Слоеные пирожки с яблоками в духовке


Домашняя выпечка всегда лучше приобретенной в магазине, ведь она гарантирует высокое качество и пользу, что особенно важно для семьи с детьми. Наиболее вкусными получаются изделия, приготовленные из свежего слоеного теста. Среди них можно выделить пирожки, начинку для которых можно использовать самую разную. Одним из популярных вариантов являются пирожки из слоеного теста с яблоками.

Рецепт на слоеном дрожжевом тесте

Яблочная начинка отличается не только особенным сладким вкусом с присущей этому фрукту кислинкой, но и неоспоримой пользой, ведь яблоки богаты полезными микроэлементами, благоприятно влияющими на организм человека. Дрожжевое тесто замечательно подходит для таких пирожков, придавая пышность и воздушность изделию.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить дрожжевые пирожки нужно запастись следующим:

  • полкило муки;
  • 20 грамм дрожжей;
  • 250 мл молока;
  • 250 грамм маргарина;
  • щепотка соли;
  • 600 грамм яблок;
  • 2 столовые ложка сахара;
  • яйцо.

Слоеные пирожки с яблоками в духовке

Пошаговый рецепт

Создание необыкновенной слоеной выпечки прежде всего включает в себя замешивание теста и подготовку начинки. Поэтапный рецепт состоит в таком порядке:

  1. Молоко подогреть и размешать в нем дрожжи.
  2. Маргарин размять и перемешать с молоком.
  3. 3В муку добавить сахар и постепенно всыпать в жидкую заготовку.
  4. 4Тесто замесить и оставить на полчаса, чтобы подошло.
  5. 5По истечении времени раскатать, сверху выложить тонким слоем маргарин, свернуть пополам и снова раскатать. Процедуру повторить еще раз и отложить тесто на двадцать минут.
  6. 6Яблоки порезать кубиками или измельчить с помощью терки, в зависимости от предпочтений. Добавить в них по вкусу сахар.
  7. 7Раскатать в тонкий пласт тесто и разрезать его на крвадратики.
  8. 8На каждую порцию выложить яблочную начинку и завернуть в виде пирожка.
  9. 9Выпекать в духовке при 180 градусах. Время приготовления – 30 минут.

Рецепт с корицей

Особенный яблочный аромат с оттенком корицы наполнит дом, если взять на заметку данный рецепт. Для таких изделий можно приготовить слоеное тесто самостоятельно, или же, если времени совсем не хватает, использовать готовое замороженное.

Список ингредиентов

Пирожки из нежного слоеного теста с яблоками по данному способу потребуют следующие продукты:

  • 250 грамм слоеного теста;
  • 2 яблока;
  • половина чайной ложки корицы;
  • столовая ложка сливочного масла;
  • столовая ложка сахара;
  • лимонный сок по вкусу;
  • яйцо.

Слоеные пирожки с яблоками в духовке

Пошаговый рецепт

Изготовление яблочных пирогов заключается в выполнении таких простых действий:

  1. Яблоки помыть и вырезать сердцевинки, порезать маленькими кубиками. Затем обжарить их вместе со сливочным маслом и сахаром, взбрызнуть лимонным соком и посыпать корицей. Как только яблоки слегка размягчились, снять их с огня.

  2. Тесто необходимо заблаговременно разморозить, после чего присыпать стол мукой и раскатать тонко.
  3. Нарезать весь пласт квадратиками со стороной примерно 7 см. Выложить на каждый яблочную начинку, края промазать яичным желтком и завернуть.
  4. Для красоты по краям можно пройтись вилкой, слегка приминая их. Сверху сделать небольшие надрезы с помощью ножа.
  5. Выпекаются пироги в духовке десять минут при 200 градусах.

Рецепт с изюмом

Мучные изделия с яблоками любимы практически всеми, поэтому существует так много изделий с ними. Даже обычные пирожки можно видоизменить, добавив различные ингредиенты, ведь с яблоками сочетается большинство продуктов. Прекрасным вариантом может стать добавка из изюма и имбиря.

Список ингредиентов

Изготовление слоеных яблочных пирожков с изюмом производится из таких продуктов:

  • Полкило дрожжевого слоеного теста;
  • 2 яблока;
  • Полстакана изюма;
  • Корень имбиря;
  • Столовая ложка сахара;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • Яйцо.

Слоеные пирожки с яблоками в духовке

Пошаговый рецепт

Использование готового дрожжевого теста значительно ускорит процесс приготовления, ведь готовка слоеного теста довольно муторное занятие. Изготовление пирогов с ним следующее:


  1. Яблоки порезать маленькими кубиками, потереть в них небольшой кусочек корня имбиря, размером 1 на 1 си. Добавить изюм и перемешать.
  2. Потушить начинку на сливочном масле не более пяти минут.
  3. Слоеное тесто разморозить и раскатать в тонкий пласт, разрезать его порционно.
  4. На каждый кусочек теста выложить начинку и свернуть пополам.
  5. Разложить изделия по смазанному маслом противню, накрыть пленкой и выдержать пятнадцать минут, чтобы тесто подошло.
  6. Сверху пирожки смазать яйцом и сделать надрезики вилкой.
  7. Выпекать в духовке около десяти минут.

Пирожки из слоеного теста с яблочной начинкой всегда выручат, если хочется порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким и полезным. Они подарят дому приятный согревающий аромат, тепло и настоящий семейный уют.

Похожие материалы

Источник: TestoSam.ru


Слоеное тесто пересыпать мукой, выложить на разделочную доску и оставить размораживаться при комнатной температуре на 20-30 минут. Слоеные пирожки по этому рецепту можно готовить как из дрожжевого, так и из бездрожжевого теста, но при работе с каждым видом теста есть свои особенности, о которых поговорим чуть ниже.

Пока тесто размораживается, приготовить начинку. Хорошо помытые и обсушенные яблоки нарезать небольшими кубиками или тонкими ломтиками, предварительно удалив сердцевину и семечки. Кожицу срезать не обязательно, особенно, если она тонкая и мягкая – так кусочки яблок будут меньше деформироваться при выпекании.

нарезанные яблокиКусочки яблок выложить на сковороду, добавить немного масла, посыпать сахаром и молотой корицей. Вместо корицы можно положить в начинку ваниль или не добавлять специи вообще. А сахар можно заменить пчелиным медом.

яблоки с медом на сковороде

Протушить яблоки, помешивая, на небольшом огне. При этом масло растает, а яблоки пустят сок, в котором растворится сахар – образуется ароматная коричная карамель. Готовую начинку снять с плиты и остудить.

тушеные яблоки

Размороженное тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм.


пласт теста

Нарезать на 6 прямоугольников.

делим на 6 частей

На один конец прямоугольной заготовки выложить немного начинки.

кладем начинку

Закрыть яблоки пустой частью теста, тщательно скрепить края пирожка.

формуем пирожки

На верхней части каждой заготовки сделать несколько диагональных надрезов. Если пирожки готовятся из дрожжевого теста, накрыть их чистым вафельным полотенцем и поставить на расстойку в теплое место на 15-20 минут. Пирожки из бездрожжевого теста можно выпекать сразу.

делаем надрезы

Слепленные пирожки выложить на противень, смазать взбитым яйцом.

выкладываем на противень

Выпекать 25-30 минут при температуре 180-200 градусов или по инструкции производителя на упаковке теста.

Подавать хрустящие слоеные яблочные пирожки можно сразу после выпекания, посыпав сахарной пудрой.


готовые пирожки

Приятного чаепития!

Из слоеного теста можно приготовить нежные, тающие во рту розочки с яблоками, очень вкусные!

пирожки и слоеного теста пирожки с яблочной начинкой

Источник: vcusnyatina.ru

Общие принципы приготовления

Пирожки готовятся на основе разного теста, в состав которого входят похожие ингредиенты. Любое из них поддается термической обработке: жарится или запекается. Дрожжевое и слоеное тесто лучше запекать, а вот основа на кефире лучше раскрывает свой вкус во время жарки.

Для начинки можно использовать и сладкие яблоки, к которым не нужно добавлять сахар, а также кислые, они получаются более сочными и требуют подсластителя. Сорт фруктов не играет роли.

Жареные пирожки считаются самыми любимыми, так как они получаются калорийными, но такими вкусными!

Как приготовить:

  1. В миску вбить яйца, добавить кефир, небольшое количество подсолнечного масла, соль и ложку сахара. Венчиком взбить до однородности.

  2. Добавить сюда дважды просеянную муку и вручную вымесить тесто. Оно будет немного липучим.тесто для пирожков
  3. Вымыть яблоки, вырезать их сердцевины, кожуру оставить. Крупно натереть.
  4. Перемешать их с тремя ложками сахара и щепоткой ванили.яблоки для начинки
  5. Тесто поделить на квадратики, каждый из которых нужно раскатать.квадратики готового теста
  6. В центр пласта положить начинку, скрепить края.
  7. В глубоком сотейнике или во фритюрнице разогреть большую часть масла.
  8. Положить пирожки, сколько поместится, швом вниз в масло и жарить до золотистости. Затем обжарить с другой стороны.обжарка пирожков на сковороде
  9. Вытащить на салфетку, она уберет лишний жир. Немного остудить, затем подавать к столу.

Сдобные пирожки с яблоками в духовке

воздушная выпечка к чаю

Сдобная выпечка всегда очень воздушная, она прекрасно подходит к завтраку.


ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сока лимона 15 мл
теста дрожжевого 2 кг
корицы 5 г
яблок 4 шт.
сахара 30 г
масла подсолнечного 5 мл

Уйдет на готовку – 35 минут.

В одной порции – 296 калорий.

Как приготовить:

  1. Тесто можно как приготовить, так и купить. К моменту приготовления начинки оно уже должно быть готово, то есть быть пышным, подросшим.
  2. Яблоки помыть, разрезать на четыре части, сердцевины вырезать. Маленькими кубиками порезать мякоть. Лучше брать кисло-сладкие фрукты.
  3. Полить лимонный сок поверх кубиков, это не даст им потемнеть.
  4. Смешать корицу с сахаром, затем перемешать это с фруктами.
  5. Поделить тесто на одинаковые части размером с куриное яйцо. Раскатать или придавить руками, чтобы получились лепешки.
  6. По чайной ложке начинки положить на каждую лепешку.
  7. Скрепить края и переложить все пирожки на противень с маслом.
  8. Отправить их в духовку при средней температуре минут на двадцать. Может понадобиться еще десять минут.
  9. Дать остыть под полотенцем, затем можно подавать.

Совет: чтобы пирожки получились румяные, их перед выпечкой можно смазать яйцом.

Пирожки из слоеного теста с яблоками

хрустящие яблочные конвертики

Хрустящее слоеное тесто с большим количеством начинки. Настоящее объедение!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
теста слоеного 0,5 кг
сахара 70 г
яблок 0,5 кг

Уйдет на готовку – 30 минут.

В одной порции – 224 калории.

Как приготовить:

  1. Нарезать яблоки небольшими кубиками, предварительно очистив их от кожуры и сердцевины.
  2. Перемешать фрукты с сахаром. Его количество можно регулировать.
  3. Пласт теста, обязательно размороженного, немного раскатать, а затем порезать одинаковыми квадратами.
  4. Положить немного начинки на каждый квадрат, скрепить его края. Для красоты можно скреплять тесто при помощи вилки.
  5. Поместить пирожки на пекарскую бумагу на противне.
  6. Отправить в духовку на двадцать минут при средней температуре.
  7. После этого можно подавать.

Совет: размораживать тесто нужно в развернутом виде, иначе оно склеится.

Выпечка с яблоками без дрожжей

веганская выпечка с яблоками

Вегетарианский рецепт, который можно использовать во время поста.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
яблок 0,5 кг
муки 0,4 кг
корицы 3 г
масла подсолнечного 120 мл
воды 120 мл
сахара 45 г
соли 2 г

Уйдет на готовку – 1 час 5 минут.

В одной порции – 226 калорий.

Как приготовить:

  1. Размешать в теплой воде соль, а затем влить сюда подсолнечное масло.
  2. Немного взбить жидкость, а затем подсыпать сюда муку, постепенно, чтобы не получился комок.
  3. Полученное тесто завернуть в пленку, оно будет мягким. Его нужно убрать на полчаса в холодильник.
  4. В это время нужно заняться начинкой.
  5. Вырезать кожуру у вымытых фруктов, а затем крупно их натереть.
  6. Добавить сюда сахар и корицу, помешать, можно руками.
  7. Поделить остывшее тесто на 12-20 частей, раскатать их, затем начинить, скрепить края плотно.
  8. Переложить полученные пирожки на противень. Их нужно запекать минут двадцать пять при средней температуре.
  9. Остудить до комнатной температуры, после чего подавать к столу с чаем.

Творожно-яблочные пирожки

пирожки с яблоками из творожного теста

Творожное тесто прекрасно подходит к фруктовой начинке. Оно имеет особенную текстуру.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
масла подсолнечного 75 мл
муки 0,3 кг
яиц 1 шт.
творога 125 г
яблок 4 шт.
разрыхлителя 1 уп.
молока 0,1 л
сахара 0,1 кг + 15 г
масла сливочного 15 г

Уйдет на готовку – 45 минут.

В одной порции – 194 калории.

Как приготовить:

  1. Порезать кубиками яблоки, очищенные от сердцевины и кожуры. Присыпать их ложкой сахара.
  2. Растопить в сотейнике сливочное масло и переложить сюда засахаренные фрукты.
  3. Накрыть крышкой, протомить четыре минуты, затем переложить в миску и остудить.
  4. Смешать творог с подсолнечным маслом и молоком, а затем добавить сюда муку по частям. Также добавить сюда сахар и разрыхлитель. Замесить тесто руками или в комбайне.
  5. Поделить его на десять частей, раскатать каждую, можно пальцами.
  6. Положить фруктовую начинку, скрепить края вилкой. Полученные пирожки необходимо переложить на противень.
  7. Взбить вилкой яйцо в небольшой пиале и смазать им все конверты.
  8. Запекать двадцать пять минут на среднем огне в духовке.

Совет: для лучшего аромата в горячее сливочное масло можно добавить щепотку мускатного ореха.

Готовим с яблочным повидлом

бабушкины пирожки с повидлом

Самый быстрый рецепт пирожков, где начинку готовить не нужно совсем.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
муки 0,5 кг
соли 3 г
кефира 250 мл
яиц 1 шт.
повидла яблочного 350 г
разрыхлителя 10 г
масла сливочного 50 г

Уйдет на готовку – 25 минут.

В одной порции – 245 калорий.

Как приготовить:

  1. В миске венчиком смешать яйцо с кефиром. Оба продукта должны быть комнатной температуры.
  2. Добавить сюда муку вместе с разрыхлителем, посолить. Добавить кубики мягкого сливочного масла. Из полученной смеси скатать шар теста.
  3. Дать тесту постоять минут пять, а затем поделить его равными частями.
  4. Каждую часть нужно немного раскатать, а затем положить по чайной ложке повидла. Оно должно быть достаточно густым, чтобы не растеклось.
  5. Скрепить края. Полученные пирожки необходимо обжарить на топленом или сливочном масле.
  6. Пока они горячие, их нужно присыпать сахарной пудрой, но это по желанию.

Полезные советы

Для ароматного теста в магазине можно поискать специи для выпечки. Их можно добавлять как в тесто, так и в начинку. Лучше приобрести такие специи в мельнице, которая будет их молоть. Обычно в состав входят корица, гвоздика, кориандр и др.

Тесто можно готовить не только на основе молока, кефира или воды. Для этого можно использовать закисшее молоко, сыворотку, сметану, сливки, йогурт разной жирности.

Начинка обязательно должна быть остывшей, иначе она может погубить тесто, особенно дрожжевое. Грибки просто погибнут от высокой температуры, и тесто не поднимется, будет довольно жестким. Слоеное тесто же может просто быстро потечь, ведь в него входит много сливочного масла.

Дополнять яблоки можно разными фруктами. Например, они прекрасно сочетаются с грушами или виноградом. Также можно использовать орехи, сухофрукты, семечки и другие необычные наполнители. Шоколадные капли тоже пользуются успехом, но их можно заменить на ложку какао в каждый пирожок или в само тесто.

Если же повидло достаточно жидкое, его можно загустить несколькими способами. Для этого можно добавить ложку кукурузного крахмала, хорошенько ее размешав. Муку добавлять не стоит, она испортит вкус. Вместо нее можно взять перемолотые в кашицу грецкие или любые другие орехи. Нужную для этого консистенцию даст мясорубка или блендер.

Мягкие, сочные, воздушные и румяные пирожки – лучший выбор как к пикнику, так и к вечернему чаепитию.

Источник: gotovkin.su


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.