Чахохбили с рисом

Чахохбили из курицы с орехами

Нежная курица под теплым ореховым соусом и «шубкой» из кинзы – такое блюдо вам приготовят даже не в каждом грузинском ресторане.

Ингредиенты:

  • Курица  (средняя) – 1 шт.
  • Репчатый лук –  1 шт.
  • Грецкие орехи (очищенные) – 150 г.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Чеснок  – 2 зубца
  • Кинза –  1 пучок
  • Специи  – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Для начала курицу следует отварить. Для этого промойте тушку, разрежьте на части и выложите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите на маленьком огне, снимая шумовкой пену.

Луковицу очистите от кожуры, разрежьте на две половинки. Одну половинку мелко пошинкуйте и через 10 минут после закипания добавьте в бульон. Туда же отправьте один очищенный зубчик чеснока.


Пока курица готовится (общее время ее приготовления – около 30 минут), очищенные ядра грецких орехов измельчите с помощью блендера или мясорубки.

Половинку лука и и второй зубчик чеснока порубите мелко ножиком и выложите в сковороду с небольшим количеством растительного масла (можно также добавить ложку бульона). Тушите 3-5 минут, а затем добавьте к зажарке одну ложку томатной пасты и 2-3 ложки бульона. Размешайте, доведите до кипения. За это время быстро смешайте измельченные орехи с еще несколькими ложками бульона. Когда соус закипит, вылейте смесь в сковороду, размешайте. Добавьте соль и другие специи по вкусу (например, хмели-сунели).

На этом этапе курица уже должна быть готовой. Выложите ее куски в соус, посыпьте мелко порезанной кинзой (половиной пучка), закройте сковороду крышкой и тушите вместе 5-7 минут (если вам покажется, что соуса маловато, можете добавить еще немного бульона).

Готовую курицу разложите по тарелкам, сверху полейте соусом и посыпьте свежей измельченной кинзой.

Чахохбили из курицы с картофелем

Это ароматное и сытное блюдо очень подойдет для ужина в холодное время года. Оно согреет, восстановит жизненные силы и придаст энергии. А еще непременно удивит вас приятным вкусом.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 1 кг.
  • Картофель – 10 шт.
  • Помидоры – 7-8 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков
  • Сливочное масло – 150-200 г.
  • Кинза – 1 пучок
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе промойте, порежьте средними кусочками, посолите их со всех сторон (можно добавить черный молотый перец или другие специи). Выложите кусочки курицы в горячую сковороду со сливочным маслом (можно заменить его растительным) и жарьте на среднем огне примерно 5 минут, перемешивая, чтобы на курице равномерно появилась корочка.

Быстро очистите от семян сладкий перец. Порежьте его кубиками прямо к курице, жарьте вместе еще 5 минут. Снимите с огня.

Картофель очистите, помойте и порежьте на средние кусочки. Выложите его в большую кастрюлю. Туда же отправьте готовую курицу с перцем.

Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы. Несколько томатов измельчите в кашицу блендером, остальные помидоры нарежьте четвертинками. Добавьте и те, и другие помидоры в кастрюлю. Туда же, при желании, можно порезать кольцами острый перец. Все размешайте.

Поставьте кастрюлю на огонь, накройте крышкой и готовьте примерно 20 минут. За несколько минут до готовности добавьте еще немного соли и специй, выдавите в блюдо чеснок и посыпьте все рубленой зеленью.

Чахохбили из курицы с рисом

Рис в этом рецепте готовится отдельно и смешивается с чахохбили только при подаче. Солить его не нужно – так он не перебьет ярко выраженный вкус грузинского чахохбили.

Ингредиенты:


  • Куриное мясо (любые части) – 600 г.
  • Рис – 1 стакан
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Томаты – 4 шт.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Чеснок – 3 зубца
  • Сливочное масло – 10 г.
  • Перечная аджика – 1 ч.л.
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза, тархун) – по вкусу
  • Специи (хмели-сунели, кондари, кориандр, уцхо сунели) – по вкусу

Способ приготовления:

Куриное мясо промойте под проточной водой, при необходимости порежьте на куски или разберите на части. Выложите мясо в кастрюлю с толстым дном и стенками, масла не добавляйте. Поставьте на огонь, готовьте примерно 5-7 минут, пока курица не пустит сок. Сок слейте в отдельную посуду и отложите.

Лук очистите от кожуры, мелко нашинкуйте, добавьте в кастрюлю к курице. Туда же положите сливочное масло. Тушите вместе около 10 минут, время от времени перемешивая.

За это время надрежьте крестом кожицу на помидорах. Выложите их в кипяток на минуту, а затем очистите и порежьте мякоть средними кусочками. Помидоры тоже положите к курице, размешайте.


Через минуту вылейте туда же томатную пасту, добавьте аджику и соль. Накройте крышкой и оставьте на огне тушиться.

Через 20 минут влейте в кастрюлю сок из курицы, добавьте измельченный чеснок, специи и рубленую зелень по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте под крышкой настояться.

Тем временем отварите рис. Подавайте чахохбили на «подушке» из риса.

Чахохбили из курицы в вине

Чахохбили по-армянски звучит как-то странно. Тем не менее именно так называют это блюдо, приготовленное в ароматном вине.

Ингредиенты:

  • Курица – 1шт.
  • Мясной бульон – 0,5 стакана
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Помидоры – 4-5 шт.
  • Белое сухое вино – 4 ст.л.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 2-3 ст.л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Курицу среднего размера порежьте на части (они не должны быть слишком крупными). Выложите их в кастрюлю или казанок с разведенным сливочным маслом, немного обжарьте.


Лук очистите и мелко порубите. Добавьте к курице. Туда же положите томатную пасту, вылейте бульон, уксус, вино. Посолите и поперчите.

Тушите все это под крышкой на маленьком огне примерно час или немного больше.

За 15 минут до конца приготовления ошпарьте помидоры кипятком и очистите их от кожицы. Мякоть нарежьте любыми кусочками, добавьте в кастрюлю, размешайте. Тушите вместе до готовности блюда.

Подача такого чахохбили должна выглядеть так: сначала вылаживаете на тарелку мясо, затем поливаете его винной подливкой, сверху ложите ломтик лимона, а поверх еще и густо посыпаете рубленой зеленью.

Источник: opitanii.net

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы — это кусочки птицы под томатным соусом со специями и пряностями. Вместо курицы можно использовать и другую птицу: утку, гуся, фазана. Просто, курица на сегодняшний день более доступна.

Для приготовления чахохбили старайтесь брать молодых и жирных особей, так как масло в этом блюде использовать не желательно. Лучше, что бы в дело шел куриный жир. Вода и бульон так же не приветствуются, но, если вам досталась курица не юного возраста, придется прибегнуть и к тому, и к другому.

Состав:

  • 1 курица — 1-1,5 кг
  • 3-4 репчатые луковицы
  • 3-4 свежих, спелых помидора
  • 0,5 стакана сухого вина или немного винного уксуса
  • специи и пряности: соль, кориандр, базилик, чеснок, красный перец, лавровый лист, хмели-сунели

Как приготовить чахохбили из курицы

Подготовить курицу, жир не срезать. Разделать на небольшие куски и обжарить на сухой сковороде, без добавления масла, с обеих сторон до румяной корочки. Если жир с курицы вытопился, обжарить на нем нарезанный репчатый лук. Если жира мало, добавить ложку растительного. Куски курицы и поджаренный лук сложить вместе в казан.

С помидор снять кожицу и нарезать их на небольшие кусочки или взбить в блендере. Переложить помидоры к курице, перемешать и  закрыть крышкой. Тушить минут 10-15. Затем, добавить специи, пряности и вино. Закрыть и тушить еще минут 30.

Курица и овощи дадут сок и будут тушиться в собственном соку. Если потребуется дополнительно вода, подливайте ее маленькими порциями. В самом конце добавить 1-2 зубчика чеснока, потушить минуту и выключить.

Чахохбили из курицы готово! Его можно подавать с вареным картофелем, рассыпчатым рисом или со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Источник: xn--80aawbbhhlbf8aos.xn--p1ai

Классический вариант чахохбили из курицы по-грузински

Ингредиенты для приготовления:


  • Курица (наиболее подходят для приготовления ножки и бедра, но можно брать совершенно все части) – 1,5 кг;
  • лук репчатый обыкновенный – три шт;
  • красный болгарский перец – две шт. (использовать толстостенный, мясистый);
  • мясистые красные томаты (только красный сорт) – две шт;
  • стручок перчика чили;
  • головка чеснока, небольшая;
  • масло сливочное – 40-50 гр;
  • приправу Хмели-сунели – 2-3 ложки;
  • по пучку петрушки и кинзы;
  • соль на собственный вкус;

Процесс приготовления чахохбили по шагам

Процесс приготовления чахохбили по шагам

— Курицу моем, разделываем ее на части, складываем в казан или сковороду с толстыми стенками и дном, обжариваем без масла со всех сторон, пока мясо немного подрумянится. Сильно зажаривать не нужно, слегка. Сухая обжарка птицы – основное условие приготовления чахохбили в Грузии.

— Перец болгарский вымываем, вычищаем все внутренности, нарезаем полукольцами, если слишком большие части, их можно порезать мельче.

— Лук чистим, режем крупно, кольцами или полукольцами.

— В сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем на нем овощи, как только они немного зарумянятся, отправляем их в казан с курицей.

— Обдаем помытые помидоры кипятком, снимаем с них кожицу, нарезаем кубиками, добавляем к остальным продуктам.


— Ставим казанок на плиту, включаем средний огонь, накрываем посуду крышкой, нагреваем продукты, убавляем до минимума огонь и тушим блюдо 40 минут. За это время курочка должна стать мягкой, а овощи пустят ароматный сок.

— Пока чахохбили готовится, рубим всю зелень и перец чили, выдавливаем через чесночницу чеснок, вмешиваем всю эту красоту с солью и хмели-сунели.

— За 5 минут до окончания готовки мяса, открываем казан, всыпаем смесь из зелени и приправ, перемешиваем, накрываем опять крышкой и оставляем еще минуток на 5-7.

Перчик чили можно очищать от семян, а можно использовать с ними, во втором случае блюдо будет вдвое острее.

Чахохбили по-грузински готово! Дайте ему немного постоять настояться и можно подавать на стол. Подавать блюдо следует горячим с лавашем или традиционными кавказскими лепешками.

Рецепт традиционного, пряного и острого грузинского чахохбили с курицей

Рецепт традиционного, пряного и острого грузинского чахохбили с курицей

Понадобится:

  • Одна курица, весом около килограмма;
  • 2 больших луковицы;
  • один перец болгарский;
  • один перчик чили;
  • хмели-сунели – 2 ложки (эта специя основная в блюде и заменять другой ее не следует);
  • пучок кинзы, базилика и петрушки;
  • пять помидоров;
  • 5-6 чесночных долек;
  • перец горошек – 5 шт;
  • масло сливочное – 50-60 гр;
  • три яйца;
  • 20-30 мл. (пару ложечек) винного уксуса;
  • соль и щепотка измельченного кориандра;
  • пара лавровых листа.

Способ приготовления грузинского блюда по шагам

— Разделываем обычным способом тушку куриную, промываем каждый кусочек и обтираем бумажным полотенцем, чтобы никакой воды не было.

— Берем с толстым дном сотейник, сковороду или казан, раскаляем посуду, никакого масла, замечу, не добавляем, выкладываем мясо и подрумяниваем его в каждой стороны.

— Болгарский перец чистим вместе с луком и режем произвольно, но не мелко.

— Растапливаем в сковороде сливочное масло, в нем обжариваем свои продукты, немного посолив их. Как только лук стал золотистым, овощи перекладываем в чан с курицей, туда же отправляем и остатки масла из сковороды.

— С томатов снимаем кожицу, режем на произвольные части, отправляем в свой сотейник.

— Накрываем продукты крышкой, готовим на самом малом огоньке 10 минут. Когда томаты пустят сок, открываем крышку, солим продукты, добавляем к ним лавровый лист, уксус (с уксусом не переборщите, 1-2 чайные ложечки не больше), горошек перец и немного кориандра. Тушим всю эту прелесть 35-45 минуток.


— Пока продукты готовятся, и курица набирается овощного сока, измельчаем чеснок и зелень, отдельно режем мелко перчик чили.

— Как только мясо стало мягким, сочным, отправляем к нему все специи, зелень и сырые яйца, перемешиваем блюдо и доводим до готовности.

— Подается чахохбили с грузинским лавашем и бокалом сухого белого или красного вина.

Божественный аромат и вкус этого чудесного блюда, я уверен, смогут произвести впечатление на всех членов вашей семьи. При этом не забывайте, что блюдо острое, а поэтому детям его следует давать не ранее пятилетнего возраста и лучше всего без подливы, только мясо, дополнить которое можно свежими овощами.

Чахохбили с курицей по-грузински — полезные советы и рекомендации по приготовлению

Чахохбили с курицей по-грузински

1. Не используйте в приготовлении чахохбили томатную пасту или кетчуп, вкус вашего блюда тут же поменяется и это будет уже не грузинская кухня, а ваша импровизация на нее. Если дома нет свежих помидоров, то их можно заменить консервированными, продаются такие в собственном соку, но никак не томатной пастой или кетчупом.

2. Грузины готовя чахохбили чаще всего используют не курицу, а фазана, понятно, что у нас эта птица дорогая и позволить ее себе могут не все именно поэтому в блюде допускается использование куриного мяса или мяса индейки.

3. Самым вкусным грузинское блюдо получается из крылышек, бедер и голеней птицы, однако сами грузины часто готовят его и из одного филе без костей.

4. Мясо для чахохбили обязательно перед тушением жарится, причем без добавления какого-либо масла. Лучше всего для этого процесса использовать посуду с антипригарным покрытием и толстым дном.

5. Не заменяйте в традиционном грузинском рецепте сливочное масло, которое используется для обжарки овощей, на растительное. При такой замене значительно поменяется вкус самого блюда.

6. Ну и последнее, грузинская кухня славится своими специями и приправами, а поэтому можете вносить в данном случае свои коррективы, используя в блюде различные душистые и пряные травы. Однако при этом приправу хмели-сунели в рецепте оставляйте неизменной, это главное составляющее чахохбили и без него ваше угощение уже не будет таким, каким действительно должно быть по грузинскому рецепту.

7. Лучшей зеленью, которая рекомендована грузинскими кулинарами для приготовления названого блюда, является кинза, базилик и петрушка, но вы так же можете добавить на свой вкус, например, укроп, а завершить подачу измельченным зеленым луком.

8. Добавлять в чахохбили майонез или сметану не нужно, это блюдо подается без заправки и овощи с мясом так же должны тушиться без нее. Если вы приверженец различных соусов, то просто подайте их отдельно в красивых пиалах.

9. Подается грузинское чахохбили из курицы с лепешками или лавашами в горячем виде. Если блюдо остыло, то перед подачей обязательно разогрейте его.

Подать угощение можно с любым гарниром

10. Подать угощение можно с любым гарниром. Мясо птицы, приготовленное в таком чудесном томатном соусе, прекрасно сочетается с картошкой, гречкой, рисом и просто со свежими овощами.

Если вам  захотелось приготовить это блюдо, то курица вам в руки и вперед на кухню. Уверен, что получится все вкусно и красиво, как на фотках.

Удачи и Всех Благ!

Источник: miruspehinfo.ru

Чахохбили из курицы рецепт с фото

Классический чахохбили

Чахохбили с рисом

Готовится из свежей курицы с добавлением большого количества красных, сочных помидоров.

Список ингредиентов:

1 домашняя средняя по размеру и желательно жирная курица (1,4-1,8 кг)

6-7 шт не больших, сочных помидоров

1-2 шт средней ароматной и не желтой моркови

2-3 шт крупных луковиц (можно 3-4 средних)

2-3 ст. ложек томатной пасты (желательно приготовленной в домашних условиях, либо очень хорошего качества)

250 мл сухого красного (не крепленного)вина

1 лимон (на ваше личное усмотрение, больше для декора)

Соль

Красный-жгучий перец или черный перец (кто как пожелает)

Хмели-сунели (все специи кладут на свой вкус)

Свежий укроп, базилик, петрушка, кориандр, кинза (то же по вкусу, но желательно не экономить на них и положить побольше)

Способ приготовления данного блюда:

Курицу тщательно вымыть под струей холодной воды, порезать на одинаковые, по возможности порционные куски.

Поставить сковороду на плиту и разогреть ее на сильном огне, затем выложить кусочки мяса птицы и обжарить до того пока не покроются золотистой корочкой. Обжаривать рекомендуется без добавления масла или с добавлением очень маленького количества масла, до румяной корочки (лучше всего использовать куриный жир и тогда не надо масло, так будет гораздо вкусней).

Поджаренную до корочки курицу переложить в заранее подготовленный и вымытый сотейник.

В емкость, где жарилась курица, покласть нашинкованный полукольцами или кубиками лук и крупно нарезанную свежую морковь. Обжарить все это, то же до золотистого цвета, но не дождаться когда все подгорит.

Обжаренные овощи переложить к заранее обжаренному мясу и плотно все это накрыть крышкой и если на вид оно не много суховатое, то добавить четверть стакана воды и тушить около 15-20 мин.

После этого нужно не забыть добавить соль, не большое количество томатной пасты, специи, которые вы любите и желаете видеть в данном блюде, сухое красное вино. И продолжать тушить на не очень сильном огне.

Пока наше блюдо тушиться, взять помидоры, обдать их кипящей водой и аккуратно снять кожицу. Затем порезать их (лучше дольками) и добавить в наш сотейник. Дальше тушить все еще около полу часа.

Перед подачей на стол наше блюдо обязательно надо посыпать рубленной свежей зеленью и если вам очень хочется приукрасить свое блюдо то можно украсить его дольками мелко нарезанного лимона.

Батумский чахохбили

Это более упрощенный способ приготовления чахохбили. Он готовится гораздо быстрее классического и ингредиентов требует на порядок меньше, но зато по вкусу не уступает классическому чахохбили.

Список ингредиентов:

1 средняя по размеру курица

2 ст. ложки домашней или хорошей магазинной томатной пасты

1 большая, сочная луковица или 2 маленькие

7 зубчиков чеснока

Половинка пучка свежей кинзы и пучок то же свежей петрушки

Сухая аджика

Кориандр, паприка, соль, лавровый лист (можно без него) по вкусу.

Способ приготовления:

С курицы аккуратно снять кожу и порционно порубать. Бережно выложить в кастрюли и добавить не много воды. Воды лить не много, столько что-бы слегка прикрыть курицу. Варить минут пятнадцать.

Добавить мелко нарезанную кубиками, либо полукольцами луковицу и по желанию один листик лаврового листа. Довести все до кипения. После этого выложить томатную пасту, соль и все указанные выше специи. Варить еще несколько минут.

Затем обязательно нужно добавить мелко нарезанный кубиками (не выдавленный) чеснок. И еще варить минут пять.

И в самом конце приготовления добавить зелень и дать всему закипеть.
Вот и все сочное и ароматное чахохбили готово.

Чахохбили с рисом

Чахохбили с рисом

Отличный рецепт для тех, кто любит и ароматное мясо и гарнир. Очень подойдет для вторых блюд или для приготовления на даче, для кампании.

Список ингредиентов:

1 большая курица

700 грамм помидор или сока из натуральных помидор

2-3 больших луковицы или 4-5 поменьше

3-4 не больших зубчика чеснока

1 чайную ложку сухой аджики по

1 пучку кинзы и базилика (по вкусу можно заменить петрушкой)

1 столовая ложка сливочного масла (но лучше заменить куриным жиром или вообще не использовать, если курица жирная)

Щепотка сахара 1 стакан риса

Соль, перец и остальные специи по вкусу и по желанию.

Способ приготовления чахохбили с рисом:

Чисто вымытую курицу надо «разобрать» и поделить на равномерные, одинаковые кусочки. Хребет и кончики крыльев надо обязательно удалить.

Заливаем 1 стакан риса водой.

Мелко нарезанный, кубиками, лук выкладываем на сковороду, предварительно налив не много растительного масла и оставляем томится.

По ходу обжарки лука подливаем понемногу воды и стараемся про тушить его так, что-бы он стал похож на карамельку.

После этого сюда добавляем кусочки курицы и продолжаем обжаривать теперь лук вместе с курицей.

Затем если у вас не сок из помидор, то измельчаем помидоры в блендере. Сок должен быть красного цвета, если нет то добавьте не много томатной пасты.

Когда курица вместе с луком обжарятся, до нужного состояния (золотистой корочки) добавляем к ним сок из помидор, затем солим перчим, по вкусу, добавляем если желаем еще специи. Но если масса получается густой то добавляем немного воды (в крайнем случае).

Не много протушив добавляем аджику, мелко порезанный или выжатые зубчики чеснока и одну щепотку сахара. Плотно накрываем сковородку крышкой и тушим на среднем или медленном огне.

Сливаем воду с риса и отвариваем его, обязательно не забыв не много посолить.
За 5-6 минут до конца тушения нашей курицы добавляем зелень.

Подаем вначале отваренный рис, а сверху тушеную курицу.
Все получается очень вкусно и аппетитно.

Чахохбили из курицы рецепт с фото, ещё рецепты:

Чахохбили в горшочках

Чахохбили с рисом

Очень оригинальное и довольно таки вкусное блюдо. Во первых в горшочках очень хорошо сохраняется аромат блюда. Во вторых можно для каждого желающего приготовить чахохбили по своему, не одинаково. В один горшочек например можно покласть чуть больше перца, а в другой на порядок меньше. В один из горшочков можно добавить побольше соли и чеснока, а в другой добавить соевый соус, это к примеру. В общем учесть все пожелания клиентов или друзей.

Ингредиенты:

1 курица (средняя или не большая)

3 средних, можно 2 больших луковицы

4 средненьких или не больших зубчика чеснока

2-3 не больших болгарских перца

1 килограмм свежих, красных, сочных помидор

60-80 грамм сливочного масла

1 большой пучок зеленого лука, петрушки, базилика и по желанию укропа.

Соль, перец и остальные специи по вкусу и на ваше усмотрение.

Способ приготовления шести горшочков:

Хорошо вымытую и почищенную курицу делим на не большие кусочки.

Нарезаем мелко почищенный лук, чеснок и болгарский перец.

Измельчаем очищенные от кожуры помидоры. Для этого, каждый помидор перед очисткой не надолго опускаем в кипяток. Кожура снимается легко и быстро.

Делим все на шесть равных частей, что-бы получилось примерно всего поровну.

На дно каждого из шести горшочков кладем не много сливочного масла, если курица не жирная, если курица жирная тогда на дно льем чуточку холодной воды, пару ложек буквально.

Сверху кладем 1 часть измельченного чеснока, лука и болгарского перца и только потом кладем часть измельченных помидор.

Посыпаем все солью и черным перцем (можно красным) по вкусу и желанию. Так делаем с каждым из шести горшочков.

Ставим все в заранее подготовленную, разогретую духовку. Тушим примерно часа полтора.

Перед подачей на стол добавляем мелко порезанный лук, петрушку и укроп, по желанию и вкусу, возможно даже добавить не много сметаны. Главное, не передержите блюдо в духовке, а то оно не получится таким ароматным и вкусным.

И еще, ни в коем случае не используйте растительное масло или плохое, дешевое сливочное, а то испортите вкус и аромат блюда.

Чахохбили в мультиварке

Блюдо получается сочным, мягким с насыщенным бульоном. Готовится просто и быстро, вкус будет отменным. Время приготовления 60-80 минут.

Ингредиенты:

1 курица (на ваш выбор-крупнее или цыпленок)

3 помидора 1 большой подготовленный болгарский перец

1 луковица

2 небольших зубчика чеснока

3/4 мульти стакана красного сухого (не крепленного) вина (можно взять красное полусухое вино, но лучше использовать красное сухое)

Соль по вкусу, перец красный жгучий по вкусу (но без него кавказская кухня будет не похожа на себя)

Хмели — сунели по желанию, укроп (если любите), базилик, петрушка (средний пучок из всех трав) лавровый лист (не обязательно)

Способ приготовления:

Вымытую курицу мелко нарезать (чем мельче, тем будет даже лучше), затем посолить и посыпать все перцем.

В чашу мультиварки капнуть не много растительного масла (но лучше заменить куриным жиром) и выложить туда курицу. Ставим на режим «Жарка» на пол часа, при этом периодически перемешиваем и проверяем.

Пока жарится приступаем к приготовлению соуса.

Помидоры и перец обязательно бланшируем и помидоры отделяем от шкурки (можно и перец отделить от шкурки, вкус блюда не измениться, а если шкурка от перца не отделяется, то тоже ничего страшного).

Измельчаем в блендере (если нет блендера, то в мясорубке) помидоры, болгарский перец, чищенный лук и чеснок.

В перекрученную смесь добавляем 3/4 мульти стакана красного сухого вина, жгучего перца побольше и по желанию, лавровый лист (на ваше усмотрение), соль и хмели-сунели по вкусу.

Добавляем полученный сосу к нашей готовящейся курочке и переключаем мультиварку на другой режим на режим «Тушение» (после того как сделали соус можно не ждать когда наш режим «Жарка» закончится).

Тушить надо минут 40-45. Также, можно не делать соус, а после обжаривания курицы до румяной корочки добавить порезанный лук и чеснок и обжарить.

Затем добавить мелко порезанные помидоры и болгарский перец и обжаривать дальше.

После добавляем вино, немножко жгучего перца, хмели-сунели, лавровый лист и соль по вкусу. Перемешиваем и выставляем режим «Тушение».
За 3-5 минут до конца приготовления добавить мелко порезанный, базилик, петрушку и по желанию укроп.

Рекомендуется чахохбили подавать с отварным картофелем, при этом обильно полить картофель свежим бульоном. Однако, чахохбили будет вкусен с любым гарниром и обязательно со свежими овощами.

Чахохбили из курицы рецепт с фото мы закончили готовить и теперь его осталось только скушать в хорошей компании.

Приятного аппетита!

Источник: kuhatpodano.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.