Дорада фаршированная овощами

Сегодня хочу предложить очень вкусное и эффектное, к тому же еще и диетическое блюдо — фаршированную рыбу.)  Я уже показывала тут дораду, фаршированную гречкой, а этот рецепт еще легче, еще диетичнее. Овощи для начинки можно выбрать любые, на свой вкус, я выбрала кабачки, морковь и болгарский перец.
Для раунда "Рыба в духовке" в сообществе Дорада фаршированная овощамиgotovim_vmeste2.
Фаршированная рыба

Что нужно:
Дорада крупная, весом около 0,7кг — 1 шт
Кабачок среднего размера – 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сыр адыгейский — 150-200г
Растительное масло — 30 мл
Соль, перец, специи — по вкусу


Что делать:
Рыбу очистить от чешуи, положить на бок и острым тонким ножом сделать по спинке глубокий горизонтальный надрез от хвоста к голове. Пальцами и ножом раздвинуть разрез и постепенно, аккуратно освобождать мясо рыбы от позвоночника и ребер. Затем отрезать ножницами позвоночник у хвоста и головы. Аккуратно вынуть через разрез на спине внутренности, удалить жабры. Затем максимально удалить все боковые косточки.
Приготовить начинку: нарезать кабачок, адыгейский сыр и лук кубиками, а болгарский перец и морковь соломкой.
На сковороде обжарить на растительном масле сначала лук, затем добавить к нему морковь, потом болгарский перец и кабачок. Посолить, поперчить, добавить "Итальянские травы" (или любые другие специи) и готовить на среднем огне 5–7 минут, помешивая. Снять сковороду с огня, немного остудить начинку, а затем добавить кубики сыра и хорошо все перемешать.
Подготовленную рыбу промыть, обсушить бумажной салфеткой, натереть солью и молотым перцем. В форму для запекания положить большой лист фольги и хорошенько смазать его растительным маслом. Уложить рыбину спинкой вверх. Чтобы во время запекания рыба не упала на бок, из листа фольги сделать вертикальную складку, которая будет поддерживать дораду с боков.
Наполнить дораду начинкой и запекать в прогретой до 190С духовке 20-25 минут. Рыба должна остаться нежной, сочной, если начинка начнет подгорать, прикройте рыбу сверху фольгой.

Подавать в теплом виде,  можно с дольками лимона.

Источник: olgavb-osa.livejournal.com

Шаг 2: подготавливаем фарш и чесночный соус.


морковь, лук , чеснок Пока маринуется, рыба отчистите ножом от кожуры репчатый лук, чеснок, морковь и промойте вместе с салатным перцем и помидорами под проточной водой. Затем натрите морковь на крупную терку прямо в глубокую тарелку, чеснок выдавите через чеснокодавку в глубокую пиалу. У перца и томатов отрежьте места, на котором крепилась или крепиться плодоножка, выпотрошите перец от семян и удалите прожилки. лук полукольцами Поочередно уложите на разделочную доску последние три ингредиента и нашинкуйте, лук полукольцами с толщиной до 5 миллиметров, перец длинными полосками с толщиной от 3 до 4 миллиметров. помидоры полукольцами Помидоры нарежьте полукольцами с толщиной до 5 миллиметров или кубиками с диаметром 1 на 1 сантиметр, разложите ингредиенты по отдельным тарелкам. Зелень укропа промойте под проточной водой и встряхните над раковиной от лишней жидкости, затем уложите на разделочную доску, мелко нашинкуйте и переложите в тарелку.

лук на сковороде Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с растительным маслом. В разогретое масло уложите лук и обжарьте его до золотистого цвета периодически перемешивайте деревянной лопаткой для того, чтобы он не подгорал ко дну сковороды. Затем добавьте морковь и тушите овощи вместе в течение 1 – 2 минут пока, морковка не станет мягкой. томаты на сковороде После добавьте томаты, дайте возможность помидорам пустить сок. перец салатный на сковороде Добавьте салатный перец и протушите ингредиенты в течение 3 — 4 минут. овощи в сковороде Затем закиньте к овощам нашинкованную зелень и тушите их до полного испарения влаги, на это у вас уйдет примерно 3 – 5 минут в зависимости от того насколько сочными были ваши помидоры. Не забывайте перемешивать ингредиенты деревянной лопаткой! соус с чесноком Чеснок смешайте с растительным маслом при помощи столовой ложки и дайте настояться в течение 10 – 15 минут.


Источник: www.tvcook.ru

Екатерина Рыбакина

Привет всем, кто любит из простых продуктов творить непростые блюда. Меня зовут Катя, я буду делиться с Вами рецептами, которые стали фаворитами у моей семьи. Каждый день я развиваюсь, экспериментируя с новыми техниками, идеями и вкусами. Стараясь максимально точно воссоздать известные рецепты, я помогу вам пошагово приготовить Ваши любимые блюда, чтоб Вы порадовали семью полезными завтраками, питательными обедами и вкусными ужинами. Я использую простые продукты, так что независимо от Вашего географического местоположения, Вы сможете найти большинство ингредиентов для всех рецептов в Вашем местном продуктовом магазине. Мы много путешествуем вместе с моим супругом, знакомимся с кухнями и культурой разных стран, а в данный момент мы живем в Нью-Йорке. О нашей жизни и путешествиях на этом Континенте читайте в моем семейном блоге http://othercontinent.com/ США — это невероятный гасторономический мир, с которым непременно каждый должен познакомиться. Я постараюсь развеять миф об американской культуре питания, показав Вам, насколько разнообразна и полезна их кухня. Готовить я начала с 12 лет. Мой первый провальный торт на День Рождения мамы не смог разбить мое сердце и остановить мою любовь к кулинарии. Года шли, я готовила для родных и близких, но мысль о том, что я хочу глубинно постичь все тонкости кулинарного мастерства никогда не оставляла меня.


вот, после очередного переезда в новую страну у меня появилось немного свободного времени. И тогда мой супруг сказал, что это отличный шанс воплотить мою маленькую детскую мечту. И вот теперь, к тридцати годам я снова стала студентом, но на этот раз Стретфордского института по специальности Кулинария и Ресторанный бизнес. И я безумно рада, что у меня есть возможность делиться с Вами всеми тонкостями, хитростями и интересными историческими фактами, которые я узнаю на занятиях, чтоб сделать Ваше время провождение на кухне не только обыденным, а познавательным и увлекательным. Всегда рада Вас видеть на моей страничке в Инстаграм @kitykotina 🙂

Источник: globalcook.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector