Двойной шоколад


Самым популярным десертом справедливо считается шоколад. Всевозможные вкусы и сорта, множество лакомств, выполненных с его применением, только подтверждает его неоспоримое первенство среди сладкоежек. Но и на этом современные кулинары не остановились, изобретая все новые и новые вариации. Именно к такому «чудо-творению» и относится двойной шоколад.

На первый взгляд, достаточно непонятное сочетание, однако все становится проще, когда детально изучаешь вопрос, как сделать двойной шоколад. Суть такого кулинарного изобретения состоит в том, чтоб увеличить шоколадную концентрацию либо комбинировать две его разновидности. Этот трюк может быть использован как в напитках, так и при приготовлении всевозможных пирогов, тортов, печенья. Любая интерпретация имеет отменный и превосходный вкус.

Как сделать двойной шоколад: рецепты приготовления напитков

Двойной шоколад


Горячий шоколадный напиток – это «классика жанра», которая сегодня имеет множество усовершенствованных вариантов. Всевозможные пряные и фруктовые добавки делают его вкус более изысканным и ароматным.

Любители насыщенных «ноток» по достоинству оценят двойной горячий шоколад. Это не просто согревающий напиток, в его составе гармонично сочетается терпкость темного и невесомая нежность белого либо молочного шоколада. Приготовление этого чуда кулинарного искусства не займет много времени и не потребует чрезмерных усилий. Рецепт горячего двойного шоколада основывается на несложных действиях:

  1. Смешать две плитки горького и молочного шоколада и растопить их на паровой бане, тщательно помешивая подтопленные кусочки.
  2. В полученную смесь понемногу добавлять 2 столовых ложки воды.
  3. Вскипятить 150 мл молока в отдельной емкости и добавить растопленную шоколадную массу. Все ингредиенты хорошенько взбить, добавить сахар по вкусу.

В качестве украшения можно использовать взбитые сливки либо кусочки зефира. Ароматный бодрящий напиток готов и может согреть своим теплом любого, даря безупречные нотки шоколадной феерии.

В знойную летнюю погоду мастерами кулинарного искусства предусмотрен прохладительный напиток с двойным шоколадом. Его приготовление основывается на простом выполнении пошаговых рекомендаций:

  1. Растопить измельченную темную шоколадную плитку на паровой бане.
  2. Заварить 200 мл крепкого кофе и добавить в него 10 г молотой корицы.
  3. Укладывать составляющие напитка шарами: топленная шоколадная масса, кофе и несколько шариков шоколадного мороженого.

Чашка безупречного прохладного «нектара» уже завораживает чарующим ароматом. И это далеко не все варианты приготовления вкуснейших напитков с двойной шоколадной порцией.

Нежный торт «Двойной шоколад»

Двойной шоколад

Сочетание шоколадных вкусов, их всевозможная комбинация давно были взяты кулинарами на вооружение. Подтверждение тому – огромное количества рецептов вкуснейших десертов с его применением.

Ярким примером является безупречный торт «Двойной шоколад», вкус которого очаровал и пленил многих любителей сладостей. Нежная текстура теста, воздушная начинка, аппетитный внешний вид – главные аргументы в его пользу. Чтоб оценить не только вкусовые качества такого десерта, но и простоту приготовления, взгляните на рецепт торта «Двойной шоколад»:

  1. Для теста необходимо смешать стакан муки, 25 г какао, щепотку соли и 1 чайную ложку разрыхлителя.
  2. В отдельной емкости взбить миксером 250 г теплого сливочного масла со стаканом сахара, доводя до воздушной массы, после чего поочередно добавить 4 яйца и хорошо перемешать.

  3. Смешать маслянистую смесь с мукой до однородной консистенции. Тесто для выпекания двух коржей торта готово.
  4. Две формы диаметром 20 см укрыть пергаментом и смазать маслом. Аккуратно влить тесто и поместить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать не более 25-30 минут, после чего дать остыть и извлечь из форм.
  5. Для крема 100 г слегка смягченного сливочного масла перемешать со стаканом сахара и 3 столовыми ложками какао. Все ингредиенты хорошо взбить и перемазать коржи.
  6. Глазурь для торта готовится из 500 мл сливок и 400 г шоколадных кусочков. Растопить в подогретых сливках шоколадную стружку, дать остыть и покрыть поверхность и края коржей.

Удивительно нежный торт готов и может быть подан к столу на радость всем гостям и домочадцам!

Рецепт приготовления быстрого пирога «Двойной шоколад с фруктами»

Не менее вкусными являются и всевозможные кексы и пироги. Вы только попробуйте угостить своих близких быстрым пирогом «Двойной шоколад с фруктами», и настойчивые просьбы о повторном его приготовлении не оставят вас в покое. Рецепт приготовления такого шикарного кулинарного творения чрезвычайно легкий:

  1. В качестве мучной основы можно взять слоеное тесто, приготовленное самостоятельно либо приобретенное в магазине. Нарезать его треугольниками и выложить на выстеленный пергаментом противень в виде веночка.
  2. «Зубчатую» серединку веночка смазать 200 г растопленной шоколадной массы. Сверху необходимо притрусить 150 г тертого шоколада и выложить фруктами (бананы, яблоки, клубника, малина) по вкусу.
  3. Кончики треугольников завернуть в середину, таким образом, прикрывая начинку и создавая форму веночка. Смазать поверхность взбитым яйцом и отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Фруктово-шоколадный пирог с безумно вкусной начинкой ждет своих гостей! Его полюбят не только близкие, но и хозяйки, за быстроту и легкость приготовления.

Хрустящее печенье «Двойной шоколад»

Двойной шоколад

Маленькие сладкоежки будут в восторге от хрустящего печенья «Двойной шоколад». Его вкус – это настоящее удовольствие от безупречного вкуса, легкой текстуры и приятного аромата. И самое главное – для его «создания» в домашних условиях не требуется особых усилий:

  1. Смешать в одной емкости 280 г муки, 300 г какао, 0,5 чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли.
  2. В отдельной чаше взбить 150 г слегка подтаявшего сливочного масла со стаканом коричневого сахара и 10 г ванильного сахара.
  3. Содержимое двух емкостей соединить и тщательно перемешать до однородной консистенции. Добавить 180 г мелко измельченного темного шоколада.
  4. Полученное тесто скатать в небольшие округлые полоски с диаметром около 4 см. Обвернуть их в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.
  5. Охлажденные «колбаски» нарезать на кусочки шириной примерно 1-2 см и выложить на противень, предварительно уложенный пергаментом и смазанный маслом.
  6. Выпекать печенье не более 15 минут при 160-180 градусах. К столу подавать угощения можно как в горячем, так и в охлажденном виде.

Аромат выпечки быстро соберет всю семью за одним столом! Насыщенный вкус и хрустящая корочка понравится даже самым притязательным кулинарным критикам!


Источник: www.choco-love.ru

Продолжительность срока действия или "лучше использовать до указанной даты" зависят от типа продукции и бренда.

Скоропортящиеся продD.


ки годности. Несмотря на то, что наш склад полностью оснащен оборудованием для кондиционирования воздуха, наиболее скоропортящиеся товары хранятся в холодильнике (&#x.

41;ти.

Принимающий отдел компании делает все возможное, чтобы убедиться в корректности сроков годности для всех поступающих продуктов и ввести их в систему. Однако, иногда возможны расхождения.


x41A;ак уже было сказано, исключительно быстрый оборот продукции в iHerb гарантирует, что наши запасы товаров являются одними из самых свежих в отрасли.

Источник: ru.iherb.com

Ингредиенты

  • 110 гр мука пшеничная
  • 20 гр какао-порошок
  • 1/2 ч.л. разрыхлитель теста
  • 1/2 ч.л. соль
  • 5 шт. яйцо
  • 150 гр сахар
  • 100 гр шоколад тёмный
  • 100 гр масло сливочное
  • 100 гр шоколад тёмный
  • 1 ст.л. масло растительное

Способ приготовления

  • Яйца и сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Включить духовку разогреваться до 160 градусов. Приготовить тесто: соединить в большой миске муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль, размешать. Просеять сухую смесь.

  • Пять яиц среднего размера разбить и разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером, постепенно добавляя небольшими порциями 50 гр сахара. Взбить до мягких пиков.

  • Шоколад растопить на водяной бане, размешать и остудить до комнатной температуры.

  • Мягкое сливочное масло взбить с оставшимся сахаром (100 гр). Продолжая взбивать, добавить по одному желтку; каждый следующий –только после того, как вмешался предыдущий.

  • Добавить ко взбитым желткам остывший шоколад и хорошо размешать.

  • В шоколадную массу, чередуя, добавить белки и мучную смесь в 2-3 приёма, каждый раз аккуратно размешивая силиконовой лопаткой. Тесто получается достаточно густым.

  • Форму (в рецепте использовалась форма диаметром 20 см) смазать сливочным маслом и обсыпать какао-порошком (мукой
    или манкой). Остатки сухой смеси вытряхнуть из формы.

  • Тесто выложить в форму. Формой аккуратно несколько раз постучать о стол, чтобы масса равномерно распределилась. Выпекать в середине разогретой духовки около 50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из середины кекса сухой.


  • Готовый кекс оставить в форме на 15-20 минут, а затем переложить на сервировочную тарелку и дать остыть до комнатной температуры.

  • Для глазури: шоколад поломать на небольшие кусочки, добавить растительное масло и растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Как только шоколад растопится, снять с огня. На остывший кекс нанести глазурь, можно украсить сверху декоративной посыпкой.

  • Кекс Двойной шоколад готов! Приятного аппетита!

Источник: nehudeem.ru

Цитата сообщения Мадина_Хагуш

(500x344, 122Kb)
Обалденно вкусный торт, но требует кулинарных навыков.
Рецепт несложный,но трудоёмкий.Если вы любите шоколад и не боитесь мороки — это ваш рецепт.Хорошо прочитайте инструкцЫю и вперёд.

Лучше всего все продукты приготовить заранее, у вас ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНО БЫТЬ:

* линейка и острый нож
* доска на которой вы делаете
* кусок картона, вырезанный по форме торта и обернутый в фольгу.

Нам надо:

Для теста:
300 гр. (10 oz ) горького шоколада
110 гр. (1 stick) несоленого сливочного масла
1 столовая ложка ванильного экстракта (мне кажется, что можно и меньше)
30 гр. (1/3 c) несладкого какао порошка
230 мл. (1 c) воды
180 гр. (2/3 c) сметаны, подойдет любая, кроме обезжиренной
3 яйца
3 яичных желтка
300 гр. (1 1/2 c) сахара
100 гр. (1/2 c) коричневого сахара
150 гр. ( 1/4 c) муки
1 чайная ложка соды
2 чайные ложки порошка для выпечки
1 чайная ложка соли

Для начинки из белого шоколада:
400 гр. белого шоколада (ломаем на кусочки)
175 мл. (3/4 c ) + 2 столовые ложки жирных сливок
2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Для шоколадной начинки:
260 мл. (1 1/3 c) + 2 столовые ложки жирных сливок
300 гр. (10 oz ) горького шоколада (ломаем на кусочки)

Для шоколадного крема:
120 гр. (4 oz) горького шоколада
3 столовые ложки сахара
50 мл. (1/4 c ) кукурузного сиропа
6 столовых ложе какао порошка
40 мл. (1/4 c) + 2 столовые ложки воды
1 столовая ложка бренди
400 гр. несоленого сливочного масла комнатной температуры
75 гр. (3/4 c) сахарной пудры Двойной шоколад

В процесе:

1)Для пирога.

Разогреваем духовку до 350 Ф 180 Ц. Нам понадобятся два больших протвиня для выпечки. Смазываем сливочным маслом и выкладываем дно бумагой для выпечки. Топим вместе 180 гр. (6 oz) поломанного на мелкие кусочки шоколада и сливочное масло. После того, как масса стала однородной, добавляем ванильный экстракт, перемешиваем и даем остыть. В отдельной посуде смешиваем вместе какао порошек и воду, даем закипеть, потом немного остыть и добавляем в растопленный шоколад, после того, как вся эта смесь немного остыла, мы добавляем сметану.

В комбайне начинаем сбивать яйца, желтки и два вида сахара до получения густой и пышной массы (около 5 минут на средней скорости), добавляем шоколадную смесь. Затем на максимально медленной скорости ПОСТЕПЕННО начинаем вводить заранее просеянную мучную смесь (мука, сода, порошек для выпечки и соль). Делим наше тесто на два протвиня , посыпаем оставшимися 120 гр. шоколада (натираем его в крошку). Выпекаем 25 -30 минут (у нас лолжно получится слегка «колыхающаяся середина». Достаем и даем проностью остыть на протвине (никуда не перекладываем).

2)Для начинки из белого шоколада.

На водяной бане или в микроволновке топим белый шоколад. В кастрюле соеденяем сливки и сливчное масло, даем закипеть и постепенно, постоянно помешивая соеденяем с топленым шоколадом. ставим в прохладное место примерно на час до загустения.

3)Для начинки из шоколада.

В кастрюледаем закипеть сливкам, добавляем мелко поломанный шоколад, ждем пару минут и начинаем размешивать до полного растворения. В прохладное место на час до загустения.

4)Крем.

Топим шоколад снимаем с огня и добавляем бренди, в отдельной емкости соеденяем сахар, кукурузный сироп, какао и воду, на медленном огне, постоянно помешивая доводим до однородности. Даем остыть до комнатной температуры. В миксере начинакм сбивать масло, постепенно добавляя смесь кукурузного сиропа. Сбиваем до пышной пены, практически в конце добавляем топленый шоколад.

Сборка.
* каждый пласт теста делим на три равные куска (итого: шесть пластин)
* вырезаем из картона прямоугольник такого же размера , заворачиваем в фольгу
* небольшое количество шоколадной начинки распределяем на поверхности фольги и кладем первый корж (закрепляем основу)
* собираем слои как на фото (каждый слой делаем гладким при помощи плоского ножа, предварительно смоченного в горячей воде). Для того, что бы облегчить процесс сборки, можно каждый слой собирать отдельно, а потом складываем как пирамидку. У нас получается: корж, белый шоколад,, корж, темный шоколад, корж, темный шоколад, корж, белый шоколад, корж, темный шоколад, корж. Причем слои из белого шоколада толще, чем из обычного.
* наносим сверху крем и ставим в холодильник на пару часов, при разрезанни используем острый нож, предварительно нагретый в кипятке.

Источник: www.liveinternet.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.