Кекс с курагой и черносливом


Сегодня мы приготовим с вами очень вкусный кекс с курагой, рецепт очень простой.Кекс с курагой

Для того, чтобы приготовить очень вкусный и аппетитный кекс с курагой, возьмите такие продукты

  • пшеничная мука — 300 грамм
  • куриные яйца — четыре шт
  • маргарин — 200 грамм
  • ванилин — пол чайной ложки
  • сахарный песок — 150 грамм
  • пищевая сода — полторы чайных ложечки
  • чернослив — 150 грамм
  • курага — 150 грамм
  • орехи — 200 грамм
  • растительное масло — для смазки формы

Процесс приготовления кекса с курагой

  • Сначала вам необходимо распарить курагу и чернослив. Для этого выложите курагу и чернослив выложите в мисочку и залейте кипятком. Пусть постоит на протяжении 20-30 минут. После того, как сухофрукты распарятся, вы сможете их быстро и просто нарезать на кусочки.
  • Распаренный чернослив и курагу немного обсушите при помощи полотенца бумажного и нарежьте небольшими кусочками.
  • Затем возьмите орехи. Их необходимо растолочь, но не очень мелко. Что касается орехов, то вы можете взять ваши любимые орехи, к примеру, лесные или грецкие. В любом случае кекс получится невероятно вкусным и ароматным.
  • Теперь возьмите небольшую, но достаточно глубокую мисочку.
  • В мисочку выложите сливочный маргарин, который заранее немного размягчите.
  • К маргарину добавьте немного ванилина и сахарный песок. Все вместе тщательно разотрите.
  • Туда же добавьте куриные яйца, погашенную соду и все очень тщательно перемешайте.
  • Добавьте пшеничную муку, а также измельченный чернослив, орехи и курагу. Вот и все, тесто готово.
  • Возьмите форму для выпекания и смажьте ее немного растительным маслом.
  • Теперь в форму аккуратно выложите готовое тесто для кекса.
  • Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов.
  • Форму с тестом поместите в духовку, и выпекайте кекс на протяжении 40 минут.
  • Готовность кекса проверяйте при помощи деревянной палочки или зубочистки. По необходимости увеличьте немного время приготовления.

Вот и все, кекс с курагой, орехами и черносливом готов к употреблению. Извлеките его горячим из формы, нарежьте на порционные кусочки и подавайте на стол. По желанию, можно посыпать кекс немного сахарной пудрой или полить глазурью, растопленным шоколадом. Так он будет выглядеть еще аппетитнее и красивее. Учтите, такую сладость можно готовить не только к чаю, но и на праздничный стол. Гости будут чрезмерно вам благодарны за столь вкусное угощение. И приятного всем аппетита!

Источник: deli-craft.com

Традиционная выпечка европейских стран с сухофруктами

Такой десерт в Европе издавна готовят к Рождеству. Существует немало оригинальных рецептов, но самым популярным из них считается рецепт рождественского штоллена – кекса, который готовят в Германии испокон веков. В его состав входит немало ингредиентов, но результат того определенно стоит!

Что понадобится?

Тесто:

  • дрожжи – 1 упаковка сухих (15 г);
  • молоко – 350 мл;
  • 3-4 яйца (в зависимости от размера);
  • животный жир (желательно домашнее масло или жирные сливки) – 150 г;
  • сахар и натуральный мед – по 3-4 ст.л.;
  • ванильный сахар и соль – по 1 ч.л.;
  • мука – около трех-четырех стаканов в зависимости от качества;
  • цедра тертая;
  • сухофрукты (курага, изюм, чернослив – обязательно, можно дополнительно взять сушеную вишню или клюкву) – около 300 г;
  • орехи – 1 стакан;
  • ром или другой крепкий алкоголь – 100 мл.

Глазурь:

  • масло топленое сливочное – 100 г;
  • ½ стакана пудры.

Энергетическая ценность блюда: 384 кКал/100 г.

Время приготовления – около 4 часов.

кекс с курагой, черносливом и изюмом

Предварительно с вечера промойте сухофрукты, нарежьте их кубиками и смешайте с орехами. Залейте смесь коньяком или ромом. Раз в несколько часов перемешайте их ложкой, чтобы лучше пропитались. Перед приготовлением хорошо обсушите на полотенце или в дуршлаге.

Этот кекс готовится на дрожжевой основе: разведите пакет дрожжей в теплом молоке с небольшим количеством муки и сахара. Дайте дрожжам распустить, чтобы они начали выделять углекислый газ. Отдельно в миске смешайте мягкое масло с ванильным сахаром и натертой цедрой. Добавьте к ним желтки яиц, мед и соль, после чего слегка взбейте миксером. Смешайте с молочно-дрожжевой опарой. Постепенно вводите муку в тесто, вымешивая до гладкости. Всыпьте орехи и сухофрукты, снова вымешайте: тесто должно стать плотным и отлипать от рук при вымешивании. Уберите его под пленку и оставьте подходить на 2 часа.

Выложите тесто на припыленную мукой доску. Штоллен отличается необычной формой: необходимо слегка раскатать тесто в овал, после чего по центру сделать вертикальное углубление и накрыть его сначала одной, а затем второй половиной, как-бы пеленая. Иногда в середину такого кекса кладут марципан или цельные сухофрукты. Дайте штоллену подойти под пленкой еще минут 20.


Разогрейте духовку. Оптимальная температура для выпечки штоллена – 180 градусов. На противень выложите промасленный пергамент. А на него – кекс. Выпекайте примерно полчаса, после чего накройте сверху фольгой и оставьте в духовке еще на 30 минут. Пока кекс выпекается, нагрейте в сотейнике сливочное масло для глазури.

Готовый штоллен выложите на чистый лист пекарской бумаги. Пока он горячий, обмажьте его топленым маслом и поверх — слоем сахарной пудрой. Повторите обмазку несколько раз, чтобы глазурь стала плотной. Затем дайте кексу остыть, заверните в пергамент. Штоллен интересен еще и тем, что его можно есть не сразу: он остается свежим несколько недель, приобретая все более глубокий и насыщенный вкус.

На видео — рецепт вкусного кекса с черносливом:

Рецепт с творогом

Сочетание кураги и творога стало основой для многих сладких блюд, и кексы в этом отношении не исключение. Для 10 порционных кексов возьмите:

  • 4 яйца;
  • ваниль или ванилин;
  • 1 стакан тростникового сахара;
  • ½ кг кураги;
  • 200 г (1 пачка) зернистого творога;
  • ½ стакана муки;
  • 100 г жирных сливок или сметаны;
  • ½ ст.л. пищевого разрыхлителя;
  • 10 г мягкого масла;
  • сахарную пудру для украшения.

Энергетическая ценность блюда: 327 кКал/100 г.

Время приготовления – 60 минут.

В миске смешайте яйца, сметану и два вида сахара. Затем введите творог. Тщательно взбейте миксером до однородной консистенции. Просейте в миску муку и разрыхлитель, затем снова перемешайте. Курагу нарежьте на четвертинки и выложите в тесто.

Бумажные или силиконовые формы для кексов промажьте маслом. Поместите в каждую тесто, заполняя по ¾ формы. Поставьте кексы в духовой шкаф при 200 градусах на полчаса. После выпекания выложите на блюдо и декорируйте сахарной пудрой.

Кекс с курагой и изюмом

Чтобы выпечка была не только сладкой, но и полезной, лучше добавлять в нее сухофрукты. А самыми сладкими из них считаются курага и изюм. С ними можно приготовить отличные сладкие кексы даже с небольшим количеством сахара.

сладкая выпечка

Чтобы испечь кекс с этими сухофруктами, приготовьте такие ингредиенты:

  • маргарин для сдобы – пачка (примерно 200 г);
  • 3 крупных яйца;
  • мука пшеничная или овсяная– 1 ½ стакана;
  • ванилин – ¼ ч.л.;
  • сахарная пудра;
  • сода, погашенная уксусом,  – ½ ч.л.;
  • курага и изюм – по 200 г.

Энергетическая ценность блюда: 355 кКал/100 г.

Время приготовления – 50-60 минут.

Курагу нарежьте кубиками, изюм просто промойте в теплой воде. Маргарин комнатной температуры соедините с сахарной пудрой и ванилином и разотрите. Вбейте яйца. Затем всыпьте заготовленные сухофрукты. Последней в тесто добавьте муку и гашеную соду. Еще раз вымешайте и выложите в форму для выпекания.

Поставьте форму в духовку, выставив нагрев на 180 градусов. Выпекайте кекс около 40 минут, ориентируясь на особенность вашей духовки.

Рецепт для мультиварки

Приготовить выпечку к чаю можно и в мультиварке. Для этого понадобится чуть больше времени, зато кекс с курагой в ней будет очень пышным.

выпечка с курагой из мультиварки

Набор компонентов для кекса:

  • 2 стакана пшеничной муки;
  • 2 крупных яйца;
  • 1 стакан кефира или йогурта (не обезжиренного);
  • ½ пачки сливочного масла;
  • ½ ст.л. масла для обмазки чаши;
  • ½ ст.л. соды или порошка аммония;
  • 1 стакан сахарного песка (можно заменить ¾ стакана меда);
  • лимонный сок;
  • 200 г плодов кураги.

Энергетическая ценность блюда: 290 кКал/100 г.

Время приготовления: 100 минут.


Курагу промойте и обсушите. Нарежьте тонкими полосками. Яичные белки охладите и взбейте до крепкой пены. В отдельной посуде перетрите желтки добела с сахаром, затем влейте кефир, добавьте размягченное масло и добавьте соду и лимонный сок. Последней введите в тесто муку, а затем – взбитую белковую пену. Перемешайте лопаткой получившееся тесто и высыпьте в него курагу.

Пройдитесь по внутренней части чаши мультиварки кисточкой, смоченной растительным маслом. Переложите в нее тесто и выпекайте в режиме «Выпечка» около 80 минут. Проверьте готовность зубочисткой.

кекс из творога в духовке

На завтрак можно испечь кекс из творога в духовке.

Узнайте, как сделать кекс на кефире без яиц.

На полдник приготовьте кекс с яблоками, здесь вы найдете рецепт с фото.

Полезные советы

При приготовлении кексов воспользуйтесь нашими советами, и ваша выпечка всегда будет пышной и ароматной.

  1. Чтобы кексы были воздушными и пористыми, не забывайте про углекислый аммоний (он же разрыхлитель). Его стоит добавлять вместе с сыпучими ингредиентами (мукой, крахмалом или сахаром). Если вы готовите кекс на кисломолочной основе,  разрыхлитель легко можно заменить содой, причем гасить ее уксусом в этом случае необязательно – молочнокислые бактерии вызовут ту же реакцию.
  2. Сухофрукты для кексов могут быть слишком жесткими. В этом случае нужно их замочить в кипятке.
  3. Особый аромат выпечке придадут курага или изюм, вымоченные в крепком алкоголе (бренди, вермуте, роме, коньяке).
  4. Чтобы в жидком тесте курага не упала на дно формы, предварительно обваляйте ее в крахмале или муке.
  5. Старайтесь не открывать дверцу духовки слишком часто, если готовите кекс по принципу бисквита – он может «опасть».

На видео еще один рецепт приготовления вкуснейшего кекса в мультиварке:

Кексы могут быть самыми разными: бисквитными и сливочными, дрожжевыми и бездрожжевыми, простыми в приготовлении и многокомпонентными, маленькими и большими. Но в любом случае это прекрасный вид кондитерских изделий для домашних посиделок и праздничных застолий.

Источник: NoteFood.ru

Пекарня «Ардатовский пекарь» основана в апреле 1998 года. До 2005 года основным видом деятельности являлось производство хлеба и хлебобулочных изделий. Ассортимент был не велик, но время не стоит на месте, так и компания «Ардатовский пекарь» уверенно двигалась вперед. Приобреталось высоко технологическое оборудование, расширялись цеха. В 2005 году была запущена линия по производству мучных кондитерских изделий. В это же время происходит успешное продвижение продукции на региональном рынке. Так в 2008 году была приобретена и запущена линия по изготовлению слоеных изделий. Ассортимент продукции значительно увеличился.


В настоящее время компания «Ардатовский пекарь» представляет собой, развитый производственный комплекс, состоящий из 5 цехов: заварной, слоеный, тортовый, хлебный и кондитерских изделий ручной работы; оснащённых современным оборудованием, учитывающим последние технические достижения.

Ассортимент продукции составляет более 60 видов хлебобулочных изделий и 30 кондитерских изделий. Наши высококвалифицированные технологи (с европейским образованием) и производственники постоянно усовершенствуются. Каждый месяц ассортиментная линейка обновляется на 3-5 наименований, разрабатываются новые виды кондитерских изделий.
Расширяя ассортимент, мы учитываем пожелания деловых партнеров и, конечно, изучаем вкусы наших потребителей.


Основным приоритетом руководства компании является повышение конкурентоспособности всего ассортимента выпускаемых изделий. В основе создания нашей продукции лежат качество, безопасность и соблюдение требуемых норм и стандартов. Мы тщательно контролируем весь процесс производства: от качества получаемого сырья до отгрузки продукции.

Основное преимущество нашей продукции – использование только натурального сырья. Компания «Ардатовский пекарь» производит «здоровый хлеб». Достигается это за счет применения длительного холодного тестоведения и натуральных заквасок: на муке, на меде, на яблочном повидле.

Что дает длительное холодное тестоведение?

При длительном холодном тестоведении происходит разбухание клейковины, получается эластичный, нежный мякиш, в результате чего изделие не крошится. Польза: отдача всех витаминов и минералов, яркий вкус и аромат выпечки.

Наша продукция реализуется в фирменных магазинах, находящихся в Ардатовском районе, г. Саранск, г. Рузаевка, пос. Чамзинка,ЧР г. Алатырь; также производится отпуск для реализации в магазины других предпринимателей Республик Мордовия и Чувашии. Оптовая продажа кондитерских изделий осуществляется в г. Саранск, г. Чебоксары, г. Казань.

Источник: arpek.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.