Дрожжевые рогалики с начинкой


Горячие рогалики всегда ассоциируются с теплым утром начинающегося успешного дня. Приготовить это милое лакомство легко своими руками. Большой выбор рецептов поможет подобрать тот самый, который станет любимым.

Творожные рогалики – фото–рецепт

Творожные рогалики — замечательный вариант быстрой в приготовлении и очень вкусной выпечки, которую можно с легкостью приготовить даже на завтрак и накормить всю семью ароматным десертом. Тесто на творожные рогалики как можно предположить из названия наполовину состоит из творога, поэтому такая выпечка не только получается очень мягкой и нежной на вкус, но еще и полезной. Ведь творог даже при термической обработке имеет способность сохранять большинство своих полезнейших свойств.

Как приготовить классические рогалики с повидлом – очень вкусный рецепт

Такие рогалики на самом деле признаются классикой. Хозяйке понадобится взять простой набор продуктов:


  • 150 гр. маргарина или сливочного масла;
  • 2 яйца курицы;
  • пакетик разрыхлителя для теста;
  • 2 стакана муки;
  • 100 г. сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Заместить тесто. Его нужно будет оставить в холоде на 1-2 часа. Сделать из теста «колобок». Раскатать его на разделочной доске до состояния круга достаточно большого диаметра толщиной в пару миллиметров. Разрезать круг на 8 равных по размеру сегментов.
  2. Повидло выкладывается на самую широкую часть каждого треугольного сегмента. Может использоваться варенье, которое лучше заранее для исключения вытекания смешать с небольшим количеством крахмала.
  3. Далее сворачиваются рогалики, подгибая края немного внутрь. В этом случае разогревшееся повидло не будет вытекать. Уголки готовых рогаликов сворачиваются чуть друг к другу, полумесяцем.
  4. Выпекать в разогретом духовом шкафу примерно двадцать минут. Готовые лакомства зарумянятся.
  5. Готовое лакомство вкусно посыпать сахарной пудрой и корицей. Может использоваться мак. Мак насыпается на рогалики до выпекания. Сахарная пудра и корица используются уже после приготовления.

Вкусные пышные рогалики из дрожжевого теста

Сытным завтраком станут рогалики, которые были приготовлены из дрожжевого теста. Приготовить их можно всего за 50-60 минут. Если использовать моментальные дрожжи, время сократится до получаса.

Для рогаликов потребуется:

  • 1,5 стакана молока;
  • 1 куриное яйцо;
  • примерно 3 стакана муки;
  • 100 г. сахарного песка;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Нагреть молоко до 70 градусов. Развести в нем сахар и дрожжи, всыпать третью часть муки и оставить расстаиваться на 15 минут. Тесто заметно увеличивается в размере. Примерно в 2 раза.
  2. Всыпать оставшуюся часть муки и остальные составляющие. Муку нужно всыпать и вымешивать, пока готовая масса не прекратит приставать к рукам. Дальше нужно опять забыть о дрожжевом тесте минут на 10. Оно еще раз увеличится в размере.
  3. Сформировать колобок. Насыпать на стол муку и раскатать колобок в тонкий круг. Разрезать круг на 8 треугольных сегментов. Скатать готовые рогалики от широкого края к узкой части и выпечь в духовом шкафу до появления хорошо внешне заметной нежной румяной корочки. Это займет примерно минут пятнадцать.

Как приготовить рогалики из песочного теста

Изысканные по вкусу рассыпчатые рогалики готовят из песочного теста. Чтобы их приготовить, нужно взять:

  • 100 г. сахара;
  • 200 г. муки;
  • 200 г. сливочного масла;
  • 1-2 желтка яйца курицы;
  • 1 пакет разрыхлителя или половина чайной ложки соды.

Приготовление:

  1. Очень холодное сливочное масло очень острым ножом рубится на мелкие куски.
  2. Они выкладываются в насыпанную горкой муку. Масло вмешивается в муку исключительно холодным ножом.
  3. В массу, похожую на самую настоящую мелкую песочную крошку, аккуратно добавляются все остальные компоненты. Важно для получения очень нежного и самого рассыпчатого теста не допускать нагрева массы.
  4. С помощью рук можно только в самом конце завершить соединение компонентов теста.
  5. Скатывается уже знакомый по прошлым рецептам колобок. Далее оно помещается в холодное место примерно на 1-2 часа.
  6. Последним этапом охлажденное тесто очень нежно, препятствуя появлению трещин, раскатывается в тонкий большой круг. Далее круг разделяется на 8 сегментов одинакового размера.
  7. На широкую часть сектора кладут начинку. Можно сделать рогалик без начинки.
  8. Выпекать песочные рогалики нужно в заранее нагретой духовке примерно 15 минут.
  9. Альтернативным вариантом приготовления сладкого лакомства становится выполнение рогаликов из дрожжевого песочного теста. Пластичное песочное тесто также можно получить, добавив в классический рецепт пару столовых ложек простого кефира.

Рогалики из слоеного теста — хрустящие, вкусные и нежные

Планируя приготовить рогалики из слоеного теста, нужно сразу понять, будет выбран долгий и сложный вариант приготовления слоеного теста в домашних условиях или за основу лучше взять готовый вариант.

Вне зависимости от выбранного типа исходного вида продукта, готовый пласт слоеного текста в колобок скатывать не следует. Это способно разрушить аккуратно сформированные при приготовлении изысканного лакомства слои. При нарушении последовательности этих слоев во время выпечки готовое изделие не поднимется. Оно останется плотным и не аппетитным.

Пласт слоеного текста очень острым ножом разделяется на равные по размеру треугольники. Каждый из них аккуратно отделяется от разделочной поверхности. При выполнении рогаликов из слоеного теста можно попробовать использоваться самую разную начинку. Сладкоежкам понравятся изделия, скрывающие повидло или варенье. Полноценным завтраком станут рогалики, начиненные тонкими нарезанными кусочками и ветчины.


Рецепт рогаликов на сметане

Самые занятые хозяйки и хозяева способны побаловать себя вкусной утренней выпечкой и приготовить утром рогалики на сметане. Этот рецепт признается специалистами максимально быстрым в приготовлении. Этот сказочно простой и невероятно быстрый в приготовлении рецепт потребует:

  • 100 г. сметаны;
  • 100 г. сливочного масла;
  • 2 стакана муки, которую можно в этом случае даже не просеивать.

Приготовление:

  1. Все компоненты спешиваются руками или блендером. Если готовое тесто получилось слишком мягким и липким, его следует поставить в холодильник на некоторые период времени. Далее тесто раскатывается в тонкие пласты и нарезается на вытянутые треугольники.
  2. На основание треугольника кладется любая из выбранных начинок. Потом их нужно аккуратно скатать и придать форму полумесяца.
  3. Для приготовления в горячем духом шкафу потребуется не более 20 минут. Это лакомство получается очень нежным. Она в буквальном смысле слова тает во рту. Тем, кто предпочитает утренний кофе со сладким печеньем, можно присыпать готовые рогалики сахарной пудрой.

Как приготовить рогалики на маргарине

Выполнение утреннего лакомства в удивительно короткий срок возможно в том случае, когда выбирается рецепт, основой которого является маргарин.

Для приготовления этого вида утреннего вкусного завтрака нужно взять:

  • 200 г. маргарина;
  • 150 г. сахара;
  • 3 стакана муки;
  • 1 чайную ложку соды;
  • 2 куриных яйца.

Приготовление:

  1. Яйца разбиваются в достаточно глубокую миску. Туда всыпается весь сахар, используемый в рецепте. Взбивать смесь, в состав которой входят масло и яйца, нужно до появления белой пены и полного растворения сахара.
  2. Далее в полученную сладкую смесь добавляется смешанная с разрыхлителем мука. Тесто тщательно вымешивается. В некоторых случаях это можно делать руками.
  3. Готовой массе желательно дать немного охладиться. С таким тестом потом будет проще работать.
  4. Его нужно будет раскатать в тонкий пласт. Пласт нарезается треугольниками. На основание каждого треугольника выкладывается выбранный вид наполнителя утреннего лакомства.
  5. Выпекать такие вкусные рогалики нужно примерно 20-25 минут в заранее разогретом духовом шкафу.

Рогалики на кефире — простой рецепт

Тем, кто внимательно следит за своей фигурой, стоит обратить внимание на рогалики на кефире. Они просто готовятся и выпекаются в минимальные сроки.

Для приготовления этого вкусного лакомства требуется:

  • 1 стакан кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 150 г. сливочного масла;
  • пакетик разрыхлителя для текста или 1 чайная ложка соды;
  • 2 яйца;
  • ½ стакана сахарного песка;
  • пакетик ванильного сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Сразу перед началом приготовление при использовании в качестве разрыхлителя соды её нужно погасить в кефире.
  2. Размягченное сливочное масло, яйца, сахар и кефир спешиваются венчиком до появления густой белой пены. Можно использовать миксер или блендер. В готовую массу засыпается мука. Тесто вымешивается до однородного состояния.
  3. Тесто скатывается в шары, которые раскатываются в тонкие круги и нарезаются стандартными для приготовления рогаликов треугольниками.
  4. Масса начинки укладывается на широкий край и закатывается с приданием формы полумесяца. Выпекать такой рогалик следует 15-20 минут.
  5. Готовые изделия отличаются мягкостью и нежной консистенцией. Перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт рогаликов на молоке

Приготовление рогаликов на молоке доступно самой экономной начинающей хозяйке. Блюдо предельно просто в исполнении и всегда получается вкусным и приятным. Чтобы приготовить такое лакомство, нужно взять:

  • 1 стакан молока любой жирности;
  • 2столовых ложки растительного масла;
  • 50 г. сливочного масла;
  • 1 куриное яйцо;
  • 3 стакана муки;
  • чайную ложку соли;
  • пакетик разрыхлителя или чайную ложку соды;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 1 пакетик сухих дрожжей.

Приготовление:

  1. Все компоненты для приготовления рогаликов на молоке можно смешать в блендере в любой последовательности.
  2. Единственное, что требуется учитывать, муку лучше всего вводить в выполняемую смесь в последнюю очередь. Это поможет регулировать количество данного компонента. В зависимости от качества муки, ее может потребоваться несколько разное количество.

  3. Готовое тесто должно будет получиться мягким, податливым и упругим. Его требуется просто раскатать в тонкий пласт и разделить на треугольные сегменты.
  4. Начинка кладется на широкую сторону треугольника и формируется будущее готовое изделие.
  5. Выпекать это лакомство с низкой калорийностью нужно 20 минут в горячем духовом шкафу

Вкусные рогалики на пиве

Пушистые по консистенции рогалики получаются при приготовлении теста на пиве. Они получаются очень пикантными за счет сочетания немного соленого привкуса теста и сладкой начинки.

Приготовление рогаликов на пиве подразумевает использование следующих продуктов:

  • 250 г. светлого пива;
  • 250 г. маргарина;
  • 3 с половиной стакана муки;
  • щепотки соли;
  • половины чайной ложки соды.

Можно добавить половину стакана сахара. Если сахар не добавлять, получатся нежные соленые рогалики. Такое несладкое тесто может использоваться для выпечки с сырным наполнителем или сделать рогалики с ветчиной. Сладковатое тесто тоже может использоваться для приготовления несладких рогаликов или классических изделий с вареньем или повидлом.

Приготовление:


  1. Создание теста начинается со смешивания яиц, соли, разрыхлителя, сахара, если используется, далее добавляется мука и пиво.
  2. Консистенция теста варьируется количество добавляемой муки. Оно должно просто раскатываться в тонкий пласт, который нужно нарезать треугольниками, на которые будет выкладываться начинка. Можно сделать рогалики без начинки.

Как приготовить постные рогалики

Великий Пост не становится препятствием для приготовления вкусных и питательных блюд. В том числе можно приготовить вкусные постные рогалики.

Для их приготовления понадобится:

  • 1 стакан воды;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • половина стакана растительного масла;
  • 3 стакана муки;
  • столовая ложка сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Дрожжи разводятся в теплой воде. Через некоторое время вода с дрожжами вливается в муку. В массу добавляется подсолнечное масло.
  2. Вымешивается тесто с сахаром и щепоткой соли. Готовое тесто желательно оставить «отдохнуть» на 10-15 минут.
  3. Раскатывать такое тесто нужно в очень тонкий пласт. Далее пласт разделяется на треугольники. Готовые рогалики можно наполнить самой различной начинкой. В том числе повидлом или ореховой смесью.
  4. Выпекать такие постные рогалики нужно на среднем огне примерно 20 минут. Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой.

Рогалики с начинкой — как сделать идеальную начинку для рогаликов

При приготовлении вкусных рогаликов, которые так приятно съесть за завтраком с горячим кофе или взять с собой на работу для перекуса, можно использоваться самые разные продукты для изготовления начинки.

  1. С детства каждому запомнились такие сладкие лакомства,  в которые любимая бабушка или мама закатывала полоску мармелада. Самым распространенным вариантом наполнителя становится густое повидло.
  2. Для изготовления начинки можно использовать любимые сорта варенья. Чтобы такой наполнитель оставался внутри рогалика, варенье нужно предварительно смешать с крахмалом. Оно приобретет в готовом виде консистенцию, близкую к повидлу.
  3. Членам семьи и гостям понравится лакомство, в котором в качестве начинки используется мак. Его можно смешать с сахаром.
  4. Для наполнения рогаликов можно самостоятельно сделать почти домашний марципан, порубив несколько видом орехов и смешав ореховую смесь с сахаром. В смесь можно добавить мак.
  5. Несладкие рогалики проще всего приготовить с сыром, ветчиной, можно использовать рыбу или фарш. Тем, кто не любит сладкое, понравятся соляные рогалики. Перед сворачиванием внутренняя поверхность таких изделий посыпается крупной солью, перцем и зеленью.

Советы и рекомендации

Рогалики являются самым простым и удобным видом вкусного и быстрого в приготовлении завтрака или перекуса. Чтобы они получились максимально вкусными, при их выполнении стоит обратить внимание на некоторые рекомендации:

  1. Некоторые виды теста для рогаликов желательно предварительно охладить. Особенно такое требования важны для работы с тестом, в котором содержится сливочное масло.
  2. Раскатывать пласт для нарезки заготовок нужно до толщины в 5-6 мм.
  3. Любому виду теста нужно дать постоять перед началом раскатывания, это лучше соединяет все его компоненты.
  4. Выпекать рогалики лучше всего в заранее разогретом духовом шкафу. В таком случае они быстро пропекаются.
  5. Тесто не должно быть «забитым», оно должно легко раскатываться и сворачиваться в рогалик без появления растрескиваний.

Найдите свой Дзен - подпишитесь на канал LadyElena.ru


Источник: ladyelena.ru

Дрожжевые рогалики с начинкой

Рогалики – это вкусные сладости, которые можно легко приготовить в домашних условиях. Эту вкусную выпечку можно приготовить как на праздничный стол, так и для домашнего семейного чаепития. Чтобы порадовать и удивить свою семью, в каждый рогалик можно положить разную начинку.

Давайте и мы попробуем приготовить рогалики на дрожжах. Вкусные и ароматные они готовятся легко и просто. Для приготовления рогаликов нам будут нужны вот эти ингредиенты:
200 г сливочного маргарина,
20 г дрожжей, 
один стакан свежего жирного молока, можно, домашнего,
два-три стакана муки пшеничной высшего сорта.

для начинки:
повидло,
ядра грецких орехов,
шоколад,
мармелад.
Теперь начинаем готовить рогалики из дрожжевого теста.

Дрожжевые рогалики с начинкой

1. Сливочный маргарин должен быть размягченным, поэтому его заранее достаем из холодильника. В глубокую емкость просеиваем муку пшеничную. Добавляем в муку дрожжи и один стакан молока. Маргарин сливочный нарезаем мелкими кусочками и то же добавляем в емкость. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и замешиваем тесто для рогаликов. Готовое тесто кладем в целлофановый пакет или оборачиваем пищевой пленкой. Отправляем тесто в холодильник на два часа.

 Дрожжевые рогалики с начинкой

2. Через два часа тесто достаем из холодильника и делим его на две равные части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт. Затем аккуратно каждый пласт разрезаем на треугольники. На широкую сторону треугольника выкладываем подготовленную начинку. Это может быть варенье, повидло, измельченные ядра грецких орехов, мармелад или кусочек шоколада. Это уже на вкус. А можно положить в рогалики разные начинки и сделать сюрприз для своей семьи. В общем, это уже ваша фантазия.

Дрожжевые рогалики с начинкой

3. Положив начинку, аккуратно сворачиваем треугольник в рулетик. Верх каждого рулетика слегка обмакиваем в сахарный песок. Противень выстилаем бумагой для выпечки и аккуратно выкладываем рогалики с повидлом или другими начинками.

Дрожжевые рогалики с начинкой

4. Духовку разогреваем заранее до двухсот градусов. Отправляем в нее противень с рогаликами и выпекаем в течение двадцати минут. Когда рогалики станут светло-золотистого цвета, значит, они уже готовы. Достаем ароматную домашнюю  из духовки и остужаем.
Вкусные домашние рогалики аккуратно перекладываем на блюдо и подаем к столу. Теперь вы знаете простой рецепт вкусных рогаликов. Всем желаю приятного аппетита!

Источник: yaumnica.mediasole.ru

Цитата сообщения галина5819 Рогалики из дрожжевого теста — пушисто-нежые, быстрые и очень вкусные!

Я люблю утром, особенно в выходные, встать и приготовить что-то… романтическое. Вкусное, ароматное, лёгкое — ведь как утро начнётся, так день и пройдёт.

Пока все спят, стоишь на кухне, придумываешь что-то вкусное, улыбаешься — чувствуешь себя по меньшей мере феей. А какой аромат разносится по дому — это уже настоящее волшебство!

Упоминание о рогаликах с повидлом сразу переносит меня в детство. Эта замечательная выпечка сразу делает дом, в котором она выпекалась, уютнее и теплее. Аромат, доносящийся из духовки, способен растопить любое сердце. Готовьте такие рогалики с повидлом из дрожжевого теста в субботнее утро — и хорошее настроение для всей семьи обеспечено на все выходные.

Пусть вас не пугает дрожжевое тесто, оно готовится достаточно быстро (не считая времени, необходимого для расстаивания) и требует для этого минимум манипуляций. Повидло в качестве начинки подходит идеально, поскольку оно достаточно густое и не вытекает из рогаликов в процессе выпекания. Но вместо повидла можно использовать и другие сладкие начинки.

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

108609500_star0000 (8x8, 1Kb)стакан молока;
108609500_star0000 (8x8, 1Kb)две столовые ложки сливочного масла;
108609500_star0000 (8x8, 1Kb)дрожжи;(Я использую живые дрожжи. На стакан молока надо 1/4 часть 100г-й пачки)
108609500_star0000 (8x8, 1Kb)два с половиной стакана муки;
108609500_star0000 (8x8, 1Kb)два яйца;
108609500_star0000 (8x8, 1Kb)повидло.

ingrediyenty-dlya-rogalikov (600x399, 50Kb)

В теплом молоке следует развести дрожжи (следуйте дозировке, указанной в инструкции).

Время готовки блюда — 60 минут.

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

В теплом молоке следует развести дрожжи (следуйте дозировке, указанной в инструкции).
razvesti-drozhzhi-v-moloke (600x399, 45Kb)

Затем добавляем в молоко слегка взбитые яйца и размягченное сливочное масло.
dobavlyayem-v-moloko-yaytsa (600x399, 44Kb)

Хорошенько все перемешаем, а затем начинаем вводить муку. Для того, чтобы тесто не получилось слишком тугим, муку следует вводить в несколько этапов небольшими порциями.
peremeshivayem-massu-300x199 (300x199, 16Kb)dobavlyayem-muku2-300x199 (300x199, 18Kb)

Замешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Скатываем тесто в шар и оставляем на 40 минут для расстаивания в теплом месте, прикрыв посуду с тестом салфеткой.
Skatyvayem-testo-v-shar (600x399, 45Kb)

Расстоявшееся и увеличившееся в два раза тесто делим на четыре части.
delim-testo-na-chetyre-chasti (600x399, 59Kb)

Одну часть теста раскатываем в круглый пласт толщиной около 0,5 см. Круг ножом разрезаем на 6-8 сегментов.
testo-dlya-rogalikov (600x399, 48Kb)

В центр каждого сегмента накладываем чайную ложку повидла, а затем закручиваем треугольный кусочек теста от широкого края к углу.
rogaliki-s-varenyem (600x399, 56Kb)

Концы получившегося рогалика слегка загибаем, чтобы заготовка получила форму полумесяца. С остальными частями поступаем аналогичным образом. Сформированные, но пока еще сырые рогалики выкладываем на противень, оставляя между ними зазор не менее 2 см.
rogaliki-iz-drozhzhevogo-testa (600x399, 43Kb)

Выпекаем рогалики из дрожжевого теста в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до румяной поверхности.

Готовым рогаликам даем слегка остыть, а затем украшаем их сахарной пудрой.
rogaliki-s-povidlom-retsept-s-foto (600x399, 53Kb)
pizza-gotova.com
92468267_tochka (16x9, 0Kb)Обеззараживание и очистка воздуха в комнате – одна из актуальных проблем для современного человека. Ведь дыхание – это одна из жизненно-важных функций в организме. Для того чтобы поддержать здоровье легких люди стремятся съездить в сосновый лес, горы или на море. Но этого недостаточно, потому что большую часть времени мы проводим в помещениях, где воздух оставляет желать лучшего. Поэтому очистка и oбеззараживание воздуха в комнате очень важна.

Источник: www.liveinternet.ru

Классические рогалики без начинки

Чтобы приготовить обычные рогалики из слоеного теста без каких-либо начинок и наполнителей понадобятся следующие ингредиенты:

  • «Быстрые» дрожжи – 4 ст. л.;
  • Половина стакана теплой жидкости;
  • Половина стакана свежего молока;
  • 1/3 стакана сахара;
  • 3 с половиной стакана муки;
  • Сливочное маслице – 4 ст. л.;
  • Для смазки изделий: свежее яичко и 2 ст. л. молока.

Когда все ингредиенты куплены, можно приступать к приготовлению выпечки.

Чтобы все получилось, делайте так:

  • Смешайте теплую воду и сахарный песок. В сиропе разведите дрожжи;
  • В полученную массу всыпьте предварительно просеянную муку, влейте молоко, добавьте 3 ст. л. растопленного сливочного маслица и соль;
  • Из всех ингредиентов замешайте тесто, после чего оберните его в пищевую пленку и оставьте полежать около получаса;
  • Через 30 минут снимите пленку, раскатайте заготовку и дайте отдохнуть еще минут 40:
  • Обработайте раскатанный пласт остатками сливочного масла и осторожно сверните заготовку конвертом;
  • Еще раз раскатайте заготовку, накройте пищевой пленкой и дайте полежать 60 минут;
  • Через час раскатайте тесто еще раз и нарежьте его на треугольники. Осторожно сверните изделия, начиная с основания фигуры;
  • Каждый рогалик обработайте смесью молока и яйца и отправьте готовиться в духовку, разогретую до 200 градусов на четверть часа.

По такому же принципу можно приготовить рогалики с повидлом из дрожжевого теста. Только прежде чем заворачивать, мы на широкую сторону треугольника кладем начинку, а уже потом формируем изделия. Так получится выпечка с повидлом. Главное, не переборщить с начинкой, иначе она вытечет.

Рогалики из дрожжевого теста со сгущенкой

Пустая выпечка, конечно, может быть вкусной и таять во рту. Но если добавить какую-нибудь начинку в изделие, то оно приобретет новые нотки. Например, приготовив рогалики со сгущенкой, творогом, повидлом, маком, можно получить большое разнообразие вкусов. Рецепт, который будет приведен ниже, позволяет начинять изделия всеми перечисленными продуктами, а также добавлять внутрь какие-то свои ингредиенты.

Для создания вкусной выпечки нужно:

  • Свежее молоко – 1 стакан;
  • Мука пшеничная – 3 стакана;
  • ½ стакана сахара;
  • Желток одного яйца;
  • Сгущенка вареная;
  • Масло растительное для смазывания противня;
  • 1 ст. л. дрожжей;
  • Немного соли;
  • 1 пакетик разрыхлителя.

Этапы приготовления следующие:

  • В небольшом корчике подогрейте молоко, разведите в нем дрожжи. Добавьте туда сахарный песок в количестве 1 ст. л;
  • Соль, оставшийся сахар, разрыхлитель и ½ просеянной муки смешайте вместе. Влейте в эти ингредиенты молоко;
  • Теперь мы вымешиваем тесто, постепенно подсыпая остатки муки;
  • Полученную основу нужно оставить отдохнуть на 50 минут;
  • После этого разделите всю заготовку на 4 куска. Каждый тщательно раскатайте и разрежьте на 4 треугольника. В серединку фигуры положите по 1 ч. л. сгущенки и можете заворачивать;
  • Смажьте противень маслом и выложите на него рогалики из дрожжевого теста. Каждое изделие сверху обработайте яичным желтком;
  • Отправьте форму запекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.

По такому же принципу из дрожжевого теста готовятся рогалики с маком, мармеладом и другими начинками на ваш выбор.

Дрожжевые рогалики с вишней

Очень вкусной получается выпечка с различными ягодами, например, вишней, клубникой, смородиной и т.д. Поэтому давайте учиться готовить такие изделия.

Для этого нужно:

  • Мука – 4 стакана;
  • Свежее молоко – 2 стакана;
  • Маслице сливочное – 100 г;
  • Сахарный песок – ½ стакана;
  • Яички куриные – 2 шт. + 1 для смазки;
  • Дрожжи свежие – 50 г;
  • Вишня.

Приступаем к приготовлению:

  • Возьмите глубокую тарелку и насыпьте в нее сахар;
  • Добавьте туда же дрожжи и тщательно все разотрите вместе;
  • Влейте подогретое молоко, вбейте яйца;
  • Постепенно добавьте муку и замешайте основу. Когда она станет эластичной, оставьте ее на 60 минут отдохнуть в теплом местечке;
  • Через час раскатайте заготовку тонким слоем и поделите на 10 кусочков;
  • На каждый сегмент выложите ягодки вишни, желательно, чтобы они были не очень влажными, и можете заворачивать;
  • Сверху изделия обработайте яйцом и присыпьте сахаром. Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

Как видите, приготовить из дрожжевого теста можно рогалики с творогом, вишней, повидлом, маком, сгущенной и т.д. В принципе, любой наполнитель подойдет, главное, чтобы нравился вам.

Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Источник: mjusli.ru

 

рецепт Дрожжевые рогалики с начинкойДрожжевые рогалики с начинкой – один из самых любимых рецептов из раздела дрожжевая выпечка. Главный секрет успеха рогаликов – начинка. Если положить слишком мало начинки, то получится сухая булочка. А вот с начинкой тесто становится более влажным, более нежным, более вкусным. При выпечки рогаликов основная проблема, как сделать так, чтобы начинка не вытекала, не пригорала на противне, а оставалась внутри. Мне очень нравится, когда начинки много, и совсем не важно, сладкая это начинка или соленая. Конечно, скажем, грибы с луком гораздо проще «удержать» внутри, чем варенье. Но все зависит не только от начинки, но и от способа сборки булочек.

Конечно, дрожжевые рогалики не относятся к блюдам быстрого приготовления. Во-первых, дрожжевое тесто требует несколько часов для подъема. Хоть и не нужно сидеть над этим тестом, все же, вариант “а не приготовить ли мне рогаликов к чаю” здесь не прокатит. Во-вторых, формирование булочек требует времени. Потом нужно еще подождать, пока сами булочки поднимутся. Ну, и собственно выпечка. На все про все уходит 4-5 часов. Но если делать это между делом, то есть поставить тесто и заняться чем-нибудь еще, например, поискать еще рецепты.)) Потом сформировать рогалики под веселую музыку, а также привлекая к этому делу других членов семьи. Потом оставить этих же членов семьи гипнотизировать готовые, но еще не выпеченные булочки, а тем временем сделать еще что-нибудь полезное, или даже бесполезное, типа посмотреть телевизор… Главное – не забыть о времени!

Сегодня собственно пост посвящен не самому рецепту, а формированию рогаликов. Я люблю, когда много начинки. Чем больше, тем лучше. Но есть небольшая проблема. Всегда есть шанс переборщить с начинкой, кроме того она всегда стремится вытечь, в результате растекается по противню, пригорает, портит внешний вид, да и вкус рогаликов. Кому понравится подгоревшая начинка на нижней поверхности булочек?! Я люблю начинку, когда она внутри, а не снаружи рогалика! Так вот есть один способ, как эту самую начинку удержать от желания вытечь наружу. Все же, не стоит забывать, что начинка должна быть несколько желеобразной или сметанообразной, если хотите. Попросту говоря, густой. Жидкое варенье, например, не удержать ничем… Так вот, если использовать начинку соответствующей консистенции, а также формировать рогалики следующим нехитрым способом, то ваша начинка будет внутри, а рогалики – идеальными по форме и вкусу:

 

 

Для теста:

молоко — 1 стакан
маргарин — 50 г (4 ст. л)
мука — 2-2,5 стакана
сахар — 2 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 ч. л
ванильный экстракт — 1 ч. л. (или 1 упаковка ванильного сахара)

 

 

Готовим тесто. Подогреваем молоко, добавляем сахар, ванилин, соль и дрожжи. Размешиваем до полного растворения. Добавляем половину муки, вымешиваем и оставляем для подъема на час или до увеличения объема в два раза. Когда тесто поднялось, добавляем остаток муки, растопленный (не доводить до кипения), теплый (не горячий!) маргарин. Вымешиваем тесто и снова оставляем подниматься. Не забудьте накрыть поверхность теста полотенцем!

Можно использовать другой любимый рецепт дрожжевого теста для сладкой выпечки и готовить по удобной и привычной технологии. Главное – обратите внимание, что мы будем использовать сладкую начинку, поэтому тесто не должно быть слишком сладким.

Когда тесто поднялось в два раза, делим его на две части, раскатываем, как на пиццу, и разрезаем как на пиццу.  Чтобы получились равномерные части, сначала  разрезаем пополам, потом на 4 части, потом каждую часть пополам. Количество частей зависит от желаемого размера рогаликов. Не забывайте, что при выпечке их размер увеличится. В центр каждого треугольника выкладываем начинку, и сворачиваем каждый рогалик, как показано на фото.

Как было показано на фото((( К сожалению из-за технических проблем все фото были утрачены. Но мы восстанавливаем, скоро фото появится. Спасибо за терпение.

А на следующем фото – результат. Можно еще дополнительно согнуть каждый рогалик или оставить так в виде булочек:

Смазываем поверхность маслом или взбитым желтком, оставляем расстоятся на 10-15 минут и отправляем в горячую духовку 180 С (350 F) на 20 минут или до золотистого цвета. В качестве начинки можно также использовать любые джемы, нутелу, сгущенное молоко, мягкий несоленый сыр, смешанный с сахарной пудрой.

Когда рогалики готовы, я иногда смазываю их смесью из сметаны и сахарной пудры (1:1). Смазываю, пока рогалики не остыли. Когда рогалики остынут, то застынет и глазурь.

рецепт Дрожжевые рогалики с начинкой

Приятного аппетита!

 

Источник: vmirevkusnogo.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.