Запеканка с лапшой и фаршем в духовке


Запеканка «Лапшевник» с фаршем: рецепт с остринкой

Этот рецепт придется по душе людям, которые любят сытные, вкусные блюда со жгучими приправами.

Главное условие – яичная смесь должна полностью покрыть запеканку.

Для нее нужно взять:

  • лапша домашняя или ее магазинный аналог;
  • фарш;
  • острый жгучий перец;
  • лук;
  • растительное масло;
  • морковь;
  • яйца;
  • соль;
  • томаты.

Количество ингредиентов в запеканке варьируется в зависимости от ваших вкусовых пристрастий

Как будем готовить:

  1. Ставим варить лапшу. Для этого берем глубокую и широкую кастрюлю, чтобы лапша варилась в ней свободно. В закипевшую воду кладем соль, лапшу. Перемешиваем и варим до готовности.

  2. Откидываем на дуршлаг и пересыпаем в большую миску.
  3. Пока варится лапша, приготовим зажарку. Для этого в сковороде разогреваем растительное масло.
  4. Кладем в него мелко нарезанный лук. Прожариваем пару минут.
  5. Теперь вносим морковь, натертую на терке, перемешиваем и на сильном огне прожариваем еще пару минут. Регулярно помешивайте.
  6. Перец и томаты мелко нарезать и отправить в зажарку. Когда сок с помидор выпарится, можно класть фарш.
  7. Сбавляем огонь и жарим минут 5 до готовности фарша.
  8. Смешиваем зажарку и лапшу. Тщательно перемешиваем.
  9. Форму подготовить (смазать и посыпать мукой или сухарями).
  10. Пару яиц взбить до пышной и белой пены. Аккуратно вводим ее в ранее приготовленную смесь продуктов.
  11. Перекладываем в форму и ставим в духовку запекаться. Температура на ваше усмотрение. Главное, чтобы пропеклись яйца, и тем самым связали компоненты лапшевника в единое целое. В остальном все продукты уже готовы.
  12. Подают ее со сметаной и зеленью.

Чтобы фарш не был одним крупным комком, при жарке нужно добавить немного воды и разминать его вилкой.

Запеканка «Мальвина»: рецепт из лапши быстрого приготовления

Этот рецепт может вас удивить, ведь лапшевник, как выясняется, бывает не только соленым, но еще и сладким. И на его приготовление уходит очень мало времени. А в восторге от него будут не только взрослые, но и дети. Его вполне можно давать маленьким деткам. А если его при подаче потереть тертым шоколадом, то это будет просто шедевр!

Для запеканки нужно взять:


  • пачку Мивины, Ролтона или любой другой лапши быстрого приготовления;
  • половину стакана молока;
  • сахар (его количество регулируйте на свой вкус);
  • пара яиц;
  • ванилин;
  • персики, бананы или другие ваши любимые фрукты, только не цитрусовые.

По вкусу данная запеканка – что-то среднее между пирогом и муссом

Как будем готовить:

  1. Поставим молоко закипать.
  2. Добавим в него сахар, ванилин и перемешаем.
  3. Лапшу аккуратно достаем, чтобы не поломать.
  4. Кладем в емкость, в которой она будет запекаться.
  5. Фрукты вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
  6. Яичные желтки ввести в молоко.
  7. Заливаем горячей молочной смесью лапшу.
  8. Белки взбиваем с небольшим количеством сахара до состояния крепких пиков.
  9. Если осталось молоко, которое не впиталось в лапшу, сливаем его.
  10. Сверху аккуратно выкладываем фрукты и закрываем их белками.
  11. В микроволновой печи на максимальной мощности запеканка будет готова через 3-5 минут. В духовке на это уйдет чуть больше времени.

Если планируете готовить в микроволновой печи, то выбирайте соответствующую посуду. Аналогичный совет для тех, кто предпочитает запекать в духовом шкафу.


Запеканка «Рабочая» в духовке: пошаговый рецепт

Это отличное решение для повседневного решения обеденного вопроса. Впрочем, она будет актуальна для любого приема пищи. Рецепт для мультиварки, но при желании его вполне можно приготовить и в духовом шкафу, и в микроволновой печи. Однако, как показала практика, именно этот рецепт лучше всего подходит именно для мультиварки.

Для нее нужно взять:

  • лапшу;
  • вашу любимую колбасу (вареная и копченая);
  • бекон;
  • тертый сыр;
  • яйца;
  • немного кефира;
  • зелень;
  • томатная паста;
  • болгарский перец;
  • ваши любимые специи.

Эта запеканка отлично подходит в качестве повседневного блюда

Как будем готовить:

  1. Отварить лапшу, откинуть ее на сито и слегка промыть под проточной водой.
  2. Колбасу нарезать некрупными кубиками или полосками.
  3. В кефир добавляем томатную пасту, порезанную зелень, половину сыра, соль, специи. Если густо, добавьте немного воды. Соус должен быть жидковатым. Перемешиваем.
  4. Чашу мультиварки смазываем любым жиром.
  5. Половину кефирной смеси добавить к лапше и перемешать. Сюда же ввести половину порезанной колбасы.
  6. На дно чаши укладываем полоски бекона.
  7. На него сверху кладем лапшу.
  8. Посыпаем ее остатками колбасы, кольцами болгарского перца, остатками сыра.
  9. Яйца слегка размешать с солью. Залить ими нашу заготовку.
  10. Режим «Выпечка». Время — около получаса.

Запеканка «Морской рай»

Этот рецепт будет по достоинству оценен любителями рыбки. Даже те, кто не является ее любителем, с удовольствием ею полакомятся.

Для нее нужно взять:

  • лапшу или спагетти;
  • филе хека;
  • смесь «Морской коктейль» по желанию;
  • пару яиц;
  • пару ложек сметаны;
  • приправу для рыбы;
  • соль;
  • тертый сыр.

Нежный вкус и приятный внешний вид – вот достоинства этой запеканки

Как будем готовить:

  1. Лапша должна быть отварена до полной готовности.
  2. Дно жаропрочной емкости смазываем любым жиром.
  3. Филе рыбы режем на тонкие пластины и закрываем ими дно формы. Немного присолить и посыпать специями.
  4. Сверху засыпать плотным слоем сыра.
  5. Сметану смешать с солью и специями. Перемешать.
  6. Добавить сюда взбитые яйца. Перемешать.
  7. Лапшу смешать с «Морским коктейлем» и выложить в форму.
  8. Заливаем подготовленной сметанной смесью.
  9. Обильно посыпаем тертым сыром.
  10. Духовой шкаф должен быть разогретым до 200 градусов. Готовим до зарумянивания сырной корки.

Запеканка «Овощная феерия»

Прекрасное решение для тех, кто следит за своей фигурой. Блюдо получается сытным и легким. Овощей в нем должно быть больше, чем лапши. Но это можно регулировать, ориентируясь на свой вкус. Можно менять состав овощей. Главное условие, чтобы они не требовали долгой термической обработки. Иначе запеканка будет хрустящей и сырой.

Для нее нужно взять:

  • лапша домашняя;
  • тертый сыр;
  • овощи — перец, томаты, баклажан, кабачок, лук (выбирайте некрупные);
  • пара яиц;
  • сливки;
  • соль;
  • специи.

Для украшения запеканку можно посыпать любимой зеленью

Как будем готовить:

  1. Отваренную лапшу откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. Промывать не нужно.
  2. Все овощи промываем и нарезаем кольцами.
  3. Яйца взбиваем со сливками, солью и специями.
  4. Силиконовую форму можно и не смазывать.
  5. На ее дно выкладываем половину лапши.
  6. На нее, чередуя дольки, укладываем кольца овощей.
  7. Заливаем половиной соуса.
  8. Накрываем оставшейся лапшой и выливаем весь соус.
  9. Запекаем минут 20 при средней температуре.
  10. После посыпаем сыром. И запекаем, пока он не раствориться и не станет слегка румяным.

Источник: DachaDecor.ru

Как приготовить макаронную запеканку в духовке?

Запеканка из макарон: лучшие рецепты приготовленияДля того чтобы у вас получилась вкусная запеканка с вермишелью, фарш рекомендуется брать не слишком жирный. Объясняется это тем, что жир во время приготовления в духовке вытапливается, из-за чего запеканка получается слишком мягкой, не держит форму и распадается на кусочки. Хорошо блюдо получится из куриного фарша. А также рекомендуется фарш из свинины и говядины вперемешку.

Во многих рецептах запеканки используется сыр. Но можно обойтись и без него. Если вам хочется придать вашему блюду нежный аромат, а сверху хрустящую корочку, то приготовьте твёрдый сыр, который легко будет плавиться.

Макароны можно использовать любые, будь то бантики, вермишель или рожки. Важно, чтобы они были достойного качества.

Рецепт макаронной запеканки с фаршем

Для приготовления нам понадобится:

  • четыреста грамм любых макарон;
  • пятьсот грамм говяже — свиного фарша;
  • два стакана молока;
  • два яйца;
  • два лука среднего размера;
  • двести грамм твёрдого сыра любого вида;
  • приправы и соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Запеканка с фаршем и макаронами: простой рецепт приготовленияВ кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. Немного солим. Когда вода закипит, спускаем в неё макароны. Варим до полуготовности.
  2. Выкладываем макароны на сито, тем самым сливаем воду.
  3. Чистим лук и режем его на небольшие кубики. Сыр трём на тёрке среднего размера.
  4. Разбиваем яйца, перемешиваем их с молоком.
  5. Резанный лук поджарим на сковородке с небольшим количеством масла. Когда он станет слегка золотистым, добавим в сковородку фарш, всё перемешиваем и жарим до золотого оттенка.
  6. В подготовленную форму для запекания первым слоем выложим половину (двести грамм) отваренных макарон. На них равномерно распределим поджаренный фарш с луком.
  7. Сверху выкладываем вторую половину макарон.
  8. Делаем равномерный слой натёртого сыра.
  9. Сверху по всей площади поливаем блюдо заливкой (яйца с молоком).
  10. Ставим форму для запекания в духовку на тридцать минут.

Рецепт очень простой, а результат вас, несомненно, порадует.

Назад в детство: макаронная запеканка с творогом

Кто в детстве не любил запеканку из макарон и творога? Наши дети и по сей день без ума от такого лакомства. А готовится очень легко!

Для приготовления нам понадобится:


  • двести грамм макарон-паутинки (если макарон-паутинки нет, можно использовать любые макароны);
  • двести грамм творога (одна пачка);
  • три средних размеров куриных яйца;
  • одна треть стакана сахара;
  • две столовые ложки масла сливочного;
  • одна щепотка соли.

Рецепт приготовления:

  1. Макаронная запеканка: простой рецепт приготовленияДля того чтобы запеканка с вермишелью получилась мягкой и нежной, творог натрём на тёрке крупного размера. Либо можно использовать сито, пропустив через него творог. Благодаря этому творожок станет мягким и однородным.
  2. Набираем в кастрюлю воду, ставим на огонь. Слегка солим. Закидываем вермишель и варим до полуготовности. Можно добавить немного сливочного масла, чтобы макароны не слиплись в однородную массу.
  3. Далее, приступаем к приготовлению самого творожного фарша. Разбиваем яйца, сыпем в них сахарный песок, тщательно перемешиваем. К получившейся смеси добавляем вермишель, перекладываем в форму для запекания и ставим в духовку. Сверху можно положить небольшие кусочки сливочного масла и посыпать сухариками.
  4. Выпекаем двадцать минут. По мере готовности достаём из духовки и подаём к столу.

Макаронная запеканка с мясным фаршем — рецепт из детства

Ещё один рецепт вкуснейшей запеканки, прям как в детстве.

Для приготовления нам понадобится:


  • пятьсот грамм варёной говядины, или же куриной грудки;
  • триста грамм макарон;
  • одна небольшая луковица;
  • половину стакана молока;
  • одно яйцо;
  • большая ложка подсолнечного масла;
  • щепотка соли.

Рецепт приготовления:

  1. Макаронная запеканка с фаршемВ кастрюлю набираем воду, ставим на огонь и кипятим. Добавляем немного соли. Когда вода закипела, закидываем макароны и варим до полуготовности. По желанию можно добавить немного растительного масла или кусочек сливочного. После чего воду сливаем.
  2. Перекручиваем варёную говядину (или куриную грудку) на мясорубке. Режем лук небольшими кубиками. Обжариваем перекрученное мясо и нарезанный лук на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета.
  3. Разбиваем яйца, сыпем немного соли и сахара, тщательно перемешиваем, льём половину стакана молока.
  4. Выкладываем в форму для запекания первый слой из вермишели (половину от всего), далее слой жареного фарша с луком, накрываем всё ещё одним слоем макарон.
  5. Сверху поливаем смесью из яйца и молока. Ставим форму в духовку и запекаем двадцать минут.

Запеканка с вермишелью, фаршем и соусом бешамель

Для приготовления нам понадобится:


  • пятьсот грамм мясного фарша;
  • пятьсот грамм макарон;
  • два лука среднего размера;
  • три больших помидора;
  • свежая зелень;
  • три дольки чеснока;
  • соль и специи по вкусу.

Для приготовления соуса требуется следующее:

  • четыре стакана свежего молочка;
  • четыре ложки муки;
  • две большие ложки сливочного масла;
  • немного соли.

Рецепт приготовления:

  1. Запеканка с мясом в духовкеРежем две луковицы небольшими кусочками, жарим на подсолнечном масле на сковородке, после чего добавляем туда фарш. Накрываем сковородку крышкой и тушим десять минут.
  2. Очищаем помидоры от кожицы и нарезаем их брусочками. Отправляем к фаршу, солим и тушим ещё пять минут.
  3. Варим макароны, добавляем кусочек сливочного масла, чтобы они не слипались.
  4. Готовим соус. Положим на слабый огонь масло, когда оно растопится, добавим к нему муку. Пожарим немного, постоянно помешивая. Добавим молоко. Готовим до тех пор, пока смесь не станет консистенции сметаны.
  5. В подготовленную форму для запекания выкладываем макароны первым слоем. Поливаем их половиной соуса. Сверху ложим фарш, и также поливаем второй половиной соуса.
  6. Ставим форму в духовку и запекаем около двадцати минут. Перед подачей украсим нашу запеканку нарезанной свежей зеленью.

Источник: mama.guru


Понадобится:

  • 2 чашки вермишели
  • кусочек отварного мяса — грамм 300-500
  • 1 яйцо
  • 50-100 гр молока, либо бульона
  • соль по вкусу
  • 1 ст. л любого раст. масла
  • форма для выпечки 18х25х5 (у меня круглая 26 см)

    Отварить вермишель в подсоленной воде, слить. Не промывая, заправить любым растительным маслом без запаха, чтобы вермишель не склеивалась сразу. Можно растопленным — сливочным маслом заправить…Можно так же использовать ранее сваренную вермишель, любые рожки, мелко порубленные отварные макароны. Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Прокрутить через мелкую решетку мясорубки отварное мясо (у меня курица)
    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Почистить 1 луковицу, мелко порезать и слегка спассировать ее на сковороде в растительном масле, не зажаривая( для малышей не пассировать, а залить водичкой и чуть потушить лук до мягкости и выкипания воды с небольшим количеством масла).
    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Выложить в сковородку прокрученное мясо. Перемешать.
    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Переложить содержимое сковородки в емкость с вермишелью.
    (В принципе, уже нежно и вкусно и можно давать деткам, но кто хочет порционно, как запеканку, продолжаем…)
    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Можно лук вообще не класть в запеканку. Тогда прокрученное мясо перемешать сразу с отварной вермишелью. Лук дает лучший вкус блюду, но не принципиален.

    Взбить вилкой в отдельной емкости 1 яйцо с 50-100 гр молока или бульона, чуть подсолив, и вылить в вермишель с мясом.
    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Все перемешать. По необходимости досолить.

    Емкость для запекания смазать маслом и можно посыпать сухарями. Выложить вермишель с мясом, разровнять. Поверхность запеканки можно смазать по усмотрению: сметаной, либо яйцом ( либо просто желтком), маслом и т.д… (Я смазала желтком, получилась грубая корка, лучше все-таки сметанкой).

    Поставить в разогретую до 160-180 град. духовку до подрумянивания ( у меня ушло примерно минут 45 ).
    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Вытащить готовую запеканку. Дать немного остыть.
    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Порезать на кусочки и подавать как самостоятельное блюдо.
    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Мы все кушали ее с удовольствием! Это очень вкусно!
    Приятного аппетита!
    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Источник: kulinariya123.blogspot.com

    Запеканка из вермишели с фаршем

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовкеИщете запеканку с легким и понятным рецептом, но хорошим результатом? Попробуйте сделать запеканку из вермишели с фаршем по данному рецепту. Она готовится очень просто. Процесс приготовления отнимет у Вас совсем мало времени. Все ингредиенты в составе запеканки быстро подготавливаются к закладке в форму для запекания. При этом блюдо получается чрезвычайно сытное. Также хочу отметить отсутствие редких ингредиентов, что тоже важно.

    Тело запеканки не имеет слоев. Оно состоит из смеси лапши, фарша и томата. Эта смесь поливается густым сырным соусом на основе бульона. Соус обволакивает ингредиенты запеканки и придает блюду сливочный вкус. Поверхность запеканки покрывает запеченный сыр. Такое блюдо получается довольно рассыпчатым.

    Ингредиенты

    • Запеканка с лапшой и фаршем в духовке250 г вермишели
    • 300 г фарша
    • 200 г плавленого сыра с травами
    • 3 ст.л. томатной пасты
    • 100 г натертого сыра
    • 1 большой лук
    • 1 ст. любого бульона
    • 2 ст.л. муки
    • порошок паприки

    Способ приготовления

    • Запеканка с лапшой и фаршем в духовкеОтварите вермишель в подсоленной воде, слейте воду.
    • Запеканка с лапшой и фаршем в духовкеНарежьте луковицу на маленькие кубики.
    • Запеканка с лапшой и фаршем в духовкеОбжарьте лук на подсолнечном масле.
    • Запеканка с лапшой и фаршем в духовкеДобавьте к луку фарш, дайте ему обжариться.
    • Запеканка с лапшой и фаршем в духовкеПриправьте фарш с луком томатной пастой, паприкой, солью и перцем.
    • Запеканка с лапшой и фаршем в духовкеСмешайте вермишель с фаршем. Переложите эту смесь в форму для запекания.
    • Запеканка с лапшой и фаршем в духовкеВскипятите бульон. Разведите в нем плавленый сыр.
    • Запеканка с лапшой и фаршем в духовкеВозьмите стакан полученного соуса и размешайте в нем муку вилкой.
    • Запеканка с лапшой и фаршем в духовкеВмешайте содержимое стакана в кастрюлю с остальным соусом. Соус должен загустеть.
    • Запеканка с лапшой и фаршем в духовкеПолейте полученным сырным соусом вермишель с фаршем.
    • Запеканка с лапшой и фаршем в духовкеРавномерно распределите по поверхности запеканки тертый сыр.
    • Запеканка с лапшой и фаршем в духовкеПоместите форму для запекания в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Запеканка будет готова когда её поверхность местами приобретет коричневый оттенок.

    Эта вермишелевая запеканка годится на роль сытного второго блюда к обеду. Приготовьте такую запеканку один раз, и скорее всего Вам захочется использовать этот рецепт впредь.

    zapeki.ru

    Запеканка из вермишели в духовке: простые и доступные рецепты

    Вермишель пользуется популярностью не только в Италии – она давно уже заняла свое законное место среди наиболее часто приобретаемых продуктов в России. Макаронные изделия далеко не всегда выступают лишь гарниром: они с легкостью составят основу запеканки, если придумать достойное наполнение – мясное, рыбное, овощное. А самое простое сочетание для вермишелевой запеканки, конечно же, из томатов и сыра.

    Запеканка из вермишели с фаршем в духовке: рецепт с фото

    Самая сытная запеканка из вермишели в духовке – с фаршем. Для тех, кто беспокоится о фигуре, лучше брать куриное мясо, но традиционный рецепт блюда предполагает использование свинины. При необходимости ее можно совместить с говядиной. Температура духовки выставляется на уровне 175-190 градусов, если фарш предварительно обжарен, либо на уровне 160 градусов, и увеличивается время, если в форму закладывается сырой фарш.

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    1. Фарш куриный или свиной – 700 г.
    2. Лук репчатый красный – 2 шт.
    3. Цуккини — 1 шт.
    4. Вермишель короткая – 2 ст.
    5. Соль – щепотка
    6. Смесь молотых перцев – 1 ст.л.
    7. Томатная паста – 100 г.
    8. Сыр – 230 г.
    9. Масло растительное – 1 ст.л.
    10. Лист лавровый – 2 шт.

    Приготовление:

    • Вермишель отваривается в подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке. Для тонкой и мелкой чаще всего достаточно 4-5 мин. под крышкой и на мощности выше средней, после чего ее сбрасывают на дуршлаг или просто шумовкой переносят в отдельную чашу. Чтобы вермишель не слипалась между собой, в воду во время варки можно добавить 1 ч.л. растительного масла, которое после исчезнет, если отваренную вермишель промыть под проточной водой.

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    • На сковороде разогревается растительное масло, лук и цуккини крупно шинкуются и ссыпаются в сковороду. Обжаривать их необходимо в течение 4-5 мин. на среднем огне, не накрывая крышкой. Спустя указанный промежуток времени овощи выбрасываются в др. емкость, а сковороду закладывается фарш, который нужно посолить и сдобрить перцем. Огонь убавляется до минимального, на сковороду ставится крышка. Через 45 мин. редкого перемешивания на фарш укладывается лавровый лист, и мясо готовится еще 10-15 мин. Лавровый лист после этого выбрасывается.

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    • В стеклянную форму слоями требуется выложить вермишель, томатную пасту, фарш, лук и цуккини, после чего перекрыть все остатками вермишели. Сверху рассыпается тертый сыр, блюдо ставится в духовку на средний ряд. Рекомендовано затянуть емкость фольгой на 30-35 мин., чтобы пропарить мясо полностью. После этого достаточно дождаться, когда на запеканке появится отчетливая золотисто-коричневая корочка.

    Для большей мягкости в вермишелевую запеканку с фаршем можно влить яично-молочную смесь или добавить жирные сливки, смешанные с сыром. Либо просто разлить над блюдом, прежде чем убрать его в духовку, остатки масла, в котором обжаривался фарш. Подавать такую запеканку следует с салатом из свежих овощей или пучком зелени.

    Готовим блюдо, как в детском саду

    Для большинства людей теплые воспоминания вызывает детский сад, особенно блюда, которые подавали там. Поэтому неудивительно, что нередко появляются вопросы о том, как приготовить что-либо из того меню: например, запеканку из вермишели в духовке. Основными ее ингредиентами помимо вермишели и нежного нежирного мяса являлись яйца, придававшие корочку и однородность запеканке, молоко и растительное масло.

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    1. Куриная грудка или филе – 1 шт.
    2. Вермишель мелкая – 1 ст.
    3. Яйца куриные – 3 шт.
    4. Молоко или сметана – 80 мл
    5. Растительное или сливочное масло – 1ст.л.
    6. Соль – щепотка

    Приготовление:

    • Вермишель отваривается в кипящей воде, время устанавливается на 1-2 мин. больше, чем указано на упаковке. Сброшенная на дуршлаг вермишель не промывается – в этом заключается основное отличие данного рецепта от большинства ему подобных. Запеканка должна быть однородной, поэтому вермишель нельзя разбивать поштучно. Ее требуется заправить маслом и переложить в глубокую емкость.
    • Куриная грудка без кожи отваривается в подсоленной воде, пропускается через мясорубку или просто очень мелко нарезается ножом. Затем мясо нужно ввести в остывшую вермишель, и компоненты требуется старательно перемешать руками.
    • В отдельной чаше взбиваются яйца и молоко, к ним можно подлить 40-50 мл. куриного бульона, если он оставался после варки. Некоторые повара смешивают сразу все ингредиенты в общей чаше, кто-то добавляет молочно-яичную смесь в самом конце, по поверхности запеканки: любой из способов допустим.
    • В тефлоновую или стеклянную емкость, обработанную внутри маслом, выкладывается соединенное с вермишелью мясо, сверху выливается взбитое с молоком яйцо. Если Вы решили сразу соединить все компоненты, поверхность можно смазать сметаной или сливками. В разогретой до 165 градусов духовке на нижнем уровне запеканка будет готовиться 40-45 мин.

    Чтобы полностью окунуться в детство, подайте запеканку из вермишели со стаканом теплого молока, нарезанной на порционные кусочки. А можно дополнить блюдо соусом из оставшегося куриного бульона, соединенного с томатной пастой: смесь кипятится и упаривается 8-10 мин. на сковороде, прежде чем полить ей вермишелевую запеканку.

    Творожная запеканка с яйцом

    Вермишелевая запеканка в духовке может быть даже сладкой, если Вы того захотите. Например, с добавлением творога и кислых яблок, а также жидкого меда и корицы. Необычно? Но очень интересно, особенно для маленьких сладкоежек.

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    1. Вермишель – 140 г
    2. Яйца куриные – 4 шт.
    3. Творог жирный мягкий – 220 г
    4. Яблоки зеленые – 2 шт.
    5. Корица – щепотка
    6. Мед жидкий – 3 ст.л.
    7. Сливки жирные – 100 мл.

    Приготовление:

    • Вермишель отваривается до размягченного состояния в подсоленной воде, выбрасывается на дуршлаг и охлаждается до комнатной температуры. Промывать ее не стоит, чтобы сохранить клейкость.
    • Творог перетирается в ступке с куриными яйцами (2 шт.) и сливками, чтобы получился своеобразный крем. Затем туда же вводится теплый жидкий мед (1 ст.л.) и корица. Все ингредиенты следует еще раз перемешать, чтобы придать консистенции однородность.
    • Яблоки режутся дольками, оставшиеся 2 яйца взбиваются с солью.
    • Дно формы для запекания выстилается ½ всего объема отваренной вермишели, сверху распределяется творожная масса, по ней вновь раскладывается вермишель и заливается взбитым яйцом. Украсить запеканку следует яблоками, создающими «чешую» из полукружий, на которые выливается оставшийся (2 ст.л.) мед.

    В духовке запеканка из вермишели с яйцом и творогом будет доходить до готовности при температуре 185 градусов без конвекции в течение 45-50 мин. Если необходимо, Вы можете добавить еще 5-10 мин. для создания более темной корочки, переместив чашу со среднего уровня на верхний. Температура не повышается.

    Поскольку вермишель – продукт, составленный из муки и воды, его можно соединить практически с любыми овощами, мясом или рыбой. Пробуйте каждый приглянувшийся Вам продукт и не останавливайтесь на рецептах, предложенных выше, ведь вермишель – обычное пресное тесто, и лишь от его наполнителя зависит итоговый вкус и вид блюда.

    ladyspecial.ru

    Запеканка из вермишели в духовке: простые и доступные рецепты

    Вермишель пользуется популярностью не только в Италии — она давно уже заняла свое законное место среди наиболее часто приобретаемых продуктов в России. Макаронные изделия далеко не всегда выступают лишь гарниром: они с легкостью составят основу запеканки, если придумать достойное наполнение — мясное, рыбное, овощное. А самое простое сочетание для вермишелевой запеканки, конечно же, из томатов и сыра.

    Запеканка из вермишели с фаршем в духовке: рецепт с фото

    Самая сытная запеканка из вермишели в духовке — с фаршем. Для тех, кто беспокоится о фигуре, лучше брать куриное мясо, но традиционный рецепт блюда предполагает использование свинины. При необходимости ее можно совместить с говядиной. Температура духовки выставляется на уровне 175-190 градусов, если фарш предварительно обжарен, либо на уровне 160 градусов, и увеличивается время, если в форму закладывается сырой фарш.

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    1. Фарш куриный или свиной — 700 г.
    2. Лук репчатый красный — 2 шт.
    3. Цуккини — 1 шт.
    4. Вермишель короткая — 2 ст.
    5. Соль — щепотка
    6. Смесь молотых перцев — 1 ст.л.
    7. Томатная паста — 100 г.
    8. Сыр — 230 г.
    9. Масло растительное — 1 ст.л.
    10. Лист лавровый — 2 шт.

    Приготовление:

    • Вермишель отваривается в подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке. Для тонкой и мелкой чаще всего достаточно 4-5 мин. под крышкой и на мощности выше средней, после чего ее сбрасывают на дуршлаг или просто шумовкой переносят в отдельную чашу. Чтобы вермишель не слипалась между собой, в воду во время варки можно добавить 1 ч.л. растительного масла, которое после исчезнет, если отваренную вермишель промыть под проточной водой.

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    • На сковороде разогревается растительное масло, лук и цуккини крупно шинкуются и ссыпаются в сковороду. Обжаривать их необходимо в течение 4-5 мин. на среднем огне, не накрывая крышкой. Спустя указанный промежуток времени овощи выбрасываются в др. емкость, а сковороду закладывается фарш, который нужно посолить и сдобрить перцем. Огонь убавляется до минимального, на сковороду ставится крышка. Через 45 мин. редкого перемешивания на фарш укладывается лавровый лист, и мясо готовится еще 10-15 мин. Лавровый лист после этого выбрасывается.

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    • В стеклянную форму слоями требуется выложить вермишель, томатную пасту, фарш, лук и цуккини, после чего перекрыть все остатками вермишели. Сверху рассыпается тертый сыр, блюдо ставится в духовку на средний ряд. Рекомендовано затянуть емкость фольгой на 30-35 мин., чтобы пропарить мясо полностью. После этого достаточно дождаться, когда на запеканке появится отчетливая золотисто-коричневая корочка.

    Для большей мягкости в вермишелевую запеканку с фаршем можно влить яично-молочную смесь или добавить жирные сливки, смешанные с сыром. Либо просто разлить над блюдом, прежде чем убрать его в духовку, остатки масла, в котором обжаривался фарш. Подавать такую запеканку следует с салатом из свежих овощей или пучком зелени.

    Запеканка из вермишели как в детском саду: рецепт

    Для большинства людей теплые воспоминания вызывает детский сад, особенно блюда, которые подавали там. Поэтому неудивительно, что нередко появляются вопросы о том, как приготовить что-либо из того меню: например, запеканку из вермишели в духовке. Основными ее ингредиентами помимо вермишели и нежного нежирного мяса являлись яйца, придававшие корочку и однородность запеканке, молоко и растительное масло.

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    1. Куриная грудка или филе — 1 шт.
    2. Вермишель мелкая — 1 ст.
    3. Яйца куриные — 3 шт.
    4. Молоко или сметана — 80 мл
    5. Растительное или сливочное масло — 1ст.л.
    6. Соль — щепотка

    Приготовление:

    • Вермишель отваривается в кипящей воде, время устанавливается на 1-2 мин. больше, чем указано на упаковке. Сброшенная на дуршлаг вермишель не промывается — в этом заключается основное отличие данного рецепта от большинства ему подобных. Запеканка должна быть однородной, поэтому вермишель нельзя разбивать поштучно. Ее требуется заправить маслом и переложить в глубокую емкость.
    • Куриная грудка без кожи отваривается в подсоленной воде, пропускается через мясорубку или просто очень мелко нарезается ножом. Затем мясо нужно ввести в остывшую вермишель, и компоненты требуется старательно перемешать руками.
    • В отдельной чаше взбиваются яйца и молоко, к ним можно подлить 40-50 мл. куриного бульона, если он оставался после варки. Некоторые повара смешивают сразу все ингредиенты в общей чаше, кто-то добавляет молочно-яичную смесь в самом конце, по поверхности запеканки: любой из способов допустим.
    • В тефлоновую или стеклянную емкость, обработанную внутри маслом, выкладывается соединенное с вермишелью мясо, сверху выливается взбитое с молоком яйцо. Если Вы решили сразу соединить все компоненты, поверхность можно смазать сметаной или сливками. В разогретой до 165 градусов духовке на нижнем уровне запеканка будет готовиться 40-45 мин.

    Чтобы полностью окунуться в детство, подайте запеканку из вермишели со стаканом теплого молока, нарезанной на порционные кусочки. А можно дополнить блюдо соусом из оставшегося куриного бульона, соединенного с томатной пастой: смесь кипятится и упаривается 8-10 мин. на сковороде, прежде чем полить ей вермишелевую запеканку.

    Творожная запеканка из вермишели с яйцом

    Вермишелевая запеканка в духовке может быть даже сладкой, если Вы того захотите. Например, с добавлением творога и кислых яблок, а также жидкого меда и корицы. Необычно? Но очень интересно, особенно для маленьких сладкоежек.

    Запеканка с лапшой и фаршем в духовке

    1. Вермишель — 140 г
    2. Яйца куриные — 4 шт.
    3. Творог жирный мягкий — 220 г
    4. Яблоки зеленые — 2 шт.
    5. Корица — щепотка
    6. Мед жидкий — 3 ст.л.
    7. Сливки жирные — 100 мл.

    Приготовление:

    • Вермишель отваривается до размягченного состояния в подсоленной воде, выбрасывается на дуршлаг и охлаждается до комнатной температуры. Промывать ее не стоит, чтобы сохранить клейкость.
    • Творог перетирается в ступке с куриными яйцами (2 шт.) и сливками, чтобы получился своеобразный крем. Затем туда же вводится теплый жидкий мед (1 ст.л.) и корица. Все ингредиенты следует еще раз перемешать, чтобы придать консистенции однородность.
    • Яблоки режутся дольками, оставшиеся 2 яйца взбиваются с солью.
    • Дно формы для запекания выстилается &frac12- всего объема отваренной вермишели, сверху распределяется творожная масса, по ней вновь раскладывается вермишель и заливается взбитым яйцом. Украсить запеканку следует яблоками, создающими «чешую» из полукружий, на которые выливается оставшийся (2 ст.л.) мед.

    В духовке запеканка из вермишели с яйцом и творогом будет доходить до готовности при температуре 185 градусов без конвекции в течение 45-50 мин. Если необходимо, Вы можете добавить еще 5-10 мин. для создания более темной корочки, переместив чашу со среднего уровня на верхний. Температура не повышается.

    Поскольку вермишель — продукт, составленный из муки и воды, его можно соединить практически с любыми овощами, мясом или рыбой. Пробуйте каждый приглянувшийся Вам продукт и не останавливайтесь на рецептах, предложенных выше, ведь вермишель — обычное пресное тесто, и лишь от его наполнителя зависит итоговый вкус и вид блюда.

    medicsguru.ru

    Категория: Рецепты из мяса

    Источник: recept4you.ru


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.