Свинина запеченная в духовке с грибами


Вариант 5: Свинина с помидорами и грибами в духовке (с картофелем)

Рецептура сытного, питательного и калорийного блюда из сборных ингредиентов. Мясо для него можно использовать без косточек либо взять ребрышки. Ниже не указан вид грибов. Если будем брать не шампиньоны, то сначала отвариваем и только потом следуем рецепту.

Ингредиенты

  • 700 г свинины;
  • 300 г грибов;
  • 7-8 картофелин;
  • 150 г сметаны;
  • 3 помидора;
  • 150 г сыра;
  • 2 ложки масла;
  • 0,5 ч. л. перца;
  • соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезать свинину кубиками по два сантиметра, выложить в миску, присыпать солью и перчиком, размешать. Далее очищаем картофелины, нарезаем ломиками, добавляем к мясу, сверху присыпаем солью. По желанию в это блюдо вводим пару луковиц. Кладем две ложечки сметаны, размешиваем мясо с картофелем.

Шаг 2:


Перекладываем все в смазанную форму. Промываем грибы, нарезаем ломтикам, покрываем мясо с картошкой. Не забываем присолить. Томаты режем кружками, накрываем грибочки. Помидоры не солим, иначе они начнут давать сок.

Шаг 3:

Сыр натираем крупно, покрываем помидоры, выравниваем, а затем обильно промазываем сметаной, выбираем продукт любой жирности. Накрывать форму не нужно, сразу ставим в духовку.

Шаг 4:

Готовим свинину под сыром с грибами и картошкой примерно час. За это время все ингредиенты пропекутся. Температура 180 градусов.

Если вдруг сыр начинаем подрумяниваться раньше, чем приготовятся ингредиенты, то просто накрываем форму фольгой или используем крышку. Можно повторно смазать блюдо сметаной или майонезом, соус притормозит образование корочки.

Вариант 6: Свинина с грибами и помидорами в духовке «Гармошка»

Для такой свинины нам нужна вырезка. Выбираем ровный кусок одной высоты, чтобы получить красивое и эффектное мясо. Для наполнения обозначены свежие шампиньоны, но также все отлично получается с маринованными и любыми другими грибочками.

Ингредиенты

  • 800 г свиной вырезки;
  • 5 шампиньонов;
  • 2 помидора;
  • 70 г майонеза;
  • 120 г сыра;
  • 1 ст. л. горчицы.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымытую свинину протереть салфетками, просушить. Затем берем нож и делаем поперек куска карманы (разрезы) на расстоянии 1,5 см друг от друга. До конца не доходим примерно сантиметр. Смешиваем горчицу, майонез, солим и натираем кусок со всех сторон.


Шаг 2:

Помидоры и грибы вымыть, порезать ломтиками, сыр тоненькими пластинками. Грибы слегка солим, по желанию перчим.

Шаг 3:

Наполняем прорези в гармошке ломтиками грибов, помидоров, вставляем по кусочку сыра. Делаем все это на развернутой фольге. После наполнения приподнимаем края и запаковываем. Ставим мясо «Гармошка» на 70 минут в духовку.

Шаг 4:

Как только указанное время пройдет, достаем свинину, разворачиваем фольгу в стороны. Делаем это аккуратно, чтобы не обжечься. Запекаем свинину в открытом виде еще 20 минут.

Такую свинину можно готовить и без помидоров, иногда используют для начинки грибы с черносливом. Если мясо без жира, то можно засунуть в кармашки кусочки бекона или сала.

Источник: kopilka-kulinara.ru

Свинину для данного рецепта лучше брать балыковую, как для отбивных – она в меру жирная и очень удобно нарезается на ровные порционные кусочки. В качестве грибов не обязательно использовать шампиньоны, подойдут любые свежие грибы, но в таком случае их нужно будет предварительно отварить.

Мясо нарежьте порционными кусками поперек волокон. Толщина 1 кусочка должна составлять примерно 1 см. Данное правило необходимо соблюдать потому, что мясо в данном рецепте не требуется отбивать молотком, и слишком толстый кусок может не пропечься, а из тонкого вытечет сок и мясо получится сухим.


svinina s gribami i syrom v duhovke 2

Чеснок очистите и нарежьте пластинками. На противень уложите фольгу в 2 слоя (это очень облегчает чистку посуды после готовки и не дает мясу прилипнуть к противню), налейте на фольгу растительное масло и распределите его по всей поверхности. Выложите мясо на противень, предварительно посолив и добавив специи на каждый кусочек.

svinina s gribami i syrom v duhovke 3

Сделайте небольшие надрезы в мясе (воспользовавшись острым ножом) и вложите в них пластики чеснока.

svinina s gribami i syrom v duhovke 4

Свежие помидоры нарежьте тонкими пластинами (толщиной 0,5 см) и выложите поверх мяса. Немного присолите томаты (сверху).

svinina s gribami i syrom v duhovke 5

В глубокую миску натрите на крупной терке твердый сыр (в данном случае сыр сорта «Российский») и очищенные грибы. Если грибы свежие — они прекрасно трутся на терке. Но при желании, грибы можно нарезать тонкими пластинками – будет не менее вкусно.


svinina s gribami i syrom v duhovke 6

Слегка посолите содержимое миски и добавьте, буквально, 2 ст.л. майонеза, он необходим для того, чтобы «связать» все ингредиенты между собой. Аккуратно выложите начинку на каждый порционный кусочек мяса. Если у вас остались грибы – выложите их на противень рядом с мясом, пусть тоже запекутся.

Если вы хотите приготовить более сытный вариант запечённого мяса, то под свиные медальоны можно положить нарезанный тонкими кружочками картофель и нашинкованный лук – остальное оставить согласно с указанным рецептом.

svinina s gribami i syrom v duhovke 7

Свинина с шампиньонами и сыром запекается в разогретой до 2000С духовке на протяжении 30 минут. За это время сыр расплавится, а мясо успеет приготовиться, не потеряв при этом своей сочности. Если вы хотите получить ещё более сочное мясо – дополнительно полейте его перед запеканием сметанным соусом (смесь сметаны с горчицей в пропорции 2:1).

svinina s gribami i syrom v duhovke 8

По истечении указанного времени, выньте противень из духового шкафа и дайте ему постоять 5 минут.


svinina s gribami i syrom v duhovke 9

Вкусная запеченная свинина в духовке с грибами и сыром – готова. Положите каждому на тарелку порционный кусочек запеченной свинины и гарнируйте свежими овощами.

svinina s gribami i syrom v duhovke 10

Мясо получается сочным, легко режется и съедается еще быстрее, чем готовится. Приятного аппетита!

svinina s gribami i syrom v duhovke 11

Источник: vkys.info

Свинина с грибами в духовке – простой рецепт

Такое блюдо, как свинина с грибами, является частым гостем на нашем столе. Готовить его достаточно просто, а в итоге получается очень вкусный, ароматный и сытный ужин.

Свинина запеченная в духовке с грибами

Ингредиенты:

  • 650 г свиной вырезки;
  • 220 г шампиньонов;
  • по одной луковице и моркови;
  • два чесночных зубчика;
  • 120 сыра;
  • ложка горчицы;
  • две ложки майонеза.

Способ приготовления:

  1. Острым ножом нарезаем мясную вырезку кусочками, отбиваем их и маринуем в смеси из майонеза, горчицы, приправ и рубленого чесночка. Так мясо получится более нежным и мягким.
  2. На разогретом масле пассеруем измельченные овощи, затем кладем к ним ломтики грибов и тушим до полного выпаривания жидкости.
  3. Берем противень, раскладываем по нему замаринованные отбивные и на каждый кусочек кладем зажарку. Отправляем заготовки в духовку на 25 минут (температура – 180 °С). Затем посыпаем сыром и готовим еще 10 минут.

С добавлением картошки

Чтобы в вашей семье были все накормлены и довольны, приготовьте свинину с картошкой и грибами. Будет очень вкусно и сытно.

Свинина запеченная в духовке с грибами

Ингредиенты:

  • 680 г мякоти свинины;
  • кило картофеля;
  • 850 г шампиньонов;
  • 180 мл кефира;
  • 280 г плавленого сыра;
  • 180 г твердого;
  • немного укропа.

Способ приготовления:


  1. Первым делом разрежем мясо квадратными кусочками и замаринуем их на три часа. Для маринада возьмем кисломолочный продукт и любые на выбор специи.
  2. Картофель режем шайбами и отвариваем до полуготовности.
  3. Шампиньоны шинкуем ломтиками и обжариваем в плавленом сыре. Для рецепта возьмите сырок наподобие «Дружбы», с мягкой текстурой.
  4. Теперь берем противень с бортиками, раскладываем по нему картофель, сверху выкладываем свинину, а затем грибы. Посыпаем все сыром и измельченным укропом (сыр с зеленью лучше перемешать).
  5. Запекаем блюдо в течение 40 минут (температура – 180 °С).

Рулетики из мяса с грибной начинкой

Из мяса и грибов можно приготовить вкусное и интересное кушанье. Например, рулетики из свинины смотрятся очень красиво и могут достойно украсить любой праздничный стол.

Свинина запеченная в духовке с грибами

Ингредиенты:

  • около 1 кило свиной шеи;
  • полкило грибов;
  • луковица;
  • три ложки сметаны (не жирной);
  • четыре ложки майонеза.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезаем на куски толщиной не более одного сантиметра. Отбиваем, маринуем в майонезе со специями в течение двух часов.

  2. Для начинки обжариваем лук до золотистости, затем к овощу кладем нашинкованные грибы и жарим до испарения жидкости. После смешиваем грибную зажарку со сметаной.
  3. На каждый мясной кусочек выкладываем по ложке начинки. Кладем ее с краю, заворачиваем рулетом и перекладываем готовые порции на противень.
  4. Промазываем поверхность изделий майонезом и отправляем в печь на 45 минут (температура – 180 °С).

Вкусный рецепт: свинина в духовке

Свинина с грибами и сыром в духовке

Свинина с грибами и сыром – это блюдо, актуальное для любого повода. Готовится оно довольно быстро, а на гарнир к нему можно подать просто свежие овощи.

Ингредиенты:

  • 680 г свинины;
  • луковица;
  • 280 г шампиньонов;
  • 120 г твердого сыра;
  • два зубца чеснока;
  • три ложки сметаны;
  • ч. ложка горчицы.

Способ приготовления:

  1. Лук режем четвертинками, шампиньоны – тонкими ломтиками. Обжариваем ингредиенты на растительном масле с добавлением соли и перца.
  2. Мясо нарезаем, как на отбивные.
  3. Сметану смешиваем с тертым сыром, измельченными зубчиками пряного овоща и горчицей.
  4. На противне раскладываем мясо, сверху распределяем грибную зажарку и прикрываем ее сырно-чесночной смесью.
  5. Запекаем полчаса (температура – 180 °С).

С помидорами

Этот рецепт мясного блюда предусматривает использование томатов и маринованных грибов.

Свинина запеченная в духовке с грибами

Не обязательно использовать только шампиньоны, можно взять вешенки, опята и другие виды лесных даров.

Ингредиенты:

  • полкило свинины;
  • 160 г замаринованных грибов;
  • два томата;
  • 120 г сыра;
  • 130 мл майонеза.

Способ приготовления:

  1. Свиные отбивные с одной стороны намазываем майонезом и сразу отправляем на противень.
  2. На каждом куске распределяем нарезанные грибы, а сверху кладем по два кружочка томата.
  3. Посыпаем заготовки тертым сыром и наносим сеточку из майонеза. Запекаем полчаса в духовке (температура – 200 °С).


По французскому рецепту

Мясо по-французски – это уже давно полюбившийся многими хозяйками рецепт. Блюдо получается праздничным, вкусным и ароматным.

Свинина запеченная в духовке с грибами

Ингредиенты:

  • 680 г свиной шеи;
  • 380 г шампиньонов;
  • три томата;
  • луковицы;
  • три ложки майонеза;
  • 140 г сыра.

Способ приготовления:

  1. Мясо разделываем на кусочки и при помощи молоточка делаем отбивные. Каждый кусочек сдабриваем специями и выкладываем на противень. Чтобы мясо не подгорало, а противень не доставил хлопот при чистке, рекомендуем застелить его пергаментом.
  2. Лук и грибы шинкуем, обжариваем на масле в течение пяти минут.
  3. На мясо кладем кружочки томатов, сверху распределяем зажарку, поливаем все майонезом и отправляем в печь на полчаса (температура – 190 °С).
  4. Затем достаем почти готовое блюдо, посыпаем его сыром и продолжаем запекать еще десять минут.

Отбивные из свинины с грибами в духовке

Свиные отбивные можно приготовить по любому поводу, будь то праздничный или семейный ужин. Мясо получается сочным и очень аппетитным. Для рецепта можете взять свежие, отварные или консервированные грибы.

Свинина запеченная в духовке с грибами

Ингредиенты:

  • свиные биточки;
  • 230 г грибов;
  • луковица;
  • 120 г сыра;
  • 80 г майонеза;
  • ч. ложка горчицы.

Способ приготовления:

  1. Отбивные присыпаем специями, смазываем горчицей и выкладываем на противень.
  2. Нашинкованные лук и грибы обжариваем до полного испарения влаги. Затем на каждый кусочек кладем зажарку.
  3. Поливаем ее майонезом, присыпаем сыром и ставим в печь на 40 минут (температура – 180 °С).

Оригинальное блюдо с ананасами

Если вы ищите более изысканный вариант приготовления свинины с грибами, то включите в рецепт экзотический фрукт. Например, ананас. Его сочность и аромат придадут готовому блюду потрясающий вкус.

Ингредиенты:

  • кило свинины;
  • банка ананасов;
  • 380 г шампиньонов;
  • 145 г сыра;
  • две луковицы;
  • пять ложек соевой заправки.

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезаем узкими ломтиками, сдабриваем приправами и обжариваем до золотистости.
  2. Так же обжариваем и нашинкованный лук с грибами.
  3. Ананасы измельчаем и смешиваем с соевой заправкой.
  4. Берем форму, выкладываем мясо, сверху распределяем грибы с луком, затем ананасы в соусе и присыпаем все сыром.
  5. Готовим аппетитное блюдо в духовке 25 минут (температура – 180 °С).

Свинина, запеченная в духовке с грибами, – это всегда вкусное и сытно блюдо. Главное, не бояться экспериментировать со специями, добавками и использовать разные сорта грибов. Обязательно попробуйте запечь свинину с белыми грибами – получается очень вкусно.

Источник: attuale.ru

Приготовление свинины по-купечески с шампиньонами, помидорами и сыром

От этого блюда прямо веет аристократизмом. Даже в самом его названии чувствуется знатность и возвышенность. Вот почему такое блюдо частенько подают на праздничный стол, когда нужно удивить гостей и подчеркнуть высокий кулинарный статус хозяйки.

Готовится угощение не сложнее, чем в первом рецепте, зато выйдет на порядок изысканнее и сочнее.

Ингредиенты

  • Шампиньоны в свежем виде – 300 г;
  • Масло сливочное (в крайнем случае маргарин) – 10-15 г (для смазки формы);
  • Карбонад или вырезка свиная – примерно 1 кг;
  • Майонез (можно заменить сметаной) – 150 г;
  • Свежие помидорки (обычный сорт; если будете брать черри, то увеличьте количество раза в 2) – 2-3 шт.;
  • Поваренная соль – 1-1,5 ч.л. (определяйте на вкус);
  • Смесь перцев или один чёрный перец – по вкусу;
  • Сыр твёрдых или полутвёрдых сортов – 200 г.

Как запечь свинину с шампиньонами и помидорами под сырной «шубой»

  1. Под струйкой чистой проточной воды моем купленную свинину. Далее в обязательном порядке высушиваем её с помощью бумажных салфеток, и только потом режем, как на отбивные, кусочками толщиной 1,5-2 см.
  2. Кладём мясную нарезку в пакет или плёнку и аккуратно отбиваем. Старайтесь отбивать до тех пор, пока толщина каждого куска не достигнет 1 см, но не переусердствуйте.
  3. Смазываем форму для выпекания (можете использовать и противень) маслом/маргарином, после укладываем рядышком, но не один на другой, кусочки свинины. Каждую отбивную перчим и посыпаем сверху солью.
  4. Помидоры вымываем от пыли, насухо вытираем и, не очищая от шкурки, нарезаем 4-5 миллиметровыми кружками.
  5. Теперь кладём эти томатные круги поверх мяса (если отбивная у вас длинная, то на каждую отбивную может прийтись по 2-3 кружка).
  6. Сыр измельчаем на тёрке, отделяем от общей массы половину и этой самой половиной посыпаем наше мясное лакомство обильно, чтобы в конце запекания образовалась красивая и аппетитная корочка-шубка.
  7. Грибы (не консервированные, а именно свежие шампиньоны) моем, чистим, если это требуется, затем делим каждый гриб на пластинки толщиной 3-4 мм.
  8. Грибную нарезку распределяем поверх сырного слоя, после солим её (можно немного и поперчить).
  9. В самом конце, уже по окончании укладки всех продуктовых слоёв, промазываем верхний слой, т. е. грибы, майонезом/сметаной.
  10. «Распыляем» над закуской оставшуюся ½ часть сырной массы и отправляем блюдо в раскалённую печь (температура в духовке должна достигать 200 градусов) на 40-45 минут.
  11. За это время мясо с шампиньонами пропечётся как следует. Спустя 40 минут форму/противень достаём из духового шкафа и, не дожидаясь, когда блюдо остынет, подаём его аппетитное и мягкое, красивое и румяное, мягкое и нежное к столу, где вас уже давно заждались голодные домочадцы и гости.

Приготовление свинины по-купечески с шампиньонами, помидорами и сыром

На гарнир подаём, при желании, всё то же, что предлагалось и в рецепте выше. От такой подачи все будут в восторге. Словом, купеческий ужин с таким блюдом каждому будет обеспечен.

Как сделать свинину с грибами ещё вкуснее: практичные советы

Все мы знаем, что совершенству нет предела, поэтому вносить изменения в рецептуру можно бесконечно. Тем более что это блюдо «открыто» для авторских экспериментов.

Вы можете придумать для разнообразия яства что-то по-своему новое, мы лишь предложим некоторые свои варианты, как внести вкусовое разнообразие в привычное угощение из свинины:

  • Грибы можно использовать не только шампиньоны. Лисички, вешенки, белые грибы – все эти и многие другие съедобные грибочки вы можете смело включать в состав своей закуски. Более того, из грибов вы можете сделать вкуснейший грибной соус, а затем подать с ним состряпанное своими руками блюдо.

Как запечь свинину с шампиньонами и помидорами под сырной «шубой»

  • Никто не запретит вам использовать в рецепте ассорти из овощей. Если вы очень любите сочетать мясо с овощами и грибами, то не отказывайтесь от своих пристрастий.
    Помимо помидоров, свинина отлично «уживается» с кабачками, морковью, капустой, луком, болгарским перцем и многими другими витаминными плодами. Найти примеры таких блюд вы можете с лёгкостью у нас на сайте. Вот некоторые из них.

Запросто готовится свинина с грибами и крупами: гречкой, рисом и т. д. Такое блюдо удобно тем, что сочетает в себе сразу и мясную закуску, и гарнир к ней.

Если желаете и вовсе оригинального приготовления, оформления и подачи, то почему бы не попробовать запечь свинину в тесте или в горшочках. Это будет просто, быстро, но значительно более пикантно, чем обычное запекание в духовом шкафу.

Ознакомившись с пошаговыми рецептами и простыми секретами приготовления, можно приступать к делу. Свинина с шампиньонами в духовке, несомненно, удастся вам на все 100%. Будет так вкусно, что пальчики оближете. Не бойтесь пробовать что-то новое, «играйте» вкусом и удивляйте, ведь это главное правило успеха любого дела.

Приятного аппетита!

Источник: tvoi-povarenok.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.