Как приготовить лазанью с курицей и грибами

Блюда итальянской кухни сытные, вкусные и ароматные. Их несложно готовить, если знать как. Попробуйте наш рецепт. Мы расскажем, как приготовить лазанью с курицей и грибами.

Рецепт лазаньи: ингредиенты

Чтобы приготовить вкусное блюдо, важно выбрать правильные ингредиенты для домашней лазаньи. Используйте оливковое, а не подсолнечное масло. Чтобы приготовить тесто для лазаньи, возьмите цельнозерновую муку (твердых сортов). Тесто из мягкой муки сразу же потеряет форму, и блюдо превратится в размазню.

Продукты по рецепту лазаньи:

  1. Для теста:
  • мука — 2 стакана;
  • яйца — 1 шт.;
  • вода — 3 ст. л.;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • соль — щепотка.
  1. Для начинки:
  • филе курицы — 700 г;
  • лук — 1 шт.;
  • грибы — 300 г;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • помидоры — 500 г;
  • сыр твердый — 300 г;
  • зелень, соль, приправы — по своему вкусу.
  1. Для белого соуса:
  • 10-процентные сливки или молоко — 1 л;
  • мука — 5 ст. л.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • соль, специи — щепотку.

Тесто для лазаньи

Просейте муку и высыпьте ее горкой на рабочую поверхность. В середине сделайте углубление и влейте туда оливковое масло, воду и яйцо, посолите. Замесите тесто, начиная от центра, соединяя жидкие ингредиенты с мукой. Затем используйте всю имеющуюся муку.

Вымешивайте тесто тщательно, не менее 15 минут. Если оно станет жестким, добавьте немного воды. Тесто должно быть эластичным, но не липким.

Читайте также: Тесто на манты: рецепт классический

Заверните тесто для лазаньи в пищевую пленку и оставьте на полчаса. Это необходимо для того, чтобы клейковина муки соединилась с жидкостью в тесте.

Тесто разделите на три одинаковые части и каждую раскатайте толщиной 1–1,5 см. Листы обрежьте по размеру формы. Если осталось тесто, заморозьте его и используйте в следующий раз.

Как приготовить лазанью

Как готовить лазанью, если уже есть тесто? Сделайте начинку и соус.

Очистите от шелухи лук и мелко нарежьте его. Предварительно промытые грибы и филе порежьте на некрупные брусочки. В разогретое на сковороде масло  положите лук и обжарьте до прозрачности. Затем жарьте пять минут филе. Добавьте грибы, соль, приправы по желанию, перемешайте. Обжаривайте, помешивая, в течение 15 минут.

Чтобы приготовить белый соус, растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте в нем муку. Влейте молоко, добавьте соль и специи. Тушите, не забывая помешивать, пока смесь не загустеет до консистенции нежирной сметаны.

Ошпарьте кипятком помидоры и снимите с них кожуру. Измельчите их в блендере или натрите на терке. В томатное пюре добавьте измельченную зелень.

Как приготовить лазанью, если есть все ингредиенты. Пошаговое описание сборки:

  1. На дно емкости для запекания уложите первый лист теста.
  2. Сверху выложите половину начинки из курицы и грибов.
  3. Залейте половиной объема сливочного соуса.
  4. Положите второй лист, на него — грибы и курицу, сверху — сливочный соус.
  5. Закройте листом лазаньи, уложите томаты с зеленью.
  6. Выпекайте 20 минут при 180 оС.
  7. Натрите на мелкой терке сыр. Достаньте лазанью из духовки и посыпьте сыром. Выпекайте еще 20 минут.
  8. Готовое блюдо украсьте зеленью.

Итальянская лазанья — отличное второе блюдо. Оно сытное, ароматное и необычайно вкусное. Приготовить его сможет даже начинающий повар. Если нет времени готовить тесто, то используйте уже готовые листы.

Приятного аппетита!

Читайте также: Пицца на кефире с дрожжами: рецепт

Источник: www.nur.kz

Источник: www.iamcook.ru

  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиЛук мелко нарезать.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиШампиньоны мелко нарезать.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиСырое куриное филе нарезать на очень маленькие кусочки.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиЛук обжарить на небольшом количестве растительного масла.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиК луку добавить куриное филе, жарить 5-7 минут, периодически помешивая.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиЗатем добавить грибы, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и жарить еще 15 минут на среднем огне.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиДалее необходимо приготовить соус «Бешамель». В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку и хорошо перемешать. Эту массу слегка обжарить.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиЗатем в кастрюлю постепенно влить молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиСоус посолить и поперчить. Варить «Бешамель» постоянно помешивая, до загустения. Готовый соус по консистенции будет похож на жидкую сметану.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиПомидоры вымыть, нарезать на дольки и выложить в чашу блендера.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиИзмельчить помидоры до однородности, добавить нарубленную зелень и еще раз перемешать.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиФорму для запекания смазать маслом. Выложить нижний слой листами лазаньи. Я листы не отвариваю.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиЛисты немного смазать соусом.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиВыложить половину обжаренной начинки.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиНачинку полить соусом «Бешамель».
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиСверху снова выложить листы лазаньи и равномерно смазать соусом.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиНа листы выложить оставшуюся начинку и полить оставшимся соусом.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиВыложить последний слой листов лазаньи.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиНа листы выложить измельченные помидоры с зеленью.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиОбильно посыпать лазанью тертым сыром.
  • Как приготовить лазанью с курицей и грибамиФорму накрыть фольгой и выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах. Затем фольгу убрать и выпекать лазанью еще 10 минут.

Источник: 2recepta.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.