Мясо лук морковь


Вариант 3: Говядина тушеная с сухофруктами и морковью

Если вы любите необычные сочетания сладких и соленых продуктов, обязательно приготовьте это блюдо. Говядина с сухофруктами и апельсиновым соком идеально подойдет для праздничного стола, особенно в холодное время года. Аромат этого блюда вызывает ассоциации с зимними праздниками, домашним теплом и уютом.

Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья — 500 г;
  • Апельсиновый сок — 200 мл;
  • Морковь — 150 г;
  • Инжир, чернослив — по 70 г;
  • Изюм — 30 г;
  • Вода — 200 мл;
  • ½ лимона;
  • Масло — 30 мл;
  • Мед — 15 г;
  • Петрушка — 5 веточек.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разрежьте пополам чернослив и инжир, сложите их в одну миску. Туда же отправьте изюм. Залейте фрукты кипятком, оставьте на четверть часа. Вода должна полностью покрывать ингредиенты.


Шаг 2:

Нарежьте мясо кусочками размером со спичечный коробок. Параллельно с этим поставьте на огонь казан или сотейник. Вылейте в посудину масло, хорошо прогрейте на сильном огне.

Шаг 3:

Обжаривайте кусочки говядины 7-8 минут, помешивая. Огонь уменьшать не нужно, иначе мясо начнет тушиться преждевременно.

Шаг 4:

Нарежьте лимон дольками. Морковку очистите, порежьте тонкими кружочками. Можно использовать для этого фигурный нож.

Шаг 5:

Добавьте в сотейник морковь с лимоном. Сухофрукты откиньте на дуршлаг, дождитесь, пока стечет лишняя жидкость. Добавьте чернослив, изюм и инжир в посудину с мясом.

Шаг 6:

Выдавите сок из апельсинов. Разведите его прохладной чистой водой. Заправьте смесь медом.

Шаг 7:

Посолите и поперчите мясо. Залейте его апельсиновым соусом. Теперь можно убавить огонь до минимума, накрыть казан крышкой. Тушите говядину еще 45 минут. Подавайте ее со свежей петрушкой, рисом или овощным пюре.

Можно добавить и другие сушеные фрукты по вкусу. Например, любители кураги и фиников придут в восторг от сочетания этих ингредиентов с мясом. Апельсиновый сок лучше приготовить самостоятельно, поскольку магазинный содержит слишком много сахара и других лишних ингредиентов.

Источник: kopilka-kulinara.ru

Тушеная говядина с луком и морковью в кастрюле

Тушеная говядина в кастрюле готовится просто, рецепт сможет освоить даже неопытная хозяйка.

Мясо лук морковь

Что потребуется:

  • говяжья вырезка – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 200 г;
  • морковь – 2 штуки;
  • подсолнечное масло;
  • приправы по вкусу.

Как готовить.

  1. Мясо помыть, срезать ножом плеву, порезать кусочками.
  2. Говядину посолить, добавить перца по вкусу и другие приправы.
  3. В кастрюлю налить половину стакана кипяченой воды, положить туда мясо, поставить на плиту.
  4. В емкость бросить лавровый лист, перец горошек, базилик. Тушить 40 минут.
  5. Пока идет процесс тушения, лук очистить и порезать полукольцами.
  6. Морковь нарезать кубиками.
  7. Когда жидкость выкипит, добавить в кастрюлю подсолнечное масло и положить овощи.
  8. Все перемешать, огонь слегка убавить, поджарить лук с морковкой и говядиной до золотистого цвета.
  9. В тару налить воды, тушить до готовности.

Такое блюдо похоже на мясное рагу, отлично сочетается с отварным картофелем, пюре или рисом.

Готовим в мультиварке

Тушеная говядина в мультиварке готовится быстро. Это отличный вариант для занятых людей. Блюдо получается легким, сытным, мясо невероятно мягким.

Требуемые продукты:

  • полкилограмма говядины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • специи по вкусу;
  • 2-3 столовые ложки подсолнечного масла.

Процесс готовки.

  1. Морковь порезать кубиками, лук – полукольцами.
  2. Мясо помыть, нарезать мелкими кусочками. Обжарить 10 минут в режиме «Жарки». Говядину периодически перемешивать, чтобы она прожарилась со всех сторон.
  3. Влить в емкость воду, добавить специи. Поставить режим «Тушение», готовить 1,5 часа.
  4. Добавить лук и морковку. Продолжать готовку еще 30 минут в том же режиме.

На гарнир подходят цветная капуста, овощное рагу, свежие салаты.

Сытное блюдо с картошкой

Говядина с картофелем – это знакомое многим с детства блюдо, его часто подают в детских садах. Готовится просто, нет необходимости в дополнительном гарнире.

Мясо лук морковь

Что понадобится:

  • картофель – 0,5 кг;
  • говяжья вырезка – 500 г;
  • морковь, лук – 1 штука;
  • томат – 1 штука;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • пряности;
  • любое постное масло для жарки.

Как готовить:

  1. Порезать удобным способом лук, морковку потереть на терке.
  2. В казан налить подсолнечное масло, обжарить овощи.
  3. Добавить телятину, когда овощи почти готовы.
  4. Через 10 минут, залить водой, посолить и тушить в течение 40 минут.
  5. Томаты очистить от кожицы, измельчить. Добавить к говядине.
  6. Картофель порезать соломкой или кубиками, на усмотрение. Положить к мясу.
  7. Залить говядину и картошку водой, добавить лист лавра, базилик, укроп.
  8. За 5 минут до готовности, отлить часть бульона в стакан, дать остыть и добавить 1 столовую ложку муки. Тщательно перемешать, чтобы избежать появления комков.

Говядина с луком и морковью и картошкой хорошо комбинируется с салатами, соленьями, тушеной свеклой либо горошком.

Говядина с луком, морковью и подливкой — вкусный говяжий гуляш

Тушеная говядина с луком и морковью с подливкой также называется гуляшом. Это традиционное венгерское яство, широко полюбившееся во всем мире.

Какие продукты понадобятся:

  • репчатый лук – 1 штука;
  • лист лавра;
  • говяжье филе – 0,5 кг;
  • томатная паста – 2 столовые ложки;
  • приправы на вкус;
  • мука.

Как готовить:

  1. Мясо промыть, порезать кубиками, добавить к нему специи. Пожарить в постном масле.
  2. Добавить нашинкованный лук, посыпать мукой, обжарить до золотистого цвета.
  3. Положить овощи и мясо в кастрюлю, залить 3 стаканами теплой воды, добавить томатную пасту, лист лавра, тушить 50 минут.

Подавать блюдо с картофелем отварным, овощным салатом или соленьями.

Простой рецепт на сковороде

Тушеное мясо на сковороде является упрощенным вариантом готовки классического гуляша. Желательно выбирать тару с тефлоновым покрытием, чтобы говядина не подгорала.

Мясо лук морковь

Что необходимо подготовить:

  • говяжья или телячья вырезка – 0,8 кг;
  • лук, морковь – 1 штука;
  • растительное масло для жарки;
  • мука;
  • приправы.

Это интересно: говядина запеченная в духовке

Как готовить:

  1. Говядину помыть, порезать брусочками. Посыпать специями, слегка обжарить.
  2. Добавить к мясу лавровый лист.
  3. Лук и морковь нарезать полукольцами, поместить в сковороду с мясом. Жарить до золотистого оттенка.
  4. В стакане воды разбавить 1 столовую ложку томатной пасты, муку, размешать. Влить к мясу.
  5. Тушить в течение 40 минут до готовности.

Подавать блюдо с гречкой, картофелем или соленьями.

Совет! Чтобы мясо было мягким, желательно выбирать молодую говядину.

Для этого необходимо следовать таким советам:

  • мясо пахнет молоком;
  • обладает светло-красным оттенком.

Зелень укропа, петрушка, листья хрена, трава майорана и листья базилика не только содержат значительное количество витамина С, но и улучшат вкус и аромат готового блюда.

Источник: attuale.ru

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины — 1 кг.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Морковка — 2 шт.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Укроп и петрушка — по 1 пучку.
  • Японский соус «Якинаку» — 100 гр.
  • Растительное масло — 50 гр.
  • Соль, черный перец

жареная свинина

Простой рецепт жареной свинины. Мясо сначала маринуется в японском соусе с зеленым луком, потом свинина жарится с луком и морковью, итоговое блюдо — обильно посыпается нарубленной зеленью. Нормальный способ пожарить мясо с овощами.

Свинину нарезаем ломтиками, толщиной примерно 1 см.

Выкладываем кусочки мяса в глубокую посуду и заливаем свинину японским соусом «Якинаку»,

Мелко нарезаем пучок зеленого лука, половину пучка укропа и петрушки,

Выкладываем лук и зелень к мясу, все тщательно перемешиваем, и оставляем мясо мариноваться минут на 15-20, а в это время…

Нарезаем морковь крупными брусочками,

Лук — также, нарезаем не мелкими кубиками… И если уже прошло минут 15-20 в течении которого ваше мясо должно было промариноваться,

Устанавливаем сковороду на огонь, разогреваем масло, и закидываем всю нашу свинину вместе с маринадом. Перемешиваем, и жарим мясо минут 20,

И как только свинина наша побелеет, закидываем к ней лук, обжариваем мясо с луком минут 15, после чего,

Добавляем к свинине с луком морковь, и жарим еще минут 10…


По замыслу, морковь в итоговом блюде не должна сильно прожариться, она должна быть «чуть недоготовленной», ну и как только свинина с луком и морковкой дожариться до состояния как показано на фото рецепта,

Мясо можно выкладывать на тарелку, посыпать оставшейся зеленью, даже можно дольку лимона забросить, ну и есть, есть и есть пока мясо горячее! Всем приятного и очень аппетитного поедания свинины жареной с луком и морковью!

Источник: cookingman.ru

Классический вариант

По нижеописанной технологии получается очень сочное, вкусное и полезное мясо. Его можно подать к семейному обеду или ужину. А лучшим гарниром к такому блюду станет квашеная капуста или салат из свежих овощей. Чтобы ваши родные смогли попробовать ароматную свинину, тушенную с морковью и луком, заранее перепроверьте, найдется ли у вас под рукой все необходимое. В данном случае вам потребуется:

  • 800 граммов свиной мякоти.
  • Крупная морковка.
  • Пара репчатых луковиц.
  • 5 горошинок душистого перца.
  • 3 столовые ложки рафинированного постного масла.
  • Соль и специи.

свинина тушеная с морковью и луком

Для приготовления свинины, тушенной с луком и морковью, желательно использовать лопаточную часть туши. Тогда конечное блюдо получится менее калорийным и более нежным.

Описание процесса


Помытое и насухо обтертое мясо нарезают поперек волокон и отправляют в прогретую сковородку, на дно которой уже налито немного постного масла. Почти сразу же к нему добавляют брусочки морковки и полукольца лука. Все это подсаливают, приправляют специями и обжаривают, не забывая периодически помешивать содержимое сковородки.

калорийность свинины тушеной с луком и морковью

Как только на кусочках мяса появится румяная корочка, их перекладывают в кастрюлю и заливают кипяченой водой так, чтобы она полностью покрыла свинину и овощи. Все это приправляют лавровым лисом и горошинами душистого перца и помещают на плиту. Готовится свинина, тушенная с морковью и луком, на медленном огне в закрытой посуде. Примерно через час мясо достаточно размягчится, и его можно будет подавать к обеду.

Вариант с красным вином

Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для праздничного случая. Готовится оно достаточно быстро и без особых хлопот, поэтому с данной задачей справится любой новичок. Поскольку этот рецепт тушенной свинины с луком и морковью предполагает использование определенного продуктового набора, заранее убедитесь, что в вашей кухне найдется все необходимое. У вас под рукой должно быть:

  • Кило свиной лопатки.
  • Пара крупных морковок.
  • Репчатая луковица.
  • ½ стакана красного вина.
  • 100 миллилитров воды.
  • ½ чайной ложки хмели-сунели.
  • 3 лавровых листочка.
  • Соль, ароматные специи и постное масло.

Последовательность действий

Помытое и обсушенное мясо нарезают средними кусочками и отправляют в глубокую чугунную сковороду. Как только на поверхности свинины появится румяная корочка, ее заливают красным вином и водой, накрывают крышкой и томят на минимальном огне в течение полутора часов.

тушеная свинина с луком и морковью рецепт

В отдельной сковородке обжаривают кружочки морковки и полукольца лука. Подготовленные таким методом овощи выкладывают в емкость с размягчившимися кусочками мяса. Туда же отправляют лавровый лист, соль и хмели-сунели. Все хорошо перемешивают и доводят до полной готовности. Подают свинину, тушенную с морковью и луком, в горячем виде. В качестве гарнира зачастую используют рассыпчатый длинный рис, картофельное пюре или свежий овощной салат.

Источник: fb.ru

Если вас угостили свежим кусочком мяска и килограммом морковки, тогда стоит приготовить сытное, простое в приготовлении и в тоже время изысканное кушанье с очень простым названием — Мясо с морковью! От такой умопомрачительно вкусной трапезы не откажется даже самый привередливый гурман!

Вам потребуется:

Говядина (вырезка) — 1 килограмм
Морковь — 1 килограмм
Лук репчатый — 4–5 штук
Масло растительное — 50 миллилитров
Карри — 1 чайная ложка
Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки или по вкусу
Паприка — 1/2 чайной ложки или по вкусу
Лист лавра — 2–3 штуки
Соль — 1 чайная ложка или по вкусу
Сахар — 1 чайная ложка
Вода — 3 стакана

Как готовить:

1. Промываем говяжью вырезку под холодной проточной водой от сгустков крови и любых других загрязнений. Сушим мясо бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, кладем на разделочную доску и зачищаем от плевы, прожилок, а также мелких осколочков костей, которые могли остаться на вырезке после рубки говяжьей туши.

2. После нарезаем мясо небольшими кусками, это могут быть брусочки, кубики или ломтики, главное чтобы они не превышал 3 сантиметров. Перекладываем нарезку в глубокую тарелку.

3. Теперь используя нож для нарезки сырых овощей, чистим от кожуры морковь и репчатый лук. Промываем их под холодной проточной водой от песка, сушим бумажными кухонными полотенцами, укладываем на разделочную доску и нарезаем, лук полукольцами толщиной до 7 миллиметров.

4. Морковь рубим пластами, ломтиками или кусочками произвольной формы с толщиной до 1,5 – 2 сантиметров. Раскладываем нарезки по отдельным глубоким мискам. Также ставим на кухонный стол соль, сахар, растительное масло и все специи, указанные в ингредиентах.

5. После включаем плиту на средний уровень и ставим на нее казан с 50 миллилитрами растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него кусочки вырезки и тушим их, помешивая кухонной лопаткой до полного выпаривания мясного сока, это займет примерно 5 минут. Когда влага выйдет, продолжаем обжаривать говядину в течение 6 – 10 минут до появления на кусочках мяса румяной корочки коричневого цвета.

6. После того как мясо обжарится, вливаем в казан 3 стакана чистой воды, добавляем нарезанный лук, нужное количество соли, сахара, и все указанные в ингредиентах специи кроме листьев лавра. Затем даем возможность воде закипеть, уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним, накрываем казан крышкой и тушим говядину в течение 1 часа.

7. За это время она дойдет до полной готовности, а полукольца лука почти разварятся в нежное пюре, таким образом, придавая наполовину выкипевшей воде консистенцию слегка густого соуса. Во время тушения периодически снимаем с казана крышку и перемешиваем говядину столовой ложкой, чтобы кусочки вырезки не приставали ко дну емкости.

8. По прошествии одного часа, добавляем в казан подготовленную морковь, лист лавра, перемешиваем все составляющие блюда до однородности, снова накрываем емкость крышкой и продолжаем тушить мясо до мягкости моркови, время приготовления зависит от сорта и плотности данного овоща и колеблется от 30 до 45 минут. Также за это время выкипит почти вся жидкость, мясо станет божественно рассыпчатым, а морковь отдаст свои соки и насыщенный аромат всему блюду в целом, при этом приобретая нежную текстуру.

9. Когда морковь будет готова, выключаем плиту и настаиваем эту вкуснятину под закрытой крышкой еще 7 – 10 минут. После при помощи столовой ложки раскладываем мясо с морковью порциями по тарелкам и подаем к столу.

10. Мясо с морковью подается в горячем виде как второе горячее блюдо. По желанию каждую порцию этого блюда можно посыпать свежей мелко измельченной зеленью укропа, петрушки, кинзы или зеленого лука. Наслаждаться этим кушаньем приятно под бокальчик красного сухого, полусухого вина или под стаканчик гранатового сока. Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Советы:
– Набор специй указанный в данном рецепте можно корректировать по желанию.

– Вместо говядины можно использовать свинину, телятину, баранину, индейку или мясо курицы, но не забывайте что у них разное время тушения.

– По желанию 1 стакан воды можно заменить 1 стаканом томатного сока или 1 стаканом свежих помидор измельченных при помощи блендера до однородной жидкой консистенции.

– Иногда за 5 – 7 минут до полной готовности блюда, его заправляют выдавленным через чеснокодавку чесноком.

– Вместо воды можно использовать любой мясной бульон или овощной отвар.

– Если жидкость быстро выкипает, нужно добавлять в казан периодически чистую воду.

Источник: www.sloosh.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.