Вкусные блюда из фарша в духовке

    Блюда из фарша занимают достаточно почетное место в любой кулинарной книге домохозяек. В этом разделе вы найдете разнообразные рецепты приготовления вторых блюд из мясного фарша, которые подойдут, как на праздничный стол, так и для тихого домашнего ужина в кругу любимых.

    Фаршировать – это значит по-русски начинять или чинить. «Чиненая куря», «чиненая тыква» — именно так наши бабушки и дедушки называли блюда, приготовленные особым способом.
    Фаршируют чаще всего продукты цельные, без каких-либо повреждений. К таким продуктам относятся: гусь, курица, утка, кабачок, карп, щука и т.д. Перед начинением продукт освобождается от всех внутренностей или семян. Затем в полость закладывается заранее приготовленный фарш. Фарш при этом может быть совершенно разным (мясным, фруктовым, овощным или зерновым). Существует несколько способов фаршировки блюд, давайте рассмотрим их подробнее:


    1. Полная фаршировка

    Фаршировка бывает полная, естественная, частичная. Полной называется в том случае, когда начиняется внешняя оболочка продукта (кожа курицы, рыбы), а в качестве самой начинки используется фарш из мяса этого же продукта с добавлениями специй, круп, овощей.

    2. Естественная фаршировка

    При заполнении полостей желудка, сычуга коровы, теленка, птицы фаршировка называется естественной. Данный способ самый простой. Не требуется долгих подготовительных операций. Тепловая обработка продукта облегчается.

    3. Частичная фаршировка

    Частично фаршированные блюда — это различные рулеты, зразы и запеканки. Фарш в таких блюдах укладывается тонким слоем, возможно даже едва заметным. Таким образом он придает некую изюминку вкусовому качеству блюда. Так же внесение чеснока в небольшой разрез баклажанов является частичной фаршировкой.

    Вторые блюда из мясного фарша в домашних условиях

    Научиться фаршировать и правильно готовить такие блюда – значит дать волю своей кулинарной фантазии. Ваше меню станет наиболее разнообразным. Стоит только начать творить, не забывая главные ингредиенты – прекрасное веселое и находчивое настроение и улыбка. Ваши блюда из фарша получатся великолепными. Приятного аппетита!

    Источник: sovkysom.ru

    Рулет из фарша с яйцом в духовкеВкусные блюда из фарша в духовке


    Праздничное блюдо, которое все гости оценят с восторгом — рулет из фарша с начинкой в духовке. Для наполнения применяют целые, сваренные вкрутую яйца, в разрезе закуска выходит невероятно эффектной. Вкусным блюдо будет уже в остывшем виде, в горячем есть риск деформировать его при делении на порции.
    Ингредиенты:
    свино-говяжий фарш – 1 кг;
    вареные яйца – 4-6 шт.;
    лук, морковь, сладкий и горький перец – по 1 шт.;
    чеснок – 2 зубка;
    соль, перец, красная паприка.
    Через мясорубку прокрутить овощи, перцы, чеснок, смешать с фаршем, посолить, приправить специями.Распределить на отрезе фольги фарш одним пластом.Выложить в ряд яйца, свернуть рулетом, запечатать в фольгу.Приготовление этого блюда из фарша в духовке продлится 30 минут при 200.Открыть конверт, запекать еще 15 минут.

    Стожки из фарша под шубой в духовкеВкусные блюда из фарша в духовке

    Стожки – это такие небольшие котлеты из фарша в духовке с сыром и тертым картофелем. В классическом варианте добавляют свежий лук, но многие хозяйки рекомендуют применять полукольца маринованного в уксусе лука, так блюдо выйдет сочнее, ароматнее и возможно напомнит по вкусу знаменитое мясо по-фр.


    .

    Запеканка из картофеля с фаршем в духовкеВкусные блюда из фарша в духовке

    Вкусная и сытная получается запеканка из рыбного фарша в духовке дополненная картофельными дольками. Готовится блюдо быстро и вкуснее выйдет, если применить филе красной рыбы, перекрученное в домашних условиях. Данный рецепт состоит из пюре, его можно сразу приготовить или применить оставшееся с ужина блюдо.
    Ингредиенты:
    филе семги или форели – 500 г;
    пюре – 700 г;
    петрушка – 20 г;
    яйцо – 1 шт.;
    сыр – 3 г;
    маринованный лук – 1 шт.;
    соль, перец, щепотка тимьяна;
    лимонный сок – 2 ч. л.
    Филе порезать мелко ножом, смешать с петрушкой, солью, перцем и тимьяном, сбрызнуть соком.Половину сыра натереть на мелкой терке, ввести в пюре, добавить яйцо, хорошо перемешать.В форму выложить половину картофеля, распределить слой рубленого фарша, следом лук.Выложить оставшееся пюре, посыпать сыром, запекать 30 минут при 200.Включить гриль и подрумянить до золотистой корочки.

    Пирог из лаваша с фаршем в духовкеВкусные блюда из фарша в духовке


    Необыкновенно вкусный вариант закусочной выпечки — улитка из лаваша с фаршем в духовке. Пирог готовится быстро, начинку нужно заранее подготовить, обжарив мясо на сковороде с овощами. Для сочности и скрепления ингредиентов добавляют майонез, его уверенно можно заменять сметаной или йогуртом, это поможет снизить калорийность блюда. Сыр используют качественный, немного солоноватый, в идеале сулугуни.
    Ингредиенты:
    фарш – 70 г;
    лаваш большой – 2 листа;
    желток – 1 шт.;
    лук, морковь, перец сладкий – по 1 шт.;
    чеснок – 2 зубка;
    соль, перец черный, паприка;
    майонез – 3 ст. л.;
    сулугуни – 200 г.
    Обжарить фарш с измельченными овощами, посолить, приправить специями.Ввести майонез, перемешать, охладить.Порезать на широкие полоски лаваш, распределить начинку, посыпать сыром, свернуть рулетом.Выложить в круглую форму по спирали, формируя «улитку».Сверху смазать желтком, запекать 25 минут при 200.

    Тефтели из фарша с рисом в духовке

    Вкусные блюда из фарша в духовке

    Вкусные тефтели из куриного фарша в духовке можно предложить самым маленьким дегустаторам, ведь эти мясные шарики очень похожи на «ежиков» и привлекут внимание детей.


    я рецепта нужен длиннозернистый сыр, используйте пропаренный в его составе меньше крахмала, и он не разваривается. Специи в состав лучше не добавлять, можно ограничиться овощными ингредиентами для придания интересного вкуса.
    Ингредиенты:
    куриный фарш – 600 г;
    рис – ½ ст.;
    яйцо – 1 шт.;
    морковь, лук и сладкий перец – по ½ шт.;
    соль; вода – 1 ст.;
    сметана – ½ ст.
    Ввести в фарш измельченные овощи и сваренный рис.Посолить, перемешать, вбить яйцо, сформовать шарики.Выложить их в форму.Смешать воду со сметаной, влить в тефтели.Приготовление этого блюда из фарша продлится в духовке 30 минут под закрытой крышкой.

    Мясные ватрушки из фарша в духовкеВкусные блюда из фарша в духовке

    Невероятно оригинальное угощение, которое готовится очень просто и из самых доступных ингредиентов — лепешки из фарша в духовке, наполненные смесью из творога и сыра. Блюдо выходит красивым и подать его можно на торжество, гарнир и салат к нему подойдет любой. Фарш готовят заранее, дополнив состав чесноком, овощами и специями.
    Ингредиенты:
    фарш – 1 кг;
    яйцо – 1 шт.;
    творог – 200 г;
    твердый сыр – 300 г.
    В фарш вбить яйцо, посолить, перемешать.Сформовать шарики, приплюснуть, выложить на промасленный противень.В центре сделать углубление.Смешать творог и тертый сыр, наполнит ватрушки.Запекать 30 минут при 220.

    Зразы с грибами из фарша в духовке

    Вкусные блюда из фарша в духовке


    Любые блюда из мясного фарша в духовке готовятся на скорую руку, а котлеты с грибной начинкой получаются сытными и невероятно сочными. Для интересного вкуса, мясо лучше измельчить через крупное ситечко, а грибы обжарить вместе с луком. В классический рецепт зразов сыр не входит, но для разнообразия его можно добавить.
    Ингредиенты:
    фарш – 1 кг; шампиньоны – 500 г;
    лук – ½ шт.;
    твердый сыр – 150 г;
    яйцо – 1 шт.;
    панировка.
    Фарш смешать с яйцом, посолит ь, перемешать.Спассеровать мелкорубленный лук, добавить порезанные грибы, жарить до готовности.Из фарша сформовать лепешку, выложить ложку грибов и щепотку сыра, запечатать зразу.Выложить на противень, запекать 30-40 минут при 200.

    Пирожки из лаваша с фаршем в духовке

    Вкусные блюда из фарша в духовке
    Такие вкусные блюда из фарша в духовке удобно брать с собой на работу или учебу для быстрого и сытного перекуса. Готовятся конвертики просто и без изысков, начинку можно дополнять любимыми овощами, корейской морковью или грибами. Не стоит добавлять много соуса, есть риск, что лаваш попросту размокнет.
    Ингредиенты:
    лаваш – 2 больших листа;
    фарш – 500 г;
    сыр – 150 г;
    майонез – 1 ст. л.;
    лук – ½ шт.;
    морковь – ½ шт.;
    масло сливочное – 50 г.
    Фарш обжарить на сковороде с рубленным луком и тертой морковью, посолить.Добавить майонез, перемешать.Порезать на прямоугольники лаваш, выложить начинку и сыр, свернуть конвертом.Смазать поверхность сливочным маслом, запекать 15 минут при 250.

    Лодочки из кабачков с фаршем в духовкеВкусные блюда из фарша в духовке


    Вторые блюда из фарша в духовке могут быть не только сытными, но и красивыми. Лодочки из кабачков с фаршем, получаются вкусными, эффектными и точно гостям понравятся. Ко всем преимуществам угощения можно отнести его бюджетность и доступность компонентов. Расчет ингредиентов указан на 4 кабачковые половинки.
    Ингредиенты:
    молодые кабачки – 2 шт.;
    фарш – 500 г;
    лук, морковь, ратунда – по ½ шт.;
    сметана – 1 ст. л.;
    чеснок – 2 зубка;
    сыр – 100 г;
    соль, перец, орегано.
    Кабачки разрезать вдоль, ложкой выскоблить середину, натереть на терке.Обжарить фарш с овощами, добавить кабачковую мякоть, томить до готовности.Ввести сметану, чеснок, посолить, приправить специями.Наполнить смесью лодочки, посыпать сыром, запекать 30 минут при 200.

    Источник: edalnya.com

    Фарш в духовке — блюда из него получаются удивительно сочные, мягкие, невероятно ароматные и сытные. В этом разделе нашего сайта мы разместили рецепты из фарша, которые вдохновят Вас готовить и пробовать!

    Что сегодня на обед или ужин?
    С этим вопросом к хозяйке обращается, наверное, каждый член семьи, как только переступает порог дома. Порадовать родных вкусностями поможет наш сайт рецептов в духовке. Здесь Вы найдете советы и пошаговые инструкции, как приготовить блюда из фарша в духовке.


    Надоевшие котлеты, жаренные на растительном масле, можно оставить в прошлом. С духовкой мы получили огромный простор для творчества — в фарш можно добавлять хлеб, рис, овощи, картофель, либо же ограничиться сугубо мясной составляющей.

    Запеченные тефтели в нежном сливочном или томатном соусе приведут в восторг Ваших гостей – такого они, наверняка, еще не пробовали! Размер каждой тефтельки может быть разным («на один укус» или в качестве полноценной порции).
    Голубцы или фаршированный болгарский перец станут гораздо полезнее и вкуснее, если будут готовиться в духовке вначале при максимальной температуре, а затем томиться на протяжении получаса.
    Изумительные кабачки с фаршем поразят нежным вкусом, приготовленные в духовке, они буквально тают во рту. Комбинация мяса и овощей – это возможность всегда питаться сытно, вкусно, быть в форме и не полнеть. Калорий в подобных блюдах немного, а наслаждение от изысканного вкуса безгранично.
    Мясные запеканки с фаршем – это отдельное царство вкуса. В дополнение к фаршу можно использовать картофель или макароны, щедро приправляя их специями, соусом и сыром.

    Совершенство можно приготовить за 20 минут!
    Огромный плюс запеченных в духовке блюд из фарша – быстрое приготовление. Всего 20-40 минут, в зависимости от рецепта, и все готово! Не важно, какой фарш сегодня лежит в морозилке: свиной, говяжий, куриный или пикантное ассорти. Полезные блюда на каждый день, приготовленные из фарша, сэкономят Ваше время и деньги, а члены семьи и гости оценят по достоинству необычные блюда, которые так просто приготовить.


    Не нужно слепо следовать предложенным рецептам, включите фантазию и комбинируйте различные продукты между собой, чтобы создать свой неповторимый рецепт любимого блюда, а мы поможет Вам в этом.

    Источник: recepty-vduhovke.ru

    Ленивая пицца «Маргарита»

    Блюда из фарша: Ленивая пицца «Маргарита»
    John/Flickr.com

    Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.

    Ингредиенты

    • 500 г говяжьего фарша;
    • 350 г томатов в собственном соку;
    • 250 г моцареллы;
    • 1 багет;
    • пучок базилика;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы. Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.

    Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.

    Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.

    Кефтедес


    Блюда из фарша: Кефтедес
    fanfon/Depositphotos.com

    Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.

    Ингредиенты

    • 500 г говяжьего фарша;
    • 2–3 средние луковицы;
    • 2 ломтика белого хлеба;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 яйцо;
    • 4 столовые ложки измельчённой петрушки;
    • 4 столовые ложки молока;
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 чайная ложка сушёного орегано;
    • 10 листочков мяты;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Размочите хлеб в молоке. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.

    Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).

    Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла. Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

    Говядина «Веллингтон» с фаршем

    Блюда из фарша: Говядина «Веллингтон» с фаршем
    nata_vkusidey/Depositphotos.com

    Говядина «Веллингтон» — блюдо дорогое, праздничное. Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.

    Ингредиенты

    • 1 кг говяжьего фарша;
    • 500 г слоёного теста;
    • 200 г грибов;
    • 100 г томатного соуса;
    • 25 г сливочного масла;
    • 4 яйца;
    • 3 луковицы;
    • 3 зубчика чеснока;
    • петрушка и другая зелень — по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Смешайте фарш с измельчённым луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошенько вымешайте. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Остудите.

    Обжарьте грибы с оставшимся чесноком. Грибы дадут жидкость — жарьте, пока она не выпарится.

    Раскатайте слоёное тесто, выложите на него остывшие грибы и буханку фарша. Заверните рулет. Взбейте 1 яйцо и смажьте им рулет. Сверху на тесте сделайте надрезы.

    Выпекайте при той же температуре 30–40 минут.

    Фаршированный картофель

    Блюда из фарша: Фаршированный картофель
    George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com

    Этим нехитрым блюдом можно накормить голодных друзей, внезапно нахлынувших в гости. Всё, что потребуется, — это немного фарша и картофель.

    Ингредиенты

    • 500 г фарша;
    • 250 мл мясного бульона;
    • 50 г твёрдого сыра;
    • 5 крупных картофелин;
    • 1 крупная луковица;
    • 3 столовые ложки томатного соуса;
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса;
    • соль и перец — по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Очистите и мелко порежьте лук. Его нужно обжарить вместе с фаршем. Когда лук станет мягким, а мясо подрумянится, добавьте томатный и вустерширский соус, посолите и поперчите. Тушите 15–20 минут, пока соус не загустеет.

    За это время отварите картофель в мундире. Следите, чтобы он не разварился, а остался слегка сырым. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой.

    Разложите мясной соус по половинкам картошки. Посыпьте каждую из них тёртым сыром. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.

    Буррито с фасолью и кукурузой

    Блюда из фарша: Буррито с фасолью и кукурузой
    Hungry Dudes/Flickr.com

    В тортилью можно завернуть практически что угодно. Например, фарш с консервированной фасолью и кукурузой. Получится отличное буррито на скорую руку.

    Ингредиенты

    • 500 г говяжьего фарша;
    • 400 г твёрдого сыра;
    • 200 г консервированной кукурузы;
    • 200 г консервированной белой фасоли;
    • 100 мл густого томатного соуса;
    • 12 тортилий;
    • 1 луковица;
    • 1 красный болгарский перец;
    • оливковое масло для жарки;
    • соль, перец и чесночный порошок — по вкусу.

    Приготовление

    Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте с фаршем на оливковом масле. С кукурузы и фасоли слейте жидкость, болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиками.

    Добавьте овощи к фаршу, когда тот станет мягким. Посолите, поперчите, добавьте ¾ тёртого сыра, чесночный порошок и другие специи, залейте томатным соусом. Перемешайте и потомите ещё несколько минут.

    Тортильи посыпьте оставшимся сыром. Выложите на них начинку, сверните конвертами и подержите на сухой раскалённой сковороде 1–2 минуты.

    Пастуший пирог

    Что приготовить из фарша: Пастуший пирог
    Meng He/Flickr.com

    Это традиционное британское блюдо, представляющее собой запеканку из фарша, картофельного пюре и пассерованных овощей. Несмотря на незамысловатые ингредиенты, получается очень вкусно.

    Ингредиенты

    • 500 г бараньего или говяжьего фарша;
    • 70 г сливочного масла;
    • ½ стакана бульона;
    • ¼ стакана молока
    • 3 большие картофелины;
    • 2 средние луковицы;
    • 2 средние моркови;
    • 1 банка зелёного горошка;
    • соль и перец — по вкусу.

    Приготовление

    Сделайте пюре: отварите очищенный картофель, добавьте тёплое молоко и 50 г сливочного масла, разомните.

    Обжарьте на оставшемся сливочном масле очищенные и измельчённые лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним зелёный горошек (не забудьте слить жидкость). Жарьте на среднем огне около 3 минут. Положите фарш. Когда он подрумянится, влейте бульон и тушите ещё 10–12 минут, не накрывая крышкой.

    В форму для запекания выложите сначала фарш с овощами, а потом картофельное пюре. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °С.

    Фаршированный лук

    Что приготовить из фарша: Фаршированный лук
    photooasis/Depositphotos.com

    Это блюдо придётся по душе даже тем, кто не любит лук. Благодаря фаршу он получается мягким, нежным и ароматным. Если есть готовый фарш, приготовление блюда займёт чуть больше получаса.

    Ингредиенты

    • 300 г нежирного фарша;
    • 50 г сливочного масла;
    • 6 больших луковиц;
    • по пучку тимьяна, базилика и петрушки;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

    Приготовление

    Очистите лук. Срежьте основание, чтобы луковица стояла, а также верхушку. При помощи ложки или ножа аккуратно выньте внутреннюю часть луковицы так, чтобы остались стенки толщиной около 1,5 см. Отправьте луковые заготовки на 5–8 минут в микроволновку.

    Смешайте фарш с рубленой зеленью и размягчённым сливочным маслом, посолите и поперчите. Начините смесью луковицы и оберните каждую фольгой.

    Выпекайте фаршированные луковицы 30 минут при 200 °С. Подавайте горячими.

    Бургер «Неряха Джо»

    Что приготовить из фарша: Бургер «Неряха Джо»
    Whitney/Flickr.com

    «Неряха Джо» (Sloppy Joe) — популярный в Америке вид бургеров, где вместо котлеты используется сочный мясной соус. Он, кстати, универсальный: отлично подходит к картофелю, макаронам, рису и гречке. Кроме того, его можно разложить по пакетам, заморозить и использовать как домашний полуфабрикат.

    Ингредиенты

    • 500 г фарша;
    • 5 помидоров;
    • 4 булочки для бургеров;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 средняя луковица;
    • 1 средняя морковь;
    • 1 чайная ложка вустерширского соуса;
    • 1 чайная ложка яблочного уксуса;
    • соль, чёрный молотый перец и перец чили хлопьями — по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Очистите лук и морковь. Лук мелко порубите, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле, а после добавьте к ним фарш.

    Пока он жарится, снимите с помидоров кожу и разомните мякоть вилкой. Очистите и измельчите чеснок. Когда из фарша выпарится жидкость, посолите, поперчите его и добавьте рубленый чеснок.

    Перемешайте, дайте минуту прогреться, затем влейте вустерширский соус и уксус. Снова перемешайте. В конце добавьте помидоры и тушите, пока из соуса не выпарится большая часть влаги.

    Булочки для бургеров подсушите на сухой раскалённой сковороде. Выложите соус на нижние половинки булочек и накройте верхними.

    Запеканка из зити

    Что приготовить из фарша: Запеканка из зити
    Emily/Flickr.com

    Зити — это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.

    Ингредиенты

    • 450 г макарон зити или пенне;
    • 450 г нежирного фарша;
    • 200 г пармезана;
    • 200 г моцареллы;
    • 600 г томатного соуса;
    • 1 луковица;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 столовая ложка сушёного орегано;
    • 1 столовая ложка базилика;
    • соль и перец — по вкусу;
    • сливочное масло.

    Приготовление

    Обжарьте фарш вместе с измельчённым луком на оливковом масле. Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 15 минут.

    В слегка подсоленной воде отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими.

    Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте запеканку слоями: половина отваренных зити, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, половина мясного соуса, снова макароны и оставшийся сыр. Сверху посыпьте орегано и базиликом.

    Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.

    Рулет из лаваша

    Что приготовить из фарша: Рулет из лаваша
    i.fotorecept.com

    Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки. Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, вы за 20 минут соберёте рулет, а ещё через 40 получите вкусный ужин.

    Ингредиенты

    • 500 г куриного фарша;
    • 200 г густой сметаны;
    • 150 г твёрдого сыра;
    • 1 яйцо;
    • 2 тонких лаваша;
    • соль, перец и зелень — по вкусу.

    Приготовление

    Посолите и поперчите фарш. Добавьте к нему рубленую зелень, которая вам нравится.

    Посыпьте один лаваш небольшим количеством тёртого сыра, сверху положите другой. Смешайте фарш со сметаной и намажьте этим лаваш. Плотно сверните рулет.

    Получившийся рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте тёртым сыром. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.

    Источник: Lifehacker.ru

    Фарш в духовке. Фарш в духовке всегда получается очень ароматным и вкусным. Он позволяет не только сэкономить уйму времени, но и дать простор своей фантазии. Можно запечь фарш под сыром и овощами, а можно нафаршировать им самые разнообразные овощи. Такой фарш идеально сочетается с макаронами и всевозможными крупами, его частенько запекают в фольге, а уж как хороши блюда из рыбного фарша, просто не передать словами! Одним словом, блюда из фарша в духовке радуют разнообразием вариаций! Готовятся они легко и быстро, а получаются легкими и на удивление питательными!

    Чаще всего из фарша в духовке готовят самые разнообразные запеканки, в качестве вспомогательных ингредиентов к которым активно используются грибы, сыр и некоторые крупы либо овощи (кабачки и лук с морковью, картофель, баклажаны, болгарский перец, помидоры и т. д.). Готовятся на основе фарша и замечательные блюда в горшочках – особенно вкусными они получаются с сыром, всевозможными овощами либо грибами.

    Отлично подходит фарш и для запекания в духовке различных тефтелей, рулетов и котлет. А еще из него получаются бесподобная лазанья, долма, голубцы, пицца и фаршированная рыба!

    Что касается выбора мяса для фарша, то он всецело зависит от того, какое именно блюдо планируется из него готовить. Для запеченных котлет отлично подойдут любые виды мяса – индейка, курятина, говядина, свинина и т. д. Довольно часто котлеты делают и из нескольких видов мяса одновременно, правда, при этом следует учитывать совместимость этих видов мяса. Крольчатина отлично сочетается с курицей, а свинина – с говядиной или с куриным мясом. Что касается баранины, то ее добавлять в смешанный фарш вообще не рекомендуется – вкус и аромат у этого мяса весьма специфические.

    Если было принято решение сделать фарш из индейки либо курицы, лучше воздержаться от использования грудки – изделия из такого фарша нередко получаются суховатыми. Зато сочный фарш из мяса птицы идеально подходит для приготовления вкуснейших фрикаделек, изысканных мясных рулетов, аппетитных тефтелей и нежных котлет.

    Фарш для рыбных запеканок, котлет либо пирогов лучше всего получается из минтая, сома, щуки, а также хека либо судака. При приготовлении такого фарша важно постараться не отклоняться от специального температурного режима: филе рыбы обязательно должно быть охлажденным, а посуда – стоять на льду. А чтобы кушанья из рыбного фарша получались особенно нежными, не помешает сдобрить его небольшим количеством свежих охлажденных сливок.

    Источник: www.povarenok.ru


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.