Пирожное картошка как в детстве


Многие, хотя бы раз в своей жизни, пробовали пирожное, слегка напоминающее по внешнему виду картошку, которое можно всегда найти в наших кондитерских. Но не каждый знает, как сделать пирожное картошка в домашних условиях.

Пирожное картошка как в детстве«>

Для этого не нужно прилагать особых усилий и обладать уникальными кондитерскими способностями, необходимо просто запастись терпением, готовить только в хорошем настроении и иметь под рукой несколько различных рецептов. Возможно, что один из предложенных вариантов этого лакомства вам придется по вкусу.

Способы приготовления

Для приготовления пирожного «Картошка», в основном, используются следующие продукты:

  • любое приобретенное в магазине либо приготовленное дома печенье
  • сливочное масло
  • сахар
  • какао
  • дополнительные ингредиенты на свое усмотрение

Но нужно обратить свое внимание на одно условие – настоящее пирожное картошка должно быть белым внутри и коричневым с наружной стороны. Для этого массу из масла, сахара и печенья скатывают, а затем обваливают в какао. Классический рецепт более детально рассмотрим немного позже.

Однако, в современной рецептуре этого лакомства появилось много дополнений и изменений. Это пирожное может иметь не только продолговатую форму, но и сферическую. Картошка, в зависимости от рецепта, может быть коричневой и внутри, и снаружи, по консистенции представлять однородную массу, а не структурную (с крупинками). Даже появились низкокалорийные рецепты для тех, кто соблюдает диету. Каждый найдет что-то свое, но мы рассмотрим самые популярные рецепты.

Пирожное картошка как в детстве«>

Почему стоит попробовать приготовить это лакомство самостоятельно?

  1. Для готовки понадобится скромный набор продуктов
  2. Процесс приготовления занимает минимум времени
  3. Вкус совершенно не отличается от покупного аналога
  4. Приготовление в домашних условиях обойдется дешевле
  5. Можно сделать сколько угодно порций и радовать всю семью сладостями несколько дней

Составляющие рецепта

Для классического рецепта понадобится сахар, масло и какао. Пирожное картошка из печенья делается довольно просто, но сначала нужно выбрать вид печенья.


Лучше всего выбрать песочное печенье, его легче превратить в податливую массу для дальнейших манипуляций при помощи скалки либо блендера. Более твердые виды печенья хуже крошатся, что очень неудобно при создании однородной массы. Вы потратите больше времени на получение крошки из печенья, нежели это требуется.

Не обязательно брать покупное, вы можете использовать и домашнее печенье, если таковое есть в наличии. Не рекомендуется брать шоколадное печенье.

Рецепт со сгущенным молоком

Рассмотрим самый простой вариант того, как сделать пирожное. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежее сливочное масло – 50 гр.
  • 350-400 гр. любого вида печенья
  • три столовых ложки какао
  • вместо сахара возьмем сгущенное молоко – 150-200 гр.

Пирожное картошка как в детстве«>

Далее следуем простой инструкции приготовления:

  1. Берем наши печенюшки и перемалываем их в блендере. Если блендера нет, воспользуйтесь скалкой, раскатайте их в крошку. Это займет немного больше времени, но результат получим тот же. Должна получиться масса, похожая на муку
  2. Крошка готова, высыпаем ее в миску, добавляем две столовых ложечки какао-порошка. Если хотите усилить шоколадный вкус лакомства, добавьте больше какао

  3. Нужно растопить сливочное масло, затем добавить его к какао и крошке из печенья. Несколько раз перемешиваем полученную смесь
  4. Наступила очередь сгущенного молока. Сгущенку добавляем порциями, чтобы не получить слишком жидкую массу. Добавляйте, перемешивайте, проверяйте. Масса должна напоминать густое тесто, не переборщите со сгущенным молоком
  5. Когда масса готова, нужно замешивать ее в течение 2-3 минут, чтобы все ингредиенты смешались в правильных пропорциях
  6. Из готового теста формируем шар и отставляем в сторону на десять минуток
  7. Теперь наш шар разбираем на кусочки, которые скатываем в шарики и придаем им продолговатую форму, как у картошки
  8. Заготовки обваливаем в какао, после чего десерт готов. Приятного аппетита

Делаем по ГОСТу

Пирожное «Картошка» в домашних условиях можно приготовить в точности с требованиями ГОСТ. Хотите попробовать сладость, наиболее похожую по вкусу на покупное пирожное-картошку, тогда это ваш вариант.

Пирожное картошка как в детстве«>

Сразу стоит отметить сложность рецепта, на приготовление уйдет больше времени нежели в предыдущем варианте. Сам рецепт делится на три части:

  1. Приготовление бисквита
  2. Приготовление крема
  3. Приготовление пирожного

Теперь поэтапно, как все это делается.

Начинаем с бисквита:

  1. Нам понадобятся белки и желтки трех яиц. Белки отделяются от желтков.
    Яичные желтки смешиваем с 60 гр. сахара до состояния крема
    К белкам добавляем 30 гр. сахара и также доводим смесь до состояния крема
  2. Теперь взбитые белки и желтки смешиваем, добавляем к ним 75 гр. муки и 15 гр. крахмала, после чего перемешиваем до состояния теста
  3. Массу выкладываем на противень, помещаем в духовку и выпекаем не более 15 минут при 200°С
  4. Сделанный бисквит извлекаем из духовки, охлаждаем, а затем перемалываем в крошку любым доступным способом

Приготовление крема:

  1. Понадобится 125 гр. сливочного свежего масла и 65 гр. сахарной пудры
  2. Масло необходимо растопить, затем смешать с пудрой и довести до состояния крема
  3. К массе доливаем сгущенное молоко – не более 50 гр. Добавляем сгущенку постепенно, постоянно помешивая крем

Пирожное картошка как в детстве«>

Приготовление пирожного:

  1. В отдельную миску высыпаем бисквитную крошку, поверху выливаем крем и 1 ложку коньяка. Хорошенько перемешиваем
  2. Разделяем массу на произвольные кусочки из которых скатываем сначала шарики, а затем продолговатые «картошины». Все заготовочки обваливаем в какао
  3. Остается лишь поместить наши пирожные в холодильник на 1,5 часа и лакомство готово

«Банановая картошка» с орехами

Хотите попробовать что-то по-настоящему оригинальное? Этот рецепт точно для вас.

Для приготовления вам понадобится:

  • полкило печенья на свой вкус
  • банка сгущенки (именно банка)
  • 100 гр. грецких орехов
  • средний банан
  • несколько столовых ложек какао

Вот что потребуется сделать с этими ингредиентами:

  1. Сперва делаем вареную сгущенку. Нам понадобится кастрюля, в которую заливаем холодную воду. Посредине посудины с водой ставим банку. Желательно, чтобы она полностью была залита водой. Доводим воду до кипения на малом огне, варим сгущенку в течение 2-х часов, после чего снимаем ее с огня и ждем, пока банка остынет
  2. Из печенья делаем крошку любым доступным способом
  3. Перемалываем в крошку орехи
  4. Чистим банан от кожуры, превращаем его мякоть в пюре
  5. Берем отдельную чистую миску, высыпаем туда измельченное печенье, молотые орехи и банановое пюре. Постепенно доливаем вареную сгущенку до получения густой массы
  6. Скатываем тесто в шарики, обваливаем их в какао
  7. Десерт необходимо охладить, для этого помещаем его на час-два в холодильник

Пирожное картошка как в детстве«>

Готово, приятного аппетита!

Заключение по теме

Здесь приведены примеры трех самых интересных рецептов приготовления пирожного «Картошка», которые просто приготовить в домашних условиях. Однако существует более десятка вариантов этого лакомства.


Особенное внимание уделите приготовлению десерта по ГОСТ – этот рецепт требует скрупулезного подхода к делу. Смешивайте все ингредиенты тщательно, доводите тесто до готовности, иначе пирожное не получится. Спешить в приготовлении «картошки» не стоит. Несколько порций этого лакомства вы сможете приготовить, потратив чуть меньше часа.

Никто не запрещает вам изменять количество ингредиентов. Добавление большего количества сахара, масла и какао в значительной степени отразится на вкусе лакомства. Также вы можете поэкспериментировать: добавить корицу, использовать сухари вместо печенья, добавить кокосовую стружку. Однако, прежде чем воплощать свои задумки, поищите рецепты с таким набором ингредиентов. Возможно вы найдете хорошие подсказки для своего блюда.

 

  Дата: 2017-01-06

Источник: DelaiSmelo.ru

Пирожное «Картошка» — мое самое любимое пирожное из детства! Помню, что в магазинах оно появлялось нечасто, хоть и стоило недорого. В те времена в основном продавали бисквитное пирожное с масляным кремом, а «Картошка» на фоне этого выглядела довольно экзотично и привлекательно, а на вкус очень даже хорошо!

В детстве мне всегда было интересно — из чего же делают это пирожное? Я всегда разглядывала его и пыталась понять, из чего оно сделано.


к оказалось, все легко и просто! Основные ингредиенты — это обычное печенье, масло и сгущенка.
 
Сегодня я решила вспомнить детство и приготовить это пирожное, чтобы порадовать себя и своих дочек. Весь процесс сфотографировала и хочу поделиться с вами этим простым и вкусным рецептом.
 
Время приготовления: 30 минут на разморозку масла, 10-20 минут на замес и 1 час на охлаждение.
 
Сложность приготовления: очень простая.
 
Ингредиенты:

 
Пирожное картошка как в детстве

Ход работы:

Для пирожного «Картошка» нам потребуется размягченное сливочное масло. Поэтому масло нужно вынуть из холодильника заранее и дать ему немного полежать на столе, около 30 минут.
 
Далее нам надо поломать в мелкую крошку печенье. Я сделала это с помощью толкушки, но можно все сделать на мясорубке или при помощи терки. Я сначала мелко накрошила печенье руками, как смогла, а затем хорошо потолкла. И у меня получились достаточно мелкие крошки.
 


Пирожное картошка как в детстве
 
После этого добавляем в печенье сгущенку. У меня ушло примерно 3 столовых ложки. Но можно добавить и побольше, тогда количество масла снизится. Пропорции таких ингредиентов как масло и сгущенка зависят только от ваших предпочтений.
 
Пирожное картошка как в детстве
 
Теперь добавляем 120 граммов сливочного масла.
 
Пирожное картошка как в детстве
 
И 2 столовые ложки какао. Какао необходимо выбирать порошковое, гранулированное какао для приготовления пирожного «Картошка» не подойдет.
 
Пирожное картошка как в детстве
 
Все очень хорошо перемешиваем. Добиваемся того, чтобы все очень хорошо перемешалось, и масса стала максимально однородной.
 

Пирожное картошка как в детстве
 
Теперь можно скатать из получившейся массы небольшие шарики. Это и будет наше пирожное. Из полученной массы у меня вышло ровно 20 небольших шариков.
 
Ставим пирожное в холодильник и даем ему немного охладиться. Я обычно оставляю пирожное в холодильнике на час.
 
После это вынимаем пирожное. И обсыпаем его сахарной пудрой. Так оно будет выглядеть намного симпатичнее.

Вот и все, можно подавать его к чаю!
 
Это пирожное очень сытное, много его не съесть.
 
Пирожное картошка как в детстве

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник: alimero.ru

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Источник: www.povarenok.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.