Энди шеф арахисовая паста

Кто из нас, пересматривая в детстве американские фильмы, не завидовал их героям, которые каждый свой завтрак начинали со щедрого намазывания на тост арахисовой пасты? Это блюдо казалось просто неземным, ведь достать его в наших магазинах было просто нереально. Сегодня конечно же все наоборот – паста есть на любой вкус, вот только покупать ее не очень хочется. дело конечно же не в цене, а в качестве, ведь состав оставляет желать лучшего. Потому мы решили рассказать, как приготовить арахисовую пасту самостоятельно, тем более, что сделать это очень просто. Калорийность домашнего варианта не будет отличаться от покупного и составит от 550 до 600 ккал.

Рецепт 1

Классический. Этот вариант арахисовой пасты позволит максимально приблизиться к магазинному варианту в домашних условиях. Вкус конечно же будет отличаться, ведь домашняя вкусность будет лишена столь неполезной химической составляющей, но это скорее дополнительный стимул приготовить ее самостоятельно.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Энди шеф арахисовая паста

К такой пасте можно добавлять какао, семена льна или кунжута, корицу или наоборот, заменить сладкие ингредиенты пряными (чеснок, вассаби и другие пряности) и получить отличную закуску к пиву.


Рецепт 2

Диетический. Учитывая калорийность арахиса, связать его воедино со словом «диетический», на первый взгляд получается весьма условно. Наоборот, кажется, что пасту нужно исключить из рациона в первую очередь. Но мы копнем чуть глубже. Помимо калорийности, паста еще и очень питательна, потому съесть ее в большом количестве не так уж и просто (исключения бывают, разумеется). Но изнуряющему себя диетой организму просто необходимо баловать себя чем-то вкусненьким, а если это еще и полезно, то мы и вовсе убиваем двух зайцев. Чем паста диетическая отличается от недиетической? Нет-нет, не только употребляемым количеством. Смотрите сами.

Ингредиенты:

От меда лучше либо вовсе отказаться, либо использовать вместо него сахарозаменитель. Вы будете удивлены, но и без подсластителя паста получится очень вкусной.

Способ приготовления:

Энди шеф арахисовая паста

Ну и конечно же следим за количеством. Разумеется, без сладостей и масла паста будет не такой калорийной, но это совсем не значит, что ее можно употреблять в неограниченных количествах.

Рецепт 3


Без масла. Тут все ну ооочень просто. Самый сложный ингредиент (его, правда нужно много) — это ваше терпение. Но не будем открывать все карты сразу.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Энди шеф арахисовая паста

Хранится продукт в холодильнике или шкафу, где его не достанут солнечные лучи. В первом случае максимальный срок хранения составляет 2 месяца, во втором – в два раза меньше. Через некоторое время вы можете увидеть, что паста расслоилась, но это совсем не значит, что она безнадежно испорчена. Совсем наоборот – это абсолютно естественный процесс для натурального продукта, который не содержит искусственных загустителей. Просто перемешайте все ложкой и можно смело есть дальше! 

Источник: moydesert.com

Рецепты завтраков для детей: быстро и вкусно. Меню на неделю.

Полезные завтраки: меню на каждый день
…Некоторые из них могут превратиться и в перекусы. Понедельник. Яблочные колечки с корицей Ингредиенты: Яйцо 1 шт. Молоко 1/3 стакана Мука 6 ст. л. с горкой Сахар 1 ст. л. Корица 1 ч. л. Яблоко 2 шт. Растительное масло 1 ст. л. Сыр сулугуни, арахисовая паста, шоколадная паста, корица для подачи Моем и разбиваем яйцо в миску. Добавляем молоко, муку и 1 ст. л. сахара. Взбиваем венчиком (или вилкой) до однородности (должно получиться тесто, похожее на сметану). Моем яблоко и режем тонкими кольцами, посыпаем 1 ч. л. корицы. Сковороду с 1 ст. л. масла ставим на сильный огонь. Каждое кольцо яблока опускаем в тесто и выкладыв…


ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок, без сахара- арахис , миндаль…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок, без сахара- арахис , миндаль…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок, без сахара- арахис , миндаль…


Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок, без сахара- арахис , миндаль…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок, без сахара- арахис , миндаль…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…


ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок, без сахара- арахис , миндаль…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок, без сахара- арахис , миндаль…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок, без сахара- арахис , миндаль…


Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок, без сахара- арахис , миндаль…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок, без сахара- арахис , миндаль…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…


ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок, без сахара- арахис , миндаль…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок, без сахара- арахис , миндаль…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок, без сахара- арахис , миндаль…


Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок, без сахара- арахис , миндаль…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок- арахис , миндаль, кокос, кешью…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…


ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок- арахис , миндаль, кокос, кешью…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок- арахис , миндаль, кокос, кешью…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок- арахис , миндаль, кокос, кешью…


Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 490+ % Паста из сырого миндаля 300г 490+ % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г…

Гранола: 2 рецепта. Вкусный завтрак из овсяных хлопьев.

Гранола: 2 рецепта. Вкусный завтрак из овсяных хлопьев.

…Везде о ней говорят, выкладывают фотографии, в кафе часто предлагают на завтрак. Оказывается, это называние скрывает совершенно простой базовый состав и просто настаивает на вашей фантазии! Итак, гранола — это овсяные хлопья с орехами и медом, запеченные до хрустящего состояния. Помимо орехов в нее можно и нужно добавлять цукаты и сухофрукты, заменять мед на кленовый сироп, карамель, банановое пюре или добавлять арахисовую пасту, крошить шоколад, печенье или вафли… Этот список можно продолжать. Чем же так популярна гранола? Простотой, вкусом и универсальностью. Ведь ее можно есть как снэк, а можно добавить молоко, йогурт, ягоды и фрукты, мед или карамель и получить быстрый и вкусный завтрак. Мое знакомство с гранолой началось около двух лет назад: я купила яркую упаковку этой волшебной смеси, со…

Тесто для пиццы: рецепт итальянского шеф -повара. Итальянская...

Тесто для пиццы: рецепт итальянского шеф -повара. Итальянская…

Дрожжевое тесто для домашней пиццы в духовке

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок- арахис , миндаль, кокос, кешью…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 460 + % Паста из сырого миндаля 300г 460 + % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г 350…

Запеченная утка с перлотто, паста фреска с грибами, королевский…

Праздничные выходные в кулинарной школе на Тверской площади В дни празднования 867-летия столицы на Тверской площади пройдут бесплатные мастер-классы от лучших столичных шеф-поваров. В рамках фестиваля региональных продуктов «Мосгастроном» москвичи научатся готовить обеды из сезонных овощей. В меню вкусные и оригинальные осенние блюда: овощной рататуй, тыквенный суп, паста с грибами и многое другое. 5, 6 и 7 сентября в «Кулинарной школе» на Тверской площади будут работать настоящие…

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ без добавок- арахис , миндаль, кокос, кешью…

Внимание! Если вы участвуете в других моих закупках, перечисленных в реге, то можно забирать все вместе, я подожду) ———————— Ореховые пасты Натуральные [ссылка-1] На сайте поставщика много интересных подробностей и рецепты с пастами. все баночки по 300 г Паста из жареного миндаля 300г 460 + % Паста из сырого миндаля 300г 460 + % Паста из жареного арахиса 300г 200+ % Паста из жареного арахиса с солью и кусочками арахиса (Crunchy) 300г 200 + % Паста из кешью 300г 350…

3 постных рецепта: суп-пюре, лобио и паста . Мастер-класс с фото.

3 постных рецепта: суп-пюре, лобио и паста . Мастер-класс с фото.

Постные блюда из тыквы и фасоли. Постное меню: салат, суп и основное блюдо
…Когда тыква станет мягкой, слить отвар в миску, а тыкву обработать блендером в однородное пюре, подливая отвар, чтобы получился суп желаемой густоты. В тарелку налить суп, добавить немного песто. Фузилли (спиральки) с кабачками, помидорами черри и базиликом Если вы хотите сделать это блюдо полностью постным, исключите из рецепта пармезан. На 4 порции: Паста фузилли (спиральки) 400 г Кабачок или цукини 200 г Помидоры черри 250 г Масло оливковое 4 ст.л. Вино белое сухое 70 мл Чеснок 2 зубчика Пармезан 80 г Базилик 1 маленький пучок Соль морская по вкусу Смесь перцев по вкусу В кастрюлю для варки пасты налить воду, посолить и довести…

Паста : 5 новых рецептов от маэстро итальянской кухни.

Паста : 5 новых рецептов от маэстро итальянской кухни.

Спагетти, пеннони и другие: как приготовить пасту с морепродуктами и овощами

Домашний морковный торт: пошаговый рецепт. Сладкая выпечка

Домашний морковный торт: пошаговый рецепт. Сладкая выпечка

Пастой алла Грича ресторан «Мома» в центре Рима привлекает…

Одно из старинных традиционных блюд Рима и региона Лацио в Италии – паста алла Грича — привлекает посетителей со всего мира в ресторан «Мома» (Ristorante Moma) в Риме. В дополнение к блюдам местной кухни два шеф-повара ресторана специализируются также на приготовлении ряда блюд, которые включают новые гениальные интерпретации итальянской кухни. Дураки о добыче спорят, а умные ее делят. Справедливость этой старой поговорки подтверждают споры между гурманами и любителями римской кухни и кухни…

Еда на работу: 2 постных рецепта для ланчбокса. Чечевица и тофу...

Еда на работу: 2 постных рецепта для ланчбокса. Чечевица и тофу…

…Выходит, сам бог велел нам хотя бы время от времени класть чечевицу в ланчбокс. Потребуется на 4–6 порций: 2 банки (по 400 г) консервированной чечевицы 2 баклажана 2 средние морковки 2 черешка сельдерея 1–2 зубчика чеснока 1 ст. л. кунжутной пасты тхина 2–3 ст. л. натурального йогурта сок и цедра половины лимона 10 помидоров черри 2 ст. л. оливкового масла петрушка соль и перец Духовку разогрейте до 180 °С. Наколите баклажаны вилкой со всех сторон, запеките в духовке, 30 мин. Откройте банки с чечевицей и откиньте содержимое на дуршлаг. Морковь и сельдерей измельчите в кухонном комбайне или в блендере на режиме «лед»…

3 рецепта тайской кухни: суп, лапша с креветками и десерт с кокосом

3 рецепта тайской кухни: суп, лапша с креветками и десерт с кокосом

…Добавьте сок лайма и перец чили. Перед подачей приправьте блюдо листьями кориандра, смешанными с пастой чили и кокосовым молоком. Подсказка: сок лайма отдаст свой аромат, если вы добавите его после того, как снимете суп с огня. Пудинг из черного риса с мякотью кокоса Black Glutinous Rice Pudding with Young Coconut Flesh Ингредиенты (на четыре персоны): 2 ½ ст. черного клейкого риса 1 ст. кокосовых сливок 2 ст. сахара 5 ст. кокосового сока 3 ст. мякоти молодого кокоса, нарезанного пластинами ½ ч.л. соли Подготовка: 10 минут Приготовление: 20 минут…
…Обжарьте, перемешайте и добавьте к лапше. Опять сдвиньте содержимое сковородки на одну сторону, чтобы нагреть на другой половине оставшуюся ложку растительного масла. Разбейте яйцо на сковородку и дайте ему растечься. Смешайте с приготовленной лапшой, добавьте порезанный зубчик чеснока и бобовые ростки. Подготовьте блюдо к подаче: для этого выложите сверху жареный арахис, сбрызните соком лайма и украсьте луком-резанцом и бобовыми ростками. Подсказка: постоянно следите за лапшой в процессе приготовления. Если она получится недостаточно мягкой, сбрызните её водой или добавьте больше масла. Острый креветочный суп с паcтой чили Spisy Prawns Soup with Chili Paste (Tom Yum Gung) Ингредиенты (на одну персону): 3 очищенные тайские креветки 300 г куриного или…

Все секреты настоящего ризотто от шефа -итальянца: 5 рецептов.

Все секреты настоящего ризотто от шефа -итальянца: 5 рецептов.

…В своей книге, посвященной ризотто и пасте, он делится секретами приготовления блюд итальянской кухни. Попробуем приготовить 5 разных ризотто по классическим рецептам и под руководством мастера! Готовить рис довольно непросто. Даже шеф-поварам непросто, особенно если это умение не является частью их родной традиции. Я родом с севера Италии, а там рис все-таки популярнее, чем на юге. Я не хочу сказать, что южане не умеют его готовить, однако…

Кунжутное, кедровое, абрикосовое... Про еду | Арахисовое

Кунжутное, кедровое, абрикосовое… Про еду | Арахисовое

…Масло получают посредством механического прессования и фильтрации. Нерафинированное масло используется только в косметической промышленности. В пищу идет рафинированное и дезодорированное масло с мягким вкусом и почти без запаха. Его можно использовать в салатах и для изготовления легкого майонеза. Арахисовое Получают из плодов арахиса. Нерафинированное масло имеет красно-коричневый цвет, рафинированное — соломенно-желтый. Благодаря тому, что оно начинает «распадаться» при более высокой температуре, чем другие масла, даже нерафинированное арахисовое масло можно использовать для обжаривания. Кроме того, его часто добавляют в легкие салаты, но особенно оно хорошо в супах и изделия…

Источник: conf.7ya.ru

Источник: www.iamcook.ru

Приветствую Всех заглянувших!!!

 

Многие из нас любят готовить, но я получаю от этого процесса настоящее удовольствие… Люблю пробовать что-то новое, изменять привычные рецепты… Это хобби, которое меня по настоящему вдохновляет!

 

Не помню уже каким образом, больше года назад я наткнулась на сайт-блог Андрея Рудькова. Оооооо, я была просто в восторге!

Простой и удобный интерфейс, все поделено на разделы — десерты, закуски, мясоптица, соусы, салаты, паста и супы. И такие манящие фотографии….

Для меня фотографии готового блюда имеют огромное значение, ибо именно так я и решаюсь на новый эксперимент. Мне кажется, мало кого привлечет рецепт с неприглядными фото и подгорелым/неаккуратным видом, ну и тому подобное.

У Андрея же, в каждом блюде пошаговый текст описания рецепта дополняется фотографиями в процессе, что просто невероятно удобно и полезно, т.к. вся консистенция прекрасно передается.

 

В разделе основ шеф рассказывает об основных видах кремов, соусов и базовых рецептах теста. Так же, есть раздел о том, как правильно и красиво собрать торт. Когда-то мне это очень пригодилось — именно благодаря его советам я научилась выравнивать торты и узнала все тонкости…

 

Хорош раздел «Полезные заметки», в котором наверно каждый найдет ответ на интересующий вопрос во всех подробностях.

 

С рецептов Энди Шефа я пробовала готовить далеко не все, но многие блюда перешли в мои любимые и постоянные, которые я готовлю очень часто.

 

Теперь для наглядности покажу рецепты, по которым я готовила и что из них вышло:

 

— Печенье Брауни с арахисовой пастой (рецепт здесь):

Эти печенья настолько меня покорили, что я пеку их довольно часто. Но! Считаю их достаточно самостоятельными и без арахисовой пасты, поэтому делаю немножко в другом виде, нежели оригинал. Пропорции в рецепте идеальны, нет того чувства, что хотелось бы что-то убрать, а что-то, наоборот, добавить.

Тонкая хрустящая шоколадная корочка снаружи, и влажная серединка… А уж эти трещинки!!! Smile Невероятное печенье…

Такими они получаются у меня:

И такие, если отсаживать тесто по толщине побольше:

 

— Еще одним семейным фаворитом стал торт «Энни Бэрри»(рецепт здесь):Я готовила его 6 раз с разными ягодами: черника, ежевика, голубика, малина, клубника и вишня. Торт потрясающий! Коржи просто бесподобные — они сочные, с ярким вкусом и совсем не требуют пропитки. С «Энни Бэрри» я забыла про все старые рецепты коржей. А вот внутри торта в качестве крема творожный сыр использую не каждый раз, а чередую с заварным.

Весь рецепт, начиная от пропорций, и заканчивая временем и температурой выпекания, у меня идеально сошелся с оригиналом.

Вот таким Энни Бэрри выходит у меня (фото в разрезе не везде удалось сделать:-)):

Энни Бэрри с соком и цедрой лайма в виде Красного Бархата:

 

— Банановый зефир(рецепт здесь):

В моем случае зефир клубничный и количество сахара во второй раз я уменьшила до 200 грамм (на текстуре и итоговом результате это никак не отразилось), т.к. в первый раз было просто невероятно сладко. Вообще же, вкус имеет невероятно нежный и легкий и обладает одним минусом — готовится дольше, чем то время, за которое он съедается Smile

Вот такой мой зефир:

 

— Заварной крем(рецепт здесь):

Заварной крем — это классика! И наверное, мой самый любимый! Готовлю его без добавления сливок. Идеальная гладкость крема добивается именно путем помешивания металлическим венчиком (никакие силиконовые ложки и лопатки не дают такого результата).

 

Мой кекс с лесными ягодами и заварным кремом:

 

— Имбирные пряники(рецепт здесь):

Имбирные пряники — это просто находка и универсальный рецепт для праздников! Готовлю их на праздники в качестве сладких подарков-сувениров родственникам. Украшаю глазурью только подарочные, для себя же оставляю просто классическое печенье без украшений. Еще, я не ложу имбирь и мускатных орех, а заменяю их кардамоном (это дело вкусовых предпочтений).

 

Мои праздничные пряники:

 

— Маффины(рецепт здесь):

Я не любитель различных маффинов/кексов/капкейков и подобного и пеку их достаточно редко. Но кексы шефа меня привлекли своими фотографиями в разрезе… И здесь я ни разу не пожалела о том, что приготовила их — они нежные и легкие, совсем не сухие, а ягоды добавляют изюминку.

Я делала маффины с замороженной вишней (предварительно не размораживала, а добавила в тесто сразу с морозилки и таким образом ягоды не расплылись и не пустили сок):

 

— Шоколадные пряники с трещинками(рецепт здесь):

Пряники вкусные, но их я пеку редко и без обваливания в сахарной пудре. Текстура более плотная и сухая (как впрочем и у всех пряников), а я люблю по сочнее.

Но трещинки вышли красивые Smile :

 

— Брауни — очень по-американски(рецепт здесь):

Это еще один полюбившийся нашей семье рецепт, который часто используется и перекочевал в мой блокнот. Хрустящая шоколадная корочка сверху и сочная тягучая серединка… Непередаваемое словами шоколадное блаженство Smile

Мои Брауни:

— Удивительный Брауни(рецепт здесь):

Это еще один полюбившийся нам рецепт брауни… Насыщенный шоколадный вкус, тонкая корочка сверху и пористая текстура. Вязкий, нежный и ооочень сочный… Невероятный вкус Smile

Температурный и временной режим моей духовки полностью совпал с указаниями шефа. Вот мой брауни (боков нет, так как у меня почему-то до сих пор нет квадратной формы, поэтому для фото я срезала все закругления и оставила только квадратные брусочки):

 

— Быстрые шоколадные печенья(рецепт здесь):

Эти печенья я делала всего один раз, но возможно, когда-нибудь повторю. Сначала я испугалась, что в точности следовала рецепту, а тесто у меня почему-то более жидкое, но потом все встало на свои места — чем сильней остывал шоколад, тем плотнее становилось тесто. Снаружи они выглядят плотными и сухими, но внутри абсолютно мягкие. Вот только для меня оказались тяжеловаты (

Таким печенье получилось у меня:

 

— Овсяное печенье без молока и яиц(рецепт здесь):

Эти печенье глубоко полюбились всей нашей семье, а особенно мужу. Сколько разных рецептов овсяного печенья я пробовала, но только два оставила для себя, один из которых этот.

Я использую только гречишный мед и именно он дает такой неповторимый вкус и аромат. Печенье обязательно нужно доставать с духовки еще чуть мягким, так в процессе остывания оно становится более твердым и хрустящим, поэтому здесь важно не передержать, чтобы не пришлось потом грызть)

Мои овсяные печенья по рецепту шефа:

 

— Гигантское печенье с шоколадом(рецепт здесь):

Из этого рецепта выходит восхитительное шоколадное печенье с кусочками шоколада. Оно такое сочное!!!! Разлом печенья выглядит очень аппетитно и передает всю текстуру (именно эти фото Андрея и побудили меня приготовить по этому рецепту). Для них я так же использую только гречишным мед и только темный шоколад (с молочным вкус совсем не тот). А вообще, кусочки шоколада добавляю не всегда — по настроению. С духовки их, как и овсяные, нужно доставать чуть мягкими — пока печенье остывает, оно становится более жестким. Но весь сок так и остается внутри. Этот рецепт нельзя изменить, не испортив текстуру и вкус — я пробовала добавить меньше сахара, но вся сочность пропала, поэтому теперь я следую только оригиналу Smile То, насколько будет выражен вкус шоколада и цвет печенья, зависит от какао.

 

Мои гигантские печенья:

 

— Паста с луковым джемом(рецепт здесь):

 

 

Это просто бесподобное блюдо — приготовив его в первый раз, я была просто поражена многогранностью вкуса…. В рецепте только самые простые ингредиенты, но результат просто ошеломляющий! Не смотря на то, что я знала, из чего все это готовилось, мне казалось что там есть и сливочный соус, и грибы и еще много чего. А уж пробующие и подавно называли мне ингредиенты, которые чувствовали там, но которых там не было вовсе Smile Загадочное блюдо! Советую приготовить, особенно в моменты, когда хочется сделать что-то стоящее из ничего…

 

Паста с луковым джемом в моем исполнении:

 

— Фарфалле с белыми грибами(рецепт здесь):

Это простой, но невероятно вкусный рецепт, который теперь часто у нас используется. Здесь и в следующем блюде из пасты я не могу дать описания этих блюд, ибо это именно тот случай, когда ешь и не знаешь, как остановиться Smile А еще, для соуса я использую специи Santa Maria — Лайм и перец. Путем проб, именно эти специи стали единственным и неповторимым ингредиентом для соуса, которые придают блюду яркий и неповторимый вкус… Для меня это стало идеальным и уникальным сочетанием…

 

Мои фарфалле с шампиньонами:

 

— Макароны с беконом, грушей и сыром(рецепт здесь):

В этом рецепте я заменила бекон, который есть не могу по причине большой жирности на куриное филе, нарезанное тонкими ломтиками.

Освежающий вкус груши и терпкость гречишного мёда, хрустящая курочка и сливочный сырный соус…

В моем исполнении:

— Тесто для пиццы(рецепт здесь):

Это самое невероятное тесто для пиццы! Оно просто идеальное! Не знаю, как объяснить словами, но это прямо пицце-тесто))). Я пробовала разные рецепты до того, как наткнулась на сайт Энди шефа, но ни один рецепт даже близко не стоял… Тонкое, хрустящее, но при этом не резиновое (получилось так, что пару кусочков осталось на следующий день и тесто абсолютно не изменилось, такое же мягкое и нежное). Быстро готовится на максимуме в духовке.

Вот мой вариант:

— Майонез не используется никогда, только томатная паста (беру главпродукт, у нее есть самостоятельный вкус) и травы. Томаты, маслины, охотничьи колбаски или просто копченая колбаса, болгарский перец, шампиньоны, сыр моцарелла (в шарике) и пармезан. Ну и исходя из этого уже комбинирую…

— Лимонное печенье с фисташками (рецепт здесь):

Вот мой вариант:

Глазурь я не делаю (исключение составляют только имбирные печенья в качестве сувенира), т.к. лишний сахар ни к чему, да и печенье без нее бесподобно! Это даже больше не печенье, а пирожное — когда вы попробуете, то поймете о чем я. Это вкус пирожного, со свежестью лимона и мяты… Просто невероятно! Шеф не перестает удивлять — такое просто с виду, а какое внутриии!!!

Я делала их и с цедрой лимона, и брала лайм, получилось даже еще лучше. Мяту брала сушеную, ибо зима и свежей на полках магазинов у нас не найти. но и сушеная мята дала свой вкус и аромат… А уж если у вас найдется пучёк свежей, то будет вообще бомба!

 

— Шоколадный подкуп с ягодным блаженством(рецепт здесь) :

Печенье я делала с сушеной вишней и темный шоколадом. И, наверное, это на данный момент единственное печенье, которое мне не хочется повторить еще раз. Я ожидала от него большего… Хотя отзывы об этом печенье в большей степени положительные, но это, как говорится, на вкус и цвет…

— Самое настоящее американское овсяное печенье с орехами и шоколадом (рецепт здесь):

А вот это овсяное печенье просто стало всеобщим любимчиком, в особенности мужа). Хрустящее снаружи и мягкое нежное внутри, но можно подержать в духовке чуть дольше, и тогда оно будет более хрустящим и внутри тоже — это дело вкуса. Я люблю по хрустящей, муж помягче, сыну вообще без разницы). Делала его с изюмом, шоколадом и орехами в разных комбинациях, делала так же и без добавок. Единственное, я делаю полностью на тростниковом сахаре и уменьшаю количество до 240г, вместо 330г.

 

На данный момент этих рецептов мне хватает, т.к. обычный наш рацион составляют довольно простые и базовые нежирные продукты.

 

И еще хочу отметить огромный плюс рецептов Андрея Рудькова — все пропорции даны в граммах, и вот это по-настоящему очень важно и необходимо!

На многих сайтах с рецептами встречала просто такие вещи, как 3 стакана муки или 3 ст.л. муки. И если честно, то такие рецепты вообще не переношу — ну что такое 3 ложки муки!!! Я могу в одну ложку уместить и 10 и 70 гр. А потом еще отзывы отрицательные. Ну конечно, кто будет доволен таким расплывчатым рецептом. Стаканы, ложки и прочее у всех разные…

 

Именно поэтому я так люблю рецепты шефа от начала и до конца — пропорции, пошаговое описание и фотографии во всех подробностях!!!

 

Спасибо за уделенное время и внимание к моему отзыву!!!

Рекомендую и Вам присмотреться к рецептам Андрея Рудькова — каждый найдет что-то для себя!

Источник: irecommend.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector