Фунчоза — рисовая лапша, диковинная когда-то, теперь прочно осела в меню практически каждого, кто ее хоть раз попробовал. Я с ней познакомилась давно, но вот покупать начала совсем недавно. То качество не устраивало, то цена… Но уж очень она меня подкупает быстротой приготовления. Названий фунчезы великое множество — крахмальная лапша, рисовая лапша (хотя по сути это несколько разные продукты) и тайская паста, белая вермишель, стеклянная и т. п.
Существует легенда, что именно ее привез Марко Поло из своих странствий в Италию, благодаря чему и появилась знаменитая итальянская паста. Едят ее как горячей, так и холодной: в супах, в салатах, в качестве гарнира и как самостоятельне блюдо. Пожалуй один из самых благодарных продуктов, так как впитывает в себя все запахи и вкусы. Кстати, именно поэтому нужно внимательно отнестись к вопросу ее хранения, если не хотите, чтобы она впитала в себя и влагу, и все окружающие запахи, храните ее в закрытых емкостях.
Мне лично нравится фунчоза в холодном виде. Люблю салатики всевозможные с ней делать, даже десерты. Вот и сейчас хочу предложить вам популчрный салатик — легкий, но в тоже время достаточно сытный.
Для его приготовления нам понадобятся:
100 г фунчозы ( у меня оочень удобная упаковка тайской лапши, тонюсенькой вермишельки, она состоит из 3 клубков, каждый примерно по 100 г и одного клубочка достаточно для приготовления блюда из расчета на 4 хорошо кушающих человек)
150 г бекона, грудинки или ветчины
150 г помидор (гурманы могут поискать черри)
2 яйца
зелень по вкусу
соль, перец, растительное масло
Вначале займемся грудинкой, ее нужно нарезать на небольшие кусочки
затем отправляем ее на разогретую сухую сковороду, также поступаем и с беконом. Ветчина на ваше усмотрение, можно не обжаривать, но мне нравится легкий хруст кусочков мяса, поэтому я и ее слегка обжариваю, тоже на сухой сковороде.
Пока грудинка готовится, можно занятся фунчозой. Готовить ее следует по рецепту, указанному на упаковке. Хотя, иногда стоит и отклониться. Напрмер такую вермишельку как у меня не стоит варить 5 минут как указано на упаковке
Вообще, ту что по толщине от 0,5 мм и меньше лучше просто заливать кипятком. Учтите, что фунчоза достаточно ломкая, поэтому аккуратно поместите ее в глубокую миску и залейте кипятком.
Через 5 минут она была уже готова
Промыла ее холодной водой, перетрясла, капнув пару капель оливкового масла, чтобы не слиплась.
Пока готовилась лапша, не забывая помешивать грудинку, нарезала помидоры и добавила их в салатник
Затем туда же отправила, вместе с жирком грудинку
Перемешала, оставила настояться, а сама занялась яичными блинчиками.
Взбила вначале одно яйцо с щепоткой соли, вылила на сковороду с маслом и обжарила, вначале с одной стороны
затем перевернула и обжарила со второй стороны, после чего аналогично поступила со вторым яйцом.
Пока второй блинчик жарился, первый успел остыть и его нарезала на полоски. Обычно в блинчики добавляю немного мелко нарезанного укропа, они тогда смотрятся интереснее, но в этот раз укроп закончился.
Затем и второй подвергся той же участи. После чего соломку добавила в салатник, вместе с мелко нарезанной зеленью петрушки и несколькими листиками базилика. Посолила, поперчила, масло не добавляла, достаточно грудинки с ее жирком.
Достала маслинки, салатик для украшения тарелочек. Ребенок заявил, что будет кушать палочками. Ну что ж главное, чтобы аппетит был хороший
Приятного аппетита!
Источник: www.stranamam.ru