Как сделать сдобные булочки

Вариант 5: Сдобные булочки на кефире

Кефир для теста берем абсолютно любой жирности, это не столь важно. Но дрожжи используются сухие, достаточно одного маленького пакетика. Обычно в нем 10 или 11 граммов.

Ингредиенты

  • 300 мл кефира;
  • 90 г сахара;
  • 1 пакетик дрожжей;
  • мука;
  • 80 мл маргарина, масла;
  • 2 яйца (1 в тесто);
  • соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Дрожжи смешиваем с 50 мл воды, чайной ложкой сахара. Оставляем на пять минут. Есть время подготовить вторую смесь. Соединяем кефир и сахар, продукты должны быть теплыми, вводим растопленный маргарин, одно яйцо и солим. Можно помешать все вместе венчиком или миксером. Затем добавляем дрожжи, перемешиваем.

Шаг 2:

Вводим в тесто муку, продолжаем замес, делаем мягкое и легкое тесто. Убираем его в тепло подниматься. Так как оно на кефире, достаточно одного раза.

Шаг 3:

Из теста делаем шарики, плюшки либо другие сдобные булочки. Обязательно даем полежать на противне, после чего смазываем яйцом и выпекаем.

По такому же рецепту можно сделать тесто на простокваше или ряженке, варенце. Любой кисломолочный напиток подойдет.

Вариант 6: Сдобные булочки на молоке с изюмом


От сдобной булочки на молоке никто не сможет отказаться, если она приготовлена по данной рецептуре. Мягкое и нежное тесто порадует вкусом, а изюм сладостью. Дрожжи сухие, опарный способ замеса.

Ингредиенты

  • 400 г молока;
  • два яйца (1 желток для оформления);
  • 6-7 ст. муки;
  • 100 г маргарина;
  • 150 г сахара;
  • 12 г дрожжей;
  • 120 г изюма.

Как приготовить

Шаг 1:

Так как способ опарный, именно с нее и начинаем. В тепленькое молоко насыпаем ложку или две сахара, сразу все дрожжи и столько муки, чтобы получилось жидковатое тесто. Даем ему подняться и увеличиться раза в три.

Шаг 2:

Изюм можно просто засыпать, но лучше его размочим. Заливаем теплой водой, держим минут десять, он не должен раскиснуть. Высушиваем.

Шаг 3:

Маргарин растопить, яйцо взбить с остатками сахара. Не забываем присолить тесто, кидаем неполную чайную ложку. Все это добавляем в опару, размешиваем, вводим муку с изюмом. Оставляем тесто на час подниматься.

Шаг 4:

Лепим булочки. С изюмом лучше всего получаются шарики. Можно их раскладывать по одному либо в виде цветочка, ковром. Даем еще подняться, после чего смазываем желтком и выпекаем.

Изюм можно смешивать с цукатами или использовать другие виды сухофруктов, выпечка от этого только выиграет.

Вариант 7: Сдобные булочки в хлебопечке


Естественно, в хлебопечке тесто для сдобных булочек будет только замешиваться. Выпекать их все же лучше в духовке, если нет желания получить каравай. Важно строго закладывать продукты по норме, желательно использовать весы, чтобы добиться нужной консистенции.

Ингредиенты

  • 250 мл молока (любое свежее);
  • 0,5 кг муки;
  • 2 ч. л. дрожжей;
  • 3 ложки сахара;
  • 50 граммов растопленного масла;
  • 6 г соли;
  • сахар для начинки.

Как приготовить

Шаг 1:

Выливаем теплое молоко и закладываем все остальные ингредиенты в отделение хлебопечки. Выставляем режим теста. Дожидаемся готовности, обычно это 1,5-2 часа. Масса должна подняться, стать мягкой и пышной.

Шаг 2:

Перекладываем тесто на стол, делим на восемь кусочков. Раскатываем лепешки, посыпаем сахаром и скручиваем маленькие рулеты. Делаем с одной стороны надрезы, но не до самого конца. Выкладываем в виде рожка.

Шаг 3:

Даем сдобным булочкам приподняться, после чего смазываем яйцом и ставим в духовку.

Время приготовления теста в хлебопечке будет зависеть от самого прибора. Если хозяйка с ним мало знакома и еще не нашла общий язык, желательно изучить приложенную инструкцию по применению.

Вариант 8: Сдобные булочки с повидлом

Для начинки можно использовать любое повидло либо густое варенье. Консистенция очень важна. Если продукт изначально жидкий, то при нагревании он потечет, могут расклеиться швы. Тесто сдобное на сметане с яйцами без молока.

Ингредиенты


  • 0,3 л воды;
  • 0,2 л сметаны;
  • мука;
  • 2 яйца;
  • 12 г дрожжей;
  • 200 г повидла;
  • 100 г сахара;
  • 50 мл масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Месим самое обычное тесто. Воду с сахаром и дрожжами смешиваем, пусть они пока растворяются друг в друге. Яйца солим и взбиваем, оставляем одно для смазывания булок. Смешиваем все это со сметаной и засыпаем муку, вводим постное масло. Даем готовому тесту пару раз хорошо подняться.

Шаг 2:

Делим тесто на две части и из каждой раскатываем круг. Режем его секторами, словно торт или пиццу. На широкие части кладем повидло, скручиваем булочки в виде рогаликов. Даем подняться и расправиться на противне примерно полчаса.

Шаг 3:

Яйцо взбиваем, добавляем пару щепоток сахара. Покрываем рогалики с повидлом, выпекаем обычным способом в духовке.

Можно делать булочки с повидлом и другим способом в виде полумесяцев. Раскатываем кружки, раскладываем начинку, складываем пополам и заклеиваем, словно вареники. Если изначально начинка жидковатая, то лучше сразу добавить к повидлу немного крахмала, муки или сухариков.

Вариант 9: Сдобные булочки с творогом

Для замечательных творожных булочек тесто готовится простое на молоке со сливочным маслом. Можно для начинки использовать сладкую массу либо приготовить все по рецепту.

Ингредиенты


  • 350 мл молока;
  • 10 г дрожжей;
  • 0,5 пачки масла;
  • два яйца;
  • 6 ст. муки;
  • 300 г творога;
  • горсть изюма;
  • 130 г сахара (50 в начинку).

Как приготовить

Шаг 1:

Растопить масло. Пока оно остывает, соединяем теплое молоко с дрожжами, сахаром для теста, солим, добавляем одно яйцо. Размешиваем и растворяем, вводим жиры с мукой. Делаем не очень слабое тесто, оно должно держать форму. Оставляем подходить.

Шаг 2:

В творог вводим яйцо и сахар, приветствуется изюм, но необязателен. Размешиваем начинку.

Шаг 3:

Тесто для сдобных творожных булок должно подняться два раза. Затем лепим шарики, снова даем им постоять и подняться.

Шаг 4:

Стопкой или узким стаканом нужно сделать лунки. Для этого донышко окунаем в муку, затем прикладываем к булке и надавливаем. Полученные ямки заполняем творожной начинкой. Выпекаем сдобу с творогом при 210 градусах.

Если творог суховатый, то сначала перетираем, потом смешиваем с другими ингредиентами, начинка будет вкуснее.

Вариант 10: Сдобные булочки на топленом молоке

Для очень вкусных и нежных сдобных булок будет использоваться топленое молочко и непростая технология. Ее используют для царских куличей, но такое тесто идеально подходит и для другой выпечки. С вечера нужно подготовить основную болтушку.

Ингредиенты


  • 15 г дрожжей;
  • 500 мл молока топленого;
  • 4 желтка;
  • 180 г масла;
  • 160 г сахара;
  • мука, соль, ваниль.

Как приготовить

Шаг 1:

Желтки растираем с сахарным песком. Добавляем теплое молочко и растворяем дрожжи. Масло нужно хорошо размягчить, но растаять ему не даем. Добавляем кремообразный продукт, размешиваем, прикрываем вафельным полотенцем и даем постоять 8 часов.

Шаг 2:

Через указанное время добавляем в будущее тесто чайную ложку соли, но без горки. Вводим муку, ваниль или корицу, замешиваем. Тесту даем хорошо подняться, затем делаем мелкие шарики по 50-70 грамм, выкладываем на противень.

Шаг 3:

Оставляем булочки еще минимум на 45 минут, чтобы они поднялись. После этого смазываем, выпекаем.

Из такого теста можно делать булочки с изюмом и другими сухофруктами, маком, повидлом, творогом, рожки и батончики, плюшки и ватрушки.

Источник: kopilka-kulinara.ru

Рецепты

Сдобные булочки из дрожжевого теста

Как сделать сдобные булочки

Нежные сдобные булочки, знакомые многим с детства. Тесто замешано на кефире и пахнет ванилью.

Лепить из них можно всё, что угодно – любые формы.

Ингредиенты:


  • Пшеничная мука – 560 г.
  • Кефир – 250 мл.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 60 г.
  • Сахар – 3-4 ст. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Ванильный сахар – 3 ч. ложки;
  • Яйца – 3 шт.
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Еще яйцо для смазки;

Приготовление

  1. В теплом кефире размешать сухие дрожжи – оставить в покое на 10 минут.
  2. В чашке взбить яйца со сливочным маслом, сахаром, солью и ванильным сахаром. Подливаем кефир и продолжаем помешивать.
  3. Небольшими порциями подсыпаем муку, помешиваем, а потом уже беремся руками и хорошенько вымешиваем.
  4. Получившееся тесто прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30-50 минут.
  5. Противень смазываем маслом. Духовку включаем в режиме 180 градусов.
  6. Вытягиваем тесто в колбаску, делим на куски, а эти куски скатываем в колобки.
  7. Складываем их на противень, смазываем взбитым яйцом и слегка посыпаем сахаром, потом же отправляем в духовку на 35 минут.


Простые сдобные булочки

Как сделать сдобные булочки

Скажем так, это не только простые, но и самые постные булочки из данной подборки рецептов, потому что они даже без яиц!

Ингредиенты:

  • Вода – 500 мл.
  • Сахар – 0,5-1 стакан;
  • Растительное масло – 0,5 стакана;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
  • Пшеничная мука – 6 стаканов;

Приготовление

  1. Всё, что нужно сделать, так это просто поставить тесто для будущих булочек. А дальше уже дело техники.
  2. Теплую воду (стакан) смешиваем с дрожжами и чайной ложкой сахара. Хорошенько взболтать и дать настояться 10-15 минут. Если дрожжи быстродействующие (моментальные), то можно и не ждать.
  3. В другом стакане растворяем сахар и соль. Соединяем два вида воды, насыпаем муку и хорошенько вымешиваем. Далее наливаем растительное масло и продолжаем замешивать тесто. Оно как раз будет менее липким.
  4. Теперь тесто должно 30-40 минут настояться, увеличиться минимум в 1,5 раза.
  5. Теперь просо отрываем куски теста, скатываем в шарики. Шарики эти уложить в смазанный противень. Не обращайте внимания, если булочки слипнутся в процессе выпечки – в этом есть свой шарм.
  6. Всё, отправляйте булочки в горячую духовку (180 градусов) на 35-40 минут.

Сдобные булочки с сахаром

Как сделать сдобные булочки

В состав этих булочек входит много сдобы: яйца, сахар, сливочное масло, молоко. А еще они сверху посыпаны сахаром. Ну и форму имеют, похожу на сердечки. Красота и вкуснятина!

Ингредиенты:

  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Молоко – 170 мл.
  • Дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Сливочное масло – 80 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1 мелкая щепотка;
  • Мука – 470 г.
  • Для украшения:
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Сахар – 100 г.

Как готовить

Молоко слегка подогреть, добавить дрожжей, помешать и оставить на 10-15 минут.

В чашке взбить яйца с сахаром, солью и растопленным маслом. Вливаем молоко, начинаем подсыпать муку.

Вымешиваем нежное тесто. Оставляем его на час – пусть поднимается.

Теперь делим тесто на одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатываем в квадрат или прямоугольник.

Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. Сворачиваем в рулетик. Затем складываем рулет пополам, скрепляя концы. А с противоположной стороны совершаем надрез ножом. Выворачиваем и получаем сердца. В общем, посмотрите на всю последовательность на фото ниже:


Как сделать сдобные булочки

Далее выкладываем булочки на противень. Противень предварительно застелить пергаментом или пекарской фольгой. Посыпаем их сверху сахаром и отправляем в разогретую духовку на 25 минут. Температура стандартная – 180 градусов.

Сдобные булочки с изюмом

Как сделать сдобные булочки

Для всех любителей сухофруктов могу порекомендовать эти дрожжевые булочки с изюмом.

Тесто такое же сдобное, но с добавлением корицы, муската и коричневого сахара. Потому и цвет у булочек получается такой темненький и аппетитный.

Ингредиенты:

  • Коричневый сахар – 1 стакан;
  • Сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
  • Мука – 6 стаканов;
  • Вода (или молоко) – 1,5 стакана;
  • Молотая корица – 1 ч. ложка;
  • Мускатный орех молотый – 1 ч. ложка (по желанию!);
  • Соль – 2 щепотки;
  • Растительное масло – 80 г.
  • Сливочное масло – 30 г.
  • Изюм – 110 г.
  • Ванилин – 2 щепотки;

Как сделать

  1. Залить изюм кипящей водой минут на 5. Потом промыть холодной водой. Этим мы сделаем изюм мягче, а заодно и от мусора избавимся.

  2. Размешиваем в теплой воде или молоке сухие дрожжи. Подождем 10-15 минут, пока они разбухнут.
  3. Сливочное масло перемешать с растительным, там же растворить сахар и ванилин. Влить к маслу молоко.
  4. Муку смешать с солью, корицей и мускатом. Всыпать к жидкой массе и замесить тесто.
  5. Насыпать изюм, помешивая при этом тесто. Всё осталось тесту отлежаться в течение 40-5 минут, и можно лепить булочки.
  6. Разделить тесто на 12-13 равных частей, скатать их в шарики.
  7. Выложить заготовки на смазанный маслом противень. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов (заранее нагреть) на 40 минут.

 

Сдобное тесто для булочек

Как сделать сдобные булочки

Выше было тесто на воде, на кефире, на молоке. На сливочном масле и маргарине. Что еще добавить? В голову пришли сметанные булочки.

На сметане

Сдобные булочки на сметане отличаются нежным сливочным вкусом. Тесто пышное и приятно пахнет.

Ингредиенты:

  • Мука – 700-800 г.
  • Сахар-песок – 130-160 г.
  • Сливочное масло – 110 г.
  • Сметана – 120 г.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сырой яичный белок – 1 шт.
  • Вода или молоко – 0,5 стакана;

Дрожжи смешиваем с водой. Тем временем соединяем сметану с растопленным маслом, сахаром и яйцами (белок сюда же). Потом воду добавляем к сметанной массе. А там уже и муку сыплем.

Сдобное тесто для булочек готовится очень просто! Главное запастись мукой и той самой сдобой: сахар, сметана, масла и жиры, орехи, изюм, сливки, сгущенка, кефир и молоко. Все ароматные, жирные и сладкие ингредиенты могут стать наполнителем теста. Проявите фантазию, и тогда получите самые вкусные булочки. А самое главное, они будут авторскими!

Какую форму придать булочкам

Как вы поняли, кроме теста, играет большую роль форма. Да, можно и просто ком теста запечь, но всё же аппетитней и вкусней будет, если тесто определенным образом завернуто.

Чтобы не было лишних слов и картинок, лучше посмотрите этот видеоролик. На видео показаны способы лепки булочек: от простейших до самых замысловатых.

Источник: vsepirojki.ru

Сдобные булочки из дрожжевого теста

Воздушные и лёгкие изделия из теста на дрожжах просто тают во рту.

Как сделать сдобные булочки

Чтобы насладиться выпечкой, необходимы:

  • 300 мл молока;
  • в 2 раза больше муки;
  • 100 г сахара;
  • 4 г соли;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • яйцо;
  • 20 мл растительного масла;
  • кусочек сливочного масла;

Способ воплощения в жизнь кулинарных фантазий:

  1. В слегка подогретом молоке разводятся соль, дрожжи, яйцо.
  2. После растворения кристаллов соли, в жидкость отправляются масло из семечек подсолнечника, сахар и порционно мука.
  3. Когда пластичная смесь будет вымешана, в неё вливается топлёное масло.
  4. Мягкая, эластичная мучная масса оставляется под полотенцем на 1 час для поднятия в 2 – 3 раза.
  5. Подошедшее тесто раскатывается и складывается в несколько слоёв конвертом.
  6. Спустя 15 минут мучной пласт делится пополам.
  7. Из каждой половины скатывается «колбаска», делящаяся на 6 кусочков, из которых формируются шарики.
  8. Полученным колобкам требуется треть часа на отдых, после которого они раскатываются для формирования рулетиков.
  9. Выпекаются подготовленные изделия 25 минут. Желательно перед выпечкой дать им ещё четверть часа на расстойку прямо на противне, покрытом пергаментом.

Готовим на кефире

Домашние булочки на кефире станут приятным дополнение к семейному чаепитию.

Как сделать сдобные булочки

Потребуются:

  • 400 г в/с муки;
  • стакан кефира;
  • ½ пакетика дрожжей;
  • 30 мл воды;
  • столько же обычного белого сахара;
  • на кончике ножа соль;
  • сахарная пудра.
  • яйцо.

Этапы создания:

  1. Из протрушенной через сито муки, смешанной с солью, создаётся горка. В ней формируется «кратер».
  2. В кефир добавляется водный раствор с дрожжами, после чего кисломолочный продукт выливается в углубление.
  3. Замешивается пластичное тесто, которое выдерживается в пленке около 90 минут.
  4. Из подошедшей массы формируются 10 колобков, которые оставляются на противне для поднятия.
  5. Перед отправкой будущих булочек в печь, разогретую до 200 °C, изделия смазываются яйцом. Процесс выпекания займёт около трети часа.
  6. Порции перед подачей к чаю притрушиваются сладкой пудрой.

На маргарине

Сдобное тесто для булочек легко сделать с использованием ½ пачки маргарина весом в 200 г.

Как сделать сдобные булочки

Дополнительно потребуется подготовить:

  • 500 мл молока;
  • 3 яйца;
  • 200 г сахара;
  • 30 г свежих дрожжей;
  • муку;
  • подсолнечное масло и соль.

Очерёдность действий:

  1. Подготавливается опара: в ¼ части тёплого молока разводятся дрожжи, немного сахара и муки.
  2. Спустя 10 минут в опару вливаются всё молоко и топлёный маргарин. Сюда же вбиваются яйца, отправляются 50 г муки и щепотка мелкой соли.
  3. Порционно вмешивается мука до того момента, пока тесто не станет мягким, но ещё будет слегка приставать к рукам.
  4. Мучная масса настаивается под полотенцем 15 минут, а затем делится пополам.
  5. Пласты раскатываются толщиной в 2 см, покрываются постным жиром и притрушиваются оставшимся сахаром.
  6. Из полученных заготовок формируются рулетики, которые делятся на кусочки шириной в 5 см.
  7. На стороне, которой изделия выкладываются на противень, края скрепляются.
  8. Когда заготовки на противне «подойдут», они отправляются в горячую духовку на 10 – 15 минут.

Сдобные булочки на сметане

Не менее нежными и мягкими получаются булочки, приготовленные с добавлением сметаны.

Как сделать сдобные булочки

Для исполнения рецепта берутся:

  • 700 г в/с муки;
  • 150 г обычного белого сахара;
  • такое же количество масла;
  • столько же сметаны;
  • 2 яйца;
  • неполный стакан воды;
  • ½ пачки сухих дрожжей;

При приготовлении:

  1. Делается опара из тёплой воды с дрожжами и 20 г сахара.
  2. В отдельной посуде размягчённое масло смешивается с сахаром, после чего всё тщательно перемешивается с яйцами и сметаной.
  3. Полученная масса отправляется через треть часа в подошедшую опару.
  4. Далее при порционном добавлении муки вымешивается эластичное тесто.
  5. Спустя 2 часа, за которые пластичная масса подойдёт, из нее формируются булочки с начинкой по желанию.
  6. Выпекаются изделия, смазанные желтком, 20 минут при 200 °C.

Самая вкусная и нежная выпечка

Самые вкусные нежные булочки получаются из простого продуктового набора, который найдётся у каждой хозяйки:

  • ½ кг муки;
  • 75 г сахара;
  • 2 яйца;
  • щепотка морской соли;
  • 200 мл молока;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • 30 мл оливкового масла.

Чтобы насладиться вкусом волшебной выпечки придерживаемся такого алгоритма:

  1. В глубокую ёмкость просеивается мука, которая смешивается с сахаром и солью.
  2. В отдельной посуде из половины тёплого молока подготавливается опара путём разведения в ней дрожжей, 30 г сахара и такого же количества муки.
  3. Когда опара подойдёт, в неё всыпается частями оставшаяся мука, вбиваются яйца, вливаются оливковое масло и оставшееся молоко.
  4. Хорошо вымешанное тесто поднимается за 30 минут, по истечении которых из мучной массы формируются колобки.
  5. Последние выкладываются на противень, где смазываются желтком и оставляются на 20 минут.
  6. Выпекаются изделия 15 – 20 минут при 200 °C.

С маковой начинкой

Наиболее вкусная выпечка с маком получается из сдобного теста.

Как сделать сдобные булочки

Чтобы в этом убедиться лично достаточно подготовить:

  • 800 г муки;
  • треть стакана мака;
  • ½ пакетика дрожжей;
  • 250 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 150 г масла;
  • в 3 раза меньше белого сахара;
  • немного соли и ваниль.

Ход работы:

  1. В глубокую ёмкость всыпаются ½ заявленного количества муки, 15 г сахара, по щепотке ванилина и мелкой соли, а также дрожжи.
  2. В хорошо перемешанную смесь добавляются ⅔ растопленного масла, тёплое молоко и куриное яйцо.
  3. Порциями в основу теста вмешивается хорошо протрушенная через сито мука.
  4. Эластичное тесто подходит 30 минут.
  5. Мак обжаривается до приятного запаха, после чего он в пиале заливается кипятком на 7 минут.
  6. Когда вода сольётся, мак при помощи ступки или блендера смешивается с сахарным песком и оставшимся маслом.
  7. Подошедшее тесто скалкой раскатывается в нетолстый пласт, по которому распределяется маковая начинка. Затем заготовка сворачивается рулетом.
  8. Изделие делится на небольшие порции, которые бочком выкладываются на противень.
  9. Булочки смазываются яйцом и отправляются после короткой расстойки в духовку на 20 минут.

Сладкие сдобные булочки с изюмом

Булочки сдобные с изюмом на завтрак – залог хорошего настроения на весь день.

Как сделать сдобные булочки

Используются в их приготовлении банальные для любой хозяйки продукты:

  • полкило в/с муки;
  • в 2 раза меньше молока;
  • 7 г дрожжей гранулированных;
  • 30 г белого сахара;
  • яйцо;
  • стопка масла;
  • 50 г изюма;
  • Немного соли.

Ход работы:

  1. Первым делом в подогретое молоко добавляются дрожжи и сахар.
  2. Затем в полученный состав отправляются растительное масло, холодное яйцо и соль.
  3. Всё взбалтывается венчиком.
  4. В жидкую смесь вводится мука с изюмом, после чего вымешивается тесто, которое подходит около 2 часов.
  5. По прошествии этого времени из мучной массы формируются булочки, которые выкладываются на противень. Здесь изделия оставляются для расстойки на полчаса.
  6. Готовится выпечка 20 минут в разогретом до 180 °C духовом шкафу.

С корицей

Корица – лучшая пряность для домашней выпечки. Это не просто ароматная добавка, это запах семейного уюта и счастья.

Как сделать сдобные булочки

Выпечка с насыщенным ароматом готовится из:

  • 250 мл молока;
  • вдвое большего количества муки;
  • 20 г свежих дрожжей;
  • ½ пачки сливочного масла весом в 200 г;
  • 3 яиц;
  • 100 г сахара;
  • соли и корицы.

Этапы создания:

  1. Опара готовится из тёплого молока, разведённых в нем дрожжей и 15 г сахара. Сюда же всыпается половина заявленного количества муки.
  2. Когда опара начнёт пузыриться, добавляются яйца, весь объём сахара и соль.
  3. Всё тщательно перемешивается.
  4. В миску отправляются размягчённое масло и мука.
  5. Тесто вымешивается до формирования пластичной массы, которая скатывается в шар.
  6. Едва тесто увеличится в 2 раза, оно обминается и делится на 4 части. Каждая из них раскатывается в тончайший пласт прямоугольной формы.
  7. Пласты притрушиваются сахаром и корицей, а затем сворачиваются в рулетики.
  8. Изделия нарезаются на кусочки, у которых низ защипывается так, чтобы получились «розочки».
  9. Булочки выкладываются на противень, где слегка подходят несколько минут. После этого сладкие порции отправляются на выпекание в духовку при 180 °C на 15 минут.

Из теста в хлебопечке

При наличии хлебопечки процесс приготовления теста значительно упрощается. Однако не стоит забывать, что процесс замеса лучше держать на контроле, чтобы в случае необходимости подкорректировать состав продуктов.

Как сделать сдобные булочки

На первом этапе достаточно отправить в кухонный прибор:

  • неполный стакан молока;
  • 2 г соли;
  • 60 г сахара;
  • стопку масла;
  • 2 яйца;
  • 450 г муки;
  • порцию сухих дрожжей.

Как подготовить булочки:

  1. Подготовленной тесто делится на 12 частей, которые в форме шариков раскладываются по противню.
  2. Здесь они подходят 20 минут, а затем смазываются яйцом для приобретения румяности в процессе выпекания.
  3. Противень отправляется в прогретый до 170 °C духовой шкаф максимум на четверть часа.

Ванильные сдобные булочки «как пух»

Невероятно нежная домашняя сдоба выходит из особого «пушистого» теста.

Для его приготовления понадобятся:

  • стакан молока;
  • вдвое больше муки;
  • 100 г обычного белого сахара;
  • шепотка соли;
  • порция гранулированных дрожжей;
  • яйцо;
  • 15 мл масла постного;
  • кусочек сливочного;
  • ванилин.

Способ создания выпечки:

  1. В комбайн выливается молоко, помещаются соль, сахар, яйцо и растительное масло. Следом за ними в общую посуду отправляются ванилин, мука и сухие дрожжи.
  2. Всё тщательно перемешивается на высокой скорости.
  3. Далее вливается струйкой растопленное сливочное масло.
  4. Вымешенное тесто перекладывается в миску, где поднимается в 4 раза на протяжении 1 часа.
  5. Затем заготовка обминается и оставляется ещё на 15 минут.
  6. По прошествии указанного времени тесто делится на кусочки, из которых раскатываются в прямоугольники для формирования воздушных рулетиков.
  7. Подготовленные изделия походят на противне, который затем отправляется в духовку на 15 минут.

Благодаря большому количеству рецептов, каждая хозяйка сможет остановиться на наиболее для неё интересном. Слегка дополнив его, можно сделать шедевральный десерт, который обязательно станет фирменным

Источник: attuale.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.