Готовим рассольник по домашнему

Готовим рассольник по домашнему

Сегодня мы будем готовить на обед суп рассольник, рецепт приготовления в домашних условиях которого у меня в записной книжке с давних пор.

Раньше, когда я была в подрастающем возрасте, по соседству с нами жила очень хорошая женщина, я очень любила гулять у нее. Она часто делилась со мной секретами домашних рецептов, и я внимательно слушала.

Один из таких рецептов который мне запомнился до сих пор и которым я поделюсь сегодня с вами — это то, как мы готовим рассольник по домашнему. Я часто готовлю этот суп, и в моей семье он всем очень нравится.

Продукты для приготовления домашнего рассольника

Для того, чтобы приготовить рассольник домашний, рецепт которого вы видите на этой странице, вам нужно взять следующие ингредиенты:

1.Бульон мясной(говядина,баранина,курица,утка) — 2,5 — 3 литра.

2.Капуста -300 гр.

3.Картофель — 200 гр.

4.Морковь — 50 гр.

5.Корень петрушки и сельдерея — по 1 шт.

6.Лук -50 гр.

7.Огурец соленый -50 гр.

8.Масло сливочное(топленого масла ,маргарина) -80 гр.

9.Сметана -6 ст.л.

10.Рассол огуречный -125 мл.

11.Зелень петрушки.

12.Лавровый лист.

13. Перец и соль по вашему вкусу.


Рецепт приготовления домашнего рассольника

Чтобы приготовить домашний рассольник, следуйте по шагам этого рецепта:

Готовим рассольник по домашнему

Перед тем, как готовить рассольник домашний, вам нужно вскипятить готовый мясной бульон. Если бульон не готов , то приготовить его можно используя любые перечисленные выше мясные продукты.

Этим приготовление рассольника домашнего отличается от того, что готовят в общепите — полная свобода действий и никакой технологической карты.

Корень сельдерея, петрушки и овощи очистить, хорошо промыть, нашинковать соломкой и немного обжарить на масле.

Нарезать тоненькими брусочками соленые огурцы и припустить на сковороде добавив немного бульона.

Нарезать дольками картофель, капусту — соломкой.

В кипящий бульон положить сначала капусту. После того ,как бульон закипит вновь, кинуть картофель.

Проварить это около пяти минут и заправить обжаренными овощами, так же поместить припущенные огурцы и варить еще 20-25 минут.

Перед окончанием варки влить кипяченный рассол огуречный, посолить и поперчить по вкусу и кинуть лавровый лист.

Отставить на медленный огонь и варить еще минут 8-10 .


Еще в этот суп можно добавить немного сухих грибов — это на любителя.

Подавать рассольник по домашнему со сметаной и зеленью.

Ну что же, теперь и вы после моего рассказа знаете, как приготовить суп рассольник в домашних условиях, используя самые простые ингредиенты и следуя строму рецепту.

Источник: multi-varim.ru

Как приготовить домашний рассольник.

Первый раз я попробовала рассольник у бабушки в деревне в далеком детстве. С тех пор я ни разу его не ела. Но однажды вечером по дороге с работы домой вспомнилось мне беззаботное деревенское детство, когда на лето меня родители отвозили к бабушке. И тут прямо почувствовался тот запах, который наполнял дом каждый обед, когда бабушка варила рассольник с солеными огурцами и домашней курицей. И как же мне захотелось этого вкуснейшего и наваристого супа, словами не передать! Позвонила маме, узнала рецепт, забежала в супермаркет за продуктами, и вот я дома. Прямо на пороге меня встречает голодный муж со стандартным вопросом: «Чего так долго?». А я, не разувая, ему в ответ «Суп с солёными огурцами будешь?». Такое странное выражение лица, как проявление реакции мужа на мой вопрос, я еще не видела. Муж впал в ступор. А потом говорит: «Не, я к таким экспериментам не готов». Ну а я была настроена крайне оптимистично, ведь домашний рассольник — очень вкусный суп, и нужно мужу это доказать.


Пара часов на кухне, недовольный и осуждающий взгляд мужа на мои действия, уговоры мужу не спускаться в круглосуточный магазин за пельменями, и — рассольник готов! Налила две тарелочки, и наблюдаю. Пришлось подождать, пока суп немного остынет. Но под моим испытывающим взглядом муж понял: уже не отвертишься. Он кривясь взял ложку, попробовал. И, о чудо! Взгляд стал довольный, как у спаниеля! Я услышала только «Ух, вкусно как!», а потом только стук ложки о тарелку. Суп вышел вкусным, с густым наваристым бульоном, с нежным куриным мяском, и как изумительно в него вписывались соленые огурцы! Вот как разнообразна русская домашняя кухня.

Этот рецепт рассольника классический, его можно дополнять и видоизменять по желанию. Но главная основа любого настоящего рассольника неизменна — это густой наваристый бульон, перловка и солёные огурцы. Попробуйте и Вы!

Для того, чтобы приготовить классический домашний рассольник, вам понадобится:

  • Мясо на кости – 200 гр;
  • Вода – 2 литра;
  • Перловка – 0,5 ст.
  • Картофель – 400 гр;
  • Морковка- 1-2шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Растительное масло – для жарки овощей;
  • Соленый огурец – 2-3 шт;
  • Соль- по вкусу;
  • Лавровый лист.

Источник: gotovim-doma.org

Что зимой может быть вкуснее рассольничка? Конечно, рассольник по-домашнему! Это восхитительное насыщенное первое блюдо готовится в несколько этапов, включая варку бульона, тушение огурцов и варку крупы. Если вы хотите ускорить процесс и побаловать близких быстрым супчиком с соленостями – вам сюда.

Приготовьте домашний суп рассольник из заправки РЅР° Р·РёРјСѓ. Каким вкусным получается суп, узнаете, когда сварите. Скороспелый вариант супов подходит для больших семей, когда хозяйкам помимо готовки нужно успеть сделать массу других важных дел.

Повторюсь, заправку для рассольника мы запасли осенью. Также для приготовления рассольника в домашних условиях нам потребуется мясной бульон (можно готовить на воде), картофель, соль, лаврушка и свежая зелень укропа.

Ингредиенты для супа рассольника в домашних условиях

Итак, берется картошечка и рубится крупными кубиками.

Порезать картофель

Бульон или вода доводится до кипения. Картошка закидывается в бульон и варится до готовности.


Положить картофель в кастрюлю с водой

Пока варится картофель, вскрывается консервированная заправка.

Отрыть заправку для рассольника

Заправка выкладывается в бульон, где сварилась картошка, и перемешивается.

Положить заправку в суп

Домашний рассольник доводится до кипения в течение 3 минут.

Сварить суп

Досаливается при необходимости и приправляется лавровым листком.

Положить лавровый лист

Также приправляется измельченным укропом и настаивается еще 5 минут под крышкой. Ура, всё очень быстро!

Суп рассольник в домашних условиях

Суп рассольник по-домашнему готов! Разлейте его в высокие супницы и к столу.

Готовый суп рассольник в домашних условиях

Тем, кто постится, рассольник на воде из заправки на зиму – большая палочка-выручалочка. Не нужно стоять и соблазняться ароматом пищи у плиты, да и суп получается бесподобным.


Рецепт супа рассольника в домашних условиях

Не постящимся любителям мяса в порцию домашнего рассольника непременно нужно положить кусок вареной мякоти на кости. Эх, вкуснота!

Фото супа рассольника в домашних условиях

Источник: www.iamcook.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.