Баклажаны с грибами и помидорами


Пошаговый рецепт с фото

Обед с пользой – это не только суп на первое, но и вкусно-сытный овощной гарнир. Можно в сочетании с грибами, как у нас. Среди осенних овощей первое место по популярности и вкусовым качествам занимают баклажаны. Сложные блюда из баклажанов всегда интересны и питательны. Подам-ка я на обед близким – жареные баклажаны с грибами.

Если вам покажется, что список ингредиентов слишком велик для полезного и правильного гарнира, не расстраивайтесь. Готовится овощное ассорти с баклажанами и грибами быстрее, чем может показаться на первый взгляд. На готовку потрачено всего 45 минут.

Ингредиенты для жареных баклажанов с грибами

Итак, рецепт жареных баклажанов с грибами. Баклажаны нарезаются брусочками, солятся и перемешиваются. Овощи должны постоять. Ничего страшного, если баклажанные кусочки потемнеют, зато уйдет вся горечь.


Порезать баклажаны

Подосиновики отвариваются в соленой воде до полуготовности. Стандартное время варки лесных подосиновиков перед жаркой – 10 минут после закипания. После чего грибочки нарезаются произвольными кусочками.

Грибы отварить и порезать

Репчатый лук шинкуется в произвольной форме. По желанию подготавливается чеснок. Его мы измельчим чуть позже через терку.

Порезать лук

Лучок слегка подрумянивается на оливковом масле. В процессе присоединяются грибы.

Обжарить грибы с луком

Когда лук и грибочки станут приобретать легкую золотистость, добавляются баклажанчики.

Положить баклажаны

Пока жарятся баклажаны, нарезается болгарский перец. Разноцветный сладкий перец придаст нашему соте из баклажанов яркие краски и незабываемый осенний вкус.

Порезать перец

Соломка болгарского перца отправляется к баклажанам. Хорошо, если сладкие перчики у вас найдутся разноцветные.

Добавить перец

Ассорти аккуратно перемешивается. Деревянная лопатка — вам в помощь!


Размешать овощи с грибами

Наш баклажанный гарнир не обойдется без томатов. Порубим помидоры дольками. А еще измельчим чеснок. Чесночно-томатный аромат невозможно передать через монитор.

Порезать помидоры и чеснок

Жареные баклажаны с грибами дополняются помидорами с чесноком.

Добавить помидоры и чеснок

Вот теперь можно всё снова перемешать, закрыть сковороду крышкой и довести овощи до готовности, не превращая в пюре. Хочу отметить, что досаливать второе не нужно. Во-первых, подосиновики были сварены в соленой воде, а во-вторых, баклажанчики впитали в себя нужное количество соли, а потом отдали ее своим овощным друзьям.

Готовые жареные баклажаны с грибами

Жареные баклажаны с грибами и овощами готовы! Подайте второе в глубоких мисочках к столу, пока не остыло.

Фото жареных баклажанов с грибами

Такую вкуснятину нельзя пропустить. Подосиновики — грибы достойные. Угощайтесь вторым без опасения сами и угощайте друзей.


Рецепт жареных баклажанов с грибами

Источник: www.iamcook.ru

 Баклажаны с грибами и помидорами в духовке можно приготовить по двум рецептам.
 Первый рецепт я приведу ниже, в этом рецепте баклажаны и помидоры нужно обжаривать с двух сторон на растительном масле.
 Но так как в нашей семье не пользуются особой популярностью жареные овощи на масле, то я рецепт приготовления баклажанов упростила и получились баклажаны запеченные с грибами, помидорами и сыром в духовке, без обжаривания.
 Таким образом сокращается не только время приготовления, но и блюдо получается намного полезнее, чем если все овощи обжаривать на растительном масле.
 Баклажаны с грибами и помидорами можно приготовить как к приходу гостей, так и на ужин для своей семьи.
 Предлагаем Вам упрощенный  фото рецепт приготовления баклажанов с грибами и помидорами
 По какому рецепту приготовить это блюдо решать Вам. 

 Как приготовить баклажаны с грибами и помидорами. 

 Баклажаны помыть, удалить плодоножку и нарезать кружками.
 Баклажаны отставить на некоторое время, пока будут подготавливаться другие продукты.
 Лук репчатый почистить и мелко нарезать.
 В сковороду налить растительного масла, положить лук и пассеровать на среднем огне. 


 Шампиньоны помыть, каждый гриб разрезать пополам, а затем каждую половинку нарезать ломтиками.  
 Шампиньоны выложить в сковороду и поставить средний огонь.
 Лук должен стать прозрачным и золотистого цвета. 

 В миску налить сметану, добавить муку, соль  и тщательно взбить венчиком или миксером.
 Когда из грибов полностью выпарится жидкость, добавить растительного масла и обжарить грибы до подрумянивания. 

 Сыр твердых сортов натереть на крупной терке.
 Духовку включить, чтобы она хорошо прогрелась.
 Баклажаны отжать от сока.
 Посуду для выпекания смазать растительным маслом, положить кружки баклажанов, посолить, затем поверх баклажанов выложить обжаренный лук и грибы, посолить.

 Помидоры помыть, удалить сердцевину и нарезать или кружками или половинками.
 Помидоры выложить поверх лука и грибов, посолить и полить соусом из сметаны и муки, посыпать натертым сыром.
 Блюдо с баклажанами поставить в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. 

 Теперь хочу сказать несколько слов о первом рецепте приготовления жареных баклажанов с помидорами и грибами.


r /> По этому рецепту нужно помидоры и баклажаны нарезать кружками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до подрумянивания.
 Остальные шаги также как и в фото рецепте, единственное отличие в одном рецепте баклажаны и помидоры обжариваются, а в другом выкладываются в сыром виде.
 Как приготовить это блюдо из баклажанов с грибами и помидорами, решайте сами, в любом случае это будет вкусно. 

Источник: nyamnyam63.ru

 Баклажаны с грибами и помидорами в духовке можно приготовить по двум рецептам.
 Первый рецепт я приведу ниже, в этом рецепте баклажаны и помидоры нужно обжаривать с двух сторон на растительном масле.
 Но так как в нашей семье не пользуются особой популярностью жареные овощи на масле, то я рецепт приготовления баклажанов упростила и получились баклажаны запеченные с грибами, помидорами и сыром в духовке, без обжаривания.
 Таким образом сокращается не только время приготовления, но и блюдо получается намного полезнее, чем если все овощи обжаривать на растительном масле.
 Баклажаны с грибами и помидорами можно приготовить как к приходу гостей, так и на ужин для своей семьи.
 Предлагаем Вам упрощенный  фото рецепт приготовления баклажанов с грибами и помидорами
 По какому рецепту приготовить это блюдо решать Вам. 


 Как приготовить баклажаны с грибами и помидорами. 

 Баклажаны помыть, удалить плодоножку и нарезать кружками.
 Баклажаны отставить на некоторое время, пока будут подготавливаться другие продукты.
 Лук репчатый почистить и мелко нарезать.
 В сковороду налить растительного масла, положить лук и пассеровать на среднем огне. 

 Шампиньоны помыть, каждый гриб разрезать пополам, а затем каждую половинку нарезать ломтиками.  
 Шампиньоны выложить в сковороду и поставить средний огонь.
 Лук должен стать прозрачным и золотистого цвета. 

 В миску налить сметану, добавить муку, соль  и тщательно взбить венчиком или миксером.
 Когда из грибов полностью выпарится жидкость, добавить растительного масла и обжарить грибы до подрумянивания. 

 Сыр твердых сортов натереть на крупной терке.
 Духовку включить, чтобы она хорошо прогрелась.
 Баклажаны отжать от сока.
 Посуду для выпекания смазать растительным маслом, положить кружки баклажанов, посолить, затем поверх баклажанов выложить обжаренный лук и грибы, посолить.


 Помидоры помыть, удалить сердцевину и нарезать или кружками или половинками.
 Помидоры выложить поверх лука и грибов, посолить и полить соусом из сметаны и муки, посыпать натертым сыром.
 Блюдо с баклажанами поставить в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. 

 Теперь хочу сказать несколько слов о первом рецепте приготовления жареных баклажанов с помидорами и грибами.
 По этому рецепту нужно помидоры и баклажаны нарезать кружками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до подрумянивания.
 Остальные шаги также как и в фото рецепте, единственное отличие в одном рецепте баклажаны и помидоры обжариваются, а в другом выкладываются в сыром виде.
 Как приготовить это блюдо из баклажанов с грибами и помидорами, решайте сами, в любом случае это будет вкусно. 

Источник: nyamnyam63.ru

Баклажаны, помидоры и шампиньоны — это идеальное сочетание вкусов. А если еще добавить специи, тертый сыр и чеснок, получится неимоверное вкусное блюдо!
Баклажаны с грибами и помидорами

Чтобы эта замечательная закуска получилась не только вкусной, но и красивой внешне, порезанные овощи и грибы должны быть приблизительно одинакового размера.


й муж, отведав готовое блюдо, остался в восторге, а для меня мнение близких очень важно. Это блюдо может стать настоящим украшением праздничного стола, оно одинаково вкусное в горячем и в холодном виде.
Ингридиенты:
2 баклажана
3 средних помидора
6 крупных шампиньонов
100 гр. твердого сыра
100 гр. сметаны (у меня 20%)
2 зубка чеснока
Соль, черный перец
Растительное масло
Листья салата, зелень петрушки и укропа для украшения
Баклажаны с грибами и помидорами
Баклажаны моем, нарезаем кружочками, толщиной в 1 см.
Баклажаны с грибами и помидорами
Солим, перчим и оставляем на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили).
Баклажаны с грибами и помидорами
Помидоры и грибы нарезаем кружочками.
В сметану выдавливаем через чеснокодавку 2 зубка чеснока.
Сыр натираем на мелкой терке.

Баклажаны с грибами и помидорами
Форму для запекания смазываем растительным маслом.
Выкладываем по кругу порезанные баклажаны, на баклажаны грибы, на грибы помидоры.
Смазываем сметаной и посыпаем сыром.
Баклажаны с грибами и помидорами
Ставим наше блюдо в духовку.


Баклажаны с грибами и помидорами
Запекаем при температуре 180 градусов в течение 35 минут.
Баклажаны с грибами и помидорами
На блюдо выкладываем листья салата, сверху запеченные баклажаны, которые посыпаем мелко порезанным укропом.Украшаем зеленью петрушки.
Наше вкусное, очень ароматное блюдо готово!

Источник: edalnya.com


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.