Лазанья барилла с фаршем


Привет девочки!❀❀❀

Сегодня готовила свою любимую лазанью, и вот решила почему бы не написать об этом)) Интересный, а главное вкусный отзыв получится)) Готовлю я это блюда частенько, очень вкусно сытно и очень любит муж, как тут не готовить)) Раньше я готовила с ДельКастелло, цена у них почти одинаковая. Я конечно любитель Бариллы наверное все их макаронные изделия испробовала, но вот листы попадались очень редко в продажах, вообще я стараюсь никогда не экономить на макаронах поскольку правильные макароны не так вредны для фигуры.

 

————————————————————

  • BARILLA Lasagne bolognesi
  • Объем: 500гр, в коробке 29 листов, (мне на 3 лазаньи)
  • Цена: 180р
  • листы: тонкие, большие. Не требуют предварительной варки
  • Италия

————————————————————

Да, эти листы не требуют предварительной варки, есть листы которые нужно варить. Раньше мне приходилось отваривать Del Castello, хоть их и не требовалось варить, но при готовке они получались жесткими! Сам лист у Барилы тоньше и в готовой лазанье пропикаются очень вкусно)

Упаковка

Итак сначала сама коробочка и информация на ней!

Кстати очень здорово, что там есть рецепт. Они вообще на своих изделиях пишут рецепты я часто ими пользуюсь, не замудренные для меня и вкусные для мужа)

Прекрасный рецепт на упаковке:

А теперь приступим к готовке:

 

Для начала поделюсь ещё одним рецептом из любимой книги по «Итальянской кухне»

по нему я тоже готовила, очень вкусно в процессе стараюсь придерживаться, хотя без экспериментов не обходится)

 

А вот что пригодиться нам:

————————————————————

для начинки:

  • листы Лазанья Barilla
  • 600-700гр фарша (у меня домашний)
  • 3-4 томата
  • морковь
  • лук (мне нравится красный)
  • 1ст.л. томатной пасты
  • 60-70гр сыра (желательно пармезан)
  • соль
  • молотый черный перец

соус Бешамель:

  • 2 стакана молока (чем оно жирнее и натуральнее, тем лучше получится соус)
  • 100гр сливочного масла
  • 2ст.л. муки
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • 1 лавровый лист
  • соль

под рукой всегда имейте оливковое масло!!! У меня такое)

Немного о самих листах:

 

Мне очень нравится в листах, что они все без сколов)

————————————————————

 

Итак готовим:

  1. Готовим мясной соус: в сковороду залить немного оливкового масла и кусочек сливочного. Лук мелко нарезать, обжарить до карамелизации. Режем морковь соломкой отправляем к луку тушиться 5-7 минут. Затем туда же весь фарш, обжариваем и тушим 10 минут (можно добавить воды).
  2. Пока все тушится обдаем помидоры кипятком и снимаем шкурку. Натираем их на терке и добавляем к мясной смеси. Туда же по необходимости можно добавить 1ст.л. томатной пасты, и тушим все на слабом огне ещё 40 минут. Не забываете добавлять воды. Иногда я готовлю с томатной пастой Болоньезе от Долмио, мне она очень нравится, там кусковые томаты и состав натуральный!

  3. Готовим соус бешамель: Это сложный соус! Растопить сливочное масло и всыпать в него муку, все слегка поджарить до орехового запаха. Эта наш загуститель! Сразу скажу если загуститель пошел черными пятнами сгоревшей муки, выливайте и делайте все заново. Итак загуститель у нас готов и теперь немного вскипятим молоко в него всыпаем щепотку мускатного ореха (я не всегда добавляю) и положить лавровый лист. Настоять 10 минут. Лавровый лист вынимаем и тонкой струйкой вливаем молоко в костюльку с загустителем. Постоянно помешиваем. Ка только начинает соус закипать, снимаем с огня, тоже помешиваем, пока немного не охладится.
  4. Теперь выкладываем слои: Но для начала смазываем форму оливковым маслом. / Затем немного мясного соуса / закрываем листами лазаньи / мясной соус / сверху соуса бешамель / посыпаем сыром / снова листы лазаньи / мясной соус / бешамель/ сыр (верхний слой шапку я посыпаю сыром не сразу, что бы он не сгорел) В духовку 180 градусов и запекать 25-30 минут до образования золотистой корочки.

 

И вот наша вкуснятина готова!

даем остыть 10 минут и кушаем) Важно сразу не нарезать иначе листы разъедутся на порции.

 

следующее приготовление:

ещё мое первое приготовление, делала с проваркой)

 

Плюсы:


  • натуральный состав ( только мука высшего сорта и вода)
  • не нужно отваривать (листы не требуют проварки, пропекаются вкусно без неё)
  • цена-качество
  • листы все ровные, без сколов, без повреждений
  • хватает на 3 приготовления
  • вкусно
  • хорошо пропекаются (верхний слой важно хорошо полить бешамелем, что бы он немного повлажнел и тогда пропекается прекрасно, немного с вкуснейшими хрустящими краями)

Как итог: мне очень понравились эти листы, пропекаются вкусно и готовить легче без отваривания. Однозначно рекомендую, можно готовить по разным рецептам, все выйдет вкусно, если с душой))) Упаковки хватает на 3 лазаньи, для цены в 180р. выходит выгодно и вкусно)

Приятного аппетита!!

Источник: irecommend.ru

Сколько же рецептов у этого замечательного итальянского блюда! Наверное, в самой Италии уже не сыщешь оригинального рецепта. Однако насчет происхождения лазаньи до сих пор ведутся споры. Но это не столь важно, главное, что это очень вкусно, а готовится легко. И когда речь заходит о лазанье, в голову всем, я уверена, приходит именно классическая лазанья Болоньезе (или Болонезе), та, что с мясом. А ведь ее готовят и с овощами, такой вариант есть в блоге, кстати. На сей раз предлагаю вам приготовить лазанью Болоньезе с наименьшим отступлением от классического рецепта, так как в этом блюде я стараюсь максимально соблюдать все правила, не внося своих корректив. Никаких майонезов, я вас очень прошу, так как в противном случае получим совсем не то. Готовим только с белым соусом Бешамель (как ни парадоксально, французского происхождения) на сливочном масле, в лучших традициях французской кухни. Ведь говорят, что три главных секрета французской кухни — это масло, масло и еще раз масло!

Ингредиенты для начинки:


  • фарш говяжий — 700-800 гр.;
  • томаты в собственном соку или томатный соус;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

А также листы для лазаньи.

Для соуса Бешамель:

  • масло сливочное — 30-40 гр.;
  • молоко — 400 мл.;
  • мука — 1 столовая ложка с горкой.

+ сыр — 200-300 гр. для посыпки.

Приготовление:

Итак, для начала обжарим фарш на хорошо разогретом оливковом или подсолнечном масле, чтобы жарился, а не тушился. Солим, перчим и обжариваем в течение 7-8 минут.

DSC_0352

Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками лук, продолжаем обжаривать еще минут 7 и добавляем томаты в собственном соку, неважно резаные или целые.

DSC_0355

Я вам рассказывала в предыдущих рецептах, о каких томатах речь. Не те, что в уксусе консервированы. По типу этих.


DSC_0353

Можете и свежие томаты нарезать, а также можно купить томатный соус «Болоньезе», у «Долмио» есть такой, к примеру. В общем на ваш выбор. Тушите фарш 10 минут в соусе. Начинка готова.

Приступим к соусу Бешамель. Для этого разогрейте на сковороде сливочное масло и насыпьте муку.

DSC_0356

Быстро перемешайте, получится комкающаяся масса. И как только цвет начнет становиться золотистым, вот таким

DSC_0357

влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы избавиться от возможных комочков. Варите соус до загустения и снимите с плиты, так как он станет еще гуще, пока будет остывать, немножко посолите.

DSC_0359

А теперь необходимо быстро собрать лазанью, чтобы соус не совсем остыл и не стал непонятной консистенции. Кстати, он чем-то напоминает манную кашу, ну мне так кажется, только пожиже. Если у вас получится слишком густо, то долейте еще немного молока и перемешайте. Разогреваем заранее до 180-190 градусов духовку. На дно формы наливаем немножко белого соуса и выкладываем листы для лазаньи.


DSC_0361

Вот такие использую я.

DSC_0360

Сделала, сама не планируя, рекламу компании «Barilla». Если охота заморочиться и есть время, можете приготовить листы сами, на обычном яичном тесте для любой пасты. Еще момент: если используете готовые, то нет необходимости их вымачивать в воде, они и так станут мягкими под соусом. Выкладывайте листы как угодно, можете ломать их, чтобы заполнить всю форму до краев. Один слой кладите в длину формы, а следующий в ширину, так все лучше схватится. Я подробно показывала этот процесс в рецепте овощной лазаньи. Поверх листов выкладываем фарш и наливаем немного белого соуса.

DSC_0362

DSC_0364

И так повторяйте, пока не закончится фарш. А верхний слой листов просто полейте соусом Бешамель и посыпьте обильно любым натертым сыром.

DSC_0365


DSC_0366

Идеально подойдет Пармезан, но это не так принципиально. Ставим лазанью в духовку на 30 минут. Подаем горячей.

DSC_0367

Bon appetit!

Источник: vkusnostibymado.ru

  • Печать

Лазанья барилла с фаршемДля приготовления вкусного и питательного блюда нужно нарезать кубиками одну луковицу и обжарить её на оливковом масле. Очищенный и измельчённый чеснок (2-3 зубчика) добавить к прозрачному луку и жарить 3-4 минуты, не давая им пригорать. На эту же сковороду выкладывается куриный фарш (800 г). Обжаривая фарш нужно измельчать его, чтобы не было больших кусочков, постоянно перемешивать на среднем огне. Фарш солят, добавляют перец и специи – итальянские травы базилик, орегано. Не убавляя огонь, на фарш выкладывают ложками томатную пасту, не менее 300 г и тщательно перемешивают. Затем добавляют томатный соус (200г) либо размятые вилкой свежие помидоры. Огонь убавляется до минимума и так поддерживается около 40 минут, крышка закрыта. Соус к лазанье получается действительно томатным.


Кроме томатного соуса используется сырный вариант. На тёрке натирают моцареллу (400 г) и добавляют её в миску с рикоттой (500 г). Туда же добавляют сушёную петрушку и пармезан (100 г). После старательного смешивания сырный соус готов. Соус с куриным фаршем (около четверти) укладывают в жаропрочную форму равномерным слоем. Поверх него слоем выкладывают листы лазаньи. Берут такие, которые не надо варить (всего понадобится 16шт.). Сверху распределяют треть сырного соуса, он накрывается томатным соусом с фаршем (ещё четверть) и всё посыпается тёртой моцареллой. Накрывают листами лазаньи и вновь выкладывают слоями сырный соус, томатный с фаршем и посыпают моцареллой.

Вновь слой листов лазаньи, затем оставшийся сырный соус. Выкладывают ещё один, последний слой теста, который закрывается соусом с фаршем. Натёртая моцарелла будет верхним слоем, завершающим штрихом приготовления лазаньи «Барилла» в условиях домашней кухни. Остаётся поставить форму с лазаньей в разогретую духовку и дождаться момента, когда через 35-45 минут на ней образуется красивая корочка из запеченного сыра.

Источник: perepela.net

Разогреваем оливковое масло на сковороде и кладем в него нашу заготовку. Обжариваем минут 5-6. 


Лазанья барилла с фаршем  Лазанья барилла с фаршем

Когда овощи стали золотистыми, вынимаем чеснок и добавляем в сковородку фарш. Хорошо все вместе перемешиваем, чтобы фарш разошелся. Солим-перчим. Обжариваем все вместе до момента, когда фарш "схватился". После этого выливаем наше вино и делаем огонь посильнее, чтобы алкоголь выпарился и остался только приятный винный аромат!
Лазанья барилла с фаршем  Лазанья барилла с фаршем

Как вино выпариться — убавляем огонь до среднего и добавляем томаты (мелко-рубленные, вместе с соком). 
Лазанья барилла с фаршем  Лазанья барилла с фаршем

Все опять тщательно перемешиваем, кидаем веточку розмарина, накрываем крышкой и забываем на пару часов (но периодически проверяем и помешиваем — чтобы не пригорело). 
Лазанья барилла с фаршем  Лазанья барилла с фаршем

Пока мы забыли про рагу, делаем Бешамель. Распускаем сливочное масло на горячей сковороде (следите, чтобы масло не покоричневело!) В расстаявшее масло аккуратно (чтобы не было комков) всыпаем муку. 
Лазанья барилла с фаршем  Лазанья барилла с фаршем

Растираем масло с мукой, должна получится такая плотная кашица. После этого добавляем теплое молоко и доводим смесь до кипения — сразу убавляем огонь до минимума!
Лазанья барилла с фаршем  Лазанья барилла с фаршем

Взбиваем все венчиком (у меня есть маленький секрет -если без комков не получилось, я сливаю всю смесь в блендер и взбиваю там! ;-)))  Получившуюся смесь (она должна быть по консистенции, как густая сметана) выкладываем в форму для лазаньи (предварительно можно капнуть в форму оливкового масла). 
Лазанья барилла с фаршем  Лазанья барилла с фаршем

Достаем листы лазаньи Barilla (очень удобно — их не надо отваривать предварительно!) и выкладываем в форму на бешамель. 
Лазанья барилла с фаршем  Лазанья барилла с фаршем

Хорошо промазываем листы бешамелем, сверху кладем несколько ложек нашего уже приготовившегося рагу (только розмарин не забудьте вынуть!) — разравниваем.
Лазанья барилла с фаршем  Лазанья барилла с фаршем

Посыпаем все сыром и повторяем операцию 3-4 раза (в зависимости от вместительности вашей формы. Последний слой выкладываем наоборот: на листы лазаньи кладем Болоньезе, сверху Бешамель и посыпаем все Пармезаном. Все — в духовку!
Лазанья барилла с фаршем  Лазанья барилла с фаршем

Выпекаем примерно на 180 градусах около 20 минут, но все зависит от вашей духовке — поэтому проверяйте. Вот что должно получится!
Лазанья барилла с фаршем  

Режем квадратиками (я обычно жду минут 5-6 после духовки, чтобы лазанья совсем схватилась и было легче резать). 
Лазанья барилла с фаршем

Достаем наше Кьянти и вуаля! Не 15-минутное блюдо, но такое вкусное!!!! (а какое калорийное — Мама Миа!)
Лазанья барилла с фаршем

Источник: barilla-mania.livejournal.com


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.