Баранина с помидорами и луком


Баранина с помидорами и луком

Баранина ценится с давних времен. Такое мясо отличается нежным вкусом, ароматом. Однако существует мнение, что баранина имеет неприятный запах. Это правда, если речь идет о старом мясе и неправильном способе готовки. Но в наши дни на рынках и в крупных магазинах легко найти свежую баранину. А уж различные рецепты, которые широко представлены в сети Интернет, помогут приготовить блюдо так, что вы полюбите мясо овцы и никогда не вспомните про неприятный запах, который чувствуется только в испорченном продукте. 

 

Из всех способов готовки предпочтение отдать лучше тушению. В нем не используются жирные соусы и другие вредные для организма ингредиенты. Зато присутствуют пряности, овощи и зелень. Тушеное блюдо – здоровая еда. И мы вам советуем почаще включать такое в свой рацион. 

Тушеная баранина с помидорами


Чтобы сделать ароматное и вкусное блюдо, понадобятся: 1,6 кг мяса, 800 г томатов в собственном соку, 2 ст. л. оливкового масла, соль, луковица, 4 дольки чеснока, 1,5 стакана красного сухого вина, майоран, красный перец чили.

 

На разогретом масле со всех сторон слегка обжарьте баранину. Затем переложите ее на тарелку. В ту же сковороду добавьте измельченные лук, чеснок и перец чили. Через 6 минут верните мясо. Опустите в сковороду томаты и залейте вином. Посолите и присыпьте сушеным майораном. Тушите в течение 2 часов под крышкой. После подайте на стол с любым гарниром и зеленью. Приятного аппетита! 

 

Замаринованная баранина в помидорах и потушенная с ними напоминает по вкусу шашлык. Поэтому это отличный вариант для тех, кто не может отправиться на пикник. Устройте его дома. Для этого вам понадобится 1 кг мяса, столько же томатов, 3 луковицы, 5 долек чеснока, соль, молотый перец. 

 

Поместите в кастрюлю крупные куски помидоров и полукольца лука. Бросьте туда мясные куски, посолите и поперчите. Размешайте и слегка придавите ложкой томаты, чтобы они выпустили сок. Приправьте измельченным чесноком и поставьте в холодильник на 3 часа. После отправьте на огонь и тушите в течение 1,5 часов. Готовое кушанье украсьте веточкой розмарина. 

 

Баранина с помидорами и луком

 

Блюдо по следующему рецепту выходит насыщенным и с богатым вкусом. Необходимые продукты: 1,5 кг мяса, 600 г помидоров кумато (темные плоды), 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, лук, 1 ч. л. соли, пара лавровых листьев, черный перец, 1 ст. л. уксуса, кубик для бульона. 


 

В толстостенной кастрюле разогрейте масло и обжарьте на нем баранину, предварительно обваляв куски в муке. Когда мясо подрумянится, добавьте измельченный лук. Как только он станет мягким, опустите в кастрюлю нарезанные помидоры. Посолите и приправьте перцем, лаврушкой, присыпьте сахаром, влейте уксус и бросьте бульонный кубик. Тушите на медленном огне около 2 часов. 

 

Пряным кушанье будет, если вы возьмете для него 700 г мяса, 2 морковки, банку томатов в собственном соку, 2 ст. л. томатной пасты, стебель сельдерея, луковицу, розмарин, 2 ч. л. сахарного песка, лаврушку, палочку корицы. 

 

Баранина с помидорами и луком

 

На подсолнечном масле поджарьте мясные куски, после чего переложите их в тарелку. Крупно порубите луковицу, а сельдерей и морковку нарежьте кружочками. Сложите эти овощи в сковороду, где ранее обжаривалась баранина, и потушите их до золотистого цвета. Затем вместе с соком добавьте помидоры и разомните их. Положите в массу пасту, сахар, лаврушку, корицу и розмарин. Влейте стакан воды и доведите до кипения. После верните в сковороду мясо и накройте. Тушите 2 часа. Перед подачей на стол извлеките из кушанья лаврушку и корицу. Чтобы последнюю пряность было легче удалить, перед готовкой заверните ее в марлю или бинт.

 

Опустите коричную палочку в овощную смесь в таком виде, а потом выньте. 

 

 

 


Источник: www.goroskop.ru

 


баранина с помидорамиВ наших широтах люди не очень жалуют такое мясо как баранина, а зря, ведь по содержанию витаминов, и полезных элементов баранина во много раз превосходит свинину и говядину. Возможно, многие просто не знают как приготовить баранину, чтобы это было действительно вкусно, или бояться экспериментировать. На самом деле, приготовление баранины процесс не сложный, и главное нужно помнить, что подавать и кушать баранину нужно горячей, потому что в холодном виде баранина приобретает специфический вкус. Сегодня будем готовить тушеную баранину с помидорами. Это очень легкий и простой рецепт, который поможет вам разнообразить семейное меню таким вкусным и полезным продуктом как  мясо баранины. Итак, чтобы приготовить тушеную баранину с помидорами, нам понадобятся

Ингредиенты:

  • филе баранины 700-800 гр
  • свежие помидоры 500 гр
  • лук 200 гр
  • чеснока 4 зубчика
  • средиземноморские травы
  • соль, перец
  • оливковое масло

Приготовление:

Мелко нарезать лук с чесноком, и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. В блендере измельчить помидоры в пюре. Добавить порезанную небольшими кусочками баранину к луку с чесноком и обжарить пару минут, затем влить помидорное пюре, посолить, поперчить, накрыть крышкой, и тушить примерно 60 минут. Пере подачей на стол, украсить баранину тушенную с помидорами зеленью. Приятного аппетита!

Баранина с помидорами и луком

Источник: home-restaurant.ru

баранинаПродолжаем тему грузинских блюд, приготовленных из баранины. Сегодняшний рецепт — баранина с помидорами – придется по душе тем, кто ценит и любит мясо баранины. Чтобы баранина не издавала свой специфический запах, помимо разных специй, мы положим помидоры и другие овощи, именно это придаст блюду потрясающий пикантный вкус. Одним словом, приготовить вкусное блюдо из баранины вам поможет данная страничка, и вы обязательно накормите жаждущих вкусно перекусить близких замечательным обедом.

Для обеда из баранины потребуются:

  • 500 грамм баранины;
  • 300-400 грамм лука;
  • 400 грамм картофеля;
  • 1 кг помидор;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 чайная ложка семян киндзы;
  • Стручковый перец;
  • Зелень киндзы;
  • Соль.

А способ приготовления совсем уж прост:

  1. Обмытую баранину нарежьте небольшими кусочками.
  2. Картофель почистите и нарежьте небольшими кусочками.
  3. Репчатый лук нарежьте кружочками.
  4. В кастрюлю уложите слоями следующее: сначала кусочки мяса, затем лука и картофеля.
  5. Влейте пол стакана горячей воды и поставьте варить.
  6. Пока мясо варится, отварите помидоры и протрите их через сито. (Если нет свежих помидор, подойдет консервированные домашние заготовки из помидор).
  7. В процессе варки мяса, добавьте подготовленные помидоры, толченный стручковый перец, семена киндзы, чеснок, мелко нарезанную зелень киндзы и соль.
  8. Доведите до готовности и снимите с огня.

Баранина с помидорами выглядит очень аппетитно, получается очень сочным блюдом. Хотим подметить, что баранине свойственно быстро застывать, поэтому блюдо желательно употребить сразу, пока горячее. В противном случае во рту будет неприятные ощущения. Рекомендовано после такой трапезы выпить горячий чай или другой горячий напиток.

 

Источник: gruzinskieblyuda.ru

        Баранина тушёная с помидорами по-туркменски. Рецепт

        Состав (на 4-5 порций):

баранина без костей (мясо лопатки или задней ноги) – 1 кг;

лук репчатый – 3 шт.;

чеснок – 3-4 дольки;

помидоры – 5-6 шт.

сего 500-600 гр.);

чёрный перец горошком – 12-15 шт.;

соль, молотый чёрный и красный перец, масло сливочное или топлёный жир баранины, зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу.

        Приготовление:

баранину нарезать небольшими кусками.

        В казане или в другой толстостенной кастрюле (например, в обычном чугунке или в гусятнице) разогреть сливочное масло или бараний жир.

        Положить нарезанную баранину и на сильном огне обжарить мясо, чтобы оно полностью изменило цвет.

        Добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, нарезанный чеснок, немного нарезанной зелени укропа, кинзы и петрушки, чёрный перец горошком, посолить по вкусу и перемешать.

        Помидоры нарезать крупными дольками и выложить поверх баранины с луком, влить примерно 100 мл горячей воды.

        Кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на сильный огонь, как только жидкость на дне закипит и из-под крышки пойдёт пойдёт пар, убавить огонь до самого малого и тушить примерно 40-45 минут.

        После этого снять с огня, дать постоять 10-12 минут, снять крышку и аккуратно перемешать.

        Подавать с гарниром – с горячим варёным рисом или с лапшой, при подаче посыпать молотым чёрным и красным перцем и нарезанной кинзой.

        Это блюдо можно готовить и из говядины – в обжаренную говядину влить примерно 200 мл воды, закрыть крышкой и тушить примерно 30-35 минут, и только  затем добавить лук, специи, помидоры – и далее готовить как в случае с бараниной.

        Как приготовить рагу из баранины можно прочитать ЗДЕСЬ.


Источник: sov-obshchepit.ru

баранинаПродолжаем тему грузинских блюд, приготовленных из баранины. Сегодняшний рецепт — баранина с помидорами – придется по душе тем, кто ценит и любит мясо баранины. Чтобы баранина не издавала свой специфический запах, помимо разных специй, мы положим помидоры и другие овощи, именно это придаст блюду потрясающий пикантный вкус. Одним словом, приготовить вкусное блюдо из баранины вам поможет данная страничка, и вы обязательно накормите жаждущих вкусно перекусить близких замечательным обедом.

Для обеда из баранины потребуются:

  • 500 грамм баранины;
  • 300-400 грамм лука;
  • 400 грамм картофеля;
  • 1 кг помидор;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 чайная ложка семян киндзы;
  • Стручковый перец;
  • Зелень киндзы;
  • Соль.

А способ приготовления совсем уж прост:

  1. Обмытую баранину нарежьте небольшими кусочками.

  2. Картофель почистите и нарежьте небольшими кусочками.
  3. Репчатый лук нарежьте кружочками.
  4. В кастрюлю уложите слоями следующее: сначала кусочки мяса, затем лука и картофеля.
  5. Влейте пол стакана горячей воды и поставьте варить.
  6. Пока мясо варится, отварите помидоры и протрите их через сито. (Если нет свежих помидор, подойдет консервированные домашние заготовки из помидор).
  7. В процессе варки мяса, добавьте подготовленные помидоры, толченный стручковый перец, семена киндзы, чеснок, мелко нарезанную зелень киндзы и соль.
  8. Доведите до готовности и снимите с огня.

Баранина с помидорами выглядит очень аппетитно, получается очень сочным блюдом. Хотим подметить, что баранине свойственно быстро застывать, поэтому блюдо желательно употребить сразу, пока горячее. В противном случае во рту будет неприятные ощущения. Рекомендовано после такой трапезы выпить горячий чай или другой горячий напиток.

 

Источник: gruzinskieblyuda.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.