Утка фаршированная грибами


Утка, запеченная с рисом и грибами, получается неимоверно нежной и ароматной. Сразу же приготовленный вкуснейший гарнир, пропитанный соком птицы, сократит ваше присутствие на кухне в разы. Попробуйте приготовить утку по этому рецепту, и Вас никто не сможет оттянуть от праздничного стола.

Фото утки, фаршированной рисом и грибами

Подготовить необходимые ингредиенты.

Ингредиенты для утки, фаршированной рисом и грибами

Утку тщательно вымыть под проточной водой снаружи и внутри, особое внимание уделить внутренней части – убрать легкие, сердце; вымыть до прозрачности воды. Если есть остатки перьев или колодок – необходимо выщипать. Измельчить чеснок и соединить с солью и специями. Тщательно натереть птицу смесью.


Натереть утку специями

Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Морковь можно натереть на средней терке. На небольшом количестве масла обжарить овощи 5 минут.

Обжарить лук с морковью

Грибы вымыть, нарезать пластинами и обжарить на сильном огне 5-7 минут.

Обжарить грибы

Рис тщательно промыть, несколько раз меняя воду. Отварить до готовности в слегка подсоленной воде.

Положить готовый рис

Соединить рис, грибы и пассерованные овощи. Посолить и перемешать.

Размешать начинку

Нафаршировать утку подготовленной начинкой.

Нафаршировать утку начинкой

Зашить нитью брюшко.

Зашить утку

Выложить в рукав, туго завязать края.


Положить утку в рукав для запекания

Отправить в разогретую духовку.

Поставить утку в духовку

Запекать утку, фаршированную рисом и грибами, 1 час при температуре 200 градусов.

Готовая утка, фаршированная рисом и грибами

Образовавшийся жир в рукаве аккуратно слить, процедить и убрать в холодильник. Его можно использовать для приготовления другого блюда.

Слить жир в банку

Ароматную, сочную, с нежным мяском уточку, с невероятно вкусным рисом подать на стол.

Рецепт утки, фаршированной рисом и грибами

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Утка, фаршированная рисом и грибами

Источник: www.iamcook.ru


Утка фаршированная грибами и картошкой, запеченная в духовке

Фаршированная утка грибами и картофелем. Два рецепта приготовления

В праздники очень хочется приготовить блюдо, которое не только придется по вкусу гостям, но и будет выглядеть эффектно на праздничном столе. Таким блюдом может стать фаршированная утка грибами и картофелем, запеченная в духовке на противне или в рукаве для запекания.

Предлагаю вам два рецепта приготовления фаршированной утки. Ингредиенты для приготовления этих рецептов идентичны, отличие заключается лишь в способе фарширования и запекания. Какой бы рецепт вы не выбрали, уточка получится сочной и очень вкусной!

Фаршированная утка грибами и картофелем, запеченная на противне в духовке
Утка фаршированная грибами и картошкой, запеченная в духовке

Фаршированная утка на противне

Ингредиенты:

  • Грибы свежие — 500 г.,
  • Утка — 1 шт.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Картофель — 5 шт.,
  • То­пленое масло (для обмазывания утки) – по вкусу;
  • Растительное масло (для обжарки) — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Мед — 1 ст. ложка.

Количество порций: 5-7.

Способ приготовления:

1) Грибы нужно помыть, очистить.

2) Обжарить на масле в сковороде грибы.

3) Очистить лук и нарезать его мелкими кубиками, добавить к грибам.

4) Грибы обжариваем до готовности, лук —  до прозрачного цвета.

5) Картофель помыть, очистить.

6) Каж­дую картофелину разрезать на четыре части, и припустить в неболь­шом количестве подсоленной воды. (Припустить, значит отварить в подсоленной воде 5-7 мин и откинуть на дуршлаг).

7) Утку надо выпотрошить, хорошенько промыть и обсушить бу­мажной салфеткой или полотенцем.

8) После того, как подготовили утку, смазываем её брюшко топленым маслом, и хорошо натираем солью и перцем.

9) Далее фаршируем утку грибами и частью картофеля. Фаршируем ровно столько, сколько вместит брюшко утки.

Утка фаршированная грибами и картошкой, запеченная в духовке

Тушка утки зашитая нитками

10) Брюшко утки аккуратно зашиваем или закалываем зубочистками.


11) Тушку надо теперь обмазать медом, солью и перцем, выложить на противень.

12) Оставшиеся четвертинки нарезанного картофеля раскладываем вокруг тушки, подсолить. Когда все готово, отправляем в разогретый духовой шкаф.

13) Духовку разогреваем до температуры (180°С).

14) Готовим утку примерно 2 – 2,5 часа. Не забываем поливать утку образующимся на противне или форме соком от жарки мяса (поливаем как можно чаще).

15) Затем готовую утку выкладываем на блюдо, застеленное листьями салата.

16) Обкладываем по кругу запеченным вместе с уткой картофелем, и украшаем свежей зеленью.

Для справки:

  • Утку перед приготовлением обдать кипятком, чтоб она стала белого цвета, тогда она становится намного мягче.
  • Чтобы уточка получилась не слишком жирной — во время запекания проткните зубочисткой грудку и ножки птицы.

Утка фаршированная грибами и картошкой, запеченная в духовке

Обмотайте ножки и крылышки тушки пищевой фольгой

  • Чтобы кончики ножек и крылышек утки не подгорели, обмотайте их пищевой фольгой.

  • При запекании поливайте утку выделяющимся соком.
  • Если у вас под рукой не оказалось рукава для запекания, можно запечь уточку в глубоком противне.
  • К столу подавать на блюде, украшенном листьями салата. Украсить саму фаршированную утку нарезанными свежими овощами и зеленью.
  • Открыть брюшко фаршированной утки за столом, разрезав ниточки ножницами или вынув зубочистки, в зависимости чем она была зашита. Разобрать мясо птицы на порционные кусочки и подавать на блюда с запеченными в ней картошкой и грибами в качестве гарнира.
  • Можно утку готовить в рукаве для запекания. Получается она очень сочной. Только не забудьте сверху «рукав» проткнуть в нескольких местах, тогда она зарумянится.
  • Сверху тушку утки можно натереть смесью из мёда и чеснока.
  • Можно фаршировать утку изюмом, вялеными персиками и слегка отваренным рисом.

Фаршированная утка грибами и картофелем, запеченная в рукаве для запекания
Утка фаршированная грибами и картошкой, запеченная в духовке

Фаршированная утка в рукаве для запекания

Ингредиенты:

  • Утка – 1 штука;
  • Грибы свежие – 300-400 грамм;
  • Картофель – 500 грамм;
  • Лук репчатый – 1-2 луковицы;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Масло растительное (для обжарки) – по вкусу

1) Утку выпотрошить, ощипать, вымыть хорошо водой, обсушить бумажной салфеткой или полотенцем.

2) Лук очистить, вымыть, порезать мелкими кусочками.

3) Грибы очистить, вымыть, порезать небольшими кусочками.

4) Картофель вымыть, очистить, порезать небольшими кубиками.

5) В сковороду налить масло, разогреть, выложить мелко порезанный лук. Жарить до прозрачности.

6) Добавить порезанные грибы, слегка посолить. Жарить около 5 минут, помешивая.

7) К луку и грибам добавить нарезанный кубиками картофель. Жарить, постоянно помешивая, 10 минут, немножко подсолить. При необходимости добавить масло. Снять с огня, немного остудить.

8) Теперь берем подготовленную утку, натираем брюшко не большим количеством соли. Перчим. И фаршируем её обжаренными луком, грибами и картофелем.

Утка фаршированная грибами и картошкой, запеченная в духовке

Тушка утки зашитая зубочистками

9) Брюшко зашиваем нитками или закалываем зубочистками.

10) Сверху тушку натираем солью.


Соль на каждом этапе добавляйте по вкусу. Лучше солить понемножку. В меру подсоленный фарш, брюшко и сама тушка сверху. Таким образом блюдо просолится равномерно. Только не береборщите!

11) Фаршированную утку помещаем в рукав для запекания, выкладываем на противень. Завязываем рукав, делаем несколько небольших отверстий в рукаве — для выхода лишнего пара.

12) Духовку разогреваем до (180°С).

13) Отправляем нашу фаршированную уточку в разогретую духовку.

14) Время запекания составит примерно 2 часа, в зависимости от размеров утки.

15) По истечении времени, примерно за 15-20 минут до готовности, можно достать утку и разрезать сверху рукав — открыть утку.

16) Потом вернуть жаркое обратно в духовку. Уточка тогда получится с румяной и хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!

Источник: xn—-7sbbncec2cn3hzb.xn--p1ai

Креветки в соево-чесночном соусе 🍤🍤🍤 Фото, конечно не очень, но рецепт 🔥 • Подойдет тем, кто хочет отметить 14 февраля, но не успел забронировать столик в ресторане и не хочет заморачиваться у плиты! Ингредиенты: Креветки королевские – 15 шт. Растительное масло – 150 гр. Соевый соус – 50 гр. Паприка сладкая — 1 ч.л. Паприка острая – 1/4 ч.л.


монный сок – 50 гр. Чеснок – 1 головка. Петрушка и укроп – 3 ст.л. Растительное масло – 2 ст.л. Сливочное масло – 10 гр. Приготовление: 1. Чистим креветки. Для этого отрезаем голову (если она есть), кладем креветку на бочок и делаем надрез вдоль туловища по спинке от условно шеи до хвостика. Разрез делаем максимально глубоко, и вынимаем кишку. !!!Важно, панцирь оставить на креветки, в процессе приготовления он придает креветке особый вкус. Но, от кишок, их чистить нужно обязательно. 2. Затем кладем криветки в миску и тщательно промываем еще раз. 3. Готовим маринад. Смешиваем растительное масло, соевый соус, парику сладкую и острую, и сок половины лимона. 4. Заливаем креветки маринадом и оставляем мариноваться на час. 5. Чеснок чистим и мелко шинкуем. Важно, не пропускать чеснок через пресс, т.к. в процессе приготовления он может перегреться и начать горчить. 6. Зелень промываем, высушиваем и мелко шинкуем. 7. Перемешиваем зелень с чесноком. 8. Жарим креветки. Разогреваем сковороду с растительным маслом и сливочным маслом. Когда сливочное масло растопилось выкладываем на сковороду креветки. Жарим креветки с одной стороны 2-3 минуты (ровно до тех пор, как креветка покраснеет) Как только креветки покраснеют, сразу их переворачиваем. ВАЖНО, не передержать креветки, иначе они станут резиновыми. После того, как мы перевернули креветки добавляем на сковороду оставшийся маринад. Здесь тоже важный момент, если маринада осталось много, то добавляем не весь, а только часть. Наша цель не сварить суп из креветок, а сделать креветки в маринаде. 9. Жарим креветки в маринаде еще 1-2 минуты и добавляем на сковороду зелень с чесноком. Перемешиваем. Выдерживаем все вместе еще минуту и снимаем с огня. 10. Выкладываем креветки на блюдо и поливаем их оставшимся на сковороде соусом. Подаем креветки с белым вином #bonapetit


Источник: kulinarniiblog.com


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.