Кексы на 14 февраля

Считается, что в день влюбленных все разделяются на тех, кто влюблен, состоит в паре и празднует его, и тех, кто активно доказывает бессмысленность и надуманность повода. В любом случае, 14 февраля нельзя назвать обычным февральским днем, ведь в воздухе в этот день витает особенное настроение.

Нежные десерты для любимых

На 14 февраля влюбленные всех стран дарят друг другу цветы, шоколад, сладости, украшения, подарки, которые любимые давно хотели и ждали. Очень трогательно будут смотреться в качестве подарка в этот день нарядные яркие капкейки. Это пирожное в форме кекса с нежной начинкой внутри и ароматным текстурным кремом сверху.

Кондитерская «Пироженка.рф» предлагает разные вкусы теста (шоколадное, клубничное, ванильное) и начинок:

• шоколадная;
• яблочная с корицей;
• карамельная;
• ванильная;
• клубничная.

Вас с любимым человеком наверняка связывают какие-то особенные моменты — есть «ваша» песня или особенное место в городе. В этой связи можно продумать особенный авторский декор для мини тортиков. Это сделает подарок уникальным и очень значимым.

Капкейки на День святого Валентина

Все лакомства готовятся исключительно из свежих и натуральных продуктов. Мы не приемлем снижения цен за счет использования дешевых ингредиентов. Наша доставка — быстрая и пунктуальная, но просим сделать заказ как можно раньше: в предпраздничные дни кондитерская загружена работой. Мы приготовим десерты перед самой отправкой вам, так что свежесть лакомств гарантирована.

Даже если пока нет рядом второй половины, у нас есть родители, любовь которых несоизмерима, и в этот день их тоже можно поздравить. У нас есть подруги, которые в тяжелые минуты жизни не давали опустить руки — им тоже будет приятно от хороших слов и сладких подарков. У нас обязательно есть близкие люди, которым в этот день можно подарить хорошее настроение.

Лев Толстой говорил: «Удивительно, что может сделать один луч солнца с душой человека». В день влюбленных можно самому попробовать стать этим лучом солнца для других. 

Источник: xn--80ajchmregk.xn--p1ai

Как это чаще всего происходит — замес теста на бисквит или на кексы — начинается со взбивания яиц.

В чашу миксера отправить яйца сахар и ваниль. Взбить продукты на большой скорости до пышной массы.

Яйца с сахаром взбиты. Теперь добавляем к ним гелевый краситель.
Соду в данном рецепте можно просто отправить к сыпучим ингредиентам, а можно погасить в кефире, как сделала это я.

Фотоаппарат точно не передает получившийся цвет теста, но он настолько притягателен. В окрашенные яйца с сахаром отправляем часть кефира и раст. масла. Перемешать тесто можно как в ручную, так и миксером.

Дальше добавляем в тесто часть просеянных сухих ингредиентов. Затем жидкие. И снова сухие. Тесто по консистенции получается не жидким и не густым. А на цвет оно должно получится бордовым. Я не очень была довольна цветом. А дело в том, что я переборщила с какао. У меня оно черное, хорошего качества. На будущее учту.

Полученное тесто распределить по формочкам и отправить в разогретую до 170-180ºС духовку на 25 минут.

Тесто при выпечки хорошо поднимается. Возможно вас смущают получившиеся холмики у капкейков! Если да, тогда отправляйте ваши капкейки в холодную духовку и только потом выставляйте нужную температуру. Капкейки получаются без холмиков.

Испеченные кексы обязательно проверяйте на готовность, при помощи деревянной шпажки или обычной спички.
Капкейки «красный бархат» извлеките из жестяных формочек, чтоб тесто не запарилось и оставьте остывать их на решетке.

Разумеется, так и хочется попробовать испеченные капкейки. Не сомневайтесь они очень вкусные, нежные и безумно мягкие. Но теплые капкейки не такие вкусные, как остывшие и полежавшие пару часов, к примеру, в холодном месте. Время года позволяет, так что уберите их на балкон.

Капкейки вкусные, не спорю, но, чтоб их подать к гостям или порадовать любимого, они должны быть еще и красивыми! Традиционно для капкейков готовят сырный крем. Приготовить сырный крем не сложно. Но дело в том, что продукт, входящий в его состав — а именно сыр филадельфия — стоит немалых денег, да к тому же и приобрести его можно не в каждом магазине.

Но не нужно ставить крест на вкусных десертах, в состав которых входит сыр филадельфия или маскарпоне!  Друзья, приготовить домашний сыр филадельфия и маскарпоне можно и дома. А как и из чего, об этом поговорим в других рецептах!

Капкейки «красный бархат» можно украсить не только сливочным кремом, можно приготовить всеми любимый и легкий крем вот по этому рецепту. Или сливочным кремом — это взбитое слив. масло + сгущенка. Чтоб ваши капкейки выглядели презентабельно, украшайте именно белым кремом.

На свою порцию капкейков я приготовила крем из одного белка. Правда, парочка капкейков остались без украшения, но ничего и без крема  охотников на них было не мало! Заполняем кондитерский мешок кремом и отсаживаем.

Разумно для такого праздника прикупить бумажные формочки с сердечками и посыпку в этом же стиле. У меня сердечки для украшения из мастики.

Не менее красиво смотрятся капкейки, посыпанные крошкой, которую я позаимствовала у одного из капкейков.
Красиво, вкусно и по праздничному!

Немаловажно, как получаются капкейки внутри! О, они чудесны! Структура теста настолько нежная, мягкая и в меру пористая. Прям, как я люблю!

Отличный вариант десерта, чтоб приготовить его на день влюбленных — 14 февраля!

Источник: kulinaroman.ru

Капкейки «Красный бархат»

Для приготовления вам понадобится:

• тесто:
  • масло сливочное — 200 г
  • мука — 300 г
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 300 г
  • йогурт — 200 мл
  • какао — 1 ст. л.
  • разрыхлитель — 1 ст. л.
  • уксус — 1 ст. л.
  • красный пищевой краситель
  • ванильный сахар — 1 ст. л.
  
  
• крем:
  • масло сливочное — 150 г
  • сыр сливочный — 400 г
  • сахарная пудра — 200 г
  • ванильный сахар — 10 г

Приготовление

Такие капкейки делаются по мотивам знаменитого торта «Красный бархат». Их основная «изюминка» – это насыщенный красный цвет теста и белоснежный цвет пышной кремовой шапочки, что создает великолепный яркий контраст.

Сначала приготовьте тесто для капкейков. Для этого заранее смешайте в миске сухие ингредиенты — муку, соль, какао, разрыхлитель. В другой миске соедините йогурт, концентрированный красный пищевой краситель (гелевый подойдет), уксус и ванильный сахар.

Отдельно взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения пышной однородной массы. Добавьте по одному яйца, тщательно взбивая смесь миксером. Далее поочередно добавляйте в тесто мучную и йогуртовую смеси. В итоге у вас должно получиться гладкое однородное тесто.

Духовку разогрейте до 180°С. Формочки для капкейков смажьте маслом, вложите в них бумажные вкладыши (по желанию). Каждую формочку на 2/3 заполните тестом, поставьте формочки в духовку и выпекайте капкейки около 20 минут. Готовые изделия остудите на решетке.

Пока пекутся капкейки, займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте миксером на низкой скорости сливочный сыр и размягченное сливочное масло. Постепенно в крем введите сахарную пудру, ванилин или ванильный экстракт. Когда крем станет пышным и однородным, он готов.

Остывшие капкейки с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой (например, «закрытой звездой») украсьте кремовыми шапочками. Охладите в холодильнике, чтобы крем застыл. Капкейки готовы!

Поскольку ваши вкусные капкейки «Красный бархат» предназначены для Дня влюбленных, вы можете по желанию дополнительно украсить их тематическим декором: кондитерской посыпкой в виде маленьких сердечек, сердечками из мастики, буквами L, O, V, E и т. д.

Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Для приготовления вам понадобится:

• тесто:
  • масло сливочное — 100 г
  • мука — 100 г
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 100 г
  • шоколад — 100 г
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • ванильный сахар — 1 ч. л.
• крем:
  • шоколад черный — 170 г
  • сливки — 180 мл

Приготовление

Шоколадные угощения традиционны для Дня святого Валентина, поэтому можете выбрать как раз такой рецепт капкейков. Для теста масло взбейте с сахаром добела, по одному добавьте яйца. Затем соедините массу с заранее смешанными мукой, разрыхлителем и ванильным сахаром. В последнюю очередь добавьте растопленный и остывший шоколад. Перемешайте.

Выпекайте капкейки в духовке, разогретой до 180°С, в течение примерно 25 минут. Готовые капкейки остудите, а затем украсьте кремом, используя кондитерский мешок.

Для крема заранее нагрейте сливки практически до кипения, залейте ими мелко нарубленный шоколад. Подождите, пока шоколад растает, а затем перемешайте массу до однородности. Охладите крем в течение нескольких часов, чтобы он хорошо загустел, затем взбейте миксером.

По желанию готовые капкейки украсьте сверху коктейльными вишенками или же готовым кондитерским декором в виде сердечек.

Капкейки на День святого Валентина с начинкой

Для приготовления вам понадобится:

тесто:

• масло сливочное — 100 г
• мука — 1,5 ст
• яйца — 1 шт.
• сахар — 1 ст.
• молоко — 0,75 ст.
• сметана — 0,25 ст.
• соль — щепотка
• сода — 0,25 ч. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• ванильный сахар — 2 ч. л.

начинка:

• шоколад белый — 125 г
• сливочное масло — 35 г
• черника — 125 г

крем:

• творог — 300 г
• сливочное масло — 115 г
• черника — 2 ст. л.
• сахар — 50 г
• сахарная пудра — 100 г

Приготовление

Очень красивые и нежные капкейки восхитят своим вкусом даже самых привередливых лакомок.

Сначала замесите тесто для капкейков. Для этого смешайте сметану, молоко, яйца, сахар и ванильный сахар. Слегка взбейте венчиком. Далее добавьте растопленное сливочное масло. Муку просейте с содой, разрыхлителем и солью, вмешайте в тесто.

Дайте тесту несколько минут «отдохнуть», затем перелейте его в формочки, наполняя из на 3/4 высоты. Формочки предварительно смажьте маслом или выстелите бумажными вкладышами для капкейков. Выпекайте при 180°С в течение 25-30 минут.

Пока капкейки пекутся, переходите к приготовлению начинки. Растопите на водяной бане белый шоколад, добавьте его в несколько приемов к размягченному и взбитому сливочному маслу. Чернику пюрируйте в блендере, добавьте к шоколаду с маслом. Если черника замороженная, сначала разморозьте ее и слейте лишний сок.

Также приготовьте крем. Для этого чернику разотрите с сахаром. Затем в миске смешайте творог (можно предварительно протереть через сито), сахарную пудру, масло и перетертую чернику. Тщательно взбейте крем, пока он не станет пышным и однородным.

Готовые капкейки охладите. В каждом при помощи специального каттера или обычного ножа сделайте углубление. Заполните полученные углубления в капкейках начинкой. Сверху капкейки покройте кремовыми шапочками, отсаживая крем при помощи кондитерского шприца или мешка с фирурной насадкой.

Приятного аппетита!

Источник: anydaylife.com

Кофейно-ванильные кексы на 14 Февраля

Еще один рецепт ароматного десерта для праздничного чаепития — кофейно-ванильные кексы на День Святого Валентина. Этот оригинальный рецепт подразумевает деление теста на две части – в первую часть мы добавим свежесваренный ароматный кофе, а во вторую – ванилин.

Такие кексы не только вкусные, но и очень красивые, особенно в разрезе.

Ингредиенты

• Кофе — 2 ст.л.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Сахар — 0,5 стакана;
• Мука — 1,5 стакана;
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
• Сметана — 50 мл;
• Сгущенное молоко — 80 мл;
• Какао — 1 ст.л.;
• Ванильный сахар — 1 ст.л.;
• Мед — 1 ч.л.;
• Миндаль — 10 г;
• Оливковое масло — 1 ст.л.;
• Соль – 1/4 ч.л.

Как испечь вкусные домашние кексы на День Валентина

• Приготовим маленькую чашку кофе с помощью кофеварки. Если нет натурального кофе — можно использовать растворимый.
• Яйца и сахар взбиваем миксером или венчиком до однородного состояния.
• Добавляем сметану, продолжаем взбивать всё миксером (венчиком).
• Кладем в нашу смесь соль.
• Наливаем сгущенное молоко и хорошенько размешиваем его в тесте.
• Всыпаем разрыхлитель в муку, перемешиваем, просеиваем.
• Муку добавляем в тесто вместе с разрыхлителем.
• Отливаем половину теста в другую емкость. В первую половину добавляем какао, (тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков), вливаем теплый кофе, всё перемешиваем. Если тесто слишком жидкое — добавляем немного муки. Во вторую половину теста кладем ванильный сахар.
• Разогреваем духовку до 180-190 градусов.
• В формочки для кексов помещаем бумажные розетки, смазываем их маслом, затем наливаем в них тесто, чередуя по цвету.
• Выпекаем кексы в духовке при температуре 180-190 градусов около 40 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.

• Кексы остужаем в формочках и ещё тёплыми их оттуда извлекаем.
• Смазываем теплые кексы медом, посыпаем молотым миндалем или любыми другими орешками. Чудесные кофейно-ванильные кексы на 14 Февраля готовы!

Лимонные кексы на День Валентина

Десерт – это очень важная деталь романтического ужина. Нежная мягкая консистенция и непередаваемый вкус лимонных кексов не оставит равнодушным дорогого человека. Лимонные кексы можно выпечь в маленьких формочках, а можно в одной большой форме, предварительно смазав ее маслом – на ваше усмотрение!

Ингредиенты

• Мука — 1,5 стакана;
• Сметана — 160 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — 100 г;
• Масло сливочное — 70 г;
• Сода — 0,75 ч.л.;
• Лимон — 1 шт.;
• Ванилин — по вкусу.

Как сделать лимонные кексы на 14 февраля

1. Яйца и сахар взбиваем миксером или венчиком до однородного состояния.
2. Добавляем размягчённое сливочное масло и сметану. Аккуратно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
3. С лимона, тщательно вымытого и вытертого насухо, снимаем цедру (до белой кожуры), натираем её на мелкой терке.
4. В тесто добавляем цедру лимона.
5. Лимон разрезаем пополам, удаляем косточки. Сок из одной половинки выдавливаем в тесто.
6. Всыпаем соду в муку, всё перемешиваем, просеиваем через сито.
7. В тесто добавляем муку с содой, ванилин, тщательно и аккуратно перемешиваем всё ложкой.
8. Разогреваем духовку до 180-190 градусов.
9. В формочки для кексов помещаем бумажные розетки. Если используем одну большую форму, то смазываем ее маслом и слегка присыпаем мукой или манкой.
10. Тесто выкладываем ложкой в формочки (форму).
11. Выпекаем лимонный кекс на День Валентина при 180-190 градусах 30-35 минут. Их готовность определяем деревянной палочкой. Кексы остужаем прямо в формочках.
12. Вынимаем готовые лимонные кексы, посыпаем их сахарной пудрой и подаём с чаем к столу.

При желании, можно украсить кексы цукатами, шоколадной крошкой или декоративной посыпкой. Порадуйте своего мужчину мягкой, ароматной и нежной выпечкой — он будет приятно удивлён таким подарком. Кексы на День Святого Валентина — отличная идея для сладкого презента, ваш мужчина точно останется сытым и довольным!

Приятного Вам праздника!

Источник: tvoi-povarenok.ru