Как приготовить кекс зебра


Кекс «Зебра» привлекает внимание кулинаров и сладкоежек не столько своим вкусом, сколько необычным внешним видом. В этом десерте совмещаются два вида теста – обычное белое и шоколадное. На срезе такой кекс действительно напоминает своей расцветкой зебру. Смотрится это очень интересно и аппетитно. Что же касается вкусовых качеств выпечки, то они также являются поводом для приятного удивления. Даже при использовании самых простых продуктов кекс «Зебра» получается мягким, умеренно сладким и ароматным.

Как приготовить кекс зебра

Кекс «Зебра» готовят на основе молочных продуктов. Это может быть сметана, кефир, молоко, йогурт и пр. Для особой консистенции теста в него также добавляют яйца, сливочное масло или маргарин, разрыхлитель или гашеную соду. Сначала все тесто для кекса замешивают в одной емкости, а когда оно готово, делят на две равные части. В одну досыпают какао-порошок, тем самым придавая ей красивый шоколадный оттенок. Также в тесто можно добавить сухофрукты: изюм, курагу, цукаты.


Главный секрет приготовления кекса «Зебра» заключается в чередовании светлой и темной основы. Для этого нужно просто выкладывать в форму для выпечки по 2-3 ложки каждого теста, наливая его в середину массы.

Кекс «Зебра» можно выпекать в виде цельного пирога или же воспользоваться порционными формочками для маффинов. Готовую выпечку посыпают сахарной пудрой или поливают шоколадной глазурью. Маленькие кексы «Зебра» можно смазать помадкой или кремом. Лакомство остается вкусным и мягким даже после остывания, так что можно будет подать его к столу и на второй, и на третий день после приготовления.

Секреты приготовления идеального кекса «Зебра»

Кекс «Зебра» – это очень простая выпечка с точки зрения приготовления и необходимых ингредиентов. Тем не менее на столе она смотрится очень празднично и аппетитно. Чтобы все получилось на высшем уровне, нужно просто знать несколько секретов, как приготовить вкусный кекс «Зебра» в духовке или в мультиварке:

Кекс «Зебра» на сметане в духовке

Кекс «Зебра» на сметане в духовке

Это классический рецепт кекса «Зебра» со сметаной для выпечки в духовке. Тесто в процессе приготовления становится очень мягким и рассыпчатым, его сладость можно регулировать на свое усмотрение, добавляя при необходимости сахар или сахарную пудру. Количества ингредиентов хватит на семью из четырех человек. Если планируется угощать большее количество людей, просто добавьте еще немного тех же ингредиентов, соблюдая указанные пропорции.

Ингредиенты:


  • 180 г муки;
  • 100 г сметаны;
  • 3 яйца;
  • ½ стакана сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. какао-порошка;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Способ приготовления:

  1. Смешать яйца и сахар в глубокой тарелочке и хорошенько взбить.
  2. Выложить в яичную смесь сметану и сливочное масло комнатной температуры.
  3. Отдельно смешать муку с разрыхлителем, просеять их через ситечко.
  4. Добавить сухие ингредиенты в мисочку со сметаной и яйцами, замесить густое тесто.
  5. Разделить готовое тесто на две равные части.
  6. В одну часть домешать какао-порошок, в другую – точно такое же количество муки.
  7. Смазать глубокую форму для выпечки сливочным или растительным маслом.
  8. В центр формы вылить 2 ложки темного теста, затем сверху – столько же светлого.
  9. Так сформировать весь кекс «Зебра», разогреть духовку до 180 градусов.
  10. Выпекать кекс 30 минут, не меняя температуру, остудить его в форме.


Простые кексы «Зебра» на кефире

Простые кексы «Зебра» на кефире

Маленькие порционные кексы «Зебра» смотрятся очень эффектно, отлично подходят для детских праздников, чаепитий в кругу семьи и любого сладкого стола. Их можно украсить глазурью, кремом, шоколадом или взбитыми сливками, как и любые другие маффины. Вместо разрыхлителя можно взять обычную соду – ее даже не придется гасить, ведь для этого вполне хватит кислоты кефира. За счет такого сочетания кексы «Зебра» отлично поднимутся в духовке, но при этом не утратят свою форму.

Ингредиенты:

  • 220 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. какао-порошка;
  • 450 г муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 100 г сахара;
  • 40 г сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Кефир смешать с яйцами и сахаром, затем ввести растопленное сливочное масло и еще раз перемешать.
  2. Добавить в полученную массу разрыхлитель и муку, размешать до однородности и исчезновения комочков.
  3. Разделить тесто для кекса на две половины, одну смешать с какао-порошком.
  4. Смазать сливочным маслом силиконовые формочки для кексов.
  5. Выкладывать по столовой ложке одного теста, затем добавлять второе.
  6. Так заполнить все формы, оставив пару сантиметров до верха для поднятия кексов.
  7. В разогретой до 180 градусов духовке запекать кексы «Зебра» 35 минут.
  8. Аккуратно вынуть кексы из формочек и дать им полностью остыть перед подачей на стол.

Кекс «Зебра» на молоке в мультиварке

Кекс «Зебра» на молоке в мультиварке

Кексы в мультиварке получаются просто потрясающие! Они никогда не пригорают, покрываются аппетитным румянцем, отлично пропекаются и снаружи, и внутри. Кекс «Зебра» также не стал исключением. Готовить его таким способом – одно удовольствие! Чтобы десерт заиграл новыми оттенками вкуса, в этом рецепте в него добавляют изюм и курагу. Также можно использовать цукаты или другие сухофрукты, шоколадную крошку, мак или орешки. Вместо маргарина можно взять сливочное масло или спред.

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 100 г маргарина;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • 1 ст. л. какао;
  • 100 г кураги;
  • 100 г изюма;
  • 1/2 ч. л. ванилина.

Способ приготовления:

  1. Нагреть маргарин до комнатной температуры и растереть его с сахаром.
  2. По одному ввести куриные яйца, взбивая все миксером.
  3. Добавить к остальным ингредиентам гашеную соду, молоко и ванилин, еще раз перемешать.

  4. Постепенно ввести в тесто муку и еще раз взбить его миксером до полной однородности.
  5. Половину теста переложить в другую мисочку, высыпать к нему какао, размешать до ровного коричневого оттенка.
  6. Смазать кастрюльку мультиварки сливочным маслом (стенки тоже!).
  7. Выкладывать друг на друга белое и коричневое тесто по 2 ложки в центр чаши.
  8. Когда все тесто окажется в мультиварке, посыпать его заранее промытыми и мелко нарезанными сухофруктами.
  9. Крышку мультиварки закрыть, включить режим «Выпечка» и готовить кекс «Зебра» до сигнала.
  10. Затем вновь запустить режим «Выпечка» и продолжать приготовление еще половину указанного на таймере времени (в общей сложности около 1 часа 30 минут).
  11. Дать кексу немного остыть, затем достать его из мультиварки с помощью насадки для блюд на пару.

Теперь вы знаете, как приготовить кекс «Зебра» по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Источник: 101eda.ru

Вариант на сметане

Кухонная техника

Для правильного приготовления кекса «Зебра» лучше всего использовать такую посуду и оборудование:

Вам понадобятся

Дополнительно

  • 25 г какао в порошке;
  • 10 г сливочного маргарина;
  • 1 ст. ложка муки.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Сливочное масло нарезаем на кусочки.
    Нарезаем масло для кекса Зебра

  2. Оставляем на 20 минут в комнатной температуре.
  3. Разрыхлитель засыпаем 170 г муки, перемешиваем венчиком.
    Смешиваем разрыхлитель и муку для кекса Зебра
  4. Просеиваем сухую смесь несколько раз.
    Просеиваем сухую смесь для кекса Зебра

Тесто

  1. Яйца выкладываем в глубокую миску или в чашу блендера.
  2. Взбиваем несколько секунд, затем всыпаем сахар.
    Перемешиваем ингредиенты в миксере для кекса Зебра
  3. Ставим взбиваться около минуты, после этого вливаем сметану.
    Взбиваем ингредиенты для кекса Зебра
  4. Выкладываем сливочное масло в яично-сметанную смесь.
  5. Взбиваем около 30 секунд, начинаем понемногу добавлять муку.
  6. Высыпав всю муку, хорошенько взбиваем еще несколько минут.
    Добавляем муку для кекса Зебра и перемешиваем

  7. Делим получившееся тесто на две части.
  8. В одну добавляем какао в порошке и перемешиваем венчиком.
    В одну часть кекса добавляем какао
  9. Во вторую всыпаем столовую ложку муки, тщательно вмешиваем ее в тесто.
    Вторую часть кекса оставляем без какао

Сборка и выпечка

  1. Духовой шкаф настраиваем на нагрев до 180 градусов.
  2. Форму хорошенько промазываем маргарином.
  3. Начинаем выкладывать тесто: в центр формы аккуратно выливаем столовую ложку белой смеси.
  4. Поверх, по центру белого, выливаем ложку коричневого теста.
    Правильно выкладываем тесто для кекса Зебра
  5. Затем проделываем то же самое со следующей ложкой белого теста.
  6. Вылив таким образом все тесто, сразу же ставим форму в духовку.
  7. Выпекаем около 20 минут, пробуем на готовность.
  8. Если кекс еще сырой, продлеваем время выпечки.
  9. Горячее изделие немного остужаем, затем освобождаем его от формы.
    Наслаждаемся вкусным кексом Зебра

Готово! Вкуснейший кекс «Зебра» не только приятно разнообразит ваши посиделки с чайком, но и удивит подруг красивой структурой в разрезе. Классическое оформление такого кекса – сгущенное молоко, нанесенное на поверхность и присыпанное дробленными грецкими орехами. Конечно, вы можете придумать что-то свое, только не забудьте поделиться с нами!

Видеорецепт кекса Зебра на сметане

Обратите внимание, что замешивать тесто нужно именно так, как показано на этом ролике.

Но не торопитесь к столу – нас ждет второй вариант этого замечательного блюда.

Вариант на кефире

Вам понадобятся

Дополнительно

  • 50 г какао в порошке;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 10 г сливочного маргарина.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Муку (400 г) хорошенько размешиваем с солью.
    Для кекса Зебра смешиваем сухие ингредиенты
  2. Добавляем разрыхлитель, перемешиваем венчиком.
  3. Просеиваем получившуюся смесь около трех раз.
    Просеиваем сухие ингредиенты для кекса Зебра

Тесто

  1. Сахар заливаем яйцами, ставим взбиваться около минуты.
    Заливаем сахар яйцами для кекса Зебра
  2. Добавляем кефир, всыпаем ванилин.
  3. Продолжаем взбивать еще несколько секунд.
    Взбиваем ингредиенты для кекса Зебра
  4. Вливаем подсолнечное масло и добавляем сухую мучную смесь.
    Добавляем мучную смесь для кекса Зебра
  5. Хорошенько перемешиваем блендером.
  6. Полученную смесь делим на две части.
  7. В одну всыпаем какао и размешиваем венчиком.
    В одну часть высыпаем какао для кекса Зебра
  8. В другую добавляем 2 столовые ложки муки, тщательно вмешиваем ее в тесто.
    Вторую часть кекса Зебра оставляем без какао

Сборка и выпечка

  1. Настраиваем духовку на разогрев до 180 градусов.
  2. Форму для кекса либо чашу мультиварки смазываем маргарином.
  3. Выливаем по центру формы две столовые ложки белого варианта подготовленного теста.
  4. Поверх со всей аккуратностью выливаем две столовые ложки шоколадного теста.
  5. То же самое проделываем со всем остальным тестом.
    Выкладываем поочередно тесто для кекса Зебра
  6. Затем берем деревянную шпажку для мини-шашлычков.
  7. Проводим полоски от центра к краю и наоборот: получатся красивые завитки.
  8. Ставим кекс в духовой шкаф (чашу помещаем в мультиварку, включаем программу «Выпечка»).
  9. Выпекаем в духовке 25 минут, в мультиварке – 45 минут.
  10. Проверяем на готовность шпажкой или зубочисткой.
  11. Готовое изделие убираем из печи и даем остыть.
  12. Извлекаем его из формы и перекладываем на блюдо для подачи.
    Наслаждаемся вкусом и видом кекса Зебра

Сделано! Этот замечательный кекс может стать украшением не только вечернего, но и праздничного стола, так как его очень красивая структура и узоры надолго останутся в памяти ваших гостей и домашних. Посыпьте его сахарной пудрой и подавайте, оформив цельными грецкими орехами и миндалем (можно также использовать фундук).

Источник: www.svoimirykami.club

Рецепт кекса Зебра

Приготовить кекс Зебра по нашему рецепту с легкостью может даже начинающая хозяйка, он практически не может не получиться.

Необходимые продукты:

  • 3 яйца
  • 6 ст. л. сахарного песка
  • одна четверть пачки сливочного масла или маргарина
  • ст. л. какао
  • 1 ст. сметаны

Как приготовить кекс Зебра 

1. Практически в любом рецепте и наш кекс Зебра не исключение, начинаем приготовление теста процессом смешивания яиц и сахара. Соединяем яйца с сахаром и взбиваем массу с помощью миксера около 5-ти минут до образования пышной консистенции.кекс зебра рецепт

2. Затем добавляем сметану и мягкое масло или маргарин.

3. Муку отдельно соединяем с разрыхлителем и уже после добавляем в тесто.

4. Для приготовления кекса Зебра по рецепту на сметане тесто должно получиться густой консистенции, ни в коем случае не твердое. Теперь тесто нужно разделить на приблизительно две одинаковые части и в одну из них добавить какао порошок.

5. Разогрейте духовой шкаф и смажьте форму любым жиром.

6. Чтобы кекс Зебра по рецепту на сметане напоминал по своему внешнему виду всем известное животное Зебру необходимо тесто выкладывать так.Берем столовую ложку и выкладываем в центр формы, сверху таким же образом, только ложка уже коричневого теста. По мере выкладывания нижние слои будут красиво растекаться полосами.

Выпекается кекс зебра по нашему рецепту на сметане на среднем огне не более получаса.

Советуем почитать: Рецепт потрясающего десерта из мандарин.

Приятного Вам аппетита!

 

Источник: kapitosha.net


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.