Кексики с маком


Пожалуй, самым любимым и актуальным рецептом кекса сегодня является традиционный маковый. Его приятно и легко готовить, независимо от сезона, Вашего места жительства или настроения, он всегда будет нежным, вкусным и мягким.

Рецепт этого лакомства предоставляется в разнообразных вариантах, он может быть классический, лимонный, апельсиновый и т.д. Кекс с маком можно готовить как в духовке, так и в печи, как в хлебопечке, так и в мультиварке. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов и несколько способов приготовления этого всеми любимого лакомства.

Маковый кекс в духовке

Кекс с маком 2

Представленный рецепт очень простой и займет всего полчаса Вашего времени при правильном приготовлении и следовании инструкциям. Десерт получится мягким, нежным и воздушным. Секрет легкости этой выпечки заключается в том, что чем раньше Вы поставите маковый кекс, а точнее  — тесто, выпекаться, тем пышнее и воздушнее он получится.

Первым делом необходимо поставить духовку на разогрев, выставив температуру 180 градусов. Рецепт предусматривает наличие таких ингредиентов:


  • Два средних куриных яйца
  • Полкилограмма муки (2 стакана по 250 гр.)
  • Один стакан белого сахара песка
  • 125 гр. подсолнечного масла, без запаха
  • 125 гр. молока
  • 6 ст. ложек мака
  • Ванилин и рыхлитель

Сначала взбиваем яйца, постепенно добавляя порциями сахар, можно взбивать вручную, можно – миксером. Далее, растительное масло, молоко, щепотку соли и ванилин. В отдельной мисочке перемешиваем мак с мукой и рыхлителем. Все тщательно перемешиваем: яичную массу и мак с мукой, помещаем тесто в форму. Заранее ее нужно смазать растительным маслом и присыпать мукой.

Ставим в духовку на 30-45 минут, это зависит о формы. Как только серединка пропечется – можно вынимать. Перед подачей на стол, остудить и присыпать сахарной пудрой. Все! Легкий и простой рецепт на заметку каждой хозяюшке.

Кекс в мультиварке

Кекс с маком 3

Для тех, у кого нет духовки или хозяек, которые предпочитают готовить в мультиварке, есть другой легкий и вкусный рецепт. Чтобы приготовить этот кекс с маком необходимо взять:

  • Стакан белого сахара-песка
  • Три средних куриных яйца
  • 150 гр. вкусного сливочного масла
  • 50-100 гр. мака (в зависимости от того, сколько семья любит)
  • Рыхлитель
  • Стакан пшеничной муки
  • По желанию – две ложки черничного (вишневого, клубничного) варенья

Перед приготовлением достаньте масло из холодильника, чтобы оно немного размякло. А в это время хорошо взбиваем яйца с сахаром. Добавляем уже размягченное масло и продолжаем взбивать до густой пышной однородной массы. После этого добавляем мак, опять-таки хорошенько взбивая массу. Добавляем две ложки варенья, оно необходимо, чтобы чуточку окрасить тесто и придает кисло-сладкий аромат. Рецепт предусматривает добавления варенья, но если Вы очень против – можете не добавлять. Тогда Ваш маковый кекс  будет золотистого цвета с ароматом мака и хлеба.

Выкладываем массу в чашу мультиварки и готовим около 65 минут, включив режим выпечка. После приготовления, кекс нужно достать, остудить и украсить сахарной пудрой.

Кекс с маком в хлебопечке

Кекс с маком 4

В хлебопечке мы приготовим маковый кекс с лимонным соком. Он не будет иметь ярко выраженный лимонный вкус, но цитрусовая нотка внесет особый вкус в этот рецепт. Итак, для приготовления десерта нам необходимо:

  • Один стакан муки
  • Полстакана сахара
  • Два куриных средних яйца
  • По половине чайной ложечки соды и соли
  • 25 мл сыворотки
  • 50 мл растительного масла
  • 10 мл лимонного сока
  • 50-100 гр. мака

При желании сыворотку можно заменить молоком, но тогда вкус кекса будет совсем иной. И это уже совершенно иной рецепт.

Для начала необходимо просеять муку, соединив ее с содой и солью. А в миксере взбить яйца, масло, сок и сыворотку, добавляя постепенно сахар. Взбитую смесь вливаем в муку, добавляем мак и хорошенько вымешиваем. После этого, смазываем форму хлебопечки маслом и отправляем туда тесто. Выставляем необходимый режим (Выпечка). Десерт будет готовиться ориентировочно час.

Как правило, приготовленные кексы в мультиварке и хлебопечки несколько отличаются от приготовленных в духовке. Они кажутся более нежными и сочными. Но здесь многое зависит от самого агрегата, а также от правильного соотношения ингредиентов. Что касается приготовления  в духовке – то рецепт всегда простой и легкий, главное – не пережарить. Приятного аппетита!

Источник: VseDeserti.ru

Ингредиенты

Кексики с маком

  • 3 яйца
  • 150 гр сахара
  • 4 столовых ложки сметаны
  • 1 чайная ложка соды, гашенная уксусом
  • 125 гр маргарина или масла
  • 1,5 стакана муки
  • 50 г мака

Приготовление

Кексики с маком1. Куриные яйца взобьем в емкости вместе с сахарным песком. Добавим сметану, погасим соду 9% уксусом и перемешаем. Маргарин или сливочное масло растопим на водяной бане, но не до кипения и добавим в емкость. Сразу же перемешаем. Всыплем пшеничную муку, просеянную через сито, и мак. В выпечку добавляется сухой мак – его не нужно замачивать в воде! Как следует перемешаем тесто, чтобы в нем не образовались комочки.

Кексики с маком2. Подготовим силиконовые формочки – их можно не смазывать, так как масло уже содержится в тесте. Нальем в формочки тесто на 2/3 емкостей. В процессе выпекания кексы вырастут и заполнят собой всю форму.

Кексики с маком3. Поместим формочки на противень, а сам противень – в разогретый духовой шкаф при 180С на 15-20 минут. Как только верхушка выпечки зарумянится – выключим духовку и слегка дадим остыть кексам, не вынимая их из техники, чтобы выпечка не опала.

Кексики с маком4. Кексы с маком выложим на блюдо и подадим к столу. Выпечку можно присыпать сверху сахарной пудрой или молотой корицей. Кстати, не бойтесь экспериментировать и добавлять в выпечку различные ароматизаторы: лимонный, ванильный и т. д.

Комментировать
Смотрите ещё: Кексы

Источник: nakormi.com

Рецепт: Кекс лимонный с маком

Возьмите:


3 яйца; по 150 г муки и сахара-песка; 45 мл цельного молока; по одной чайной ложке разрыхлителя и ванильного сахара; 180 г масла; три больших ложки маковых зерен; лимонной цедры по вкусу.

Лимонный сироп состоит из:

120 мл лимонного сока; 150 г сахарного песка. Для аромата можете добавить в сироп лимонной эссенции.

Приготовление выпечки начинается с замешивания теста.

Для этого:

  1. Мак подсушите на сухой сковороде.
  2. Остудите, высыпьте в миску и смешайте с разрыхлителем и пшеничной мукой.
  3. Размягченное масло взбейте с ванильным и обычным сахаром.
  4. Добавьте лимонную цедру.
  5. По одному вбейте яйца, после чего струйкой влейте молоко.
  6. Постепенно подсыпьте смесь из мака и муки. Замесите однородное тесто.
  7. Форму, смазанную маслом и заполненную тестом, поставьте в разогретую духовку. Кекс с маком будет готов через 50-60 минут, но вам необходимо все равно провести тест на сухой спичке.

Пока кекс выпекается, приготовьте сироп. Для этого поместите в сотейник сахар и лимонный сок, а когда смесь закипит, добавьте эссенцию.

Готовую выпечку, не доставая из формы, проколите шпажкой в нескольких местах и залейте сиропом.Оставьте десерт настаиваться на несколько часов, после чего поделите на порции и подавайте к чаю.

Рецепт: Кекс на растительном масле

Ингредиенты:

1 стакан сахара; полстакана постного масла и столько же мака; пара яиц; 2 стакана муки; по чайной ложечке разрыхлителя и ванильного сахара; 120 мл молока; щепоть соли.

Этапы замешивания теста:

  1. Взбейте яйца сначала в чистом виде, а затем добавив сахарный песок, ваниль и соль.
  2. Влейте растительное масло, после него молоко и еще раз тщательно взбейте массу.
  3. Муку просейте вместе с разрыхлителем, всыпьте к остальным ингредиентам.
  4. Добавьте мак и замесите тесто средней густоты. В нем не должно быть комочков.
  5. Форму промаслите и налейте в нее тесто на 2/3 объема. Больше этой отметки заполнять форму не стоит, иначе кекс при выпекании поднимется и вылезет через край. В
  6. ремя выпекания варьируется от 40 до 50 минут и зависит от мощности вашей техники.

Чтобы удостовериться в том, что кекс готов, проткните его спичкой или зубочисткой. Если на деревянной палочке не останется следов влажного теста, то десерт можно доставать из духового шкафа и готовить к подаче.

Рецепт допускает приготовление этого лакомства с маком и в мультиварке, нужно только запрограммировать ее на нужный режим и включить таймер на 20 минут.

Рецепт: Праздничный кекс с орехами, изюмом и маком


Особенный вкус выпечки с маком, рецепт которой нам предстоит изучить, позволяет подавать ее на праздничный стол и потчевать дорогих гостей.

Десерт несложен в приготовлении, и я подробно опишу все процессы замешивания теста.

Интересно, что маковые зерна, перед тем, как положить их в тесто, не требуют дополнительной обработки (промывания, запаривания и так далее).

Еще один интересный момент: кекс становится вкуснее и нежнее, если после остывания его завернуть в фольгу и отправить в холодильник.

Если хотите, чтобы выпечка с сухофруктами приобрела насыщенный вкус, рекомендую и впредь оборачивать ее фольгой и держать на холоде несколько часов.

Для выпечки вам потребуется:

стакан сахара; пять яиц; стакан муки; 2 ч. ложки ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара; 140 г мака; по 100 г орехов и изюма; ч. ложечка пекарского порошка; 170 г масла сливочного; щепотка соли; 2 ч. ложки миндального экстракта.

Глазурь состоит из: 4 ст. ложек молока; 40 г масла и двух плиток черного шоколада.

Украшение: полстакана дробленых грецких орехов.

Для смазывания формы подготовьте растительное масло.

Пошаговое приготовление:


  1. Включите духовку, пусть она разогревается до 170 градусов.
  2. Тем временем взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом.
  3. Муку просейте и смешайте с маком и разрыхлителем.
  4. Не прекращая взбивание, всыпьте к яйцам смесь из муки и маковых зерен.
  5.  Следом влейте растопленное масло и миндальную эссенцию.
  6. Когда тесто станет пышным и однородным, введите дробленые орехи и изюм (его нужно на несколько минут замочить в горячей воде, промокнуть бумажным полотенцем и обвалять в муке).
  7.  Форму для выпекания по бокам смажьте маслом, а дно застелите пергаментной бумагой подходящего размера.
  8.  Вылейте в форму тесто, разровняйте поверхность лопаткой.
  9.  Отправьте в горячую духовку и через 45-50 минут проверьте готовность деревянной шпажкой. Если проткнув кекс, вы извлечете шпажку сухой, то десерт хорошо пропекся и его пора доставать.
  10. Охладите десерт первые 10 минут прямо в форме, а затем на специальной решетке. Последний штрих – украшение глазурью и молотыми орехами.

Источник: ivanrogal.ru

Кекс с маком

Перечень ингредиентов

Для приготовления макового вкуснейшего кекса нам понадобятся такие ингредиенты


Сахар 1/2 ст.
Маргарин 100 г
Сахарная пудра 30-40 г
Мед 2,5-3 ст.л.
Яйца 3 шт.
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Мак 2-3 ст.л.
Мука 180 г

Пошаговое приготовление

  1. Берем миску подходящего размера и бьем в нее яйца.
  2. Засыпаем их сахаром и взбиваем до растворения крупинок и состояния легкой пены. Для этого достаточно взять обычный венчик, но можно взбить и блендером с подходящей насадкой или миксером.Смешиваем яйца с сахаром
  3. Кладем мягкий сливочный маргарин и взбиваем до однородности. Нужно не растопленный, а именно размягченный при комнатной температуре маргарин. Поэтому его желательно заранее вынуть из холодильника. Вместо маргарина вы можете взять сливочное масло.На водяной бане растапливаем масло

  4. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем их сразу в миску. Опять взбиваем до однородного состояния.
  5. Промываем мак и добавляем его в тесто. Перемешиваем ложкой или силиконовой лопаточкой.Добавляем в тесто мак
  6. Смазываем форму и равномерно выливаем в нее тесто. Я пользуюсь специальной формой для кекса с дыркой. Но можно взять и любую другую. Даже можно использовать порционные, силиконовые или металлические формочки для маленьких кексиков.Заливаем тесто в форму
  7. Разогреваем духовку до 180-190° и выпекаем в ней кекс примерно 40 минут.
  8. Вынимаем из формы и еще теплый присыпаем сахарной пудрой.Подаем нашу маковую выпечку к столу, присыпав ее сахарной пудрой

Завариваем чай или кофе и подаем к столу наше остывшее маковое творение.
Можно испечь этот кекс в мультиварке. А также вам может пригодиться рецепт кекса в хлебопечке.

Видеорецепт

Пока ваши неожиданные гости моют руки и делятся с вами последними новостями, у вас есть время испечь к чаю вкусный маковый кекс. А сделать это вам поможет пошаговый рецепт на видео.

Другие варианты приготовления

С лимоном или апельсином

При выпечке такого кекса по всему дому разносятся просто умопомрачительные ароматы. А сочетание цитрусовых и мака всегда придает особый вкус выпечке. Для приготовления нам понадобятся все ингредиенты основного рецепта, а также два лимона и 3-4 ст.л. сахара. Замешиваем тесто по основному рецепту. При помощи мелкой терки снимаем цедру с одного лимона, не трогая белую мякоть. Смешиваем цедру с тестом и выпекаем кекс. Со второго лимона тонко снимаем цедру ножом для чистки овощей и нарезаем ее тонкими полосками. Заливаем их стаканом воды и варим до мягкости. В другую посудину выдавливаем из лимонов сок, сыплем сахарную пудру и доводим до кипения. Добавляем цедру и варим еще 4-5 минут на медленном огне. Готовый кекс, не вынимая из формы, прокалываем шпажкой в нескольких местах и заливаем лимонным сиропом. Даем настояться и остыть. Также делается и апельсиновый кекс. А еще на сайте есть другие рецепты лимонного кекса.Можем испечь лимонный кекс

С начинкой из мака и вишни

Нам будет нужен стакан вишни без косточек и 1-1,5 ст.л. крахмала, плюс все, что указано в базовом рецепте.
Если у вас замороженная вишня, то сперва разморозьте ее на сите, чтоб ушла лишняя жидкость. Также нужно сделать и с консервированной вишней. Замешиваем тесто, как указано в рецепте, но пока без мака. Откладываем четвертую часть и смешиваем ее с маком. Выкладываем половину белого теста в смазанную форму с дыркой. Посредине по кругу выкладываем полоску маковой части. Обваливаем вишни в муке и распределяем по маку. Сверху накрываем остатком белого теста. Выпекаем, остужаем и подаем кекс с вишней к столу. Кроме вишни можно использовать и другие фрукты и ягоды.С маком и вишней получается очень вкусный кекс

Источник: www.izyskon.com

Источник: www.iamcook.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.