Еда на дачу что приготовить

Семьи, которые хотят жить за городом с весны до осенних холодов, сталкиваются с вопросом организации питания.

Еда на дачу что приготовитьТе, кто живут там не первый год, не видят особой сложности в этом, а вот новичок задумается над тем, что можно приготовить на даче.

При наличии огорода, плодового сада в этом вопросе нет ничего сверхъестественного.

Множество разных блюд можно сделать из минимального набора продуктов из магазина и выращенных овощей и фруктов, которые вы снимите прямо с грядки и деревьев.

Мы приведем примеры самых простых и вкусных блюд для дачи на все случаи жизни – от обычного завтрака до праздничного пикника, которые к тому же будут еще и полезными!

Откуда брать ингредиенты для вкусных блюд на даче?

Давайте посмотрим, что есть на вашем участке.


Самым важным источником продуктов, который обязательно есть у каждого дачника, является огород. Все, что есть в нем, можно пустить в ход. Если жить за городом планируете с весны до осени, то набор выращиваемых видов старайтесь подобрать так, чтобы получать продукты в каждый период вашего проживания.

Следующий источник – это плодовые деревья и кустарники. В большинстве своем их можно использовать только летом и осенью, когда созреют плоды и ягоды.

Длительное проживание предоставляет вам также прекрасный шанс содержать легких в уходе домашних животных, а именно птицу – куры, гуси, индюшки. Всего пара кур и небольшой курятник, который можно сделать своими руками, позволят всегда иметь свежие яйца. А в некоторых случаях – и нежное мясо птицы.

Дачный воздух не сравниться с задымленным городским, как и природа, которая может стать еще одним источником пищи на даче. Да-да, не удивляйтесь, собирательство – древнее занятие, позабытое нами. Когда-то в детстве бабушка готовила вам суп из обычной молодой крапивы, а некоторые корешки прекрасно подойдут для приготовления соусов и приправ. А если рядом есть лес – то ягоды и грибы еще больше разнообразят ваш рацион.

Ну и, конечно же – магазин, ведь не все можно вырастить на огороде или собрать в лесу. Мука, подсолнечное масло, сахар, соль и другие подобные продукты обязательно надо периодически пополнять на дачной кухне.

Что можно приготовить на даче?


За городом всегда найдется работа, но и отдыхать тоже хочется. Поэтому стоять весь день у плиты не возникнет большого желания ни у одной хозяйки. Мы рассмотрим варианты блюд, которые можно приготовить быстро и легко.

Весной мы обычно переселяемся на дачу, когда устанавливается устойчивая теплая погода. К этому моменту появляется свежая зелень – перья зеленого лука, рукола, шпинат, салат и т.д. Они прекрасно подойдут для приготовления салатов, тушеных овощей.

Еда на дачу что приготовить

К списку можно добавить раннюю капусту, позже появится молодой картофель ранних сортов, который в отварном виде с укропчиков придется по вкусу всем. А до этого можно использовать запасы прошлого года. Ну а что можно сделать из картофеля еще, мы думаем, что перечислять не стоит, вы и так знаете самые простые блюда из него.

Еда на дачу что приготовить

Весной не так много овощей, поэтому макароны с курицей – простое и быстрое блюдо. На завтрак можно приготовить яичницу, омлет и т.д. Причем эти блюда можно делать по-разному, добавляя все время новые ингредиенты: ветчину, сыр, зелень, различные специи.

Еда на дачу что приготовить


Вот один из рецептов, для которого не надо много времени. Это пицца для ленивых, которую готовят на сковороде. Сначала готовим тесто (жидкое): 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. майонеза, 2 яйца, 9 ст. л. муки (без горки). Выливаем на смазанную сковороду и укладываем сверху любую начинку, поливаем майонезом и густо посыпаем сыром. Ставим на плиту и закрываем крышкой. Пицца готова, когда сыр расплавится.

Чай на основе веточек малины, молодых листочков смородины – прекрасный ароматный напиток. Позже зацветет аптечная ромашка, ноготки, отвары из которых очень полезны.

Еда на дачу что приготовить

Летом ассортимент более богатый и соответственна еда для дачи  еще более разнообразная. Очень просто готовится овощное рагу на ужин. Сначала обжариваете лук, затем добавляете мелко нарезанные кабачки и баклажаны, которые обжариваем еще пару минут, затем можно добавить сметану и тушить около 8 минут. После этого добавляем зеленый горошек и тушенку и еще тушим 3 минуты. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Еда на дачу что приготовить

Также можно обжарить баклажаны, нарезанные колесиками (предварительно надо выдержать их в соленой воде 30 мин.). Сверху посыпаем чесноком. Жарить можно и кабачки, только их лучше обмакнуть в яйцо и муку до жарки. Из кабачков можно также сделать драники.

А какой вкусный борщ получается из молодых бураков и их сочной ботвы! Также на даче летом хорошо идет окрошка, холодник.


Еда на дачу что приготовить

Многочисленные дары леса – ягоды и грибы – позволят готовить пироги с ягодной начинкой, суп и жареную картошку с грибами, компоты.

Салат из помидор из огурцов вообще вне конкуренции по скорости приготовления. Свежую клубнику с грядки, смородину можно перетереть с сахаром и у вас выйдет прекрасный десерт к праздничному столу  или на завтрак. Туда же можно добавить мороженое.

Очень вкусно получается домашний йогурт. Достаточно просто смешать любые ягоды, сахар и жирную сметану.

Еда на дачу что приготовить

Осенью созревают яблоки. Шарлотка – это своеобразный символ осени. Чтобы она была пышной, достаточно просто взбить яйца с сахаром до образования густой пены, всыпать муку и аккуратно перемешать. Затем выливаем все в форму, которую надо заранее смазать и нарезать дольками яблоки, которые равномерно распределяем по дну. Пропорции ингредиентов следующие на 4 яйца надо 1 ст. сахара и 1 ст. муки. Также яблоки можно запекать с сахаром, варить компот и варенье.


Еда на дачу что приготовить

Весь сезон вы также можете жарить мясо на костре при помощи шампуров или решетки для барбекю, потушить рыбу, завернув ее в фольгу. То же самое можно сделать с любыми овощами.

Простые рецепты для дачи не требуют большой фантазии, готовятся блюда быстро и при этом получаются очень вкусными вдвойне, ведь на свежем воздухе аппетит прекрасный. То, что мы привели для примера – лишь малая часть того, что вы можете приготовить.

Источник: greensector.ru

Что приготовить на ужин – 10 рецептов вкусных и быстрых дачных блюд

Добавление статьи в новую подборку

После насыщенного дня, проведенного в огороде или в саду, нужно хорошо отдохнуть и вкусно покушать. Посмотрите нашу подборку рецептов и быстро и легко приготовьте восхитительный ужин для всей семьи.

Даже в конце длинного рабочего дня на даче хочется приготовить что-нибудь необычное, сытное и очень вкусное и порадовать домочадцев. Если вы не хотите при этом тратить много времени на готовку, возьмите на вооружение следующие рецепты.

Картофель с хрустящей корочкой


Картофель — это, пожалуй, универсальное блюдо, которое можно подавать и на завтрак, и на обед, и на ужин. А запеченный картофель может быть и гарниром, и самостоятельным сытным блюдом. На 6 порций подготовьте 2 кг мелкого картофеля, 1 стакан уксуса, растительное масло, соль по вкусу, зеленый лук по желанию.

Салат из огурцов с красным луком

На ужин можно приготовить и просто легкий салат, например, из свежих огурцов. Для этого возьмите 2 огурца, 1 красную луковицу, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса, свежие травы (базилик, укроп, мята или петрушка), растительное масло (по желанию).

Очистите огурцы от кожицы и нарежьте полу кружками. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук. Сложите все в большую миску и перемешайте с солью. Дайте постоять так минимум полчаса, затем слейте жидкость и промойте, откиньте на дуршлаг. Переложите огурцы и лук в чистую миску, посолите, полейте уксусом, посыпьте измельченными травами и перемешайте. По желанию салат можно полить маслом.

Рататуй в медленноварке

Это — как раз тот вариант ужина, когда он готовится почти без вашего участия. Подготовить и положить ингредиенты в медленноварку можно еще в обед, и за 4-5 часов у вас будет готово классическое французское овощное рагу. Возьмите следующее: 2 луковицы, 500 г баклажанов, 500 г кабачков, 2 сладких перца, 500 г помидоров, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, растительное масло, соль и свежие листья базилика.


Все овощи нарежьте на не очень крупные кусочки, чеснок измельчите и сложите все в медленноварку. На масле обжарьте лук до мягкости, посолите по вкусу, добавьте томатную пасту, перемешайте и переложите луковую смесь в медленноварку. Влейте 2 ст.л. масла, посолите, перемешайте все, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, 4-5 часов. За полчаса до готовности снимите крышку и дайте испариться лишней жидкости. Готовый рататуй при подаче посыпьте измельченными листьями базилика.

Цукини в сырной панировке

Цукини на ужин — беспроигрышный вариант быстрого и легкого блюда. Для его приготовления возьмите 2 цукини, 1/2 ч.л. сушеного чеснока, 1 ст.л. растительного масла, 1 яичный белок, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1/2 стакана натертого твердого сыра, соль и молотый черный перец по вкусу.

Разогрейте духовку до 200° С и слегка смажьте противень маслом. Кабачки нарежьте на кружки толщиной до 1 см, сложите в миску и посыпьте солью, перцем и чесноком, полейте маслом, взбитым яичным белком и хорошо перемешайте. Панировочные сухари и тертый сыр смешайте в отдельной миске. Каждый ломтик кабачка окуните в панировку и положите на противень. Выпекайте цукини в течение 25 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Дайте немного остыть и подавайте с вашим любимым соусом.

Салат из помидоров с кукурузой, кабачком и жареным луком

Еще один вариант для легкого ужина. Чтобы приготовить этот необычный салат, понадобится 3 луковицы, 5 ст.л. растительного масла, 1 кабачок, 1 баночка консервированной кукурузы, 600 г томатов черри (или любых других), 2 ч.л. уксуса, 1 ч.л. меда, листья базилика, молотый черный перец и соль по вкусу.


Очистите и нарежьте лук кольцами, полейте растительным маслом, посыпьте солью и хорошо перемешайте, чтобы все колечки покрылись маслом. Разложите кольца на противне и запекайте при 200°С около получаса. Можно и не запекать лук, а положить его в салат в свежем виде. Но запеченный лук получается более нежным по вкусу и текстуре и хорошо сочетается со свежими овощами. Готовый (или свежий) лук порежьте крупными кубиками. Нарежьте кабачки, помидоры, измельчите зеленый лук и все сложите в большую миску, высыпьте кукурузу. Добавьте растительное масло и несколько щепоток соли и перца, хорошо перемешайте. В маленькой миске смешайте уксус, мед, 2 ст.л. масла и еще немного соли и перца, перемешайте и полейте заправкой салат. По желанию посыпьте измельченными листьями базилика и подавайте.

Картофель с грудинкой и брюссельской капустой в духовке

Это идеальное сочетание ингредиентов для вкусного ужина в кругу семьи. Для его приготовления возьмите 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. соли, молотый черный перец, 1 кг картофеля, 3-4 ломтика грудинки, 0,5 кг брюссельской капусты.

В большой миске смешайте 1/2 ст.л. масла, горчицу и соль. Порежьте картофель на крупные кусочки, а бекон – кубиками и положите в миску с подготовленной заправкой, хорошо перемешайте и разложите на смазанный маслом противень. Запекайте в разогретой до 200°С духовке около получаса, периодически помешивая картофель на противне. Пока картофель запекается, брюссельскую капусту разрежьте на половинки, полейте маслом, перемешайте и разложите на противне рядом с картофелем. Запекайте овощи еще 15 минут. Посолите готовое блюдо по вкусу и подавайте горячим.

Паста на бутерброды из зеленого лука


Такая паста – это отличный вариант для легкой и быстрой закуски. Ее можно намазать на хлеб, подать к чипсам или с крекерами. Чтобы ее приготовить, возьмите 3-4 пучка зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 1,5 стакана сметаны, соль по вкусу.

Лук полейте растительным маслом и хорошо перемешайте. Обжарьте на сковороде (на гриле или в разогретой духовке) по 3-4 минут с каждой стороны, чтобы перья стали мягкими, но не обуглились. Остудите и порежьте перья, сложите в кухонный комбайн, добавьте пару столовых ложек сметаны и взбейте до получения однородной массы. Полученную массу переложите в миску, слейте оставшуюся сметану и посолите по вкусу. Готовую пасту храните в холодильнике.

Омлет на ужин с баклажаном и сосисками

Омлет можно готовить не только на завтрак. Добавив немного сосисок, зелени и кусочки баклажана, вы получите сытное блюдо на ужин. Для такого омлета понадобится 2 ст.л. растительного масла, 2-4 сосиски (колбаски или сардельки), 1 баклажан, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль, 8 яиц, листья базилика, сыр фета по желанию.

Макароны с цукини и сыром


На 4 порции блюда подготовьте 500 г готовых макарон, 2 цукини, 1 пучок зелени (петрушка, кинза, базилик, эстрагон) 1/2 стакана тертого твердого сыра, 1/2 стакана творожного сыра рикотта (или обычный творог), 2 ст.л. сливочного масла, растительное масло, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, соль, молотый черный перец по вкусу.

В блендер бросьте тертый сыр, зелень и сливочное масло, взбейте до однородности и отставьте соус в сторону. Кабачки нарежьте кружками или полу кружками и обжарьте на растительном масле до мягкости, приправьте солью и перцем и снимите с огня на время. Творог (или риккоту) приправьте мускатным орехом. Сваренные макароны смешайте с цуккини прямо в сковороде и поставьте на маленький огонь, добавьте творог и соус из зелени. Приправьте солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте. Снимите с огня и сразу подавайте.

Тушеный перец с колбасками

Такое блюдо может стать гарниром, например, к вареному рису или пастой на бутерброд. Чтобы приготовить 2 порции, возьмите 2 сладких перца, 1 зубчик чеснока, 1 луковицу, 3 копченые колбаски (или сосиски), 2 стакана томатного соуса, 1/4 ч.л. измельченного перца чили (по желанию), растительное масло, соль и перец по вкусу.

В большой сковороде обжарьте порезанный кубиками лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту. Сюда же положите порезанные на кусочки колбаски и жарьте около 10 минут. Добавьте порезанный кубиками перец, влейте томатный соус и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу и тушите на медленном огне около 20 минут, пока жидкость не испарится.

Что готовить на даче?

  • На страницу:

Еда на дачу что приготовить

Еда на дачу что приготовить

Картошку запеченную тоже думала, но опять надо-же мяса какого-нибудь или рыбу. Думаю альтернативой будет запеченная фаршированная картошка (мясом/сыром/рыбой) в фольге. Взяла на заметку.
olyaV
Обожаю бигус , но дочь на дух не переносит . С чаем понравилось, только кустики все по осени посадила. Листочков пару раз чая попить . Понравилось про ревень в другой темке. Еще у меня мелиса растет, можно в обычный чай или зеленый покидать.
вот нашла рецепт (буду срочно сажать душицу)
Ингредиенты:
душица
Сахар — по вкусу
Вода — 1 л
Лед — 10 куб
Лимон — 1шт

Приготовление:
1) Душицу вместе с сахаром залить кипятком и настаивать сутки в термосе.
2) Готовый настой процедить и поставить охлаждать.
3) В бокал положить ломтик лимона и кубики льда, налить чай. Подавать сразу.

olyaV
тоже супы с крапивой варим,добавляя туда щавель,картошку,мелкую вермешельку,укропчик,режу на 4 части вареное яйцо,посреди тарелки среди зеленого супа яйцо как-бы цветочком раскладываю(детям в основном,у них тарелки не глубокие),а в серединку цветочка- сметану неразмешанную,полезный и красивый летний супчик получается(потом конечно все перемешивается)

а чай с листиками смородины,мелисы только успеваем кипятить

Еда и рецепты

В нашем каталоге рецептов вы найдете как самые простые блюда так и экзотические новинки среди которых: мясо на мангале, салаты, напитки, домашняя консервация, засолки, маринады, соки, горячие и холодные закуски и многое другое. Возникли вопросы? Обсудите рецепт с такими же любителями кулинарии, как и вы!

Салаты

Шпинат — вкусный и очень полезный овощ, который не имеет противопоказаний и рекомендуется употреблять ежедневно. Мы расскажем, о составе и способах заготовки зелени, а также поделимся рецептами самых вкусных салатов из шпината.

Домашнее консервирование овощей и фруктов вызывает много дискуссий среди домохозяек. Одни считают заготовки слишком трудоемким и ненужным процессом, другие возводят его в ранг искусства. Необходимо ли консервирование, и как сделать его простым и интересным, какие рецепты выбрать для заготовок на зиму. Разобраться в этом помогут знания опытных хозяек и их полезные советы.

Салат из груш, орехов, винограда и рукколы – одно из обязательных блюд на праздничном столе ко Дню Благодарения. Этот рецепт приготовления очень прост и легок, благодаря ему вы получите идеальный сладкий десерт. Он обязательно получится легким, вкусным и освежающим, а ингридиенты помогут пищеварению после насыщенного праздничного стола. К тому же выглядит и пахнет он просто потрясающе.

Закуски

Рыба в пивном кляре — идеальный вариант для приготовления быстрой закуски. Такое блюдо можно подать к праздничному столу, приготовив гарнир из риса, или же использовать в качестве закуски на дружеских встречах.

Конверт из лаваша, наполненный тянущимся сыром, свежей зеленью и сочными томатами — лучшая закуска. Это хрустящее с волшебным ароматом дыма и копченостей угощение быстро готовится, и его точно запомнят ваши гости и близкие. Также, это блюдо легко приготовить в духовке.

Приготовленные на гриле тигровые креветки — блюдо не только очень вкусное, но и полезное. Морепродукты готовятся очень быстро, а необычность и аромат их подкопченного мяса приведут в восторг ваших гостей. Важно уметь не только правильно поджарить креветки на гриле, но и правильно подготовить — разморозить, замариновать и почистить.

Напитки

Березосок — древний славянский праздник, сохранившийся до наших дней, посвященный целебному березовому соку. Мы расскажем, почему этот день отмечают уже после окончания сбора сока, с какими он связан приметами и традициями, а также поможем правильно заготовить сок на длительный срок.

Брага из варенья — необычный, и очень вкусный напиток, который можно получить из старого и забродившего десерта заготовленного на зиму. Полученный продукт можно использовать как для питья, так и для выгонки более крепкого напитка. Мы расскажем как правильно приготовить, и при каких условиях должна настаиваться брага из варенья для самогона, чтобы он получился идеальным.

Малиновая брага на винных дрожжах имеет особый, утонченный вкус, именно поэтому ее используют не только для перегонки на самогон, но и для питья. Винные дрожжи в составе браги помогут сделать напиток ароматным и необычным, а заменить магазинное вино полностью натуральным — очень полезно для организма.

Второе блюдо

Листья винограда используются во многих традиционных блюдах Молдавии, Греции, Турции. А в странах Азии их едят как закуску — в свежем виде, приправляя специями. Мы расскажем чем полезен лист винограда, и какие элементы он содержит, а также поделимся рецептами приготовления вкуснейших блюд, распространенных не только на кавказе, но и в России.

Если нужно быстро накормить семью, идеальное решение для хозяйки — приготовить суп из фасоли консервированной, рецепт которого может включать как самые простые, так и самые необычные компоненты. Мы расскажем, какие виды фасоли можно использовать, и какие методы консервации подходят для приготовления блюда, а также поделимся лучшими рецептами.

Поможет приготовить вкусный и полезный крем-суп с фасолью консервированной рецепт с фото, который мы для вас подготовили. В холодный день нет ничего лучше, чем порадовать и согреть себя и близких густым пюре с соусом Табаско и свежими овощами.

Блюда на мангале, гриле, барбекю

Конверт из лаваша, наполненный тянущимся сыром, свежей зеленью и сочными томатами — лучшая закуска. Это хрустящее с волшебным ароматом дыма и копченостей угощение быстро готовится, и его точно запомнят ваши гости и близкие. Также, это блюдо легко приготовить в духовке.

Приготовленные на гриле тигровые креветки — блюдо не только очень вкусное, но и полезное. Морепродукты готовятся очень быстро, а необычность и аромат их подкопченного мяса приведут в восторг ваших гостей. Важно уметь не только правильно поджарить креветки на гриле, но и правильно подготовить — разморозить, замариновать и почистить.

Скумбрия приготовленная на мангале — идеальное блюдо для отдыха на даче. Она обладает выраженным ароматом, непревзойденным вкусом и не требует много времени для приготовления. Приготовленную скумбрию обязательно стоит приправить лимоном, а вкуснейшим гарниром к рыбе будет «икра» из обжаренных овощей.

Варенье и джемы

Изысканное апельсиновое варенье с виски, приготовленное по английскому рецепту, станет хитом осенней консервации. Блюдо готовится из сока и мякоти цитрусовых, сахара и воды. А старый добрый виски завершает картину своим тонким ароматом.

Самое вкусное варенье из апельсинов с кожурой вы сможете сварить по нашему рецепту. Процесс приготовления очень прост — необходимо настоять фрукты с сахаром, и проварить блюдо до нужной консистенции. Кислинка лимона и хрустящие кусочки апельсиновой кожуры — изюминка этого шедевра.

Варенье из апельсинов — удивительно вкусное, ароматное и необычное для нашего стола лакомство. Мы расскажем о способах приготовления десерта и поделимся лучшими рецептами с фото, и подскажем как правильно и быстро подготовить ингредиенты.

Выпечка и десерты

Вкус сочников знаком нам с самого детства. Это довольно распространенный вид выпечки, которую можно встретить как в магазинах, так и в домашней кулинарии. Свое название пирожки получили за сочную начинку, а благодаря древней традиции приготовления блюда на Рождество, святой предпраздничный вечер был назван Сочельником.

Мы подобрали для вас самые оригинальные, вкусные, и одновременно простые рецепты домашних заготовок из плодов августа. Блюда приготовленные из яблок, груш и сливы по нашим рекомендациям помогут удивить гостей необычным вкусом и ароматом.

Нежный пирог из свежей малины — настоящий летний десерт! Доступные ингредиенты и свежие ягоды сделают этот пирог постоянным угощением в пору малинового урожая. Сочетание сметаны и ягод — одно из самых любимых с детства. Его достойно воплощает в себе простой, но очень вкусный пирог, на замешивание которого уйдет всего пять минут, а на выпекание — 20.

Соусы и маринады

Варенье из яблок может быть не только сладким и нежным. Необычный рецепт приготовления с острым перцем и пряными специями позволяет выйти за привычные рамки вкуса, и создать гармоничное блюдо из несовместимых на первый взгляд продуктов.

Мы подобрали для вас самые оригинальные, вкусные, и одновременно простые рецепты домашних заготовок из плодов августа. Блюда приготовленные из яблок, груш и сливы по нашим рекомендациям помогут удивить гостей необычным вкусом и ароматом.

Каждая грузинская хозяйка знает секрет приготовления жгучего ткемали. Кисло-сладкий сливовый соус наполнит ужин ярким ароматом грузинских кулинарных традиций и специй.

Заготовки и консервирование

Шпинат — вкусный и очень полезный овощ, который не имеет противопоказаний и рекомендуется употреблять ежедневно. Мы расскажем, о составе и способах заготовки зелени, а также поделимся рецептами самых вкусных салатов из шпината.

Сушка вишни в электросушилке — эффективный способ заготовки плодов с сохранением их полезных качеств и витаминного состава. Таким же образом можно приготовить не только ягоды, но и фрукты, зелень, и даже овощи. Мы расскажем, почему сушка является самым выгодным способом заготовки, а также о том как выбрать и подготовить продукты к сушке, при какой температуре их готовить, и сколько времени это займет.

Листья винограда используются во многих традиционных блюдах Молдавии, Греции, Турции. А в странах Азии их едят как закуску — в свежем виде, приправляя специями. Мы расскажем чем полезен лист винограда, и какие элементы он содержит, а также поделимся рецептами приготовления вкуснейших блюд, распространенных не только на кавказе, но и в России.

В этом разделе мы собрали для вас самые изысканные рецепты, которые помогут в приготовлении выращенных на даче овощей и фруктов полезные и необыкновенно вкусные блюда, а также заготовить их на зиму консервацию. Даже если вы не увлекаетесь выращиванием сада и огорода, но желаете наслаждаться вкуснейшими закусками и салатами, воспользуйтесь нашей коллекцией лучших рецептов с пошаговым описанием и фотографиями и удивите своих друзей и знакомых.

Едим на даче

Летний период жизни у многих связан с дачным участком, с обработкой грядок, варкой варенья, с консервированием — ведь рецепты для дачи собираются целый год! Помимо этого, каждый приезд на дачу — это свежие фрукты и овощи, которые можно приготовить на обед, сделать новый салатик, пополнить организм витаминами. Вот и изощряется каждая хозяйка, придумывает что-то новенькое для себя и своих домочадцев, готовя каждый день самые разные салаты, компоты и морсы.

У каждой семьи свои вкусовые пристрастия и даже заготовки по одному рецепту хозяйки делают по-своему, но в летнюю жару прекрасным решением может стать холодный суп свекольник, он известен многим своими полезными свойствами и прекрасным вкусом. Овощи, которые только что росли на грядках, совершенно свежие, использовать можно вместе с ботвой: например, свеклу отваривают в кастрюле вместе с листьями, а затем уже чистят и натирают на крупной терке. Кабачок, морковь, лук, чеснок, зелень — все только что сорванное, и блюда из них, которые мы едим на даче, должны приносить пользу, обеспечивать нас микроэлементами и витаминами.

Обычный деревенский салат из огурцов и помидоров должен быть на столе каждый день: чтобы не надоел, можно готовить к нему разнообразные соусы для заправки — это полезно и вкусно. Рецептов для дачного обеда или ужина можно придумать огромное количество, используя все, что растет на огороде: ведь ягоды надо не только заготавливать на зиму, но и варить из них морсы, желе, компоты — употреблять все лето, пока они свежие. Можно готовить запеканки, варить грибные супы, жарить шашлыки — их тоже можно сделать полезными: запекать баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук. Мясо с овощами — сытное и правильное блюдо, которое подходит именно к условиям жизни на природе: важно следить за тем, что мы едим на даче, не наносим ли себе вреда, увлекаясь ежедневным поджариванием мяса на костре или сковороде!

НА ЗАМЕТКУ

  • Ваш сад: пряные травы отзыв!
  • Как резать травы отзыв!
  • Кладовка для приготовления салатных заправок

ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

  • Бутерброд с подорожником ‘природный’
  • Икра кабачковая «сразу на столе» отзыв!
  • Огурцы, фаршированные яйцами отзыв!
  • Редис тертый со сметаной и яйцом отзыв!
  • Садовая заправка
  • Садовый салат
  • Садовый салат овощной
  • Салат ‘красный цветок’ из редиса с настурцией
  • Салат «арлекино»
  • Салат «весна» отзыв!
  • Салат «дачный» отзыв!
  • Салат «дачный» с консервированным тунцом и зеленью отзыв!
  • Салат из петрушки отзыв!
  • Салат из редиса с лимонным соком
  • Салат из редиса с огурцами и зеленым луком отзыв!
  • Салат из свеклы с укропом
  • Салат на капустных листьях
  • Салат с копченой скумбрией, молодой картошкой и зеленой фасолью отзыв!
  • Сальса дачная отзыв!
  • Сандвич с яйцами и укропом отзыв!
  • Сельдь с зеленым луком
  • Томаты, фаршированные яйцами отзыв!
  • Яйца, фаршированные шпротами отзыв!

ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ

  • Клубника в малиновом пюре отзыв!
  • Клубника с малиновым соусом
  • Лепешки отзыв!
  • Пирожки с петрушкой
  • Самбук из черной смородины отзыв!
  • Фруктовые конвертики с медом
  • Чашки с шоколадными ягодами

ДАЧНЫЕ СУПЫ

  • Свекольник на квасе отзыв!
  • Суп с бычками в томате
  • Суп с фрикадельками и укропом отзыв!
  • Суп хорошей хозяйки отзыв!
  • Супчик зеленый отзыв!
  • Томатный суп с консервированным лососем отзыв!
  • Укропный суп
  • Щи фермерские

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

  • Ароматная говядина на барбекю отзыв!
  • Биточки ‘дачные’ из крапивы
  • Кабачковая икра в домашних условиях отзыв!
  • Капуста, тушеная с укропом отзыв!
  • Картофель с салом, запеченный в духовке отзыв!
  • Картофельные котлеты с грибами отзыв!
  • Картофельные котлеты с солониной
  • Картошка для пикника отзыв!
  • Куриные шашлыки с ежевичным соусом
  • Лосось, запеченный на барбекю отзыв!
  • Молодой картофель в масле отзыв!
  • Палтус-барбекю со свежим укропом
  • Перцы, фаршированные сыром фета отзыв!
  • Шашлыки из свинины с картофелем отзыв!

НАПИТКИ

  • Кефир с укропом и ромашкой
  • Компот черемуховый с шиповником
  • Молочный коктейль с садовой мятой отзыв!
  • Олаждающий дачный чай отзыв!

Летний период жизни у многих связан с дачным участком, с обработкой грядок, варкой варенья, с консервированием — ведь рецепты для дачи собираются целый год! Помимо этого, каждый приезд на дачу — это свежие фрукты и овощи, которые можно приготовить на обед, сделать новый салатик, пополнить организм витаминами. Вот и изощряется каждая хозяйка, придумывает что-то новенькое для себя и своих домочадцев, готовя каждый день самые разные салаты, компоты и морсы.

У каждой семьи свои вкусовые пристрастия и даже заготовки по одному рецепту хозяйки делают по-своему, но в летнюю жару прекрасным решением может стать холодный суп свекольник, он известен многим своими полезными свойствами и прекрасным вкусом. Овощи, которые только что росли на грядках, совершенно свежие, использовать можно вместе с ботвой: например, свеклу отваривают в кастрюле вместе с листьями, а затем уже чистят и натирают на крупной терке. Кабачок, морковь, лук, чеснок, зелень — все только что сорванное, и блюда из них, которые мы едим на даче, должны приносить пользу, обеспечивать нас микроэлементами и витаминами.

Обычный деревенский салат из огурцов и помидоров должен быть на столе каждый день: чтобы не надоел, можно готовить к нему разнообразные соусы для заправки — это полезно и вкусно. Рецептов для дачного обеда или ужина можно придумать огромное количество, используя все, что растет на огороде: ведь ягоды надо не только заготавливать на зиму, но и варить из них морсы, желе, компоты — употреблять все лето, пока они свежие. Можно готовить запеканки, варить грибные супы, жарить шашлыки — их тоже можно сделать полезными: запекать баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук. Мясо с овощами — сытное и правильное блюдо, которое подходит именно к условиям жизни на природе: важно следить за тем, что мы едим на даче, не наносим ли себе вреда, увлекаясь ежедневным поджариванием мяса на костре или сковороде!

»

Источник: notperfect.ru

Впереди длинный дачный сезон. Всем отличного урожая! KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» задумался о том, что, собственно, пригодится на дачной кухне. Понятно, что пригодится разное — всё зависит от того, как дача используется владельцами. Одно дело — поездки на выходные, другое — переезд на дачу на всё лето. В этом материале мы пробуем выработать некий средний вариант — в него попали те приборы, которые, на наш взгляд, пригодятся в любом случае. Некоторые из них стоит оставить на даче стационарно (если есть такая возможность), другие можно привозить с собой каждый раз. Есть что добавить? С удовольствием обнаружим ваши «дачные» предложения в комментариях к тексту — возможно, они будут полезны другим читателям. Итак, отправляемся на дачу. С вещами.

140x100

Индукция в огороде

Горячая пища — всегда хорошо. И зимой, и летом. Не помешает и в случае «наездов» на дачу в выходные дни и уж тем более при постоянном на даче летнем проживании. На чём готовить на даче? Есть, конечно, так называемый «проверенный вариант» — привезти старую плиту из дома. Но, во-первых, это не всегда возможно (слишком большая, не на чем везти и т.д.). Во-вторых, это просто несовременно — мы против того, чтобы дача была складом «древностей», которые ещё кое-как работают и поэтому их жалко выбросить.

Индукция Oursson IP1220T

Решение есть — переносные электрические индукционные плитки. Стоят они откровенно недорого, в эксплуатации удобны и, что важно, наиболее безопасны из всех предлагаемых сегодня плит (нагревается непосредственно посуда, сама стеклокерамическая поверхность лишь немного греется от неё). К тому же, нет проблем с транспортировкой благодаря малым размерам. Да, для приготовления пищи на «индукции» нужна специальная посуда. Если ещё лет пять назад она стоила дороговато и не везде продавалась, то теперь ввиду распространения индукционных варочных поверхностей проблема эта решена — в любом посудо-хозяйственном магазине найдёте по адекватным ценам.

Примеры переносных индукционных плит? Пожалуйста! Нам больше всего понравилась коллекция «дачной индукции» марки Oursson. Представлены в ней как плитки с одной зоной нагрева, так и с двумя — нужды в этом смысле у всех разные. Из моделей с одной зоной нагрева привлекли внимание плитки Oursson IP1220T. Сначала обращаешь внимание на свежий летний дизайн этих плиток. Чёрные стеклокерамические поверхности их находятся в пластиковом корпусе (он может быть вишнёвого цвета или цвета зелёного яблока).

Индукция Oursson IP1220T

Что до рабочих характеристик Oursson IP1220T, то они вполне отвечают современным требованиям удобства эксплуатации и безопасности. Управление электронное, сенсорное. Уровней нагрева — 10. На панели управления есть индикация времени работы плитки (в том числе обратный отсчёт времени до окончания приготовления), уровня нагрева. Минимальный диаметр посуды, в которой можно готовить на этой плитке — 12 см. Максимальный — 20 см. Отметим, что прибор самостоятельно определяет диаметр установленной посуды — для быстрого нагрева и оптимального расхода электричества. Здесь есть сенсор распознавания наличия посуды. Если посуды нет — плитка просто не включится (панель управления также блокируется от детей, реализована защита от излишне высокого или низкого напряжения).

Кроме того, что пользователь Oursson IP1220T имеет в своём распоряжении десять уровней нагрева (максимальная рабочая мощность прибора — 2000 Вт), предусмотрены в этих плитках ещё и специальные режимы. Например, оптимальный по уровню мощности режим для быстрого кипячения. Режим «Фритюр» — подойдёт для жарки. Медленное приготовление с сохранением большинства полезных свойств продуктов тоже возможно — для этого предназначен режим «Томление». Приготовление всегда можно прервать, прикоснувшись к сенсорной кнопке «Пауза», отойти куда-то при необходимости, а потом продолжить процесс с ранее произведёнными установками, просто прикоснувшись к сенсору ещё раз. В общем, производитель позаботился о том, чтобы с этой «индукцией» пользователю было удобно и безопасно на даче. Габариты (высота, ширина, глубина): 61×296×400 мм. Вес: 3,1 кг. Стоимость Oursson IP1220T — около 2,7 тыс. рублей*.

Вариант с двумя зонами нагрева — переносная индукционная варочная поверхность Oursson IP2301R/S. Максимальная потребляемая мощность этой модели — 2900 Вт. Уровень мощности обеих зон нагрева устанавливается здесь удобными поворотными регуляторами — для каждой зоны свой. Уровней нагрева — 10, мощностные характеристики левой и правой нагревательных зон немного отличаются: мощность слева — 200-1300 Вт, справа — 200-1600 Вт. Пользователю доступны также и температурные установки (60-240°С). Есть режим поддержания температуры. Без посуды плитка не включится. Есть защита от перегрева, от слишком высокого или низкого напряжения в сети (автоотключение). Предусмотрено также отключение прибора при неиспользовании его в течение 2 часов (если, например, пользователь забыл сам выключить плитку). Габариты : 76,5×660×390 мм. Вес: 5 кг. Стоимость — около 4,5 тыс. рублей.

Oursson IP2301R/S

Другие варианты

Имеются в виду другие варианты для осуществления тепловой обработки пищи в условиях дачи. Например, обратите внимание на комбинированную настольную электропечь Gefest ПНС 420 К19. Сверху у этой печи две электрические зоны нагрева (традиционные чугунные блины). Зоны две, разного диаметра и мощности, они могут быть закрыты металлической крышкой.

печь Gefest ПНС 420 К19

Объём духовки — 18 л. Несколько режимов нагрева (конвекции нет): верхний жар, нижний жар, гриль. Есть возможность температурных установок. Двойное остекление дверцы. На наружном стекле наличествует информация о времени и температуре приготовления некоторых продуктов. Очистка духовки — традиционная. У модели электромеханическое управление (традиционные поворотные регуляторы). Печь коричневого цвета. Габариты: 370×550×400 мм. Вес — 19,5 кг. Стоимость электропечи Gefest ПНС 420 К19 — около 7 тыс. рублей. Вполне дачный вариант для небольшой семьи.

Холодильник для дачи

Проблема сохранности продуктов летом — довольно острая. Особенно на даче, особенно если живёте там всё лето и продукты покупаете, например, раз в неделю (или реже) в супермаркете. Естественно, нужен хороший холодильник. Он должен быть относительно недорогим, но вместительным и простым в эксплуатации — чтобы любой из членов семьи мог без проблем управлять работой прибора, чтобы уход за прибором был, насколько это возможно, минимизирован. Потому что на даче и так много всяких дел, а после них хочется и отдохнуть — получить удовольствие от дачного образа жизни.

Очень большая линейка холодильников представлена в России под маркой Bosch. Мы выбрали модель Bosch KGN39X25. Холодильник классического белого цвета. Двухметровой высоты, вместительный: объём холодильной камеры — 221 л, морозильной — 94 л. Компрессор один, но два контура охлаждения. Оба отделения размораживаются автоматически — система No Frost. В холодильном отделении реализована подача охлаждённого воздуха непосредственно к полкам — для быстрого и качественного охлаждения продуктов. Перенавешиваемые полки в холодильном отделении из высокопрочного стекла, с пластиковой окантовкой. Под верхней полкой есть пластиковый выдвижной контейнер (некоторые пользователи называют его «сундучок для колбасы», но, конечно, хранить в нём можно разные продукты). Есть металлическая полка для горизонтального хранения бутылок с напитками. На двери (перенавешиваемая) полки-балконы из пластика. В том числе полка для больших бутылок с передвигаемым разделителем. Часть дверных полок с изменяемой высотой установки.

холодильник Bosch KGN39X25

В морозилке (она под холодильным отделением) у Bosch KGN39X25 тоже No Frost. Выдвижные вместительные контейнеры. Есть режим «Суперзамораживание» — для быстрого замораживания «новых» продуктов без значительного повышения температуры «старых» (например, пополнения запасов в супермаркете). Кстати, такой же режим, только с другими температурными реалиями, доступен и для холодильного отделения («Суперохлаждение»). Управление холодильником электронное, для каждой из камер задаётся своя рабочая температура — нажатием кнопок на двери холодильного отделения. Есть световая индикация заданной температуры в отделениях (правда, именно заданной, а не реальной). Есть звуковая индикация незакрытой двери. Уровень шума — до 42 дБ. Климатический класс — SN-T (производитель гарантирует нормальную работу холодильника в температурном диапазоне от +10 до +43°С). Класс энергоэффективности — А. Стоимость — около 20 тыс. рублей.

холодильник Bosch KGN39X25

Если холодильник на дачу за 20 тысяч — дорого, обратите внимание на линейку холодильников от Hansa. Например, на небольшой (высота — 162 см) холодильник FK273.3 с перенавешиваемой дверью. Он обойдётся тысяч в 13-15. Здесь авторазмораживание холодильного отделения (капельная система), а вот морозилку придётся размораживать вручную (но экономим деньги при покупке). Объём холодильного отделения — 164 л. Здесь 3 перенавешиваемые стеклянные полки. В нижней части выдвижной ящик для овощей. Три дверных полки-балкона (в том числе для больших бутылок). Подставка для яиц. В общем, вполне привычная комплектация.

холодильник Hansa FK273.3

В морозилке (объём — 87 л) есть выдвижной ящик и две полки с открываемой передней панелью. Над ними — выдвижной поднос для замораживания фруктов, овошей, льда (есть лоток). Мощность замораживания — до 5 кг в сутки. В холодильнике наличествует антибактериальное покрытие стенок (на основе ионов серебра). Класс энергоэффективности — А. Климатический класс — SN-ST (рабочий температурный диапазон: 10-38°С). Шум — до 39 дБ. Простой и удобный холодильник с электромеханическим управлением (устанавливается интенсивность работы компрессора, не конкретная температура) — неплохой вариант для дачи, во всяком случае, для небольшой семьи. Напомним, стоимость двухкамерного холодильника Hansa FK273.3 — 13-14 тыс. рублей.

Если жить на даче постоянно в течение всего лета, то желательно иметь возможность не только сохранить продукты питания, но и урожай. Многие замораживают часть выращенного на участке. Для этого пригодится морозильный шкаф. За 10 тыс. рублей можно купить девяностолитровый морозильный шкаф Hansa FZ136.3. Модель без особых изысков — нормальный дачный работяга. Внутри 4 отделения для хранения продуктов, есть антибактериальное покрытие стенок. Мощность замораживания — до 4,5 кг продуктов в сутки. Автономное сохранение холода — до 11 часов. Размораживание ручное. Электромеханическое управление. Высота — 84,5 см. Климатический класс N-ST. Шум — до 41 дБ. Энергоэффективность — класс А+. Если нужна более вместительная модель — обратите внимание на Hansa FZ214.3. Здесь, в принципе, всё то же самое, но модель выше (146 см), объём — 185 л. Мощность замораживания — до 8 кг в сутки. Есть режим «Суперзамораживание» для новых продуктов. Стоимость — около 15 тыс. рублей.

морозильник маленький Hansa FZ136.3

Суши фрукты

Или овощи. Или грибы. Сушка — один из способов длительно хранить выращенный урожай, дары леса. Думается, что сушилка для продуктов — нужный прибор на любой даче, где кто-нибудь что-нибудь выращивает. С подробностями о том, какими бывают сушилки и об основных правилах сушки продуктов, можно ознакомиться, прочтя наш специальный материал. Здесь представляем сушилку для фруктов и овощей Binatone FD-2685. Это модель с 5 съёмным прозрачными лотками для сушки продуктов (диаметр — 330 мм). Лотки пластиковые, изготовлены из экологичного SAN-пластика, рекомендованного для производства детской посуды. Во время длительного нагрева материалы, гарантирует производитель, не выделяют вредных веществ и токсичных соединений.

сушилка Binatone FD-2685

Это сушильный аппарат, в котором процесс дегидратации (испарения «лишней» влаги) продуктов происходит благодаря работе нагревателя и распределительного вентилятора. Управление работой сушилки электронное. Есть дисплей с подсветкой, на который выводятся данные об уровне нагрева и времени сушки. Таймер отключит прибор, когда процесс сушки подойдёт к концу (нет необходимости постоянно контролировать работу устройства). Наличие нескольких режимов интенсивности работы позволяет пользователю выбрать оптимальный режим высушивания для разных овощей и фруктов. Мощность прибора — 250 Вт. Стоимость — 2,5 тыс. рублей.

сушилка Binatone FD-2685

Дача и мультиварка

Смысл появления на даче мультиварки понятен — в ней можно множество блюд готовить, как бы и не готовя их, занимаясь при этом своими дачными делами. Положил продукты в мультиварку и вернулся к любимым грядкам. Мультиварка сама приготовит блюдо да ещё и сохранит его тёплым. Здесь представляем пару интересных и, как нам кажется, вполне дачных моделей (впрочем, по окончании дачного сезона мультиварка и в городе пригодится). Знакомьтесь с Moulinex Multicooker MK302E30. Здесь 8 автоматических и полуавтоматических программ приготовления различных продуктов и блюд: «Молочная каша», «Гречка», «Тушение или суп», «Рис», «Дикий рис», «Плов», «Выпечка», «Приготовление на пару» (в комплекте поставки есть специальная корзина для готовки на пару). Кулинарное разнообразите обеспечено. Есть режим поддержания тёплым готового блюда. Объём съёмной чаши мультиварки — 5 л. Чаша с антипригаиным покрытием. Есть таймер отсрочки старта для большинства программ приготовления. Управление электронное, есть дисплей. В комплекте поставки мерная чашка, специальная пластиковая ложка, книга рецептов. Мощность модели — 600 Вт. Стоимость Moulinex Multicooker MK302E30 — около 3,5-4 тыс. рублей.

мультиварка Moulinex Multicooker MK302E30

Другая мультиварка — Oursson MP5002PSD/SB — она стоит немного дороже (5,7 тыс. рублей). Главная «фишка» этой пятилитровой модели (чаша с современным антипригарным керамическим покрытием) — возможность приготовления пищи под давлением. Такая возможность существенно сокращает время приготовления многих продуктов и блюд. Здесь также несколько автоматических программ: «Жаркое», «Суп», «Курица / утка», Говядина / баранина», «Свинина / котлеты». Есть специальные адаптированные для отечественных пользователей программы: «Холодец», «Запеканка», «Каша». Циклы томления и тушения, обжаривания и приготовления на пару. Наличествует автоподогрев готового блюда. По окончании приготовления под давлением мультиварка осуществляет безопасный сброс давления — пар выходит через специальный клапан. Все основные рабочие установки отражаются на дисплее. В комплекте поставки есть мерный стакан, ложка и лопатка для перемешивания продуктов, подставка для приготовления на пару, книга рецептов. Мощность прибора — до 1200 Вт. Великолепный образец современной мультиварки. Стоимость Oursson MP5002PSD/SB, напомним, 5,7 тыс. рублей.

мультиварка Oursson MP5002PSD/SB

Шинкуем всё

Или почти всё. Следующий дачный прибор скорее пригодится в процессе переработки урожая, хотя и для повседневного использования, пожалуй, будет годен при необходимости. Речь о приборе для быстрой шинковки овощей. В принципе, шинковать с помощью электрошинковки «Белвар ЭТБ-2» можно различные овощи и даже фрукты. Но, конечно, наиболее подходит она для обработки капусты перед квашением. Что в России всегда актуально, на наш взгляд.

электрошинковка «Белвар ЭТБ-2»

Итак, «Белвар ЭТБ-2» это прибор мощностью до 230 Вт. Укомплектован тремя металлическими шинковочными дисками. С его помощью можно, как уже отмечалось, легко нашинковать капусту (мелко и крупно), истереть картофель или нарезать его брусками. Ппоследнее актуально для жарки или замораживания, однако нельзя не сказать, основываясь на опыте использования, что прибор режет картофель скорее соломкой. Возможно с помощью этой электрошинковки также мелко или средне нашинковать прочие овощи и фрукты. Производительность при шинковании от 15 кг в час (мелкое) до 45 кг в час (крупное). Производительность при натирании картофеля — до 40 кг в час. Есть реверсивный режим работы. Стоимость электрошинковки «Белвар ЭТБ-2» — около 2,5 тыс. рублей.

Дачные элементы

Вообще, кухонная техника на даче может пригодиться любая — зависит это от дачного образа жизни, от того, какая, собственно, дача. У кого-то дача — большой дом со вполне полноценной кухней. У кого-то более скромные условия. В любом случае, большинство дачников, скорее всего, хотело бы иметь на даче технику качественную, но недорогую.

На этот случай мы нашли для вас разнообразную коллекцию кухонной техники Element. Это вполне качественные кухонные приборы, которые производитель предлагает к покупке по адекватным ценам. В коллекцию входят: аэрогриль (кстати, может очень пригодиться на даче, особенно в случае плохой погоды, когда приготовление, например, шашлыка на открытом воздухе может быть затруднительным), погружной (ручной) и стационарный блендеры, ручной миксер, измельчитель, тостер, несколько электрочайников. Цены, как уже отмечалось, демократичные. Например, тостер (для вкусных завтраков на дачной террасе) с двумя слотами для хлеба, с функцией размораживания и с решёткой для подогрева булочек стоит около 1 тысячи рублей (модель Element FE01PW). Подходящий к нему по дизайну чайник Element WF01PW, объёмом 1,7 л, с закрытым нагревательным элементом, мощностью 2200 Вт, стоит столько же.

чайник и тостер Element

Аэрогриль Element AF01W с галогенным нагревателем, с электронным сенсорным управлением (есть дисплей), объёмом до 17 л, мощностью до 1450 Вт, с возможностью установки и поддержания температуры приготовления, с автоматическими программами приготовления, с режимом «Самоочистка», со съёмной крышкой, обойдётся примерно в 4,5-5 тыс. рублей. В общем, для дачи коллекция малой кухонной техники Element — самое то.

Аэрогриль Element AF01W

Дачный ответ

Несомненно, комплектование дачной кухни техникой — дело сугубо индивидуальное. Как уже отмечалось, зависит состав дачного «кухонного комплекта» от многих факторов. Будем рады, если к этим приборам (которые упомянуты здесь в качестве примеров, но у пользователей всегда есть простор для выбора — сейчас ассортимент кухонной техники широк) вы в комментариях добавите другие — те, что есть на ваших дачных кухнях. Плодотворного дачного сезона!

Напомним, что обзорные материалы о качественной кухонной технике, статьи о правилах выбора тех или иных кухонных приборов всегда доступны в разделе «Техника для кухни» портала KEDEM.RU «Кулинарный Эдем».

* — Все цены в материале указаны по результатам мониторинга российских интернет-магазинов. На май 2013 года. В зависимости от региона, стоимость техники может варьироваться.

Даниил Головин

Источник: kedem.ru

Откуда брать ингредиенты для вкусных блюд на даче

Приверженцы концепции того, что на даче нужно отдыхать и выращивать исключительно газонную траву и цветы, в сезон тоже могут побаловать себя полезными овощами и фруктами. Отечественные фермеры с радостью продают свою продукцию на рынке по приемлемой цене. Соответственно есть возможность приготовить что-то вкусное и даже сделать запасы на зиму.

Кроме овощей это еще и сезон шашлыков и различного барбекю, поэтому собираясь компанией, дачники часто готовят мясные блюда. Здесь ситуация немного сложнее. Выбрать хорошее мясо, даже для хорошей хозяйки, задача не из легких. Откуда брать ингредиенты для вкусных блюд на даче.jpgОпределяясь с мясными блюдами для дачного меню, будьте предельно аккуратны, не стоит брать слишком жирное мясо. Даже правильно приготовленное на огне куриное филе может быть сочным и очень аппетитным.

Что можно приготовить на даче

Есть множество вариантов того, какие именно рецепты можно воплотить, выехав за город, но сейчас не хотелось бы уделять внимание простым, сезонным, блюдам, которые можно готовить и в домашних условиях. Отправляясь на дачу, помните, что в основу вашего питания будет правильно включить растущие на огороде зелень, овощи.

В летний сезон разумнее всего будет готовить разного рода салаты, не подвергая сезонные овощи термической обработке и, тем самым, сохраняя их пользу и вкусовые качества. Единственное исключение — это овощи, запеченные на гриле или углях. Зимой, на кухне в квартире вы не приготовите подобные изыски. Болгарский перец, кабачки и баклажаны – это идеальные ингредиенты для приготовления овощного соте. Этот набор будет отлично сочетаться с мясными и рыбными блюдами, к тому же овощи на мангале очень легко усваиваются, имеют приятный привкус и даже маленькие дети едят их с большим удовольствием.

Что можно приготовить на даче быстро и вкусно.jpgНу и, конечно же, не один выезд на природу не может обойтись без запеченного мяса или рыбы. Для такого случая наиболее подходящие варианты: куриное филе или бедра, не жирные свиные стейки, лосось или скумбрия, которые отличаются не только прекрасным вкусом, но и пользой, особенно для маленьких детей.

Рецепты «дачных» блюд

Мы постараемся охватить как можно больше рецептов дачных блюд, которые можно приготовить на даче. Но так же очень надеемся, что и читатели с удовольствием поделятся своими кулинарными шедеврами в комментариях к этой статье.

Перекус

Бутерброды за 5 минут

Ингредиенты

  • Хлеб – 1шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Колбаса – 70 г;
  • Помидор – 2 шт.;
  • Сыр – 80 г;
  • Ветчина – 100 г;
  • Маслины – 10 шт.;
  • Огурчики маринованные – 40 г;
  • Соус – по вкусу

Приготовление

  1. Хлеб разрезать вдоль мякиша. С огурчиков слить рассол. Огурчики и остальные продукты нарезать мелкой соломкой. После чего все уложить на половину хлеба слоями.
  2. Можно добавить лук и соус по вкусу. Последними выложить помидоры.
  3. Готовый бутерброд накрыть второй половиной хлеба и немного прижать. Блюдо разрезать на части и подать к столу.

Перекус отлично разогреет желудок перед основными блюдами, а также позволит скоротать время в ожидании их приготовления. Также это отличный вариант, если захочется поехать на пикник. Он не затратит много сил на приготовление и позволит все сделать буквально за пять минут.

Овощные супы

Тыквенный суп

Ингредианты:

  • Тыква – 0,5 кг,
  • Сельдерей — 2-3 стебелька,
  • можно добавить по вкусу помидоры, лук, чеснок, масло (оливковое или подсолнечное).

Приготовление

  1. Вначале мелко нарежьте сельдерей лук и чеснок.
  2. Отчистите от семян и кожуры тыкву, затем порежьте ее на крупные кусочки.
  3. Пробланшируйте помидоры и отчистите их от кожуры и семян, это очень важно, чтобы пюре получилось нужной консистенции. После этих процедур помидоры тоже нарезаем кусочками.
  4. В кастрюлю наливаем масло, разогреваем и добавляем подготовленные сельдерей и лук. Пять минут тушим, тщательно помешивая. Когда лук станет чуть прозрачным, добавляем тыкву и продолжаем готовить минут 5, тыква должна стать мягкой.
  5. Последний этап – добавляем помидор и продолжаем готовить еще примерно 10 минут, пока тыква не станет мягкой. Добавьте 500 миллилитров воды чтобы овощи хорошенько продушились. В этот же момент добавляем приправы по вкусу. Здесь все зависит от вашей фантазии и того что есть под рукой.
  6. Затем слейте с овощей лишнюю влагу и дайте немного остыть, отправляйте в блендер для того что бы сбить все в однородную массу. Получившийся суп-пюре можно украсить зеленью и подавать с сухариками.

Гаспачо

Любители сезонных овощей также по достоинству оценят гаспачо. Это испанское блюдо отличный вариант первого блюда в жару.

Для того что бы его приготовить понадобится несколько помидоров, огурцы, болгарский перец, лук, чеснок, батон белого хлеба, сахар и специи на ваше усмотрение. Готовить гаспачо очень просто.

  1. Очищаем помидоры от кожуры, мелко нарезаем огурец, болгарский перец, лук и чеснок и взбиваем все это в блендере до консистенции томатной пасты.
  2. Сюда можно добавить бальзамический уксус, лимонный сок и соль.
  3. Многие предлагают перетирать помидоры через сито, но данный способ уже устарел, да и консистенция томатной пасты более приятная.
  4. После того как вы приготовили сам суп, можно заняться подачей, предлагаем для этого взять свежий белый хлеб и мелко его нарезать. Подсушите кусочки в духовке и получившимися гренками украсьте суп при подаче.

Вариаций гаспачо, на самом деле, очень много, при желании всегда можно поэкспериментировать и добавить свои специи и ингредиенты.

Блюда на костре

Шашлык из ребрышек свинины

Ингредиенты.

  • Свиньи ребрышки – 1,5 кг;
  • Растительное масло – 2,5 ст.л.;
  • Специи и зерна кинзы – по желанию и вкусу.

Приготовление.

  1. Хорошо промыть ребрышки и избавиться от ненужных частей (жилки и пленка). После – разделить на равные кусочки.
  2. Куски посыпать специями и измельченными зернами кинзы. По желанию добавить другие приправы. После – полить все маслом и тщательно перемешать руками, дабы пропитать мясо в смеси. Оставить мариноваться в течение нескольких часов.
  3. Перед приготовлением в мангале сжечь дрова до углей. Разровнять угли, мясо разложить на решетке и поставить жариться на мангал.
  4. Обжаривать по 5 минут каждую сторону и повторить процедуру несколько раз. Если есть возможность закрыть мангал, то опустить крышку и дать ребрышкам прожариться еще полчаса. Не забывать переворачивать.Что можно приготовить на даче.jpg

Готовые ребрышки выложить на тарелку, украсить зеленью и подать на стол. Также к ребрышкам можно подать гарнир в виде запеченной в костре картошки. Картошку можно выкопать прямо в огороде и запекать в углях, не очищая корнеплод от кожуры.

Курица, запеченная на костре

Ингредиенты.

  • Куриные крылья – 5шт.;
  • Картофель – 6 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 4 шт.;
  • Зелень с огорода – 70 г;
  • Уксус, соль, специи – по вкусу.

Приготовление.

  1. Промыть курицу и вытереть насухо салфетками. Мясо посыпать специями и солью и тщательно натереть.
  2. После – добавить мелко нарезанный чеснок и небольшое количество уксусу. Все перемешать и оставить на несколько часов мариноваться.
  3. В это время необходимо очистить от кожуры картофель и нарезать лук.
  4. Для того, чтобы отправить блюдо на костер, нужно выложить его на фольгу. Сначала выкладывается картофель, потом лук, посыпаются зеленью и специями.
  5. На картофель положить курицу. Все плотно завернуть, чтобы получился мешочек. Получится несколько таких мешочков.
  6. Аккуратно выложить заготовки на дно мангала. Запекать на протяжении часа, проверяя готовность и переворачивая мешочки.
  7. Достать мешочки из мангала, выложить картофель и мясо на блюдо и подать к столу.

Кукуруза, запеченная на углях

Ингредиенты.

  • Кукуруза – 3 шт.;
  • Половинка лайма;
  • Специи – по вкусу.

Приготовление.

  1. Дождаться, пока останутся раскаленные угли в мангале. В это время очистить початки кукурузы от ботвы и поместить над углями.
  2. Периодически кукурузу поворачивать. Продолжать процесс до полной готовности.
  3. Снять кукурузу с мангала, полить соком лайма, добавить специи по вкусу и подать к столу.

Салаты

Фруктовый салат

Ингредиенты:

  • Апельсин – 1 шт.;
  • Ананас (можно заменить на банан) – 1 шт.;
  • Киви – 3 шт.;
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Йогурт – 200 мл.

Приготовление.

  1. В салатницу положить сахар. Фрукты очистить от кожуры. Апельсин дополнительно очистить от белой пленки.
  2. Фрукты нарезать маленькими кусочками. Киви нарезать кубиками. Нарезанные кусочки положить в салатницу и перемешать. Залить йогуртом и повторить процесс.
  3. Можно красиво преподнести блюдо, положив наверх листочки мяты или шарик мороженого.

Салат с яблоком и сыром

Ингредиенты.

  • Яблоко – 2 шт.;
  • Сельдерей – 2 стебля;
  • Сыр – 150 г;
  • Половинка лимона;
  • Йогурт – 4 ст.л.;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Грецкие орехи – 2 ст.л.;
  • Зелень – 20 г;
  • Соль и перец – по вкусу.

Приготовление.

  1. Выжать лимон. Вымыть яблоки, высушить и тонко нарезать. Обрызгать ломтики соком лимона.
  2. Натереть на крупной терке сыр, достаточно тонко нарезать сельдерей и петрушку.
  3. В йогурт добавить оливковое масло и полученную смесь хорошо взбить.
  4. Все продукты высыпать в одно блюдо и тщательно перемешать. После – залить соусом и снова перемешать. Поставить на некоторое время охлаждаться.
  5. Подавать салат к столу можно после того, как он будет украшен грецкими орехами.Какие салаты можно приготовить на даче.jpg

Салат из курицы

Ингредиенты.

  • Грудка куриная – 200 г;
  • Помидор и огурец – 1 шт.;
  • Соевый соус – 1 ст.л.;
  • Чеснок, листья салата, оливковое масло и приправы – по вкусу.

Приготовление.

  1. Грудку нарезать маленькими кусочками и посолить. На нее выдавить чеснок и замариновать все в соевом соусе. Оставить на 20 минут.
  2. Затем обжарить кусочки на сковородке до появления хрустящей корочки.
  3. Тщательно промыть листья салата и мелко нарвать. К ним добавить огурец, нарезанный полукольцами, и кусочки помидора.
  4. Все ингредиенты смешать и по желанию добавить специи. Залить оливковым маслом, перемешать и подать к столу.

Куриную грудку можно заменить на другое мясо или вовсе взять для приготовления колбасу.

Десерты

Тигранин пирог

Ингредиенты

а) для теста:

  • Мука – 200 г;
  • Сметана – 100 г;
  • Сахарный песок – 170 г;
  • Масло сливочное (желательно размягчить) – 170 г;
  • Яйцо курицы – 2 шт.

б) для начинки:

  • Ягоды (подойдет малина, смородина) – 300 г;
  • Сахарный песок – 70 г;
  • Крахмал – 120 г;
  • Сахарная пудра – 50 г.

Приготовление.

  1. Сахар и масло смешать. Смесь взбить миксером. Затем – добавить два яйца и сметану. Процедуру со взбиванием повторить.
  2. После – добавить муку и замешать тесто.
  3. Тесто поделить в соотношениях 2/3 и 1/3. Первую часть выложить на поверхность, посыпанную мукой, и раскатать до придания формы. Вторая часть идет на изготовление колбасок.
  4. Подготовить форму для выпечки, смазать растительным маслом. Тесто выложить на противень. Разложить ягоды и посыпать небольшим слоем крахмала, перемешанного с сахарным песком.
  5. Закрыть сеточкой из заранее сделанных колбасок. Поставить выпекаться в духовку при 180 °С. Выпекать полчаса или чуть больше. Следить за процессом.
  6. Готовому пирогу дать остыть и затем посыпать сахарной пудрой.

Малиновая творожная запеканка

Ингредиенты.

  • Ягоды малины – 150 г;
  • Слива – 4 шт.;
  • Творог – 230 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • Цедра лимона.Какие десерты можно приготовить на даче.jpg

Приготовление.

  1. Сливы тщательно промыть и просушить. Косточки вырезать, мякоть нарезать ломтиками. Ягоды малины также промыть и очистить.
  2. Смешать сахар и яйца. Полученную смесь взбить. После – добавить муку, творог и цедру и все тщательно перемешать.
  3. Форму вымазать жиром. Выложить ягоды. Затем равномерно налить творожную массу. Все разровнять и высыпать оставшийся сахар. Поставить запеканку в духовку при 180 °C на полчаса.
  4. После приготовления блюдо достать и поставить остывать. После можно подавать к столу.

Также запеканку можно дополнительно посыпать сахарной пудрой или подавать вместе со сгущенкой.

Источник: ChildAge.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.