Спагетти с белыми грибами


Ингредиенты

Спагетинни (Spaghettini)

250 г (70 руб. за упаковку 500 г)
Белые грибы резаные быстрозамороженные

190 г (190 руб. за 300 г)
Шампиньоны резаные быстрозамороженные

180 г (70 руб. за 300 г)
Сыр пармезан

40 г (190 руб. за 175 г)
Сливочное масло, м.д.ж. 72,5%

60 г (100 руб. за 180 г)
Оливковое масло Extra Virgin

4 ст.ложки
Петрушка свежая

20 г (25 руб. за 40 г)
Чеснок

4 зубчика (5 руб)
Лимон

1 ч.ложка (10 руб за 1 лимон)
Соль и перец


Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром. Ингредиенты рецепта

Ориентировочная стоимость ингредиентов на 23.03.17: 660 рублей

 

Представляю вашему вниманию простой и очень вкусный рецепт, в котором главную роль играют макароны, грибы и сыр. За 20 минут вы приготовите в домашних условиях вкусный ужин, который не потребует от вас особых кулинарных навыков.

Стоимость ингредиентов рецепта средняя и зависит от выбранного вида грибов и сыра.

Готовое блюдо получается аппетитным, красивым и сочным. Сливочное масло придает макаронам и грибам блеск, а петрушка, чеснок и пармезан чудесный аромат и вкус. Вам понравится.

 

Пищевая ценность рецепта «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром»:

 

Калорийность и энергетическая ценность блюда:

 

 

Рецепт «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром». Подробное пошаговое приготовление:

Подготовка:

Замороженные грибы нужно разморозить, свежие промыть. Потом следует их высушить, положив на бумажные полотенца или оставив в дуршлаге на некоторое время.


Далее нарезаем грибы на средние кусочки.

Нарезаем чеснок.

Промываем петрушку и измельчаем.

Сливочное масло отправляем в морозильник, чтобы потом было проще его нарезать.

Трем сыр.

Ставим кастрюлю с 2,5 л чистой холодной воды на большое пламя. Добавляем 10-20 г соли и накрываем крышкой.

 

Приготовление:

  1. На большое пламя ставим сковороду. Через 3-4 минуты, когда она достаточно нагрелась, вливаем в нее 4 столовых ложки оливкового масла.

    Следом добавляем грибы. Перемешиваем.

    Добавляем соль и перец. Я добавил 8 оборотов мельницы с солью и 7 с перцем.

    Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром. Приготовление. Шаг 1

  2. Добавляем нарезанный чеснок.

    Жарим грибы около 8-10 минут, периодически их перемешивая, пока на поверхности не образуется золотистая корочка, которая будет вам нравится.

    Если вода в кастрюле закипела, то пришло время варить макароны. Перед тем как выбросить упаковку, нужно найти на ней указанное производителем время приготовления и варить минус 1-2 минуты от него. Я выбрал спагеттини, тонкий вариант классических спагетти, и варил их примерно 4 минуты.

    Но самый лучший способ проверить готовности пасты — это попробовать ее «на зубок». Она должна быть «аль денте», немного твердой внутри.

    Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром. Приготовление. Шаг 2


  3. Если грибы приобрели аппетитную корочку, выключаем огонь под сковородой.

    Добавляем петрушку.

    Выжимаем 1 чайную ложку сока из лимона. Больше не нужно.

    Если вы собираетесь съесть все, то что приготовили за 1 раз, то на этом этапе добавляйте 30-40 г сыра в грибы и перемешайте. Если нет, то добавляйте сыр только к себе в тарелку в конце.

    Достаем сливочное масло из морозильника. Отрезаем от упаковки 60 г. Нарезаем кубиками и отправляем в сковороду к грибам. Перемешиваем.

    Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром. Приготовление. Шаг 3

  4. Готовые макароны не откидываем на дуршлаг, а ставим рядом со сковородой.

    Берем кухонные щипцы, ложку для спагетти, вилку или другой прибор и перекладываем макароны в сковороду, перемешивая пасту с грибами.

    Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром. Приготовление. Шаг 4-1

    Таким образом вместе с макаронами в сковороду попадет и вода, в которой они варились. Она поможет впитать макаронам больше сливочно-грибного вкуса и добавит сочности.

    Также можно воспользоваться и дуршлагом. Если откинуть на него макароны, предварительно вычерпнув 1/2 стакана воды из кастрюли и залить ее потом частями в сковороду.


    Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром. Приготовление. Шаг 4-2
  5. Тщательно перемешиваем грибы с макаронами.

    Щедро посыпаем свою порцию пармезаном.

    Рецепт «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром» готов

    Buon appetito!

    Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром. Готовое блюдо

 
 

Замены в рецепте:

Грибы

Грибы выбирайте на свой вкус и кошелек. Но помните, что чем больше будет разных грибов в рецепте, тем интереснее и разнообразнее будет итоговый вкус и аромат блюда. Я выбрал быстрозамороженные белые грибы и шампиньоны.

Покупая замороженные грибы имейте ввиду, что их натуральный вес может отличаться от заявленного на упаковке.

Так после разморозки двух пакетов грибов с массой нетто 300 грамм, я получил примерно 200 г белых грибов и 190 г шампиньонов. После сделанных фото было слито еще по 10-15 г жидкости из каждого вида.

Покупая шампиньоны в магазине сравните стоимость свежих и замороженных. Возможно целесообразнее будет купить свежие.


размороженые грибы вес

 

Сыр

Для рецепта я взял молодой 2-месячный аргентинский пармезан. Он относительно не дорогой и достаточно годный для посыпки макаронных блюд.

Сейчас в магазинах выбирать особо не из чего, так что если в вашем не будет пармезана, замените его другим твердым сыром на ваш вкус, например, подойдет гауда, грюйер, швейцарский, belster и др.

 

Источник: macaronomania.ru

Рецепт «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром». Подробное пошаговое приготовление:

Подготовка:

Замороженные грибы нужно разморозить, свежие промыть. Потом следует их высушить, положив на бумажные полотенца или оставив в дуршлаге на некоторое время.

Далее нарезаем грибы на средние кусочки.

Нарезаем чеснок.

Промываем петрушку и измельчаем.

Сливочное масло отправляем в морозильник, чтобы потом было проще его нарезать.

Трем сыр.

Ставим кастрюлю с 2,5 л чистой холодной воды на большое пламя. Добавляем 10-20 г соли и накрываем крышкой.

 

Приготовление:


  1. На большое пламя ставим сковороду. Через 3-4 минуты, когда она достаточно нагрелась, вливаем в нее 4 столовых ложки оливкового масла.

    Следом добавляем грибы. Перемешиваем.

    Добавляем соль и перец. Я добавил 8 оборотов мельницы с солью и 7 с перцем.

    Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром. Приготовление. Шаг 1

  2. Добавляем нарезанный чеснок.

    Жарим грибы около 8-10 минут, периодически их перемешивая, пока на поверхности не образуется золотистая корочка, которая будет вам нравится.

    Если вода в кастрюле закипела, то пришло время варить макароны. Перед тем как выбросить упаковку, нужно найти на ней указанное производителем время приготовления и варить минус 1-2 минуты от него. Я выбрал спагеттини, тонкий вариант классических спагетти, и варил их примерно 4 минуты.

    Но самый лучший способ проверить готовности пасты — это попробовать ее «на зубок». Она должна быть «аль денте», немного твердой внутри.

    Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром. Приготовление. Шаг 2


  3. Если грибы приобрели аппетитную корочку, выключаем огонь под сковородой.

    Добавляем петрушку.

    Выжимаем 1 чайную ложку сока из лимона. Больше не нужно.

    Если вы собираетесь съесть все, то что приготовили за 1 раз, то на этом этапе добавляйте 30-40 г сыра в грибы и перемешайте. Если нет, то добавляйте сыр только к себе в тарелку в конце.

    Достаем сливочное масло из морозильника. Отрезаем от упаковки 60 г. Нарезаем кубиками и отправляем в сковороду к грибам. Перемешиваем.

    Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром. Приготовление. Шаг 3

  4. Готовые макароны не откидываем на дуршлаг, а ставим рядом со сковородой.

    Берем кухонные щипцы, ложку для спагетти, вилку или другой прибор и перекладываем макароны в сковороду, перемешивая пасту с грибами.

    Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром. Приготовление. Шаг 4-1

    Таким образом вместе с макаронами в сковороду попадет и вода, в которой они варились. Она поможет впитать макаронам больше сливочно-грибного вкуса и добавит сочности.

    Также можно воспользоваться и дуршлагом. Если откинуть на него макароны, предварительно вычерпнув 1/2 стакана воды из кастрюли и залить ее потом частями в сковороду.

    Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром. Приготовление. Шаг 4-2


  5. Тщательно перемешиваем грибы с макаронами.

    Щедро посыпаем свою порцию пармезаном.

    Рецепт «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром» готов

    Buon appetito!

    Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром. Готовое блюдо

 
 

Замены в рецепте:

Грибы

Грибы выбирайте на свой вкус и кошелек. Но помните, что чем больше будет разных грибов в рецепте, тем интереснее и разнообразнее будет итоговый вкус и аромат блюда. Я выбрал быстрозамороженные белые грибы и шампиньоны.

Покупая замороженные грибы имейте ввиду, что их натуральный вес может отличаться от заявленного на упаковке.

Так после разморозки двух пакетов грибов с массой нетто 300 грамм, я получил примерно 200 г белых грибов и 190 г шампиньонов. После сделанных фото было слито еще по 10-15 г жидкости из каждого вида.

Покупая шампиньоны в магазине сравните стоимость свежих и замороженных. Возможно целесообразнее будет купить свежие.


размороженые грибы вес

 

Сыр

Для рецепта я взял молодой 2-месячный аргентинский пармезан. Он относительно не дорогой и достаточно годный для посыпки макаронных блюд.

Сейчас в магазинах выбирать особо не из чего, так что если в вашем не будет пармезана, замените его другим твердым сыром на ваш вкус, например, подойдет гауда, грюйер, швейцарский, belster и др.

 

Источник: macaronomania.ru

Пошаговый рецепт с фото

Этим летом я основательно запаслась сушеными белыми грибами. Свекровь ходила по грибы, насушила и презентовала их любимой невестке 🙂

Мне кажется, нет ничего лучше сушеных белых грибов! Как же мало их надо, чтобы получить ароматнейшее блюдо! Непременно готовьте с такими грибами, получите невероятное удовольствие! У них особый дух!

Сегодня готовим спагетти с белыми грибами. Конечно, вместо спагетти могут быть любые макаронные изделия, которые у вас имеются.

А еще добавим сливки. Они дадут блюду нежный вкус.

Грибы предварительно необходимо промыть и залить кипятком. Затем отварить в течение 20 минут, слить отвар. Грибы остудить и нарезать.

Ни в коем случае не выливайте грибной бульон!!! Слейте его в банку и поставьте в холодильник. На нем можно сварить замечательный гречневый суп, например.

Для приготовления спагетти с белыми грибами подготовим продукты по списку.


Ингредиенты для спагетти с белыми грибами

Чеснок нарежем тонкими пластинами и слегка обжарим на оливковом масле.

Обращаю ваше внимание: если не любите чеснок в готовом блюде, то просто раздавите дольку чеснока ножом, обжарьте на оливковом масле, а потом выбросьте чеснок. Он, в общем-то, со своей задачей справился: отдал свой вкус и аромат.

Я люблю чеснок во всех его проявлениях, поэтому оставляю его в блюде.

На данном этапе можно ставить варить спагетти. Варите согласно инструкции на упаковке.

Обжарить чеснок

Предварительно отваренные и нарезанные грибы добавим в сковороду. Помешивая, обжарим буквально 1 минуту.

Как крупно резать грибы — дело ваше. Если вам нравится, чтобы кусочки грибов чувствовались — нарежьте крупно, если же хочется, чтобы присутствовал «грибной дух» — измельчите «в пыль».

У меня достаточно крупные кусочки, мне так больше нравится.

Положить грибы

Затем вливаем сливки. Тушим пару минут. Сливки станут гуще.

Влить сливки

Вот здесь по стенкам сковороды видно, что сливки загустели.

Посолить по вкусу.

Всыпать соль

Спагетти, которые поставили варить еще в первом шаге, уже готовы. Добавьте их в сковороду к соусу.

Воду, в которой варились спагетти, не выливайте. Ею вы сможете разбавить содержимое сковороды, если вдруг покажется, что вышло слишком густо.

Положить макароны

Все хорошо перемешать. Прогреть минуту, внимательно следя за тем, чтобы блюдо не подгорело.

Подавать тут же!

Такое блюдо нельзя разогревать: просто будет уже не так вкусно, как с пылу-жару.

Фото спагетти с белыми грибами

Подаем спагетти с белыми грибами, присыпав розовым перцем.

Приятного аппетита!

Рецепт спагетти с белыми грибами

Источник: www.iamcook.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.