Кесадилья дома

Кесадилья – рецепты для домашнего приготовления - изображение

Кесадилья — мексиканская закуска быстрого приготовления, состоящая из сложенных пополам пшеничных лепешек — тортилий, поджаренных на сковороде, с начинкой из овощей, мяса или птицы. Обязательный компонент начинки для кесадильи — это сыр. Хрустящая лепешка и сочная начинка с расплавленным сыром, что может быть лучше? Если Вы любите поострее, то обязательно добавьте перчик чили!

Кесадилья с курицей и чеддером

Ингредиенты: филе куриное 1 шт., лук репчатый 1 головка, сыр Чеддер 50 г, паста томатная 100 г, тортильи 2 шт.

Способ приготовления: мелко нарубить репчатый лук, обжарить его до легкого золотистого оттенка в небольшом количестве масла.


реложить в миску. Куриное филе нарезать тонкими брусочками (не более 1 см толщиной) и обжарить в оливковом масле на сильном огне 2 минуты, помешивая. Добавить томатную пасту, перец и соль, перемешать, подержать на огне еще полминуты и переложить мясо к луку. Сыр натереть на крупной терке. Это может быть чеддер, пармезан, гауда или другой твердый или полутвердый сыр. Одну тортилью положить на горячую сухую сковороду, посыпать ее слоем сыра. На сыр выложить слой начинки, сверху еще слой сыра. Затем накрыть второй тортильей. Готовить 2–3 минуты, затем аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны еще 1–2 минуты. Нарезать кесадилью на четыре части. Подавать горячими.

Кесадилья с курицей и баклажанами

Ингредиенты: филе куриное 3 шт., помидоры 1 кг, лук репчатый 1 головка, баклажаны 1 шт., масло оливковое 2 ст. л., зелень по вкусу, тортильи 2 шт., сыр 200 г.

Способ приготовления: мелко нарезаем куриное филе, помидор, лук. С баклажана срезаем кожицу и также мелко режем. Обжариваем все на оливковом масле. В конце посолить и посыпать зеленью. Кладем лепешку на блюдо, сверху выкладываем тонко нарезанный мягкий сыр ломтиками. На сыр кладем приготовленную начинку и сверху также прикрываем сыром и второй лепешкой. Прогреть в микроволновке 1–2 минуты, либо в духовке, предварительно обернув фольгой. Подавать с соусом сальса или гуакамоле.

Кесадилья с ананасом и курицей


Ингредиенты: масло сливочное 100 г, перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу, ананас 2 ст., кинза (кориандр) по вкусу, грудка куриная 3 шт., тортильи 8 шт., сыр тертый 3 ст., соус барбекю острый 3 ст. л.

Способ приготовления: для того, чтобы обжарить ананас на гриле, насадите кусочки ананаса на шпажки и обжарьте на маленьком огне (на гриле или на сковороде). Курицу присыпьте солью, перцем и другими специями. Курицу обжарьте на гриле или на сковороде с обеих сторон. После того, как курица обжарена, смажьте соусом барбекю. Мелко нарежьте. Сковороду нагрейте при средней температуре, слегка нагрейте и обжарьте до золотистой корочки на сковороде лепешки с обеих сторон. На 4 лепешки выложите немного тертого сыра, курицу и кусочки ананаса. Здесь же добавьте и кинзу при желании. Сверху смажьте еще соусом барбекю. Закройте второй лепешкой. Положите кесадильи на сковороду и нагрейте, пока сыр не расплавится. Нарежьте готовые кесадильи.

Кесадилья с авокадо и сыром

Ингредиенты: тортильи 4 шт., консервированная фасоль (пережаренная) 4 ст.л., авокадо 1 шт., руккола 1 пучок, сыр 1 ст., масло оливковое 1 ч.л.

Способ приготовления: на 2 лепешки намажьте фасоль, затем выложите кусочки очищенного авокадо, затем примерно горсть рукколы и тертый сыр. Сверху накройте оставшимися 2 лепешками. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Выложите 1 лепешку и обжарьте до румяного и хрустящего состояния с обеих сторон. Повторите со второй лепешкой то же самое. Порежьте каждую на 4 части и подавайте.


Кесадилья с курицей и эмменталем

Ингредиенты: грудка куриная 500 г, сыр «Эмменталь» 300 г (или любой швейцарский сыр), лепешка 4 шт.

Способ приготовления: куриные грудки разрезать на две части и обжарить с двух сторон под крышкой. Сыр натереть на крупной терке. Грудки остудить и мелко нарезать. Выложить на половину лепешки кусочки курицы, обильно посыпать сыром и сложить лепешку пополам. Выложить лепешки на противень и запекать, пока сыр не расплавится. Порезать готовые лепешки на 3 части каждую. Подавать с тремя видами соуса: сметана со свежим укропом, гуакамоле и сальсой.

Кесадилья по-гречески

Ингредиенты: тортильи 4 шт., масло оливковое 30 мл, шпинат свежий листья 15 шт., лук красный 1 головка, оливки без косточек 1 ст., сыр «Моцарелла» 1,5 ст., сыр «Фета» 0,5 ст., орегано листья свежие 15 шт., перец болгарский красный 2 шт., перец красный хлопьями по вкусу, помидоры «Черри» красные 16 шт.

Способ приготовления: измельчить оливки, лук, шпинат. Черри разрезать пополам. Болгарский перец порезать кубиками. Сыры поломать на кусочки руками. Болгарский перец немного обжарить на капле оливкового масла. Положить тортилью на сковороду. Слегка смазать ее оливковым маслом и перевернуть на другую сторону. Половину тортильи посыпать листьями шпината, оставив непосыпанным край. То же самое повторить с луком, жареным перцем, томатами, оливками, сыром «Фета» и «Моцареллой», орегано и острым перцем. Накрыть все оставшейся половиной тортильи. Раскалить сковородку или гриль, при необходимости смазав маслом. Аккуратно выложить собранные кесадильи на сковороду и жарить, поворачивая, пока тортильи не подрумянятся, а сыр не расплавится.


Кесадилья с пряной бараниной, овощами и сыром

Ингредиенты: филе баранины 400 г, сыр твердый 250 г, лук репчатый 3 шт., перец болгарский 2 шт., помидоры 3 шт., кинза (кориандр) 1 пучок, перец чили красный 2 шт., лайм 1 мл, чеснок 5 зубчиков тортильи 4 шт., масло сливочное 30 г, масло оливковое 30 г, кардамон 3 шт., гвоздика 3 шт., молотая корица на кончике ножа, кумин (зира) семена щепотка, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления: первым делом приготовим из баранины фарш, для этого нарежем небольшими кусками мясо и крупными кусками 1 крупную луковицу. Лук обжарим на сливочном масле и пропустим через мясорубку вместе с мясом, не срезая с него жир, добавим 3 зубчика чеснока. Далее из коробочек кардамона извлечем семена. В ступке растолчем семена кардамона, гвоздику и семена кумина, добавим к ним молотую корицу, все перемешаем и добавим в фарш из баранины. Фарш по вкусу приправляем солью и перцем. Нарежем небольшими кубиками помидоры, перцы и лук, мелко нашинкуем чили и чеснок. Далее обжарим овощи на оливковом масле, предварительно сбрызнув их соком лайма. В отдельной сковородке на смеси сливочного и оливкового масел обжарим фарш. Разогреем сковороду-гриль. На половину лепешки выкладываем тертый сыр, нарезанную кинзу, затем фарш, овощи, снова кинзу, а затем сыр, накрываем второй половиной лепешки и обжариваем с двух сторон по 2–3 минуты. Готовые лепешки режем на небольшие треугольники.


Кесадилья с цукини, черной фасолью и кукурузой

Ингредиенты: зерна кукурузы свежие 1 ст., цукини 1 ст., кинза (кориандр) рубленая ¼ ст., перец халапеньо 1 шт., фасоль черная консервированная 1,5 ст., соль ½ ч. л., перец черный молотый ¼ ч. л., перец чили молотый 1 ч. л., сыр 2 ст., тортильи 8 шт., масло растительное 2 ст. л.

Способ приготовления: в большой миске смешайте зерна кукурузы, натертые на терке цукини, кинзу, мелко нарезанный и очищенный от семян перец халапеньо, фасоль, соль и перец. Хорошо перемешайте и добавьте натертый на терке сыр. Разогрейте духовку до 200°С. Выложите 1 лепешку на рабочую поверхность и на половину выложите 0,3 ст. начинки. Сверху накройте второй половиной и слегка прижмите. Повторите тоже самое с оставшимися лепешками. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте четверть растительного масла. Выложите 2 лепешки и жарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится. Переложите на противень и отправьте в слегка разогретую духовку, чтобы сохранять их теплыми. Обжарьте на оставшемся масле остальные лепешки. Переложите на блюдо и порежьте на сегменты.

Кесадилья с курицей и беконом


Способ приготовления: филе куриной грудки 1 шт., бекон 50 г, лук репчатый ½ головки, помидоры 2 шт., перец чили 1 шт., сыр 150 г, кинза (кориандр) по вкусу, сметана по вкусу, гуакамоле по вкусу, тортильи пшеничные 4 шт., салат «Айсберг» ½ шт.

Способ приготовления: отварить филе куриной грудки до готовности, остудить, мелко нарезать. Обжарить мелко нарезанный бекон. Мелко нарезать лук, помидоры и перец, добавить кинзу. Смешать курицу, бекон и овощи. Выложить смесь на лепешку, разогретую на сковороде, посыпать тертым сыром, накрыть второй лепешкой. Разрезать на 4 части. Подавать с соусом гуакамоле, салатом айсберг, нарезанным соломкой, и сметаной.

Кесадилья от Эктора Хименеса-Браво

Ингредиенты: куриное филе 1 шт., лук 1 шт., масло подсолнечное 50 мл, болгарский перец 1 шт., перец чили — по вкусу, кумин 0,5 ч.л., фасоль 200 г, кукуруза 200 г, тортилья (лаваш) 2 шт., сметана 150 г., сыр 200 г, перец халапеньо 1 ст.л., соль по вкусу, перец по вкусу, помидор (для соуса) 2 шт., лук красный (для соуса) 1 шт., лук зелёный (для соуса) 100 г, кинза (для соуса) по вкусу, кумин (для соуса) по вкусу.

Способ приготовления: филе разрезаем вдоль на две части, солим, перчим и добавляем кумин. Маринуем пару минут, а затем обжариваем его с обеих сторон в течение нескольких минут до румяной корочки. Снимаем с плиты и нарезаем крупным кубиком. На сковороде в течение восьми минут обжариваем мелко нарезанные лук, болгарский перец, перец чили. Добавляем кумин и соль по вкусу. Добавляем предварительно отваренную фасоль, кукурузу и жарим пять минут, постоянно помешивая. На одну половину лаваша выкладываем сыр, овощную смесь и курицу. Накрываем курицу сыром и закрываем второй половиной лаваша. Обжариваем кесадилью до румяной корочки с обеих сторон, а затем доводим до готовности в духовке в течение 5 минут при температуре 170°С.


Кесадилья с двумя начинками

Ингредиенты: лепешки 6 шт., сыр 200 г, колбаса салями 100 г, помидоры 2 шт., укроп 1 пучок, петрушка 1 пучок, подавать на листьях салата.

Способ приготовления: мелко нарезать колбасу, натереть сыр, измельчить зелень, помидоры порезать тонкими кружочками. Готовим два вида кесадильи: с сыром, помидорами и зеленью, второй – сыр, помидоры, зелень и колбаса. На половинку лепешки выложить тертый сыр, на него пару колец помидоров, засыпать их зеленью и снова сыром, накрыть второй половиной лепешки и отправить на тарелку, следующую кесадилью приготовить так же, только добавить колбасу. Таким образом завернуть и все остальные кесадильи. Обжарить по 1 минуте с каждой стороны в небольшом количестве растительного масла. Каждую кесадилью разрезать на две части и все выложить на блюдо с листьями салата.

Кесадилья «Для пикника»

Ингредиенты: шампиньоны — 100-150 г, лук репчатый — 1 шт., помидор — 1 шт., перец сладкий красный — 1 шт., сыр твердый (любой) — 150-200 г, кинза (небольшой пучок), лепешка — 6 шт., масло оливковое (или растительное, для жарки грибов) — 1-2 ст. л.


Способ приготовления: лук нарезаем полукольцами, выкладываем на сковородку с небольшим количеством масла. Добавляем в сковородку порезанные крупно грибы. И быстро обжариваем, можно немного посолить и поперчить, по вкусу. Нарезаем кусочками помидор и перец. Измельчаем зелень. Сыр трем на терке. Выкладываем на половину лепешки: немного помидора, перца, грибов, зелени и сыра. Закрываем второй половиной лепешки, помещаем все на решетку и быстро обжариваем с двух сторон. Нарезаем на 2-4 кусочка.

Кесадилья мясная

Ингредиенты: лепешка — 8 шт., фарш мясной — 400-500 г, лук репчатый — 1 шт., фасоль (в томатном соусе) — 1 бан., кукуруза (консервированная) — 1 бан., перец чили (свежий или маринованный) — 1-2 шт., масло растительное (для обжарки начинки) — 3 ст. л., специи (соль, чёрный перец, кумин, молотый кориандр), масло сливочное (для обжарки кесадильи) — 2-3 ст. л., сыр полутвердый — 200 г.

Способ приготовления: лук почистить, мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук вместе с фаршем. Почистить от семян и измельчить перчик. Выложить в сковороду к обжаренному фаршу, туда же фасоль и кукурузу. Добавить кумин и кориандр, по вкусу. Посолить и поперчить. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10-15 минут. Натёреть сыр. Разогреть на сковороде сливочное масло и выложить одну лепешку. Присыпать сверху тёртым сыром. Разложить равномерно часть начинки. Снова присыпать сыром и накрыть второй лепёшкой. Обжарить кесадилью с двух сторон до румяности. Повторить процедуру с оставшимися лепёшками.


Кесадилья из остатков

Ингредиенты: тортилья, тертый сыр, 1 помидор, остатки жареной или отварной курицы (оставшиеся кусочки шашлыка или стейка), чеснок, мексиканские приправы, мелко нарезанная кинза, перец чили.

Способ приготовления: нарезаем поперек помидор и освобождаем его от семян и жидкости. Мякоть режем мелким кубиком. Мелко нарезаем чеснок, кинзу, перец чили (его нарезаем мелко, предварительно удалив семена и белые перегородки). Смешиваем все с помидором и добавляем специи. Можно немного подсолить. Нарезаем мясо тонкой соломкой. Далее начинаем собирать кесадилью. На половину тортильи выкладываем часть сыра. На сыр выкладываем курицу, а на нее помидоры с чесноком, зеленью и перцем. Сверху на всю начинку снова посыпаем сыр. Накрываем начинку второй половиной лепешки и слегка придавливаем ладонью, чтобы начинка равномернее распределилась. Следите, чтобы начинка не вываливалась по краям. Разогреваем в сковороде сливочное масло. Можно и без масла вообще, но тогда лепешка будет просто сухой, а не поджаренной и хрустящей. Обжариваем тортилью на среднем огне минуты 3-5 с одной стороны, потом переворачиваем и обжариваем столько же времени с другой.

Кесадилья вегетарианская

Лаваш (армянский листовой) — 2 шт., помидор (свежий, среднего размера) — 1 шт., перец болгарский — 1 шт., лук белый (среднего размера) — 1 шт., чеснок — 1 зуб., укроп — 2 пуч., масло растительное (рафинированное) — 3 ст. л., сыр твердый — 50 г.


Способ приготовления: луковицу мелко покрошить кубиками, обжарить пару минут. Помидор и перец нарезать так же кубиками и добавить к луку. Обжарить 3-4 минутки. Овощи должны быть внутри свежими — сохраняем витамины! Покрошить чеснок и зелень, одну минутку обжарить с овощами и остудить! Если горячим выкладывать, лаваш сильно рвётся. Сыр натереть на тёрке. Выложить на лаваш начинку, сыр и завернуть. Выложить кесадилью на сковородку и закрыть крышку. Поджарить до хрустящей корочки с двух сторон.

Кесадилья с тыквой и творогом

Ингредиенты: 2 лаваша круглой формы, 300 г тыквы, 100 г жирного творога, пучок петрушки (кинзы), 30 г сливочного масла, 3 ст. л. оливкового масла, сухие розмарин и тимьян по вкусу, соль и перец.

Способ приготовления: тыкву почистить и нарезать на небольшие кусочки. Уложить тыкву на противень, полить маслом, посолить, поперчить и посыпать сухими травками. Отправить в духовку при 220°С на 30 минут, она должна запечься и стать полностью мягкой. Зелень нарубить. В сковороде разогреть масло, выложить на него 1 лепешку. На лепешку выкладываем готовую тыкву, присыпаем зеленью и кисочками творога. Чуть солим. Через минуту накрыть второй лепешкой. Нижняя должна поджариться, как следует. Накрыть кесадилью большой тарелкой и перевернуть ее. Обжарить со второй стороны еще несколько минут. Готовую кесадилью нарезать на 4 треугольника, подавать сразу.

Мексиканские пшеничные тортильи

Ингредиенты: мука пшеничная 300 г, сливочное масло 50 г, соль ½ ч.л.

Способ приготовления: сначала нужно смешать жир, муку и соль. Очень удобно использовать блендер, чтобы быстро соединить ингредиенты, но можно просто порубить масло ножом и растирать руками. Вместо масла можно использовать сало или смалец. Смесь муки с жиром должна в итоге напоминать мелкие крошки. Добавьте 220 мл горячей (около 60 °С) воды, замесите мягкое и пластичное тесто. Месите хорошо, пока тесто не будет хорошо отставать от рук. При необходимости можно подсыпать чуть-чуть муки. Разделите тесто на 8 одинаковых шариков. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут при комнатной температуре. Каждый шарик очень тонко раскатывайте скалкой на присыпанной мукой поверхности буквально до прозрачности, стараясь сохранить круглую форму. Раскатанную лепешку кладите на хорошо разогретую (без масла) сковороду с толстым дном. Жарьте на среднем огне. Тесто должно быть мягким и легко раскатываться. Когда тортилья станет непрозрачной и начнет пузыриться, переворачивайте ее на другую сторону. Обжаренные с двух сторон тортильи выкладывайте стопкой на тарелку. Готовые тортильи можно употребить немедленно, а можно хранить в холодильнике, завернув в пленку и разогревать по необходимости.

Тонкости приготовления кесадильи

Вместо пшеничной лепешки (тортильи) можно использовать лаваш.

Если вы используется лаваш, перед готовкой его нужно нарезать на 4 равных части.

Есть два способа использования тортильи. Можно складывать лепешку пополам. А можно вложить начинку между двух лепешек.

Сыр можно использовать любой («Чеддер», «Пармезан», «Гауда» или другой твердый или полутвердый сыр).

Свежая мексиканская сальса. Ингредиенты: помидоры (мелко нарезанные) — 3 шт., репчатый лук — (мелко нарезанный) — 1/2 ст., перец чили — 4-6 шт., сельдерей (зелень) — 1 ст.л., соль — 2 ч.л., cok лайма — 2 ч.л. Способ приготовления: перемешайте помидоры, лук, чили, сельдерей, сок лайма и соль. Дайте смеси постоять примерно 1 час, чтобы она настоялась. Этот соус можно хранить в закрытой посуде в холодильнике около недели.



Читайте ещё на нашем сайте — Рецепты консервации огурцов

Перейти в раздел: Рецепты

Источник: MirSegodnya.com

Рецепт 1: кесадилья с курицей (пошаговые фото)

Кесадилья — мексиканская закуска быстрого приготовления, которая состоит из сложенных пополам лепёшек-тортилий (пшеничных или кукурузных), поджаренных на сковороде, с начинкой из овощей, мяса или птицы. Обязательный компонент начинки для кесадильи — сыр. И лучший сыр тот, который хорошо плавится. Главное отличие от похожих блюд — буррито или энчилада — заключается в том, что тортилью складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку.

Готовить мы будем кесадилью с курицей. Рецепт приготовления не сложный, поэтому справится практически каждый.

  • куриное мясо 350 г
  • лук 200 г
  • перец болгарский 120 г
  • кукуруза консервированная 120 г
  • томаты консервированные 140 г
  • перец чили сушёный ½ ч. ложки
  • масло растительное для жарки
  • тортильи 6 шт.
  • сыр 240 г
  • соль по вкусу
  • перец чёрный молотый по вкусу

кесадилья с курицей

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

кесадилья

Мелко нарезаем куриное мясо.

кесадилья с курицей

Хорошенько разогреваем на максимальной мощности плиты сковороду с растительным маслом, выкладываем в неё мясо и жарим 5 минут, не забывая помешивать. В процессе жарки солим и перчим по вкусу. После обжарки выкладываем курицу в отдельную тарелку или миску — нам нужно освободить сковороду.

кесадилья с курицей

Лук чистим и мелко нарезаем. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и ставим сковороду на плиту на мощность чуть выше средней.

кесадилья с курицей

Пока лук в сковороде нарезаем соломкой болгарский перец.

кесадилья с курицей

Жарим лук на средней мощности 5 минут, периодически помешивая. Лук станет золотистого цвета.

кесадилья с курицей

Добавляем к луку в сковороду обжаренное ранее куриное мясо, перемешиваем и жарим 2 минуты.

кесадилья с курицей

Увеличиваем темп, фастфуд делаем всё же. Повышаем мощность на максимальную, добавляем в сковороду нарезанный перец, перемешиваем и жарим всё вместе 2 минуты, помешивая каждые 20 секунд.

кесадилья с курицей

Добавляем в сковороду консервированную кукурузу, перемешиваем и жарим 1 минуту, постоянно помешивая.

кесадилья с курицей

Добавляем в сковороду консервированные томаты, перемешиваем и жарим 1 минуту, постоянно помешивая. Отставляем сковороду с плиты. Начинка готова.

кесадилья с курицей

Трём сыр на крупной тёрке. На одну кесадилью у меня уходит 40 г сыра (если размер тортильи 22 см в диаметре).

кесадилья с курицей

Итак, пора собирать нашу кесадилью с курицей. Начинки у нас получается примерно 600 грамм, значит на одну лепёшку будем класть 100 грамм начинки. Кладём тортилью на ровную поверхность, на одну её половину выкладываем часть сыра, равномерно распределяем, сверху выкладываем начинку и снова равномерно распределяем по половине лепёшки. Посыпаем оставшемся сыром начинку и складываем тортилью пополам, немного прижав ладонью сверху.

кесадилья с курицей

Теперь надо перенести почти готовую кесадилью на чистую сковороду без масла для того, чтобы сыр расплавился. Идеальным вариантом использовать для этого сковороду-гриль, на кесадилье остаются приятные поджаренные полосочки. Если такой сковороды нет, то можно взять обычную. Мощность плиты устанавливается на полную и для обжарки каждой стороны хватит по 1 минуте. Можно аккуратно заглядывать внутрь и проверять расплавился ли сыр. В итоге у нас получается отличная хрустящая кесадилья!

кесадилья с курицей

Кесадилья с курицей готова! Можно её разрезать ножом на две части и таким образом подавать к столу. К кесадильи как правило подают какой-нибудь соус, но уверяю вас, что она очень вкусная и так. Если начинка осталась, то её можно убрать в холодильник и использовать в следующий раз, предварительно разогрев её. Приятного аппетита!

кесадилья с курицей

Рецепт 2: домашняя кесадилья с курицей и сыром

Кесадилья с курицей и сыром – простая мексиканская закуска быстрого приготовления, состоящая из жареной кукурузной лепешки тортильи и вкусной куриной начинки с сыром. Мексиканцы постоянно готовят подобную еду дома или покупают ее в магазинах, кафе и на уличных прилавках, где кесадильи всегда в изобилии.

По характеру приготовления кесадилья очень похожа на другую быструю мексиканская закуску – тостадос, пошаговый рецепт которой тоже есть на нашем сайте (кстати, если не найдете тортильи в магазине, узнать, как они готовятся в домашних условиях, вы сможете из рецепта тостадос).

Отличительной особенностью кесадильи является ее свернутая форма и обязательное наличие в составе сыра, причем не любого, а нежного, остренького и плавкого. Из европейских сыров к этому описанию ближе всего чеддер, который и используется  в нашем рецепте с фото. Советуем сыр не менять на более дешевый, т. к. вкус закуски будет уже не тот. Все остальные ингредиенты кесадильи с курицей и сыром просты и легкодоступны.

Пора приступать к ее приготовлению!

  • куриное филе — 100 гр
  • кукурузная тортилья — 1 шт
  • лук репчатый — 50 гр
  • перец болгарский — 70 гр
  • капуста краснокочанная — 70 гр
  • помидор — 70 гр
  • кинза — 10 гр
  • сыр чеддер — 30 гр
  • томатный соус — 10 гр
  • майонез — 10 гр
  • зира — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • перец черный — по вкусу
  • клюква — для декора

кесадилья с курицей и сыром

Подготавливаем все нужные нам продукты. Филе курицы, сладкий перчик и луковицу мелко нарезаем, а чеддер крупно натираем. Томаты ошпариваем, снимаем кожицу и меленько шинкуем мякоть.

состав блюда

На раскаленной сковородке с растительным маслом обжариваем измельченный лук.

как жарить лук

В еще одной сковородке жарим сладкий перчик.

жарим болгарский перец

И то, и другое подсаливаем по вкусу.

сколько солить

Когда лук станет слегка золотистым, перекладываем его в сотейник.

жареный лук

А на сковородке, где он жарился, теперь обжариваем куриное филе.

как жарить курицу

Не забываем его посолить и поперчить.

как солить курицу

Отправляем к луку обжаренный сладкий перчик.

лук с перцем

Туда же кладем нарезанные помидоры.

нарезанные помидоры

Затем – обжаренную курятину.

жареное куриное филе

Теперь добавляем томатный соус, магазинный или приготовленный из полукилограмма очищенных от кожицы и пюрированных в блендере помидоров (свежих или в собственном соку), 2 ст. л. растительного масла, 2-3 ч. л. сахара, пары долек чеснока, ½ ч. л. соли и специй (орегано, базилик) по вкусу.

томатный соус

Все перемешиваем, перчим и заправляем щепоткой зиры (кумина).

курица с овощами

Всыпаем кинзу и все слегка припускаем на медленном огне.

кинза

Берем тортилью (напоминаем, что рецепт ее приготовления вы можете посмотреть в описании тостадос) и на одну ее половинку выкладываем начинку.

тортилья с начинкой

Сверху притрушиваем тертым чеддером.

сыр чеддер

Накрываем второй половинкой тортильи.

мексиканская тортилья

Аккуратненько жарим лепешку с начинкой на гриле с обоих боков до румяности.

лепешка на гриле

Готовим гарнир. Мелко шинкуем морковку и краснокачанную капусту. Овощи смешиваем, приправляем майонезом и выкладываем на блюдо.

салат из овощей

При желании сверху салатик можно украсить кубиками ананаса.

гарнир с ананасом

А также ягодками клюквы.

салат с клюквой

Обжаренную тортилью делим на 2-3 части и выкладываем к гарниру.

блюдо кесадилья

К столу кесадилью с курицей и сыром подаем со сметанкой. Помимо этого, подачу можно сопроводить томатным соусом и/или гуакамоле.

кесадилья по-мексикански

Рецепт 3: кесадилья с курицей в домашних условиях

  • Лепешка (тортилья) — 4 шт
  • Грудка куриная — 1 шт
  • Масло оливковое (для маринада — 2 ст. л. + для обжаривания ) — 0,5 стак.
  • Сыр твердый — 200 г
  • Соль (по вкусу)
  • Кумин (по вкусу)
  • Перец черный (молотый)

Рецепт: Кесадилья c курочкой

Куриную грудку помыть, просушить и разрезать на половинки. Натереть солью и перцем, посыпать кумином и полить 2 ст. л. оливкового масла. Выдержать в таком, своего рода, маринаде 20 мин., переворачивая время от времени.

Кесадилья дома

Выложить на разогретую сковороду и слегка обжарить с двух сторон по пару минут (до исчезновения розового цвета). Таким образом курица останется сочной.

Кесадилья дома

Порезать кусочки курицы острым ножом на пластинки, толщиной около 5 мм.

Кесадилья дома

Сыр натереть на крупной терке.

Кесадилья дома

Достаем наши тортильяс (замороженные или ранее приготовленные). Если у вас замороженные, можно быстро разморозить на сковороде. Таким образом из них сразу будет уходить лишняя влага. Если вы недавно их приготовили, чтобы избежать ломкости, бросьте лепешку на пару секунд на раскаленную сковороду или в микроволновку прямо перед использованием. Так вот: на половину лепешки выкладываем немного сыра.

Кесадилья дома

На сыр выкладываем несколько кусочков курицы.

Кесадилья дома

Присыпаем еще одним слоем сыра.

Кесадилья дома

Накрываем все это дело второй половиной лепешки.

Кесадилья дома

Перекладываем на разогретую сковороду с оливковым маслом и слегка прижимаем.

Кесадилья дома

Жарим с двух сторон до хрустящей корочки.

Кесадилья дома

Разрезаем на треугольники, посыпаем зеленушечкой для цвета.

Кесадилья дома

Подавать с овощами. В идеале с соусом сальса или гуакамоле (на сайте есть несколько рецептов). Все! Включаем мексиканские мотивы и едим руками, как истинные мексиканцы!

Кесадилья дома

Рецепт 4: острая кесадилья с курицей по-мексикански

Мексика – страна ярких красок, колоритных пейзажей и невероятно вкусных лакомств с острыми нотками. Однако не каждый может себе позволить дорогостоящее путешествие. Не беда! Гостеприимная страна может сама оказаться у вас на кухне в виде пикантной кесадильи с курицей и овощами. Это невероятное блюдо поражает своим выразительным и насыщенным вкусом. В нем органично сошлись нежное мясо птицы, хрустящая лепешка, разнообразные овощи и пряности, придающие этой кулинарной композиции особый шик.

  • чеснок – 2 дольки;
  • копченая курица – 350 г;
  • лепешки тортильи – 4 шт.;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • молотый кумин – 1 щепотка;
  • лук-репка – 1 головка;
  • сыр – 250 г;
  • зеленый лук – 3 стебля;
  • томаты – 2 шт.;
  • молотый перец – на кончике ножа;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль – по вкусу.

Кесадилья дома

Принцип приготовления оригинальной пикантной закуски на хрустящей лепешке с мясом и пряным овощным соусом достаточно прост. Только попробуйте!

Сперва надо подготовить все необходимые ингредиенты.

Подготовить компоненты

Далее надо заняться луком. Он очищается, мельчится и отправляется на сковороду с растительным маслом. Нарезка обжаривается до приобретения приятного золотистого румянца.

Пожарить лук

Болгарский перец моется. С него срезается плодоножка и удаляются семена. Плод режется небольшими полосками. Нарезка смешивается с перцем, кумином и солью. Всё отправляется на сковороду к луку. Жарится состав до мягкости перца.

Добавить сладкий перец и специи

Сюда же всыпаются измельченные помидоры (либо томатный соус) и мелко нарезанный чеснок.

Добавляются помидоры

Состав на сковороде должен закипеть. Сюда выкладывается курица, порезанная кусочками. Ее надо потомить на медленном огне минуты 3.

На заметку! Заправка должна стать густой, а курочка – прогреться.

Добавляются кусочки курицы

Другая сковорода (оптимально взять гриль) смазывается небольшим количеством растительного масла. На него выкладывается лепешка.

На сковороду выкладывается лепешка

Тортилья присыпается заранее сделанной сырной стружкой.

Посыпать сыром

На одну половинку заготовки выкладывается приготовленный соус. Всё это покрывается измельченным зеленым луком.

Добавить начинку и зеленый лук

Тортилья складывается вдвое. Ее надо обжарить так, чтобы появилась хрустящая аппетитная корочка.

Сложить пополам

Потом она переворачивается и обжаривается с другой стороны.

Обжарить с обеих сторон

Готовая пикантная кесадилья с курицей и густым овощным соусом режется на куски и подается к столу.

Порезать кусочка и подать к столу

Рецепт 5: мексиканская кесадилья с курицей (с фото)

  • куриное филе — 300 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • тортилья — 2 шт
  • масло сливочное — 10 гр
  • сахар — 1 ч.л.
  • кинза — 1 пучок
  • кумин — 0,5 ч.л.
  • орегано сушеный — 0,5 ч.л.
  • паприка молотая — 1 ч.л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • растительное масло — 6 ст.л.
  • твердый сыр — 100 гр

Рецепт Кесадилья с курицей (Мексиканский пирог с курицей). Приготовление блюда

Смешать паприку, мелко нарезанную кинзу, кумин, орегано, выдавленный чеснок с 4,5 ст.л. растительного масла.

Порезать куриное филе на мелкие полоски и заправить их специями с маслом. Оставить в холодильнике на 30 минут.

Кесадилья с курицей (Мексиканский пирог с курицей)

Разогреть 1,5 ст.л. растительного масла на сковороде при среднем огне и обжарить порубленный лук до прозрачности. Добавить к нему сахар, перемешать до его растворения, затем добавить курицу.

Обжарить до готовности и сочности курицы. Выложить на половину тортильи тертый сыр, затем слой курицы и снова слой сыра.

Кесадилья с курицей (Мексиканский пирог с курицей)

Накрыть лепешку ее пустой частью, обжарить на сливочном масле с двух сторон.

Порезать готовые лепешки на треугольники и подавать с любимыми соусами.

Кесадилья с курицей (Мексиканский пирог с курицей)

Рецепт 6, пошаговый: кесадилья с курицей и грибами

  • куриная грудка — 1 шт
  • луковица — 1 шт
  • помидор — 1 шт
  • помидоры в собственном соку — 3 шт
  • шампиньоны — 300 г
  • сыр — 200 г
  • консервированная кукуруза
  • лепешки пшеничные
  • чеснок, острый соус чили или халапеньо или чили перец

Кесадилья с курицей

Первым делом, нарежем лук и грибы. Сначала обжарим лук, затем добавим грибы и будем тушить на сильном огне. Сильный огонь нужен, чтобы они не варились, а жарились, поскольку выделяют много влаги.

Кесадилья дома

Теперь нарезаем довольно мелко куриную грудку и обжариваем.

Кесадилья дома

Добавляем нарезанные помидоры (один свежий и 3-4 из банки), сок из банки, чили соус, соль, нарезанный чеснок.

Кесадилья дома

Закинем лук с грибами и потушим, пока не уйдет влага и консистенция станет довольно густой.

Кесадилья дома

Добавим кукурузу. Соус готов.

Кесадилья дома

Теперь начнем собирать. На разогретую сухую сковороду положим основу, посыплем тертым на мелкой терке сыром. Сверху с одного края выложим начинку.

Кесадилья дома

Подождем, пока сыр не расплавится и сложим пополам. У вас может возникнуть опасение, что при складывании лепешка высохнет и сломается. Однако, покупные достаточно влажные и этого не происходит.

Давайте пробовать! Ну, что сказать, люблю я такой фастфуд! Сочетания горячей острой начинки с хрустящей лепешкой и сыром — это очень здорово! Особо хочу отметить, что здесь нет майонеза и уксуса. За один раз я съел 3 кесадильи и замечательно себя чувствовал! В общем рецепт что надо!

Кесадилья дома

Рецепт 7: куриная кесадиья с луком и сыром (пошагово)

Классическую кесадилью готовят из круглых листов тортильи, посыпая их сыром и складывая вдвое. В отличие от бурито, кесадилья с курицей и сыром готовится проще. В этом мексиканском блюде начинка не заворачивается в лист. В мексиканской кухне рецепт кесадильи получил множество вариаций – начинки из грибов, чорисо, мяса и картофеля смешивают или готовят отдельно. Поскольку сочетание куриного филе и плавленого сыра считается одним из самых удачных, вы можете изучить, как приготовить кесадилью с курицей с использованием томатной обжарки. Интересный рецепт кесадильи с курицей с фото поможет вам выполнить любимое блюдо мексиканцев шаг за шагом.

  • 400 г куриного филе;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 100 г сыра;
  • 2-3 ст. л. томатной пасты;
  • 6 круглых листов тортильи;
  • соль, перец.

Кесадилья с курицей

Куриное филе промойте, очистите от лишних пленок и нарежьте тонкими брусочками не более 1 см толщиной. Мелко порубите репчатый лук.

Помойте куриное филе и порежьте

Сыр натрите крупной стружкой на терке вручную.

Натрите сыр тонкой стружкой

Обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла, чтобы нарезка слегка потемнела. Переложите ее в миску.

Обжарьте лук в небольшом к-ве масла

Обжарьте курицу на сильном огне около 3-х минут, постоянно помешивая.

Обжарьте курицу на сильном огне

Добавьте соль, перец, порцию томатной пасты и тушите филе до готовности. Переложите мясо в миску, чтобы оно остыло, и можно было продолжить работать с ним руками.

Добавьте соль, перец и тушите до готовности

Одну тортилью посыпьте сыром равномерно, сверху уложите слой куриной начинке в жареном томате и еще раз уложите слой сыра.

Посыпаем тортилью сыром и выкладываем на неё куриную начинку

Накройте сырный шар вторым листом тортильи. Мексиканская кесадилья с курицей в данном случае будет готовиться из 2 листов.

Накрываем сырный шар второй тортильей

Аккуратно подсушите на сковороде кесадилью с каждой стороны без масла. То же самое повторите с оставшимися ингредиентами.

Подсушите кесалилью на сковороде с двух сторон

Кесадилья с курицей и сыром готова, при подаче разрежьте ее на 4 части, украсьте зеленью. Рекомендуется подавать со сметаной или соусом.

Кесадилья с курицей рецепт с фото пошагово

Источник: www.eat-me.ru

Ингредиенты:

  • тортилья — 2 штуки (рецепт тортильи будет под всеми рецептами);
  • ветчина — 200 грамм;
  • сыр — 100-120 грамм;
  • помидор — 1 штука;
  • консервированная кукуруза — 1-2 столовые ложки;
  • зелень — по вкусу;
  • соль, перец.

Кесадилья с ветчиной и сыром. Пошаговый рецепт

  1. Ветчину нарезать соломкой или кубиками.
  2. Сыр натереть на терке. Выбирайте сыр, чтобы он хорошо плавился, очень хорошо будет сочетаться сыр со сливочным ароматом.
  3. Помидор вымыть, разрезать пополам и каждую половинку порезать на тонкие дольки.
  4. Разогреваем сковороду, выкладываем тортилью, на одну половину лепешки выкладываем часть сыра, помидоры, ветчину, 1 столовую ложку кукурузы, мелко нарубленную зелень, солим, перчим, посыпаем опять сыром и накрываем второй половинкой тортильи. Как бы закрываем ее и плотно прижимаем руками или лопаткой.
  5. Обжариваем обе стороны, чтобы сыр расплавился. Огонь будет чуть выше среднего.
  6. Точно также проделываем и со второй тортильей.

Вот и все! Наша кесадилья готова! Осталось ее разрезать на половинки. Это отличный вариант сытного завтрака перед насыщенным трудовым днем.

c55f8889204a445d1b2f3eb766643cc990dfafd88e3cc220d2pimgpsh_fullsize_distr

А вот рецепт очень популярной кесадильи с курицей и авокадо. В ней чувствуется ярко выраженная мексиканская нотка, она для любителей остренького, ободряющего. Мне она очень нравится.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 300 грамм;
  • сыр твердый — 200 грамм;
  • тортилья — 1 штука (рецепт тортильи будет под всеми рецептами);
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • соль — по вкусу;
  • авокадо — 1 штука;
  • лимон — 0,5 штуки;
  • лук сладких сортов — 0,5 штуки (лучше всего подойдет красный);
  • вяленые томаты — 30 грамм;
  • стручковый перец чили — 0,5 штуки;
  • семена тмина — щепотка.

Мексиканская кесадилья с курицей и авокадо. Пошаговый рецепт

  1. Куриное филе нарежем небольшими кубиками и обжарим на подсолнечном масле, посолить.
  2. Готовим соус: авокадо очистить, нарезать на кусочки, полить соком лимона и взбить блендером до однородной массы.
  3. Добавляем специи: соль, тмин, перец чили (лучше сразу добавьте немного, чтобы не переборщить), вяленые помидоры и все опять взбиваем до однородной массы.
  4. Мелко нашинковать лук.
  5. На половину тортильи выложить соус из авокадо, затем лук, куриное филе, посыпаем сыром, накрываем второй частью лепешки. Обжариваем на сковороде пару минут и дополнительно отправляем еще на 5 минут в духовку при температуре 200 градусов.

Мексиканская кесадилья с курицей и авокадо готова! Соус с авокадо делает ее очень сочной внутри, вяленые помидоры и специи создают невероятно вкусный аромат этого блюда, а перчик дает свою остроту. Сочетание получается очень вкусное. Особенность этой кесадильи в том, что соус гуакамоле кладется в середину, а не подается отдельно.

e8ee3fad5f34d741fb4213e17326a17b14cb5cb8017a5e7a2dpimgpsh_fullsize_distr

Очень ароматной получается кесадилья с грибами и овощами. Это отличный вариант, кто не хочет перегружать свой организм калорийными животными жирами. Она отлично подойдет для легкого ужина.

Ингредиенты:

  • грибы — 350 грамм;
  • помидоры — 1-2 штуки;
  • кабачок молодой — 250-300 грамм;
  • болгарский перец — 1 штука;
  • сыр — 150 грамм;
  • тортилья —- 2 штуки (рецепт тортильи будет под всеми рецептами);
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • зелень — по вкусу;
  • растительное масло — 50 грамм;
  • соль, специи — по вкусу.

Кесадилья с грибами и овощами. Пошаговый рецепт

  1. Грибы нарезаем слайсами и обжариваем на сковороде до готовности.
  2. Отдельно крошим болгарский перец на полоски и обжариваем на растительном масле, минуты через 2-3 добавляем нарезанный кубиками кабачок.
  3. На помидорах сделать крестообразный надрез на носиках и поместить в кипяток на 3-5 минут, после очистить от кожуры. Нарезать на кубики и отправить в сковороду к овощам. Обжариваем до готовности.
  4. За пару минут до того, как снимать с огня, добавляем мелко накрошенный чеснок и грибы. При необходимости солим, перчим и выдерживаем на огне несколько минут.
  5. Сыр натереть на терке.
  6. Кесадильи можно еще готовить из двух лепешек: на одну выкладываем начинку: сыр, овощную смесь с грибами, опять посыпаем обильно сыром, второй тортильей прижимаем. Обжариваем с двух сторон на сухой сковороде по 2-3 минуты.

Пора пробовать кесадилью с грибами и овощами! Круглую лепешку разрезают на треугольники. Сложно передать, какое вкусное сочетание жареных овощей с грибами под сливочным сыром и хрустящей тонкой хлебной корочкой. Попробуйте и вы поймете.

ab77e47475a87d497c916293258b326e0bd26338b6aafab6e2pimgpsh_fullsize_distr

Недавно готовила кесадилью с омлетом — вкус мне очень понравился. Начинка получается такой воздушной, мягкой — пальчики оближешь. Я решила не перегружать этот разнообразием вкусов, а сделать просто. Но если у вас есть желание, то вы можете внести и свои дополнения в состав начинки.

Ингредиенты:

  • тортилья — 1 штука (рецепт тортильи будет под всеми рецептами);
  • яйца — 2 штуки;
  • молоко — 2 столовые ложки;
  • сыр — 75 грамм;
  • зелень — 3-4 веточки;
  • подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
  • томатный соус острый — 1 чайная ложка;
  • майонез — 1 чайная ложка (не обязательно);
  • соль, приправы — по вкусу.

Кесадилья с омлетом. Пошаговый рецепт

  1. Яйца взбиваем с молоком, солим, перчим и по желанию приправляем другими специями.
  2. Омлет жарить постоянно помешивая, чтобы он был не одной лепешкой, а воздушной яичной массой.
  3. Соединить майонез и соус, перемешать и намазать по всему кругу тортильи.
  4. С одной половины лепешки выложить часть сыра, сверху омлет, посыпать зеленью и опять сыром.
  5. Накрываем второй частью лепешки и жарим на сухой сковороде по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Для моего удобства я сразу выкладываю тортилью на включенную сковороду и наполнение всеми начинками провожу непосредственно на ней. Но вы можете и по другому: отдельно на доске приготовил и перенес для жарки.

Вот легкий перекус или завтрак в виде кесадильи с омлетом готов! Пора налетать! Кушайте ее еще горяченькой, чтобы сыр тянулся и корочка хрустела!

2d8c34960bf12652d17980e8af243da2b9d64635a0395cb2f6pimgpsh_fullsize_distr

Вот действительно очень сытный вариант кесадильи. У меня ее обожает отец, да и я сама только рада полакомиться такой закуской. Кесадилья с фаршем и фасолью готовится просто. А вкус восхищает. Такую закуску даже для гостей на праздничный стол можно поставить. Я уверена, что она понравится всем!

Ингредиенты:

  • тортильи — 2-3 штуки (рецепт тортильи будет под всеми рецептами);
  • фарш мясной — 350 грамм;
  • фасоль — 100 грамм;
  • лук — 0,5 штуки;
  • чеснок — 1-2 дольки;
  • болгарский перец — 0,5 штуки;
  • томатный соус (лучше острый) — 1 столовая ложка;
  • сыр — 150 грамм;
  • подсолнечное масло для жарки — 2 столовые ложки;
  • зелень — по вкусу;
  • соль, специи — по вкусу (я люблю добавлять хмели-сунели).

Кесадилья с фаршем и фасолью. Пошаговый рецепт

  1. Фасоль с вечера замочить, после отварить до готовности. Если у вас есть консервированная, то смело можете использовать на замену.
  2. Лук тонко нашинковать, поджарить на сковороде до полупрозрачного состояния.
  3. Добавить к луку фарш и жарить постоянно помешивая, чтобы он был рассыпчатый, а не сбитый большими комочками.
  4. Болгарский перец покрошить, чеснок пропустить через чесночницу.
  5. Через 3-5 минут добавляем фасоль, сладкий перец, чеснок, солим, приправляем приправами, добавляем томатный соус и тушим еще минут 5-7 на среднем огне.
  6. На половину тортильи выкладываем часть сыра, после мясной фарш, посыпаем измельченной зеленью и частью сыра.
  7. Прижимаем начинку второй половиной лепешки и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон.
  8. Точно такие действия проделываем и с остальными лепешками.

Как аппетитно пахнет нами приготовленная кесадилья с фаршем и фасолью. Очень сочная мясная начинка и поджаристая, хрустящая корочка не дадут устоять от еще одного кусочка. Подавать ее можно с любым соусом.

0325432ce96ae058c8712f9089f55690a7c0cc5336c8914a90pimgpsh_fullsize_distr

Как и обещала, предлагаю приготовить лепешки — тортильи. Рецепт очень простой и быстрый и не требует особых ингредиентов.

Ингредиенты:

  • кукурузная мука — 150 грамм (на замену пшеничная мука);
  • пшеничная мука — 150 грамм;
  • вода холодная — 2 столовые ложки
  • соль — щепотка;
  • маргарин — 50 грамм.

Источник: ochenvkusno.com

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сыра на фото нет, он заперся в холодильнике и выходить пока что отказывается (на самом деле просто забыл положить его в общую композицию).
кесадилья

Мелко нарезаем куриное мясо.
кесадилья с курицей

Хорошенько разогреваем на максимальной мощности плиты сковороду с растительным маслом, выкладываем в неё мясо и жарим 5 минут, не забывая помешивать. В процессе жарки солим и перчим по вкусу. После обжарки выкладываем курицу в отдельную тарелку или миску — нам нужно освободить сковороду.
кесадилья с курицей

Лук чистим и мелко нарезаем. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и ставим сковороду на плиту на мощность чуть выше средней.
кесадилья с курицей

Пока лук в сковороде нарезаем соломкой болгарский перец.
кесадилья с курицей

Жарим лук на средней мощности 5 минут, периодически помешивая. Лук станет золотистого цвета.
кесадилья с курицей

Добавляем к луку в сковороду обжаренное ранее куриное мясо, перемешиваем и жарим 2 минуты.
кесадилья с курицей

Увеличиваем темп, фастфуд делаем всё же. Повышаем мощность на максимальную, добавляем в сковороду нарезанный перец, перемешиваем и жарим всё вместе 2 минуты, помешивая каждые 20 секунд.
кесадилья с курицей

Добавляем в сковороду консервированную кукурузу, перемешиваем и жарим 1 минуту, постоянно помешивая.
кесадилья с курицей

Добавляем в сковороду консервированные томаты, перемешиваем и жарим 1 минуту, постоянно помешивая. Отставляем сковороду с плиты. Начинка готова.
кесадилья с курицей

Трём сыр на крупной тёрке. На одну кесадилью у меня уходит 40 г сыра (если размер тортильи 22 см в диаметре).
кесадилья с курицей

Итак, пора собирать нашу кесадилью с курицей. Начинки у нас получается примерно 600 грамм, значит на одну лепёшку будем класть 100 грамм начинки. Кладём тортилью на ровную поверхность, на одну её половину выкладываем часть сыра, равномерно распределяем, сверху выкладываем начинку и снова равномерно распределяем по половине лепёшки. Посыпаем оставшемся сыром начинку и складываем тортилью пополам, немного прижав ладонью сверху.
кесадилья с курицей

Теперь надо перенести почти готовую кесадилью на чистую сковороду без масла для того, чтобы сыр расплавился. Идеальным вариантом использовать для этого сковороду-гриль, на кесадилье остаются приятные поджаренные полосочки. Если такой сковороды нет, то можно взять обычную. Мощность плиты устанавливается на полную и для обжарки каждой стороны хватит по 1 минуте. Можно аккуратно заглядывать внутрь и проверять расплавился ли сыр. В итоге у нас получается отличная хрустящая кесадилья!
кесадилья с курицей

Кесадилья с курицей готова! Можно её разрезать ножом на две части и таким образом подавать к столу. К кесадильи как правило подают какой-нибудь соус, но уверяю вас, что она очень вкусная и так. Если начинка осталась, то её можно убрать в холодильник и использовать в следующий раз, предварительно разогрев её. Приятного аппетита!
кесадилья с курицей

Источник: art-lunch.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.