Дорада запеченная с овощами

Подготавливаем рыбу. Вначале очищаем ее от чешуи, двигаясь ножом от хвоста к голове. Потом хорошо промываем под проточной водой. Специальными ножницами очень аккуратно обрезаем все плавники и кончик хвоста. Полностью вырезаем жабры. Еще раз моем дорадо. Обсушиваем ее плотной салфеткой. Натираем небольшим количеством крупной соли и присыпаем мелкой смесью французских трав.

дорадо в духовке

Острым ножом в тушке дорадо делаем 3-4 довольно глубоких разреза. В них также добавляем немного соли вместе с травами.

дорадо в духовке рецепт

Сразу же подготавливаем все необходимые овощи. Лук нарезаем полукольцами или четверть кольцами. Перец нарезаем одинаковыми полосками длиной около 3-4 см. Помидор и лимон – дольками.


дорадо в духовке рецепт

Небольшой противень застилаем кулинарной фольгой в один слой с бортиками. Часть порезанных овощей выкладываем прямо на фольгу. Поливаем немного маслом. В брюшко рыбы также кладем овощи. В разрезы вставляем небольшие тонкие дольки лимона. Между ними кладем дольки помидоров. Выкладываем дорадо на овощную подушку на противень. Накрываем противень фольгой. Отправляем рыбку в духовку, которая уже разогрета заранее (стандартная температура 180 градусов).

запеченная дорадо в духовке рецепт с фото

Через пол часа фольгу быстро убираем и отправляем рыбу назад в духовку. Через 10 минут достаем ее и аккуратно перемещаем на тарелку.

запеченная дорадо в духовке рецепт с фото

Вкусный морской карась, он же дорадо, готов! Сразу же после приготовления рыбу необходимо съесть. В холодном виде она, конечно же, будет тоже съедобна, но уже не будет такой вкусной.

Источник: prekrasny-mir.ru

Пошаговый рецепт с фото


Дорадо, запеченная в пергаменте или фольге с овощами, оливками и тимьяном получается невероятно сочной, ароматной и вкусной. По желанию в блюдо можно добавить мелкие шампиньоны или колечки цукини, а тимьян заменить любой другой ароматной травкой.

Подготовьте необходимые продукты.

Ингредиенты для запекания дорадо с оливками и овощами

Дорадо почистите, выпотрошите, промойте холодной водой и просушите бумажными полотенцами. Срежьте плавники, хвост и голову.

Тушки дорадо

Приготовьте маринад для рыбы. Соедините в миске лимонный сок, оливковое масло, соевый соус и натертый на мелкой терке очищенный от кожуры корень имбиря.

Маринад для дорадо

Со всех сторон смажьте подготовленную рыбу маринадом и оставьте на 15-20 минут.

Дорадо в маринаде

Пока дорадо маринуется, подготовьте овощи. Перец вымойте, удалите плодоножки, перегородки и семена. Нарежьте вдоль.


Сладкий перец

Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам.

Помидоры черри

Противень застелите пергаментом или фольгой так, чтобы края выступали за пределы противня. Выложите на противень овощи. Посолите по вкусу и сбрызните оливковым маслом. По желанию поперчите. Добавьте оливки и неочищенные зубчики чеснока. Сверху положите рыбу.

Дорадо на подушке из овощей

Посыпьте сушеным тимьяном. Накройте пергаментом или фольгой, края подверните. Запекайте около 30 минут при температуре 190 градусов.

Рецепт запекания дорадо с овощами и оливками

Приятного аппетита!

Источник: www.iamcook.ru

Для приготовления дорадо в фольге необходимо:

  • Рыба – 1 кг (4-5 тушек)
  • Свежий картофель – 500 г
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Помидоры – 300 г
  • Лимон – 2-3 шт.
  • Масло подсолнечное – 50-100 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень

Как приготовить дорадо, запечённую в фольге:

  1. Рыбу чистим, тщательно промываем. Делаем мелкие параллельные надрезы на спине для лучшего прожаривания дорадо.
  2. Из лимона выжимаем сок. Для аромата и удаления лишних запахов, дорадо в фольге с лимоном — идеальный рецепт приготовления этой рыбы. Брюшко рыбы перекладываем кусочками, выдерживаем 1 час в лимонном соке.
  3. Моем, режем, тушим овощи. Соль, перец добавляем по вкусу. Из тушек рыбы достаём кусочки лимона.
  4. Солим рыбу, начиняем овощной смесью. Перед обёртыванием в фольгу, дорадо солим, обмазываем подсолнечным маслом.
  5. Сколько запекать дорадо в фольге — решает хозяйка. Если не превышать время выпекания (20 минут), мясо получится очень сочным. Если рыбу слегка передержать, она будет хрустящей, менее сочной, похожей на дорадо на углях в фольге
  6. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Источник: buyseafood.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector