Как приготовить плов из индейки


Узбекский плов из индейки в казане

Традиционный узбекский плов готовится из баранины, но не всем такое мясо приходится по душе. Поэтому многие используют говядину, свинину, а в последние время особое внимание стали уделять индейке.

Как приготовить плов из индейки

Плов с индейкой и специями действительно получается очень вкусным и ароматным. Готовить блюдо лучше в казане, именно в такой утвари должен томиться узбекский плов.

Способ приготовления:

  1. Для плова понадобится 500 г индейки. Мясо нарезаем произвольно, не слишком большими кусками.
  2. Переходим к овощам. Берем одну морковь, режим ее брусочками, но, ни в коем случае не используем терку. А также две головки репчатого лука, которые шинкуем полукольцами.
  3. В казан наливаем масло, приблизительно на 2-3 см, подогреваем и выкладываем лук, пассируем до румяности.

  4. Теперь к луку кладем индейку, обжариваем пять минут, добавляем морковь и специи. Здесь можно взять барбарис, зиру, острый перец и другие приправы для плова. Ну и конечно, не забываем про соль и черный перец.
  5. К овощам с приправами высыпаем рис, крупу разравниваем и вдавливаем две головки чеснока без шелухи.
  6. Наливаем горячей воды выше уровня крупы на два см. Огонь уменьшаем, накрываем казан крышкой и томим до готовности риса.

Как приготовить блюдо из филе птицы

Индейка считается полезным диетическим мясом. Из нее готовят много блюд, мясо тушат, запекают, а сегодня даже готовят настоящий узбекский плов. Мясо индейки очень нежное, в ней мало жира, поэтому плов получается насыщенным, но низкокалорийным, что делает его привлекательным для тех, кто не любит жирные блюда. Итак, как приготовить плов из филе индейки?

Способ приготовления:

  1. Для плова возьмем полкило филе индейки, нарежем его небольшими кусочками и пожарим в казанке с маслом до золотистого оттенка.
  2. Как только мясо подрумянится, кладем к нему измельченный лук, а затем тонкие брусочки моркови.
  3. Через пять минут посыпаем ингредиенты солью и приправами для плова. Перемешиваем, вливаем немного воды и тушим индейку с овощами приблизительно 20 минут.
  4. Рисовую крупу промываем и выкладываем к мясу, еще немого специй, доливаем воды, чтобы она на 2 см была выше риса. Кладем чеснок, но не дольками, а целой головкой.
  5. Прикрываем крышкой и томим плов еще 20 минут. Готовому блюду даем время отдохнуть и перед подачей украшаем веточками кинзы или петрушки.

Готовим из булгура

Прежде чем рассказать, как приготовить плов из булгура с индейкой, поведаем, что же это за такой интересный ингредиент. На самом деле здесь нет ничего экзотического — это обычная пшеничная крупа, которую особенно любят в странах ближнего Востока и Средиземноморья. После того, как пшеницу подвергают специальной обработки водой, ее сушат, очищают от отрубей и готовые желтые зерна просто дробят и расфасовывают. Если сравнить булгур с другими крупами, то у него более золотистый цвет и насыщенный вкус.

Как приготовить плов из индейки

Способ приготовления:

  1. Рецепт приготовления плова с булгуром практически ни чем не отличается от классического варианта. Здесь также берем по одной луковице и морковь, шинкуем кубиками.
  2. В казан наливаем масло, вначале пассируем лук, а потом обжариваем его вместе с морковкой. Овощи достаем и перекладываем в отдельную посуду.

  3. Индейку нарезаем кусочками и жарим до золотистого цвета, после соединяем его с овощами, приправляем специями, солью, готовим пять минут.
  4. Булгур промываем и выкладываем в казан, наливаем воды так, чтобы она покрыла крупу на 1,5 см. Перемешиваем и томим под крышкой на малом огне 20 минут.
  5. Готовое блюдо подаем с рубленой зеленью петрушки или укропа.

Плов из индейки в мультиварке

Многие хозяйки знают, что плов – это сытно и всегда вкусно. Правда, многие из них отказывают в себе в удовольствие насладиться аппетитным блюдом из-за его высокой калорийности. Но, сегодня можно не опасаться за свою фигуру, а просто приготовить плов с диетической индейкой. В качестве основного ингредиента можно взять любую часть тушки, от шейки до крылышек и филе.

Способ приготовления:

  1. Первым шагом подготовим состав компонентов. Возьмем полкило мякоти индейки, морковь и луковицу, а также приготовим приправы и два стакана риса.
  2. Мясо режем кусочками, лук измельчаем, морковь – кубиками или брусочками, рис промываем, из приправ возьмем зиру, карри, душистый перец. Не забываем про классическую соль.
  3. Мультиварку включаем, устанавливаем режим «Жарка», в чашу наливаем масло и обжариваем овощи пять минут.
  4. Теперь закладываем мясо, присыпаем солью и перцем, перемешиваем, наливаем немного воды и тушим 15 минут.
  5. Осталось только выложить рис и остальные пряности, разровнять его, вдавить в крупу головку чеснока, долить воды и готовить блюдо в режиме «Плов» в течение часа.

Пошаговое приготовление в кастрюле

Как правило, классический узбекский плов готовят в казанке, но если отойти от традиций, то такое, же вкусное блюдо можно приготовить в обычной кастрюле. Мы поведаем рецепт приготовления плова с нежной индейкой.

Как приготовить плов из индейки

Способ приготовления:

  1. Для приготовления вкусного плова возьмите по две моркови и луковицы, порежьте морковь брусочками, а лук мелкими кубиками.
  2. Филе индейки нарежьте произвольными брусочками.
  3. В кастрюле раскалываем подсолнечное масло и выкладываем сначала лук, потом морковь и мясо. Жарим индейку с овощами на сильном огне 6-7 минут. Затем приправляем ингредиенты солью, перцем и другими пряностями для плова. Жарим еще пару минут.
  4. На зирвак выкладываем рис, в середину втыкаем головку чеснока, наливаем воды на уровень в 2 см выше крупы, прикрываем крышкой и тушим блюдо полчаса.
  5. Готовый плов перемешиваем и подаем к столу.

Простой рецепт на сковороде

Любая хозяйка хочет порадовать своих домочадцев вкусной едой. Правда иногда, приходится поломать голову над тем, чтобы такого оригинального приготовить. И вот здесь на помощь приходит рис, ведь благодаря ему и разнообразным добавкам можно готовить самый разный плов. Предлагаем приготовить сытное блюдо на обычной сковороде.

Способ приготовления:

  1. В сковороду наливаем масло, подогреваем и поджариваем кусочки филе индейки до румяной корочки.
  2. Берем две-три моркови, нарезаем соломкой, а также мелко шинкуем две луковицы.
  3. К мясу кладем лук, а затем морковь и приправы для плова – шафран, куркуму, зиру.
  4. На полкило мяса нам потребуется 300 г риса. Его засыпаем к индейке с овощами, кладем дольки чеснока, наливаем воды и томим под закрытой крышкой 45 минут.

Что добавить в плов, чтобы он стал золотистым

Плов — это блюдо, которое нашло поклонников по всему миру. Но, чем, же покорил нас обычный рис с добавлением простых овощей и мяса, наверное, специями и ароматными приправами? В последнее время плов с индейкой стали готовить чаще, и многих интересует — какие специи стоит использовать в приготовлении?


Как приготовить плов из индейки

Так как плов белого цвета трудно назвать именно пловом, он больше напоминает рисовую кашу, то в его приготовлении используют приправы, благодаря которым зерна приобретают красивый золотистый оттенок. Такой цвет можно получить с помощью таких приправ, как куркума – измельченный корень растения превосходно окрашивает рис в ярко желтый цвет. Еще один природный краситель – шафран, правда, если он настоящий, то использовать его нужно очень осторожно. Карри также имеет свойство окрашивания рисовой крупы, но такая приправа нравится не всем из-за ее специфического вкуса.

 

В магазинах можно приобрести готовые наборы специй специально для плова от разных изготовителей. В их состав включены сушеные овощи и специи, в том числе карри, куркума, барбарис и зира, которые насытят блюдо тонким восточным ароматом.

Источник: attuale.ru

Пошаговый рецепт с фото и видео

Мясо индейки на данный момент считается чуть ли не самым полезным. Оно уникально по своему составу, рекомендуется диетологами, благотворно влияет на организм человека. Всех достоинств не перечесть, но все они заставляют отдавать предпочтение в выборе мяса именно мясу индейки. Для плова этот продукт очень подходит. Я сегодня использую филе бедра – оно не слишком постное, при этом очень сочное и вкусное. Все прочие ингредиенты – как и в стандартном варианте.

Готовить плов из индейки мы будем на сковороде, что не только удобно, но и быстро.

Наши компоненты готовы, приступим!


Как приготовить плов из индейки

Филе бедра промываем и нарезаем на кусочки среднего размера.

Как приготовить плов из индейки

Выкладываем мясо на сковороду с растительным маслом и поджариваем 5-7 минут до красивой корочки.

Как приготовить плов из индейки

Морковь очищаем и нарезаем крупными брусочками.

Как приготовить плов из индейки

Лук режем толстыми полукольцами.

Как приготовить плов из индейки

Выкладываем овощи к мясу и жарим всё вместе ещё пару минут.

Как приготовить плов из индейки

Заливаем содержимое сковороды горячей водой, солим и перчим, всыпаем куркуму. Тушим всё вместе 10 минут.

Как приготовить плов из индейки

Затем всыпаем на сковороду тщательно промытый рис, а также зиру. Готовим плов до впитывания влаги и мягкости крупы.

Как приготовить плов из индейки

Готовый плов оставьте под крышкой настаиваться на 15 минут для получения более насыщенного вкуса.


Как приготовить плов из индейки

Плов из индейки готов! Приятного аппетита!

Как приготовить плов из индейки

Плов из индейки — рецепт с фото пошагово

Источник: www.iamcook.ru

Как приготовить плов из индейки

Существует множество рецептов с использованием диетического мяса. Составляющие меняются: это зависит от вкусовых предпочтений повара или его потребностей. Если у человека есть аллергия на какой-либо продукт, то его легко заменить аналогичным.

Традиционно плов готовится в казане. Так повелось еще с древности и продолжается до сих пор, поскольку такая посуда способствует тому, что блюдо не подгорает, а равномерно прогревается. С появлением мультиварки о казане стали забывать, поскольку ее чаша обладает теми же свойствами.

Ингредиенты:

  • Лук, морковка, филе индейки, рис – по полкилограмма.
  • Один перец чили.
  • Одна головка чеснока.
  • Две чайные ложки семян кумина.
  • 200 граммов масла подсолнечного.
  • Соль, приправа – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарезают овощи, мясо. Лук режут толстыми полукольцами, морковку – соломкой. Также можно натереть ее на крупную терку. Филе делят на небольшие кубики по два – три сантиметра.

  2. Подготавливают казан. Для этого наливают на дно масло, ставят на сильный огонь, чтобы он хорошо прогрелся. Затем осторожно накладывают на дно лук и обжаривают до получения золотистого цвета. Огонь остается сильным на протяжении всего приготовления.
  3. К луку добавляется индейка. Вместе с ней обычно попадает небольшое количество воды, ее необходимо выпарить, чтобы на дне было только масло. Когда мясо будет почти готово, сверху кладут морковь, чтобы она покрыла его полностью.
  4. Одновременно нужно приготовить кипяток.
  5. Морковку и остальные ингредиенты в казане перемешивают, посыпают кумином, приправой для плова. Посолив, заливают кипящей водой, чтобы ею покрылось все содержимое.
  6. Сверху кладут чили, чеснок и аккуратно перемешивают, чтобы оболочка перца осталась целой. Иначе еда будет слишком острой.

Таким способом делают основу для плова, называемую зирваком. Теперь, когда он готов, осталось добавить главный компонент – рис.

  1. Крупу заранее очищают от плохих зерен, моют. Когда зирвак готов, засыпают его рисом так, чтобы последний покрыл основу равномерным слоем.
  2. Доливают к рису кипящую воду, стараясь, чтобы составляющие блюда не смешались. Когда вода накроет крупу на пару сантиметров, масло поднимется со дна наверх. Таким образом, рис сварится в этом масле и паре от добавленного кипятка.
  3. Осталось накрыть плов крышкой, чтобы он томился на протяжении пятнадцати минут до готовности. Сваренный рис должен легко раздавливаться между пальцами, но не делаться кашей. Если кажется, что крупа не сварилась, можно долить еще немного кипятка.
  4. Когда вся вода выкипит, огонь ставят на минимум, вытаскивают из плова чили и чеснок. Все оставшееся в казане тщательно перемешивают. Блюдо готово к подаче на стол.

Плов с индейкой в мультиварке

Мультиварка – настоящее счастье хозяйки. Благодаря ее многофункциональности, в мультиварке стало возможно приготовление не только супа или каши, но и десертов, запеченного мяса, а также других сложных блюд. Особенно сильно облегчается рецепт плова при использовании мультиварки, поскольку последние модели оснащены специальной программой для его приготовления.

Ингредиенты:

  • Пол килограмма филе индейки.
  • Две чаши риса.
  • Три моркови.
  • Две чайные ложки приправы.
  • Четыре зубчика чеснока.
  • Пол перца чили.
  • Три луковицы.
  • Две – три ложки растительного масла.

Способ приготовления:

  1. Начинают готовить плов из индейки в мультиварке с самого филе. Для этого мясо хорошо вымывают, сливают воду и режут небольшими кубиками.
  2. В чашу мультиварки наливают необходимое количество масла и сразу кладут индейку.
  3. Установив режим «Жарка», готовят мясо до появления золотистого цвета.
  4. Пока индейка обжаривается в мультиварке, занимаются овощами. Их чистят, моют и нарезают, как указывается предыдущим рецептом. Затем добавляют к мясу.
  5. Заливают содержимое чаши небольшим количеством воды и тушат в соответствующем режиме на протяжении пятнадцати минут.
  6. В мультиварку кладут чеснок и чили. Чеснок можно измельчить, чтобы плов был ароматнее, а можно отправить зубчики целиком. Из перца лучше удалить семена, чтобы блюдо не получилось слишком острым.
  7. Когда таймер в мультиварке сработает и тушение закончится, к получившемуся зирваку добавляют рис, специи, покрывают его водой.
  8. Содержимое чаши готовится в режиме «Плов» один час. Если в мультиварке специального режима нет, можно включить аналогичные: «Тушение», «Жарка», «Рис». Из готового блюда удаляют перец и чеснок, все перемешивают.

Особенности приготовления плова в мультиварке

Несмотря на простоту работы с мультиваркой, приготовление по-настоящему вкусного плова требует знания некоторых кулинарных секретов.

  1. Зирвак в мультиварке начинают готовить с обжарки лука.
  2. Чем больше моркови, тем красивее по цвету и мягче по вкусу будет блюдо.
  3. Специи добавляют в мультиварку после обжарки овощей.
  4. Если планируется приготовление блюда в мультиварке, морковь лучше измельчить не на терке, а ножом: нарезать крупной соломкой.
  5. Зубчики чеснока можно не доставать из чаши: некоторые гурманы считают их вкусным деликатесом.
  6. В мультиварке зирвак можно готовить в режиме «Выпечка».
  7. Рис для блюда можно предварительно промывать, а можно класть его сухим. Если был выбран первый вариант, крупу в мультиварке заливают кипятком. Если второй – обязательно холодной водой, иначе рис слипнется.
  8. Крупа кладется сверху зирвака и во время приготовления не перемешивается. Смешать все можно только при полной готовности блюда.
  9. Неважно, с чем готовится блюдо в мультиварке: с индейкой, с жирным мясом или только с овощами, соотношение риса с водой не меняется, а остается равным 1:1.
  10. Нельзя открывать крышку, если плов еще не готов. Когда сработает таймер, не стоит торопиться выключать режим «Подогрев«. Лучше, тщательно перемешав содержимое, оставить блюдо в чаше мультиварки на четверть часа.

Многие задаются вопросом, с чем приготовить плов в мультиварке. Традиционно используют баранину и свинину, хотя последняя считается неестественной для данного блюда: на его родине свинина под запретом.

Любители итальянской кухни высоко оценивают рецепт плова с морепродуктами.

Но если хочется нежирного, диетического блюда лучше выбирать филе индейки либо куриную грудку.

Калорийность такого плова достаточно низкая независимо от того, где его готовят: в мультиварке или казане – при соблюдении инструкции по приготовлению, это блюдо получится вкусным, питательным и полезным.

Источник: mjusli.ru

Особенность приготовления в казане, сковороде, кастрюле

Традиционно плов готовится в огромном чугунном казане на костре, но также существуют альтернативные «домашние» варианты приготовления — в духовке, на плите, с использованием сковороды или кастрюли, горшочков на противне. Также можно приготовить «ленивый» плов в мультиварке. Многие модели такой техники, например «Редмонд», «Полярис», «Вок», «Панасоник», имеют специальный режим для этого блюда.

Совет: посуда для приготовления должна быть глубокая, с толстым дном и стенками, лучше чугунная или стеклянная. Гарниру в ней нужно равномерно прогреваться и не пригорать.

Приготовление такого блюда в кастрюле почти ничем не отличается от использования для тех же целей сковороды. Чтобы пожарить зирвак, мы так же наливаем на дно этой посуды необходимое количество масла, разогреваем его и бросаем туда мясо и овощи, далее засыпаем рис, заливаем его водой и добавляем специи, следуя рецепту. Таким же способом можно сделать и плов на костре в казане.

Как приготовить плов из индейки

Какую часть брать на плов

Классический плов готовится из жирных сортов мяса — баранины или свинины, но также используют говядину, крольчатину и другие виды, но индейка ничуть не хуже. Она значительно жирнее любой птицы, поэтому блюдо получается насыщенным и сытным, как и положено. Лучше всего выбирать индюшиные голени, грудку, бедрышко, ножки или филе, остальные же части будут суховатыми для плова и не дадут необходимого количества сока.

Особенно вкусен рисовый гарнир, приготовленный с гузками — задней частью индюшек. Опытные повара считают, что из них получаются поистине кулинарные шедевры. Приготовление блюда мало чем отличается от обычного, основной нюанс — правильно очистить хвостики. Обязательно надо выщипать все оставшиеся перышки, например пинцетом, и срезать то, что может легко испортить вкус гарнира — сальную железу.

Плов из индейки — довольно калорийное и жирноватое блюдо, вряд ли его можно назвать диетическим. Для таких целей лучше брать курицу или крольчатину. Тогда его даже можно включать в рацион детей, используя для приготовления фарш, если малыши еще не могут пережевывать крупные куски пищи.

Сколько бы ни существовало рецептов аппетитного плова, вкусный гарнир с индейкой никого не оставит равнодушным. Приготовьте его, следуя нашему рецепту, и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита!

Источник: povar24.info


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.