Рис с филе курицы на сковороде


Рис с курицей на сковородеПриготовление риса с курицей на сковороде не потребует особого кулинарного мастерства и материальных затрат.

Суть рецепта соответствует всем требованиями диетической кухни: используется курятина, натуральные добавки, минимальное количество жира и тушение под крышкой. Предварительное замачивание крупы сводит к минимуму содержание крахмала в готовом блюде, а способ готовки сохраняет жирорастворимые витамины, содержащиеся в моркови.

Рассыпчатый сочный гарнир вперемешку с золотистыми ломтиками лука и свежей зеленью оттеняет нежный вкус мяса с легким чесночным ароматом.

Ингредиенты

  • куриные окорочка — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • рис — 1 ст.
  • вода — 3 ст.
  • приправа для плова — 1,5 ст. л.
  • чеснок — 1 головка

Как приготовить рис с курицей на сковороде

Рис с филе курицы на сковороде1. Рис тщательно промываем в холодной воде, пока она не станет полностью прозрачной. Заливаем его чистой водой и оставляем в ней немного набухнуть на некоторое время, пока мы будем заниматься подготовкой прочих ингредиентов.

Рис с филе курицы на сковороде2. С куриных окорочков снимаем кожу, режем ее на небольшие кусочки и вытапливаем из нее жир на сковороде — в процессе обжарки куриные шкурки дадут достаточно жира, поэтому не будет необходимости добавлять растительное масло.

Рис с филе курицы на сковороде3. На образовавшемся жире обжариваем репчатый лук, нарезанный кубиком, до прозрачности.

Рис с филе курицы на сковороде4. Добавляем в сковороду морковь, предварительно очищенную и натертую на крупной терке. Обжариваем морковь 3-4 минуты до мягкости.

Рис с филе курицы на сковороде5. С куриных окорочков срезаем мясо, нарезаем его достаточно крупными кусочками и оправляем их в сковороду к обжаренным овощам, перемешиваем и жарим 5-7 минут.


Рис с филе курицы на сковороде6. Рис отжимаем от воды и выкладываем в сковороду, перемешиваем и даем уйти лишней влаге, помешивая деревянной лопаткой.

Рис с филе курицы на сковороде7. Всыпаем специи для плова, снова перемешиваем и прогреваем содержимое сковороды 10-15 секунд, чтобы раскрылся аромат всех специй и трав. Если в составе смеси для плова нет соли, следует ее добавить.

Рис с филе курицы на сковороде8. По центру сковороды укладываем целую головку чеснока (можно частично срезать шелуху, чтобы слегка открылись зубчики чеснока), после чего заливаем рис и курицу горячей водой, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 20 минут, не перемешивая.

Рис с филе курицы на сковороде9. Готовому блюду даем немного настояться, после чего подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментировать
Смотрите ещё: Вторые блюда

Источник: nakormi.com




Нарезать филе
Куриное филе нарезаем некрупными кусочками. Или срезаем мясо с окорочков, бедрышек – оно тоже подходит для этого блюда.


Нарезать лук, морковь
Морковь режем кружочками толщиной около 2 см, затем кубиками или длинной соломкой, не совсем мелко. Лук шинкуем кубиком.


Нарезать перец
Сразу готовим чеснок и имбирь, обжаривать их будем вместе с луком. Чистим кусочек имбиря от кожицы, режем маленькими кусочками. Рубим ножом чеснок. Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семечки. Режем мякоть кусочками средней величины.




Нагреть масло
Нагреваем в казанке или глубоком сотейнике растительное масло. Сначала пассеруем на небольшом огне лук до прозрачности, затем добавляем чеснок с имбирем. Обжариваем специи одну минуту, помешивая.


Добавить перец
Как только аромат имбиря и чеснока заметно усилился, выкладываем в сотейник кубики моркови, и еще через две-три минуты отправляем туда сладкий перец. Помешивая, обжариваем до мягкости овощей, но не до коричневой корочки.



Добавить специи
Приправляем специями: кладем перец черный, молотую сладкую паприку и куркуму или приправу карри – это на ваш вкус. Можете добавить еще специи для курицы или подобрать свой ароматный букет из разных специй.




Добавить филе
Добавляем кусочки куриного филе, помешивая, обжариваем три-пять минут, до образования золотисто-коричневых пятнышек.


Добавить рис
Перед тем как отправить к овощам и курице рис, промываем его в дуршлаге под проточной водой. Или высыпаем в миску, заливаем большим количеством холодной воды, меняя ее несколько раз. Чистую крупу добавляем к обжаренным ингредиентам.


Влить воду
Перемешиваем, вливаем четыре стакана кипятка. Доводим до закипания на сильном огне. Солим, размешиваем, через минуту-две пробуем на соль, пока жидкость еще не впиталась в рис. Если недостаточно соли, добавляем, чтобы на вкус подливка вам нравилась. Потом, когда жидкость впитается в рис, посолить его не удастся, придется перемешивать, и он может слипнуться. Плотно накрываем посуду, готовим 30-35 минут на минимальном огне. Рис должен стать мягким, распариться, впитать всю жидкость.



Подаем к столу
Подаем куриное филе с рисом и овощами, приготовленное на сковороде порционно, выкладывая горкой на тарелки или наполняем пиалку, переворачиваем, а кусочки курицы и зелень раскладываем вокруг риса. Подаем со свежими овощами или ассорти из помидоров и огурцов.




Рецепт куриного филе с овощами и рисом
Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Источник: every-holiday.ru

Базовый рецепт жареного риса с курицей

Как выбрать необходимые ингредиенты

  • Чтобы блюдо получилось именно таким, каким вы хотите его видеть, стоит обратить пристальное внимание на выбираемую курятину. Помните, что только свежая птица может стать залогом успешного приготовления изделия и его безопасности для организма. Перво-наперво, обратите внимание на цвет мяса: он должен быть бледно-розовым и однотонным. Потеки и бордово-красный оттенок мяса являются признаками низкого качества курицы. Также принюхайтесь к кусочку: если вы ощутили кисловато-гнилостный запах, откажитесь от покупки.

  • Для получения идеального результата, рекомендую использовать рис, отличающийся мелкими и длинными зернами – он лучше прожаривается на сковороде и не разваливается. По моему мнению, самым лучшим вариантом для такого изделия является рис Басмати.
  • Рецептура допускает использование дополнительных компонентов при приготовлении блюда, особенно пряностей. Помимо стандартных специй, рекомендую добавить в блюдо немного карри, куркумы, молотого мускатного ореха и молотого сладкого перца.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Промываем и тщательно очищаем от пленок 500-550 г куриной грудки. Нарезаем мясо на довольно крупные куски, можно также измельчить его при помощи кухонного комбайна.
    Нарезаем кусочками промытое и очищенное от пленок куриное филе.
  2. Морковку моем, чистим и натираем на средней или крупной терке. Лук очищаем от шелухи и шинкуем полукольцами при помощи ножа.
    Морковку трем на крупной терке и полукольцами нарезаем лук.
  3. Промываем под проточной водой 300-350 г риса, затем слегка его подсушиваем при комнатной температуре.
    Рис промываем и немного подсушиваем.

  4. На сковородку вливаем 80-100 мл подсолнечного масла.
    Ставим на огонь сковороду и наливаем растительное масло.
  5. Разогреваем его, затем всыпаем туда же подготовленные лук и морковку.
    Выкладываем в сковороду лук и морковь.
  6. Прожариваем ингредиенты примерно семь минут, постоянно помешивая лопаткой.
    Помешивая, пассеруем овощи до мягкости.
  7. Как только морковка с луком стали мягкими, всыпаем в сковороду подготовленную курятину.
    Выкладываем к овощам кусочки курицы.
  8. Готовим массу примерно пять минут, затем добавляем поваренную соль по вкусу.
    Обжариваем компоненты блюда вместе, а затем солим.
  9. Помешивая, жарим ингредиенты еще минуты три и всыпаем в сковороду подготовленный рис.
    Выкладываем в сковороду рис.

  10. Вливаем еще 20-40 мл подсолнечного масла, хорошенько перемешиваем массу.
    Добавляем еще немного растительного масла.
  11. Готовим ингредиенты еще примерно десять минут, вливаем 600-650 мл очищенной воды.
    Заливаем компоненты блюда в сковороде водой.
  12. Туда же кладем 4-5 неочищенных зубчика чеснока и накрываем сковороду крышкой.
    Накрываее сковороду крышкой и готовим блюдо до полного испарения жидкости.
  13. Тушим массу примерно 20 минут на самом слабом огне, не открывая крышку в процессе.
    Аппетитное и сытное блюдо готово.

Видеорецепт приготовления риса с курицей на сковороде

Чтобы ваше блюдо получилось вкусным и сытным, обязательно посмотрите предложенный ниже ролик, поскольку в нем раскрываются все секреты успешного приготовления изделия.

Азиатский рецепт жареного риса с курицей

Пошаговый процесс приготовления


  1. Куриную грудку очищаем от пленок и косточек, промываем и нарезаем на небольшие кубики.
    Нарезаем небольшими кусочками куриное филе.
  2. По вкусу солим и перчим мясо, хорошенько его перемешиваем.
    Солим и перчим мясо.
  3. Морковку очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.
    Морковь чистим и нарезаем соломкой.
  4. Чистим и промываем 3 зубчика чеснока, затем мелко их шинкуем ножом.
    Измельчаем чеснок.
  5. Моем, обсушиваем и нарезаем кружочками лук-порей.
    Колечками нарезаем лук порей.
  6. Также мелко шинкуем 2 стебля зеленого лука.
    Нарезаем также немного свежего зеленого лука.
  7. Болгарский перец промываем, вырезаем плодоножку и мякоть с семечками, а затем нарезаем соломкой.
    Режем соломкой болгарский перец.

  8. Сковородку ставим на сильный огонь, вливаем в нее 30-40 мл подсолнечного масла.
    Разогреваем сковороду вок и наливаем в не растительное масло.
  9. Как только масло разогрелось, выкладываем в него подготовленное куриное мясо.
    Выкладываем в сковороду курицу.
  10. Постоянно помешивая, обжариваем ингредиент в течение минуты, затем перекладываем мясо в отдельную емкость.
    Обжарив кусочки курицы, пока убираем их со сковороды.
  11. Всыпаем в сковородку с остатками масла подготовленную морковь.
    В сковороду закладываем морковь.
  12. Жарим морковку примерно минуту, интенсивно помешивая, затем добавляем к ней нарезанный чеснок.
    Слегка обжарив морковку, добавляем к ней чеснок.
  13. Спустя примерно десять секунд всыпаем на сковородку лук-порей.
    Добавляем колечки лука порея.
  14. Следом сразу же выкладываем нарезанный соломкой болгарский перец.
    Затем добавляем болгарский перец, перемешиваем.
  15. Прожариваем массу примерно две минуты, не забывая помешивать.
    Тушим овощи, помешивая их.
  16. Всыпаем в сковородку 100 г отварного риса и вливаем 50-55 мл соевого соуса.
    Теперь пришло время добавить к овощам отваренный рис, а также соевый соус.
  17. Тщательно перемешиваем массу, готовим ее еще около трех минут.
    Перемешиваем и готовим все вместе.
  18. Возвращаем на сковороду обжаренную курицу, разбиваем 2 куриных яйца.
    Через несколько минут возвращаем на сковороду курицу и выбиваем туда же два яйца.
  19. Интенсивно помешивая, готовим ингредиенты еще приблизительно семь минут.
    Перемешиваем все компоненты и жарим еще несколько минут.
  20. Всыпаем подготовленный зеленый лук, перемешиваем и снимаем с огня.
    Попробуйте приготовить рис с курицей и овощами на сковороде по такому рецепту, и вам обеспечена вкуснейшая трапеза!
  21. Перекладываем изделие на блюдо для подачи и украшаем лаймом в количестве 30-50 г.
    Блюдо принято подавать с кусочком лайма.

Видеорецепт приготовления азиатского варианта жареного риса с курицей

Если вы не уверены в том или ином моменте процесса приготовления блюда, ознакомьтесь с предложенным к просмотру роликом.

Советы по приготовлению блюда

В Интернете имеется множество рецептов быстрых блюд «для холостяков», однако многие из них высококалорийны и нередко вредны для пищеварительной системы человека. Однако многие кулинары все же используют эти руководства, не обращая внимания на риск для здоровья своих близких. Такая практика может привести к проблемам с сердцем, ожирению и диабету. Что же делать хозяйке, если ей необходимо быстро накормить домашних, используя недорогой набор компонентов? Приготовить вот такой замечательный рис с курицей! А чтобы быть уверенными в успехе своих действий, воспользуйтесь советами:

  • Очень важно не пересушить курицу на сковороде – именно поэтому я рекомендую строго придерживаться рецептуры. Если же изделие получается суховатым, добавьте в процессе жарки немного кипяченой воды или сметаны, разведенной в курином бульоне.
  • Если использовать при приготовлении блюда оливковое масло вместо подсолнечного, рис приобретет более тонкий аромат. Также рекомендуется добавление кусочка сливочного масла, лучше это сделать на финальной стадии готовки.
  • Чтобы ингредиенты не прилипали к сковородке, разогревайте ее на сильном огне и постоянно помешивайте содержимое лопаткой.

Как и с чем подавать блюдо

Жареный рис с курицей – идеальное блюдо для питательного обеда или ужина. Подавайте его на небольших порционных тарелочках или в мисках, украсив веточками свежей зелени петрушки, укропа, кинзы или базилика.

Данное изделие очень хорошо сочетается с различными соусами, которые подают на стол в отдельных емкостях. По моему мнению, лучше всего к рису с курицей подходит не слишком острый кетчуп, майонезный и сметанный соусы. Кроме того, многие хозяйки предпочитают подавать к блюду соевый соус или китайские цветные заправки. Кроме того, не забывайте подавать к столу подходящие напитки, поскольку данное блюдо довольно насыщенное. Очень советую употреблять жареный рис с молоком, простоквашей или кефиром, но на крайний случай подойдут также фруктовые соки, несладкий чай и свежий кофе.

Источник: www.alizy.club


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.