Кейк попсы со сгущенкой

Рецепт блюда.

Заранее достаем все ингредиенты из холодильника, они все должны нагреться до одной — комнатной температуры, так легче будет готовить, и все составляющие, как теста, так и крема, легко будут соединяться друг с другом.

Ставим разогреваться духовку до 180 С.

Начнем приготовление с бисквита.

Так как тесто замешивается очень быстро и также быстро теряет воздушность, форму для его выпечки подготовим заранее. У меня она — антипригарная, поэтому я лишь слегка смазываю ее сливочным маслом.

Тем, у кого нет такого покрытия, советую сделать «французскую рубашку» — смазать посуду маслом, протереть излишки бумажным полотенцем, затем посыпать все поверхности мукой и убрать излишек, перевернув форму и похлопав по ней.

В глубокую миску отделяем яйца (4 шт) от скорлупы. Начинаем взбивать содержимое посуды миксером или венчиком и постепенно добавляем в нее сахар (3/4 ст).


Доводим массу до однородной пышной консистенции.

Затем через сито в несколько приемов всыпаем к яично-сахарной смеси пшеничную муку (1 ст + 1 ст.л).

Аккуратно перемешиваем содержимое посуды лопаткой снизу вверх, стараемся не потерять воздушности массы.

Выкладываем тесто в заранее подготовленную форму. Выпекаем бисквит в разогретой до 180 С духовке в течение 20-25 мин до золотистого цвета, в конце помещаем в изделие сухую зубочистку, если она не стала влажной, то блюдо готово и его можно извлекать из печи.

Далее оставляем корж в форме на 5-10 мин.

Тем временем займемся приготовлением крема. Смешаем сгущенное молоко (3 ст.л), сыр маскарпоне (3 ст.л) и какао (1-2 ст.л) до однородности.

Если у Вас дома не нашлось маскарпоне, его можно заменить любым другим сливочным сыром или даже обычной сметаной, но можно приготовить самостоятельно, рецепт есть на сайте.

Остывшую мучную основу помещаем в глубокую миску и измельчаем в крошку.

Теперь самый ответственный момент — создание теста для кейк попсов, оно должно получиться не слишком жидким, чтобы держать форму, но и не очень сухим, чтобы готовое изделие не рассыпалось.

Для этого необходимо постепенно добавлять крем в бисквитную крошку, регулируя таким образом консистенцию массы.

В итоге у меня вышла эластичная и упругая основа для наших мини тортиков.

Формуем из теста шарики диаметром 3-4 см и убираем их в морозилку на 5-10 мин.

А пока приготовим глазурь. Для нее нам понадобится шоколад — любой на ваше усмотрение.


Топим его на водяной бане. Посуда, в которой находится шоколад, должна быть идеально сухой, даже небольшое количество влаги может привести к расслоению этой сладости. Вода в нижней емкости не должна касаться верхней, благодаря чему нагрев происходит только за счет пара, и жидкость не выплескивается наружу.

Достаем холодные заготовки из морозилки и начинаем процесс создания итогового вида нашего блюда.

На данном этапе необходимо насадить мучную основу на шпажки. Для лучшего сцепления дерева с тестом окунаем палочку в горячий шоколад и сразу же помещаем ее в шарик из теста, но не протыкаем его насквозь.

Таким образом поступаем со всеми заготовками. Горячий шоколад, попадая в холодную среду теста, мгновенно застывает, и деревянная палочка надежно фиксируется внутри мучного круга.

Далее окунаем каждое пирожное в глазурь, аккуратно распределяя ее по всей поверхности кейк попса, даем стечь излишкам шоколада и сразу же посыпаем декором (кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой).

Оставляем готовые мини тортики на подставке (у меня это батон, можно использовать кусок пенопласта или банку) до полного застывания глазури.

Для ускорения этого процесса, можно провести данный этап в холодильнике.

Вот и все — наш вкусный и необычный десерт готов.

Кейк попсы станут украшением Вашего стола, поданные к чаю в вазе в виде сладкого букета, они непременно будут оценены Вами и Вашими близкими.

Приятного чаепития!


Источник: www.pro-vkusnyashki.ru


Выпекаем бисквит для кейкпопсов Для начала нужно испечь бисквит. Бисквит мы печем по рецепту для бисквитного торта.

Вместо бисквита можно использовать покупные коржи, крошку печенья.

Измельчаем бисквит для кейк попсов при помощи блендера Корж или печенье нужно измельчить до крошки.

Очень удобно это делать при помощи блендера – для этого помещаем куски бисквита в чашу блендера и включаем на 20 секунд.

Если блендера нет – можно использовать мясорубку для получения крошки. А еще можно измельчить коржи, поместив их в полиэтиленовый пакет и прокачав скалкой или перетирая между ладонями. Готовим тесто для пирожных кейк попс К крошке добавляем сгущенное молоко, я использовала вареное. Добавляем очень постепенно и вымешиваем руками.

Тесто должно быть липким и держать форму, как песочное тесто в рецепте домашнего печенья.

Важно не «переборщить» со сгущенкой, иначе наши шарики не будут держаться на палочке. Вместо сгущенки можно использовать варенье, сироп, заварной крем.


Выбираем форму кейк попсов и лепим из теста пирожные Когда тесто приобрело нужную консистенцию – лепим, а точнее катаем шарики, размером с грецкий орех. Готовим белую глазурь для пирожных В качестве украшения я использовала белую кондитерскую глазурь. Глазурь нужно предварительно растопить на водяной бане с добавлением небольшого количества молока или сливочного масла.

После того как глазурь растопили, ей необходимо дать остыть около 7 минут.

Украшаем пирожные Кейк попсы глазурью и цветной посыпкой В шарики вставляем палочки, в моем случае коктельные трубочки, которые я разрезала пополам. Обмакиваем пирожные в кондитерскую глазурь и посыпаем разноцветной посыпкой.

Вкусные и оригинальнее кейк попсы готовы.

Источник: recepty-vduhovke.ru

Кейк попс – это гибрид маленького пирожного и карамельки на палочке. Необычный десерт имеет праздничный вид, изумительный сладкий вкус и нежную текстуру благодаря бисквиту, входящему в его состав. Кейк попсы своим необычным видом и сладостью особенно придётся по вкусу детишкам-сладкоежкам, но и взрослые вряд ли устоят от соблазна их попробовать. А если вы хотите ещё и гостей удивить, этот причудливый десерт точно вам поможет.
Особенно радует то, что данный десерт готовится без выпечки – это здорово экономит время. Конечно, можно испечь бисквитные коржи и самостоятельно, но мы будем рассматривать вариант с готовыми коржами.


Итак, для приготовления нам понадобятся:

  • 200-граммовый бисквитный корж;
  • 1 стакан варёной сгущёнки;
  • 100 г белого (или любого другого) шоколада);
  • Кондитерская посыпка или другие украшения.

Процесс приготовления кейк попсов включает следующие этапы:

1. Бисквитный корж мы разламываем руками на мелкие кусочки (можно воспользоваться и ножом), которые смешиваем с варёной сгущёнкой. Полученную массу нужно тщательно вымесить вручную. Консистенция бисквитной смеси должна получиться пластелиноподобной. Из вымешанной массы необходимо сформировать шарики диаметром 4-5 см.

формируем шарики

2. Теперь займёмся приготовлением глазури. Для этого шоколад ломаем на кусочки и ставим его растапливаться на водяной бане. При этом огонь должен быть минимальным, иначе наш шоколад пригорит. Чтобы получить более нарядные и разнообразные пироженки, можно использовать и тёмный шоколад или добавить к белому крохотную щепотку пищевого красителя.


3. Теперь мы снабдим наши пирожные “ножкой”. Для этой цели лучше всего подойдут деревянные шпажки, но можно использовать и палочки от мороженого. Шпажки нужно обмакнуть в горячий шоколад и воткнуть в шарики, после чего поставить шарики на “ножках” в холодильник минут на 10. Это делается для того, чтобы схватившийся шоколад не позволял палочке выпадать из бисквитного шарика.

вставляем шпажки

4. Теперь наносим на пироженки глазурь. Для этого каждый шарик обмакиваем в шоколад и оставляем глазурь застывать. Чтобы не повредить привлекательный вид десерта, шпажки с нанесённой глазурью втыкаются в плотный материал (флористическая губка, пенопласт, буханка хлеба и др).

окунаем в глазурь

5. Когда глазурь немножко схватилась, но ещё не застыла до конца, посыпаем наши пирожные кондитерской цветной присыпкой. Нарядный десерт готов, наслаждайтесь!

десерт готов

www.youtube.com/watch

Источник: feminissimo.ru

Необходимые продукты

Перед тем как приготовить кейк попсы в домашних условиях, нужно запастись необходимыми ингредиентами. Нам понадобятся:


Яйца 2 шт.
Сахар 150 г
Белый шоколад 175 г
Мука 100 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сода 1 г
Масло сливочное 2,5 ст. л.
Вареная сгущенка 2,5 ст. л.
Глазурь белая 200 г
Какао 3 ст. л.
Посыпка для украшения По вкусу

История появления кейк попсов

Кто придумал как готовить кейк попсыОдарённый кондитер Энджи Дадли создала пирожное на палочке, похожее на чупа-чупс, политое глазурью. Официально кейк попсы признали в 2008 году. Новый десерт встретили с настороженностью. Но вскоре, когда Энджи выложила первые фотографии работ на своём сайте, идею с чупа-чупсами из теста оценили и стали просить рецепт необычного десерта.


Но нельзя утверждать, что ранее никто из кондитеров не делал таких шариков. Во многих кондитерских лавках продавались подобия попкейков, только без палочки.

Они появились благодаря тому, что кулинары избавлялись от остатков приготовленных бисквитов, смешивая оставшиеся кусочки с кремом и придавая им круглую форму.

Как приготовить кейк попсы в домашних условиях

Вначале я расскажу, как сделать бисквит для кейк попсов в домашних условиях.

Ингредиенты 1-го этапа:

  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 150 г;

Как сделать кейк попсы по рецепту с фото пошаговоДля приготовления шоколадного бисквита нужно разбить яйца, добавить в них сахар и взбить миксером. Я это делаю на самой высокой скорости.Как приготовить тесто для кейк попсов в домашних условиях

Ингредиенты 2-го этапа:


  • Мука — 100 г;
  • Какао — 3 ч. л.;
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • Сода — на кончике ножа.

Теперь берём муку и просеиваем её. Добавляем какао, разрыхлитель и соду, перемешиваем и высыпаем во взбитые яйца с сахаром.  Как замесить тесто, из которого делают кейк попсы на хэллоуинПеремешивать можно лопаткой. Но я делаю это с помощью миксера на маленькой скорости. Так получается намного быстрее.Как сделать бисквит для кейк попсов быстро и легко

В смазанную форму выкладываем тесто и отправляем его в духовку, разогретую до 150°С.


Как сделать оригигальый десерт на палочке - кейкпопсы в домашних условияхВыпекать бисквит нужно до готовности. У меня на это уходит всего 10-12 минут.Какая форма лучше всего подойдет для кейк попсов

Готовому бисквиту нужно дать остыть. Обычно это занимает около получаса.Как приготовить основу на кейк попсы используя рецепт с фото и украсить их для детей

Остывший бисквит достаём из формы и начинаем его крошить.Какой величины должна быть крошка для новогодних кейк попсов

Ингредиенты 3-го этапа:

  • Масло сливочное мягкое — 2,5 ст. л.;
  • Сгущёнка варёная — 2,5 ст. л.

Теперь будем готовить крем. Его можно сделать любым, используя масляную основу. Моя семья любит крем из варёной сгущёнки.Как сделать вкусный крем на кейк попсы дома быстро
В миску насыпаем мягкое сливочное масло и сгущёнку варёную. Взбиваем ингредиенты на большой скорости миксера.Как правильно подготовить все составляющие для кейк попсов

Готовый крем по одной ложке добавляем в бисквитную крошку и смешиваем. Количество крема зависит от влажности бисквита. Как готовить правильно кейк попсы на палочкеГлавное, чтобы получилась масса, которая будет хорошо лепиться. У меня обычно уходит две ложки крема.Какие нюансы приготовления десерта кейк попсы что сделают из творений ваших рук этот шедевр

Для каждого попкейка необходимо по 25 г бисквитной массы. У меня в среднем получается из всей массы 10 штук пирожных на палочке. Какую форму для кейк попсов лучше сделатьДелим бисквитную массу на кусочки и делаем круглую форму для будущих кейк попсов. В готовые шарики нужно вставить палочки для кейк попсов, окуная край каждой в растопленный шоколад.Как вставить палочки для кейк попсов Это делается для образования бортиков, с помощью которых готовый кейк попс будет держаться на палочке.

Полученные шарики с палочками отправляем в холодильник. Можно оставить их там на всю ночь. Но и двух часов будет достаточно.

Рецепт глазури для кейк попсов

Теперь шарики нужно покрыть глазурью.

В моём случае приготовление глазури для кейк попсов особого рецепта не требует.

Ингредиенты для глазури:

  • Шоколад белый — 175 г;
  • Глазурь белая — 200 г.

Из чего сделать глазурь для покрытия кейк попсовШоколад нужно растопить в микроволновке на режиме разморозки. Главное, его не передержать во избежание появления комочков.Какая консистенция глазури для кейк попсов приготовленной по простому рецепту

Берём кейк попс за палочку и опускаем его в растопленный шоколад. Лишний шоколад нужно аккуратно стряхнуть.Как сделать десерт на палочке кейкпопсы в домашних условиях
Как сделать идеальное покрытие для кейк попсов

И второй вариант для моего украшения попкейков – использование глазури в конфетках. Её нужно растопить так же, как и шоколад. И проделать то же самое, окуная каждый шарик на палочке в глазурь.

Как красиво оформить и подать кейк попсы

Оформлять попкейки можно, используя разную посыпку, цветной сахар, маленькие фигурки. Смотря для какого праздника вы готовите сладкий десерт. Новогодние кейк попсы можно слепить в форме ёлочки или снеговика. Всё зависит от вашей фантазии.Как подавать кейк попсы на праздничный стол

Кейк попсы на хэллоуин можно сделать в форме тыковки или страшных мордочек. Украшать нужно, пока глазурь или шоколад не успели застыть.Как украсить кейк попсы на хэллоуин
Подавать десерт на тарелке или в стеклянном стакане. Такая красота никого не оставит равнодушным.

Советы и рекомендации по приготовлению лакомства на палочке

Теперь вам известно, как сделать кейк попсы у себя дома. Но запомните ещё несколько простых советов и рекомендаций:

  1. Крошить бисквит для попкейков можно в совсем мелкую крошку, похожую на панировочные сухари. Бисквит сразу нужно разломать на кусочки, дать ему подсохнуть и потом крошить. Но запомните, что мелкая крошка требует больше крема.
  2. Придавая форму пирожным на палочке, старайтесь сделать её идеально ровной, без трещинок. Чем ровнее форма, тем лучше ляжет глазурь.
  3. В холодильник готовые попкейки следует ставить на подставку. Для этого можно использовать пенопласт, батон, банку с сыпучей смесью.
  4. Форма для десерта может быть любая. Можно из готовой основы для торта вырезать любые формочки. Или сразу печь тесто в виде каких-то фигурок.

Надеюсь, вы оценили простоту и лёгкость рецепта. Советую подготовить всё для кейк попсов и удивить свою семью и детей вкусным и оригинальным десертом.

Видеорецепт приготовления кейк попсов

Я рассказала вам, как делать кейк попсы. Советую посмотреть ещё и видеорецепт. Посмотрев его, вы наглядно убедитесь в простоте приготовления лакомств на палочке:

Источник: www.izyskon.com

Выпекаем бисквит для кейкпопсов Для начала нужно испечь бисквит. Бисквит мы печем по рецепту для бисквитного торта.

Вместо бисквита можно использовать покупные коржи, крошку печенья.

Измельчаем бисквит для кейк попсов при помощи блендера Корж или печенье нужно измельчить до крошки.

Очень удобно это делать при помощи блендера – для этого помещаем куски бисквита в чашу блендера и включаем на 20 секунд.

Если блендера нет – можно использовать мясорубку для получения крошки. А еще можно измельчить коржи, поместив их в полиэтиленовый пакет и прокачав скалкой или перетирая между ладонями. Готовим тесто для пирожных кейк попс К крошке добавляем сгущенное молоко, я использовала вареное. Добавляем очень постепенно и вымешиваем руками.

Тесто должно быть липким и держать форму, как песочное тесто в рецепте домашнего печенья.

Важно не «переборщить» со сгущенкой, иначе наши шарики не будут держаться на палочке. Вместо сгущенки можно использовать варенье, сироп, заварной крем. Выбираем форму кейк попсов и лепим из теста пирожные Когда тесто приобрело нужную консистенцию – лепим, а точнее катаем шарики, размером с грецкий орех. Готовим белую глазурь для пирожных В качестве украшения я использовала белую кондитерскую глазурь. Глазурь нужно предварительно растопить на водяной бане с добавлением небольшого количества молока или сливочного масла.

После того как глазурь растопили, ей необходимо дать остыть около 7 минут.

Украшаем пирожные Кейк попсы глазурью и цветной посыпкой В шарики вставляем палочки, в моем случае коктельные трубочки, которые я разрезала пополам. Обмакиваем пирожные в кондитерскую глазурь и посыпаем разноцветной посыпкой.

Вкусные и оригинальнее кейк попсы готовы.

Источник: recepty-vduhovke.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.