Грибы жареные со сметаной и луком


Универсальное, сытное и очень вкусное блюдо — лесные грибы в сметане на сковороде. Как приготовить это блюдо? Раскрываю все секреты и тонкости.
Содержание рецепта:

  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видео-рецепт

Существует много рецептов, благодаря которым можно приготовить полноценный ужин или обед для всей семьи, организовать легкий быстрый перекус или оригинальную закуску. Ароматные и полезные дары леса, дополненные нежнейшим и густым белым соусом — идеальное сочетание. Готовим сегодня лесные грибы в сметане на сковороде. Это блюдо одинаково обожают и вегетарианцы и мясоеды. Вкусные ароматные и нежные грибы тушатся в прекрасном соусе, которым поливается картофельный гарнир, макаронные изделия или крупы. Жареные или тушеные грибочки со сметаной можно сервировать в виде гарнира к основному блюду или как самостоятельную закуску.

Опята, подберезовики, белые, маслята, грузди — вовсе не обязательный ингредиент данного рецепта.


br /> шить таким образом можно тепличные шампиньоны или вешенки, либо замороженные лесные грибы, купленные в торговой сети. Делать это можно как в сковороде, так и мультиварке, либо запечь в духовке в керамических горшочках. В такой кулинарный шедевр можно добавить всевозможные приправы и специи. Кроме того, блюдо можно дополнить любыми овощами. Я сегодня использовала репчатый лук, но подойдет и морковь, и сыр, и картофель, и даже мясные продукты. Грибы жареные со сметаной и луком Ингредиенты:

  • Лесные замороженные грибы — 500 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л. по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Растительное масло — для жарки
  • Сметана — 250 мл

tutknow.ru

Ингредиенты для приготовления жареных шампиньонов

  • Грибы – 400 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Сливочное (или любое растительное) масло – 100 гр.
  • Сметана – 1 стакан
  • Сыр – по желанию
  • Соли и перец – по вкусу
  • Чеснок – 1 -2 зубка

Как приготовить жареные шампиньоны с луком и сметаной – рецепт блюда с фото

Шампиньоны не капризны в плане подготовки.


то, как их нарезать, каждый раз очень индивидуально. Скажем, готовим икру из грибочков – шинковка мельчайшая, вплоть до промалывания на мясорубке. Суп из грибов – второй подход. Жульен – еще один. Ну и так далее. В нашем сегодняшнем блюде может быть два вида нарезки – соломкой и мелкая. Это чтобы грибы получились жареные, а не пареные, и можно было потом приготовить что-то типа жульена. Итак, выберем экземпляры покрупнее. Удалим ножку. Разрежем шляпку так вдоль, чтобы можно было получить такой формат.

Лук – из той серии продуктов, которые ну очень необходимы при готовке пищи. Наверное, нет смысла убеждать всех в том, сколь полезен овощ. В этом все давно убеждены. Пускай и термическая обработка коснулась его, он все так же наполнен живительной силой. Ну а о том, какого вкуса добавляет этот продукт, тоже говорить не приходится – без него сложно приготовить вкусный суп, незабываемое второе, салаты и так далее. И уж тем более, жареные грибочки – тут лука нужно нарезать побольше. Очистим луковицы от шелухи. Разрежем пополам. Нарежем соломкой. Так он лучше прожарится.

Итак, пора ставить посудину на огонь – это может быть сковорода, казанок и пр. Нагреем ее максимально, а затем нальем масло. Нальем, потому что грибы лучше жарить на растительном. Нагреем его очень сильно и положим шампиньоны. Огня не убавляем, ведь грибочки жареные должны получиться. Пока они жарятся, нарежем мелко вторую часть грибов. Получится смешанная масса, которая будет идеально использоваться в любом блюде – и в качестве соуса, и в роли гарнира, и как добавка к нему, и так далее. Кстати, именно сейчас можно поставить на огонь вторую сковороду, чтобы жарить лук. Ну, а пока высыплем мелочь в сковороду с грибами, порезанным соломкой, и жарим.


В принципе, можно сделать и так, как рекомендуют сплошь и рядом – поджарить сначала лук, потом к нему добавить грибы или наоборот. Но, повторюсь, мы готовим жареные, а не пареные шампиньоны. Потому я и делаю все поэтапно. Грибам жариться еще минут 5. Вторая сковорода тоже нагрета. Положим сливочное масло. Когда оно нагреется достаточно, отправим сюда лук. Желательно, чтобы он распространился по дну сковороды одним слоем – так он лучше прожарится до нужной консистенции.

Пока жарится лук, и грибы доходят во второй сковородке, натрем сыр. Зачем он нужен? Во-первых, его можно добавить прямо в готовое блюдо – и тогда оно будет еще более потрясающе вкусным, да и по консистенции будет тверже, потому будет годно в роли второго блюда. Можно в конце готовки или уже в тарелке присыпать им блюдо – красиво и вкусно! Если вдруг вы не дожарили грибы, и у вас вышло много жидкости, которая никак не выпаривается (так бывает, когда большими порциями в тесной посуде готовим), можно сделать жульен – добавив побольше сыра.

Вот и наступил ответственный момент — нужно соединить все в сковороде, в той, что грибы жарились. Итак, добавим сюда лук. Положим сметану. Посолим (слегка, если есть желание). Поперчим (не стесняясь). Натрем прямо туда чесночок. Доведем все до кипения, и, убавив огонь до среднего, продолжим жарить. В конце можно положить сыр, если хотите. Размешав все, выключим газ. Но крышкой накрывать не надо!


Процесс можно считать оконченным, потому что в сковороде нет лишней влаги. Ведь мы хотели получить жареные грибы. Если вы планировали и жульен получить, то на половине готовки можно разделить на две порции все, и в другой посудине избавляться от влаги, вторую часть заправить сыром и разложить. У меня получились шампиньоны жареные. Их можно подавать в качестве отдельного гарнира. Вкусно. Изысканно. Полезно. Понравится всем, особенно, если разложить их по тарталеткам!

Несколько полезных советов, как сделать блюдо еще вкуснее

  • Нарезать все лучше до того, как поставить сковороды на огонь.
  • Жарить желательно все параллельно, не отвлекаясь на нарезку, иначе лук на сливочном масле рискует подгореть.
  • Приготовленные таким образом грибы станут шикарной начинкой для вареников или пирожков.
  • Не убавляем во время готовки огонь, иначе грибы получатся тушеные.
  • Если в посту, то грибы можно заправить и томатом или аджикой – блюдо станет еще пикантнее, оставаясь постным при этом.
  • В шампиньоны можно нарезать было и помидоры или перец болгарский, в конце.

www.odnadama.ru

Как приготовить грибы в сметане?

Чтобы приготовить грибы со сметаной, не нужно обладать многолетним кулинарным опытом или владеть какими-то особыми знаниями. Однако правильный рецепт с уместными рекомендациями точно понадобится. Кроме того, приступая к реализации любого из них, нужно помнить о следующем:


  1. Грибы промывают перед приготовлением, дают стечь и по возможности обсушивают.
  2. Лесные грибочки предварительно отваривают в воде, а затем используют для реализации выбранного кулинарного процесса.
  3. Любой из рецептов можно адаптировать под свой вкус, добавляя приправы, специи или овощи на свой вкус.

Соус с грибами и сметаной

соус с грибами и сметаной

Особенно вкусны грибы со сметаной и луком, а в данном случае компоненты сопровождаются еще и внушительной порцией насыщенного соуса, который станет отличным дополнением к гарниру из пасты, различной крупы, картофеля. Для исполнения рецепта в равной степени хороши и лесные грибы, и шампиньоны, и вешенки.

Ингредиенты:

  • грибы – 0,5 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 150 г;
  • вода – 150 мл;
  • сливочное или растительное масло – 4 ст. ложки;
  • лавр – 2-3 шт.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле нарезанный лук.
  2. Добавляют подготовленные шинкованные грибы, жарят 5-7 минут, помешивая.
  3. Приправляют массу, посыпают мукой, добавляют сметану, размешивают и вливают воду.
  4. Припускают содержимое под крышкой, периодически помешивая, 10 минут, бросают лавр, перец, зелень и томят грибы в сметане еще 5 минут.

Жареные грибы со сметаной

жареные грибы со сметаной

Не менее привлекателен и следующий рецепт, однако в этом случае грибы жареные в сметане с луком готовятся без воды. Если нарезать исходный продукт крупнее, разделив на четверти или половинки, то закуска будет иметь яркий и насыщенный вкус, но потребует более длительной термической обработки на тихом огне.

Ингредиенты:

  • грибы – 0,5 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • растительное или сливочное масло – 4 ст. ложки;
  • соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

  1. Закладывают в разогретое масло подготовленные грибы, жарят до испарения влаги.
  2. Добавляют нарезанный лук и выдерживают составляющие до румяности.
  3. Вводят сметану, приправляют блюдо, размешивают.
  4. Припускают грибы в сметане на сковороде 5-15 минут, в зависимости от размера нарезки исходного продукта.

Картошка с грибами в сметане

картошка с грибами в сметане

Удивительно ароматное и вкусное лакомство можно приготовить, используя рекомендации из следующего рецепта. Жареная картошка с грибами и сметаной не оставит равнодушным даже капризных дегустаторов. При использовании лесных грибов их нужно отварить и обжарить отдельно и только после этого добавлять к картофелю.

Ингредиенты:


  • картофель – 1 кг;
  • грибы – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

  1. На масле, на сильном огне обжаривают очищенный картофель до полуготовности и румяности.
  2. Закладывают нарезанный лук, подготовленные грибы, жарят 15 минут.
  3. Вводят сметану, приправляют грибы в сметане с картофелем по вкусу и томят под крышкой 5 минут.

Курица с грибами в сметане

курица с грибами в сметане

Куриное филе с грибами в сметане – превосходное дополнение к любому гарниру. Блюдо можно дополнить болгарским перцем, добавить при жарке кабачки, баклажаны, другие овощи. По желанию можно изменять пропорции составляющих. Всего полчаса потраченного времени – и на вашем столе аппетитное и вкусное угощение на 4 персоны.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 г;
  • грибы – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

  1. Первоначально обжаривают на масле нарезанную курятину до румяности, перекладывают в миску.
  2. Добавляют еще немного масла, закладывают лук, подрумянивают, бросают грибы.
  3. Жарят компоненты вместе до испарения влаги, выкладывают мясо, сметану, приправляют яство по вкусу и томят на умеренном жаре 10 минут.

Грибы тушеные в сметане

грибы тушеные в сметане

Тушеные грибы со сметаной – еще один вариант оформления блюда в подобном составе. Калорийность блюда можно регулировать, используя кисломолочный продукт разной жирности и заменив сливочное масло растительным. Для получения диетического варианта яства, грибную массу не обжаривают, а припускают в соусе с луком сразу же после нарезки.

Ингредиенты:

  • грибы – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 500 г;
  • сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

  1. В прогретую сковороду с растопленным маслом закладывают грибы и обжаривают 5 минут.
  2. Добавляют лук и выдерживают компоненты на огне еще столько же.
  3. Закладывают в посудину сметану, приправляют яство по вкусу, убавляют жар и прикрывают емкость крышкой.
  4. Протушивают грибы с луком в сметане 25 минут.

Жареные белые грибы в сметане

жареные белые грибы в сметане

Истинное наслаждение от трапезы можно получить, приготовив лакомство по следующему рецепту. Жареные белые грибы в сметане не имеют конкуренции и удаются восхитительно ароматными, насыщенными и вкусными. Для реализации идеи можно использовать как свежие лесные экземпляры, так и замороженные, и предварительно замоченные в воде сухие.

Ингредиенты:

  • белые грибы – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубец;
  • сметана – 200 г;
  • масло сливочное – 1 ст. ложка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • укроп – ½ пучка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В разогретую на сковороде смесь растительного и сливочного масла закладывают подготовленные белые грибы, обжаривают до испарения влаги.
  2. Бросают луковые полукольца, жарят до румяности.
  3. Смешивают сметану с измельченным чесноком, нарезанным укропом, приправляют по вкусу и вводят к грибной массе.
  4. Прогревают жареные грибы в сметане до кипения соуса, снимают с огня.

Подлива с грибами и сметаной

подлива с грибами и сметаной

Любое мясо тушеное с грибами в сметане, будь-то свинина, говядина или птица получается вкусным, сытным и ароматным. Такое блюдо особенно уместно для подачи к отварному картофелю, макаронам или кашам. Аппетитные мясные и грибные ломтики в сочетании с наваристой подливой преобразят любой гарнир и сделают трапезу незабываемой.

Ингредиенты:


  • грибы – 400 г;
  • мясо – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 200 г;
  • бульон – 1 стакан;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Мясо нарезают, подрумянивают на масле, заливают немного водой и протушивают под крышкой до мягкости.
  2. Выпаривают воду, подливают масло, закладывают лук и обжаривают вместе с мясом до золотистости.
  3. Добавляют грибы, обжаривают их немного.
  4. Посыпают содержимое мукой, добавляют сметану, вливают бульон, приправляют яство по вкусу и припускают еще 10 минут на тихом огне.

Грибы запеченные в сметане

грибы запеченные в сметане

Особенно вкусны грибы в сметане с сыром, запеченные в духовке. Даже простые шампиньоны, приготовленные подобным манером, кажутся удивительно ароматными и изысканными, а если взять лесные грибочки, то восторгу едоков от дегустации блюда не будет предела. Всего за 30 минут можно оформить лакомую закуску на четверых желающих.

Ингредиенты:

  • грибы – 600 г;
  • сыр – 200 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 400 г;
  • итальянские травы – 2 щепотки;
  • сливочное масло, соль, перец.

Приготовление

  1. Подготовленные грибы располагают в форме и отправляют в прогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
  2. Смешивают 2/3 перетертого сыра со сметаной, посолив, поперчив и приправив специями, выкладывают к грибам, разравнивают.
  3. Посыпают блюдо сверху оставшимся сыром и запекают 10 минут.
  4. Грибы с сыром в сметане подают горячими, с пылу с жару.

Грибы в сметане в мультиварке

Грибы в сметане

Грибы в сметане, рецепт которых вы узнаете далее, оформляются при помощи мультиварочного устройства и получаются удивительно ароматными и аппетитными. Пропитываясь компонентами сметанного соуса, шампиньоны, вешенка или сезонные лесные грибы превращаются в настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

  • грибы – 800 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 400 г;
  • базилик, орегано, сушеный чеснок – по 1 щепотке;
  • масло, соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Нарезанные грибы закладывают в промасленную чашу, включают «Тушение» на 30 минут.
  2. Добавляют нарезанный лук, муку, приправы, тушат в том же режиме еще 10 минут.
  3. Вводят сметану, перемешивают, дают потомиться 10-15 минут.
  4. Бросают мелко нарубленную зелень, оставляют содержимое на «Подогреве» на 5 минут и подают с любым гарниром.

womanadvice.ru

Белые грибы в сметане на сковороде рецепт

1. Чтобы не выпачкивать множество посуды и не жарить ингредиенты по отдельности — сначала поджарьте лук в глубокой сковороде до золотистого оттенка, на растительном масле. Затем лук уберите на тарелку, а тем временем у вас уже должны быть нарезанные кубиками грибы.belyie-gribyi-v-smetane-na-skovorode-poshagovyiy-retsept-2
2. Как вы уже читали в статье маринования белых грибов на зиму, что жарить лучше всего не червивые, крупные грибы. Маленькие грибочки жарить тоже можно, но они куда вкуснее будут в маринаде.belyie-gribyi-v-smetane-na-skovorode-poshagovyiy-retsept-10
3. Чистить белые грибы очень просто! Добела проскоблите ножку ножиком и маленькой щёточкой очистите шляпку так, чтобы не осталось ни песка, ни грязи. Если нет щеточки, то воспользуйтесь специальной жёсткой губкой для мытья посуды. Желательно брать новую губку, вы же все-таки будете тушить после этого белые грибы в сметане с луком.как чистить белые грибы
4. Нарежьте грибы кубиками. Резать на жарку можно и ножки и шляпки. Хорошо, когда у вас после маринования осталось много ножек. Они на мой вкус немного вкусней.belyie-gribyi-v-smetane-na-skovorode-poshagovyiy-retsept-3
5. Теперь, после того как вы убрали лук со сковороды, на том же растительном масле можно поджарить грибы. До того как в сковороду попадёт сметана белые грибы должны жариться минут 40. Причём сначала они начнут выделять сок. Примерно в середине жарки можно посолить подливку, но не сразу.belyie-gribyi-v-smetane-na-skovorode-poshagovyiy-retsept-4
6. Сколько в вашем случае выделится сока, не известно. Но через 40 минут жарки на маленьком огне, должна быть примерно вот такая картина. Если у вас получилось больше юшки, то по желанию можно отобрать немного ложкой.belyie-gribyi-v-smetane-na-skovorode-poshagovyiy-retsept-5
7. Вот теперь можно добавить и сметану, и жареный лук. Надеюсь, вы помните, что нужно делать со сметаной, чтобы она не свернулась в горячей подливе, ещё из предыдущего рецепта куриных сердечек в сметане с овощами. Посолите её и разбавьте тёплой водой.
Вместе со сметаной добавьте гвоздику, перец горошек и лавровый лист. Тушить белые грибы на сковородке вместе со сметаной останется ещё 10 минут на таком же маленьком огне.жареные белые грибы
8. Зелень можно выбирать любую. Вкусно будет и с укропом, и с петрушкой, и даже с зелёным луком. Нарубите зелень мелко и соедините с подливой.belyie-gribyi-v-smetane-na-skovorode-poshagovyiy-retsept-7
По желанию можно выдавить зубок чеснока в самом конце приготовления и выключить плиту.жареные белые грибы тушеные в сметане на сковороде
Если белые грибы в сметане на сковороде вы решили заправить чесноком, то после выключения плиты стоит настоять блюдо минут 20 и потом уже подавать к столу. Очень вкусно подавать такую подливу с жареным картофелем на гарнир.

mp-kniga.com

Рецепт жареных шампиньонов в сметане на сливочном масле

Грибы в сметане можно приготовить самыми различными способами: например на сковороде, в духовке и даже в мультиварке. Жарят грибы на сливочном или растительном масле.

Помимо грибов в состав очень часто добавляют картофель, который обжаривается вместе с луком и уже потом добавляются грибы. А можно все сделать по-отдельности, а уже потом объединить все составляющие.

shampinyony-v-smetane (2)

Но сегодняшний рецепт, как вы уже поняли, не будет содержать в себе ничего кроме грибов, ну за исключением лука конечно.

Да, и ещё мне встречались рецепты, в которых присутствует мука. По правде говоря, не знаю для чего она нужна, но всё же. Если для того, чтобы масса загустела, то можно просто взять сметану пожирнее, как у нас к примеру. Нам даже пришлось немного добавить воды, потому что очень густо получилось.

Ладно уж, давайте я начну, а там вам самим всё станет понятно по подробному описанию и пошаговым фотографиям, которые делались для вашего удобства и лучшего восприятия всего процесса приготовления.

Источник: yagodigribi.guru

Белые грибы в сметане жаренные на сковороде

Грибы в сметане жаренные на сковороде

Белый гриб — это царь грибов. Может быть, некоторые со мной и не согласятся, потому что страна большая и в разных лесах свои самые вкусные грибы. Но то, что это один из самых вкусных благородных грибов спорить сложно. Я очень люблю белые грибы как раз за их вкус и на мой взгляд именно со сметаной они сочетаются практически идеально!

Чтобы приготовить белые грибы в сметане, вам необязательно срочно бежать в лес. Ведь в момент, когда вы читаете этот рецепт может быть уже зима или весна, то есть не сезон для сбора. Но если вы запаслись сушеными, или замороженными грибами заранее, или приобрели их в магазине, то никаких препятствий в том, чтобы приготовить грибы в сметане прямо сейчас у вас не будет.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг грибов (можно не только белые, любые благородные грибы также подойдут)
  • сметана — 1590 грамм,
  • лук репчатый — 2 штуки,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • сливочное масло — 50 грамм,
  • соль, перец, лавровый лист по вкусу.

 

Приготовление:

1. Если вы купили в магазине замороженные грибы, то их можно разморозить или начать готовить прямо в замороженном виде. Если вы собираетесь готовить свежие, то в первую очередь помойте грибы.

Моются грибы несколько раз, в разной воде. Высыпьте грибы в большую емкость с прохладной водой и хорошенько сполосните их руками. Затем слейте воду и налейте заново. Если подсолить самую первую воду, то из грибов вылезут оставшиеся червячки и всплывут на поверхность воды.

Грибы жареные со сметаной и луком

2. Промытые грибы необходимо сварить. Благородные грибы обычно варятся один раз, для некоторых других видов необходимо две и более варок.

В нашем случае грибы белые, поэтому варим их с солью один раз примерно полчаса. Следите за процессом, грибы имеют обыкновения пениться при варке и вода постоянно норовит убежать на плиту.

Грибы жареные со сметаной и луком

3. Нарежьте лук четверть кольцами или помельче, если так любите и слегка обжарьте его на сковороде до легкой золотистой корочки. Не переусердствуйте, так как пережаренный лук будет портить вкус.

Грибы жареные со сметаной и луком

4. Сваренные грибы нарежьте на кусочки среднего размера. Затем положите грибы на сковородку к луку и продолжите жарить их вместе, хорошо перемешивая. На жарку уйдет примерно 10 минут. Готовность определяйте по мягкости грибов, коруую проверяйте на ваш вкус.

Грибы жареные со сметаной и луком

5. Через 10 минут жарки добавьте в сковородку сливочное масло. Оно не только поможет грибам хорошо поджариться и и придаст нежный сливочный вкус. Говорят самый лучший вид масла к грибам, это именно сливочное.

Грибы жареные со сметаной и луком

Когда масло растворится, жарьте еще минут пять, не больше.

6. Теперь добавьте к жаренным на сковороде грибам сметану. Положите минимум 2 столовые ложки. Чем больше сметаны, тем вкуснее и сочнее получатся грибы. Хорошенько размешайте грибы в сметане и потушите буквально пару минут.

Грибы жареные со сметаной и луком

Добавьте соль и перец по вкусу, можете положить лавровый листик для аромата. Кто-то любит добавлять на этот этапе свежий чеснок.

Я люблю и с чесноком и без, вкус отличается, но оба варианта просто изумительно прекрасны, каждый по своему.

Грибы жареные со сметаной и луком

Моя мама, например, еще очень любит добавлять свежий мелко порезанный укроп. все это перемешивает, тушит и подает горячим на стол. Не могу не согласиться, что за уши от такого блюда никого не оттащишь.

Все перемешайте и выключайте плиту, не давайте сметане сильно выпариваться. Из нее получается очень вкусный соус и именно в этом самая большая изюминка рецепта грибов в сметане.

Подавайте на стол и скорее пробуйте. Приятного аппетита!

 

На заметку! Есть небольшой секрет в приготовлении грибов. Очень часто после мытья и варки грибы впитывают в себя слишком много воды и их сложно сразу жарить с луком, они начинают тушиться в «собственном соку». Поэтому, прежде чем смешивать грибы с обжаренным луком, положите их на отдельную сковороду без масла и выпарите всю воду. Делайте это небольшими партиями, чтобы едва прикрывалось дно сковородки. Тогда вода будет успевать испаряться, а грибы не продолжат вариться. «Высушенные» таким образом грибы кладите к луку и жарьте до готовности дальше.

Шампиньоны в сметане с молодым картофелем

Грибы жареные со сметаной и луком

Грибы в сметане — это такое блюдо, в котором вид грибов может быть выбран абсолютно свободно. Подойдут те, что вы собрали самостоятельно на даче, купили на рынке или в замороженном виде в магазине. Те же вешенки и шампиньоны, которые повсеместно выращиваются и продаются в свежем виде, отлично подойдут.

Я очень люблю грибы, совершенно разные, но иногда хочется именно шампиньонов за их нежный вкус и неповторимый аромат. Другие грибы так не пахнут. Еще я их люблю за то, что готовятся они очень быстро и нет необходимости их предварительно долго варить. Приготовить грибы в сметане, если это шампиньоны, получается очень быстро.

Понадобится:

  • грибы шампиньоны — 200 грамм,
  • картофель молодой — 2 грамм,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • сметана — 100 грамм,
  • свежий укроп,
  • соль, перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Почистите картофель и поставьте его отвариваться.

Грибы жареные со сметаной и луком

2. Вымыть грибы, срезать потемневшие кончики ножек. Нарезать шампиньоны пластинками.

Грибы жареные со сметаной и луком

3. Обжарить грибы на сковороде до золотистого цвета. Шампиньоны могут изначально пустит сок, поэтому сначала возможно придется его выпарить, помешивая грибы в сковороде, а уже после этого только обжарить с добавлением масла.

Грибы жареные со сметаной и луком

4. В другой сковороде обжарить мелко нарезанный лук.

Грибы жареные со сметаной и луком

5. Смешать лук и шампиньоны и обжарит несколько минут вместе до готовности. Затем добавить сметану и хорошенько перемешать.

Грибы жареные со сметаной и луком

6. Готовые грибы со сметаной подавать с горячим картофелем и посыпанные свежим укропом. Приятного аппетита!

 

Грибы в сметане запеченные в духовке

Грибы жареные со сметаной и луком

Я уже для себя открыла тот факт, что грибы в сметане можно не только жарить, но и успешно запекать в духовке. Получается ничуть не хуже, а если добавить румяную сырную корочку, то даже лучше. Я знаю, что многие, как и я, питают слабость к запеченной сырной корочке.

Если запечь грибы со сметаной в духовке, то они даже чем-то напоминают жульен, с той лишь разницей, что соусом послужит сметана. Такое блюдо может стать замечательной закуской, гарниром или просто.

Для приготовления можно использовать как одну большую форму для выпечки или сковородку, там и маленькие формочки.  Грибы предпочтительно использовать благородные или шампиньоны.

Для приготовления понадобится:

  • грибы — 300 грамм,
  • твердый сыр — 100 грамм,
  • мука — 25 грамм,
  • сметана — 200 грамм,
  • итальянские травы — 1 чайная ложка,
  • соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Если вы хотите приготовить грибы лесные, то в первую очередь необходимо их прополоскать в нескольких водах и отварить в течении 30 минут. Шампиньоны или вешенки можно начинать готовить сразу.

2. Положите грибы в форму и отправьте запекаться в духовку примерно на 15-20 минут при температуре 200 градусов по Цельсию.

3. Нарежьте грибы на кусочки среднего размера. Если грибы разные, то мелкие не режьте, а крупные нарезайте, чтобы они были похожего размера с мелкими.

4. Возьмите сметану и добавьте в нее муку, хорошенько размешайте. Этот будет сметанный соус для запекания грибов, мука поможет ему загустеть. Сметану лучше брать средней жирности. Туда же добавьте примерно треть сыра, натертого на терке.

5. Достаньте грибы из духовки и смешайте их со сметанным соусом. Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром.

6. Отправьте грибы обратно в духовку и запекайте еще 10 минут до появления румяной сырной корочки. После этого грибы можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

 

Опята в сметане жареные — пошаговый видео рецепт приготовления

Одни из самых вкусных грибов — это опята. И конечно же такой рецепт приготовления в сметане не смог обойти вниманием эти маленькие грибочки.


Поделитесь замечательным рецептом!

Источник: vkusnogotovlu.ru

Шампиньоны тушеные в сметане

Тушеные шампиньоны в сметане на сковороде ничуть не уступают по вкусу жареным. Блюдо приобретает более шелковистый, кремовый оттенок.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 130.2 ккал;
  • белки – 3.2 г;
  • жиры – 12.08 г;
  • углеводы – 2.6 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны — 400 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • растительное масло – 2 ст.л;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по желанию.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала займитесь подготовкой шампиньонов. Помытые грибы нарежьте слайсами.
  2. Лук освободите от шелухи и меленько нашинкуйте.
  3. В глубокую сковородку налейте масло. Можно еще положить ложку сливочного масла, блюдо от этого только выиграет. На сковороду положите луковые кубики и пассеруйте до прозрачного состояния. На это у вас уйдет примерно пять минут.
  4. Теперь самое время отправить на сковородку шампиньоны. Насыпьте соль и пряные специи, перемешайте и сделайте маленький огонь.
  5. Тушите примерно семь минут. Дождитесь, когда грибочки выделят много сока и налейте сметану. Все старательно размешайте.
  6. В таком виде блюдо должно потушиться еще десять минут. Будьте готовы к тому, что количество грибов значительно уменьшится. Добавьте измельченные чеснок и зелень, размешайте и погасите огонь. Прикройте кушанье крышкой и подержите так минут пять, чтобы шампиньоны получше пропитались сметаной и пряностями.

Грибы жареные со сметаной и луком

Шампиньоны со сметаной и картошкой

Кто же не любит жареную картошку с грибами! Запеките блюдо в духовке, со сметаной и сыром и получите питательный праздничный ужин.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 356 ккал;
  • белки – 7.9 г;
  • жиры – 21.3 г;
  • углеводы – 35.5 г.

Ингредиенты

  • картофель — 6 шт.;
  • шампиньоны — 250 г;
  • лук — 1 шт.;
  • сыр — 100 г;
  • оливковое масло — 2 ст.л.;
  • сметана 20% — 200 г;
  • соль — по вкусу;
  • молотый черный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала следует подготовить овощи. Шампиньоны помойте, измельчите ломтиками среднего размера. Чищенную картошку порежьте (желательно тонкими кружками). Луковицу порубите как можно мельче.
  2. Смажьте сковородку оливковым маслом и отправьте на нее пассероваться лук до румяности.
  3. Переложите зажарку в отдельную посудину, а на сковородке пожарьте шампиньоны до румяной корочки.
  4. Теперь пора приступить к выпеканию блюда. Для этого поместите на противень все подготовленные ранее компоненты блюда. Обязательно добавьте пряные специи, соль, хорошо всё перемешайте и в довершении присыпьте тертым сыром.
  5. Накалите духовку до 180 градусов и запекайте лакомство в течение 40 минут.

Совет: нашинкованный лук перед жаркой можно соединить с ложкой муки. Овощ приобретет красивый золотистый оттенок.

Грибы жареные со сметаной и луком

Шампиньоны со сметаной и мясом

Сочное, ароматное мясо с грибочками в сметанном соусе отлично подойдет как к сытному ужину, так и к обеду. Можете добавить замороженную смесь овощей, сушеный чеснок. Мясо с шампиньонами в сметане отлично сочетается с любыми кашами, картофелем.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 287.9 ккал;
  • белки – 6.2 г;
  • жиры – 28.5 г;
  • углеводы – 1.7 г.

Ингредиенты

  • свинина (мякоть) – 500 г;
  • шампиньоны — 250-300 г;
  • сметана — 200 г;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. С мяса срежьте жир и жилы. Нарубите продукт в форме квадратиков, размером 5х5 см.
  2. Возьмите сковородку (по возможности с толстым дном) и равномерно смажьте ее необходимым количеством масла. Поместите на нее кусочки мяса и жарьте в течение семи минут. Не забудьте мешать мясо, чтобы не пригорело или не пережарилось.
  3. Пока жарится свинина, можно заняться подготовкой шампиньонов. Помойте продукт и порубите достаточно крупными кусками.
  4. После того, как мясо слегка поджарится, добавьте к нему грибочки и жарьте все вместе еще пять минут.
  5. Затем снизьте интенсивность огня и налейте сметану. Добавьте соль, специи и перемешайте.
  6. Накройте грибы с мясом крышкой и тушите 15 минут. Готовность блюда определите, попробовав мясо на вкус.

Грибы жареные со сметаной и луком

Шампиньоны со сметаной и курицей

Сытный ужин можно легко приготовить, добавив к грибам курицу. Вместо куриного филе можете взять мясо окорочков, тогда блюдо получится пожирнее. Также можете попробовать пожарить шампиньоны с индюшиным мясом.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 157.2 ккал;
  • белки – 8.9 г;
  • жиры – 12.5 г;
  • углеводы – 2.2 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны — 300 г;
  • филе курицы — 250 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • чеснок — 3 зубка;
  • соль — по вкусу;
  • перец молотый — по вкусу;
  • свежая зелень — 2 пучка.

Пошаговое приготовление

  1. Помойте шампиньоны и порубите небольшими дольками.
  2. Репчатый лук нашинкуйте, как вам нравится. Чищенный чеснок потрите на терке либо измельчите ножом. Вымытые укроп и петрушку мелко порубите.
  3. Помойте куриное филе, порежьте в форме кубиков или брусков среднего размера.
  4. Равномерно распределите масло по сковородке, сложите в нее мясо и поджарьте до золотой корочки.
  5. Другую сковородку смажьте растительным маслом и пассеруйте лучок, пока он не приобретет прозрачный цвет.
  6. Далее положите грибочки, обжарьте все вместе в течение пяти минут. Помешивайте блюдо.
  7. Посолите, поперчите содержимое сковородки и приправьте чесночком. Жарьте еще три минуты.
  8. Обжаренное филе добавьте к грибной смеси. Налейте сметану. Все смешайте и протушите блюдо под закрытой крышкой на медленном огне еще 10 минут.
  9. Теперь можно добавить зелень. Помешайте грибы с курицей и потушите еще три минуты. Сытное яство можно поставить на стол с любимым гарниром.

Грибы жареные со сметаной и луком

Жареные шампиньоны с луком и сметаной

Классический способ приготовления грибов в сметане, с луком. Придайте оригинальности блюду, добавив в него измельченный чеснок и свежую пряную зелень. Для этого положите приправы в сковородку за одну минуту до конца приготовления.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 131.9 ккал;
  • белки – 3.3 г;
  • жиры – 12.2 г;
  • углеводы – 2.4 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны — 500 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сметана — 200 мл;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль — 4 щепотки;
  • молотый черный перец — 2 щепотки.

Пошаговое приготовление

  1. Порубите шампиньоны в форме пластинок или кубиков. Если грибок маленький, его лучше порезать покрупнее.
  2. Нашинкуйте репчатый лук полукольцами.
  3. Разогрейте на сковородке растительное масло и киньте жариться грибочки. Пассеруйте на огне средней интенсивности, пока не выпарится весь сок. Помешивайте.
  4. Теперь можно добавить на сковородку измельченный лук. Продолжайте жарить до появления золотистой корочки.
  5. К грибной зажарке добавьте сметану. Дождитесь закипания, посолите, поперчите блюдо и накройте крышкой.
  6. Сделайте огонь послабее и протушите яство в течение 15 минут.

Грибы жареные со сметаной и луком

Шампиньоны со сметаной и сыром

Нежное и сытное блюдо можно дополнить такими овощами, как сладкий перец, помидор. По этому рецепту вы можете приготовить и другие грибы.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 252.4 ккал;
  • белки – 6.2 г;
  • жиры – 22.9 г;
  • углеводы – 3.5 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны — 3000 г;
  • сметана 15% — 400 г;
  • мука — 1 ст. л.;
  • сыр твердый — 150 г;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный — по вкусу;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте шампиньоны, часть ножки обрежьте. Нарубите грибы не очень большими кубиками.
  2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.
  3. Теперь возьмите сковородку и разогрейте в ней кусок сливочного масла, затем распределите по посудине растительное масло. Киньте в масло лучок и пассеруйте до легкого золотого оттенка.
  4. После того как овощ подрумянится, высыпьте грибочки на сковородку и поджарьте все вместе до мягкости.
  5. Насыпьте к смеси ложку пшеничной муки, налейте сметану и перемешайте.
  6. Твердый сыр следует натереть на терке с отверстиями средней величины.
  7. Поперчите и посолите блюдо, добавьте к нему натертый сыр. Перемешайте, сделайте огонь минимальным и дождитесь, пока сыр расплавится.

Совет: лук измельчите или нарежьте как можно тоньше, он не должен ощущаться в блюде, а только подчеркивать его.

Грибы жареные со сметаной и луком

Жареные шампиньоны в сметане на сливочном масле

В этом рецепте шампиньоны лучше всего нарезать крупными кусочками. Все потому, что грибы имеют особенность при жарке сильно уменьшаться, и в итоге могут не ощущаться в готовом блюде. Крупные кусочки или даже целые грибочки сделают кушанье более выразительным и вкусным.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 232 ккал;
  • белки – 2.7 г;
  • жиры – 23.5 г;
  • углеводы – 2.6 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сливочное масло — 150 г;
  • сметана — 200 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Помытые шампиньоны нарубите крупными кубиками.
  2. Чищенный лук нашинкуйте мелким кубиком.
  3. В сковородке растворите сливочное масло, киньте в него лучок и пассеруйте.
  4. К зажарке добавьте шампиньоны и продолжайте дальше пассеровать все вместе на огне средней интенсивности до полного выпаривания грибного сока. Не забывайте перемешивать.
  5. Когда вся жидкость выпарится, пассеруйте грибы в течение десяти минут до образования золотистой корочки. Посолите и приправьте грибную массу.
  6. Далее необходимо добавить сметану и установить средний огонь. Тщательно перемешайте содержимое сковородки.
  7. Потушите грибочки пять минут под закрытой крышкой. Вкуснейшее нежное блюдо можно подавать к столу.

Грибы жареные со сметаной и луком

Шампиньоны в сметане в горшочках

Довольно оригинальный, пикантный вариант приготовления шампиньонов с овощами, запеченными в горшочке, вполне может стать вашим коронным блюдом.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 54.1 ккал;
  • белки – 3.6 г;
  • жиры – 2.9 г;
  • углеводы – 3.8 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 1.3 кг;
  • хрен — 40 г;
  • морковь — 200 г;
  • сметана – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Первое, что надо сделать – помыть шампиньоны и порубить их мелкими кубиками.
  2. Следом почистите морковь от кожуры, нашинкуйте соломкой, перемешайте с грибочками.
  3. Натрите на терке с маленькими отверстиями корень хрена, добавьте его к грибной смеси. Залейте яство сметаной, посолите, поперчите и перемешайте все компоненты.
  4. Полученную овощную массу поместите в глиняные горшочки. Нагрейте духовку до 180°C и поставьте туда горшочки с ароматным блюдом.
  5. Через 40 минут можете достать кушанье и подать горячим к столу.

Грибы жареные со сметаной и луком

Шампиньоны со сметаной, баклажанами и сыром

Довольно пикантный вариант грибного яства. Как известно, баклажаны впитывают очень много масла во время жарки. Чтобы сократить количество жира, поставьте миску с сырыми баклажанами в микроволновку на восемь минут при максимальной температуре. Так из овоща уйдет вся горечь.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 101.3 ккал;
  • белки – 3.2 г;
  • жиры – 8.3 г;
  • углеводы – 3.4 г.

Ингредиенты

  • баклажан — 1 кг;
  • шампиньоны — 600 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • сметана 20% — 250 г;
  • сыр твердый — 150 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала необходимо подготовить баклажаны к обработке. Для этого очистите их от кожуры, нарежьте сначала на кружки, затем каждый круг на 4 части. Поместите овощ в миску, пересыпьте солью и отставьте на полчаса в сторону. Из баклажан уйдет все горечь.
  2. За это время подготовьте шампиньоны. Помойте их и нарежьте слайсами.
  3. Очистите лук и нашинкуйте кубиками.
  4. Растопите на сковородке сливочное масло, киньте лук и пассеруйте его до румяности. На это уйдет пять минут.
  5. Затем к зажарке положите грибочки, подсолите и обжарьте все вместе еще десять минут.
  6. Ополосните и отожмите баклажаны от соленого сока. На отдельную сковородку налейте подсолнечное масло и поджарьте на нем овощи.
  7. Смешайте грибную массу с баклажанами, поместите на противень и залейте сметаной. Сверху присыпьте сыром, натертым на средней терке.
  8. Нагрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее блюдо. Запекать необходимо в течение 40 минут.

Грибы жареные со сметаной и луком

Шампиньоны с кабачками в сметане

Отличное сочетание шампиньонов и кабачков в сметане. Это блюдо вы можете измельчить блендером и получить вкуснейшую, нежную икру, которую можно укладывать в тарталетки, подавать на бутербродах или тостах.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

  • калорийность – 119.4 ккал;
  • белки – 1.8 г;
  • жиры – 10.9 г;
  • углеводы – 3.5 г.

Ингредиенты

  • кабачки – 600 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • пряная зелень – 20-30 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • сметана – 150 мл;
  • соль – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте шампиньоны и нарежьте аккуратными тонкими пластинками.
  2. Кабачки помойте, очистите от кожуры и нарубите брусочками.
  3. Очистите от шелухи репчатый лук и мелко нашинкуйте.
  4. Расплавьте сливочное масло на сковородке, поместите на нее грибочки, обжарьте до румяности на огне среднего уровня. Добавьте к шампиньонам кабачки и продолжайте жарить еще в течение пяти минут, помешивая.
  5. Одновременно на вторую сковородку влейте растительное масло и пассеруйте лук до румяной золотистости.
  6. Пока овощи жарятся, смешайте сметанный соус. Для этого добавьте к сметане измельченный укроп, соль и специи и тщательно перемешайте содержимое.
  7. Соедините поджаренные кабачки и шампиньоны с пассерованным луком и сметанным соусом. Все продукты перемешайте и потушите в течение 15 минут до испарения жидкости.
  8. Остудите немного блюдо и подайте на стол, украсив рубленой петрушкой и сметаной.

Грибы жареные со сметаной и луком

Шампиньоны с фаршем в сметане

По этому рецепту можно приготовить шампиньоны фаршированные вегетарианские. Для этого в качестве овощной начинки обжарьте ножки грибов с луком, морковью и сладким перцем.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 233 ккал;
  • белки – 10.8 г;
  • жиры – 20.1 г;
  • углеводы – 1.4 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 20 шт.;
  • свиной фарш – 600 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • сметана — 300 мл;
  • сыр твердый – 200 г;
  • минеральная вода – 100 мл;
  • укроп – 1 пучок;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • грибная приправа – по желанию.

Пошаговое приготовление

  1. Сначала займитесь подготовкой шампиньонов. Для фаршировки необходимо осторожно срезать ножку и из шляпки ложечкой вынуть пластинки. Ножки не выбрасывайте, они пригодятся.
  2. Репчатый лук очистите от шелухи, нашинкуйте кубиками. Налейте на сковородку растительное масло и пассеруйте лучок до прозрачности.
  3. Ножки шампиньонов измельчите ножом, добавьте к луковице и поджарьте в течение семи минут.
  4. После этого положите фарш к грибной зажарке, посолите, приправьте и добавьте часть рубленого укропа. Все перемешайте и жарьте еще десять минут.
  5. Остывшую массу перебейте блендером до однородности.
  6. На терке с мелкими отверстиями натрите сыр. Добавьте немного продукта в фарш и перемешайте.
  7. Пришло время начинить шляпки шампиньонов смесью с фаршем. Готовые грибы сложите на противень и сверху присыпьте сыром.
  8. Приготовьте сметанный соус. Для этого добавьте к сметане немного воды и порубленный свежий укроп. Хорошенько размешайте массу.
  9. Обильно залейте грибные шляпки с фаршем полученным сметанным соусом, накройте верх листом фольги.
  10. Включите духовку и установите температуру в 190 градусов. Выпекайте в течение 20 минут. Затем уберите фольгу и пеките еще 15 минут.

Грибы жареные со сметаной и луком

Шампиньоны со шпинатом в сметане

По следующему рецепты у вас получится изысканный сочный гарнир, главные составляющие которого —шампиньоны и листья шпината.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 145.5 ккал;
  • белки – 3.3 г;
  • жиры – 14.1 г;
  • углеводы – 1.3 г.

Ингредиенты

  • шпинат – 1 пучок;
  • шампиньоны – 200 г;
  • сметана – 100 г;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Помойте и нарежьте шампиньоны пластинами.
  2. Раскалите сковородку, смажьте ее растительным маслом и выложите на нее грибочки. Жарьте до золотистой корочки. Это займет примерно семь минут.
  3. Нарежьте крупно листья шпината или же порвите руками и отправьте на сковороду к шампиньонам.
  4. Установите огонь средней силы, налейте сметану и тушите массу под закрытой крышкой в течение трех минут. Шпинат за это время потемнеет и пустит сок.
  5. За две минуты до окончания готовки всыпьте соль и поперчите блюдо.
  6. Отключите огонь и разложите по порционным тарелкам.

Грибы жареные со сметаной и луком

Шампиньоны со сметаной в мультиварке

Если вы решили сэкономить время и сохранить полезные витамины, можно приготовить шампиньоны в сметане в мультиварке. Вы получите полезное, ароматное и чрезвычайно вкусное блюдо. Узнайте простой рецепт приготовления деликатеса пошагово.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 154.4 ккал;
  • белки – 3 г;
  • жиры – 14.7 г;
  • углеводы – 2.7 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 350 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • зелень – 1 пучок.

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте шампиньоны под краном. Измельчите кусочками среднего размера. Положите грибочки внутрь чаши мультиварки.
  2. Чищенный репчатый лук нашинкуйте мелкими кубиками. Высыпьте измельченный овощ к грибочкам в емкость мультиварки.
  3. Залейте сметану, насыпьте соль и перец. Хорошенько перемешайте продукты между собой. Затем закройте крышку мультиварки и установите программу «Тушение». Это займет у вас один час.
  4. Через час откройте мультиварку и добавьте к шампиньонам нарезанную зелень. Прикройте крышку мультиварки и оставьте томиться блюдо на десять минут.
  5. Вкусное и полезное яство готово, можно подавать к столу.

Грибы жареные со сметаной и луком

Шампиньоны со сметаной и спагетти

Такая грибная заправка идеально подходит к спагетти. А если к грибному соусу вы добавите взбитое яйцо со сливками, у вас получится настоящая ароматная паста карбонара.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Энергетическая ценность

  • калорийность – 257.5 ккал;
  • белки – 12.8 г;
  • жиры – 18 г;
  • углеводы – 63 г.

Ингредиенты

  • спагетти – 300 г;
  • шампиньоны — 5-6 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сметана – 100 г;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по желанию.

Пошаговое приготовление

  1. Помытые шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Очистите и нарубите репчатый лук и чеснок, обжарьте на подсолнечном масле до румяности.
  3. К пассерованному лучку положите шампиньоны и протушите на среднем огне до мягкости.
  4. Пришла очередь залить блюдо сметаной. Присолите и поперчите грибную массу.
  5. Пока тушатся грибы со сметаной, отварите спагетти в подсоленной воде до состояния полуготовности.
  6. Залейте грибным соусом макаронные изделия, перемешайте.
  7. При подаче присыпьте лакомство свежей зеленью или тертым сыром. Блюдо подается горячим.

Как приготовить из замороженных шампиньонов

Приготовление кулинарных изысков из мороженных грибов ничем не отличается от аналогичных рецептов со свежими продуктами. Если вы хотите поджарить замороженные шампиньоны в сметане, то такие грибы в разморозке не нуждаются. Ополосните их водой и готовьте таким же образом, как и свежие.

Грибы жареные со сметаной и луком
Насыщенный грибной вкус шампиньонов, жаренных в сметане, точно никого не оставит равнодушным. Попробуйте приготовить замечательные, ароматные угощения по одному из предложенных вариантов с фото и видео. Приятного аппетита!

Источник: povar24.info


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.