Фаршированные перцы готовим дома

готовим дома фаршированные перцы

Болгарский перец дарит нам красивое разноцветие, которое поднимает аппетит и настроение. Блюда из перца очень подходят для праздничного стола.  А его употребление приносит огромную пользу нашему организму. Готовим дома перцы фаршированные  и получаем полезные элементы, наслаждаясь. Трудно найти овощ более полезный, чем сладкий болгарский перец. В его состав входят витамины С и Р, витамины группы В, каротин. Богат болгарский перец и минеральными солями калия и натрия. В нём много железа, цинка, магния, кальция, фосфора и йода. Ну, просто чудо-овощ! Что ещё сказать? И очень хорошо, что теперь мы можем купить его в магазинах и на рынках в любое время года.

А уж рецептов приготовления этого замечательного овоща существует великое множество. Сегодня мы расскажем о трёх вариантах фаршированного перца, которые можно приготовить дома. Как говорится, «на любой вкус и цвет». Любите с мясом – пожалуйста, хотите чего-то простого – есть и такой рецепт, худеете – тогда вам с творогом и зеленью.

       С мясом в томатном соусе.


перец фаршированный мясом

Вам понадобится на 12 штук:  12 сладких перцев, 0,5 стакана риса, 500г мясного фарша, 1 морковь, 1 луковица, соль, чёрный молотый перец.

Для томатного соуса вам необходимо: 4 помидора, 4 ст ложки кетчупа,1 чайная ложка лимонного сока, полчайной ложки сахара,1 ст ложка растительного масла, соль и чёрный молотый перец.

Приготовление:

  • Отварите рис до полуготовности. Смешайте его с фаршем. Добавьте туда же тёртую морковь и мелко порезанный лук. Всё перемешайте, посолите и поперчите.
  • Срежьте у перцев верхушки, удалите семечки и заполните их смесью фарша с рисом.
  • Нарежьте помидоры мелкими кубиками, обжарьте помидоры в растительном масле. Добавьте туда же сахар, кетчуп, сок лимона, посолите, поперчите по вкусу и потушите в течение 2-3 минут.
  • Положите в высокую форму, полученную томатную пасту, сверху положите перцы, начинённые фаршем, накройте фольгой и поставьте в духовку на 40 минут.

Время приготовления этого блюда – 1час 20 минут. В одной штуке 320ккал.

            С рисом и грибами.

перец фаршированный рисом и грибами

Вам понадобится: На 10 штук —  5 крупных сладких перцев, 0,5 стакана риса, 150 г шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 100 г замороженной овощной смеси, растительное масло, 2 стакана бульона, соль.

   Приготовление:

  • Отварите рис.
  • Натрите морковь, нарежьте мелко лук, обжарьте всё на растительном масле.
  • Порежьте грибы пластинами, смешайте их с рисом и овощной смесью, соедините с жареным луком и морковью, посолите.
  • Перцы разрежьте пополам вдоль, удалите семена, наполните начинкой.
  • Сложите начинённые перцы в форму для запекания, залейте бульоном, накройте фольгой и поставьте в духовку запекаться на 1 час.

Время приготовления: 1,5 часа. В одной штуке около 280 ккал.

 

                С творогом и зеленью.

перец фаршированный творогом

Вам понадобится: на 15 кусочков – 3,5 сладких перца, 500 г творожного крем-сыра, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок зелени из укропа и петрушки.

  Приготовление:


  • Нарежьте мелкими кубиками половинку перчика (лучше яркого).
  • Мелко покрошите зелень.
  • Натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс чеснок.
  • Крем-сыр немного взбейте, добавьте туда кубики перца, зелень и чеснок и всё перемешайте.
  • У целых перцев срежьте верх и удалите семена. Затем начините их творожной начинкой и уберите на 1 час в холодильник.
  • Перед подачей на стол нарежьте перцы на кружочки и украсьте зеленью.

Время приготовления: 10-15 минут. Время ожидания: 1 час. В одном кружочке около 170 ккал.

Кроме того, посмотрите это видео и ещё один рецепт приготовления перца фаршированного с рисом и овощами.

Простые  рецепты, которые приведены в этой статье можно разнообразить и дополнять на свой вкус.  И теперь готовим дома  перцы фаршированные  и получаем наслаждение от этих блюд и в праздники и в будни. Приятного вам аппетита!  У каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления перцев. Мы будем вам признательны, если вы поделитесь ими со всеми читателями нашего сайта. Пишите комментарии, а мы почитаем. Заходите на наш канал YouTube «Всё для праздника» и смотрите ещё множество видео с полезной информацией

Источник: mosaic-holiday.ru

Как приготовить фаршированный перец. Пошаговые рецепты приготовления перца с фаршем и рисом

Ниже мы рассмотрим несколько рецептов фаршированного перца с различными ингредиентами и различными способами приготовления. Ничего особо сложного в этих рецептах нет. Так что внимательно читайте, смотрите и готовьте. У вас всё получится.

  1. Перец фаршированный мясом и рисом рецепт с фото


Перец фаршированный

Ингредиенты:

  • Перец сладкий средний — 8-10 шт.
  • Морковь средняя — 2 шт.
  • Лук репчатый крупный — 3-4 шт.
  • Мясо говяжье и свиное — примерно 1,2 кг. всего
  • Рис — 2 ст.л.
  • Чёрный перец горошком (для размельчения в ступке) — 20-25 шт. по вкусу
  • Соль
  • Помидор средний — 1 шт.
  • Острый перчик средний — 1 шт. (по вкусу)
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Растительное масло для жарки
  • Укроп и петрушка

Приготовление:

у перца удаляем сердцевину

1. У перцев вырезаем плодоножку и удаляем семена с прожилками. Остатки семян удалим с помощью воды, когда будем мыть перцы.

нарезаем морковь

2. Морковь нарезаем средними кубиками.


нарезаем лук

3. Пару луковиц нарезаем крупно, для мясорубки, а одну луковицу нарезаем средними кубиками.

нарезаем мясо

4. Мяса у нас два вида говядина и свинина. Нарезаем его крупными кусками для мясорубки. Делаем фарш. Столько фарша нам не понадобится. Мы используем сколько нам надо, а остальной фарш заморозим.

5. Почему я не написал точное количество фарша, потому что это зависит от многих факторов, какие у вас перцы, сколько вы будете добавлять в фарш других ингредиентов. Я например не очень люблю рис и поэтому мы кладём его немного.

6. Итак, мы приготовили фарш, сразу же его хорошенько перемешаем. И отделяем ненужную нам часть в другую посуду. Ставим её в морозильник. (Отделяем на глазок. Мы оставили где-то грамм 400.)

Если не можете определиться, наполните один перец и сосчитайте сколько ложек фарша в него входит. Учтите, что там будет ещё рис.  Дальше всё просто, умножаем количество ложек на количество перцев и получившееся количество ложек откладываем для перцев. Остальное морозим.


7. Тем временем поставим вариться рис. В кипящую воду всыпаем пару ложек риса и будем варить минут 7.

Подготавливаем полностью фарш

8. Подготовленный лук пропускаем через мясорубку и добавляем к оставшемуся фаршу. Перемешиваем.

мелем перец

9. Солим, добавляем рис, предварительно слив из него воду. Перец горошком высыпаем в ступку и размалываем пестиком. У кого нет ступки, можно накрыть чем-нибудь сверху и мелко раздробить молотком.

Для чего мы это делаем. Такой перец даёт более сильный аромат и всё получается вкуснее. Я предпочитаю даже суп перчить или из мельницы, или растолочь горошек в ступке. Попробуйте. Вы сразу почувствуете разницу. Всё хорошо перемешиваем.

10. В казан наливаем растительное масло, разогреваем и отправляем туда лук, который мы нарезали кубиками. Можно жарить и на глубокой сковороде, кому как удобнее и что у кого есть.

11. Как только лук стал прозрачным отправляем к нему нарезанную морковь. В это время мелко нарезаем острый перец и чеснок. Будьте осторожны! Перец может оказаться очень жгучим. Добавляйте по своему вкусу. Острый перец отправляем к луку и моркови.

жарим овощи

12. Помидор положили в глубокую чашку и залили кипятком на пару-тройку минут. После этого легко очищаем кожицу, нарезаем кусочками и отправляем в зажарку к другим овощам. Солим, перемешиваем.


начиняем перцы

Начиняем перцы

доливаем кипяток

13. После того как начинили все перцы, выкладываем их в казан на зажарку стоя, фаршем вверх и заливаем их кипятком чуть ниже верхнего края перцев.

продолжаем тушить

14. Продолжаем тушить. Закрываем крышкой и убавляем огонь до малого. Надо, чтобы перцы стояли, томились. Даём им постоять минут 35. Если у вас перцы крупные, подержите чуть больше.

добавляем зелень

15. Прошло отведённое время, открываем крышку, добавляем нарезанный чеснок, а также нарезанные укроп и петрушку. Добавляйте всё по своему вкусу. Мы добавляли всё умеренно.

16. Пробуем на соль, закрываем и даём постоять ещё минут 5 на небольшом огне. Выключаем огонь. Даём настояться минут 20.


перец готов

Ну вот и всё. Наш фаршированный перец готов можно подавать на стол.

Подаём добавив сметану и зелени, если кому-то её мало.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт фаршированного перца в духовке

перец фаршированный в духовке

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 5-6 шт.
  • Фарш мясной — 400 г.
  • Рис отварной — 5 ст.л.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Соль, перец
Соус:
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Сметана — 2-3 ст.л.
  • Вода — 1 стакан
  • Соль, перец

Приготовление:

1. Для красоты берём красный перец. Все овощи моем. Какие необходимо — чистим.

чистим перец

2. Перцы разрезаем вдоль, пополам и очищаем от семян и прожилок. Плодоножку и хвостики можно оставить. Нам нужны лодочки из половинок.


жарим лук и морковь

3. Одну головку лука нарезаем кубиками. Морковь натираем на средней или крупной тёрке. Отправляем лук в сковороду с разогретым растительным маслом. Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему натёртую морковь.

4. Когда морковь станет мягкой, примерно через 5-7 минут, отправляем к ним нарезанные кубиками помидоры.

5. Тем временем готовим начинку. В фарш добавляем 5 столовых ложек отваренного до полуготовности риса. Рис варится в кипящей воде 7 минут. Луковицу натираем на мелкой тёрке и добавляем к фаршу. Солим, перчим и хорошо вымешиваем фарш.

добавляем сметану и воду

6. Овощи обжарились. Добавляем в них пару столовых ложек сметаны. Вливаем немного воды и солим. Всё перемешиваем и оставляем тушиться.

подготовили противень

7. В противень на дно укладываем фольгу, смазываем её растительным маслом и наливаем немного сока из нашей зажарки. Добавляем половину стакана воды.


наполняем перцы

8. Наполняем лодочки (половинки) перца фаршем. Если фарш у вас слишком густой, можно его разбавить водой, лучше молоком, а ещё лучше сливками. Перцы будут мягче и нежнее.

выкладываем зажарку на перцы

9. Так фаршируем все перцы и укладываем на противень. Выкладываем на каждую половинку зажарку и поливаем соком из под неё. В сковороду где была зажарка наливаем полстакана воды, ополаскиваем сковороду и выливаем эту воду в перцы.

9. Получается, что перцы наполовину залиты соусом. Отправляем их в духовку на 40-45 минут.

перцы из духовки

10. Перцы простояли у нас 45 минут. Пробуем ножом, если перцы мягкие, они полностью готовы.

готовые перцы

11. Дадим постоять 10-15 минут, чтобы немножко остыли и настоялись. Получились они сочные, мягкие.

Можно раскладывать по тарелкам и подавать.

К фаршированным перцам можно подать сметану и зелень.

Приятного аппетита!

  1. Видео — Перец Фаршированный Капустой на Зиму

  2. Источник: garim-parim.ru

    Фаршированный перец рецепт

    • Фарш (свинина, говядина) — 500 грамм,
    • перец болгарский — 8 штук,
    • морковь — 1 штука,
    • лук — 2 штуки,
    • рис вареный — 1 стакан,
    • сметана — 4 столовой ложки,
    • томатная паста — 3 столовых ложки,
    • соль и перец по вкусу,
    • лавровый лист,
    • растительное масло.

    Как приготовить фаршированный перец

    2 луковицы нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле до готовности и остудите.

    В 500 граммов фарша добавьте 1 стакан вареного риса, обжаренный лук, соль, перец и тщательно перемешайте.

    У болгарских перцев отрежьте часть с хвостиком и удалите семена. Сполосните перцы под холодной водой и удалите оставшиеся семечки.

    Наполните перцы фаршем.

    Наполните перцы фаршм

    Натрите морковь на крупной терке.

    3 столовых ложки томатной пасты и 4 столовых ложки сметаны перемешайте с 1 литром воды, посолите и поперчите по вкусу.

    На дно кастрюли, в которой будут тушиться фаршированные перцы, распределите равномерно 1 натертую на крупной терке морковь и опустите начиненные перцы.

    Залейте перцы смесью из томатной пасты, сметаны и воды так, чтобы перцы были в жидкости на 2/3. Если жидкости будет мало, добавьте еще воды.

    Фаршированный перец в кастрюле

     

    Закройте кастрюлю крышкой и тушите фаршированный перец на среднем огне до готовности 40-50 минут.

    За 15 мин до готовности добавьте лавровый лист. Если Вы готовити в мультиварке, то все специи положите сразу.

    Готовьте Фаршированный перец

     

    Источник: gotovim-doma-vse.ru

    Фаршированные перцыФаршированные перцы выглядят аппетитно, необычайно вкусные, готовится просто, а какой запах! К тому же они очень полезены благодаря содержанию в них большого количества витамина С. Обратите внимание на тот факт, что природа будто бы специально создала болгарские перецы такой формы, чтобы мы смогли их нафаршировать. Румыны, молдаване и болгары, например, занимаются этим уже много веков. Причём начинка в каждой стране своя: в Болгарии – это яйцо и брынза, в Румынии – помидоры, а в нашей стране – мясо и рис. А ведь ещё оказывается перец можно фаршировать ягодами, различными крупами, грибами, капустой, рыбой и даже креветками.

    Кто и когда впервые приготовил фаршированные перцы, неизвестно, но благодарность ему хочется выразить огромную и за неповторимый вкус, и за лёгкость приготовления. И ведь, действительно, абсолютно ничего замысловатого в приготовлении фаршированных перцев нет: с овоща срезается плодоножка, затем он очищается от семян, наполняется начинкой и ставится вертикально в кастрюлю, наполненную небольшим количеством воды, бульона или соуса, и варится до готовности, а отрезанную плодоножку с верхушкой можно использовать, как крышечку для перца. Kedem.ru «Кулинарный Эдем» с удовольствием расскажет вам не только о классических рецептах приготовления этого блюда, но и познакомит вас с рецептами приготовления перцев, фаршированных самой разнообразной и вкусной начинкой. Но для начала – несколько особенностей приготовления этого блюда.

    Фаршированные перцыФаршировать можно перцы любого сорта и размера, но оптимальным вариантом считаются крупные мясистые плоды. Существует мнение, что самые вкусные фаршированные перцы получаются при отваривании их в соусе из сметаны или томатной пасты. Если вы заливаете перцы в кастрюле бульоном или водой, добавьте в жидкость для аромата крупно натёртую морковь и репчатый лук кольцами. Рис непременно кладите в фарш, заранее отварив до полуготовности, иначе он может не «дойти». В зависимости от начинки время приготовления будет разным: для перцев с мясным фаршем необходимо 40-60 минут, а для перцев с овощной, фруктовой и крупяной начинкой достаточно 30-40 минут.

    Приготовить фаршированные перцы можно не только на плите. Перцы, которые будут запекаться в духовке, разрезаются вдоль пополам и половинки фаршируются начинкой. А обладатели аэрогриля или мультиварки могут приготовить это блюдо, практически не изменяя классической рецептуры.

    Перец, фаршированный мясным фаршем «Классика»Фаршированные перцы «Классика»

    Ингредиенты:
    5-6 сладких перцев,
    600 г мясного фарша,
    1 стак. риса,
    1 яйцо,
    2 луковицы,
    1 морковь,
    3 ст.л. томатной пасты или кетчупа,
    зелень, лавровый лист, приправы, соль – по вкусу.

    Приготовление:
    Вымойте перцы, аккуратно по кругу вырежьте плодоножку, удалите семена. Натрите на крупной тёрке морковь, некрупно нарежьте лук и обжарьте овощи на растительном масле. Сварите до полуготовности рис, откиньте его на дуршлаг, промойте под проточной водой и обсушите. В мясной фарш вбейте яйцо, добавьте рис, обжаренные лук и морковь, посолите, поперчите, перемешайте, добавьте специи по вкусу и нафаршируйте этой начинкой перцы. На дно кастрюли налейте немного растительного масла, положите чёрный перец горошком, лавровый лист, поставьте перчики и залейте горячей водой так, чтобы она почти покрывала их. Доведите до кипения, затем добавьте томатную пасту, посолите, приправьте бульон специями, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 40 минут.

    перцыФаршированные перцы грибами и овощами

    Ингредиенты:
    1 кг сладкого перца,
    500 г шампиньонов,
    200 г риса,
    3 луковицы,
    3 помидора или 2-3 ст.л. томатной пасты,
    1-2 морковки,
    соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    1 морковь и 1 луковицу измельчите, обжарьте на растительном масле, добавьте к овощам помидоры, сахар, соль, влейте небольшое количество воды и тушите 5 минут. Мелко нарежьте грибы, натрите оставшуюся морковь на крупной тёрке и обжарьте её до мягкости. Нашинкуйте помельче 2 луковицы и также обжарьте лук с грибами на растительном масле. Рис желательно вымочить заранее, чтобы он набух. Добавьте подготовленный рис к грибам с луком, влейте 1,5 стакана воды, посолите и тушите под крышкой на небольшом огне минут 10, пока не испарится вода. Подготовьте для фаршировки перцы. В смесь риса и грибов добавьте отдельно обжаренную морковь, перемешайте, приправьте специями по вкусу и заполните этой начинкой перцы. Затем поставьте их вертикально в кастрюлю. Сверху на перцы выложите приготовленную в самом начале заправку из моркови, лука и помидоров и влейте в кастрюлю с перцами столько воды, чтобы она почти покрывала перец. Доведите до кипения и тушите в течение 30 минут на среднем огне под крышкой.

    Перец, фаршированный баклажанами и рисомФаршированные перцы баклажанами и рисом

    Ингредиенты:
    1 кг болгарского перца,
    100 г риса,
    1 морковь,
    2 луковицы,
    1 зубчик чеснока,
    2 горошины чёрного перца,
    2-3 лавровых листа,
    соль, молотый красный и чёрный перец, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Подготовьте перец. Отварите рис. Баклажан нарежьте кружочками, посолите, залейте водой и оставьте на 20 минут, чтобы вышла горечь. По истечении времени слейте воду, слегка отожмите баклажан и нарежьте небольшими кубиками. Баклажаны с нарезанным луком обжарьте на сковороде в растительном масле. Добавьте к овощам рис, посолите, поперчите, налейте немного бульона (можно из кубиков) и тушите 10 минут. Морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите, мелко порубите зелень петрушки. Добавьте эту смесь к массе на сковороде. Хорошо перемешайте и тушите ещё 5 минут. Затем наполните этой начинкой перцы, выложите их в кастрюлю и наполовину залейте водой. В воду добавьте 1 ст. л. растительного масла, щепотку зелени петрушки и специи по вкусу. Тушите 15-20 минут.

    перецФаршированные перцы сыром и лапшой

    Ингредиенты:
    5 сладких перцев,
    50-60 г сухой лапши,
    60 г сыра моцарелла,
    40 г тёртого твёрдого сыра,
    зелень, чёрный перец, соль – по вкусу.

    Приготовление:
     В подсоленной воде отварите до полуготовности лапшу. Смажьте маслом форму для выпечки. У четырёх перцев срежьте верхнюю часть вместе с плодоножкой, посолите и поперчите перцы изнутри. Измельчите 1 оставшийся перец, перемешайте с рубленой зеленью, сыром, лапшой, добавьте специи. Заполните перцы начинкой, моцареллу разрежьте на тонкие пластинки и накройте ими фаршированные перцы. Запекайте в разогретой до 130°С духовке 20 минут.

    Перец, фаршированный яйцом и брынзойФаршированные перцы яйцом и брынзой

    Ингредиенты:
    4-5 сладких перцев,
    2 яйца,
    100 г брынзы,
    30 г сливочного масла,
    красный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Подрежьте у перцев плодоножку, но не срезайте её до конца, уберите семена и промойте перец изнутри. Разомните вилкой брынзу и перемешайте с сырыми яйцами, добавьте красный молотый перец. Наполните перцы начинкой и прикройте крышечками. Обжарьте перцы со всех сторон на сковороде со сливочным маслом, затем доведите до готовности в духовке при температуре 130-150°С.

    Запечённый в духовке перец, фаршированный кабачкамиЗапечённый в духовке фаршированные перцы кабачками

    Ингредиенты:
    500 г мясного фарша,
    3-4 сладких перца разного цвета,
    1 небольшой кабачок,
    1 луковица,
    150 г натёртого сыра,
    50 г сливочного масла,
    соль, специи – по вкусу.

    Приготовление:
    Добавьте в мясной фарш лук и очищенный от кожицы, натёртый на тёрке кабачок, соль и специи. Перцы вымойте проточной водой и разрежьте каждый перец вдоль, удалите семена, плодоножку оставьте. Начините «лодочки» мясным фаршем с кабачком. В смазанную маслом форму для выпечки выложите перец с фаршем и посыпьте тёртым сыром. Сверху положите набольшие кусочки сливочного масла. Подлейте немного воды и запекайте 40 минут в разогретой до 180°С духовке.

    Перец, фаршированный перловкой и овощами Фаршированные перцы перловкой и овощами

    Ингредиенты:
    6 сладких перцев,
    1 стак. перловой крупы,
    3 моркови,
    1 луковица,
    150 г мороженого горошка,
    800 г консервированных томатов,
    150 г сыра,
    600 мл куриного бульона,
    2 ст.л. растительного масла,
    соль, перец, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Сварите перловку. Обжарьте нарезанный кубиками лук, добавьте к нему натёртую на тёрке морковь, соль и обжарьте в течение 5 минут. Затем добавьте к перловке
    обжаренные овощи, горошек, петрушку и 100 г сыра. Измельчите томаты в пюре. Подготовьте перцы: срежьте верхнюю часть и очистите от семян. Начините перцы перловой начинкой, поставьте их в помидорную массу и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 1 час при температуре 180°С.

    Перец, фаршированный креветкамиФаршированные перцы креветками

    Ингредиенты:
    6 сладких перцев,
    350 г креветок,
    1 стак. риса,
    1 луковица,
    2 зубчика чеснока,
    500 мл куриного бульона,
    200 г томатного соуса,
    1 лимон,
    ½ ч.л. орегано,
    ½ ч.л. чёрного молотого перца,
    соль – по вкусу.

    Приготовление:
    Тщательно вымойте перцы, удалите верхушки и очистите от семян. Бланшируйте их в кипящей воде 3 минуты, затем выньте и обсушите на бумажных полотенцах. Разогрейте в большой сковороде растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до полупрозрачности, добавьте к нему измельчённый чеснок, орегано, чёрный перец и креветки. Готовьте, помешивая, пока креветки не порозовеют. Промойте рис, добавьте в сковороду, обжарьте в течение 1 минуты, затем влейте бульон и томатный соус и тушите 15-20 минут на небольшом огне. Разогрейте духовку до 165°С, форму для выпечки смажьте маслом. Заполните перцы готовой начинкой, поместите их в форму и выпекайте в течение 15-20 минут. Подавайте ваши перцы к столу с дольками лимона.

    Перец, фаршированный фруктамиФаршированные перцы фруктами

    Ингредиенты:
    500 г сладкого перца,
    300 г слив,
    200 г винограда без косточек,
    1 большое яблоко,
    1 большая груша,
    100 г сахара,
    4 веточки мяты.

    Приготовление:
    Грушу и яблоко разрежьте на четвертинки, удалите семена и нарежьте крупными ломтиками. Так же нарежьте сливы. Виноградинки оставьте целыми. Смешайте все фрукты. Перцы разрежьте вдоль пополам, не удаляя плодоножки. Выложите в них фруктовую начинку и уложите перцы в форму. Приготовьте из сахара и мяты сироп. Сняв с плиты, дайте сиропу немного остыть и полейте им перцы. Запекайте блюдо 20 минут в духовке, разогретой до 200°С.

    Перец, фаршированный с кедровыми орешкамиФаршированные перцы с кедровыми орешками

    Ингредиенты:
    4 сладких перца,
    1 луковица,
    2 яблока,
    400 г изюма,
    500 г квашеной капусты,
    3 ст.л. кедровых орешков,
    1 ст.л. кунжута,
    1 ст.л. топлёного масла,
    1 стак. бульона,
    ½ стак. сметаны,
    зелёный лук – по вкусу.

    Приготовление:
    Нашинкуйте мелкими кубиками лук, яблоки нарежьте кусочками. Распустите в кастрюле топлёное масло и пассеруйте в нём лук до прозрачности. Добавьте изюм, яблоки и слегка подрумяньте. Затем выложите квашеную капусту и, посолив и поперчив, тушите под крышкой на среднем огне 15 минут. Посыпьте кедровыми орешками и кунжутом. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и нафаршируйте половинки, затем уложите их в форму для выпечки, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и тушите в духовке 30 минут при температуре 200°С. При подаче на стол полейте блюдо сметаной и украсьте зелёным луком.

    Перец с рисом, морковью и сливамиФаршированные перцы с рисом, морковью и сливами

    Ингредиенты:
    2 сладких перца,
    100 г риса,
    1 морковь,
    3 сливы,
    3 зубчика чеснока,
    1 корень пастернака,
    сахар, соль, перец – по вкусу.
    Для соуса:
    500 мл овощного бульона,
    2 ст.л. томатного соуса.
    Для украшения блюда:
    красный лук,
    зелень укропа.

    Приготовление:
    Морковь и пастернак натрите на крупной тёрке. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте измельчённые овощи на растительном масле. Промойте рис, отварите его до готовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Соедините рис с овощами, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Вымытый и очищенный перец разрежьте пополам, удалите плодоножки с семенами, залейте крутым кипятком и дайте остыть. Затем слейте воду. Сливы вымойте, удалите косточки и нарежьте дольками. Остывший перец наполните фаршем из риса и овощей, сверху выложите сливы. Фаршированный перец уложите на противень. Смешайте овощной бульон с томатным соусом и залейте этим перец. Запекайте в 15 минут в разогретой до 180°Сдуховке. Готовое блюдо украсьте «цветочками» из красного лука и зеленью укропа.

    перецФаршированные перцы с куриным мясом, в мультиварке

    Ингредиенты:
    сладкий перец – сколько поместится в чашу,
    300-400 г куриного мяса,
    1 стак. риса,
    1-2 луковицы,
    1-2 моркови.
    Для соуса:
    3 ст.л. томатной пасты,
    2-3 стак. воды,
    1-2 зубчика чеснока,
    1 луковица,
    1 сладкий перец,
    соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

    Приготовление:
    Лук и морковь для фарша измельчите, мелко нарежьте куриное мясо, сложите всё в чашу, добавьте немного растительного масла и включите режим «Выпечка» на 40 минут. Готовьте под крышкой, изредка помешивая. Тем временем отварите рис, слейте воду и добавьте его в чашу. Перемешайте, посолите, поперчите и нафаршируйте перчики. Уложите нафаршированные перцы в чашу. Для соуса размешайте томатную пасту в воде, добавьте измельчённый чеснок, лук и сладкий перец, добавьте соль и специи по вкусу и залейте перцы в чаше. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 60-80 минут.
    Готовьте фаршированные перцы с вашими любимыми начинками и с удовольствием наслаждайтесь лёгким и аппетитными блюдом.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина

    Источник: kedem.ru

    Ингредиенты:

    • 500 г. грунтового болгарского перца;
    • 2 моркови;
    • 1 головка лука;
    • 60 г. риса "Басмати";
    • 175 г. свинины;
    • 175 г. говядины;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • 2 шт. лаврового листа;
    • Перец черный и перец душистый горошком;
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:
    Перцы промыть и аккуратно вырезать сердцевину.
    Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Спассеровать на растительном масле 3-4 минуты.
    Мясо прокрутить, приправить солью и молотым перцем. Перемешать.
    Заранее вымытый рис соединить с фаршем и половиной овощей. Перемешать.
    Перцы наполнить получившейся массой (не набивайте слишком плотно, чтобы они не лопнули в процессе приготовления).
    Сложить перцы в кастрюлю, посолить, добавить все специи и приправы, а сверху выложить оставшуюся пассеровку.
    Налить воды так, чтобы она была почти вровень с перцем, неплотно прикрыть крышкой, довести до кипения и тушить на слабом огне около получаса.

    Ингредиенты:

    • 4 разноцветных болгарских перца;
    • 200 г свиного фарша;
    • 1 измельченный зубчик чеснока;
    • 2 ч. ложки тмина;
    • 50 г пшеничных зерен без шелухи (можно заменить рисом);
    • 1 ч. ложка молотой паприки;
    • 250 мл овощного бульона;
    • Небольшой пучок петрушки;
    • Обезжиренный биойогурт для заправки.

    Приготовление:

    Перцы разрезать вдоль пополам, удалить семена, оставляя хвостики. Уложить на тарелку срезом вниз и поместить в микроволновку на 4 минуты.
    Обжарить фарш на сковороде, добавить чеснок и специи, пшеницу (или рис) и бульон. Кипятить 10 минут на низком огне, после чего добавить 1/3 петрушки.
    Нагреть гриль (если его нет, то духовку до 220 С). Наполнить перцы начинкой, запечь до легкой корочки.
    Для заправки: смешать йогурт и измельченную петрушку.
    Подавать фаршированные перцы с заправкой.

    Ингредиенты:

    • 500 мл растительного/оливкового масла;
    • 8 красных болгарских перцев;
    • 8 желтых болгарских перцев;
    • 300 мл белого винного уксуса;
    • 2 ч. ложки молотой паприки;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 1 ч. ложка черного перца горошком;
    • 1 ч. ложка семян фенхеля;
    • Морская соль;
    • Небольшой пучок петрушки.

    Приготовление:

    Нагреть в кастрюльке масло, опустить в него крупно порезанный чеснок и молотую паприку. Прогреть 5 минут, охладить и процедить. В сковороде прогреть остальные специи 1 минуту, переложить их в подкрашенное масло.
    Перцы разрезать пополам, выложить на противень срезом вверх, запечь до почернения кожицы. Переложить перцы в пластиковый пакет, охладить. Затем достать, очистить кожицу, удалить плодоножку и семена.
    Развести в большой кастрюле уксус и 300 мл воды, нагреть, проварить перцы 5 минут.
    Петрушку порубить, разложить вместе с перцами по банкам, залить подогретым маслом и закрыть. Хранить в холодильнике не более 2 недель.
    Запеченные перцы в масле с винным уксусом и паприкой готовы.

    Ингредиенты:

    • 200 г сыра фета;
    • 4 красных паприки;
    • 1 небольшая красная луковица;
    • 4 молодых кабачка;
    • 16 томатов черри;
    • Черные маслины;
    • Немного свежего базилика;
    • Растительное/оливковое масло.

    Приготовление:
    Парику разрезать вдоль пополам, вычистить семена, оставив плодоножку. Лук нарезать «клинышками», кабачки порезать полукругами, базилик порубить.
    Смешать лук, кабачки, томаты и маслины, добавить фету и базилик. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом.
    Нафаршировать смесью половинки перцев, обернуть фольгой, запечь в духовке или на гриле.
    Запеченные перцы с фетой готовы.

    Ингредиенты:

    • 6 разноцветных болгарских перцев;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Петрушка по вкусу;
    • Оливковое масло по вкусу;
    • Соль, черный перец по вкусу.

    Приготовление:
    Перцы очистить от «хвостиков» и мембран. Разрезать пополам. Выложить на гриль. Запекать до очень румяной корочки.
    Дать перцам чуть остыть, снять кожицу, разрезать перцы на полоски. Добавить оливковое масло, соль, перец, чеснок и петрушку. Все перемешать.
    Жареные на гриле перцы с чесноком готовы.

    Ингредиенты:

    • 250 г сладких перцев;
    • 250 г. помидоров;
    • 50 г. лука;
    • 3 ст. ложки растительного масла;
    • 2 ст. ложки уксуса;
    • Соль по вкусу;
    • Зелень петрушки для оформления.

    Приготовление:
    Перец запекают без жира до золотистого оттенка, снимают кожицу и нарезают соломкой.
    Помидоры моют, удаляют плодоножки и нарезают кружочками.
    Лук очищают от кожицы, нарезают колечками и кладут в холодную воду.
    В салатник укладывают кружочки помидоров, на них перец, а сверху колечки лука. Овощи сбрызгивают уксусом, солят, поливают маслом и посыпают рубленой зеленью.

    Ингредиенты:

    • 500 г телятины (говядины) для тушения;
    • 1 большая луковица;
    • 2 красных сладких перца;
    • 400 г томатного пюре;
    • 300 мл говяжьего бульона;
    • 1 ст. ложка молотой паприки;
    • 2 ч. ложки тмина;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 250 г. шампиньонов
    • 1 ст. ложка прожаренной муки;
    • Небольшой пучок петрушки;
    • Растительное/оливковое масло.

    Приготовление:
    Нагреть духовку до 180С. Кусочки мяса сбрызнуть маслом и присыпать мукой. Перемешать. Добавить нарезанный лук и обжарить в глубокой сковороде (годной и для духовки) до золотистой корочки. Мясо отложить в миску. В этой же сковороде протушить до мягкости измельченный чеснок, грибы, нарезанный перец. Мясо переложить к грибной смеси. Добавить специи, томатное пюре и влить бульон.
    Закрыть крышкой и поставить запекаться в духовку на 2-2,5 часа.
    Перед подачей присыпать петрушкой и добавить ложку сметаны.

    Фото: pinterest/zena.blic.rs

    Источник: www.wmj.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.