Десерт в креманках


Творожный десерт рецепт

Десерт в креманках рецепт с фото. Десерт из творога Мраморный − нежный, вкусный и легкий, думаю, сладкоежкам он непременно придется по душе. Приготовление не займет много времени, но здесь есть несколько нюансов. Ими я и хочу поделиться с вами.
изображение Десерт в креманках рецепт с фото

Хочу сразу сказать вот о чем — я использовала обычный магазинный творог и в этом была моя ошибка. Творог лучше использовать гомогенизированный, то есть перетертый в мягчайшее пюре. Если перетирать через сито, творог все равно будет крупинками, что в конечном итоге скажется на внешнем виде готового десерта, он просто будет красивее, чем получился у меня. Итак, я перетерла обычный творог, но вы используйте гомогенизированный.


изображение Десерт в креманках рецепт с фото

Добавляем в творог сахар и перемешиваем. Кстати, на мой вкус показалось многовато сахара, я бы вообще грамм 30 всего использовала. изображение Десерт в креманках рецепт с фото

Разделяем творог на две части и раскладываем в две отдельные емкости. изображение Десерт в креманках рецепт с фото

В одну засыпаем ванильный сахар,  в другую — кофе и какао. Хорошо перемешиваем. изображение Десерт в креманках рецепт с фото

Теперь будем взбивать сливки.  Я делала это впервые и не учла всех тонкостей. Итак перед взбиванием я не охладила сливки, взбивала их блендером и в нехолодной посуде. Сразу три ошибки допустила, и, конечно, сливки у меня превратились в масло. Так вот, чтобы у вас все получилось с первого раза опишу процесс подробнее. К сожалению, фото не делала, потому что было физически неудобно снимать этот процесс, но обещаю в скором времени снять видеоролик, как взбить сливки и дополню эту запись.


Десерт в креманках рецепт с фото

Итак, как правильно взбить сливки. Налейте сливки в емкость, в которой будете взбивать, опустите туда же венчик и поставьте в морозильную камеру минут на 15. Так как емкость у меня была большая (в маленькой ведь неудобно венчиком взбивать, сливки разлетятся в разные стороны), а сливок всего 120 мл, в морозилке я продержала миску со сливками и венчиком около 11 минут и этого хватило. Самое главное — не забудьте про время, иначе, если передержите, сливки просто не взобьются. Достаем миску из морозилки и начинаем (!) не торопясь взбивать венчиком (ни в коем случае не используйте блендер, иначе опять же получите масло вместо красивых взбитых сливок). Можно, конечно, попробовать миксером, но начинать взбивать нужно с маленькой скорости, постепенно ее увеличивая. Как только вы увидите, что масса почти готова, постепенно уменьшаете скорость. Это что касается миксера. Я же взбивала обычным венчиком, сначала медленно, потом чуть быстрее, продолжаем взбивать до тех пор, пока вы не увидите, что появилось немного пены и сливки уже чуть-чуть стали погуще. В этот момент, продолжая взбивать, просейте через маленькое ситечко 1 чайную ложку сахарной пудры (это из расчета на 120 мл сливок — 1 ч.л. пудры). Взбиваем еще несколько секунд и затем добавляем немного лимонного сока, сливки его очень «любят» и взбиваются лучше. Я дважды добавляла лимонный сок. Продолжаем взбивать, сливки уже хорошо загустели, взбиваем теперь уже не так энергично. Как только вы увидите, что масса не растекается в стороны, значит у нас все получилось! Взбитые сливки готовы!

Источник: vkusnjaschka.com

Источник: www.iamcook.ru

Кофе с пломбиром по-бельгийски


Это традиционный десерт, который готовят в городе Льеж, в Бельгии. Рецепт этого кофейного лакомства невероятно прост, и придется по вкусу очень многим. Особенно, жарким летним днем.

Кофе с мороженым в креманке

Для приготовления одной порции понадобятся такие ингредиенты, как:

  • Ванильный пломбир или кофейное мороженое — 2 шарика;
  • Приготовленный крепкий эспрессо — 50 граммов;
  • Сливки — 100 граммов;
  • 1 Столовая ложка сахарной пудры;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • Какао порошок — половина чайной ложки;
  • Шоколадная стружка, кофейные зерна и другие ингредиенты для сервировки по желанию.

А теперь пошаговая инструкция:

  1. Сливки взбиваются с сахарной пудрой до густой плотной пены.
  2. В креманку выкладываются шарики мороженого. Аккуратно заливаются приготовленным крепким кофе, и сверху заливается взбитыми сливками.
  3. Красивая подача — полдела. Украсьте десерт шоколадной стружкой (для чего шоколад натрите на крупной терке) и кофейными зернами. Сервировка может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.

Малиновое крем-брюле

Малиновое крем-брюле

Для приготовления шести порций потребуются такие ингредиенты:


  • 1 стакан малины или любой другой фруктовой начинки по вкусу;
  • 4 крупных яичных желтка;
  • 8 столовых ложек сахара;
  • 2 стакана сливок (чем жирнее, тем лучше);
  • 1 чайная ложка растопленной ванили.

Рецепт десерта

  1. Первым делом малина раскладывается по креманкам. Ягоды обязательно нужно вымыть.
  2. Желтки взбиваются миксером с сахаром. Достаточно двух столовых ложек. Результатом должна быть плотная кремообразная светлая масса.
  3. Сливки необходимо в течение пяти минут греть на среднем огне, не допуская бурления, после чего добавить в кастрюльку ванильный экстракт и оставить на несколько минут для частичного остывания.
  4. Теплые сливки медленно заливаются во взбитые желтки, масса при этом постоянно взбивается. Когда смесь станет полностью кремообразной, ее следует залить обратно в кастрюльку и поставить на небольшой огонь, где оставить на две минуты, постоянно мешая ее деревянной ложкой. Масса должна загустеть, но ни в коем случае нельзя допускать кипения.
  5. Далее массу нужно процедить через мелкое сито и залить в креманки с малиной. Поместите формочки в холодильник на несколько часов.

Подавать блюдо следует охлажденным, при этом излишек влаги с поверхности аккуратно удаляется. Перед подачей десерт посыпается сахаром и помещается под гриль до того момента, пока сахар не станет темно-золотистым и не расплавится. Через двадцать минут корочка затвердеет и лакомство будет готово к употреблению.

Источник: VseDeserti.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.