Мясо в шубе из картофеля


Чтобы приготовить столь оригинальное и необычное блюдо, как свинина в картофельной шубе, первым делом нужно сделать панировку. Для этого очистите корнеплоды и ополосните их под проточной водой. Несколько долек чеснока освободите от кожуры. Яйца разбейте в пиалу и слегка взболтайте вилкой.
Отбивные в картофельной шубке_2
Измельчите картошку на мелкой терке. Получившуюся стружку поместите в глубокую миску.
Отбивные в картофельной шубке_3
Добавьте к картофелю яйца и чеснок, мелко нарубленную зелень петрушки или укропа. Сюда же насыпьте муку и соль со специями по вкусу.
Отбивные в картофельной шубке_4
Для этого блюда отлично подойдет свиной биток. Однако вы можете использовать ту часть туши, которая вам больше нравится. Тщательно промойте мясо под водой и обсушите салфеткой, после чего нарежьте порционными кусками, толщиной около 1 см. Можно делать отбивные более толстыми, однако в этом случае, при жарке они могут полностью не приготовиться. Если вы выбрали такой вариант, то обжаренное мясо следует поместить в горячую духовку (180 градусов) на 5-7 минут.


Отбивные в картофельной шубке_5
Отбейте мясо кухонным молоточком и обваляйте в муке. Такая процедура, проделанная со свининой, позволит всем сокам оставаться внутри, и отбивные получатся сочными.
Отбивные в картофельной шубке_6

Запанированное в муке мясо опустите в жидкий кляр из корнеплодов и яиц. Распределите картофель руками по всей поверхности отбивных (с двух сторон).
Отбивные в картофельной шубке_7
Сильно прогрейте сковороду, предварительно налив в нее растительное масло. Когда жир начнет потрескивать, отправьте в него подготовленные отбивные в панировке из картофеля. Если положите мясо на холодную сковороду, то кляр просто прилипнет ко дну. Жарьте отбивные на среднем огне до появления румяной корочки с обеих сторон.
Отбивные в картофельной шубке_8
Время обжаривания отбивных зависит от толщины мяса. Для уверенности в полной готовности отбивных, отправьте их в горячую духовку буквально на 5 минут. Кстати, после этой процедуры мясо получается ещё сочнее.


Отбивные в картофельной шубке_9
Отбивные с тертым картофелем подавайте к столу в горячем или теплом виде, украсив их свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Отбивные в картофельной шубке_13

Источник: vkys.info

            Такой кулинарный рецепт я вычитала давно и не помню где, а сегодня мне захотелось приготовить так, как люблю все, что можно приготовить из картофеля. Блюдо превзошло ожидания, получилось очень вкусно.

 

Нас потребовалось продуктов:

                                              картофель- грамм 600 ( 6 крупных штук)

                                              мясо свинина- 200 грамм, использовать можно любое,

                                              яйца- 2 штуки,

                                              сыр твердый -80-100 грамм,

                                              чеснок 3-4 зубчика,

                                              соль, перец черный молотый про вкусу,

                                              лук- 1 головка,


                                              масло растительное для жарки

                                              сметана — 1 столовая ложка с горкой,

 

                 Приступим к приготовлению. Мясо надо тонко нарезать и отбить. У меня была заготовка  на биточки, я только разрезала каждый на три части. Посолить и присыпать черным перцем.

                  Картофель натереть на  крупной терке,  а на мелкой  натереть лук и чеснок. Добавить в картофель, разбить яйца, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

Все готово к разделке и жарке. На сковородке разогреть масло. Брать на руку немного картофеля расправить , затем кусочек мяса и накрыть опять картофелем.

На хорошем огне поджарить с двух сторон до розовой корочки.

 

 

                    Подготовить форму для запекания. И все наши котлетки сложить в форму.
                  Сверху смазать сметаной.
                 И последний штрих- натереть сыр на средней терке. отправляем в разогретую духовку до 180 градусов.

           Через 17-20 минут наше блюдо — мясо в шубе из картофеля готово. Как вы понимаете, блюда из картофеля подавать нужно в горячем виде.

                   Нежно, ароматно с хрустящей корочкой, ешь и хочется. Пробуйте приготовить и вам понравится. Совсем не сложно , за час по-моему даже успели съесть.

                                                       И Вам приятного аппетита!

PS. Более детально можно посмотретьздесь

 

 

Источник: www.happy-giraffe.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.