Как тушить кальмары в майонезе


Пошаговый рецепт с фото

Поскольку я проживаю на острове Крит, который со всех сторон окружен морем, то кальмар — частый гость на нашем столе. Я сама умею кальмаров ловить, а вот готовить я их научилась у местных жителей.

Самый простой вариант — кальмары на гриле с лимоном и орегано. Часто готовлю кальмаров со сливками, а с недавних пор полюбила рецепт тушеных кальмаров с луком и майонезом. Получается очень сочно и вкусно, готовить блюдо просто и довольно быстро.

Перед началом приготовления подготовьте продукты, учтите мои советы по покупке кальмаров.

Ингредиенты для тушёных кальмаров с майонезом и луком

Лук репчатый очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.

Порезать лук

В сковороду вливаем оливковое масло и обжариваем лук на среднем огне 2-3 минуты. Добавляем соль, смесь перцев. Вливаем 2 ст.л. воды. Тушим лук еще 5 минут.


Обжарить лук со специями

Кальмаров чистим, моем, достаем хитиновую пластину, и нарезаем тушки кальмаров полосками.

Порезать кальмаров

Выкладываем кальмаров в сковороду к луку.

Положить кальмаров к луку

Тушим кальмаров с луком еще 5-7 минут, кальмары пустят немного сока.

Потушить кальмаров

Теперь самое время добавить майонез, приправу для рыбы, соль, если необходимо. Перемешиваем кальмаров с майонезом и тушим блюдо еще 10 минут. За это время лук станет очень мягким, кальмары приготовятся, а соус загустеет.

Добавить майонез и приправу

Готовых тушеных кальмаров с майонезом и луком подаем к столу горячими, со свежим хлебом как закуску или с отварными спагетти как основное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт тушёных кальмаров с майонезом и луком

Источник: www.iamcook.ru

Рыбные рецепты на гриле: пикша, морской язык, кальмары .


Как приготовить рыбу? Панировка из зелени, лимонное масло, фаршированные кальмары

Мистическая метаморфоза – кальмары в мультиварке

Устройство позволяет их томно тушить около 2-х часов. Благодаря этому кальмары получаются безумно мягкими и нежными. Готовый продукт можно использовать отдельно либо подавать на стол в теплом салате. Мы же предлагаем создать сливочный союз морепродукта со спаржей, который будет отличаться необыкновенным вкусом и ароматом пряностей. Ингредиенты: — 700 г очищенных кальмаров; — 100 г спаржи (соевая «Фучжу»); — молотый перец, розмарин; — сухая цедра апельсина, шалфей, базилик; — 200 мл жирной…

Щупальца кальмаров . Блог пользователя Тиллотама на 7я.ру

Давно не попадалось в магазине чего-нибудь нового-вкусного-недорого 🙂 Делюсь новой находкой в Пятерочке. Коробочка с щупальцами кальмаров по акции 150р (ценник был в два раза больше изначально) весом в 350гр. Из двух коробок получилась приличная миска салата. Если делать по рецепту на коробке — отварить кальмаров 1-2мин Смешать соль, сахар, уксус, оливковое масло, черный перец и чеснок. Заправить салат. Очень вкусно получилось, мяско ни разу не резиновое. Главное не переварить. Можно…

Поговорим за экономию и за пожрать?)).

Решила сегодня по следам вчерашне-позавчерашних тем Хорошей и Челюсти попробовать «прожить» на 1250 наличных в кошельке и древние остатки в холодильнике, среди коих: грамм 200 карпаччи (или гаспаччи, мясо сыровяленое кароч), два небольших кусочка сыра — императорский Ичалка и остатки санкционного, купленного ДО начала действия закона об уничтожении грюйера, 6 яиц, 1 филе трески, 3 болгарских перца, крымский лук, чеснок дачный, манаез, картошка, пара свекол и 1 лимон. Оплатила карточкой корм…

кальмары . Блог пользователя стюля на 7я.ру


это совсем другой рецепт)жареный лук(много)+китайская капуста мелко(или любой салат по вкусу:айсберг,руккола..)+кальмары. Лук и чеснок обжарить, туда же зеленую стручковую фасоль, слегка потушить, потом добавить почищенные и порезанные кальмары, 5 минут потушить, помешиваю и засыпать кунжутными семечками. Есть, палочками, полив соевым соусом. Палочками, чтобы не сожрать весь сотейник зараз))

Постные блюда: 6 рецептов вегетарианских супов с фото. Супы

Постные блюда: 6 рецептов вегетарианских супов с фото. Супы

Суп из чечевицы, минестроне, постный грибной суп и мисо: рецепты без мяса

Рецепты диетических салатов

Любите вкусно поесть, но приходится следить за фигурой? Диетические блюда — отличный выход. Поэтому сегодня подготовил для вас лучшие рецепты диетических салатов. Правильное питание очень полезно для организма, поэтому очень важно употреблять здоровую пищу, даже если вам не нужно худеть. Овощной салат 400 г капусты 1 огурец 0,5 пучка укропа или петрушки сок лимона соль, перец Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, а затем добавьте огурец, порезанный кубиками, а также петрушку или укроп…

Фаршированные кальмары .


Сегодня, дорогие папы и мамы, я хотела бы поделится с вами еще одним вторым блюдом, которое и сытное и полезное и очень хорошо смотрится на столе. Для его приготовления вам понадобятся такие продукты: тушки кальмаров — штук 6 (их количество зависит от размеров); — грибы, лучше шампиньоны — граммов 300; — яйца вареные — штук 3; — сметана — граммов 200;рецепты — майонез — граммов 200; — сыр полутвердый — граммов 100; — масло сливочное — граммов 50; луковица — штука 1; — зеленый лук — граммов…

Дюкан заново. Поехали…

Суфле куриное. на 0.5 кг куриного фарша 1 или 2 яйца, лук мелко нарезанный, иногда еще грибы туда нарезанные, соль, перец — все перемешиваю, если не лень взбиваю миксером. Перекладываю в формы, сверху посыпаю немного тертым сыром нежирным, и в духовке пеку до золотистиой корочки, минут 40 где-то на 175 C.

ДЮКАН. Продолжаем разговор…

Кормлю мужа, не себя. Сама — опять мороженое и тыды в промышленных масштабах… еда в ночи… пофик этикетки. Ну, надеюсь очнусь раньше чем меня разнесет. Мужс требуютс разнообразия…. Я итак постоянно готовлю, собираю баклашки на работу, его все не устраивает, все «достало»… Поехали.


Кальмары : Писчее перо. Рыба и морепродукты

Кальмары : Писчее перо. Рыба и морепродукты

…На их столах особенно часто можно увидеть кольца кальмаров, обжаренные в кляре или на гриле, которые обычно подают с лимоном, майонезом и свежей зеленью. На Сардинии одно из самых популярных блюд — маленькие фаршированные кальмарчики. В Лигурии предпочитают кальмаров, фаршированных сыром, сухарями и чесноком и тушенных с вином и помидорами. И «чернила» у итальянских поваров не пропадают — ими подкрашивают пасты и вовсю используют в соусах к рыбе и прочим морепродуктам. Стараются не отставать от Италии и другие страны Средиземноморья. Испанцы жарят колечки кальмаров во фритюре. В Валенсии, где кальмар — король местных закусок, его маринуют в вине, сдабривают огромным количеством п…

Кальмары : Писчее перо. Рыба и морепродукты

Кальмары : Писчее перо. Рыба и морепродукты


…На их столах особенно часто можно увидеть кольца кальмаров, обжаренные в кляре или на гриле, которые обычно подают с лимоном, майонезом и свежей зеленью. На Сардинии одно из самых популярных блюд — маленькие фаршированные кальмарчики. В Лигурии предпочитают кальмаров, фаршированных сыром, сухарями и чесноком и тушенных с вином и помидорами. И «чернила» у итальянских поваров не пропадают — ими подкрашивают пасты и вовсю используют в соусах к рыбе и прочим морепродуктам. Стараются не отставать от Италии и другие страны Средиземноморья. Испанцы жарят колечки кальмаров во фритюре. В Валенсии, где кальмар — король местных закусок, его маринуют в вине, сдабривают огромным количеством п…

Источник: conf.7ya.ru

Как тушить кальмары в майонезе
Как тушить кальмары в майонезе  »  20 мая 2013 Как тушить кальмары в майонезе

Как тушить кальмары в майонезе
Как приготовить кальмары? Кальмары не так часто встречаются в нашем повседневном рационе. Оно и понятно, продукт-то не дешевый. Но вот для праздничного стола это угощение подойдет в самый раз. Очень вкусными из кальмаров получаются всевозможные салаты, особенно, если заправить их майонезом. Приведем несколько рецептов.

Кальмар под майонезом

Это очень легкий салат, который готовится буквально за 10 минут. Для этого очищают 100 г кальмаров, отваривают их в подсоленной воде, дают полностью остыть, после чего тонко шинкуют. Мелко рубят 2 вкрутую сваренных яйца, соединяют их с подготовленным кальмаром, по вкусу приправляют черным перцем и майонезом. Готовый салат перемешивают, выкладывают в салатницу, сверху украшают измельченной зеленью и крупно порезанным яйцом.

Салат из кальмаров с чесноком, сыром и майонезом.

Полкило отварных кальмаров режут соломкой. На крупной терке измельчают 150 г сыра. Небольшими кусочками режут 3 крутых яйца. Мелко рубят зелень петрушки и укропа, а также 6 зубчиков чеснока. Соединяют все продукты в салатнике, присаливают по вкусу, заправляют майонезом, перед подачей посыпают мелко порезанной зеленью.


Кальмары, тушенные с майонезом

Очищают 700 г филе кальмара, режут его тонкой соломкой, которую обжаривают в растительном масле на сильном огне. Обрабатывают кальмары совсем недолго, не допуская образования на их поверхности корочки, так как это портит вкус блюда. Затем, на сковороду доливают немного воды, а когда она полностью выкипит, уменьшают огонь, добавляют 250 мл майонеза, тушат минут 10, в конце добавляя щепотку молотого перца. Как видите, соль в данном рецепте совершенно не используется. Подают это блюдо холодным.

Кальмары с сыром, брынзой, а также луком и майонезом.

Отваривают полкило филе кальмаров. Некоторое время вымачивают 100 г брынзы. Соединяют ее с кальмарами и пропускают все это через мясорубку. К полученной массе добавляют 100 г натертого сыра, а также 2 мелко порубленных головки репчатого лука. Готовый салат досаливают по вкусу, заправляют майонезом и хорошенько перемешивают.

Кальмары со взбитым желе и майонезом

Соломкой режут полкило отварных кальмаров. Свежеприготовленное желе смешивают с майонезом (250-300 мл), полученную массу тонким слоем распределяют по поверхности большого плоского блюда и оставляют до полного застывания. Затем, сверху выкладывают подготовленных кальмаров, которых заливают оставшимся количеством желированного майонеза. Когда вся эта конструкция полностью застынет, ее режут на порции и подают, дополняя гарниром из свежих или соленых огурцов, помидоров, моркови, маринованного репчатого лука, свеклы или листьев салата.


Кальмары с овощами в сметанном соусе

Промывают 900 г филе кальмаров, отваривают их с добавлением небольшого количества соли, нарезают вдоль кусочками, которые минут 5 обжаривают на растительном масле. Далее, очищают 5 морковок, режут их брусочками. Маленькими ломтиками нарезают 2 головки репчатого лука. Овощи слегка обжаривают, затем доливают к ним чуть-чуть воды, тушат до готовности, после чего добавляют соль и порошок молотой гвоздики. Обжаренных кальмаров выкладывают к тушеным овощам, туда же добавляют стакан майонеза, все это ставят в духовку и тушат около 15 минут.

Кальмары под майонезом

С полкило свежих кальмаров снимают кожицу, потрошат их, а затем режут кольцами, ширина которых должна быть больше 5 мм. Все это выкладывают на сковородку с растительным маслом, разогретым до очень высокой температуры, и тушат минут 15 под крышкой на слабом огне. Кольцами нарезают 2 луковицы, добавляют их к кальмарам, тушат блюдо еще минут 5, после чего заливают майонезом и продолжают готовить при тех же условиях порядка 10 минут.

Напоследок приведем несколько рекомендаций от профессиональных кулинаров и просто опытных домохозяек относительно того, как правильно подготовить кальмаров.


дь в начале данного материала неспроста было замечено, что кальмары – редкий гость на наших кухнях. Поэтому многие просто не знают, с чего начать их обработку. Одна из главных операций, которую приходится проделывать при приготовлении кальмаров, это их очистка. Чтобы легко и быстро снять с тушки кожицу, ее достаточно ошпарить свежим кипятком. В результате, кожа свернется и останется только аккуратно удалить ее с поверхности кальмара, а затем тщательно промыть его. Главное здесь, не переборщить с кипятком – тушку не нужно поливать слишком обильно и долго, и уж тем более не следует замачивать ее горячей водой.

Еще один важный момент – отваривание кальмаров. Для этого закладывать их нужно уже в кипящую воду, сама же процедура должна длиться не более 2 минут, иначе мясо станет жестким. Что же касается соли, то здесь существует два подхода. Кто-то предпочитает вносить небольшое количество при варке, кто-то присаливает уже готовое блюдо. Здесь все зависит от вкуса и кулинарного опыта.

Петр, www.kak-sdelat.su

Далее видео «Жаренные кальмары с соусом»

Google
 

Источник: www.kak-sdelat.su


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.