Мясо с томатной пастой на сковороде


Рецепты по вкусу и средствам – нежное мясо в томатном соусе. Жарим, тушим, запекаем – блюда из мяса в томатном соусе

Запечённое или тушёное мясо в томатном соусе – вкусное и универсальное блюдо, прекрасно подойдёт для обеда и сытного ужина. На гарнир подают картофель в виде пюре, макароны, рис, гречневую кашу.

Мясо в томатном соусе, вне зависимости от способа приготовления, получается нежным и сочным, так как томат способен размягчить волокна любого мяса. Особой популярностью пользуется свинина, но если есть причины выбрать говядину, можете взять и её.

Полтора часа затраченного времени, несколько доступных простых продуктов, а каков результат! Вряд ли кто не оценит трудов, и, будьте уверены, добавки попросят все.

Мясо в томатном соусе – общие принципы приготовления

•    Приготовление начинается с подготовки мяса. Чтобы сохранить его сочность, нарезанную кусочками мякоть, обжаривают в раскалённом масле до румянца. Делают это на максимальном огне, а кусочки мяса раскладывают, чуть отступая друг от друга. Если нет подходящей сковороды, обжаривание производят частями. Нельзя сразу готовить много, скопление мясного сока помешает быстрому зарумяниванию, и кусочки просто пересохнут.


•    Основой томатного соуса обычно выступает разбавленная водой или бульоном паста. В сезон свежих овощей её можно дополнить негустым пюре из свежих помидор.

•    Соус чаще готовится отдельно, после чего переливается к мясу, которое далее в нём тушат или запекают. Мясо в томатном соусе можно приготовить даже в самой простой мультиварке, оснащённой функцией «Тушение».

•    Чтобы получить более питательное блюдо его дополняют овощами или фасолью. Из овощей чаще всего используют лук и морковь, сладкий перец, баклажаны.

•    Вкус основного блюда сильно зависит от соуса. Разбавленная обычной водой паста делает его постным, поэтому при наличии бульона лучше использовать его, а добавляемые в соус овощи пассеровать на качественном растительном масле.

Классический рецепт тушёного мяса в томатном соусе

Ингредиенты:

•    свиной ошеек – 600 гр.;

•    две ложки (60 гр.) томата;

•    две крупных луковицы;


•    масло, неароматное – 3 ст. л.;

•    специи – неострые, нерезкие.

Способ приготовления:

1.    Срезаем с мяса плёнки, промываем, хорошо обсушиваем полотенцем и нарезаем небольшими ломтиками.

2.    В сковороде, до появления белой дымки прокаливаем масло и опускаем в него кусочки мякоти. Обжариваем на сильном огне, часто перемешивая до появления румянца.

3.    Добавляем к мясу произвольно нарезанный лук. Это могут быть небольшие ломтики или тоненькие четвертинки колец. Обжариваем до золотистого окрашивания лука и наливаем горячую воду. Накрыв сковороду крышкой, оставляем на медленном огне. Тушим примерно четверть часа.

4.    Когда свинина станет мягкой и часть бульона выпарится, подсаливаем, добавляем томат и немного молотого перца. Перемешиваем и продолжаем готовить, уже не накрывая, и установив нагрев ниже среднего. Когда большая часть соуса выпарится, снимаем с огня.

Тушёное мясо в томатном соусе с ананасами

Ингредиенты:

•    парная свиная мякоть – полкило;

•    банка консервированных ананасов;

•    50 мл очень качественного постного масла;

•    три ложки томатной пасты;

•    две ложки тёмного соевого соуса;

•    две больших ложки сухого крахмала.


Способ приготовления:

1.    Обмытое и обсушенное мясо нарезаем продолговатыми кусочками, не слишком тонко. Повторно промокаем их полотенцем и складываем в миску. Подсыпаем крахмал, тщательно перемешиваем вилкой. Стараемся, чтобы мясные ломтики полностью им покрылись.

2.    На сильный нагрев помещаем толстостенную сковороду. Наливаем в неё масло и сильно разогреваем. Как только появится белая дымка, опускаем в раскалённый жир панированные кусочки свинины. Огонь не убавляем, кусочки переворачиваем, как только на них образуется плотная корочка.

3.    Обжаренное со всех сторон мясо складываем в миску и отставляем в сторону.

4.    В чистую сковороду из банки с ананасами сливаем сироп, добавляем соевый соус и томат. Перемешивая, на умеренном нагреве доводим соус до кипения и выкладываем в него обжаренное мясо. Тушим под крышкой минут десять, не давая интенсивно кипеть.

5.    Добавляем к мясу нарезанные ананасы и продолжаем минут пять прогревать, всё так же под крышкой, но уже на минимальном нагреве.

Мясо в томатном соусе с фасолью на сковороде

Ингредиенты:

•    красная фасоль – два стакана;

•    400 гр. свинины с тонкими прослойками сала;

•    две больших морковки;

•    столовая ложка сахару;

•    специи;


•    молотый острый перец;

•    60 гр. несолёного густого томата.

Способ приготовления:

1.    Фасоль заливаем холодной водой и оставляем не менее чем на 6 часов, после чего промываем и отвариваем в чистой воде до готовности. Воду не подсаливаем, готовим под крышкой и не даём интенсивно кипеть, иначе внешняя оболочка зёрен растрескается.

2.    Подготавливаем овощи: крупной тёркой измельчаем морковь, меленько шинкуем лук.

3.    Небольшими, чуть продолговатыми кусочками нарезаем мясо. Приправляем специями по вкусу, подсаливаем. Выкладываем в раскалённое на сковороде масло и прижариваем со всех сторон.

4.    Перекладываем к мясу измельчённые овощи и продолжаем готовить помешивая.

5.    Добившись размягчения и золотистого окрашивания овощей, кладём томат, разбавленный 50 мл воды. Корректируем вкус соус солью и сахаром, для остроты добавляем красный перец. Оставляем мясо в соусе под крышкой, на медленном огне.

6.    Не ранее, чем через десять минут кладём отваренную фасоль и подливаем немного оставшегося отвара. Доводим до кипения, после чего томим на небольшом огне три минуты.

Мясо в томатном соусе в духовке

Ингредиенты:

•    телячья или свиная вырезка – килограмм;

•    900 мл густого томатного пюре;


•    крупная головка лука;

•    восемь ложек растительного масла;

•    специи «Для мяса в духовке».

Способ приготовления:

1.    Острым узким ножом нарезаем мякоть, перпендикулярно волокнам на ломти, толщиною в палец. Слегка отбиваем и обжариваем с двух сторон. Огонь делаем максимальным, а жир хорошо раскаляем, чтобы быстро подрумянить мясо. Обжаренные кусочки складываем в высокую огнеупорную форму.

2.    Мелко шинкуем лук, пассеруем на масле до яркого окрашивания и перекладываем к мясу.

3.    Разводим томат, подлив к нему 200 мл холодной воды. Добавляем немного специй, размешиваем и поливаем этим соусом мясо.

4.    Помещаем форму на решётку, установленную в духовке. Готовим мясо 45 минут, при нагреве в 180 градусов, затем переворачиваем кусочки и выдерживаем столько же до готовности. Проверяем проколом ножа или другого острого предмета.

Мясо в томатном соусе: рецепт нежной говядины для мультиварки

Ингредиенты:

•    филейная часть говядины – 400 гр.;

•    большая луковица;

•    30 миллилитров масла;

•    чеснок;

•    густой томат – 50 гр.;

•    ложка среднеострой аджики;

•    30 гр. белой муки;

•    пять веточек петрушки;


•    смесь молотых ароматических перцев.

Способ приготовления:

1.    Наливаем в чашу растительное масло, выбираем на панели прибора опцию жарки.

2.    Обсушенную говядину нарезаем некрупными кусочками произвольной формы. Опускаем мясо в чашу, как только масло хорошо разогреется.

3.    Обжариваем говядину, периодически помешивая, и добавляем мелко шинкованный лук, рубленый чеснок. Хорошо всё размешиваем и вливаем к мясу воду. На два часа переводим ранее режим на «Тушение» и закрываем крышку.

4.    По прошествии половины времени добавляем к мясу смесь томата, муки и аджики. Приправляем смесью перцев, присаливаем, тщательнейшим образом всё размешиваем. Минуть за пять до завершения, вводим мелкорубленую петрушку.

Мясо в томатном соусе с овощами

Ингредиенты:

•    баклажаны некрупные, свежие – 450 гр.;

•    полкило мяса (мякоти);

•    300 гр. сладкого перца;

•    одна большая морковка;

•    200 граммов горького лука;

•    измельчённый базилик, чёрный перец, толчёный кориандр – по 1/4 ч. л.;

•    150 мл наваристого бульона;

•    полторы ложки томата или два свежих помидора;

•    подсолнечное масло;


•    сушёный укроп.

Способ приготовления:

1.    Баклажаны ополаскиваем, нарезаем полукружьями сантиметровой толщины и опускаем в подсоленную воду. Сверху, чтобы не всплывали, накрываем тарелкой и выдерживаем полчаса. Хорошо промываем овощи и выкладываем на сито.

2.    Нарезаем баклажаны и широкими полосками, морковку – четвертинками колец, а лук ломтиками на своё усмотрение.

3.    На масле в глубоком сотейнике прижариваем мясо, затем добавляем к нему овощи и готовим на среднем огне три минуты. Наливаем воду, закрываем крышкой, тушим мясо с овощами на медленном огне почти до готовности мяса.

4.    Выкладываем в сотейник томат или перетёртую мякоть помидоров, перемешиваем. При необходимости подливаем бульон или воду.

5.    Добавляем к мясу слегка отжатые баклажаны и порезанный соломкой перец. Приправляем чёрным перцем, засыпаем сушёный укроп, подсаливаем и тушим до размягчения баклажан.

Мясо в томатном соусе – особенности приготовления и рекомендации

•    Готовое блюдо будет выглядеть аккуратнее, если мясо нарезать одинаковыми по толщине и размеру кусочками.

•    Прежде чем опускать мясо в кипящее масло, хорошо обсушите его полотенцем, иначе раскалённый жир при соприкосновении с влажной мякотью будет разбрызгиваться.

•    Для густоты добавьте в разведённый томат муку или крахмал, можно просто обвалять кусочки мякоти в муке перед обжариванием.


•    Используйте пряности, чеснок, свежую или сушёную зелень укропа, специи. Они улучшат вкус блюда и насытят его своим ароматом.

•    Свежую зелень необязательно добавлять в готовящееся блюдо, можно посыпать его и при подаче.

•    Самое простое блюдо из мяса в томате. Потребуется мясо, помидоры, соль, масло. В котелке раскалить масло, обжарить нарезанное мясо двумя-тремя порциями. Наполнить котелок на треть нарезанными помидорами, выложить мясные ломтики, поверх них доверху ещё слой помидоров. Посолить, накрыть плотно крышкой, поставить на самый слабый огонь часа на два. Проверить готовность блюда, и перемешать его, досолить до нормы, добавить толчёный чеснок и чёрный перец. Чем свежее и натуральнее продукты – тем вкуснее получится кушанье!

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Подливка из свинины в мультиварке

Приготовление кулинарных изысков можно перенести из сковороды в чашу домашнего агрегата. Машина работает — мы отдыхаем!

Мясо с томатной пастой на сковороде

Необходимые компоненты:


  • бутилированная вода — 300 мл;
  • свинина (выбираем с жирком) — 300 г;
  • паста томатов — 120 г;
  • картофель — 500 г;
  • чернослив — 100 г;
  • головка лука;
  • головка чеснока;
  • постное масло — 50 г;
  • листья лавра, соль, прованские травы, перец.

Поэтапное приготовление подливки в мультиварке:

  1. Нарезанные порционно кусочки свинины приправляем солью, специями и пряностями. Оставляем мясо на 20 минут наслаждаться душистым окружением.
  2. Нарезаем очищенные и мытые овощи. Клубни картофеля делим на небольшие кубики, лук шинкуем полукольцами, зубки чеснока превращаем в измельченную массу. Черносливы освобождаем от косточек, режем на половинки.
  3. Активируем на приборе программу «Жарка», выкладываем в чашу мясо, готовим 10 минут. Добавляем к золотистым кусочкам чесночный состав и лук, хорошо мешаем продукты.
  4. Спустя еще четверть часа, присоединяем томат-пюре, вливаем воду. Когда все компоненты окажутся под жидкостью, выкладываем дольки чернослив, листья лавра и кубики корнеплодов. Изменяем режим приготовления на «Тушение», выставляем время 1 час.

Подливка в мультиварке получилась особенно нежной, ароматной и очень привлекательной.

Как приготовить со сметаной

Представленный рецепт мясного блюда позволяет за короткое время обеспечить семью полноценной и очень вкусной едой.

Собираем продукты:

  • мука — 50 г;
  • свинина (шейный отдел или лопатка) — 500 г;
  • постное масло — 70 г;
  • морковка;
  • фильтрованная вода — 400 мл;
  • свежая сметана — 300 г;
  • зубок чеснока;
  • соль, зелень, специи.

Готовим подливу из свинины:

  1. Нарезанное небольшими кусочками мясо обжариваем до золотистого оттенка в масле на сковороде.
  2. Добавляем душистый перец, листик лавра, крупно тертую морковь и нарезанный лук. Солим и мешаем состав, жарим 10 минут.
  3. Подошло время использования домашней сметаны. Соединяем кисломолочный продукт с мясом, тушим до готовности.
  4. В отбельной пиале разбавляем водой муку, вливаем смесь в сковороду со свининой, доводим массу до кипящего состояния, выключаем огонь. Посыпаем блюдо нарубленной зеленью, приправляем измельченным зубком чеснока.

Приготовленная мясная подливка со сметаной — превосходное дополнение к любому гарниру.

Подливка из свинины с морковью и луком

Овощные ингредиенты соуса присутствуют во многих рецептах. Однако каждый раз именно с их помощью создаются неповторимые букеты новых вкусов.

Мясо с томатной пастой на сковороде

Состав продуктов:

  • постное масло — 60 г;
  • вода — 250 мл;
  • свинина — 400 г;
  • морковка и лук-репка;
  • зубки чеснока — 2 шт.;
  • смесь специй к мясу, соль.

Приготовление блюда:

  1. Сильно нагреваем сковороду с маслом, выкладываем нарезанную кусочками свинину. Быстро, буквально до 3 минут, обжариваем порции мяса, равномерно подрумянивая все стороны.
  2. Добавляем нашинкованный лук и крупно тертую морковь. Продолжаем обработку продуктов еще 5 мин. в том же тепловом режиме, затем помещаем к ним измельченный чеснок, специи и соль.
  3. Вливаем в емкость воду, перемешиваем состав и снижаем интенсивность нагревания. Тушим подливку четверть часа в закрытом виде.

Независимо от традиционных предпочтений, приятный аппетит приходит с первого взгляда на такое кушанье. Вот, настолько привлекательно готовое блюдо!

Мясная подлива с мукой

Особенность представленного рецепта заключается в правильном использовании сыпучего компонента.

Необходимые продукты:

  • томат-паста — 30 г;
  • мука — 30 г;
  • лук-репка и морковка — по 1 шт.;
  • свинина — 400 г;
  • постное масло — 30 г;
  • пряности, соль, лист лавра, перец.

Процесс приготовления:

  1. Мясо нарезаем тонкими кусочками. Чем тщательнее мы это сделаем, тем нежнее будет структура подливки. Обжариваем порции в раскаленной с маслом сковороде.
  2. Добавляем нарезанные в желаемой форме овощи и томат-пюре. Готовим еще 5 минут.
  3. Классическая пропорция подливы: 1 ст. л. муки (крахмала) на 500 мл жидкости. Чтобы придать блюду ореховый оттенок, муку быстро обжариваем в масле, непрерывно помешивая смесь.
  4. Для исключения образования комочков, сыпучий продукт первоначально разводим небольшим количеством воды (50 мл), а уж потом вводим в основной состав соуса.
  5. Итак, вливаем в сковороду с мясом 450 мл горячей жидкости, доводим до кипения, затем присоединяем готовую мучную смесь. Перемешиваем компоненты, тушим еще 2 минуты.

Мясная подлива с мукой получилась в меру густой, допускающей ее использование с блюдами из крупы, макаронных изделий и с картофельным пюре.

Готовим на основе молока

Мясо с томатной пастой на сковороде

Ингредиенты:

  • соус соевый — 20 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • свинина — 400 г;
  • молоко — 250 мл;
  • постное масло — 50 г;
  • карри, соль, перец (горошек и молотый):
  • мука — 25 г;
  • итальянские травы — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Обжариваем в сотейнике с нагретым маслом разделенную на кусочки свинину. Хорошо подрумяниваем нежное мясо, затем добавляем кольца лука.
  2. Овощу тоже придаем золотистый вид, после чего вливаем 200 мл горячей очищенной воды и тушим продукты полчаса.
  3. Соединяем в чаше молоко, соус соевый, муку, пряности и специи. Получаем смесь однородной консистенции. Приготовленный состав вводим в сотейник со свининой и тушим продукты 15 минут.

Блюдо получилось просто замечательное!

Свиная поджарка из свинины с подливкой

Необходимые компоненты:

  • томат-паста — 40 г;
  • головка лука;
  • бульон (овощной или мясной) — 400 мл;
  • свинина — 500 г;
  • морковь;
  • постное масло — 50 г;
  • листик лавра, пряности, соль, специи, смесь зелени.

Готовим поджарку:

  1. Мясо слегка подмораживаем в холодильнике, затем нарезаем небольшими брусочками.
  2. Помещаем свинину в сотейник, обжариваем в масле, приправив солью, специями и пряностями, смесью душистый трав.
  3. Лук шинкуем полукольцами, морковь — крупной соломкой. Добавляем овощную нарезку к мясу.
  4. На последнем этапе присоединяем томат-пасту, перемешиваем продукты, вливаем бульон и тушим все еще 50 мин. в закрытом виде.
  5. За 5 минут до окончания приготовления выкладываем в сотейник листик лавра, измельченный чеснок и нарубленную свежую зелень.

Поджарка с подливкой наполнила своим необыкновенным ароматом весь дом. Семья пребывает в приятном шоке!

Гуляш из мяса с подливкой, как в детском саду

Перед вами рецепт любимого кушанья, которое все мы с удовольствием «уплетали» за обе щеки в нашем далеком «общественном» детстве.

Мясо с томатной пастой на сковороде

Какие нужны продукты:

  • свежее мясо — 600 г;
  • головка золотистого лука и морковка;
  • томат-пюре — 40 г;
  • сметана — 50 г;
  • мука — 30 г;
  • постное масло, соль, специи, зелень.

Приготовление гуляша:

  1. Нарезаем кусочки мяса и слегка обжариваем в масле. Выкладываем к ним нашинкованный лук, натертые полоски моркови, соль, специи и пряности.
  2. Продолжаем нагревание 7 мин., добавляем пасту томатов, вливаем стакан воды или бульона. Перемешиваем продукты и доводим состав до кипения.
  3. Соединяем воду и муку, добавляем полученную смесь к остальным компонентам гуляша и тушим в закрытом виде четверть часа.

С удовольствием готовим гуляш из свинины на радость нашим детям и внукам!

Бефстроганов из свинины с подливкой

Состав ингредиентов:

  • головка лука репчатого;
  • просеянная мука — 25 г;
  • вырезка свинины — 500 г;
  • перец сладкий — 200 г;
  • сметана (15% жирности) — 250 г;
  • соль, пучок петрушки.

Процесс приготовления:

  1. Кусок мякоти разделяем на пласты, которые хорошо отбиваем, а затем нарезаем поперек мясных волокон. Получаем брусочки толщиной до 2 см.
  2. Обжариваем свинину в горячем жире. Чаще перемешиваем продукты, чтобы кусочки получились со всех сторон румяные да золотистые.
  3. Добавляем нарубленный полукольцами лук, полоски перца и муку. Слегка жарим компоненты, не допуская их подгорания. Заправляем блюдо свежей сметаной, хорошо перемешиваем и тушим 15 минут на очень тихом огне.

Бефстроганов из свинины с подливкой востребован как на семейном столе, так и на праздничных застольях.

Что бы ни говорили любители вегетарианских диет, популярность мясных блюд еще долго останется неизменной, особенно если их сопровождает такой изысканный соус, как подливка из свинины.

Источник: zdorov-today.ru

Рецепт гуляша из свинины с томатной пастой, болгарским перцем и сметаной 

Для гуляша по этому рецепту можно использовать говядину.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка – 500 гр;
  • болгарский перец – 3 шт;
  • лук – 2 головки;
  • масло оливы – 4 ст.л;
  • молотая паприка – 2 ст.л без горки;
  • томатная паста – 2 ст.л;
  • виноградное вино (красное) – 200 мл;
  • вода – 100 мл;
  • сметана – 3 ст.л;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. нарежьте мясо порционными кусочками;
  2. очищенный лук нарежьте в виде тонких полуколец;
  3. перец, освобожденный от семян и перегородок, нарежьте тонкими брусочками;
  4. на сковороду налейте масло и обжарьте в нем свинину. Присолите и поперчите;
  5. положите к нему лук, перец и немного обжарьте смесь;
  6. добавьте паприку, пасту, вино и воду. Закройте сковороду крышкой и тушите гуляш при минимальном нагреве 1,5 часа.

Периодически мешайте блюдо, чтобы подливка не пригорала. Сметану добавьте в самом конце готовки: примерно за 5 – 10 минут.

Улучшить вкус гуляша поможет предварительное маринование свинины. Порезанное порционно мясо необходимо обвалять в любимых специях, посолить, немного присыпать сахарным песком и оставить в таком виде на 30 – 40 минут.

Также интересно: готовим омлет с луком

Источник: www.wday.ru

Гуляш из свинины с томатной пастой и луком

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

У вас когда нибудь, бегали мурашки по телу от вкуса божественной еды? Приготовьтесь, это блюдо повергнет вас на лопатки, только от его аромата уже текут слюнки! И как все гениальные кулинарные шедевры, готовиться эта вкуснятина очень легко и просто, главное иметь под рукой все необходимые ингредиенты! Представляем вашему вниманию величественный — Гуляш из свинины с томатной пастой и луком!

Ингредиенты для приготовления гуляша из свинины с томатной пастой и луком:

Ингредиенты для приготовления гуляша из свинины с томатной пастой и луком:

  1. Свинина мякоть 500 грамм
  2. Лук репчатый 2 штуки (средние)
  3. Паста томатная 1 столовая ложка
  4. Чеснок 2 зубца
  5. Масло растительное 70 миллилитров
  6. Вино красное полусладкое 100 миллилитров
  7. Вода чистая дистиллированная 200 миллилитров

Специи:

  1. Паприка 1 столовая ложка
  2. Перец красный молотый четверть чайной ложки или по вкусу
  3. Перец черный молотый по вкусу
  4. Лист лавра 2–3 штуки
  5. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Бумажные кухонные полотенца, Разделочная доска – 2 штуки, Мерный стакан, Столовая ложка, Чайная ложка, Нож – 2 штуки, Глубокая миска, Тарелка – 2 штуки, Штопор, Плита, Алюминиевая сковорода с высокими бортами и крышкой, Деревянная кухонная ложка

Приготовление гуляша из свинины с томатной пастой и луком:

Самое лучшее мясо для свиного гуляша это свиная мякоть, конечно, вы можете поэкспериментировать и выбирать другие части свинины, но вырезка или как ее называют мякоть, получается после тушения настолько рассыпчатой и нежной, что просто пальчики оближешь. Свиную мякоть промойте под проточной водой и обсушите бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги.

Уложите на разделочную доску, зачистите от плевы и нарежьте вдоль волокон на порционные кусочки с примерной длиной до 3 сантиметров и шириной до 1,5 сантиметров. Уложите нарезку в глубокую миску. Репчатый лук и чеснок очистите от кожуры, промойте овощи под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, поочередно уложите на разделочную доску и нарежьте лук мелким кубиком с примерным диаметром до 1 сантиметра.

А чеснок мелко нашинкуйте. Разложите нарезку по отдельным тарелкам. С помощью штопора откройте бутылку красного полусладкого вина. Также на кухонный стол поставьте нужное количество томатной пасты, растительного масла и все специи указанные в ингредиентах. Включите плиту на средний уровень, поставьте на нее алюминиевую сковороду с высокими бортами и влейте в емкость нужно количество растительного масла.

Пока жир нагревается, посыпьте мясо паприкой, красным молотым перцем и солью. Перемешайте ингредиенты деревянной кухонной ложкой так, чтобы кусочки свинины были полностью покрыты крупинками специй и солью со всех боков. Паприка и красный перец придадут свинине приятный аромат и красивый цвет подливе. А соль свяжет мясные волокна, давая возможность мясу выпустить свои соки только во время тушения, что значительно улучшит вкус и качество подливы.

После того как вы подготовили мясо, очень аккуратно уложите его в разогретый жир и помешивая свинину кухонной деревянной ложкой обжарьте ее со всех сторон до красивой темно-коричневой корочки с бордовым оттенком. Этот процесс не займет у вас много времени примерно через 5 – 7 минут мясо примет нужный цвет.

Через 5 – 7 минут добавьте в сковороду к мясу нарезанный лук и тушите их, вместе помешивая в течение 2 – 3 минут до прозрачности овоща. После, с помощью мерного стакана добавьте к ним нужное количество чистой дистиллированной воды и красного полусладкого вина, при этом последний ингредиент можно увеличить в 1 раз добавив не 100 миллилитров, а 200 миллилитров, вкус блюда от этого только выиграет.

Затем введите в сковороду с ароматной смесью томатную пасу, добавьте черный молотый перец, и если надо соль по вкусу. Перемешайте ингредиенты деревянной кухонной ложкой до однородности, прикрутите температуру плиты на маленький уровень, накройте сковороду крышкой и тушите мясо 1 час, периодически снимая крышку сковороды и перемешивая гуляш для равномерного тушения.

За 15 минут до полной готовности снимите со сковороды крышку добавьте к ароматному мясу рубленый чеснок и лист лавра. Повторно перемешайте гуляш деревянной кухонной ложкой и накройте емкость крышкой. Дайте мясу потушиться последние минутки, за это время два последних ингредиента распустят свой неповторимый аромат. После, выключите плиту и выдержите блюдо с закрытой крышкой еще 10 – 15 минут, давая возможность настояться.

Гуляш получается очень насыщенный, душистый, кусочки мяса нежные, мягкие, почти воздушные. Гуляш из свинины с томатной пастой и луком подается в горячем виде. Безусловно, к такому мясу подайте любой гарнир, это может быть отварной рис, макаронные изделия, запеченные или отварные овощи, картофельное пюре и это только несколько вариантов из всех возможных. А также свиной гуляш великолепно сочетается с ломтиком свежего хлеба или лаваша даже без гарнира.

Если вы приготовили это блюдо, для каких-либо торжеств или фуршетного стола, кусочки свиного гуляша будут великолепно смотреться на больших круглых чипсах, посыпанные тертым сыром и свежей нашинкованной зеленью укропа или петрушки. Своим любимым домочадцам из этого вкуснейшего мяса вы можете приготовить великолепные, огромнейшие и очень сытные бутерброды, добавив всего лишь несколько таких ароматных ингредиентов как салатный лист, морковь по-корейски и свежий лук. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Исходя из инструкций данного рецепта, вы можете готовить гуляш из индюшатины, курятины, говядины и молодого барашка.

– – Специи, указанные в рецепте не принципиальны, вы можете использовать любые другие специи и травы, которые подходят для блюд из мяса.

– – Вместо воды и вина можно использовать бульон, например, куриный, говяжий или овощной.

– – Вместо томатной пасты можно использовать свежие измельченные помидоры.

– – Томатную пасту можно комбинировать со сметаной.

– – Во время жарки лука с мясом можно добавить 1 измельченную соломкой морковь, она внесет свои приятные нюансы во вкус блюда.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/svinina/gulyash-iz-svininy-s-tomatnoy-pastoy-i-lukom.html

Гуляш из свинины с томатной пастой |

Что собой представляет гуляш из свинины? Если вы его до сих пор не готовили и даже не пробовали, тогда, вы потеряли многое! Это мясо, тушеное в сметанном/томатном/сливочном соусе.

Сегодня мы приготовим, гуляш из свинины с томатной пастой. Главная изюминка такого гуляша – много подливки, в этом случае блюдо может считаться удавшимся. И так, в бой!

Гуляш из свинины с томатной пастой

Что должно быть дома для приготовления:

  • 400 г свиного филе;
  • 1 большая луковица;
  • 20 грамм сладкой паприки;
  • любимые специи (базилик, розмарин, прованские травы) по ½ чайной ложки;
  • 80 мл масла;
  • 30 грамм муки;
  • 200 грамм томатного пюре/пасты.

Как приготовить:

  1. Очистить луковицу от кожуры, смыть выделившийся сок под проточной водой. Измельчить мелким кубиком. Чем меньше, тем лучше. Нам нужен аромат.
  2. Разогреть в сотейнике масло и добавить лук. Довести до прозрачности.
  3. К луковице отправить паприку и перемешать так, чтобы она была распределена равномерно.
  4. Мясо промыть в воде, накрыть бумажными полотенцами на несколько секунд.

    Что бы получился лучший гуляш из свинины с томатной пастой, лишние жилки, пленки нужно срезать.

  5. Нарезать мясо на крупные брусочки и добавить в сотейник.
  6. Перемешивать мясо так, чтобы «схватились» все стороны.
  7. Когда мясо побелеет, накрыть сотейник и оставить тушиться на самом малом огне приблизительно на 15 минут. Мясо будет томиться в собственном соку – это маленький секрет для приготовления по-настоящему вкусного гуляша из свинины с томатной пастой.

  8. По истечению времени добавить специи и хорошенько перемешать. Пусть каждому кусочку перепадет немного пряностей. Только понюхайте этот божественный аромат!
  9. Теперь залить мясо томатной массой, хорошо перемешать и снова закрыть крышку, чтобы томаты прокипели с мясом, а само мясо набралось вкуса и сока. Если томатный соус не покрывает мясо, долейте немного воды.

    Каждый кусочек должен быть идеально приготовленным, чтобы гуляш из свинины в томатной пасте имел не передаваемые сочные нотки.

  10. Уменьшаем огонь до минимума, приправляем мясо солью и томим гуляш 30-40 мин. Чтобы мясо не пригорело, следим за наличием жидкости в сотейнике. При необходимости доливаем воду.
  11. Соус в гуляше должен быть густоватым.

    Мы все-таки готовим соус, а он должен быть гуще! Если соус получается слишком жидкий можно добавить 30-35 грамм муки и разбить ее венчиком, чтобы не образовались «мучные шары». Не забываем периодически помешивать мясо.

  12. Весь процесс готовки гуляша займет у Вас примерно 1 час времени, по истечении этого времени блюдо можно подавать с любым гарниром.

Кратко о главном

Измельчить лук и поджарить на масле до золотого цвета. К луку добавить паприку. Мясо нарезать и добавить к луку до «побеления». Оставить на 15 минут под крышкой. Добавить сухие специи. Добавить томаты, соль и варить 30-40 минут. Если слишком жидко – дать муки, жидко — воду.

_____________________________________

Кухоман в помощь

К луку можно добавить одну, натертую на крупной терке морковь, это добавит блюду мягкий вкус.

Вместо томатов можно добавить сметаны и попробовать новую интерпретацию гуляша. А можно совсем современный вариант – сливки. В этих двух случаях вместо воды можно добавлять молоко для количества соуса. Так будет вкуснее и сытнее!

______________________________________

Теперь вы знаете, как готовить настоящий вкусный гуляш из свинины с томатной пастой, который подается с абсолютно любым гарниром, начиная стандартными макаронами и картофельным пюре и заканчивая кус-кусом или диким рисом. Он будет гармонично смотреться на тарелке со всем, возбуждая ваш аппетит и вкусовые рецепторы. Ваши гости будут просить добавки, а родные будут боготворить вас. Это правда божественно вкусно!

Оладьи с яблоками и корицей

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Источник: http://kuhoman.ru/vtory-e-blyuda/gulyash-iz-svininy-s-tomatnoj-pastoj

Как приготовить гуляш из свинины с томатной пастой

Гуляш – это национальное блюдо венгерской кухни, которое традиционно готовят из говядины. Однако сегодня, перекочевав в кулинарии других стран, появились рецепты гуляша из курицы, баранины и свинины. В зависимости от количества добавляемой жидкости это блюдо может быть густым и подаваться как основное, а может быть супом.

статьи

Для приготовления вкусного и ароматного гуляша из свинины с томатной пастой потребуются следующие продукты:

— 500 г свинины без костей;- 2 головки репчатого лука;- 1-2 ст. л. томатной пасты;- 1 стакан мясного бульона;- растительное масло;- соль;- специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, зира, майоран). Мясо обмойте, осушите салфеткой или бумажным полотенцем и порежьте небольшими кусочками (примерно 1х3 сантиметра). Репчатый лук очистите и мелко порубите ножом. Раскалите на сильном огне сковороду с толстым дном, влейте растительное масло и обжарьте на нем в течение 2-3 минут свинину до образования аппетитной золотистой корочки. Мясо должно лежать в сковороде в один слой, если его много, то обжаривать свинину следует в несколько приемов. Затем добавьте к мясу подготовленный репчатый лук. Убавьте огонь до среднего и обжаривайте все вместе до прозрачности лука. После этого влейте стакан горячего мясного бульона, накройте сковороду крышкой и тушите гуляш в течение часа на слабом огне. По мере выкипания жидкости, подливайте горячую кипяченую воду. Минут за 5 до готовности добавьте лавровый лист, перец горошком или любые другие специи по вкусу, заправьте блюдо солью и положите томатную пасту. Хорошенько все перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите гуляш еще 5 минут.

Гуляш из свинины можно приготовить в мультиварке. Для этого понадобится:

— 500 г свинины;- 2 болгарских перца (красный и желтый);- 2 луковицы;- 2 ст. л. томатной пасты;- растительное масло;- 2-3 лавровых листа;- 70 мл воды;- черный молотый перец;- соль. Свинину обмойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками размером примерно 2х2 сантиметра. Так же нарежьте вымытый и очищенный от семян и плодоножек болгарский перец. Репчатый лук почистите и мелко порубите. После этого обжарьте на сковороде с растительным маслом до образования светло-золотистого оттенка. Затем выложите вместе с маслом в съемную чашу мультиварки. Сверху положите подготовленное мясо и сладкий перец, а также лавровый лист. Добавьте по вкусу соль и черным молотый перец. Томатную пасту разведите в холодной воде и влейте в чашу.

Готовьте гуляш из свинины в режиме «Тушение» в течение полутора часов. При желании в этом рецепте томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Для этого 2-3 спелых помидора необходимо вымыть, обсушить, порезать небольшими кубиками и положить в чашу вместе с болгарским перцем, а затем влить около 70 миллилитров чистой холодной воды.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-906465-kak-prigotovit-gulyash-iz-svininy-s-tomatnoy-pastoy

Свинина тушеная с подливкой рецепт

Рецепт нежнейшей тушеной свинины с подливкой мне посчастливилось получить от мамы. Именно она учила меня готовить это блюдо в те времена, когда я, будучи замужем каких-то пару-тройку недель, была знакома с кулинарией только теоретически.

Кусочки свинины получаются настолько мягкими, что просто ломаются при прикосновении к ним вилки. А вкус подливки способен украсить любой гарнир, начиная от картофельного пюре и заканчивая любой кашей или макаронами.

Очень вкусно и практично, скажу я вам:)

Тушеная свинина с подливкой выручает меня очень часто. Дело в том, что такое блюдо удобно приготовить в качестве дополнения к любым гарнирам и рассчитывать, что на ближайшие два-три дня обед практически готов. Останется только чередовать гарниры, дополняя их ароматной подливкой и нежнейшими кусочками тушеной свинины. Это блюдо отлично хранится в холодильнике под плотно закрытой крышкой до четырех дней.

  • 500 г свинины (не жирной)
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 1 крупная луковица
  • 1 лавровый лист
  • 0,5 столовой ложки соли (или чуть больше)
  • 0,5 чайной ложки молотого черного перца
  • вода

Тушеная свинина с подливкой. Рецепт с фото

В принципе, для рецепта тушеной свинины с подливкой подойдет мясо с абсолютно любой части свиной тушки, но я предпочитаю готовить из нежирных кусков свинины. Знаю, что некоторые наоборот, любят, когда попадаются кусочки жирка на мясе и даже специально выискивают такие жирные кусочки в жаровне. Так вот, свинину, если необходимо, размораживаем, тщательно моем, по возможности обрезаем с куска мяса пленки и нарезаем кубиками размером с некрупный грецкий орех.

Далее берем жаровню (у меня стеклянная) или любую другую емкость, пригодную для тушения. Хорошенько ее разогреваем и добавляем 50 мл подсолнечного масла. Затем закладываем в жаровню мясо и, время от времени помешивая его, обжариваем до полного испарения мясного сока. На эту процедуру у вас уйдет примерно 6-8 минут времени. Огонь средний.

На этом этапе приготовления тушеной свинины с подливкой нам следует добавить в жаровню к мясу лук. Нарежьте крупную очищенную луковицу тем способом, какой вам предпочтительнее — перьями или небольшими кубиками.

Я любою ощущать вкус и аромат лука в мясных блюдах, но не люблю его при этом созерцать. Поэтому я выбрала для себя такой способ измельчения лука: я тру его на мелкой терке. При этом из луковицы получается сок и кашица. Меня это вполне устраивает.

Такая луковая кашица незаметно разойдется по всему блюду, не оставив от лука и следа. Все что останется от лука — вкус и аромат.

Большая часть жидкости выкипела и свинина начала отчетливо подрумяниваться. Именно этот момент важно не пропустить. На данном этапе приготовления тушеной свинины с подливкой кусочки мяса приобретают свой окончательный цвет и аппетитный внешний вид. Не доведете этот процесс до нужной кондиции — тушеная свинина будет бледной и на вид просто вареной. Если пережарите — тоже не очень хорошо, мясо пересушится и будет жестким.

Итак, вот моя свинина, она доведена до нужной кондиции. При этом чем ближе к моменту — тем чаще мясо следует перемешивать.

Мы дошли до стадии добавления в блюдо воды. Ее потребуется ровно столько, чтобы свинина была полностью ею покрыта. Также добавим в жаровню лавровый лист. Убавляем огонь до минимума, накрываем жаровню крышкой и тушим свинину. Периодически проверяем уровень воды в жаровне. Как только половина ее выкипит — добавляем до прежнего уровня.

Спустя 1,5 часа с момента добавления первой порции воды тушеная свинина с подливкой будет готова. Но не спешим выключать огонь. Осталось добавить в блюдо соль и перец. Соли ориентировочно понадобится половина столовой ложки или чуть больше, ориентируйтесь на свой вкус. Также и с молотым черным перцем. Половина чайной ложки — в самый раз. Даем тушеной свинине еще 5-7 минут покипеть на слабом огне. После этого тушеная свинина с подливкой готова.

Нежнейшая тушеная свинина отправляется в тарелки к картофельному пюре. И не забываем щедро полить гарнир подливкой. Приятного аппетита!

vkusno-blog

Тушеная свинина с подливкой

Кажется, блюдо, проще, чем тушеное мясо, сложно представить себе, однако приготовить его можно несколькими разными способами. Способ будет зависеть и от сорта мяса, и от его качества, и от сопутствующих ингредиентов.

Чаще всего готовят все же свинину, поскольку мясо это недорогое, продается практически повсюду, оно достаточно мягкое и не слишком долго готовится. Очень достойный вариант – тушеная свинина с подливкой.

Густая, вкусная подливка великолепно подходит к любому гарниру: каша, макароны, картофель – все станет только вкуснее, если добавить мясо.

Свинина с белой подливкой

Для начала расскажем, как приготовить подливку к гуляшу из свинины. Белая подливка обычно готовится со сметаной или сливками, однако помните, что этот ингредиент добавляется в самом конце процесса.

  • гуляш свиной – 1 кг;
  • подсолнечное масло не дезодорированное – 30 мл;
  • крупный репчатый лук – 2-3 шт.;
  • мука пшеничная белая – 2 ст. ложки;
  • йодированная соль – ½ ст. ложки;
  • свежесмолотый перец душистый – 12-15 горошин;
  • бульон мясной – 0,4 л;
  • сметана 20% жирности – 1 стакан.

Свинину промываем и обсушиваем салфеткой, опускаем на сковороду или в казан, где масло прогрето до легкого дымка. Быстро на сильном огне обжариваем кусочки мяса, они должны изменить цвет, затем делаем огонь меньше. Лук чистим и шинкуем тонкими четверть кольцами, добавляем к мясу.

Все вместе тушится примерно 4-5 минут, после этого добавляем муку, соль, перец, понемногу сливаем бульон и размешиваем все, чтобы соус загустел. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимального. Готовится свинина с подливкой на сковороде или в казане около получаса, после чего добавляем сметану и даем потомиться еще 2-3 минуты.

Чтобы оттенить вкус мяса, можно использовать специи, добавить немного чеснока. Сервируем свинину с подливкой с большим количеством мелко нарубленной зелени, маринованными овощами.

Свинина с красной подливкой

Более пикантная и острая свинина готовится с красной подливкой. Остроту соусу придает перец, а пикантность – томат и красное вино. Есть два способа, как приготовить такую поджарку из свинины с подливкой.

  • окорок свиной – 0,8 кг;
  • репчатый лук среднего размера– 3 шт.;
  • жир свиной топленый – 3 ст. ложки;
  • мука пшеничная цельнозерновая – 2 ст. ложки;
  • вино красное сухое «Каберне» или «Мерло» – 1/3 стакана;
  • паприка сушеная – 1 ст. ложка;
  • паста томатная без консервантов – 4 ст. ложки;
  • бульон мясной – 1 стакан;
  • перец черный, белый размолотый крупно – ¼ ч. ложки;
  • перец острый сорта «Огонек» – 1 шт.;
  • соль йодированная – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 4-5 долек небольшого размера;
  • петрушка – 1 небольшой пучок.

Окорок нарезаем небольшими кусочками, промываем и обсушиваем. Кладем в расплавленный жир и быстро обжариваем на максимальном огне около минуты. Лук очистим и нарежем тонкими полосками поперек луковиц, добавим к мясу и протушим пару минут под крышкой.

Как только лук стал мягким, вливаем вино и тушим на среднем огне минут 10-12. Добавляем муку и разведенный бульоном томат. Хорошо перемешиваем и тушим еще около четверти часа на малом огне, помешивая время от времени. Когда мясо почти готово, добавим паприку, мелко нарезанный чеснок, солим и перчим.

Даем мясу с подливкой потомиться еще несколько минут и подаем, посыпав мелко нарубленной петрушкой.

Это же блюдо можно приготовить иначе – свинина с подливкой в мультиварке готовится просто, и внимания требует меньше. На сковороде быстро обжариваем мясо. Лук тушим в режиме «Жарка» около 12 минут, долив растительного масла. Далее кладем к луку мясо, специи, томат и вливаем бульон. В режиме «Тушение» свинина с подливкой готовится минут 40-45. Чеснок и зелень добавляем при сервировке.

womanadvice

Тушеная свинина с подливой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 268 кКал

Белки: 11г / Жиры: 23г / Углеводы: 2г

Ингредиенты для тушеную свинину с подливой на 3 порции :

Перец черный молотый

Рецепт приготовления тушеную свинину с подливой по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

дата публикации: 12.01.2017

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Источник: http://recept4you.ru/svinina-tushenaja-s-podlivkoj-recept.html

Свинина тушеная с подливкой рецепт с фото

Свинина считается самым востребованным мясом, которое готовят практически в каждой семье. Это мясо очень сочное, нежное, мягкое и питательное. В нем содержится настоящий кладезь витаминизированных и минеральных компонентов. Из свинины можно приготовить огромное количество блюд. Тушеная свинина с подливкой считается классикой кулинарного жанра.

Кулинарные советы

Прежде чем вы отправитесь на кухню и приступите к приготовлению тушеной свинины с ароматной подливкой, ознакомьтесь с советами опытных поваров. Они помогут вам приготовить вкуснейший кулинарный шедевр:

  • для приготовления тушеных блюд нужно выбирать охлажденную или свежую свинину;
  • изначально мякоть следует помыть и устранить из нее кости;
  • порционные куски зависят от ваших предпочтений;
  • тушить свинину можно в толстостенной емкости, духовом шкафу, рукаве для выпекания, мультиварке, скороварке и даже в казане;
  • для придания блюду изысканности и пикантности предварительно мясо можно подержать в маринаде;
  • свинина прекрасно сочетается с различными овощами: луком, чесноком, баклажанами, картофелем, свежими томатами, кабачками, сладким болгарским перцем;
  • при приготовлении тушеной свинины допускается использование любой свежей зелени или сушеных трав;
  • сочной и мягкой получается свинина, запеченная в рукаве;
  • если вы тушите свинину с подливкой, то для вкуса можно добавить сметану или томатный соус.

Тушеная свинина с подливкой: рецепт с фото

В классическом варианте тушеная свинина готовится в обычной кастрюле с толстыми стенками и дном. Для придания блюду аромата и пикантности следует использовать свежую морковь и репчатый лук. При обжаривании овощей нужно добавить немного просеянной муки, чтобы они приобрели нужную текстуру и золотистый оттенок.

Состав:

  • свиная мякоть 0,3 кг;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 0,5 л очищенной воды;
  • 1 ст. л. просеянной муки;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль и смесь перцев;
  • лист лавровый или другие приправы.

Приготовление:

  1. Предварительно следует естественным путем разморозить свиную мякоть и тщательно ее помыть.
  2. Также надо подготовить другие необходимые ингредиенты.
  3. Свиную мякоть нужно порезать равноценными порционными кусками.
  4. На раскаленном растительном масле следует прожарить мясо в течение 8-10 минут, а затем сложить в толстостенную емкость.
  5. Морковь и луковицу следует очистить, промыть и порезать небольшими кубиками. Морковь можно потереть.
  6. На растительном масле надо обжарить овощи с добавлением просеянной муки.
  • К обжаренной свинине нужно добавить пассерованные овощи, лист лавровый, смесь перцев и поваренную соль, все надо перемешать и залить теплой водой.
  • Тушить свинину следует до состояния готовности на умеренном огне в течение 45 минут.
  • Готовую свинину с подливкой и овощами нужно разделить на порции и подать к столу.
  • Приготовить полноценное и изысканное мясное блюдо с томатной подливой сможет даже начинающий кулинар, особенно если в вашем кухонном арсенале есть чудо-помощница мультиварка.

    Благодаря этой кухонной технике вы можете не беспокоиться о том, что мясо пригорит или недостаточно прожарится. Выбор программного режима зависит от модели и мощности мультиварки. Лучше всего свинину тушить в режиме Мультиповар, Тушение или Мясные блюда.

    Некоторые хозяйки выбирают программу Выпечка, задавая соответствующее время и температурный порог.

    Состав:

    • свиная мякоть 350 г;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 луковица;
    • мякоть свежих томатов или соус 3-4 ст. л.;
    • поваренная соль, смесь перцев и другие приправы;
    • 3-4 ст. л. жирной сметаны;
    • 1 ст. л. просеянной муки;
    • лист лавровый.

    Приготовление:

    1. Свиную мякоть следует подготовить, как описано в предыдущем рецепте.
    2. Луковицу нужно очистить от шелухи и порезать равноценными кубиками или полукольцами.
    3. На дно мультиварочной емкости следует налить растительное масло и выложить свиную мякоть с луком.
    4. Задав программный режим Выпечка, в течение 5-6 минут нужно обжарить эти компоненты, постоянно их помешивая.
    5. После подачи звукового сигнала к свинине следует добавить просеянную муку, перемешать и продолжить обжаривать в программном режиме Выпечка еще 5-6 минут.
    6. В отдельной неглубокой посуде нужно смешать сметану и мякоть свежих помидоров (томатную пасту или соус). Для придания блюду пикантности соус можно приправить чесноком.
    7. В мультиварочную емкость нужно добавить приготовленный соус.
    8. Свиную мякоть следует посолить и приправить специями.
    9. Тушить свинину с томатной подливой необходимо в программном режиме Тушение в течение 90 минут.
    10. Готовое блюдо можно подать с картофельным гарниром и свежей зеленью.

    Рецепт вкусного мясного блюда в томатном соусе

    Необязательно вкусное блюдо должно быть сложным в приготовлении. Сделать к обеду или ужину аппетитный и изысканный свиной гуляш можно за полчаса. Вам понадобится классический набор продуктов. В зависимости от личных вкусовых предпочтений гуляш можно разнообразить любыми овощами.

    Состав:

    • 1 луковица;
    • свиная мякоть 0,4 кг;
    • 1-2 ст. л. томатного соуса или пасты;
    • 1 ч. л. сахарного песка;
    • поваренная соль и приправы;
    • лист лавровый;
    • 3-4 ст. л. растительного масла;
    • 1 ст. л. просеянной муки.

    Приготовление:

    1. Филе свинины нужно помыть, обсушить и порезать равноценными кусками.
    2. Луковицу следует очистить от шелухи и измельчить.
    3. На растительном раскаленном масле нужно прожарить свиную мякоть.
    4. Через 10 минут к мясу следует добавить нарезанный лук.
    5. По истечении еще 10 минут в кастрюлю или сотейник нужно высыпать просеянную муку и продолжить обжаривать свиную мякоть еще 5-7 минут.
    6. Затем следует добавить томатный соус (пасту или мякоть свежих помидоров), сахарный песок, специи и поваренную соль.
    7. Для аромата обязательно нужно положить лавровые листики.
    8. Чтобы подлива получилась жидкой, можно добавить теплую отфильтрованную воду.
    9. В закрытой емкости тушить свинину следует примерно полчаса. Готовность блюда определяется по мягкости мяса и консистенции соуса.

    Свиной гуляш с ароматной и пикантной подливкой станет полноценным блюдом повседневного стола. Сочетать свинину можно с любыми гарнирами, в том числе и злаковыми. Внести ароматную нотку летнего тепла в блюдо вам поможет свежая зелень. Остроту подливы определяйте в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Если вы хотите, чтобы подливка получилась гуще, увеличьте количество муки.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://vtarelochke.ru/blyuda-iz-svininy/svinina-tushenaja-s-podlivkoj-recept-s-foto.html

    Свинина в сметанно-томатном соусе в мультиварке — рецепт для мультиварки

    1ч 40мин 5 порций

    Белки: 50.63%

    Жиры: 42.91%

    Углеводы: 6.46%

    111 килокалорий

    Свинина, тушеная с луком в сметанно-томатном соусе, получается мягкой и сочной! Мясо отлично проготавливается, тает во рту, имеет яркий насыщенный вкус, к тому же вместе с мясом у нас получается вкуснейшая подливка-соус! Такое блюдо отлично подойдёт для обеденного стола- с любым простым гарниром (будь то макароны, вареные овощи или каша) свинина будет отлично сочетаться. Длительное тушение в мультиварке (как в данном случае) или на плите в толстостенном сотейнике позволит добиться наилучшего результата в приготовлении этого блюда! В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

    Подсолнечное масло

    2 ст. л.

    Перец черный молотый

    по вкусу

    1. Для приготовления свинины в сметанно-томатном соусе в мультиварке нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина (мякоть), сметана, томатная паста, лук репчатый, чеснок, вода, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

    2. Мякоть свинины нарезаем кусочками среднего размера.

    3. В чашу мультиварки наливаем немного подсолнечного рафинированного масла, закладываем нарезанное мясо.

    4. Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем лук к свинине в чашу мультиварки.

    5. Перемешиваем лук с мясом и закрываем крышку мультиварки, включаем режим “Выпечка” на 30 минут.

    6. Пока мясо с луком готовятся, приготовим сметанно-томатный соус. Для этого соединяем сметану любой жирности и томатную пасту.

    7. Вливаем к сметане с томатной пастой горячую кипячёную воду.

    8. Добавляем сюда же нарезанный тонкими пластинками чеснок, всыпаем соль с учётом того, чтобы мясо в мультиварке не солёное, и чёрный молотый перец.

    9. Перемешиваем сметанно-томатный соус до однородности.

    10. После сигнала мультиварки об окончании времени приготовления свинины в режиме “Выпечка” открываем крышку и перемешиваем содержимое чаши мультиварки.

    11. Вливаем сметанно-томатный соус к свинине, перемешиваем.

    12. Закрываем крышку мультиварки и готовим мясо в соусе в режиме “Тушение” 1 час.

    13. Свинина в сметанно-томатном соусе, приготовленная в мультиварке, готова!Подаём мясо в горячем виде в качестве второго блюда с гарниром (макаронами, картофельным пюре, гречневой кашей или рисом).Приятного аппетита!

    Источник: http://vkusnosite.ru/recipe/12425-svinina-v-smetannotomatnom-souse-v-multivarke-mdash-recept-dlya-multivarki/

    Паста ротини с тушеной свининой в томатной соусе — — рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

    Напечатайте то, что хотите найти и нажмите Enter или Esc для отмены.

    Время приготовления:
    3 часа 30 минут
    Количество порций:
    8 порций

    Привычные всем с детства макароны по-флотски очень просто превратить в пасту, добавив нежный томатный соус и несколько ароматных приправ. Я очень люблю итальянскую кухню за ее невероятную простоту в приготовлении и потрясающий вкус блюд. Макароны ротини с кусочками нежной тушеной свинины в томатном соусе станут идеальным блюдом для большой семьи на ужин.

    Ингредиенты

    Инструкции кликните на фотографию,
    чтобы увеличить

    1 Разрежьте свиную корейку на 4 толстых ломтика, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду на большом огне, добавьте пару ложек оливкового масла. Когда масло прогреется, обжарьте мясо до золотистой корочки в течение 4-5 минут с каждой стороны.

    2 Жареные ломтики свинины переложите в жаровню или гусятницу и отставьте в сторону. Прогрейте доуховку до 180 С.

    3 В той же сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук и давленый чеснок на небольшом огне в течение 2-3 минут. Добавьте стакан воды или куриного бульона, протушите в течение 1-2 минут и добавьте в жаровню к мясу.

    4 Добавьте консервированные томаты, второй стакан воды или куриного бульона, травы и приправы и все тщательно перемешайте.

    5 Закройте крышку и готовьте в духовке от 2 ½ до 3 часов часов, или пока мясо не начнет расслаиваться на маленькие кусочки.

    6 Приготовьте макароны ротини в соответствии с инструкциями на упаковке, уменьшив время приготовления в два раз. Макароны должны быть слегка недоваренными (степени аль денте). Опрокиньте их на дуршлаг и добавьте их в жаровню к мясу. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и верните в духовку приблизительно на 10 минут, чтобы закончить приготовление макаронных изделий.

    7 Готовую пасту украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

    Привет, я Соня. Мне 42 года. Я мама двух чудесных детишек (старшему 15, младшему 7). К 35-ти годам я стала приверженкой здорового питания и здорового образа жизни. Люблю вкусную и полезную еду и веду свой кулинарный блог

    Панировочные сухари являются ценными источниками витаминов, микроэлементов, минеральных веществ и активно используются в кулинарном мире. Они благотвоВсе рецепты с панировочными сухарями

    2014 — 2017 CanadaCook, при перепечатке материалов активная ссылка обязательна. Карта сайта

    Источник: http://canadacook.ru/1424-pasta-rotini-s-tushenoy-svininoy-v-tomatnoy-souse.html

    Источник: kakzharit.info


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.