Свинина под ананасом и сыром в духовке


Потрясающий, непревзойденный, даже идеальный тандем составляет свиная вырезка и экзотический ананас. Такое блюдо займет почетное место на любом столе. А главное, готовить его совсем просто, что с такой задачей справится и неопытный поваренок. Сегодня на повестке дня, как вы уже догадались, свинина под ананасами в духовке.

Готовим изысканное угощение

Настоящие гурманы давным-давно оценили потрясающий вкус свинины, запеченной с ананасами. От того, какой фрукт вы выберете – свежий или консервированный, вкус практически не меняется. Как приготовить свинину с ананасами в духовке, знает почти каждая хозяйка. Если вам нужно сервировать стол по-особому, свинина под ананасом и сыром в духовке — к вашим услугам.

Совет! Если вы используете консервированные ананасы, то сироп обязательно сливайте. Свежий фрукт нужно хорошенечко очистить, чтобы получилась чистая мякоть.

свинина под ананасом и сыром в духовке

Ингредиенты:


  • майонез – 300 мл;
  • охлажденная свиная корейка – 1 кг;
  • соль, смесь молотых перцев, сушеные травы;
  • ананасы консервированные – 400 г;
  • луковица – 4 штуки;
  • рафинированное подсолнечное масло – 2 стол. ложки;
  • российский сыр – 400 г;
  • чесночные зубчики – 5-6 штук;
  • томатная мякоть – 200 г.

Приготовление:

  1. Чтобы блюдо получилось идеальным, нужно ответственно подойти к выбору свиной мякоти.
  2. Подойдет корейка или шея.
  3. Размораживаем свиную вырезку, затем ее тщательно промываем.
  4. Излишнюю жидкость пропитываем бумажными полотенцами и нарезаем свинину порционными кусками.нарезаем свинину порционными кусками
  5. Большую жировую прослойку можно срезать. Обязательно удаляем пленку.Большую жировую прослойку можно срезать
  6. Каждый кусочек мяса перекладываем в полиэтиленовый пакет и хорошенько отбиваем кухонным молоточком.Каждый кусочек мяса перекладываем в полиэтиленовый пакет

  7. Равномерно с обеих сторон каждый мясной кусок натираем солью крупного помола и смесью молотых перцев.
  8. Для аромата посыпаем свиную вырезку сушеными прованскими травами.посыпаем свиную вырезку сушеными прованскими травами
  9. Смазываем тщательно рафинированным подсолнечным маслом форму для выпекания.
  10. Перекладываем в форму кусочки свинины.Перекладываем в форму кусочки свинины
  11. Чесночные зубки очищаем и измельчаем. Удобнее всего пропустить их через пресс.
  12. Измельченную чесночную массу выкладываем поверх мяса.Измельченную чесночную массу выкладываем поверх мяса
  13. Чем больше лука, тем сочнее получается мясо. Очищаем три головки лука от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.Очищаем три головки лука от шелухи и нарезаем

  14. Равномерно распределяем измельченный лук поверх свинины.распределяем измельченный лук поверх свинины
  15. Открываем банку с консервированными фруктами и сливаем сок.
  16. Фруктовую мякоть нарезаем маленькими кубиками. Можно выкладывать и колечками на каждый кусок мяса порционно.Фруктовую мякоть нарезаем маленькими кубиками
  17. Следующим слоем выкладываем ананасовую мякоть на противень.выкладываем ананасовую мякоть на противень
  18. Со свежих томатов снимаем кожицу. Проще всего это сделать, если овощ бланшировать в кипятке, а затем обильно промыть охлажденной водой.
  19. Помидорную мякоть измельчаем блендером или ступкой.Помидорную мякоть измельчаем блендером

  20. Распределяем равномерно томатную мякоть по мясу.Распределяем равномерно томатную мякоть по мясу
  21. На терке с крупной перфорацией натираем российский сыр.На терке с крупной перфорацией натираем российский сыр
  22. Посыпаем измельченным российским сыром наше блюдо сверху.Посыпаем измельченным российским сыром наше блюдо
  23. Остается только обильно все смазать майонезом.Остается только обильно все смазать майонезом
  24. Отправляем противень на 60 минут в жарочный шкаф. Запекать будем при температурном режиме в 200°. Форму можно накрыть листом алюминиевой фольги, но это необязательно.Форму можно накрыть листом алюминиевой фольги
  25. К столу свинину с ананасовой мякотью лучше подавать с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Попробуем угодить гурману

Если вы подадите к столу отбивные из свинины с ананасом в духовке, это оценит по достоинству каждый. А чтобы улучшить вкус такого блюда, добавим несколько секретных компонентов.

отбивные из свинины с ананасом в духовке

Ингредиенты:

  • свиная вырезка – 500 г;
  • яблочный уксус – 1 стол. ложка;
  • очищенные орешки кешью – 1 стакан;
  • соус соевый – 2 стол. ложки;
  • ананас консервированный – 1 банка;
  • морковь – 2 корнеплода;
  • сухое вино белых сортов – ¼ стакана;
  • крахмал столовый – 1 стол. ложка;
  • кунжутные семечки – горсть;
  • соль, смесь молотых перцев.

Источник: v-duhovke.ru

Антрекот или биток: что лучше выбрать для запекания

  • Желая приготовить сытное мясное блюдо в духовке под сыром, не стоит брать первый попавшийся кусок свиного филе. Любимый многими мужчинами свиной ошеек лучше пустить на плов. Рис отлично впитываем излишний жир, которого в ошейке всегда много.
  • А вот для запекания с консервированными ананасными ломтиками идеально подойдет свиной антрекот без кости. Сгодится и биток, но с минимальной жировой прослойкой.
  • Перед отправкой в духовку мясные медальоны нужно будет слегка отбить. Мороженое мясо после такой обработки отдаст на противень весь свой сок и сделается суховатым.

  • Резать филе нужно поперек волокон и обязательно самым острым ножом с широким лезвием.
  • Если посчастливится раздобыть мясо молодой свиньи, то при готовке его можно и не отбивать – оно и без того нежное и мягкое.
  • Чтобы мясцо раскрыло свой вкус, заправлять его можно только натуральными пряностями – никакой химии!

Пряная свинина с ананасами, запеченная в духовке

Главный секрет непревзойденного вкуса вырезной свинины, приготовленной в печке по такому рецепту, — пряности. Мы предлагаем взять перец, розмарин, по щепотке бадьяна и тимьяна, не забыв также о чесноке.

Вы можете подобрать специи по своему усмотрению. Масло может быть обычным подсолнечным, но мы рекомендуем кунжутное.

Ингредиенты

  • Свиные антрекоты (мякоть) – 700 г;
  • Кольца ананасов консервированные – около 100 г;
  • Сыр твердого сорта – 150 г;
  • Майонез – 2-3 ст.л.;
  • Масло кунжутных семян – 2 ст.л.;
  • Масло подсолнечника – 1-2 ст.л.;
  • Чеснок свежий – 3-4 небольших зубка;
  • Черный перец в порошке – 1/3 ч.л.;
  • Бадьян – 1/3 ч.л.;
  • Розмарин – 0,5 ч.л.;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление вкуснейшей свинины с ароматными специями под ананасными кольцами

  • Натираем приготовленные свиные антрекоты (у нас 4 ломтя толщиной по 1,5 см) солью с обеих сторон.
  • Кладем их в миску с высокими бортиками, засыпаем специями, добавляем 2 ст. л масла кунжута и хорошенько перемешиваем, чтоб пряности и масляная смазка равномерно покрыли мясо. Отставляем на полчаса – пусть маринуется в комнатных условиях.
  • На сковороду с толстым днищем льем масло подсолнечника, чуть разогреваем и кладем в него мясные ломти.
  • Зарумяниваем их с двух сторон на сильном огне — так все соки останутся внутри. Сильно прожаривать мясо не надо!
  • Кладем поджаренные ломти на противень, застелив его пергаментом.
  • Щедро покрываем каждый ломоть майонезом, в который перед этим мы добавили давленый чеснок.

Свинина под ананасом и сыром в духовке

  • Сверху кладем кольца ананаса (по 1 шт. на каждый ломтик мяса) и присыпаем крупно потертым сыром.
  • Отправляем форму в духовку примерно на полчаса. Печем до мягкости мяса и образования румяной корочки из расплавленного сыра.

Подавать лакомство можно со свежими овощами и тонкими ломтиками подсушенного в духовке белого хлеба. Будет очень вкусно!

Оригинальный рецепт свинины под сыром «Медвежья лапа»

Этот вариант свиного угощения оценят любители сытно поесть, особенно мужчины. Ведь что может быть вкуснее дуэта жареной картошки и сочного ломтя свинины под сыром? Изысканности классическому сочетанию продуктов придаст сочный ананас.

Но его, при желании, можно не класть или заменить помидорными кружками. Внешне это угощение действительно напоминает лапы дикого лесного зверя – такое же растрепанное, но совсем не страшное!

Ингредиенты

  • Мякоть свинины – 350 г;
  • Картофель сырой – около 0,5 кг;
  • Сыр твердый (типа гауды) — 150 г;
  • Яйца куриные среднего размера – 3 шт.;
  • Сухой чеснок в порошке – 1 ч.л.;
  • Мука хлебная – 2 ст.л.;
  • Ананасные кольца (консервы) – 1 маленькая банка;
  • Любимая приправа для мяса (на выбор) – 0,5 ч.л.;
  • Масло подсолнечника без аромата – 3-4 ст.л.;
  • Соль – 1 ч.л.

Как вкусно запечь свинину с сыром и ананасами в домашних условиях

  • Мытую картошку очищаем от кожуры и натираем на терке, что покрупнее.
  • Картофельную кашицу заливаем водой – пусть немного постоит и отдаст крахмал. Потом жидкость нужно будет отжать и слить.

  • Порционные ломтики мяса кладем на доску, накрываем пленкой, слегка отбиваем с обеих сторон.
  • Сдабриваем приправами, посыпаем толченым сухим чесноком, присаливаем.
  • В пиале размешиваем последнее сырое яичко, заливаем им мясо и перемешиваем.
  • В картошку вбиваем пару яиц, перчим, тоже присаливаем, сдабриваем щепоткой чесночного порошка.
  • Еще в картофельную кашицу нужно добавить муку — теперь можно перемешивать.
  • В разогретую сковороду (нужна посудина с толстым днищем и антипригаром) льем масло, а когда оно чуть нагреется, кладем ложкой картофельное «тесто».
  • Разравниваем лепешку, сверху кладем сырую свиную отбивную и накрываем еще одной порцией сырой картошки, разровняв по размеру мясного ломтя.
  • На среднем огне подрумяниваем картофельную «шубу» с двух сторон. Так подготавливаем все отбивнушки.
  • Завершив процесс, выкладываем их на деко, застеленное сухим пергаментом (смазывать не надо – масла достаточно на мясе).
  • Лист с «лапами» отправляем в духовку на 20 минут. Температура запекания – 180 оС.
  • За 10 минут до конца готовки нужно будет «лапки» достать из духовки, уложить на них ананасные кольца и присыпать сырной крошкой. Отправляем опять в духовой шкаф и держим там до расплавления сыра. Готово!

Свинина под ананасом и сыром в духовке


Если мясо по-французски уже не вызывает былого аппетита, можно порадовать родню или гостей более оригинальным и не менее вкусным блюдом. Появившаяся на столе свинина, зарумяненная с ананасом под сыром в духовке, выглядит настолько аппетитно и расточает такие ароматы, что удержаться невозможно.

Готовьте угощение с запасом, чтобы всем желающим хватило добавки, а ее попросят непременно.

Источник: tvoi-povarenok.ru

Как приготовить свинину с ананасами в духовке

свиные отбивныеОтрезаем кусок свинины примерно шириной 1- 1,5 см. Мясо немного отбиваем молотком, но не сильно это не отбивные. Если сильно тонко отобьете мясо получится сухим. Приправляем мясо солью и специями, с двух сторон, специй не жалейте, иначе оно получится безвкусным. Кладем свинину в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

консервированный ананасСверху выкладываем кольца ананаса.

смазать сметанойАнанасы смазываем толстым слоем сметаны или майонеза, я выбрала сметану. Только смотрите, чтобы она не было сильно кислой.

твердый сыр натертыйНатрем сыр на крупной терке и посыпаем им сверху. Сыра не жалейте. Тогда у вас получится очень вкусная сырная корочка. Ставим запекаться в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200С.

запеченная свинина с ананасамиДостаем блюдо из духовки и горячим подаем к столу. Украсить можно листочками свежей зелени или в серединку колец поставить оливки. На гарнир можно подать картофельное пюре или вовсе нечего не подавать, так как получается очень сытно. Приятного аппетита!

Нужные советы

1.     Если вы хотите сделать вкус мяса оригинальным его перед приготовлением можно замариновать: в специях, соевом соусе, меде, томатной пасте. Время маринования 30 минут при комнатной температуре.

2.     Любите острое: добавь лук, чеснок красный жгучий перец, горчицу.

3.     Смазывать отбивные можно: сметаной, сметанного-горчичным соусом, майонезом.

4.     Кетчупом или томатной пастой лучше не использовать, она будет перебивать вкус ананаса.

5.     Лучше использовать консервированный ананас, чем свежий, именно он придаст нужную сладость.

6.     Запекать долго не стоит, чтобы свинина не получилась жесткой.

7.     Сыр можно использовать любой: моцареллу, российский, голандский или смесь сыров.

8.     Заготовки можно сделать перед праздником, и хранить в холодильнике, а вот запекать нужно перед подачей на стол.

9.     Некоторые  использую курицу, но я ее не очень рекомендую, все таки лучше сочетается свинина с ананасами.

Это идеальное блюдо для праздника — свинина под ананасом и сыром в духовке!

Смотрите видео

Источник: meatlovers.ru

Свиные отбивные, запеченные в духовке с кольцами ананасов и твердым сыром

Свинина под ананасом и сыром в духовке

На 3-4 порции потребуется:

свинина (цельный кусок, без косточек) — 700 г ананасы кольцами (консервированные) — 400 г
сыр (полутвердый, твердый) — 100-150 г лук (репчатый) — 1 шт. небольшого размера
молотый перец, другие специи — по вкусу сметана — 1,5-2 ст. л.
горчица готовая — 0,75 ч. л. соль поваренная — щепоть

Как запечь вкусную, сочную свинину с ананасами и сырной корочкой (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Это блюдо лучше готовить из мяса не слишком большой жирности. Подойдет карбонад, корейка, шейная часть, окорок, лопатка. Главное, чтобы кусок можно было нарезать поперек волокон на примерно одинаковые пласты площадью с половину ладони. Свинину с обилием жилок и жира лучше так не запекать, она будет плохо жеваться. Помойте мясо, оботрите бумажными полотенцами. Нарежьте порционными кусками толщиной около 2,5-3 см перпендикулярно расположению волокон. Слегка отбейте через полиэтиленовую пленку, чтобы выровнять поверхность свинины.

Свинина под ананасом и сыром в духовке

-2-

Посолите и поперчите отбивные, по желанию приправьте специями на свое усмотрение. Добавьте сметану, горчицу. Массирующими движениями вотрите смесь в каждый отбитый кусок мяса. Маринуйте 15-30 минут при комнатной температуре.

Свинина под ананасом и сыром в духовке

-3-

Лук очистите. Нашинкуйте тонкими полукольцами (кольцами).

Свинина под ананасом и сыром в духовке

-4-

Выложите свинину на смазанный маслом противень. Сверху разложите лук.

Свинина под ананасом и сыром в духовке

-5-

Сыр нарежьте тонкими пластинками. Положите поверх лука. Выньте из банки ананасовые «шайбы». Если нет консервированных, подойдет свежий фрукт. Форма нарезки, кстати, также играет второстепенную роль — можете использовать кольца или кубики. Если «шайбы» слишком толстые, разрежьте пополам так, чтобы получилось 2 колечка. На сыр положите ананас. Почему я не положила сыр сверху, как это делают обычно? Во-первых, так блюдо не будет расползаться при разрезании: расплавленный сыр будет «скреплять» ананасы со свининой. Во-вторых, сырная корочка не пересохнет за время запекания блюда в духовке.

Свинина под ананасом и сыром в духовке

-6-

Чтобы свинина получилась более сочной, на противень с ней налейте немного (около 100 мл) сиропа от ананасов либо кипяченой воды. Также первые 15 минут можно блюдо готовить под фольгой — эффект будет примерно тем же. Отправьте мясо запекаться в разогретую до 220-230 градусов духовку. Через 5-7 минут убавьте нагрев до 180 градусов. Продолжайте запекать до готовности (около получаса). Подавайте блюдо горячим.

Свинина под ананасом и сыром в духовке

Вкусная свинина, запеченная кусочками с ломиками ананаса и тертым сыром

Свинина под ананасом и сыром в духовке

Ингредиенты:

свиная шея (другая среднежирная часть туши) — 600 г ананас (у меня был свежий, но годится и консервированный) — 3-4 колечка
соевый соус — 50 мл сыр без добавок, твердый — 100 г
дробленый перец-горошек — 0,3 ч. л. чеснок — 2 зубчика

Источник: menu-doma.ru

Вариант 4: Свинина с рисом и ананасами в духовке

Из свинины и ананасов можно приготовить не только простые, а и весьма изысканные блюда. Например, это творение индийской кухни под названием пелло. Благодаря рису оно получается сытным, а специи придают мясу совершенно особенный вкус.

Ингредиенты:

Свиная лопатка — 0.5 кг;

Ананасы в сиропе — небольшая банка;

Рис — 100 г;

Луковица;

Сок лимона — 10 мл;

Масло сливочное — 50 г;

Кардамон, корица, гвоздика, кориандр.

Как приготовить

Шаг 1:

Отварите рис до готовности. Мясо хорошенько вымойте, удалите крупные куски жира и пленки. Нарежьте свинину кубиками.

Шаг 2:

Растопите сливочное масло. Обжаривайте на нем мясо несколько минут, пока не подрумянится. Дождитесь, чтобы испарилась вся лишняя жидкость.

Шаг 3:

Порубите лук очень мелко. Добавьте его в сковороду со свининой, обжаривайте все вместе на среднем огне.

Шаг 4:

Разотрите гвоздику с кориандром и солью. Высыпьте полученную смесь на сковородку, перемешайте с мясом и луком. Сразу же залейте ингредиенты горячей водой (примерно 150 мл). Тушите свинину еще 20 минут.

Шаг 5:

Подготовьте керамическую или стеклянную форму с крышкой. Распределите по дну кусочки мяса, полейте луковым соусом.

Шаг 6:

Два кружочка ананаса мелко нарежьте, смешайте с рисом. Добавьте несколько ложек сиропа. Перемешайте полученную массу, высыпьте ее в форму.

Шаг 7:

Перетрите в ступке щепотку корицы с кардамоном. Посыпьте рис специями.

Шаг 8:

Вылейте на сковородку оставшийся сироп и лимонный сок. Добавьте чайную ложку белого или коричневого сахара, перемешайте. Обжарьте в карамели оставшиеся кружочки ананаса.

Шаг 9:

Выложите жареные ананасы на рис. Полейте карамельным сиропом, накройте емкость крышкой. Отправьте в духовку на 10 минут, оптимальная температура — 200°.

Для этого рецепта идеально подойдет рассыпчатый рис, например, басмати. Круглые зерна лучше не брать, из-за них разрушится неповторимая текстура блюда. Варите крупу в большом количестве воды, затем откиньте ее на дуршлаг.

Источник: kopilka-kulinara.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.