Макароны с грибами и помидорами

Спагетти с грибами. Пошаговый рецепт

Спагетти с грибами и беконом — удивительная вкусная паста. Приготовление не занимает много времени и блюдо прекрасно подходит для завтрака

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Ингредиенты

  • Спагетти 250 гр
  • Белые грибы 150 гр
  • Панчетта (бекон или копченое сало) 100 гр
  • Спелые помидоры 2 шт
  • Петрушка, оливки 1-2 веточки
  • Соль, перец черный Специи
  1. Какой вид спагетти готовить – на ваше усмотрение, в любом случае спагетти с грибами получатся отлично. Обычно мы используем обычные спагетти толщиной около 2 мм. В большой кастрюле нагреть до кипения 2-3 л воды, добавить соль – из расчета 5-7 гр соли на литр, и отварить спагетти до готовности. Время варки указанно на упаковке и гарантирует степень готовности пасты «al dente». Переваривать пасту не стоит, она легко набухает и становится клейкой.
  2. Пока закипает вода и варится паста, приготовим соус для спагетти. Свежие белые грибы очистить от песка и лесного мусора, вымыть и отварить в течение 10 мин в обычной воде. Соль, специи добавлять не надо. Кстати, белые грибы называются белыми потому, что они не темнеют во время варки. Если белые грибы были замороженными после отваривания – домашняя заготовка, их надо разморозить и промыть.
  3. Панчетта можно заменить на бекон или копченое сало. Очистить от шкурки и нарезать кубиками, приблизительно так, как нарезают бекон для пасты карбонара.
  4. На разогретой сковородке обжарить бекон до появления вытопленного жира. Если бекон не жирный, в виде исключения можно добавить 1 ст. л. оливкового масла. Обжарить бекон до образования румяной корочки и легкого хруста.
  5. Отваренные белые грибы нарезать крупными ломтиками. Добавить нарезанные грибы к обжаренному бекону и продолжать жарить все вместе в течение 5 мин на среднем огне.
  6. По вкусу посолить и поперчить грибы с беконом. Убавить огонь до минимума и, накрыв сковородку крышкой, тушить грибы 6-7 мин.
  7. Добавить к грибам отваренные спагетти. Если спагетти с грибами покажутся вам немного суховатыми, можно добавить немного оливкового масла или ароматизированного масла из домашней заготовки перец в масле.
  8. Подержать спагетти под крышкой и при очень слабом нагреве до 10 мин, не более и выложить на тарелки. Украсить блюдо веточками петрушки и разложить сверху нарезанные тонкими дольками свежие помидоры.
  9. По желанию, можно дополнительно поперчить спагетти с грибами черным перцем.
  10. Многие скажут — надо посыпать пармезаном. Можно, наверное, только вкус спагетти и грибов сам по себе самодостаточен, и сыр там, пожалуй, лишний.

Спагетти с грибами, беконом и помидорами – отличное блюдо для завтрака

Автор: Сергей ДжуренкоОсновные блюда

Источник: www.djurenko.com

Макароны с жареными шампиньонами в соусе из сметаны

Этот способ приготовления пасты с грибами можно назвать «студенческим» или «холостяцким» – все ингредиенты доступны, само блюдо готовится быстро, а получается очень аппетитно. Испортить в этом блюде что-то также сложно – разве что сжечь лук. Для приготовления вам понадобятся:

  1. Макароны – 0,5 кг.
  2. Грибы – 0,5 кг.
  3. Лук – 200 г.
  4. Чеснок – 3 зубка.
  5. Масло сливочное или подсолнечное для жарки.
  6. Сметана с жирностью 20-25 % – 300 г.
  7. Специи – по вкусу.

Рецепт макарон с шампиньонами в сливочном соусе «Бешамель»

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Этот способ приготовления пасты со сливочным соусом «Бешамель» немного сложнее, чем со сметанным, но и вкус получается более насыщенным. Весь секрет в том, чтобы правильно приготовить соус. А для этого нужно внимательно за ним следить и постоянно помешивать.

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Итак, для того чтобы приготовить макароны с шампиньонами в нежном сливочном соусе, вам понадобятся:

  1. Шампиньоны – 0,5 кг.
  2. Вермишель – 0,5 кг.
  3. Молоко – 1 л.
  4. Сливочное масло – 70 г.
  5. Мука – 100 г.
  6. Соль – по собственному вкусу.
  7. Масло растительное для жарки.

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Для начала стоит обжарить грибы, порезанные на тонкие ломтики, и поставить кипятиться воду для вермишели. Если вы любите острое, хорошо поперчите грибы, но добавлять чеснок или лук не стоит – соус бешамель не терпит рядом с собой таких агрессивных компонентов. Когда грибы готовы можно, выкладывать макароны в кипящую соленую воду.

Второй и самый важный этап в приготовлении макарон с шампиньонами по этому рецепту – сливочный соус. Для начала растопите сливочное масло на медленном огне и добавьте туда просеянную муку. Когда компоненты хорошо смешаются, начинайте вливать молоко тонкой струйкой. Постоянно помешивайте и вы увидите, как соус густеет. Тут вам уже надо контролировать уровень густоты по своему вкусу – либо сразу снять с огня, либо потомить еще 7-10 минут.

Когда соус готов, можно смешивать в сковороде макароны, грибы и «Бешамель». Подавайте к столу горячим, иначе соус слишком загустеет.

Макароны с шампиньонами и расплавленным сыром

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Макароны с шампиньонами и расплавленным сыром – очень жирное и сытное блюдо. Это классический американский рецепт сырных макарон на основе соуса «Бешамель», но интерпретированный несколько иначе. Для того чтобы его приготовить, вам понадобятся:

  1. Молоко – 1 л.
  2. Вермишель – 0,5 кг.
  3. Сыр – 0,5 кг.
  4. Сливочное масло – 70 г.
  5. Мука – 100 г.
  6. Шампиньоны – 0,5 кг.
  7. Масло растительное для жарки.

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Для начала обжарьте шампиньоны до золотистой корочки на малом количестве масла без соли. Можно заранее разложить их по кокотницам или горшочкам для запекания для того, чтобы они остывали. Макароны с шампиньонами будут запекаться в духовке, политые сливочно-сырным соусом и посыпанные тертым сыром. Поэтому нужно включить для разогревания печь.

Поставьте вариться вермишель – и можно приступать к соусу. Растопите сливочное масло на медленном огне, вмешайте муку (должен получиться комок) и вливайте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Как только соус начнет густеть, насыпьте туда почти весь тертый сыр. Оставьте немного для запекания. Хорошо размешивайте для того, чтобы сыр равномерно расплавился.

Когда соус и макароны готовы, положите немного вермишели в кокотницу на грибы, щедро полейте соусом, присыпьте тертым сыром и поставьте запекаться до тех пор, пока не появится сырная корочка. Макароны с жареными грибами шампиньонами и сырным соусом по этому рецепту получаются осень нежными и неимоверно сытными. По желанию блюдо можно сверху украсить жареными грибами или зеленью.

Макароны с вареным куриным мясом и шампиньонами

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Этот вариант приготовления пасты подойдет для тех, кто следит за своим питанием и не ест жирные макароны. Но побаловать себя такой вермишелью можно – она низкокалорийная, а также в этом блюде много белка, что полезно для поддержания тонуса мышц. Итак, для приготовления этой пасты вам понадобятся:

  1. Макароны твердых сортов пшеницы – 200 г.
  2. Куриное филе без кожи – 200 г.
  3. Шампиньоны – 0,5 кг.
  4. Соль, перец, свежий базилик – по вкусу.

Приготовление макарон с шампиньонами и вареной курицей стоит начать с варки бульона. Сварите куриное филе в литре воды без соли.

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Второй этап – грибы. Порежьте их тонкими ломтиками, посолите, поперчите, добавьте мелкорубленный базилик, залейте половиной бульона и тушите до тех пор, пока жидкость не выпарится. Масло добавлять не нужно – в бульоне кусочки не пригорят.

Разведите остаток бульона чистой водой, посолите, добавьте специй и варите в этой смеси макароны – так они получатся намного вкуснее.

Когда шампиньоны почти полностью утушатся, добавьте к ним филе, порезанное на небольшие кубики, и вермишель.

Макароны с вареным куриным мясом и шампиньонами получаются диетическими потому, что готовятся без добавления растительного и животного жира, а основную массу составляют грибы, в которых не более 50 калорий на 100 г. Приготовленная порция достаточно большая для того, чтобы накормить двух-трех человек.

Макароны и шампиньоны, тушеные со сливками в мультиварке

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Плюс этого способа приготовления сливочной пасты – в том, что вам не нужно контролировать каждый этап отдельно – просто нарезали, залили, загрузили.

Благодаря тому, что вермишель варится практически в одних сливках, вкус получается неимоверно нежным. Из минусов у этого рецепта макарон со сливками и шампиньонами в мультиварке – относительная дороговизна. Его точно не назовешь студенческим. Для того чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся:

  1. Макароны (бантики или спиральки) – 0,5 кг.
  2. Сливки (не менее 15% жирности) – 0,5 л.
  3. Шампиньоны – 0,5 кг.
  4. Белый лук – 1 маленькая головка.
  5. Куриный или овощной бульон – 0,5 л.
  6. Соль, перец – по своим предпочтениям.

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Для начала порежьте тонко грибы и лук и положите их на дно чаши. Следом высыпьте макароны, посолите, поперчите и залейте сливками, смешанными с бульоном так, чтобы жидкость была на уровне с сухими ингредиентами.

Макароны с шампиньонами будут тушиться в сливках около получаса на программе «Тушение». Периодически необходимо открывать крышку мультиварки, смотреть, насколько впиталась жидкость. Перемешивать нужно только в самом конце, когда макароны почти готовы.

 Макароны с шампиньонами и беконом в сливках а-ля «Карбонара»

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

«Карбонара» – классическая итальянская паста со сливками, сыром и беконом. Для того чтобы приготовить интерпретированный ее вариант, вам понадобятся:

  1. Спагетти – 0,3 кг.
  2. Сливки (не менее 20% жирности) – 0,2 кг.
  3. Сыр – 0,1 кг.
  4. Шампиньоны – 0,2 кг.
  5. Сырой желток – 3 шт.
  6. Бекон полосками – 0,1 кг.
  7. Масло растительное для жарки.
  8. Специи – по вкусу.

Макароны с жареными шампиньонами и беконом в сливках а-ля «Карбонара» начинают готовить с соуса. Как и в других рецептах пасты, это основной и самый сложный этап.

Первым делом вымойте и нарежьте грибы и отправьте их обжариваться на среднем огне без соли. Когда они достаточно утушатся, киньте к ним бекон, порезанный тонкими полосками, и тушите под крышкой. В этот момент нужно поставить вариться спагетти.

Вторая часть соуса – сливочно-сырная. Смешайте тертый сыр, желтки и сливки до однородности. Когда спагетти сварятся, отправьте их на сковородку к бекону, перемешайте, залейте сливочно-сырной смесью, введите специи, еще раз перемешайте и оставьте тушиться до тех пор, пока желтки не схватятся.

На фото – макароны с шампиньонами по этому рецепту: посмотрите, как аппетитно выглядят спагетти в сливочном соусе с беконом и грибами.

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Макароны с шампиньонами и свежими помидорами

Сочетание шампиньонов и помидоров достаточно необычное, но если добавить побольше острого перца, то можно приготовить кулинарный шедевр. Для этого возьмите:

  1. Спагетти – 0,5 кг.
  2. Свежие помидоры – 0,3 кг.
  3. Шампиньоны – 0,3 кг.
  4. Сладкий перец – 0,1 кг.
  5. Чеснок – 5-7 зубков.
  6. Острый перец – стручок.
  7. Черный перец, соль, петрушку – по вкусу.
  8. Масло растительное для жарки.

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Макароны с шампиньонами и свежими помидорами – острое блюдо «на скорую руку». Для начала обжарьте грибы с чесноком и большим количеством черного перца на растительном масле. Затем снимите с помидоров кожуру – сделайте надрезы, ошпарьте и тогда кожица сама отойдет.

Мелко нарежьте томаты, острый перец (без зерен), петрушку и отправьте это все тушиться с небольшим количеством масла на отдельной сковородке.

Пока томаты тушатся, отварите спагетти. Они должны быть не полностью разваренные, а немого твердые.

После этого соедините грибы, томаты и спагетти на одной сковороде, добавьте сладкий перец, еще специй по необходимости и оставьте тушиться на 5-7 минут под крышкой, чтобы спагетти впитали в себя соус. Перед подачей посыпьте петрушкой измельченной.

Макароны по-флотски с обжаренным фаршем и шампиньонами

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Макароны с обжаренным фаршем и шампиньонами – быстрый рецепт для тех, кто любит макароны по-флотски, но хочет попробовать что-то новое. Возьмите такие ингредиенты:

  1. Вермишель – 0,5 кг.
  2. Свино-говяжий или свиной фарш – 0,5 кг.
  3. Шампиньоны – 0,3 кг.
  4. Лук – большая головка.
  5. Чеснок – 5-7 зубков.
  6. Масло подсолнечника для жарки.
  7. Соль, перец – по собственным предпочтениям.

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Первым делом обжарьте грибы с луком и чесноком без соли, потом добавьте фарш, посолите, поперчите и тушите под крышкой на среднем огне 10-15 минут. Далее отварите макароны в подсоленной воде до готовности, смешайте с содержимым сковороды, по желанию полейте растительным маслом.

Макароны по-флотски с жареными шампиньонами необходимо подавать очень горячими – без большого количества соуса фарш начинает обветриваться при остывании блюда, и будет уже не так вкусно.

Макароны с шампиньонами и креветками

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Сочетание сливочного соуса, пасты, грибов и креветок – беспроигрышный вариант для любого гурмана. Вам понадобятся:

  1. Вермишель – 0,3 кг.
  2. Сливки (не менее 20% жирности) – 0,2 кг.
  3. Молоко (2-3% жирности) – 0,2 л.
  4. Шампиньоны – 0,3 кг.
  5. Креветки очищенные – 0,2 кг.
  6. Соль, перец – по своему вкусу.
  7. Масло подсолнечника для жарки.

Приготовить макароны с креветками и шампиньонами можно буквально за полчаса – соус готовится очень быстро.

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Поэтому первым делом поставьте разогреваться сковороду и параллельно – греться воду для спагетти. Воду нужно хорошо подсолить.

На небольшом количестве масла обжарьте грибы вместе с креветками до мягкости, затем, когда масса утушится, посолите, поперчите, залейте молоко и сливки. Необходимо убавить огонь и 10-15 минут тушить под крышкой. Тут самое время закидывать вариться спагетти. Когда они будут почти готовы, откиньте их на дуршлаг и добавьте в сковороду, чтобы пропитать соусом.

С этим рецептом макарон с шампиньонами и морепродуктами в сливочном соусе можно экспериментировать – добавлять вместо креветок кольца кальмара, мидии или сырую рыбу. Главное – чтобы ингредиент был свежим и нравился лично вам.

Макароны с куриным филе и шампиньонами: как приготовить пасту с курицей на сковороде

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Этот способ приготовления пасты – отсылка к традиционной индийской кухне: острая курица-карри и пряная вермишель с овощами точно не оставят вас равнодушными. Вам понадобятся:

  1. Вермишель – 0,3 кг.
  2. Куриное филе – 0,3 кг.
  3. Шампиньоны – 0,3 кг.
  4. Помидоры – 0,1 кг.
  5. Тмин, кардамон, куркума, красный перец, соль, сушеный имбирь и чеснок – по собственному вкусу.
  6. Масло подсолнечника для жарки.

Макароны с шампиньонами и курицей на сковороде готовятся с большим количеством специй – вермишель буквально обжаривается в них.

Так что если любите острое и пряное – эта паста для вас.

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Первым делом обжарьте курицу, порезанную на кусочки, со всеми специями, кроме соли. Когда мясо начнет белеть, добавьте еще масло и киньте к нему грибы. Когда они станут мягкими, переложите их в отдельно блюдо, стараясь делать так, чтобы основное количество масла и специй осталось на сковороде.

Отварите макароны до готовности, бросьте их к маслу и специям, которые остались после жарки.

Макароны с куриным филе и жареными шампиньонами в этом рецепте должны быть немного хрустящими, полностью пропитанными маслом и очень пряными. Поэтому если специй и масла осталось немного, добавьте еще. Только аккуратнее с красным перцем – это самая выразительная специя из всего списка.

Когда вермишель хорошо пропитается, киньте к ней обжаренные ингредиенты и помидоры без кожуры. Очищаются томаты легко – сделайте два надреза крест-накрест на кожице сверху, потом обдайте их кипятком и легко снимите кожуру. Мелко порежьте томаты и добавьте их к макаронам с курицей и жареными шампиньонами. Тушите до тех пор, пока соус не станет однородным. Подавать можно с вашей любимой зеленью.

Макароны с тушенкой и консервированными шампиньонами

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Этот способ приготовления можно назвать холостяцким походным или просто очень быстрым – вам нужно только сварить вермишель, а соус будет готов в скором времени. Для того чтобы приготовить такое блюдо, возьмите:

  1. Вермишель – 0,5 кг.
  2. Свиную тушенку – 0,5 кг.
  3. Маринованные шампиньоны – 0,3 кг.
  4. Соль, перец – по собственному предпочтению.

Макароны с мясом и консервированными шампиньонами можно готовить в походном котелке или просто варить в кастрюле. Еще один плюс в приготовлении походной пасты – вы не пачкаете много посуды.

Для начала отварите макароны в подсоленной воде. Пока они варятся, можно нарезать грибы на такие кусочки, чтобы их было удобно жевать. Если они маринованные в уксусе, то стоит их промыть.

Макароны с грибами и помидорамиМакароны с грибами и помидорами

Когда спагетти сварятся, слейте с них почти всю воду и оставьте в кастрюле. Откройте тушенку, добавьте в кастрюлю и хорошо перемешайте. Варите до тех пор, пока жир с тушенки полностью не расплавится.

Когда содержимое кастрюли начнет закипать, добавьте грибы, специи, соль, подержите на огне еще минут 5 и снимайте.

Макароны с тушенкой и консервированными шампиньонами – не изысканная итальянская паста, но очень сытное и вкусное блюдо «на скорую руку».

Источник: grib-info.ru

Спагетти с грибами в сливочном соусе

Это один из самых распространённых способов приготовления блюда. Чтобы оно получилось вкусным, нужно серьёзно подойти к выбору макаронных изделий. Они должны быть качественными и не самыми дешевыми. Кроме того, потребуется обратить внимание на состав. Спагетти, которые не расползутся при варке, сделаны из твердых сортов пшеницы.

Макароны с грибами и помидорами

Для приготовления блюда потребуются такие продукты:

  • упаковка макаронных изделий;
  • 0,7-0,8 кг грибов;
  • репчатый лук;
  • 0,3-0,4 л сливок;
  • соль и приправы.

Как сделать спагетти с грибами в сливочном соусе:

  1. Нарезаем лук и грибы, обжариваем до готовности.
  2. Варим спагетти, промываем и отцеживаем от воды.
  3. Добавляем макаронные изделия в сковороду с грибами и луком, солим, приправляем и перемешиваем.
  4. Тонкой струйкой вливаем сливки, закрываем крышку и оставляем блюдо немножко протушиться.

Не стоит держать спагетти с соусом на плите слишком долго. Все ингредиенты к моменту добавления сливок уже готовы, поэтому достаточно дождаться, пока соус закипит, а через несколько минут убрать сковороду с конфорки.

С добавлением курицы

Существует немало людей, не признающих вторые блюда, в которых отсутствует мясо. В этой ситуации можно сделать спагетти с курицей и грибами. При этом лучше взять не тушку, а филе птицы, но если его в холодильнике не нашлось, подойдут и любые ее части.

Потребуются такие составляющие:

  • пачка спагетти;
  • 0,6-0,7 кг курятины;
  • 0,5 кг грибов;
  • луковица;
  • пара морковин;
  • чесночные зубчики;
  • соль и приправы.

Как сделать блюдо:

  1. Нарезаем курятину небольшими кусочками. Если используется филе, лучше нашинковать его так, как на бефстроганов – длинными и тонкими полосками.
  2. Кладем мясо в сковороду и начинаем обжарку на медленном огне.
  3. Пока зарумянивается курятина, чистим и измельчаем лук, морковку, чесночные зубчики и грибы, а затем добавляем их к мясу, солим и перчим.
  4. Отвариваем спагетти, промываем, сливаем жидкость, и когда все находящиеся в сковороде ингредиенты будут готовы, добавляем их в блюдо.
  5. Осторожно перемешиваем содержимое в ёмкости, накрываем посуду крышкой.

Через несколько минут можно будет снимать блюдо с огня и раскладывать по тарелкам. А чтобы порции смотрелись красиво, стоит посыпать их измельченной зеленью или украсить перьями зелёного лука.

Со сметанной подливкой

Блюдо будет более сочным, если сделать его с подливкой. Для этих целей можно использовать разные продукты, но в конкретном рецепте мы рассмотрим, как готовить спагетти с грибами в сметанном соусе.

Макароны с грибами и помидорами

Для работы понадобятся:

  • макаронные изделия;
  • 0,5-0,6 кг грибов;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • 0,1 кг сметаны;
  • немного воды или бульона;
  • зелень;
  • соль и приправы.

Как готовить блюдо:

  1. Измельчаем грибы и лук, жарим на сковороде.
  2. Варим спагетти, промываем, отцеживаем, добавляем в блюдо.
  3. Деликатно перемешиваем состав, посыпав солью и специями.
  4. Смешиваем сметану с давленым чесноком, разводим небольшим количеством воды или бульона.
  5. Вводим соус в блюдо, снова осторожно мешаем его лопаткой, а затем закрываем крышку сковороды.

Когда сметанный соус закипит, понадобится посыпать спагетти с грибами рубленой зеленью и подержать на огне еще недолго.

Читайте также: спагетти карбонара — рецепт

Вкусные спагетти с грибами и беконом

Спагетти с грибами станут более сытными и питательными, если добавить к ним бекон. А чтобы блюдо не казалась слишком приторным и жирным, стоит оттенить его вкус острым томатным соусом.

Для работы будут нужны такие составляющие:

  • пачка спагетти;
  • 0,3-0,4 г бекона;
  • 0,4 кг грибов;
  • луковица;
  • морковь;
  • чеснок;
  • несколько помидоров;
  • жгучий перец (стручок или порошковая приправа);
  • зелень по желанию;
  • соль.

Как готовить блюдо:

  1. Нарезаем бекон и даем ему немного поджариться на сковороде.
  2. Добавляем в ёмкость измельченную луковицу и тертую морковку, насыпаем порезанные грибы.
  3. Подсаливаем смесь, перемешиваем и жарим, пока грибы не будут готовы.
  4. Отвариваем спагетти, промываем под холодной водой, выкладываем в дуршлаг.
  5. Ошпариваем кипятком помидоры, измельчаем мякоть на терке, смешиваем с чесноком и жгучим перцем, а затем выливаем в грибную зажарку и ждём, пока жидкость закипит.
  6. После закипания вводим макаронные изделия, перемешиваем блюдо и томим под крышкой не более 5 минут.

Во время подачи нужно посыпать порции измельченной зеленью. Лучше, если это будет кинза или базилик, потому как они обладают ярко выраженным вкусом и ароматом, что придаст пикантные нотки блюду.

Это интересно: спагетти с фаршем — рецепт

Пошаговый рецепт с сыром

Это блюдо лучше готовить в духовке, взяв жаропрочную посуду с высокими бортиками.

Макароны с грибами и помидорами

Для работы понадобятся следующие ингредиенты, количество которых зависит от размера емкости:

  • спагетти;
  • грибы;
  • лук;
  • сметана;
  • твердый сыр;
  • соль и специи.

Как сделать блюдо:

  1. Варим спагетти, промываем, оставляем в дуршлаге отцеживаться от воды.
  2. Обжариваем грибы с луком, в конце готовки добавляем немного сметаны.
  3. Смешиваем подготовленные ингредиенты, солим, заправляем специями.
  4. Выкладываем массу в смазанную жиром ёмкость, разравниваем и посыпаем тертым сыром.
  5. Ставим блюдо в разогретую духовку. Вынимать его можно, когда сырная корочка расплавится и станет светло-золотистой.

На заметку. Многие хозяйки используют духовой отсек как шкаф для хранения сковородок и прочих емкостей, и приготовление блюда таким способом предполагает извлечение этих предметов. Если не хочется лишних забот, можно сделать запеканку из спагетти с грибами и сыром не в духовке, а в микроволновой печи, подобрав подходящую емкость.

Готовим с помидорами

Это еще один способ приготовления блюда в духовке.

Для работы потребуются следующие продукты (количество которых определяется по размеру посуды для запекания):

  • спагетти;
  • грибы;
  • луковица;
  • морковка;
  • зубцы чеснока;
  • помидоры;
  • твердый сыр;
  • куриное яйцо;
  • соль и приправы.

Как готовить блюдо:

  1. Готовим спагетти в подсоленной воде, промываем, отцеживаем, потом смешиваем с сырым яйцом, солью и приправами.
  2. Жарим грибы с луковой нарезкой, чесноком и морковкой до готовности, не забыв подсолить и приправить.
  3. Режем кружками помидоры, измельчаем на терке твердый сыр.
  4. В огнеупорную ёмкость, предварительно натертую жиром, выкладываем макаронные изделия и тщательно разравниваем.
  5. На спагетти располагаем зажарку из грибов и овощей, равномерно распределяя по поверхности.
  6. Украшаем блюдо кружочками помидоров, посыпаем тертым сыром и ставим в печь.

Когда запеканка будет готова, потребуется подождать, пока она немного остынет, а потом разделить на порции и выложить их в тарелки. Можно декорировать блюдо маслинами или оливками без косточек, а также веточками петрушки или перышками зелёного лука.

Паста с грибами и фаршем

С приготовлением этого блюда придётся немного повозиться, поскольку большинство ингредиентов потребуется измельчить на мясорубке.

Макароны с грибами и помидорами

Для работы нужны такие продукты:

  • 0,6 кг мясной мякоти или филе птицы;
  • 0,4 кг грибов;
  • пара луковиц;
  • 1-2 крупных морковок;
  • чеснок;
  • 3-4 помидора;
  • спагетти;
  • соль и приправы.

Как готовить пасту с фаршем и грибами:

  1. Прокручиваем в мясорубке свинину, говядину или птицу, а затем отправляем фарш на сковороду.
  2. В этом же агрегате измельчаем порезанные луковицы, моркови и зубчики чеснока.
  3. Жарим фарш, пока он не станет рассыпчатым, а затем вводим подготовленные овощи и посыпаем массу солью и специями.
  4. Через 5-7 минут добавляем порезанные грибы и жарим, пока они не будут готовы.
  5. Снимаем кожуру с помидоров, предварительно ошпарив плоды, и пюрируем мякоть на терке или в блендере, после чего кладем в сковороду.
  6. Тушим смесь под крышкой, а пока она доходит до готовности, варим и промываем спагетти.
  7. Перемешиваем макаронные изделия с содержимым сковородки, а через несколько минут снимаем с огня.

Можно не соединять подготовленные составляющие и выложить на тарелку сначала спагетти, а сверху поместить смесь из фарша, грибов и овощей.

Используя приведённые рецепты, можно создавать из простых продуктов потрясающе вкусные блюда.  Опробовав разные способы приготовления спагетти с грибами, каждая хозяйка обязательно найдёт вариант, который больше всех понравится ей и домочадцам.

Источник: attuale.ru

Паста с грибами и помидорами

А вы любите пасту? Я — очень, причем, в первую очередь — за то, что это вкусно и достаточно быстро. Отличный вариант для того, чтобы приготовить приличный ужин работающей женщине. Или не работающей, но уставшей. Или не уставшей, но где-то временно потерявшей желание готовить, но при этом не потерявшей желание радовать семью вкусной и красивой едой. Впрочем, главное во всех этих околопастных размышлениях — это то, с чем ее, собственно, подать. Мне вот, например, очень нравятся спагетти с помидорами и грибами! Про просто и быстро говорить больше не буду, обращу внимание на другой аспект: даже самая качественная паста — это все же не самая легкая еда, поэтому я не очень люблю дополнительно утяжелять ее, допустим, мясом. Грибы и помидоры — чудесная компания, которая превращает пасту во вполне «девочковое» блюдо, при этом все же насыщает, оставляет в желудке приятное ощущение еды. Вы и наедитесь, и не объедитесь, простите за каламбур. В общем, паста с грибами и помидорами — ваш надежный друг и товарищ, так что знакомьтесь и изучайте.

Слышали ли вы о самом удачливом грибнике? В Италии, провинция Бари, Франческо Квито как-то раз отыскал на одном из близлежащих полей огромные шампиньон — весом в 14 килограммов. Самостоятельно доставить гриб домой ему не удалось — пришлось везти на машине.

паста с грибами и помидорами

Паста с грибами и помидорами — вполне бюджетное, доступное блюдо, которым можно с легкостью накормить большую семью. Не забывайте, что детям до 10 лет не рекомендуется давать грибы, а в остальном — готовьте и наслаждайтесь!


Ингредиенты:


300 г пасты;

500 г шампиньонов;

3 средних помидора;

2 зубка чеснока;

100 г тертого пармезана;

100 мл сливок 10%;

оливковое масло;

зелень петрушки;

соль, черный перец.


Макароны с грибами и помидорами

Ставим на огонь сковороду. Наливаем в нее масло, кладем в масло зубки чеснока и обжариваем.


Макароны с грибами и помидорами

Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу.


Макароны с грибами и помидорами

Убираем зубчики чеснока из масла, кладем на сковороду грибы и тушим их на маленьком огне минут 10.


Макароны с грибами и помидорами

Добавляем мелко порезанную мякоть помидоров, тушим еще минут пять.


Макароны с грибами и помидорами

Затем добавляем сливки и сыр, не мешаем, а тушим опять на маленьком огне минут 10.


Макароны с грибами и помидорами

Тем временем отвариваем пасту.


Макароны с грибами и помидорами

Соединяем грибы с помидорами и пасту.


Макароны с грибами и помидорами

Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!


Источник: izuminka.net

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.