Фунчоза с баклажанами и болгарским перцем


Добрый день вам, любители домашней кухни! Сегодня речь пойдёт о быстрых ужинах. Ситуация, когда ужин приходится готовить максимально быстро, время от времени случается в каждой семье. На помощь приходят продукты быстрого приготовления, такие как паста, рис (жасмин, к примеру) и овощи, не требующие длительной тепловой обработки. Но есть в моём шкафу такой продукт, который по быстроте приготовления стоит на первом месте. Я говорю о фунчозе. Достаточно всего лишь пяти минут — и основа сытного блюда готова. Овощи берём по сезону — перец, кабачок, баклажаны. С грибами, кстати, тоже получается очень вкусное сочетание. Я отношу это блюдо в разряд тёплых салатов, но его можно есть как горячим, так и холодным. Тут дело вкуса.

ФУНЧОЗА С БАКЛАЖАНАМИ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

Ингредиенты:
фунчоза (стеклянная лапша) — 150 г
баклажан — 4 шт.
перец болгарский — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
семена кунжута — 3-4 ст.л.
соевый соус — 1-2 ст.л.
специи (брала готовую смесь: красный сладкий перец, чеснок, лук, имбирь, чёрный перец, красный острый перец, душистый перец) — по вкусу
кунжутное масло из обжаренных семян — 1 ст.л.
растительное масло рафинированное (для обжарки) — 3-4 ст.л.

Процесс:
Растительное масло для жарки раскалить на сковороде с высоким бортом (в воке), обжарить на сильном огне порезанный кубиком перец минут 5. Убрать перец из сковороды.

На том же ароматном масле обжарить порезанные брусочками или кубиком баклажаны, приправить специями в конце обжарки. Туда же добавить мелко рубленный чеснок, вернуть обжаренный перец, всё смешать.

Сухую лапшу заварить кипятком согласно инструкции, у меня 5-7 мин. Откинуть на дуршлаг, сполоснуть холодной водой, дать ей стечь.

В сковороду выложить фунчозу, полить кунжутным маслом и соевым соусом, посыпать обжаренными на сухой сковороде семенами кунжута.
Распределить лапшу меж овощей, прогреть пару минут.
Подавать горячей или тёплой, как салат или основное блюдо.

Источник: gorbunenko.ru

Ингредиенты

  • Фунчоза – 100 г.
  • Баклажаны – 1-3 шт. (в зависимости от размера)
  • Чеснок – 1-2 зубка
  • Морковь по-корейски
  • Соль
  • Растительное масло

Пошаговый рецепт

  1. Подготовить баклажаны. Не очищая от кожуры, нарезать баклажаны небольшими кусочками, высыпать в миску или кастрюлю, залить большим количеством воды, добавить горсть соли, перемешать до полного растворения соли и оставить отмокать.

  2. Приготовить фунчозу. Вскипятить почти полную кастрюлю воды, выложить в нее фунчозу, поварить 3-4 минут и откинуть на дуршлаг. Как только вся вода стечет, переложить фунчозу в просторную миску.

    фунчоза

  3. Обжарить баклажаны. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 3-4 мм выше дна и хорошенько разогреть на сильном огне. Пока масло разогревается, откинуть баклажаны на дуршлаг, тщательно промыть в нескольких водах, слегка отжать и высыпать в кипящее масло. Обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, минут 5. Затем снять сковороду с огня, вытащить баклажаны шумовкой, поместив в отдельную небольшую миску. Измельчить чеснок, выложить в горячие обжаренные баклажаны и тщательно перемешать.

    обжаренные баклажаны


  4. Добавить в салат морковь по-корейски и обжаренные баклажаны. Сначала положить в миску к отваренной фунчозе морковь по-корейски и перемешать. Следом добавить обжаренные и смешанные с чесноком баклажаны и снова перемешать.

  5. Заправить салат и остудить. Салат из фунчозы с баклажанами заправляется растительным маслом, в котором жарились баклажаны, пока оно не успело полностью остыть. Полить салат маслом из сковороды, перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить, еще раз перемешать и дать полностью остыть.

  6. Салат из фунчозы с баклажанами готов!

Салат из фунчозы

Приятного аппетита!

Источник: salat-recept.ru

С детства обожаю корейскую кухню. Но вот фунчозу распробовала сравнительно недавно. И очень захотелось попробовать сделать её самой, благо все ингредиенты без труда можно нарыть в ближайшем супермаркете.

Моё блюдо — эдакая сборная солянка из нескольких корейских рецептов. Основы я Вам изложу, а Вы с удовольствием можете поэкспериментировать и сами.

Основный ингредиенты: говядина, баклажаны, фунчоза.

Всё, что нам потребуется:
говядина — 250 г
лук репчатый, баклажан, перец болгарский — по 2 шт
томат — 2-3 шт
масло растительное, соль, перец молотый, чеснок — по вкусу
соевый соус — тоже по вкусу, я беру 3-4 столовые ложки
уксус — по желанию, я сбрызгиваю уже почти готовое блюда яблочным уксусом, совсем немного
зелень — по желанию, я обожаю здесь кинзу
и, естественно, фунчоза =))


В общем, начнем.

1. Сначала нарежем баклажаны соломкой, не очищая их от шкурки. Всё в дуршлаг, немного подсолили и оставили минут на 30-40. Потом промоем и несильно отожмем.

2. Пока баклажаны «отдыхают», обжариваем говядину, так же нарезанную соломкой, до румяной корочки.

3. Добавляем нарезанный кольцами лук, немного обжариваем. Затем нарезанные кубиками томаты и тушим до испарения жидкости.

4. Закинули баклажаны, еще минуты через три перчик соломкой нарезали и добавили туда же. Всё вместе обжариваем еще минут пять.

5. Добавляем соевый соус, соль, перец, уксус, мелко нарезанный чеснок, зелень и еще минутку тушим, выключаем очаг и оставляем отстояться и настояться под крышкой.

Тем временем готовим фунчозу. Я её готовлю, как написано на упаковке. Когда немного отвариваю, когда просто выдерживаю в горячей воде и потом промываю. Здесь как Ваша душа просит, так и готовьте. Единственное, что я взяла на заметку — я уже готовую фунчозу нарезаю ножницами, делаю её покороче. Прям берем щепоть фунчозы из миски и отрезаем, еще раз берем и отрезаем.

Так же по желанию можно смешать фунчозу с приготовленным мясо-овощным блюдом, а можно подавать её в качестве гарнира. А чтобы она не была персной в таком случае, её тоже можно немного приправить соевым соусом и уксусом.


Этот рецепт так же изумительно хорош и при отсутствии мяса или баклажан, но с добавлением моркови, свежей или приготовленной по-корейски (в этом случае я её, конечно, не обжариваю, а добавляю к готовому блюду). Варьируйте по своему вкусу. А иногда я готовлю такой корейский мясо-овощной закусон и без фунчозы. Ну и еще, я данное блюдо предпочитаю в горячем или теплом виде, так мне кажется вкуснее.

Приятного аппетита!!)))

Источник: xn--80avnr.xn--p1ai


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.