Лазанья с курицей и шампиньонами


Лазанью в нашей стране чаще можно отведать в ресторане, чем в гостях или у себя дома. Это необыкновенно вкусное и сытное блюдо совсем не просто в изготовлении, зато приготовленное по всем правилам покоряет с первого кусочка. История лазаньи началась еще в далеком XIV веке в Италии. Была найдена рукопись с рецептом Lazanum (так переводится с древнеримского). Римляне готовили свою лазанью так: лепешки теста перекладывались слоями специй и сыра в специальном чугунке, который затем ставили в печь. Начинку меняли исходя из того, что было в доме.

Современные варианты допускают разнообразие слоев – мясной, овощной, грибной. Неизменными лишь остаются тонкие пластины теста, много тертого сыра и легендарный белый соус бешамель, который и делает лазанью именно ею, а не каким-то слоеным пирогом. Тесто для классической лазаньи очень тонко раскатывают, буквально до прозрачности, а затем подсушивают. Перед приготовлением пластины теста отваривают.

Если вы готовите в домашних условиях и у вас немного времени, то лучше купить готовые пластины теста. А для диетического (кто сидит на пп) или вегетарианского рецепта можно мясо заменить овощами, однако сыра и бешамель не избежать. Следуя нашим пошаговым рецептам с фото, вы сможете приготовить замечательную лазанью.

Лазанья с курицей, грибами, соусом бешамель и сыром


Что нам потребуется для приготовления лазаньи:

Для соуса бешамель:

  • молоко – 700 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 50 г;
  • мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Для лазаньи:

 

Лазанья с курицей и шампиньонами

 

Как приготовить лазанью в домашних условиях: пошаговый рецепт (с курицей)

 

 

После того как лазанья будет готова, вынимаем ее из духовки и даем немного остыть. Так она будет лучше нарезаться.

Лазанья с курицей и шампиньонамиЛазанья с курицей и шампиньонами

Автор: Ирина

Лазанья с курицей (фаршем) и грибами: рецепт с фото в домашних условиях

Лазанья с курицей и шампиньонами

Ингредиенты:


  • листы лазаньи – 8-10 шт.;
  • куриный фарш – 1 шт.;
  • сыр моцарелла или пармезан – 200 г;
  • шампиньоны – 150 г;
  • сливки 10% — 100 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • томатный соус – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • вода – 200 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Источник: blog-recept.ru

Источник: www.iamcook.ru

  • Лазанья с курицей и шампиньонамиЛук мелко нарезать.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиШампиньоны мелко нарезать.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиСырое куриное филе нарезать на очень маленькие кусочки.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиЛук обжарить на небольшом количестве растительного масла.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиК луку добавить куриное филе, жарить 5-7 минут, периодически помешивая.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиЗатем добавить грибы, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и жарить еще 15 минут на среднем огне.

  • Лазанья с курицей и шампиньонамиДалее необходимо приготовить соус «Бешамель». В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку и хорошо перемешать. Эту массу слегка обжарить.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиЗатем в кастрюлю постепенно влить молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиСоус посолить и поперчить. Варить «Бешамель» постоянно помешивая, до загустения. Готовый соус по консистенции будет похож на жидкую сметану.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиПомидоры вымыть, нарезать на дольки и выложить в чашу блендера.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиИзмельчить помидоры до однородности, добавить нарубленную зелень и еще раз перемешать.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиФорму для запекания смазать маслом. Выложить нижний слой листами лазаньи. Я листы не отвариваю.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиЛисты немного смазать соусом.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиВыложить половину обжаренной начинки.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиНачинку полить соусом «Бешамель».
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиСверху снова выложить листы лазаньи и равномерно смазать соусом.

  • Лазанья с курицей и шампиньонамиНа листы выложить оставшуюся начинку и полить оставшимся соусом.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиВыложить последний слой листов лазаньи.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиНа листы выложить измельченные помидоры с зеленью.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиОбильно посыпать лазанью тертым сыром.
  • Лазанья с курицей и шампиньонамиФорму накрыть фольгой и выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах. Затем фольгу убрать и выпекать лазанью еще 10 минут.

Источник: 2recepta.com


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.