Щука в горшочке с картошкой


Рецепт приготовления щуки в сочетании с грибочками, овощами и рисом по праву заслуживает отдельного внимания. Само блюдо готовится в духовке и кроме ингредиентов для его готовки понадобится пять горшочков. Такое блюдо, как щука в горшочке, имеет отменный вкус, а также интересно способом приготовления и оформлением.

Пошаговый рецепт:

Первым делом необходимо разделываем рыбу до получения филе без костей и кожуры и режем на куски. На 5 горшочков нам понадобится около 2х килограммов готового филе. Затем получившиеся кусочки  солим, перчим по своему вкусу и оставляем на полчаса, чтобы рыба успела настояться и пропитаться. Для ускорения и улучшения вкусовых качеств можно полить мясо небольшим количеством сока лимона. 

Пока рыба настаивается, берем 1 целиковую морковь, 1 луковицу и 2 помидора. Режем морковь на кубики, лук и помидоры полукольцами. Получившиеся овощи обжариваем на сковородке с добавлением соли и перца. Далее берем чуть больше стакана риса и отвариваем в воде до состояния полуготовности.


Рецепт щуки в горшочках

После того, как наша рыба постояла, берем кусочки и обжариваем в 100 граммах растительного масла. Для этого можно воспользоваться подходящей сковородой или толстостенной кастрюлей.

Укладка ингредиентов по горшочкам

В каждый из пяти горшочков укладываем по несколько кусочков щуки на дно, а сверху выкладываем слой пережаренных овощей. После овощей кладем рис и добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Последним слоем нужно выложить маринованные грибы.

После чего наливаем немного молока, а верхний слой смазываем сметаной и присыпаем тертым сыром. Получившиеся горшочки отправляем  в духовку. где они будут запекаться примерно минут 50. За 10 минут до окончания готовки, открываем крышки с горшочков, чтобы сыр немного запекся и блюдо получило аппетитный цвет.

В результате получается вкуснейшее блюдо в интересном оформлении. Будем рады вашим комментариям

Источник: fishxunter.ru


Ингредиенты:
щука, помидор, лук, мука, растительное масло, соль, перец черный, паприка, чеснок, картошка, петрушка

 

Щуку нужно почистить и нарезать филе.

Для приготовления щуки в горшочке отрезаем кусочек граммов 350. Удалить все кости, отрезать плавники. Осталось только филе.

Готовим 2 горшочка

Для этого рецепта нам понадобится:

Лук репчатый — 1 шт.
Помидор — 1 шт. некрупный.
Чеснок — 2 дольки.
Картошка — 1 шт. крупная.
Зелень петрушки
Сметана — 2 ст.л.
Томатная паста — 2 ч.л.
Мука — 3 ст.л.
Растительное масло — 3 ст.л.
Специи: соль, перец черный молотый, базилик сухой, перец черный горошком, красная сладкая паприка, лавровый лист, имбирь молотый.

Для начала убедиться, что кости из филе удалены. Неприятно потом их выбирать. Филе нарезать крупными кубиками, сантиметров по 4-5.
Филе посолить, поперчить, посыпать имбирем. Дать полежать минут 15, чтобы просолилось.
Обвалять в муке и обжарить со всех сторон на растительном масле, на сильном огне, до образования румяной корочки. Прожаривать до готовности — совсем не обязательно.

На дно каждого горшочка положить по небольшому лавровому листику и бросить по 3-4 горошины черного перца.


Положить туда кусочки обжаренного филе щуки.

Сверху положить четвертинку помидора без семян. Можно помидор нарезать кружочками.

Дольку чеснока раздавить и положить в горшочек.

Посолить, поперчить, добавить сухой базилик и чуть-чуть красной сладкой паприки, на кончике ножа.

Лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Положить обжаренный лук в горшочки.

Сверху выложить некрупно нарезанный картофель. Крупно резать не надо, иначе картофель не проварится.

Посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки. Добавить по столовой ложке сметаны, по чайной ложке томатной пасты.

Залить все кипятком из чайника. Вода должна быть вровень с картошкой.

Горшочки накрыть крышками и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовить ровно 1 час. Не перемешивая, не открывая. Вообще не трогайте ничего.

Через час просто выньте с духовки и ешьте, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!


(176x53, 9Kb)


Источник: www.liveinternet.ru

Улучшаем вкусовые качества крупной рыбы

Если вашему мужу повезло, и он вернулся домой с крупной рыбиной, не отчаивайтесь. Из неё можно приготовить очень вкусное блюдо – запечённую в духовке щуку, порезанную кусочками и уложенную в горшочки вместе с картошкой.

Но для начала, сделаем наше щучье мясо пригодным к приготовлению. Для этого есть два пути:

  • вымачивание в молоке;
  • лимонный душ.

В молоке тушка рыбы должна полежать не менее получаса. Лимонный душ (обрызгивание лимонным соком) способен не только полностью удалить запах тины, но и придаст блюду вкусный, пикантный аромат. Какой способ выбрать – решать вам.

Для приготовления потребуется:

  • 1-1,5 кг филе щуки;
  • 4 яйца;
  • 2 стакана молока;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • растительное и сливочное масло;
  • мука;
  • свежая зелень.

Рецепт приготовления

Если у вас крупная щука, весом более 5 килограмм, то для блюда будем использовать только филе со спины.

Удалим голову (которую в дальнейшем можно пустить на уху из голов щуки), хвост и плавники, выпотрошим предварительно.

Теперь разрежем щуку вдоль хребта, удалим его, а также удалим все крупные, и по возможности, мелкие косточки.


Готовое филе разрежем на небольшие кусочки, посолим, поперчим, обмакнём в муке и немного обжарим на раскалённом растительном масле.

Почистим несколько крупных головок репчатого лука, мелко порежем и спассеруем до золотистого цвета (используем сливочное масло, оно придаст блюду изысканный вкус).

Теперь очередь картошки – моем её, чистим и режем кубиками или кружками (кому как нравится).

Все составляющие готовы. Берём горшочки и укладываем в них слоями – кусочки щучьего филе, пассерованный лук, картофель. Немного посолим и добавим специи (по желанию).

Возьмём 4 яйца и два стакана молока, взобьём все в блендере. После чего выльем полученную массу в горшочки, полностью покрывая сверху их содержимое.

Осталось разогреть духовку до 180-200 градусов и отправить туда горшочки с щукой. Запекается всё примерно 40 минут.

Перед подачей на стол, горшочки с получившемся блюдом посыплем мелко нарубленной свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как можно вкусно приготовить щуку в горшочке, потому что только в духовке она всегда получается нежной и сочной.

Приятного вам аппетита!

Источник: blogribaka.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.