Десерт с черникой

черника (282x350, 39Kb)
Ягодная пора! Наслаждаемся ароматами и вкусами лета, и при этом не забываем о пользе ягод. Например — черника. Эта лесная красавица способствует сохранению зрения и памяти, укрепляет сосуды, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает инфекционные болезни и помогает поддерживать вес в норме.
Обязательно приготовьте десерты с черникой по этим рецептам и вы по новому узнаете вкус этой ягодки!

Рецепт с черникой — Тарт с творожным кремом.
12 порций
время приготовления: 45 минут

ДЛЯ ТЕСТА: • 250 г муки • 80 г сливочного масла • 1 ст. л. сахарной пудры • 3 ст. л. воды.
ДЛЯ НАЧИНКИ: • 250 г сливочного творожка • 100 г густой кислой сметаны • 100 г сахарной пудры • цедра 1 лимона • 500 г черники • дольки лайма и цедра лимона для украшения


черника (350x233, 51Kb)
Духовку разогрейте до 225 °С. В муку добавьте нарезанное кубиками холодное масло, сахарную пудру и воду.
Содержимое миски порубите широким ножом, а потом быстро замесите тесто руками. Оно должно получиться гладким и однородным.
Тесто раскатайте до толщины примерно 5 мм, выложите им дно формы. Сильно прижмите края.
Форму с тестом поставьте в духовку и выпекайте около 10-12 мин. Остудите.
Пока корж остывает, приготовьте крем: творожок размешайте со сметаной и сахарной пудрой.
В конце всыпьте лимонную цедру и перемешайте. Кремом наполните получившуюся форму из теста. Выровняйте поверхность. Посыпьте перебранными промытыми ягодами черники.
Тарт украсьте листочками мелиссы и дольками лайма. Посыпьте полосочками лимонной цедры и сахарной пудрой. Можно также посыпать пирог обжаренными на сковородке без масла молотыми грецкими орехами или миндалем.

Рецепт с черникой — Сладкие вареники с черникой.
4 порции
время приготовления: 1 час
черника (240x188, 14Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА: • 350 г муки • 1 яйцо • 2/3 стакана воды • 600 г черники • 50 г панировочных сухарей • 1 ч. л. сахара • сливочное масло • густая кислая сметана • 1 пакетик ванильного сахара • соль
В муку вбейте яйцо, добавьте воду и щепотку соли, замесите тесто.
Разделите его на порции. Каждую раскатайте, стаканом вырежьте кружочки.
Чернику смешайте с простым сахаром и панировочными сухарями. Слепите вареники, доведите до кипения 4 л воды, посолите.
Бросьте вареники в кипящую воду и варите 1-2 мин с момента, когда они всплывут. Слейте воду. Подавайте, полив сметаной, смешанной с ванильным сахаром.


Рецепт с черникой — Мраморное желе с черникой.
12 порций
время приготовления: 1 час 10 минут
черника (327x235, 56Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА: • 500 г черники и еще 100 г для украшения • 1 стакан сахара • 1 пакетик желатина • 500 мл кефира • 400 мл сливок • 1 пакетик ванильного сахара • 1 пакетик клубничного желе
Желатин залейте стаканом воды, отставьте.
Чернику насыпьте в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения.
Снимите с огня, добавьте желатина, смешайте миксером. Охладите.
В кефир всыпьте оставшийся сахар и ванильный сахар. Перемешайте с желатином, охлаждайте 10 мин.
Сливки взбейте, смешайте с кефиром, влейте в форму.
На массе сделайте «кляксы» из черничного мусса, чтобы возник эффект «мрамора». Охладите.
Посыпьте оставшимися ягодами или орехами, залейте клубничным желе, приготовив его по инструкции на упаковке.

Рецепт с черникой — блинные мешочки.
10 порций
время приготовления: 40 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА: • 200 г муки • 2 яйца • 1 стакан молока • растительное масло для жарки • 200 г ванильного творожка • 500 г черники • 100 г сахара • 100 мл вишневого ликера • 1 апельсин • соль


черника (350x233, 48Kb)
Муку, молоко, щепотку соли и яйца смешайте миксером до однородной массы, отставьте на 30 мин.
Перед жаркой тесто еще раз размешайте.
На разогретую сковородку налейте масло и выпекайте блины.
Творожок смешайте с 1/3 ягод. Оставшуюся чернику миксером смешайте с сахаром и ликером.
Очистите апельсин. Кожуру нарежьте полосочками и положите на 2 мин в кипяток.
Мякоть порежьте дольками.
В блины положите по порции творожка с черникой. Полосочками из кожуры апельсина завяжите мешочки.
Подавайте с черничным соусом и дольками апельсина.

Рецепт с черникой — Творожные пирожки.
18 порций
время приготовления: 1 час 20 минут
черника (350x274, 33Kb)
ДЛЯ ТЕСТА: • 200 г творога • 7 ст. л. молока • 6 ст. л. растительного масла • 4 ст. л. сахара • 1 яйцо • 400 г муки • 30 г дрожжей.
ДЛЯ НАЧИНКИ: • б ст. л. сахара • 500 г черники • 1 ст. л. картофельного крахмала • 100 г творога • 180 г сахарной пудры • 2 ст.


сливок • 2-3 ст. л. воды
Молоко размешайте с творогом, растительным маслом, сахаром, яйцами и дрожжами.
Всыпьте муку и замесите тесто, ставьте подниматься.
Когда его объем увеличится в два раза, снова замесите, раскатайте, вырежьте стаканом 18 кружков.
Чернику засыпьте сахаром, добавьте 2-3 ст. л. воды, доведите до кипения.
Отложите 2 ст. л. массы, в оставшуюся часть добавьте крахмал.
Остудите и перетрите с творогом.
Слепите пирожки с начинкой.
Запекайте 20 мин при 200 °С. Остудите.
Разотрите 100 г сахарной пудры со сливками, остальную пудру — с творогом. Украсьте пирожки этим кремом и черничным соусом.

Рецепт с черникой — Классический пирог.
20 порций
время приготовления: 1 час 10 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА: • 1 пачка маргарина или мягкого масла для выпечки • 1 стакан сахарной пудры • ванильный ароматизатор • 4 яйца • 500 г черники • 2 стакана пшеничной муки • 2 ст. л. картофельного крахмала • 1 ч. л. разрыхлителя
черника (350x256, 69Kb)
В мягкий маргарин всыпьте 1/3 стакана сахарной пудры. Взбейте в легкую массу, по очереди вводя яйца, после каждого добавляя по ложке пшеничной муки.
Положите оставшуюся пшеничную муку, 1 ст. л. картофельного крахмала, разрыхлитель и ванилин.
Тесто тщательно перемешайте, чтобы в нем не было комков.
Чернику посыпьте оставшимся крахмалом, половину ягод перемешайте с тестом. Делайте это так, чтобы не повредить их, иначе тесто приобретет неаппетитный сизый цвет.
Тесто распределите по смазанной жиром и посыпанной мукой форме. Выложите остальные ягоды. Форму поставьте в духовку, выпекайте около 45 мин при 180 °С.
Украсьте пирог сахарной пудрой. Подавайте с мороженым и лучше всего еще теплым.


Рецепт с черникой — Холодный кекс «Зебра».
черника (273x350, 59Kb)
12 порций
время приготовления: 30 минут + время на охлаждение
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА: • 50 г творога • 150 г бисквитного печенья • 6 ст. л. лимонного сока • 80 г + 3 ст. л. сахара • 250 г сливок • 300 г черники • 80 г сливочного масла
Творог разотрите с 80 г сахара и 3 ст. л. лимонного сока.
Сливки взбейте до густой пены, размешайте с творогом. Чернику миксером смешайте с лимонным соком и оставшимся сахаром.
В форму для кекса положите пищевую пленку, распределите по дну 4 ст. л. творога и поставьте в морозилку на 20 мин.
Сверху положите 2 ст. л. черничного мусса. Подержите в морозилке еще 5 мин. Сделайте так 4-5 слоев.
Растопите масло, перемешайте с раскрошенным печеньем.
Положите сверху на последний слой. Поставьте в морозилку на 6 ч.
За 45 мин до подачи на стол переложите в холодильник.
Перед подачей переверните кекс из формы на тарелку и нарежьте кусочками.

Рецепт с черникой — Совсем просто!


черника (233x350, 40Kb)

Освежающий коктейль с черникой
В 1 л кефира добавьте 2 стакана черники и 3 ст. л. меда. Смешайте миксером. Добавьте по горстке черники и смородины.

Домашнее мороженое с черникой
Стакан йогурта и 150 г черники смешайте с 4 желтками, перетертыми со 100 г сахара. Поставьте в морозилку на 3-4 ч.

Кисель с черникой
Вскипятите 1,5 л воды с 300 г черники, соком лимона и 1 стакана сахара (по вкусу — можно и меньше). Добавьте 2 ст. л. картофельного крахмала. Прокипятите.
источник:http://otidocosmetics.ru, фото автора

Источник: www.liveinternet.ru

.

.

.

.

Источник: www.iamcook.ru

Готовить чернику без уваривания совсем не сложно, главное знать пропорции.

ЧерникаЯгоды черники промыть и перебрать. В ягодах много мелких листиков и веточек. Так что мыть лучше много раз и перебирать. Положительно в этом всем то, что почти все листочки всплывают на поверхность. Нужно хорошо перемешивать ягоду, только делать это осторожно.

Черника рецептНемного ягод отложите для украшения. Остальную ягоду перетереть вилкой или блендером. Блендером выходит более жидкая черничная масса, а вилкой – более шелковистая, неоднородная.

Черника со сметанойВсыпать в чернику сахар. Конечно, во время приготовления других десертов вы можете варьировать  количество сахара по вкусу. Но приготовление черничного десерта отличается от других тем, что если дать сахара меньше – вкус будет хуже. Добавляем к чернике сметану. Сметану подбирать чуть кислую, без выраженного молочного вкуса, сепараторную. Или купить магазинную сметану с высоким процентом жирности (20-30  %).

Сметану можно заменить густым йогуртом или сливками. Кефир не подходит для черничного десерта.

Черничный десертСмешиваем все ложкой. Наш черничный десерт готов. Украшаем черничный десерт чайной ложкой сметаны и целыми ягодами черники. Можно просто подать в креманке. А можно стакан окунуть в воду, а затем в сахар – получится эффект инея. И поcле этого аккуратно влить десерт. Дети с удовольствием едят именно такой снежный десерт.

За рецепт и пошаговые фото приготовления десерта из черники благодарим Татьяну АТВ.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Источник: horoshieretseptyi.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.