Кексы на 14 февраля


Считается, что в день влюбленных все разделяются на тех, кто влюблен, состоит в паре и празднует его, и тех, кто активно доказывает бессмысленность и надуманность повода. В любом случае, 14 февраля нельзя назвать обычным февральским днем, ведь в воздухе в этот день витает особенное настроение.

Нежные десерты для любимых

На 14 февраля влюбленные всех стран дарят друг другу цветы, шоколад, сладости, украшения, подарки, которые любимые давно хотели и ждали. Очень трогательно будут смотреться в качестве подарка в этот день нарядные яркие капкейки. Это пирожное в форме кекса с нежной начинкой внутри и ароматным текстурным кремом сверху.

Кондитерская «Пироженка.рф» предлагает разные вкусы теста (шоколадное, клубничное, ванильное) и начинок:

  • шоколадная;
  • яблочная с корицей;
  • карамельная;
  • ванильная;
  • клубничная.

Вас с любимым человеком наверняка связывают какие-то особенные моменты — есть «ваша» песня или особенное место в городе. В этой связи можно продумать особенный авторский декор для мини тортиков. Это сделает подарок уникальным и очень значимым.

Капкейки на День святого Валентина


Все лакомства готовятся исключительно из свежих и натуральных продуктов. Мы не приемлем снижения цен за счет использования дешевых ингредиентов. Наша доставка — быстрая и пунктуальная, но просим сделать заказ как можно раньше: в предпраздничные дни кондитерская загружена работой. Мы приготовим десерты перед самой отправкой вам, так что свежесть лакомств гарантирована.

Даже если пока нет рядом второй половины, у нас есть родители, любовь которых несоизмерима, и в этот день их тоже можно поздравить. У нас есть подруги, которые в тяжелые минуты жизни не давали опустить руки — им тоже будет приятно от хороших слов и сладких подарков. У нас обязательно есть близкие люди, которым в этот день можно подарить хорошее настроение.

Лев Толстой говорил: «Удивительно, что может сделать один луч солнца с душой человека». В день влюбленных можно самому попробовать стать этим лучом солнца для других. 

Источник: xn--80ajchmregk.xn--p1ai

Как это чаще всего происходит — замес теста на бисквит или на кексы — начинается со взбивания яиц.

В чашу миксера отправить яйца сахар и ваниль. Взбить продукты на большой скорости до пышной массы.


капкейки на кефире
Яйца с сахаром взбиты. Теперь добавляем к ним гелевый краситель.
красные капкейки Соду в данном рецепте можно просто отправить к сыпучим ингредиентам, а можно погасить в кефире, как сделала это я.
капкейки на соде и кефире

Фотоаппарат точно не передает получившийся цвет теста, но он настолько притягателен. В окрашенные яйца с сахаром отправляем часть кефира и раст. масла. Перемешать тесто можно как в ручную, так и миксером.

красные кексы рецепт с фото

Дальше добавляем в тесто часть просеянных сухих ингредиентов. Затем жидкие. И снова сухие. Тесто по консистенции получается не жидким и не густым. А на цвет оно должно получится бордовым. Я не очень была довольна цветом. А дело в том, что я переборщила с какао. У меня оно черное, хорошего качества. На будущее учту.


капкейки на 14 февраля Полученное тесто распределить по формочкам и отправить в разогретую до 170-180ºС духовку на 25 минут.
кексы на день влюбленных

Тесто при выпечки хорошо поднимается. Возможно вас смущают получившиеся холмики у капкейков! Если да, тогда отправляйте ваши капкейки в холодную духовку и только потом выставляйте нужную температуру. Капкейки получаются без холмиков.

выпечка капкейков Испеченные кексы обязательно проверяйте на готовность, при помощи деревянной шпажки или обычной спички.
капкейки на кефире и масле Капкейки «красный бархат» извлеките из жестяных формочек, чтоб тесто не запарилось и оставьте остывать их на решетке. как приготовить капкейки


Разумеется, так и хочется попробовать испеченные капкейки. Не сомневайтесь они очень вкусные, нежные и безумно мягкие. Но теплые капкейки не такие вкусные, как остывшие и полежавшие пару часов, к примеру, в холодном месте. Время года позволяет, так что уберите их на балкон.

Капкейки вкусные, не спорю, но, чтоб их подать к гостям или порадовать любимого, они должны быть еще и красивыми! Традиционно для капкейков готовят сырный крем. Приготовить сырный крем не сложно. Но дело в том, что продукт, входящий в его состав — а именно сыр филадельфия — стоит немалых денег, да к тому же и приобрести его можно не в каждом магазине.

Но не нужно ставить крест на вкусных десертах, в состав которых входит сыр филадельфия или маскарпоне!  Друзья, приготовить домашний сыр филадельфия и маскарпоне можно и дома. А как и из чего, об этом поговорим в других рецептах!

Капкейки «красный бархат» можно украсить не только сливочным кремом, можно приготовить всеми любимый и легкий крем вот по этому рецепту. Или сливочным кремом — это взбитое слив. масло + сгущенка. Чтоб ваши капкейки выглядели презентабельно, украшайте именно белым кремом.

На свою порцию капкейков я приготовила крем из одного белка. Правда, парочка капкейков остались без украшения, но ничего и без крема  охотников на них было не мало! крем для капкейков Заполняем кондитерский мешок кремом и отсаживаем.


как украсить капкейки

Разумно для такого праздника прикупить бумажные формочки с сердечками и посыпку в этом же стиле. У меня сердечки для украшения из мастики.

капкейки на Валентинов день Не менее красиво смотрятся капкейки, посыпанные крошкой, которую я позаимствовала у одного из капкейков.
Красиво, вкусно и по праздничному!
шоколадные капкейки рецепт

Немаловажно, как получаются капкейки внутри! О, они чудесны! Структура теста настолько нежная, мягкая и в меру пористая. Прям, как я люблю!

Отличный вариант десерта, чтоб приготовить его на день влюбленных — 14 февраля!
красный бархат пошаговый рецепт

Источник: kulinaroman.ru

Капкейки «Красный бархат»

Для приготовления вам понадобится:

  • тесто:
    • масло сливочное — 200 г
    • мука — 300 г
    • яйца — 2 шт.
    • сахар — 300 г
    • йогурт — 200 мл
    • какао — 1 ст. л.
    • разрыхлитель — 1 ст. л.
    • уксус — 1 ст. л.
    • красный пищевой краситель
    • ванильный сахар — 1 ст. л.

  • крем:
    • масло сливочное — 150 г
    • сыр сливочный — 400 г
    • сахарная пудра — 200 г
    • ванильный сахар — 10 г

Приготовление

Такие капкейки делаются по мотивам знаменитого торта «Красный бархат». Их основная «изюминка» – это насыщенный красный цвет теста и белоснежный цвет пышной кремовой шапочки, что создает великолепный яркий контраст.

Сначала приготовьте тесто для капкейков. Для этого заранее смешайте в миске сухие ингредиенты — муку, соль, какао, разрыхлитель. В другой миске соедините йогурт, концентрированный красный пищевой краситель (гелевый подойдет), уксус и ванильный сахар.

Отдельно взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения пышной однородной массы. Добавьте по одному яйца, тщательно взбивая смесь миксером. Далее поочередно добавляйте в тесто мучную и йогуртовую смеси. В итоге у вас должно получиться гладкое однородное тесто.

Духовку разогрейте до 180°С. Формочки для капкейков смажьте маслом, вложите в них бумажные вкладыши (по желанию). Каждую формочку на 2/3 заполните тестом, поставьте формочки в духовку и выпекайте капкейки около 20 минут. Готовые изделия остудите на решетке.


Пока пекутся капкейки, займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте миксером на низкой скорости сливочный сыр и размягченное сливочное масло. Постепенно в крем введите сахарную пудру, ванилин или ванильный экстракт. Когда крем станет пышным и однородным, он готов.

Остывшие капкейки с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой (например, «закрытой звездой») украсьте кремовыми шапочками. Охладите в холодильнике, чтобы крем застыл. Капкейки готовы!

Поскольку ваши вкусные капкейки «Красный бархат» предназначены для Дня влюбленных, вы можете по желанию дополнительно украсить их тематическим декором: кондитерской посыпкой в виде маленьких сердечек, сердечками из мастики, буквами L, O, V, E и т. д.

Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Для приготовления вам понадобится:

  • тесто:
    • масло сливочное — 100 г
    • мука — 100 г
    • яйца — 2 шт.
    • сахар — 100 г
    • шоколад — 100 г
    • разрыхлитель — 1 ч. л.
    • ванильный сахар — 1 ч. л.
  • крем:
    • шоколад черный — 170 г
    • сливки — 180 мл

Приготовление

Шоколадные угощения традиционны для Дня святого Валентина, поэтому можете выбрать как раз такой рецепт капкейков. Для теста масло взбейте с сахаром добела, по одному добавьте яйца. Затем соедините массу с заранее смешанными мукой, разрыхлителем и ванильным сахаром. В последнюю очередь добавьте растопленный и остывший шоколад. Перемешайте.


Выпекайте капкейки в духовке, разогретой до 180°С, в течение примерно 25 минут. Готовые капкейки остудите, а затем украсьте кремом, используя кондитерский мешок.

Для крема заранее нагрейте сливки практически до кипения, залейте ими мелко нарубленный шоколад. Подождите, пока шоколад растает, а затем перемешайте массу до однородности. Охладите крем в течение нескольких часов, чтобы он хорошо загустел, затем взбейте миксером.

По желанию готовые капкейки украсьте сверху коктейльными вишенками или же готовым кондитерским декором в виде сердечек.

Капкейки на День святого Валентина с начинкой

Для приготовления вам понадобится:

  • тесто:
    • масло сливочное — 100 г
    • мука — 1,5 ст
    • яйца — 1 шт.
    • сахар — 1 ст.
    • молоко — 0,75 ст.
    • сметана — 0,25 ст.
    • соль — щепотка
    • сода — 0,25 ч. л.
    • разрыхлитель — 1 ч. л.
    • ванильный сахар — 2 ч. л.
  • начинка:
    • шоколад белый — 125 г
    • сливочное масло — 35 г
    • черника — 125 г
  • крем:
    • творог — 300 г
    • сливочное масло — 115 г
    • черника — 2 ст. л.
    • сахар — 50 г
    • сахарная пудра — 100 г
  • Приготовление

    Очень красивые и нежные капкейки восхитят своим вкусом даже самых привередливых лакомок.


    Сначала замесите тесто для капкейков. Для этого смешайте сметану, молоко, яйца, сахар и ванильный сахар. Слегка взбейте венчиком. Далее добавьте растопленное сливочное масло. Муку просейте с содой, разрыхлителем и солью, вмешайте в тесто.

    Дайте тесту несколько минут «отдохнуть», затем перелейте его в формочки, наполняя из на 3/4 высоты. Формочки предварительно смажьте маслом или выстелите бумажными вкладышами для капкейков. Выпекайте при 180°С в течение 25-30 минут.

    Пока капкейки пекутся, переходите к приготовлению начинки. Растопите на водяной бане белый шоколад, добавьте его в несколько приемов к размягченному и взбитому сливочному маслу. Чернику пюрируйте в блендере, добавьте к шоколаду с маслом. Если черника замороженная, сначала разморозьте ее и слейте лишний сок.

    Также приготовьте крем. Для этого чернику разотрите с сахаром. Затем в миске смешайте творог (можно предварительно протереть через сито), сахарную пудру, масло и перетертую чернику. Тщательно взбейте крем, пока он не станет пышным и однородным.

    Готовые капкейки охладите. В каждом при помощи специального каттера или обычного ножа сделайте углубление. Заполните полученные углубления в капкейках начинкой. Сверху капкейки покройте кремовыми шапочками, отсаживая крем при помощи кондитерского шприца или мешка с фирурной насадкой.

    Приятного аппетита!

    Источник: anydaylife.com

    Кофейно-ванильные кексы на 14 Февраля

    Еще один рецепт ароматного десерта для праздничного чаепития — кофейно-ванильные кексы на День Святого Валентина. Этот оригинальный рецепт подразумевает деление теста на две части – в первую часть мы добавим свежесваренный ароматный кофе, а во вторую – ванилин.

    Такие кексы не только вкусные, но и очень красивые, особенно в разрезе.

    Ингредиенты


    • Кофе — 2 ст.л.;
    • Яйцо — 2 шт.;
    • Сахар — 0,5 стакана;
    • Мука — 1,5 стакана;
    • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
    • Сметана — 50 мл;
    • Сгущенное молоко — 80 мл;
    • Какао — 1 ст.л.;
    • Ванильный сахар — 1 ст.л.;
    • Мед — 1 ч.л.;
    • Миндаль — 10 г;
    • Оливковое масло — 1 ст.л.;
    • Соль – 1/4 ч.л.

    Как сделать кофейно-ванильные кексы на 14 Февраля

    Как испечь вкусные домашние кексы на День Валентина

    • Приготовим маленькую чашку кофе с помощью кофеварки. Если нет натурального кофе — можно использовать растворимый.
    • Яйца и сахар взбиваем миксером или венчиком до однородного состояния.
    • Добавляем сметану, продолжаем взбивать всё миксером (венчиком).
    • Кладем в нашу смесь соль.
    • Наливаем сгущенное молоко и хорошенько размешиваем его в тесте.
    • Всыпаем разрыхлитель в муку, перемешиваем, просеиваем.
    • Муку добавляем в тесто вместе с разрыхлителем.
    • Отливаем половину теста в другую емкость. В первую половину добавляем какао, (тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков), вливаем теплый кофе, всё перемешиваем. Если тесто слишком жидкое — добавляем немного муки. Во вторую половину теста кладем ванильный сахар.
    • Разогреваем духовку до 180-190 градусов.
    • В формочки для кексов помещаем бумажные розетки, смазываем их маслом, затем наливаем в них тесто, чередуя по цвету.
    • Выпекаем кексы в духовке при температуре 180-190 градусов около 40 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.

    Как испечь вкусные домашние кексы на День Валентина

    • Кексы остужаем в формочках и ещё тёплыми их оттуда извлекаем.
    • Смазываем теплые кексы медом, посыпаем молотым миндалем или любыми другими орешками. Чудесные кофейно-ванильные кексы на 14 Февраля готовы!

    Лимонные кексы на День Валентина

    Десерт – это очень важная деталь романтического ужина. Нежная мягкая консистенция и непередаваемый вкус лимонных кексов не оставит равнодушным дорогого человека. Лимонные кексы можно выпечь в маленьких формочках, а можно в одной большой форме, предварительно смазав ее маслом – на ваше усмотрение!

    Ингредиенты

    • Мука — 1,5 стакана;
    • Сметана — 160 г;
    • Яйца — 2 шт.;
    • Сахар — 100 г;
    • Масло сливочное — 70 г;
    • Сода — 0,75 ч.л.;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Ванилин — по вкусу.

    Лимонные кексы на День Валентина - простой рецепт

    Как сделать лимонные кексы на 14 февраля

    1. Яйца и сахар взбиваем миксером или венчиком до однородного состояния.
    2. Добавляем размягчённое сливочное масло и сметану. Аккуратно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
    3. С лимона, тщательно вымытого и вытертого насухо, снимаем цедру (до белой кожуры), натираем её на мелкой терке.
    4. В тесто добавляем цедру лимона.
    5. Лимон разрезаем пополам, удаляем косточки. Сок из одной половинки выдавливаем в тесто.
    6. Всыпаем соду в муку, всё перемешиваем, просеиваем через сито.
    7. В тесто добавляем муку с содой, ванилин, тщательно и аккуратно перемешиваем всё ложкой.
    8. Разогреваем духовку до 180-190 градусов.
    9. В формочки для кексов помещаем бумажные розетки. Если используем одну большую форму, то смазываем ее маслом и слегка присыпаем мукой или манкой.
    10. Тесто выкладываем ложкой в формочки (форму).
    11. Выпекаем лимонный кекс на День Валентина при 180-190 градусах 30-35 минут. Их готовность определяем деревянной палочкой. Кексы остужаем прямо в формочках.
    12. Вынимаем готовые лимонные кексы, посыпаем их сахарной пудрой и подаём с чаем к столу.

    Приготовленре лимонных кексов на 14 февраля

    При желании, можно украсить кексы цукатами, шоколадной крошкой или декоративной посыпкой. Порадуйте своего мужчину мягкой, ароматной и нежной выпечкой — он будет приятно удивлён таким подарком. Кексы на День Святого Валентина — отличная идея для сладкого презента, ваш мужчина точно останется сытым и довольным!

    Приятного Вам праздника!

    Источник: tvoi-povarenok.ru


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.