе медленно взбить миксером. Крем приготовлен.

Способ № 5

Можно такой рецепт использовать для заварных изделий.

Состав:


  • кофе – 15 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • молоко – 500 г;
  • мука пшеничная – 30 г;
  • сахар – 230 г;
  • картофельный крахмал – 25 г;
  • сливочное масло – 200 г.

Небольшое количество молока отлить в стакан и отставить в сторону. В остальное вскипячённое молоко добавить кофе. Миксером взбить желтки и сахар до образования пышной консистенции. Всыпать муку и снова взбить.

В кофе с молоком добавить крахмал, масло, перемешать и влить в смесь для взбивания. Прокипятить готовую массу, немножко проварить и добавить холодное молоко. Данную процедуру можно сделать на водяной бане. Оставить остывать. Кофейно-молочный крем готов к употреблению.
Приятного аппетита!

Источник: vkusniy-tort.ru

Настроение на начало дня

Следует отметить, что атмосфера в крем-кофейнях очень доброжелательная и уютная, несмотря на режим дня «бистро». Время ожидания напитков и блюд, как правило, сведено к минимуму, все служащие крем-кафе мило улыбаются и желают посетителям бодрого дня. Звучит лёгкая ненавязчивая музыка. Конечно же, сюда хочется возвращаться каждое утро!


Для употребления напитков может быть использована специальная стеклянная или фаянсовая посуда с двойным дном, а также лёгкие стаканчики на вынос, называемые take-away.

Зачастую, здесь осуществляется индивидуальный подход к каждому гостю в решении самых сложных задач. Например, во многих кафе-крем можно заказать бодрящий напиток на свой вкус и по собственному рецепту, указав соотношение ингредиентов официанту или баристу за стойкой.

Конечно, владельцы каждого заведения утверждают, что именно они приготавливают самый вкусный и свежий крем-кофе. Отзывы посетителей об этих напитках можно увидеть в специальной книге отзывов и предложений, выставленной на видном месте.

Всё в таких кафе сделано для удобства посетителей, в том числе и меню. На каждой страничке полная расшифровка ингредиентов напитка или кушанья с приемлемой ценой. А также красуется фотография того, что вы можете заказать. Упоминается выход каждого напитка или блюда в граммах и его калорийность. Это забота о тех, кто следит за фигурой или находится на диетическом питании.

Всё, что указано в меню, приготавливается тут же на собственных кухнях баристами и поварами высших категорий.

В некоторых заведениях местный бариста каждые 3-4 недели создаёт принципиально новые кофейные напитки. Не удивительно, что посетители оставляют, например, самые высокие и доброжелательные отзывы о крем-кофе, приготовленном с различными фруктовыми сиропами, специями и приправами. Об этом напитке мы и расскажем далее более подробно.

Основа для приготовления


В качестве основы для крем-кофе используются специальные быстрые смеси из нескольких видов качественного сырья высшего сорта «Арабика» или «Робуста». Однако в некоторых заведениях это делают из только что обжаренных и перемолотых зёрен.

То есть главным ингредиентом остаётся натуральный кофе. А другими обязательными и дополнительными продуктами являются:

  • молоко или сливки;
  • сладкий компонент (сахар, мёд или патока);
  • вкусовой и ароматический ингредиент (ликёр, цедра цитрусовых, корица, мята, гвоздика, молотый миндаль или другие).

кофе крем отзывы

Рецепт приготовления крем-кофе

Названный напиток имеет нежный вкус и лёгкий аромат внесённых при приготовлении добавок. В домашних условиях сделать крем-кофе не слишком сложно. С этим справится даже начинающая хозяйка.

Состав:

  • натуральный сваренный в турке кофе — 100 мл;
  • молоко ультрапастеризованное — 100 мл;
  • жирные сливки — 50 мл;
  • сахар — 40 г;
  • шоколадный ликёр — 30 мл;
  • горький шоколад — 15 г.

Приготовление выглядит так:

  1. Доведите почти до кипения молоко.
  2. Снимите его с огня.
  3. Добавьте сахар и перемешайте.
  4. Влейте сливки комнатной температуры и снова перемешайте.
  5. Добавьте шоколадный ликёр. Кстати, можно взять и сливочный.
  6. Погружным блендером немного взбейте получившуюся массу.
  7. Большого объёма не нужно, нужна пенистая консистенция.
  8. По бокалам для крем-кофе разлейте молочно-сливочную пенную массу.
  9. Добавьте в бокалы до почти полного объёма предварительно сваренный в турке или в кофемашине кофе эспрессо.
  10. Сверху украсьте чёрным горьким шоколадом. Его, при желании, можно заменить несладким какао.

С чем подают напиток

кофе крем отзывы посетителей

Хотя кофе-крем уже сочетает в себе и кофейный напиток, и десерт, в качестве дополнения к нему можно отведать и другие вкусности. К ним относятся:

  • десерты, приготовленные с молотыми зёрнами кофе;
  • кремы, муссы и мороженное из какао, кофе или шоколада;
  • десерты без кофе в составе;
  • разнообразие свежей выпечки (булочки, круассаны, маффины, кексы, порционные куски пирогов, печенья и многое другое).

Источник: fb.ru

Крем кофе по-французски

Рецепт этого напитка включает такие ингредиенты:

  • 0,5 литра молока;
  • 150 г сахара (если мерить обычным граненым стаканом, сахара нужно чуть больше половины);
  •  100 г сливок;
  •  250 мл крепко сваренного ароматного зелья (переводя в стаканы, получается, что нужен один, полный до краев).Крем кофе по-французски

Способ приготовления

  1. Для приготовления такого напитка необходимо смешать молоко и сахар, поставить их на плиту и довести до кипения.
  2. После этого огонь выключается, вливаются сливки, и вся масса основательно взбивается.
  3. Последний штрих: добавить кофе и разлить напиток по чашкам.

Этот рецепт рассчитан на большую компанию. Если вам нужно только две чашки, стоит уменьшить количество ингредиентов втрое.

Кофе по-баварски

Этот рецепт уже рассчитан ровно на 2 чашечки. Готовить его нужно с вечера. Итак! Вам понадобятся:

  • 2 сырых желтка;
  • 75 г сахарной пудры;
  • чашка хорошего горячего кофе;
  • чашка горячего молока
  • желатин.Кофе по-баварски

Способ приготовления

Рецепт приготовления этого кофейного десерта таков:

  1. Желтки растереть в эмалированной кастрюльке, добавить все остальные ингредиенты, поставить посудину на огонь и прогреть смесь, не доводя до кипения.
  2. Добавить желатин, разведенный в паре ложек теплого кофе (чтобы рассчитать нужное его количество, надо смотреть рецепт на каждой конкретной упаковке).
  3. Теперь осталось только разложить крем по креманках и отнести их на ночь в холодильник. Лучше всего подойдет бокал Маргарита. Что это? Бокал с вытянутым донышком и широкими краями, предназначенный для подачи одноименного коктейля.Крем кофе

Источник: xcoffee.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.